幼儿园食堂采购制度范本

幼儿园食堂采购制度范本
一、目的和原则：
本制度的目的是确保幼儿园食堂食品的安全、质量和营养，保障幼儿的身体健康成长。

在采购过程中，本制度遵循诚信、公平、公正、公开的原则，严格执行国家食品安全法律法规和相关政策。

二、采购流程：
1. 采购需求确认：幼儿园食堂制定每周食谱，确定所需食材、食品的数量和品种。

2. 供应商选择：食堂负责人通过市场调研、网络搜索等方式，筛选符合食品安全相关认证标准的供应商。

3. 邀请投标：食堂负责人向符合要求的供应商发出采购邀请函，要求供应商提供明细的价格报价和产品质量保证文件。

4. 报价评议：食堂负责人组织评标委员会评议供应商的价格报价和质量保证文件，选择符合要求的供应商。

5. 签订合同：食堂负责人与中标的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

6. 供货验收：食堂负责人按照合同要求，对供应商的食品进行验收，确保食品的质量和安全。

7. 付款结算：食堂负责人根据合同约定的付款方式和时间，按时付款给供应商。

三、供应商资质要求：
1. 食品安全认证：供应商必须获得相关的食品安全认证，如QS 认证、ISO22000认证等。

2. 供应能力：供应商必须具备足够的供应能力，能够按时提供符合要求的食品和食材。

3. 质量保证：供应商必须有完善的质量保证体系，能够确保所供食品的质量和安全。

4. 信誉评价：供应商的信誉度必须良好，没有违法违规记录。

四、食品采购要求：
1. 食品安全：所采购的食品必须符合国家食品安全标准，无任何添加剂、色素等有害物质。

2. 营养均衡：食品采购应注重营养均衡，根据儿童的生长发育需要，合理配置蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。

3. 新鲜度保证：食品采购应以新鲜度为首要考虑因素，确保食品的新鲜、口感好。

4. 原料来源：食品采购应优先选择本地优质原料，减少食品运输时间和风险。

五、质量监督和检验：
1. 食堂负责人应定期对食材和食品进行抽检，确保质量合格。

2. 食堂负责人应建立供应商追溯制度，能够及时查找食品的生产和流向，确保食品安全。

3. 食堂负责人应建立食品留样制度，对每批食品留取样品，确保食品质量问题能够及时追溯和处理。

4. 食堂负责人应保留供应商提供的食品质量保证文件，以备日后需要。

六、风险防控：
1. 外部风险：食堂负责人应与供应商签订合同，在合同中明确食品质量和安全的责任和义务，确保自身权益。

2. 内部风险：食堂负责人应建立内部风险防控机制，严禁任何与供应商之间的利益输送行为。

3. 突发事件：食堂负责人应与相关部门建立紧急联络机制，能够在突发事件发生时及时得到支持和处理。

七、违规处理：
1. 供应商违规：如果供应商在合同履行过程中违规或提供不合格的食品，食堂负责人有权终止合同，并要求供应商承担相应的法律责任。

2. 食堂负责人违规：如果食堂负责人在采购过程中违反相关规定，侵害幼儿园利益或影响幼儿食品安全，幼儿园有权解除与其的合同，追究其责任。

八、保密原则：
食堂负责人、评标委员会成员等有关人员在参与采购过程中，必须保守商业秘密，严禁泄露相关信息。

九、制度执行和监督：
本制度应由食堂负责人全面执行，幼儿园管理部门应对食堂负责人的制度执行情况进行监督和检查，确保制度的有效实施和执行。

以上是我们幼儿园食堂的采购制度范本，旨在确保食品的安全、质量和营养，保障幼儿的身体健康成长。

请各位供应商按照本制度要求进行业务合作，共同营造安全、健康的食品环境。