咖啡厅营运-咖啡厅工作制度

咖啡厅员工制度为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。

1、作息安排1.1营业时间：早班10:00—18:00;晚班17:00—24:00;(早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作)(周末营业时间延迟到01:00)1.2调休安排:____天/周(调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休)(若有请假须找到换班人员进行工作交接)(店长负责每周排班工作)2、考勤管理2.1所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。

2.2迟到/早退：工作时间开始____分钟以内到公司者为迟到;工作时间终了前____分钟擅自离开公司者为早退。

迟到或早退____分钟内不计，____分钟以内扣款____元，____分钟-____分钟以内扣款____元，____分钟以上按____天事假计。

(迟到超半个小时按旷工半天计)2.2旷工：未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。

迟到、早退、擅离职守超过____分钟，视为旷工。

旷工最小计量单位为半天，不到岗超过____分钟按旷工半天计。

旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。

当月旷工连续三天(含)以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动离职处理。

自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。

(店长负责每月考勤管理)3、请假规定3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准;3.2员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。

4、行为规范4.1员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。

违反上述规定扣发当月工资____元/次。

4.2员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款____元。

4.3工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情;严禁利用办公电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等，违反一次扣款____元。

一、总则为加强咖啡店的管理，规范员工行为，提高服务水平，确保咖啡店正常运营，特制定本规章制度。

二、作息安排1. 营业时间：早班 10:00—18:00；晚班 17:00—24:00；周末及节假日营业时间根据实际情况调整。

2. 员工上下班时间：早班员工需提前 30 分钟到店进行卫生保洁及营业准备工作；晚班员工需提前 1 小时到店。

3. 调休安排：每周安排一天调休，调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休。

如有请假，须找到换班人员进行工作交接。

三、考勤管理1. 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。

2. 迟到/早退：工作时间开始 60 分钟以内到店者为迟到；工作时间终了前 60 分钟擅自离开公司者为早退。

迟到或早退 5 分钟内不计，15 分钟以内扣款 5 元，15 分钟-60 分钟以内扣款 20 元，60 分钟以上按 0.5 天事假计。

3. 旷工：未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。

迟到、早退、擅离职守超过 60 分钟，视为旷工。

旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60 分钟按旷工半天计。

旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。

当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动解除劳动合同。

四、仪容仪表与工作态度1. 上班时整理好仪容仪表，着装整洁，保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

2. 上班时电话调成静音，不得打私人电话，不得用手机玩游戏、上网。

3. 服务人员及非吧台人员不得随意出入吧台，收银不得私自用电脑上网。

4. 员工应呆在自己的工作领域，不得随便坐卧吧凳沙发。

5. 上班时间严禁会客或与同事闲聊，做与工作无关的事。

6. 不得私自外出，如有特殊情况必须请示领导同意。

五、客户服务1. 接待客人使用礼貌用语，不得与客人长时间聊天影响工作。

2. 员工必须服从领导安排，不得顶撞领导。

3. 服务点单时必须菜单字迹工整，数量金额吻合无误差。

4. 对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待。

咖啡馆工作制度一、总则第一条为了规范咖啡馆的运营管理，提高服务质量，确保员工权益，创造良好的工作环境，制定本制度。

第二条本制度适用于咖啡馆的全体员工，包括管理人员、服务员、厨师等。

第三条咖啡馆坚持以人为本，注重员工培训和激励，提升员工综合素质和工作效率。

第四条咖啡馆遵循国家法律法规，严格执行各项政策规定，确保合法经营。

二、工作时间第五条咖啡馆实行标准工时制，每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过44小时。

第六条咖啡馆根据营业需要，安排员工轮休，确保员工休息权益。

第七条咖啡馆在法定节假日期间，按照国家规定支付加班费或安排员工调休。

三、员工招聘与培训第八条咖啡馆招聘员工时，应遵循公平、公正、公开的原则，择优录用。

第九条咖啡馆对新入职员工进行必要的岗前培训，确保员工熟悉各项工作流程和规范。

第十条咖啡馆定期组织员工培训，提升员工的专业技能和服务水平。

第十一条咖啡馆鼓励员工参加外部培训和职业技能鉴定，提高个人素质。

四、员工薪酬与福利第十二条咖啡馆按照国家和地方规定，为员工缴纳社会保险和住房公积金。

第十三条咖啡馆根据员工工作表现和业绩，实行绩效考核，合理调整薪酬。

第十四条咖啡馆为员工提供良好的工作环境，确保员工身心健康。

第十五条咖啡馆按照国家规定，为员工提供带薪年假、病假等休假待遇。

五、员工行为规范第十六条咖啡馆员工应遵守国家法律法规，诚实守信，遵守职业道德。

第十七条咖啡馆员工应尊重领导，团结同事，相互配合，共同完成工作任务。

第十八条咖啡馆员工应遵守咖啡馆的各项规章制度，服从管理。

第十九条咖啡馆员工应保持良好的工作态度，热情服务，礼貌待人。

第二十条咖啡馆员工应爱护咖啡馆财产，节约用水、用电、用物。

六、安全管理第二十一条咖啡馆应建立健全安全管理制度，确保员工的人身安全和咖啡馆的财产安全。

第二十二条咖啡馆定期对员工进行安全培训，提高员工的安全意识和自我保护能力。

第二十三条咖啡馆应制定应急预案，确保在突发事件发生时能够及时妥善处理。

咖啡厅工作制度一、总则第一条为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，确保员工权益，依据国家相关法律法规，制定本制度。

第二条咖啡厅应以诚信为本，守法经营，积极营造温馨、舒适的环境，为顾客提供优质的服务。

第三条咖啡厅员工应具备良好的职业素养，遵守工作制度，共同努力，实现咖啡厅的可持续发展。

二、人员管理第四条咖啡厅工作人员应具备以下基本条件：（一）年满18周岁，具有完全民事行为能力；（二）身体健康，符合餐饮行业从业人员健康标准；（三）具备良好的职业道德，无不良记录；（四）具备相关岗位所需的技能和知识。

第五条咖啡厅应建立健全员工培训制度，对新入职员工进行必要的培训，提高员工的专业技能和服务水平。

第六条咖啡厅应定期组织员工参加业务培训和技能考核，鼓励员工提升个人素质和职业技能。

第七条咖啡厅应建立健全员工福利制度，保障员工合法权益，包括：（一）依法为员工缴纳社会保险；（二）提供合理的薪酬待遇；（三）保障员工休息休假；（四）为员工提供职业发展机会。

三、营业管理第八条咖啡厅应按照相关法律法规，办理营业执照、食品经营许可证等证件，并定期进行年检。

第九条咖啡厅应建立健全食品安全管理制度，确保食品卫生和安全。

第十条咖啡厅应加强原材料采购管理，确保原材料质量，并建立进货查验记录制度。

第十一条咖啡厅应建立健全从业人员个人卫生管理制度，要求员工保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩等。

第十二条咖啡厅应定期对设备、设施进行维护和保养，确保其正常运行。

第十三条咖啡厅应建立健全突发事件应急预案，提高应对突发事件的能力。

四、服务管理第十四条咖啡厅应提供文明、热情、周到的服务，尊重顾客，耐心解答顾客疑问，满足顾客合理需求。

第十五条咖啡厅员工应掌握咖啡制作、饮品调配、点心制作等基本技能，保证服务质量。

第十六条咖啡厅应建立健全顾客投诉处理机制，及时处理顾客投诉，提高顾客满意度。

第十七条咖啡厅应加强饮品、点心等产品的创新，不断提高产品品质和口感。

第1篇一、前言为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，保障员工权益，特制定本工作制度。

本制度适用于咖啡厅全体员工，所有员工必须严格遵守。

二、工作职责1. 服务员（1）负责咖啡厅的日常服务工作，包括迎宾、点餐、上菜、收银等。

（2）保持咖啡厅的整洁、卫生，负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。

（3）掌握咖啡厅的菜品、饮品知识，为顾客提供专业的推荐。

（4）维护咖啡厅的秩序，处理顾客投诉，确保顾客满意度。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

2. 厨师（1）负责咖啡厅的食品制作，确保食品卫生、安全、美味。

（2）按照标准食谱制作菜品，保证菜品口味的一致性。

（3）保持厨房的整洁、卫生，定期进行消毒。

（4）协助服务员进行菜品搭配，提高顾客满意度。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

3. 收银员（1）负责咖啡厅的收银工作，确保收银准确无误。

（2）妥善保管现金、发票等财务凭证，定期进行核对。

（3）处理顾客的退换货、投诉等事宜。

（4）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

4. 领班（1）负责咖啡厅的日常管理工作，协调各部门工作。

（2）监督员工执行工作职责，确保服务质量。

（3）负责咖啡厅的卫生、安全、消防等工作。

（4）制定咖啡厅的培训计划，提高员工素质。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

三、工作流程1. 开业前（1）服务员提前30分钟到岗，检查咖啡厅卫生、设备、餐具等。

（2）厨师提前1小时到岗，准备食材、调料等。

（3）收银员提前20分钟到岗，检查收银设备、现金、发票等。

（4）领班提前10分钟到岗，检查各项工作准备情况。

2. 开业中（1）服务员负责迎宾、点餐、上菜、收银等工作。

（2）厨师负责食品制作，确保菜品口味和卫生。

（3）收银员负责收银、处理顾客投诉等事宜。

（4）领班负责协调各部门工作，确保咖啡厅正常运营。

3. 关业后（1）服务员负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。

（2）厨师负责清洗厨房设备、调料等。

咖啡馆管理规章制度内容第一章总则第一条为规范和管理咖啡馆的运营，保障员工和顾客的权益，特制订本规章制度。

第二条本规章制度适用于咖啡馆全体员工和顾客，包括但不限于经理、服务员、厨师、清洁工等。

第三条本规章制度的执行由咖啡馆管理部门负责，全体员工和顾客有义务遵守。

第二章工作时间第四条咖啡馆的工作时间为每天上午9点至晚上10点。

第五条员工在工作时间内应按照排班表准时上班，不得擅自请假或早退。

第六条临时调整工作时间需要提前向管理部门申请，经批准方可执行。

第七条员工工作超过8小时需要加班的，必须提前报备给管理部门。

第三章岗位职责第八条各岗位的职责如下：1. 经理：负责整体管理咖啡馆的运营，包括人员管理、财务管理、市场开发等工作。

2. 服务员：负责接待顾客，推销产品，维护店面卫生和秩序。

3. 厨师：负责制作菜品，确保口味、品质和卫生。

4. 清洁工：负责咖啡馆的清洁卫生工作，保持店面整洁。

第九条各岗位的员工必须认真履行自己的职责，服从管理部门的领导和安排。

第十条员工之间应当相互配合，共同完成工作任务，不得拖延或影响他人工作。

第四章安全管理第十一条咖啡馆要定期进行安全检查，保证店内设施和设备的正常运转。

第十二条在工作期间，员工要注意安全，遵守操作规程，不得私自调整或随意使用设备。

第十三条发现安全隐患的员工需立即向管理部门报告，并配合进行隐患排查和整改。

第十四条严禁员工私自携带易燃易爆物品进入咖啡馆。

第五章服务规范第十五条服务员应热情、礼貌地接待顾客，积极推销产品，解答顾客的问题。

第十六条服务员应保持店面整洁，及时清理桌面、垃圾桶等，确保环境卫生。

第十七条服务员需保持工作状态，避免玩手机、抽烟等影响形象的行为。

第十八条服务员不得擅自修改订单或私自收取小费。

第六章订单处理第十九条服务员接待顾客点餐时，应认真记录并准确传达厨师。

第二十条服务员接到厨师的制作通知后，及时通知顾客，保证食物的新鲜和热度。

第二十一条出现订单错误或遗漏时，员工需及时沟通解决，确保顾客满意。

咖啡厅营运-咖啡厅员工守则第一部分两岸咖啡外场员工手则第一章总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。

二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。

三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。

四、工作要求1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。

2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。

3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。

4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。

5、合作精神。

公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。

公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。

6、服从上司。

⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。

每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。

⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。

⑶若在工作中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。

第二章录用和辞退一、录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。

1、申请人必须向餐厅提供下列材料：①申请书。

②亲笔写的登记表。

③近期免冠上半身照片一张，身份证复印件1张。

④毕业（结业）证书。

2、用工年龄，凡年满十六周岁至二十五周岁的男女青年均在此限（特殊技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。

二、体格检查1、凡应聘职工必须在指定的医院进行体格检查，合格方可录用。

咖啡厅管理制度范本一、总则第一条为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，保障顾客权益，制定本制度。

第二条本制度适用于咖啡厅的日常运营管理，包括员工行为规范、服务流程、卫生安全等方面。

第三条咖啡厅全体工作人员应严格遵守本制度，确保咖啡厅的正常运营。

二、员工管理第四条员工应具备良好的职业素养，忠于职守，敬业乐业，热情服务。

第五条员工着装要求：着工作服，佩戴工作牌，保持仪容整洁。

男员工不留长发、烫发、大鬓角、小胡须；女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。

第六条员工作息时间：每日工作12小时，星期六、星期日不得休息。

具体班次安排如下：1. 早班：9:00—21:002. 中班：12:00—24:003. 晚班：21:00—9:00第七条员工请假、调休需提前向店长申请，找到换班人员进行工作交接。

周五至周日不安排调休。

三、服务流程第八条客人到达咖啡厅时，由领位欢迎客人，询问是否预订。

第九条预订客人，询问姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和特殊要求。

第十条未预订客人，根据客人要求和人数引导至相应餐桌，询问是否吸烟，分别带入吸烟区或非吸烟区。

第十一条领位为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入，将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上，打开菜单及饮料单从右边递至客人，倒退两步，转身离开，迅速回到领位台。

四、卫生安全第十二条厨房工作人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗。

第十三条厨房工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。

第十四条保持厨房和餐厅的环境卫生整洁，每天进行卫生清扫，及时清运餐厨垃圾。

第十五条食品加工按照工序流程规范进行，各功能专间专用，不得交叉；生熟食品容器及工具标识清楚，不得混用。

第十六条及时修缮维护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。

五、其他第十七条食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。

一、前言为规范咖啡厅的日常运营管理，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本制度。

本制度适用于咖啡厅全体员工，旨在明确岗位职责，规范操作流程，提高工作效率。

二、组织架构1. 咖啡厅经理：负责咖啡厅的整体运营管理，包括人员调配、销售策略、财务管理等。

2. 副经理：协助咖啡厅经理工作，负责日常运营管理的具体执行。

3. 服务员：负责咖啡厅的接待、点单、制作、上餐、清洁等工作。

4. 收银员：负责收银、结账、处理顾客投诉等工作。

5. 厨师：负责咖啡、饮品、食品的制作。

6. 清洁工：负责咖啡厅的卫生清洁工作。

三、岗位职责1. 咖啡厅经理（1）制定咖啡厅的运营策略和计划。

（2）负责咖啡厅的日常管理工作，确保各项工作顺利进行。

（3）协调各部门之间的工作，确保团队协作。

（4）监督员工的工作，提高员工的工作效率。

（5）处理顾客投诉，维护顾客权益。

2. 副经理（1）协助咖啡厅经理进行日常运营管理。

（2）负责咖啡厅的员工培训和管理。

（3）监督咖啡厅的卫生、安全等工作。

（4）协助咖啡厅经理处理顾客投诉。

3. 服务员（1）热情接待顾客，为顾客提供优质服务。

（2）熟练掌握咖啡、饮品、食品的制作流程。

（3）负责点单、制作、上餐等工作。

（4）保持咖啡厅的整洁，及时清理垃圾。

4. 收银员（1）熟练掌握收银、结账流程。

（2）处理顾客的付款、退款等事宜。

（3）妥善保管现金和收银机。

（4）及时处理顾客投诉。

5. 厨师（1）按照配方和标准制作咖啡、饮品、食品。

（2）保证食品、饮品的卫生和质量。

（3）保持厨房的整洁和卫生。

（4）协助服务员上餐。

6. 清洁工（1）负责咖啡厅的卫生清洁工作。

（2）保持咖啡厅的整洁、干净。

（3）及时清理垃圾。

四、操作流程1. 预订管理（1）顾客预订时，服务员需详细记录预订信息。

（2）预订成功后，服务员需通知厨房提前准备。

（3）顾客到店后，服务员需引导顾客至预订座位。

2. 点单、制作（1）服务员需向顾客介绍咖啡、饮品、食品的品种和价格。

一、总则第一条为规范咖啡门店的日常营运管理，提高门店整体运营效率，确保门店服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于咖啡门店全体员工，包括店长、服务员、收银员等。

二、门店营运管理范围第三条门店营运管理范围包括：店面布局、商品管理、员工管理、销售管理、卫生管理、安全管理和客户服务等方面。

三、店面布局管理第四条店面布局应合理、舒适，确保顾客在店内消费时能够得到良好的体验。

第五条店面应按照商品类型、价格、口味等进行分区，便于顾客选购。

第六条店面装修风格应与咖啡品牌形象相符合，营造温馨、舒适的消费氛围。

四、商品管理第七条店内商品应保持充足库存，确保顾客需求得到满足。

第八条商品摆放应整齐、美观，便于顾客查找。

第九条店长应定期检查商品质量，确保商品新鲜、卫生。

五、员工管理第十条员工应遵守公司规章制度，按时上下班，不得迟到、早退。

第十一条员工应具备良好的服务意识，主动为顾客提供帮助。

第十二条员工应保持个人卫生，穿着整洁，佩戴工作牌。

第十三条员工应积极参加公司组织的培训，提高自身业务水平。

六、销售管理第十四条店长负责制定销售策略，确保门店销售目标的实现。

第十五条员工应熟练掌握咖啡制作技巧，为顾客提供优质饮品。

第十六条店长应定期检查销售数据，分析销售趋势，调整销售策略。

七、卫生管理第十七条店面应保持清洁卫生，每日进行打扫。

第十八条员工应养成良好的卫生习惯，保持个人卫生。

第十九条店长应定期检查卫生状况，确保店内卫生达标。

八、安全管理第二十条门店应加强安全管理，确保顾客和员工的人身安全。

第二十一条店长应定期检查消防设施，确保消防设施完好。

第二十二条员工应掌握消防安全知识，学会使用消防器材。

九、客户服务第二十三条员工应主动、热情地接待顾客，耐心解答顾客疑问。

第二十四条员工应关注顾客需求，提供个性化服务。

第二十五条店长应定期收集顾客反馈，改进服务质量。

十、附则第二十六条本制度自发布之日起施行，如有未尽事宜，由店长负责解释。

咖啡厅的规章制度与岗位职责咖啡厅作为一个休闲场所，为顾客提供优质的咖啡和舒适的用餐环境。

为了保证咖啡厅的正常运营，员工需遵守一定的规章制度，并且执行各自的岗位职责。

本文将详细介绍咖啡厅的规章制度和各岗位的职责。

一、规章制度1. 工作时间要求- 咖啡厅的工作时间为每日早上8点至晚上10点。

- 员工需要按照排班表准时上下班，不得迟到或早退。

- 若有特殊情况无法按时到岗或需要请假，员工应提前向主管报备并寻找其他员工替班。

2. 服装要求- 咖啡厅统一指定工作服，员工需要穿着整洁、干净的工作服上岗。

- 穿戴合格的防滑鞋，确保工作场所的安全。

3. 卫生要求- 咖啡厅是一个餐饮场所，员工必须带好个人卫生，包括经常洗手，保持干净的头发和整齐的指甲。

- 每日开始工作前和结束后，员工需要清洁咖啡机、桌面、餐具等工作区域，确保卫生环境。

4. 服务准则- 员工需要友好、热情地迎接顾客，提供优质的服务体验。

- 咖啡厅禁止任何形式的歧视和侮辱行为，员工需尊重每一位顾客的权益。

二、岗位职责1. 接待员- 负责接待顾客，引导他们入座，并提供菜单。

- 接听电话，回答顾客的问题，提供相关信息。

- 协助清洁工作，保持咖啡厅整洁。

2. 咖啡师- 制作各种咖啡和其他饮品，确保饮品的质量和口感。

- 根据顾客的要求，调整咖啡的配料和甜度。

- 保持咖啡机和咖啡工作区的清洁卫生。

3. 服务员- 接受顾客的点餐，并帮助他们选择适合的餐饮。

- 将点餐信息准确传递给厨师，并确保及时上菜。

- 提供后续服务，如添加餐具、提供水等，确保顾客的需求得到满足。

4. 收银员- 根据顾客的购物清单，准确计算费用并收取款项。

- 协助顾客使用POS机或其他支付方式完成支付。

- 合理排列收银区域，保证顺畅的结账流程。

5. 清洁工- 负责咖啡厅的日常清洁工作，包括擦拭桌子、椅子，清理地面等。

- 清洗餐具、杯具和厨房设备，确保卫生标准和食品安全。

- 定期擦拭玻璃窗、酒柜等，维护整洁的外部形象。

咖啡厅管理制度及职责第一章：总则第一条目的和依据1.1 本制度的订立目的是为了规范和管理咖啡厅的日常运营，确保员工的工作效率和服务质量，提升咖啡厅的经营业绩和顾客满意度。

1.2 本制度的依据是国家相关法律法规、公司的规章制度和管理要求，以及咖啡厅的实际情况。

第二条适用范围2.1 本制度适用于我公司旗下全部咖啡厅的经营管理。

2.2 全部咖啡厅的员工都应当遵守并执行本制度。

第二章：咖啡厅的组织架构和职责第三条组织架构3.1 咖啡厅的组织架构重要包含以下部门：经营管理部、前台服务部、后勤保障部、财务部、市场推广部。

3.2 经营管理部是咖啡厅的核心管理部门，负责订立和执行咖啡厅的经营策略、管理规范和工作计划。

第四条职责和权限4.1 经营管理部的职责和权限包含但不限于：订立咖啡厅的经营策略、管理规范和工作计划；协调各个部门的工作；监督和评估咖啡厅的经营绩效；订立员工培训计划和评估标准等。

4.2 前台服务部的职责和权限包含但不限于：接待和服务顾客；负责咖啡制作和餐饮服务；处理顾客投诉和问题；维护咖啡厅的卫生和环境等。

4.3 后勤保障部的职责和权限包含但不限于：采购和管理咖啡厅所需的原材料子和设备；维护和保养咖啡厅的设施和设备；确保咖啡厅的供应链畅通；维护员工的基本生活和工作条件等。

4.4 财务部的职责和权限包含但不限于：负责咖啡厅的财务管理和本钱掌控；订立和执行财务计划和预算；开展财务分析和报告等。

4.5 市场推广部的职责和权限包含但不限于：订立和执行咖啡厅的市场推广计划；开展市场调研和竞争分析；设计和实施营销活动；建立和维护客户关系等。

第三章：咖啡厅的工作流程和管理要求第五条工作流程5.1 咖啡厅采用先进的管理技术和信息系统来优化工作流程，提高工作效率。

5.2 咖啡厅的工作流程重要包含：接待顾客、点单和咖啡制作、服务顾客、顾客结账、清理和整理工作场合等。

第六条管理要求6.1 咖啡厅的员工应遵守相关的服务标准和操作规程，对顾客热诚友好、细致详细，确保顾客满意度。

咖啡厅的规章制度与岗位职责在一个咖啡厅中，为了保持工作秩序和提供良好的服务品质，制定一套完善的规章制度和明确的岗位职责是非常必要的。

本文将就咖啡厅的规章制度和岗位职责进行讨论。

一、规章制度1. 工作时间和休假制度：- 工作时间为早上8点至晚上10点，每周工作6天，每天工作8小时。

- 每位员工有一天的休息时间，具体休息日根据排班安排而定。

- 休假需提前与上级请假，并在店长或主管的核准后方可休假。

2. 服务态度和工作要求：- 以微笑、友善的态度对待顾客，提供专业、高效的服务。

- 保持规范的仪容仪表，穿戴整洁，不得擅自更换工作服。

- 所有员工须按时到岗上班，不得迟到早退，严禁在工作期间使用手机或进行私人聊天。

3. 环境卫生和工作安全：- 每位员工都需保持工作区域的整洁和卫生，及时清理垃圾和桌面。

- 投诉和纠纷处理需遵循相关流程，不能私自解决或擅自对外透露相关信息。

- 遇到火灾、突发事故等紧急情况时，员工需要保持冷静并按照应急预案执行。

二、岗位职责1. 店长- 负责管理咖啡厅的日常运营和业绩目标的达成。

- 确保员工遵守规章制度和执行岗位职责。

- 协调员工的排班，并进行团队培训和绩效评估。

- 处理员工的投诉和纠纷。

2. 咖啡师- 负责制作和调配各类咖啡饮品，并提供给顾客。

- 维护咖啡机和器具的卫生和良好工作状态。

- 根据顾客需求，提供专业的咖啡产品推荐和服务。

- 参与新产品开发和制定咖啡菜单。

3. 收银员- 负责咖啡厅的收款和找零工作。

- 按照价格标准和优惠政策，准确计算订单金额。

- 维护收银台和物品的安全和整洁。

- 提供顾客咨询和解答支付问题。

4. 服务员- 热情接待顾客，引导顾客就座并提供菜单。

- 根据顾客需求，详细介绍咖啡饮品和其他产品。

- 及时上菜和清理餐桌，保持用餐环境的整洁。

- 处理顾客的意见和投诉，并及时反馈给上级。

5. 清洁员- 负责咖啡厅的清洁工作，包括扫地、擦桌、清洗卫生间等。

- 定期对垃圾桶和垃圾分类进行处理。

第一章总则第一条为加强咖啡门店的经营管理，提高员工的工作效率和服务质量，确保门店的正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于咖啡门店所有员工，包括但不限于全职、兼职、实习生等。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，以激励员工积极工作，提升门店整体形象。

第二章岗位职责第四条员工应明确自己的岗位职责，熟悉业务流程，确保工作质量。

第五条门店经理负责门店的整体运营，包括人员管理、财务管理、销售管理、库存管理等。

第六条服务员负责咖啡制作、顾客接待、环境卫生等工作。

第七条店长负责监督和服务员的工作，确保服务质量，处理顾客投诉。

第八条财务人员负责门店的财务核算、报销审批等工作。

第三章工作时间与休息第九条咖啡门店实行标准工作时间制，具体工作时间根据门店实际情况确定。

第十条员工享有国家规定的法定节假日、年假、婚假、产假等休假待遇。

第十一条员工每周至少休息一天，休息时间根据门店实际情况调整。

第四章员工培训与发展第十二条门店定期组织员工进行业务技能培训，提高员工综合素质。

第十三条员工可根据自身需求，参加门店组织的各类培训活动。

第十四条门店设立员工晋升机制，鼓励员工不断进步，提升自身能力。

第五章奖惩制度第十五条门店设立绩效考核制度，根据员工工作表现进行奖惩。

第十六条表现优秀者，给予表扬、奖金等激励；表现不佳者，给予批评、警告等处理。

第十七条员工如有严重违纪行为，如盗窃、打架斗殴等，门店有权予以辞退。

第六章考勤制度第十八条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

第十九条门店实行考勤制度，员工需在规定时间内打卡。

第二十条违反考勤制度者，按相关规定予以处罚。

第七章安全生产第二十一条员工应遵守安全生产规定，确保门店安全运营。

第二十二条门店定期开展安全生产培训，提高员工安全意识。

第二十三条员工在工作中发现安全隐患，应及时上报，不得隐瞒。

第八章保密制度第二十四条员工应保守门店商业秘密，不得泄露给第三方。

第二十五条门店与员工签订保密协议，明确保密内容和责任。

咖啡厅规章制度
第一条，工作时间。

1. 咖啡厅的工作时间为每天上午8点至晚上10点，员工需按时到岗上班，不得迟到早退。

第二条，服务态度。

1. 员工需对顾客保持礼貌和微笑，提供高质量的服务。

2. 不得对顾客进行不当的言语或行为，不得与顾客发生冲突。

第三条，卫生规范。

1. 咖啡厅员工需保持个人卫生，穿着整洁干净。

2. 咖啡厅内部环境需保持整洁，每日定时清洁卫生。

第四条，食品安全。

1. 咖啡厅员工需按照食品安全规范操作，确保食品卫生安全。

2. 发现食品问题需立即上报，不得私自处理。

第五条，经营规范。

1. 员工需严格按照咖啡厅的经营规范操作，不得私自接受小费
或进行不正当交易。

2. 咖啡厅不得销售过期食品，不得进行欺诈行为。

第六条，安全管理。

1. 咖啡厅员工需遵守安全管理规定，不得在工作中使用手机或
进行其他影响工作的行为。

2. 发现安全隐患需及时上报，不得私自处理。

第七条，违规处理。

1. 对于违反规章制度的员工，将按照公司规定进行相应的处理，包括扣除工资、停职甚至解雇。

以上规章制度为咖啡厅员工必须遵守的基本规定，违反者将受到相应的处罚。

希望全体员工严格遵守，共同维护咖啡厅的良好形象和经营秩序。

咖啡厅营运管理制度第一章总则第一条为了规范和加强咖啡厅的营运管理，提高服务质量和效率，保障员工和顾客的权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于咖啡厅的全部员工和管理人员，并应当严格执行。

第三条咖啡厅的营运管理应遵循“诚信、公平、公正、法律法规”等基本原则。

第四条咖啡厅应当建立健全公平竞争的市场秩序，严禁垄断、欺诈和不正当竞争行为。

第五条咖啡厅应当保护员工和顾客的合法权益，不得有违法违规行为。

第二章组织架构第六条咖啡厅的组织结构包括董事会、总经理办公室、财务部、人力资源部、营销部和运营部等。

第七条董事会是咖啡厅的最高权力机构，负责制定公司的发展战略和重大决策。

第八条总经理办公室负责监督和管理咖啡厅的日常营运事务。

第九条财务部负责咖啡厅的财务管理工作，包括财务规划、预算控制、资金管理等。

第十条人力资源部负责咖啡厅的人力资源管理工作，包括员工招聘、培训、考核和福利等。

第十一条营销部负责咖啡厅的市场营销工作，包括产品推广、促销活动、客户关系维护等。

第十二条运营部负责咖啡厅的日常运营工作，包括店面管理、顾客服务、供应链管理等。

第三章人员管理第十三条咖啡厅应当建立健全员工管理制度，包括招聘、考核、培训和激励机制。

第十四条咖啡厅应当择优聘用员工，对新员工进行入职培训和岗前培训，提高员工的职业素养和服务技能。

第十五条咖啡厅应当定期对员工进行绩效考核，对表现优秀的员工进行奖励，对表现不佳的员工进行培训和提醒。

第十六条咖啡厅应当为员工提供良好的职业发展机会，鼓励员工不断学习和进步。

第十七条咖啡厅应当倡导员工文化，增强员工归属感和凝聚力，营造良好的工作氛围。

第四章设备管理第十八条咖啡厅应当保证设备的正常运转和维护，定期进行设备检查和维修，确保设备的安全性和可靠性。

第十九条咖啡厅应当保持店内环境的整洁和卫生，加强设备的清洁和消毒工作，保障顾客健康和安全。

第二十条咖啡厅应当根据实际需要更新和升级设备，提高设备的智能化和人性化水平，提高工作效率和顾客满意度。

咖啡厅营运管理制度范本一、总则第一条为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，保障顾客权益，促进咖啡厅的持续发展，制定本制度。

第二条本制度适用于咖啡厅的日常运营管理工作，包括员工职责、服务流程、卫生安全、顾客满意度等方面。

第三条咖啡厅运营管理应遵循以人为本、顾客至上、规范操作、持续改进的原则。

第四条咖啡厅全体员工应严格遵守国家法律法规，严格执行本制度，共同努力提高咖啡厅的服务质量和经营水平。

二、员工职责第五条咖啡厅员工应具备良好的职业道德和服务意识，热情周到地为顾客提供服务。

第六条员工应遵守咖啡厅的考勤制度，按时上下班，不得迟到、早退或旷工。

第七条员工应按照咖啡厅的服装要求着装，保持整洁、大方、专业的形象。

第八条员工应遵守咖啡厅的卫生规定，保持工作区域整洁卫生。

第九条员工应遵守咖啡厅的安全管理制度，确保顾客和自身的安全。

第十条员工应积极参加咖啡厅组织的业务培训，提高自身服务技能和综合素质。

三、服务流程第十一条员工应主动迎接顾客，礼貌询问顾客的需求，并提供相应的服务。

第十二条员工应熟悉咖啡厅的产品和服务，准确向顾客介绍和推荐。

第十三条员工应按照咖啡厅的饮品制作标准，为顾客提供美味的咖啡和饮品。

第十四条员工应关注顾客的需求，及时提供加餐、结账等服务。

第十五条员工应做好收尾工作，确保咖啡厅的整洁和安全。

四、卫生安全第十六条咖啡厅应定期进行卫生检查，确保食品和环境的卫生安全。

第十七条员工应遵守食品储存和处理的规范，确保食品安全。

第十八条咖啡厅应制定应急预案，应对突发事件，确保顾客和员工的安全。

五、顾客满意度第十九条咖啡厅应关注顾客满意度，积极收集顾客意见和建议，不断改进服务质量和环境。

第二十条员工应主动与顾客沟通，及时解决顾客的问题和投诉。

第二十一条咖啡厅应定期对顾客满意度进行调查，分析原因，制定改进措施。

六、违规处理第二十二条员工违反本制度的，咖啡厅应根据实际情况给予警告、罚款、停职等处理，情节严重者应解除劳动合同。

咖啡厅管理运营制度模板第一章：总则第一条为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，保证顾客权益，制定本制度。

第二条本制度适用于咖啡厅的日常运营管理工作，包括员工管理、服务质量、卫生安全、财务管理等方面。

第三条咖啡厅的经营理念：以顾客为中心，提供优质、高效的服务，营造舒适、温馨的消费环境。

第二章：员工管理第四条咖啡厅员工应具备良好的职业素养，遵守国家法律法规，服从领导，团结协作。

第五条咖啡厅员工应按规定的程序和要求进行招聘、培训、考核、晋升、离职等环节。

第六条咖啡厅员工应穿着整洁的工作服，保持良好的个人卫生，遵守工作纪律，按时上下班。

第七条咖啡厅员工应掌握咖啡制作、服务、卫生等基本技能，不断提高业务水平。

第三章：服务质量第八条咖啡厅应提供符合国家食品安全标准的饮品，确保品质和安全。

第九条咖啡厅应建立健全顾客投诉处理机制，及时回应顾客需求和关切，提高顾客满意度。

第十条咖啡厅应定期进行服务质量培训，提高员工的服务意识和技能。

第四章：卫生安全第十一条咖啡厅应按照国家和地方卫生法规要求，定期进行卫生检查，确保卫生安全。

第十二条咖啡厅应建立健全食品安全管理制度，严格控制原料采购、加工、储存、销售等环节。

第十三条咖啡厅应配备必要的消防设施，定期进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识。

第五章：财务管理第十四条咖啡厅应建立健全财务管理制度，保证财务数据的准确性和完整性。

第十五条咖啡厅收入和支出应明确区分，实行透明化管理。

第十六条咖啡厅应定期进行财务审计，确保财务状况健康稳定。

第六章：营销与推广第十七条咖啡厅应根据市场需求和自身特点，制定合适的营销策略，提高品牌知名度和影响力。

第十八条咖啡厅应利用社交媒体、网络平台等多种渠道进行宣传推广。

第十九条咖啡厅可举办各类活动，吸引顾客参与，提升咖啡厅的活力和吸引力。

第七章：附则第二十条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

第二十一条咖啡厅可根据本制度制定具体的实施细则，细化管理要求。

咖啡连锁公司店面运营管理制度一、前言咖啡连锁公司店面运营管理制度是为了保证公司的店面运营顺利进行，确保服务质量和品牌形象的一致性。

本制度旨在规范店面工作流程、营销策略、人员管理以及卫生安全等方面的管理要求，提高店面的经营效益和顾客满意度。

二、店面经营流程1. 开店前准备(1) 店面选址：根据市场调研和竞争分析，选择具有潜力和消费群体的地理位置。

(2) 装修设计：根据品牌形象和经营理念，进行店面的装修设计，确保店面风格与品牌一致。

(3) 采购物料：根据经营目标和销售预测，合理采购所需的原料和设备。

(4) 员工培训：为新员工提供基础的咖啡知识和服务技能的培训。

2. 开店后运营(1) 营销策略：根据市场需求和消费者喜好，制定促销计划、会员制度等营销策略。

(2) 店面布局：根据经营需求和顾客流量，合理布置店内座位、收银台、咖啡制作区等区域。

(3) 商品管理：确保商品的品质和供应的稳定性，落实库存管理和货品陈列的标准化要求。

(4) 服务质量：培养员工良好的服务意识，确保服务质量和顾客体验的一致性。

(5) 安全卫生：制定卫生管理制度，定期进行店内卫生检查和员工培训，确保食品安全和环境卫生。

三、人员管理1. 人员招聘(1) 岗位需求：根据店面的运营规模和人员配备标准，确定所需的各类岗位。

(2) 招聘流程：明确招聘渠道，发布招聘信息，进行简历筛选、面试和录用等流程。

(3) 培训安排：新员工入职后，应进行培训，包括咖啡知识、产品介绍、销售技巧等。

2. 岗位责任(1) 店长：负责店面的日常管理和运营工作，包括员工调度、销售管理等。

(2) 咖啡师：负责咖啡的制作工作，要求熟练掌握咖啡制作技巧和品质标准。

(3) 收银员：负责收款和账目管理工作，确保收银过程的准确性和透明度。

(4) 服务员：负责接待顾客、提供服务和维护店面卫生等工作。

3. 员工激励(1) 薪酬制度：根据员工的工作表现和店面的经营状况，制定合理的绩效考核和薪酬政策。

一、总则为了规范咖啡厅的日常运营，提高服务质量，保障顾客的满意度，确保员工的权益，特制定本管理制度。

本制度适用于咖啡厅全体员工，自颁布之日起执行。

二、组织架构1. 咖啡厅设经理一名，负责全面管理工作；设副经理一名，协助经理工作；设店长一名，负责日常运营管理；设服务员若干名，负责顾客接待、点单、上菜等工作；设收银员若干名，负责收银、结账等工作。

2. 各部门负责人需对下属员工进行培训和考核，确保员工熟悉业务流程和操作规范。

三、工作流程1. 开业前准备（1）检查咖啡厅卫生，确保环境整洁；（2）检查设备设施，确保正常运行；（3）备齐各类原材料，保证供应充足；（4）提前安排员工排班，确保人员到位。

2. 开业（1）店长召开晨会，传达当天工作安排；（2）服务员、收银员到岗，迎接顾客；（3）服务员负责点单、上菜；收银员负责收银、结账；（4）各部门负责人巡视，确保工作顺利进行。

3. 营业过程中（1）服务员主动为顾客提供咨询服务，解答疑问；（2）保持咖啡厅环境整洁，及时清理垃圾；（3）关注顾客需求，提供个性化服务；（4）收银员及时处理结账、退款等事宜；（5）各部门负责人定期检查，确保工作质量。

4. 收业（1）服务员、收银员做好收尾工作，确保环境卫生；（2）清理设备设施，检查设备运行情况；（3）整理库存，补充原材料；（4）安排员工下班，确保安全。

四、服务规范1. 顾客接待（1）微笑服务，热情周到；（2）主动询问顾客需求，提供个性化服务；（3）耐心解答顾客疑问，确保顾客满意；（4）维护顾客隐私，不泄露顾客信息。

2. 点单、上菜（1）认真记录顾客点单，确保无误；（2）及时上菜，保证菜品新鲜；（3）注意菜品搭配，提高顾客用餐体验；（4）确保菜品质量，避免出现错漏。

3. 收银、结账（1）准确无误地收银、结账；（2）主动向顾客介绍优惠活动，提高销售额；（3）妥善处理退款、退换货等事宜；（4）保持收银台整洁，方便顾客结账。

五、卫生与安全1. 保持咖啡厅环境卫生，定期清理垃圾、消毒；2. 设备设施定期检查、保养，确保安全运行；3. 员工需穿戴整洁的工作服，保持个人卫生；4. 定期进行消防安全培训，提高员工消防安全意识。