幼儿园食堂年度培训计划内容一、食品安全知识培训1.1 食品采购与储存咱得让食堂的工作人员知道咋选新鲜、安全的食材，还得清楚不同食材该咋存，不能让食材变质咯。
比如说，肉类要冷冻，蔬菜要通风啥的。
而且要学会看食品的保质期和生产日期，别买到过期的东西。
1.2 食品加工与烹饪做饭的时候得注意卫生，生熟分开，别交叉感染。
炒菜做饭要熟透，不能半生不熟的，不然小朋友吃了会不舒服。
还要知道啥温度能杀菌，保证做出来的饭菜安全又健康。
二、营养搭配培训2.1 幼儿营养需求得清楚小朋友成长需要啥营养，像蛋白质、钙、维生素这些都不能少。
根据他们的年龄和身体发育情况，合理搭配饭菜，让孩子们吃得香，长得壮。
2.2 食谱设计设计食谱可不能马虎，得变着花样来。
周一到周五不重样，荤素搭配好。
还得考虑有些小朋友挑食的情况，尽量把饭菜做得好看又好吃。
2.3 特殊饮食需求有的小朋友可能对某些食物过敏，或者有特殊的饮食要求，咱得记住，不能给错了吃的，保证每个孩子都能放心吃饭。
三、卫生与清洁培训3.1 食堂环境清洁食堂要天天打扫，桌子、地板、灶台都得干净。
定期给厨房消毒，消灭细菌和虫子，让厨房一直保持整洁卫生。
3.2 餐具消毒餐具用完就得洗干净，然后高温消毒。
不能有一点脏东西留在上面，这可关系到孩子们的健康呢。
四、服务意识培训4.1 与幼儿沟通工作人员要亲切，对小朋友有耐心。
要是小朋友有啥问题或者要求，要好好回答，让他们觉得在食堂吃饭也很开心。
4.2 团队合作大家在食堂干活儿得互相帮忙，谁忙不过来了搭把手，一起把食堂的工作做好，给孩子们提供优质的服务。
五、应急处理培训5.1 食品中毒应对万一出现食品中毒的情况，得知道咋第一时间处理。
赶紧送孩子去医院，同时保留食物样本，配合调查，找出原因。
5.2 火灾等意外事故处理学会使用灭火器，知道咋疏散人员。
遇到火灾啥的不能慌，要保障所有人的安全。
