超市食品类商品陈列规范

休闲食品课陈列规范
1、饼干糕点陈列规范： （1）饼干陈列规范 A：使用层板陈列 B：按商品陈列原则，先按照甜饼干、咸饼干、苏打饼干、曲奇饼干、牛奶饼干、夹心饼干、威化饼干 等顺序，其次按照品牌，最后按照包装、规格顺序陈列。 C：礼盒装饼干单独陈列 （2）糕点陈列规范 A：使用层板陈列 B：按商品陈列原则，先按照商品分类顺序，其次按照品牌，最后按照包装、规格顺序陈列。 C：礼盒装糕点、地方特产单独陈列 （3）月饼陈列规范 A：使用地堆、货架、散称专柜陈列 B：按商品陈列原则，先按照商品包装分为散称、单只、礼盒装分类，其次按照商品品牌，后按照规格、 价格顺序陈列。 C：月饼属节日商品，一般都以集中陈列为主。
• （4）面条陈列规范 • A：使用斜口篮陈列 • B：按商品陈列原则，先按照商品属性其次按照商品包装、规格
顺序，最后按照品牌陈列。 • （5）方便食品陈列规范 • A：使用层板、斜口篮陈列 • B：按商品陈列原则，先按照包装、规格，依次为多包装、袋装、
碗装，后按照产品四级分类顺序依次为方便面、方便粉丝、方便 米线、方便饭菜最后按照品牌顺序陈列。 • C：碗装、多包装使用层板陈列，单袋装使用斜口篮陈列，颜色 区块搭配区分陈列。
• E：小菜，按照五级分类顺序，上面层板用于陈列瓶装酱菜等。下面斜口 篮陈列袋装酱菜，尽量和上方陈列商品分类相同。如陈列条件允许且袋 装品项数多，可用斜口篮单独陈列袋装。
• F：礼品类酱菜一般使用层板单独陈列
• （3）罐头陈列规范 • A：使用层板陈列 • B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为肉类罐头、水产罐头、蔬菜罐头、水果罐头，其次按照五
• C：使用承重货架陈列时，货架上半部分为商品小包装商品展示区、下半部分为所有商 品库存区，产品上下尽量保持一致。
• D：使用栈板陈列时，按照产地、规格的顺序，堆码整齐。前方外口摆放小包装商品、 后方里面摆放大包装商品，前后对应摆放。
• （3）面粉、杂粮陈列规范
• A：使用层板陈列
• B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为杂粮、面粉其次按照五级分类顺序， 最后按照品牌、规格顺序陈列。
威化/夹心饼/酥心卷
• 一般货架数：8节
顾客走向 陈列在休闲食品区域, 排列顺序依此为巧克力威化, 奶油威化, 其它口味威化, 巧克力夹心饼, 草莓夹心 饼, 其它口味夹心饼, 原味蛋卷, 加味蛋卷
超市食品类商品陈列规范
QJM
商品陈列原则
• （一）店内动线陈列原则： • 商品陈列按分类顺序，再按价格带及垂直陈列顺序。 • 1)、按门店商品布置图，按照商品的分类顺序陈列。 • 2)、以主通道（或次主通道）货架为货架首部，从货架首部朝尾
部方向依分类顺序陈列，五级分类依价格由低到高陈列。 • 3)、靠墙货架沿动线方向依分类顺序陈列，各五级分类依价格由
• 一般货架数：21节
顾客走向 点心类产品可以和糖果, 巧克力等休闲食品陈列在一个区域。
咸味饼干
• 陈列规则
• 1.按分类可分成苏打饼干和咸 饼干.
• 2.在苏打饼干和咸饼干中再分 原味和加味.
• 3.从上到下按小包装到大包装 陈列.
干脆小食
• 陈列规则
• 1.点心类产品先按品种的不同分为: 玉米类,大米类(米果), 及其它.
• 2、干调食品陈列规范
• （1）食用油陈列规范
• A：使用承重货架陈列
• B：按照商品陈列原则，按照五级分类大豆油、调和油、葵籽油、花生油、玉米油、橄 榄油、菜籽油、其它油顺序陈列，后按照价格带，规格由小到大垂直陈列。
• （2）大米（袋装）陈列规范
• A：使用承重货架、栈板陈列
• B：按照商品陈列原则，先按照产地，后按照商品包装、规格顺序陈列。
• 2. 玉米类再按口味分为: 原味, 辣味, 蕃茄味,芝士味,烧烤味,洋葱味,海鲜 味及其它.
• 3.其它类按品种分为：海苔,小麦类， 爆米花。
• 4.从上到下按小规格到大规格陈列.
薯片
• 陈列规则
• 根据购买者的决定顺序: • 先按包装(锡袋装,筒装…) • 再按口味(原味, 辣味, 奶油洋葱
品分开陈列，不同包装规格分开陈列。
• 2、日配食品陈列规范： • （1）日配面包陈列规范 • A：使用层板陈列 • B：按照商品陈列原则，先按照甜面包、咸面包、汉堡顺序后按照品牌陈列。 • （2）常温牛奶陈列规范 • A：使用层板、栈板陈列 • B：按照商品陈列原则，先按照原味牛奶、低脂牛奶、高钙牛奶、高铁牛奶、甜味牛奶、其他奶顺序后按照品牌陈列。 • C:常温牛奶整箱商品，使用栈板堆放。 • （3）冷藏牛奶、冷藏酸奶陈列规范 • A：使用低温陈列柜陈列 • B：按商品陈列原则，先按照品牌，再按照原味牛奶、低脂牛奶、高钙牛奶、高铁牛奶、甜味牛奶、其他奶、原味酸奶、
• 8、垂直陈列的原则 • 同类商品纵向陈列。
• 9、空间原则陈列商品要与上隔板间（天空线）应有3-5厘米的空隙（不超过两指），让顾 客的手容易伸入，不妨碍商品的拿取。
Biblioteka Baidu配食品课陈列规范
• 1、速冻食品陈列规范： • （1）使用冷冻柜进行陈列。 • （2）依分类（冷饮、冷冻米面制品、冷冻荤食、冷冻水产、冷冻蔬菜）进行区块陈列，后将品牌集中陈列。不同品牌商
C: 袋装商品用挂钩陈列，罐装、礼盒装商品用单独层板陈列，底部大包装 商品也可使用斜口篮堆放陈列。
（4）蜜饯陈列规范
A：使用层板、斜口篮、双线挂钩陈列
B：按商品陈列原则，先按照果脯蜜饯、凉果蜜饯的顺序，再按照五级分 类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列;
C: 袋装商品用挂钩陈列，罐装、盒装商品用单独层板陈列，底部大包装商 品也可使用斜口篮堆放陈列。
照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。 • C：先按照商品属性再按照商品的包装、规格，使用层板陈列。 • D：小包装商品一般集中陈列使用双线挂钩吊挂陈列，礼盒商品单独陈列。 • （5）宠物食品陈列规范 • A：使用层板陈列 • B：按照商品陈列原则，先按照猫粮、狗粮顺序后按照品牌，最后按照包装、规格陈列。
C：瓜子分葵花子、西瓜子、南瓜子纵向集中陈列；核桃按有壳和无壳纵向集中陈 列；
D：袋装炒货挂钩陈列，罐装、礼盒装炒货单独层板陈列，底部大包装商品也可使 用斜口篮堆放陈列。
（3）零食陈列规范
A：使用层板、斜口篮、双线挂钩陈列
B：按商品陈列原则，先按照鱼片、肉铺、肉粒、肉松、海苔的顺序，再 按照品牌、规格顺序陈列;
• 3、糖、巧克力陈列规范 • （1）糖果陈列规范 • A：使用层板、斜口篮、双线挂钩陈列 • B：按商品 • 陈列原则，先按照包装分为袋装、盒装顺序，再按照袋装软糖（牛奶糖、橡皮/棉花糖）、袋装硬糖（果味
糖、其它硬糖）、礼盒糖、喜糖。喉糖、儿童玩具糖、口香糖顺序。最后按照品牌、规格顺序陈列; • C: 袋装商品用挂钩陈列，盒装商品用单独层板陈列，底部大包装商品也可使用斜口篮堆放陈列; • D：口香糖、喜糖均需单独陈列，货架上部分使用双线挂钩，货架下部分使用层板陈列。 • （2）巧克力陈列规范 • A：使用层板、双线挂钩陈列 • B：按商品陈列原则，先按照包装分条装巧克力、袋装巧克力、罐（碗）装巧克力，盒装巧克力，礼盒装
巧克力，最后按照品牌、规格顺序陈列; • C：条装、排块巧克力可借助L型有机玻璃架做倾斜陈列，袋装巧克力可使用双线挂钩陈列. • （3）果冻陈列规范 • A：使用层板、双线挂钩陈列 • B：按商品陈列原则，先按照包装分袋装、盒装、单只装，后按照属性顺序陈列; • C：袋装果冻可使用双线挂钩陈列。
饼干及点心
• B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为佐餐酱、腐乳、小菜， 其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。
• C：佐餐酱，小分类集中陈列，按照辣酱、肉酱、甜酱等口味区分，甜酱 一般单独陈列一节。上部用于陈列瓶装佐餐酱等。底部使用斜口篮陈列 袋装商品，尽量和上方陈列商品分类相同。
• D：腐乳，按照红腐乳、白腐乳、臭腐乳、辣腐乳等口味区分，再按照包 装规格做区分陈列。
2、休闲小食陈列规范
（1）膨化陈列规范
A：使用层板、斜口篮陈列
B：按商品陈列原则，先按照商品包装分为袋装、罐装、盒装，其次按照五级分类， 最后按照品牌、规格顺序陈列。
C：袋装膨化食品以斜口篮陈列，罐装及盒装膨化食品以层板陈列。
（2）炒货陈列规范
A：使用层板、斜口篮、双线挂钩陈列
B：按商品陈列原则，先按照瓜子、豆类、花生、开心果、杏仁、腰果、松子 （仁）、榛子、夏威夷果（碧根果）、核桃顺序，再按照品牌、规格顺序陈列；
低脂酸奶、高钙酸奶、果味牛奶、果粒酸奶、其他酸奶顺序陈列。
• （4）冷藏饮品陈列规范
• A：使用低温陈列柜陈列
• B：按商品陈列原则，先按照分类，品牌顺序陈列。
• （5）常温熟食、常温生食陈列标准
• A：使用层板、斜口篮陈列
• B：按商品陈列原则，先按分类后按品牌顺序陈列。
• C：按照商品陈列原则先按商品属性后照品牌再照规格，从上至下，由小到大陈列。货架底部斜口篮陈列单 只装商品，有条件的门店也可单独陈列。礼盒装商品单独陈列。
低至高陈列 • 4)、顾客浏览的目光一般是由上至下浏览，因此垂直陈列时，五
级分类内，从上到下依价格由低到高陈列。
• （二）商品陈列基本原则： • 1、显而易见的原则 • 商品正面要面向顾客，清楚的被顾客看到，每一种商品不能被其他商品
挡住视线。 • 2、排面组合的原则 • 上小下大、上轻下重、上组下箱、颜色由浅至深、价格带由低至高。 • 3、伸手可取的原则 • 注意商品陈列的高度，方便商品放回原处。 • 4、饱满陈列的原则 • 满排面量陈列，不露货架背板陈列，同时货架从主通道——次通道保证最
味, 虾味,鸡味, 海鲜味, 混合味, 其它…)
甜饼干
一般货架数:21节
• 甜饼干可以和糖果, 巧克力等休闲食品陈列在一个区域.
• 陈列规则
• 1.饼干先分成曲奇和一般甜饼 干, 然后再按口味纵向陈列: 原 味, 巧克力味,牛奶味, 奶油味, 营养饼干及其它.
• 2.分类的陈列原则必须遵循:小 包装放在上面, 大包装放在下 面.
• D：食盐、食糖、味精。使用斜口篮陈列，按品牌、分度数（上低下高）陈 列。
• E：烹饪料，先按商品属性，后按商品包装区分瓶装、单袋装、多袋装陈列， 再按功能区分，最后依品牌集中陈列。一般以瓶装单独层板陈列，单袋装层 板陈列，多袋装及其他单袋装以斜口篮底部陈列。
• 2）酱菜陈列规范
• A：使用层板、斜口篮陈列
外侧商品成一条水平线。
• 5、容易判断的原则 • 设置标识牌，分类合理。设置商品配置分布图，并根据商品的变化及时修改
• 6、前进梯状原则 • 货架商品被取走后，及时把商品前移，从后面开始补充陈列商品。 • 7、关联性原则
• 关联性商品应陈列在通道的两侧，或陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同组货架上， 而不应陈列在同一组双面货架的两侧。
粮油干调课陈列规范
• 1、干调食品陈列规范
• （1）调味品陈列规范
• A：使用层板、斜口篮陈列
• B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为酱油、食醋、料酒、麻油/ 食盐、食糖、味精、烹饪料，其次按照五级分类顺序，最后按照品牌、规格 顺序陈列。
• C：酱油、食醋、料酒、麻油，同一分类中，上部使用层板陈列瓶装商品， 底部使用斜口篮陈列袋装商品。如桶装品项较多，也可单独集中陈列。
• D：陈列过程中，应注意生熟分开。在肉制品陈列中，处于对部分少数民族习惯的尊重，要将猪肉制品熟 （生）食和其他肉制品熟（生）食分开陈列，不可混放。
• （6）冷藏熟食、冷藏生食陈列标准
• A：使用低温陈列柜陈列
• B：按商品陈列原则，先按照分类，品牌顺序陈列。
• C：陈列过程中，应注意生熟分开。在肉制品陈列中，处于对部分少数民族习惯的尊重，要将猪肉制品熟 （生）食和其他肉制品熟（生）食分开陈列，不可混放。
级分类顺序，最后按照品牌、规格顺序陈列。 • C：肉类罐头、水产罐头、蔬菜罐头，可集中陈列，先按照五级分类按照商品包装、规格陈列后由上至下按
照由小到大规格陈列。 • D：水果罐头，一般单独陈列。先按照五级分类再按照商品包装、规格区分陈列后 • 由上至下按照由小到大规格陈列。 • （4）干货陈列规范 • A：使用层板、双线挂钩陈列 • B：按商品陈列原则，先按照四级分类顺序依次为干果类干货、蔬菜类干货、豆制品、海鲜类干货，其次按