细胞中的有机物课件

四大有机物：
蛋白质 糖类 脂质 核酸
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讨论辨析
常生活中你知道的糖有哪些？
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讨论一：
1、甜的都是糖吗？
甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂， C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）
2、糖都是甜的吗？
糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。
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细胞中的糖类
是因为其中富含淀粉，淀粉经 消化分解后生成的是葡萄糖。
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讨论二：
植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是 多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性 质和功能却相差那么多呢？
构成它们的
基本单位都
是葡萄糖！
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糖类的功能：
1．主要的能源物质 2．细胞的构成物质
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。
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核糖 细胞中都有 组成RNA的成分
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质
果糖 植物细胞中 提供能量
半乳糖
动物细胞中
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提供能量
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发芽的小麦、谷 麦芽糖 粒中含量丰富

高温、过酸、过碱、重金属都会使蛋白质的空间结构发生 不可逆的变化，但盐析和低温不会。
(1)几种常见蛋白质的分布和功能
名称
绝大多数酶 载体蛋白
分布
细胞内或细胞外 细胞膜
功能
催化作用 运输某些物质如离子、氨 基酸等
某些激素(如生长激素、 胰岛素) 抗体 血红蛋白
内环境中 内环境中 红细胞内
调节生命活动 免疫作用 主要运输氧气和部分二氧 化碳
糖蛋白 结构蛋白
细胞膜表面 细胞膜、肌细胞等
保护、润滑、识别等作用 构成细胞和生物体的成分
(2)酶、激素、抗体、载体蛋白、维生素等与 蛋白质、脂质的关系概念图。
蛋白质
遗传信息就是核苷酸（碱基／碱基对）的排列顺序 __________________
脱氧核糖 ＋ 碱基（A、T、C、G） ＋ 磷酸 → 脱氧核糖核苷酸
思考
核酸
原核细胞的DNA位于？
拟核和 质粒
核酸 染色剂
染色颜色
主要存在于 少数存在于
DNA 甲基绿 RNA 吡罗红
绿色 红色
细胞核 细胞质
线粒体,叶绿体
细胞核
三大营养物质供能顺序： 糖类 脂肪 蛋白质
物质
淀粉
初步水解产物 彻底水解产物
麦芽糖 葡萄糖
脂肪
蛋白质
甘油＋脂肪酸 甘油＋脂肪酸

问题1：在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素都为C、H、O、N， 怎样解释这种现象？
水：H2O 糖类（大部分）：Cn(H2O)m 脂肪酸（脂类的一种）CH3(CH2)nCOOH 氨基酸（组成蛋白质的基本单位）： NH2-CH(R)-COOH（R代表基团） 玉米和人都是生物，组成它们的主要化合物是水、糖类、脂质 和蛋白质等物质，这些物质都含有C、H、O，蛋白质还含有大 量的N元素。
步骤：
50—650C水浴加热
浅蓝色
棕色
砖红色
（2）蛋白质的检测和观察
原理：
提供Cu2+，不能要多，不然会
选材： 豆浆，鲜肝提取液，鸡蛋清稀与释A液液而发掩生盖反了应生使成溶的液紫呈色蓝色，
试剂：双缩脲试剂（营AB液液造：：碱质质性量量环浓浓境度度为为00..01g1g/m/mll的的NaCOuSHO溶4溶液液，）
水 （70%~90%）
无机物
水 无机盐
糖类
无机盐 （1%~1.5%）
蛋白质
有机物
脂质 蛋白质
脂质 （1%~2%）
（7%~10%） 糖类和核酸 （1%~1.5%）
核酸
组成细胞的主要化合物及相对含量
细胞中含量最多的化合物____水____； 细胞中含量最多的有机物__蛋__白___质_。
小结
组成细胞的化学元素常见的有20多种，大多数以化合物的形式存在。

必修一 第一单元 细胞的分子组成
3．从元素看生物界与非生物界的关系
统一性
差Байду номын сангаас性
原因：组成生物体的元素是从自然界中有选择地吸收的。
必修一 第一单元 细胞的分子组成
1．组成人体细胞的元素种类和含量与玉米完全相同吗？ [提示]组成人体和玉米细胞的元素种类大体相同，含量相差很大。 2．脂肪与葡萄糖在元素种类与含量上是否完全相同？ [提示]元素种类上都是C、H、O，但含量不同，脂肪中氧含量远少于糖 类，而氢的含量更多。
(1)对照组：正常植物＋完全培养液→生长正常 (2)实验组：
正常植物＋缺 X 完全培养液 ↓
a.若生长正常⇒则X不是必需无机盐 b.若出现病症⇒则X是必需无机盐 提醒：在实验组中还可设置二次对照，即在出现病症后，再加入含X的培 养液，植物恢复正常生长，以形成前后对照。
必修一 第一单元 细胞的分子组成
生活中的现象
种子贮存时需将种子晒干
干种子用水浸泡后仍能萌发 低温环境下减少花卉浇水 鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻 干种子放在试管中，用酒精灯加热 ，试管壁上有水珠 炒熟的种子浸泡后不萌发
对此现象的解释
减少自由水含量，降低种子的代谢， 延长种子寿命
失去自由水的种子仍保持其生理活性 提高花卉对低温的抗性 自由水散失，代谢减弱
用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干 种子中三大类有机物颜色反应，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，有 关说法不正确的是( A )

10
22
76
79
83
从表中的数据分析，试判断下列说法的正误：
（1）构成生物体的成分中水的含量最多（ ∨） （2）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关（∨） （3）代谢旺盛的组织器官含水量较高（∨） （4）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关（ ×）
技能提高
查找资料，了解某种植物（如:小麦） 生长发育需要哪些无机盐。
无机离子如HPO42-/H2PO4-和H2CO3/HCO3-等 组成重要的缓冲体系来调节并维持pH平衡。
3. 维持细胞和生物体的酸碱平衡
三. 组成细胞的元素和物质
1.构成细胞中主要化合物的基础是_C__、_H__、_O__、等N 化学元素
2. 生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸） 以__碳__链____为基本骨架，它们是构成细胞的基 本框架，其中___糖__类__是主要的能源物质， __脂__肪___是主要储能物质，___蛋__白__质_是生命活动 的主要承担者，____核__酸__作为遗传物质
组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌
所占比例%
10
22
76
79
血液 83
同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同
4. 幼儿和成人体内的含水量 同种生物，不同的生长发育时期含水量不同
• 自然界中的水以三种形式存在。 那么，在细胞内水是否还是以这 三种形式存在呢？

复习指导2
• • • • 1、新生命的起点是什么？ 2、遗传信息存在于哪里？ 3、染色体的组成？遗传物质是什么？ 4、 细胞核、染色体、DNA与基因之 间的关系 • 5、同种生物染色体数量是否恒定？ • 6、细胞的控制中心是什么？
细胞核、染色体、DNA、基因的关系
细胞核
染色体 DNA
基因
巩固基础
3.细胞分裂过程中细胞内变化最大的是（ C ）
A.细胞质 B.细胞膜 C.染色体 D.细胞壁
中考高频
1.某生物体内一个细胞中有x对染色体，经过 多次连续分裂后，每个新细胞里含有染色体数 B ） 目为（ A.2x对 B.x对 C.许多对 D.x条 2.同卵双胞胎是由同一个受精卵细胞发育而来 的。在母体内，一个受精卵细胞发生分裂形成 两个细胞，这两个细胞各自发育成一个胚胎。 下列说法正确的是（ C ） A.这对双胞胎的外貌、性格完全相同 B.这对双胞胎在遗传上可能相同，也可能不同 C.这对双胞胎在遗传上完全相同 D.这对双胞胎就是我们所说的克隆人
中考高频
1.人的身体是由一个受精卵分裂发育而来的。成年人体 内的细胞数达到了1014个。在从1个到1014个过程中，细 胞内的染色体数目（ D ） A、逐渐增加 C、始终是23条 B、逐渐减少 D、始终是23对
2.放射线、重金属、亚硝酸盐等污染诱发癌症，主要是 改变了（ C ）
A、细胞壁厚薄

讨论:
部分元元素素含地量壳(％)细表胞
O
48.6
65.0
Si
26.3
极少
C
0.087 18.0
N
0.03
3.0
H
0.76
10.0
比较组成地壳和组成细胞的部分元素 的含量，你能提出什么问题？
一、生物界与非生物界的关系：
组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。
说明生物界和非生物界具有 统一性 。
细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含 量差别很大。
比较这两者所含的化学元素：（ D） A．种类和含量都相差很大 B．种类和含量都相差不大 C．种类相差很大，其中相同元素的含量都大体相同 D．种类大体相同，其中相同元素的含量相差很大
一、组成细胞的元素（常见20种）
按含量分为：大量元素和微量元素
大量元素
C H O N P S K Ca Mg
最基本元素 基本元素 主要元素
细 胞 是生物体结构和功能的基本单位。
11、、同同学学们们是是由由什什么么构构成成的的？？ 细细 胞胞
22、、细细胞胞又又是是由由什什么么组组成成的的呢呢？？ 水水分分子子、、蛋蛋白白质质分分子子、、DDNNAA分分子子等等分分子子
33、、那那么么这这些些分分子子又又有有什什么么组组成成呢呢？？ 元元素素
应
产生Cu2O

A 脂类和蛋白质
B 多糖和蛋白质
C 核酸和多糖
D 蛋白蛋和核酸
第二十八页，共三十一页。
选择题d
8、一切生物(shēngwù)的遗传物质是（ ） A 核酸 B 核苷酸 C 脱氧核糖核酸 D 核糖核酸
9、构成纤维素、胆固醇和淀粉酶三种(sān zhǒnɡ)物质都具有的化学元 素是（ ）
A C、H、0、N
因为这两种蛋白质的分子结构不同（即氨基酸的种类数 量不同，排列次序不同，空间结构也不同），所以它们(tā men) 的功能也不相同。
2、将干燥(gānzào)的种子浸入水中，种子呼吸作用加强，并呈现萌 动状态。如将种子粉碎后再浸入水中时，其粉碎物虽呈胶状，但 失去活性。这表明
构成细胞(xìbāo)的生命物质，必须有机地组合在一起才能 体现出生命现象，这一结构基础就是细胞(xìbāo)。
自由水是良好(liánghǎo)溶剂，它是各种代谢活动的介质，并 参与某些代谢反应。
第三十页，共三十一页。
内容(nèiróng)总结
生物体中的有机物。种类虽多，但在分子结构上有共同特点——结构通式。而且都有一 个氨基和一个羧基连接在碳原子上。可根据R基的不同，将氨基酸区别为不同的种类。连接： 肽链分子间通过一定化学键连接。核酸的单体 ——核苷酸。http://www.du8.com/readfree/16/00395/1.html。1．人的红细胞和心肌细胞的 主要(zhǔyào)成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同。保持血液中渗透压

核 酸
功能
控制蛋白质的合成
Leabharlann Baidu
判断下列几种结构是否为氨基酸？
SH H H HOOC—C—C—COOH H NH2 CH2
H2N
C
COOH
H
H2N
CH2
CH2
COOH
必需氨基酸:人体细胞不能合成的
甲硫氨酸 苯丙氨酸 缬氨酸 亮氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 色氨酸 苏氨酸
非必需氨基酸:人体细胞能够合成的
二 蛋白质的结构及其多样性
讨论： 从氨基酸到蛋白质的大致有哪些结构层次?
化学元素组成
• C、H、O、N、P
BACK
相对分子质量
• 几十万——几百万，是生物大分子
BACK
基本组成单位
• 基本组成单位：核苷酸。 • 一个核苷酸是由一分子含氮的碱基和 一分子的五碳糖和一分子磷酸组成。 • 每个核酸分子是由几百个乃至上亿个 核苷酸互相连接而成的长链。
核苷酸 核糖核酸 （RNA）
• 由两个氨基酸分子缩合而成的叫二肽。 • 由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成 的，含有多个肽键的化合物，叫多肽。 • 许多蛋白质含有几条肽链，肽链通过 一定的化学键互相连接在一起。这些 肽链不呈直线，也不在同一个平面上， 而是形成非常复杂的空间结构。
蛋白质多样性原因：
（1）形成肽链的氨基酸的种类不同 （2）形成肽链的氨基酸的数目不同

[总结升华]
1．细胞内含量最多的化合物：水。 2．细胞内含量最多的无机化合物：水。 3．占细胞鲜重最多的化合物：水。 4．细胞内含量最多的有机化合物：蛋白质。 5．占细胞干重最多的化合物：蛋白质。
1．实验原理[连线]
2．实验步骤 (1)还原糖的检测和观察：
(2)淀粉的检测和观察：
(3)脂肪的检测和观察： 方法一：花生种子匀浆＋3 滴苏丹Ⅲ染液
(2)用双缩脲试剂鉴定蛋白质的实验：加入 双缩脲试剂 A，溶液为无色；加入双缩脲试剂 B，因含有 Cu(OH)2，故呈现浅蓝色，振荡均 匀后，由于反应的进行，出现紫色的络合物。
3．使用斐林试剂和双缩脲试剂的注意事项 (1)斐林试剂宜现配现用。 (2)双缩脲试剂应先加入 A 液，造成碱性环境，只 有在碱性环境中，蛋白质才容易与 Cu2＋发生颜色反应； 后加入 B 液 3～4 滴，若加入过量的 B 液，CuSO4 在碱 性溶液中生成大量的蓝色 Cu(OH)2 沉淀，遮蔽实验中 蛋白质反应所产生的紫色，影响观察结果。
(3)钼属于 微量 (填“大量”或“微量”) 元素。
(4)由材料二分析，钼虽然含量少，但是对 生物体 具有重要的作用，不可缺少 。
2．如图为组成人体细胞的主要元素占鲜 重和干重的比例图，据图分析回答问题。
(1)在鲜重条件下细胞中含量最多的元素 是 O ，原因是：在构成活细胞的各种化合物 中，H2O 所占的 质量百分比最大，而 H2O 中 氧元素占质量百分比的绝大部分；在干重条件 下，细胞中含量最多的元素是 C ，说明 C 是 构成细胞的最基本元素。

A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白 质的鉴定 B．若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微 镜观察 C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂（甲液和乙液等量 混合均匀再加入） D．用于双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到 紫色
巩固练习
6.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是
2.下列哪一事实能说明生物界与非生物界具有统一性 C
A．生物与非生物都具有化学变化 B．生物与非生物都由元素构成 C．组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到 D．生物与非生物都含有碳元素
巩固练习
3.在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不
可少的元素是（ C ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
通过分析,你能得出什么结论呢?
微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素; 在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.
玉米细胞 人体细胞
C
43.57
55.99
H
6.24
7.46
O
44.43
14.62
N
1.46
9.33
K
0.92
1.09
Ca
0.23
4.67
P
0.20
3.11
Mg
0.18
0.16
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo

(2).自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系 自由水/结合水比值_高_: 代谢旺盛，但抗逆性差 自由水/结合水比值_低_: 代谢强度降低，但抗寒、 抗旱、抗热等抗逆性增强
(3).细胞衰老、癌变与水含量
四.无机盐
• 1.无机盐的两种存在形式和三种功能 • (1) ．存在形式
细胞中的无机盐大多以离子形式存在
新 植鲜物培根养 细液 胞对)，无目机的盐是的_为_吸_植_收_物_方_根_式细__是胞___提主___供_动__O_运_，2_输_由_。此可见，
种类
元素组成
多糖 仅含C、H、O
脂肪Baidu Nhomakorabea固醇：C、
脂质
H、O；磷脂： C、H、O、(N)、
P
蛋白质 C、H、O、N等
核酸 C、H、O、N、P
构成单体 葡萄糖等单糖
(3)细胞统一性和差异性的体现：不同生物体内所含
的化学 元素的种类_基__本__相__同__但在不同生物体内 同种元素的含量差别差___别__较___大_；同一生物体内不 同组织细胞 中各元 素 的含 量_也__不__相___同____。
二.组成细胞的化合物
在组成细胞的化合物中，占鲜重百分比 最高的是_水__，有机物百分比最高的是_蛋__白__质。 在干重百分比中蛋，白__质_ 最多。
(1)种子与水的关系 ①种子晒干时减少的为_自__由__水_，但仍能保持生命活性，