2015届高考生物二轮复习：专题九第2讲酶的应用和生物技术在其他方面的应用第2讲酶的应用和生物技术在其他方面的应用1．科研人员研究了不同洗涤浓度(单位体积的水中加入洗衣粉的量)的两种加酶洗衣粉的去污)力式等无关变量B．若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似C．实际洗涤时，除考虑适宜的洗涤浓度外，还需考虑衣服质地等D．所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0.4%，浓度过大是不必要的答案 D解析表中两种洗涤剂在不同浓度下洗涤效果基本相同；根据表中信息不能得出所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0.4%。
2．下列关于DNA和蛋白质提取与分离实验的叙述正确的有(双选)( )A．提取细胞中的DNA和蛋白质都需要用蒸馏水涨破细胞B．用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析出DNA ，可去除蛋白质C．蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中分子量较小的杂质D．蛋白质和DNA中，只有蛋白质可以用电泳的方法进行分离纯化答案BC解析本题综合考查DNA和蛋白质的提取与分离实验。
熟知这两个实验的操作步骤是解题的关键。
如果提取动物细胞中的DNA和蛋白质，可以采用蒸馏水涨破细胞，但是如果用植物细胞来提取DNA，用蒸馏水就无法涨破细胞，所以应根据细胞的结构特点选择不同的方法(常用的有研磨法、超声波法、酶解法等)破碎细胞，故A 错误。
透析法可以将蛋白质与其他小分子化合物，如无机盐、单糖、二糖、氨基酸等分离，但是不能将蛋白质与DNA分开，故C正确。
蛋白质和DNA都是大分子物质，都具有可解离的基团，皆可以用电泳的方法进行分离纯化，故D错误。
DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl溶液浓度的不同而变化。
当NaCl溶液的物质的量浓度为0.14 mol/L时，DNA的溶解度最低。
利用这一原理，可以使溶解在NaCl溶液中的DNA 析出，故B正确。
3．请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。
实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。
实验一：探究果胶酶在果汁生产中的作用实验方法及步骤：(1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。
(2)取两个100mL洁净烧杯，编号1、2，按相应程序进行操作(3)_______________________________________，并记录结果。
实验结果的预测及结论：如果_____________________________________ ___________________________________，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。
实验二：探究果胶酶用量假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45℃)和最适pH(为4.8)，你还想进一步探究果胶酶的最适用量。
此时，实验的变量是___________ ____。
合理地设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适。
请根据所给的材料和用具完成以下探究实验。
(1)材料用具：制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量分数为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaO H和盐酸。
(2)实验步骤：①取6支试管，编号1～6，分别加入______________________，调节pH至4.8。
②向1～6号试管中分别加入_________________ ______________________________，然后放入45 ℃恒温水浴________________。
③_______________________________________ _________________________________。
(3)结果与讨论：怎样根据实验数据确定某一果胶酶用量是最适用量？___________________ _________________________________________ _______________________________。
答案实验一：(2)顺序①在烧杯中加入苹果泥20mL20mL②在烧杯中加入2%的果胶酶溶液2mL③注入蒸馏水2 mL④在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不断搅拌10min10min(3)相同的时间内1号烧杯滤出的果汁体积比2号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高实验二：果胶酶的用量(2)①等量的苹果泥②不同体积的果胶酶溶液保温相同时间③过滤苹果泥并记录果汁体积(3)随着果胶酶用量的增加，过滤到的果汁的体积也增加，当果胶酶的用量增加到某个值后，再增加果胶酶的用量，过滤到的果汁体积不再改变，说明这个值就是果胶酶的最适用量4．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。
请回答下列问题：(1)由图推知，该实验的目的是_______________ ___________________________。
(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣①该实验设计体现了____________________原则。
②若实验组1号洗净所需时间接近7分钟，最可能的原因是________________。
(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有________。
①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品(4)根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉效果的措施。
___________________________________________________________ _____________。
答案(1)探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响(2)①对照、单一变量②酶失活(3)②④(4)用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉的用量等解析(1)分析曲线图，横坐标是碱性蛋白酶含量，纵坐标表示去污力，图中的两条曲线自变量除碱性蛋白酶含量外，还有温度，故该实验的目的是探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。
(2)分析表格，1与2、3与4形成加酶与否的对照，1与3、2与4形成温度不同的对照，体现了对照原则和单一变量原则。
实验组1号为45 ℃加酶洗衣粉组，正常洗净时间为4分钟，若接近7分钟则与实验组2号结果相同。
2号是不加酶的普通洗衣粉组，所以原因很可能是酶失活。
(3)毛织品和蚕丝织品均为蛋白质类织品，不宜使用加蛋白酶的洗衣粉洗涤。
(4)从实验记录表中可看出，45 ℃时的效果比5 ℃时好，用温水浸泡会提高酶的活性，延长浸泡时间可使酶与污物充分接触，适当增加酶浓度无疑会提高分解污物的速率。
5．化学降解法是一种传统的测定DNA分子碱基序列的方法，具体操作过程如下图：(1)由待测定的DNA片段获得DNA单链的方法是____________________________________，图中特定化学试剂的作用是破坏DNA单链在某种特定碱基处的________________键。
(2)电泳时，电泳槽内先要加入____________，再将处理好的不同长度的DNA片段样品加入点样孔，利用待分离样品中各分子的带电性质的差异，以及分子________、形状的不同，使它们在电场作用下产生不同的________________，从而实现样品中各分子的分离。
(3)从理论上分析，要想测出图中该DNA片段的全部碱基序列，按以上模式操作至少________次。
(4)若想进一步判定该DNA片段中是否含有某基因，可用基因探针检测。
探针的制备是取某基因的________条链，并作___________________ _____。
答案(1)用解旋酶(或95 ℃高温)处理待测DNA片段磷酸二酯(2)缓冲液(本身)大小迁移速度(3)3 (4)一放射性同位素标记解析(1)95 ℃高温处理或用解旋酶处理待测DNA片段可获得DNA单链。
只有破坏脱氧核苷酸之间的磷酸二酯键才可把DNA分子单链断开。
(2)电泳利用了不同分子的带电性质的差异，以及分子本身大小、形状的不同，使不同分子在电场作用下产生不同的迁移速度，从而实现样品中各分子的分离。
(3)按上图模式每操作1次，能够测出一条链中1种碱基的位置，DNA分子中有4种碱基的位置，操作3次就能测出DNA一条链上3种碱基的位置，空位自然是第4种碱基的位置。
再根据碱基互补配对原则，可推知DNA 片段上另一条链的碱基顺序。
所以从理论上讲，只要按上图模式操作3次，就能测定一段双链DNA中的全部碱基顺序。
(4)基因探针的制作原理是取某基因的一条链，并作放射性同位素标记。
6．如图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置，请据图回答下列问题。
(1)血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，它在红细胞中的作用体现了蛋白质具有__________功能。
(2)甲装置中，B是血红蛋白溶液，则A是____________________________________；乙装置中，C溶液的作用是__________________ ____________________________________。
(3)甲装置用于________，目的是_____________ _______________________________。
用乙装置分离蛋白质的方法叫_______________ _，是根据________________________分离蛋白质的有效方法。
(4)用乙装置分离血红蛋白时，待_____________ _______________________________时，用试管收集流出液，每5 mL收集一管，连续收集。
答案(1)运输(2)磷酸缓冲溶液洗脱血红蛋白(3)透析(粗分离)去除样品中相对分子质量较小的杂质凝胶色谱法相对分子质量的大小(4)红色的蛋白质接近色谱柱底端解析用透析法(如图甲)对血红蛋白进行粗分离，将血红蛋白溶液装入透析袋中，可以去除样品中相对分子质量较小的杂质。
血红蛋白的纯化采用凝胶色谱法(如图乙)，血红蛋白相对分子质量较大，无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路径较短，移动速度较快，可以收集到红色的蛋白质。
7．多聚酶链式反应(polymerase chain reaction，PCR)，是一种DNA体外扩增技术。
请回答下列相关问题：(1)PCR技术的原理是______________________。
在用PCR技术扩增DNA时，利用了DNA的__ ______原理，通过控制温度来控制双链的_____ ___和________。
(2)PCR反应体系要加入________种脱氧核苷酸的混合物。
(3)Mg2＋浓度对PCR扩增效率影响很大，浓度过高可降低PCR扩增的特异性，浓度过低则影响产量。
PCR实验不能使用自来水，而要使用至少蒸馏两次的蒸馏水，原因是_______________ _________________。
