【食疗养生】米饭,这样煮才好吃!

米饭的做法大全米饭是中国人民最传统的主食。

随着物质条件的提高，人们对饮食质量的要求愈来愈严格，逐渐从“吃饱”发展为“吃好”。

据诚邻粮食调查，消费者购买稻米时主要考虑食味的人占到了45%，而大米的食味品质不仅取决于遗传因素和环境因素（包括栽培技术等），还与烹调方法有密切关系。

然而，你真的知道该怎么蒸煮米饭吗？浸泡能让米粒更有弹性大米蒸煮前浸泡可以使水分充分进入米粒，诚邻粮食在大众口感体验的活动中，严格参照大米包装说明上的浸泡时间，使加热时淀粉能糊化均匀，增加饭粒弹性及柔软性。

浸泡还能降低米饭营养物质的流失，口感松软且易于消化。

如果粳稻米浸泡时间少于30分钟就加热蒸煮，会导致米粒吸水不均匀，表层淀粉会先糊化，妨碍米粒中间部分对水分的吸收和热的传导，易把饭煮僵，内部太僵硬，外部太黏稠、缺乏弹性。

如果浸泡30~60分钟再加热蒸煮，煮出的米饭适口性最好，光泽较好，米饭柔软且有弹性，这是因为米粒吸水充分且均匀，使淀粉能够糊化均匀。

如果浸泡时间超过90分钟，煮出来的米饭饭粒太松散，光泽会变差，而且弹性小，口感也稍差。

品种不同的稻米浸泡时间也有所不同，籼米品种由于直链淀粉含量较高，吸水缓慢，浸泡时间应延长到50分钟以上。

水温是影响浸水时间的外部因素，夏天浸泡时间可稍短，冬天应稍微延长，若用50℃的温水浸泡，只需要十几分钟。

有的大米由于米种原因不需要浸泡，因此，在蒸煮之前，我们应该首先查看大米的产品说明，选用符合最适合该类米种的蒸煮方法。

诚邻粮食认为，稻米食用品质的好坏还要根据用途来确定，若以米饭直接食用，支链淀粉含量高的稻米品质其食味品质明显优于直链淀粉含量高的品种，但如果是做蛋炒饭的话，米饭应该具有一定的松散性。

加水量过少可致饭夹生控制和改变加水量能够改变米饭的物性，从而提高米饭食味品质。

一般，粳米加水量为大米量的1.3倍，籼米加水量为大米量的1.6倍。

若大米加水量过少，吸水不足，使得大米内层和外层淀粉糊化不均匀，使做出的米饭硬度大，口感较差，甚至会出现米饭夹生现象。

到底白米饭怎么煮好吃
米饭的做法多种多样，但是许多人就会发现自己住处的白米饭口感没有那么好，有时候太过于干硬，有时候就会太软含水分过多。

其实想要煮出好吃的白米饭并不难，掌握好了一定的小窍门之后即会煮出好吃的白米饭了。

那我们就一起来学习吧！那么，到底白米饭怎么煮好吃?
为了使得米饭煮的更加饱满，吃起来更加软和，那么可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小时到1个小时的样子，让米粒可以预先吸收足够的水分，在煮的时候就会更加好吃哦。

我们知道我们现在买的米都是精米，都是经过各种多次打磨后，非常白净好看的，其实，就已经流失了很多的营养成分，所以，我们在淘米的时候，适当的简单几次就可以了，不要太多次，防止更多的米粒营养的流失。

对于米饭煮的软硬，每个人有每个人的喜好，有的人喜欢吃硬点的，而有点人不喜欢，那么这个笔者就不多说，根据个人的口味，和米的不同，也会有不一样，所以，根据个人的爱好，自行安排。

特别提醒一下，如果米被浸泡过了的话，就要注意比平常要少放点水哦。

白米饭怎么煮好吃，你都掌握这些方法了吗?米饭是我们每天都必须的主食，要怎么把米饭煮的香，煮的好吃，同时也营养，其实是需要注意很多的煮米饭的细节的。

只要掌握好了细节，再
加上自己的用心，想要做出好吃的白米饭就容易多了。

蒸大米饭的5个小技巧，学会之后，能吃到好吃又有营养的大米饭大米是中国大部分地区人民的主要食品，中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，被誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一，世界上有一半人口以大米为主食。

许多人蒸米饭的时候，有电饭锅的家庭就十分简单，往电饭锅里加点淘好的米就可以了，但其实用电饭锅想蒸出好吃又有营养的大米饭也是有技巧的，那么以下5个技巧，学会之后，每天都能吃到好吃又有营养的大米饭！第1个技巧：加醋蒸法煮好的大米饭不能放太久，不然就会变坏，尤其是夏天的时候，但如果在蒸米饭的时候，放入几滴食醋，不仅让米饭存放很久都不会变馊，而且蒸出来的大米饭也不会有什么酸味，反而饭香会更加的浓郁。

第2个技巧：加油蒸法陈米蒸的饭其实不如新米蒸的好吃，但只要利用好方法，可以让陈米煮出来的大米饭像新米煮出来的大米饭一样好吃，首先将米放入清水中浸泡2个小时，随后加入适量水和少量油，再蒸出来的大米饭就会香味特别浓，颜色也十分好看。

第3个技巧：加盐蒸法许多家庭都是蒸一盆米之后，会有大量的剩余，而剩余的大米饭只能留着下顿饭吃，而在下顿饭的时候还要重新蒸一下大米饭，但是重新蒸的总会不那么好吃，但如果在重蒸的时候放入少量的食盐水，就可以去除米饭的异味，像第一次蒸一样。

第4个技巧：加茶蒸法茶水煮饭可以让大米饭的颜色、香味和营养都有一定的提高，而且可以去腻、洁口并提供大量的维生素，在蒸大米饭时，将少量茶水和大米饭浸泡在一起，过几分钟后按照常规入锅蒸就可以了。

第5个技巧：混合蒸法在盖上锅的盖子之前，可以在大米中淋入一些植物油或者是大豆油也可以，再滴上一些醋，油可以让大米色香更佳，而醋不仅可以保护营养不流失，还可以让蒸出来的大米饭松软清香，那么小伙伴们，你们学会了吗？。

怎么蒸米饭好吃优选篇怎么蒸米饭好吃 1怎么蒸米饭好吃米饭的好坏也是要关系到我们身体健康的大米是比较容易消化的，还可以滋养脾胃，好的大米更适合老人和小孩的消化与吸收，大米也是人人都能吃的食物，对于病后脾胃虚弱或者是烦热口渴的病人更加合适。

大米是五谷之首更是我们日常饮食当中的主角之一，米饭的主要成分就是碳水化合物，米饭当中的蛋白质主要就是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全。

怎样才能让米饭煮的更好吃一些?很多人都把自己的精力放在做菜上，其实做一碗好米饭还是精髓，一碗白米饭就可以让人垂涎欲滴、开胃养人了。

1.用茶叶煮饭准备1克茶叶用1000克开水浸泡几分钟，滤去茶叶渣之后把茶叶水倒入米饭当中去，按照常规焖制就可以了，这样蒸出来的米饭色香味俱全，而且营养非常丰富。

2.加醋在蒸米饭的时候，平均每1500克米再加入两三毫升的醋，米饭没有酸味，饭的香味就会变的更加浓烈，很容易存放。

3.加油把米淘洗干净之后在清水中浸泡一段时间，捞出来沥干，放进锅里面之后再加上热水和一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再转为文火焖半个小时就可以了，如果用高压锅，那么我们焖8分钟就能煮熟了，米饭不粘锅，并且还是香甜可口的。

蒸米饭的过程也是很重要的`1.洗米洗米一定不要超过三次，如果超过了三次，那么米里面的营养就是会大量流失的，这样蒸出来的米饭香味就会__减少，其实淘米的标准应该是淘米水要澄清透明的程度才是最好的。

2.沥干淘好的米一定要放到滤网之类的工具上面充分沥干，米看起来会有一点点发白，这样沥干的过程大概是需要十几分钟的时间。

3.泡米浸泡米这一步是万万不能省的，浸泡的重点在于不同的大米浸泡的时间不一样，新米可以浸泡的时间短一些，陈米的时间要加倍。

4.焖饭关火之后，要耐心的等待十分钟的时间，保持锅盖不要解开，利用锅子的余温继续焖饭，在这个过程里，米饭的淀粉会继续糊化，这样会好吃的很多。

做一碗好米饭的诀窍很简单，只要按照以上方法来就可以了。

拓展：蒸米饭怎么做才好吃一、蒸米饭的技巧加醋蒸米饭，煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。

米饭怎么做好吃5种营养美味的米饭做法米饭是大多数人每天都吃的食物，但是单调的米饭可能大家都已经吃腻了，偶尔也需要换换口味。

那么你知道米饭怎么做好吃吗？你知道米饭的做法有哪些吗？今天三九养生堂小编教大家5种营养美味的米饭做法，一起来学习一下吧。

日式寿司饭原料：优质粳米4杯，白醋1杯，白糖1杯，盐半小匙。

做法1、将盐、糖、白醋按1：5：10的比例调成寿司醋，放入锅中加热但不必沸腾;优质粳米洗净，沥干水分，放入电饭煲中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。

然后以1：5的比例将寿司醋加入到寿司饭中趁热搅匀，待之凉透。

2、如做成卷寿司，则可选择海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等作为外皮，以香菇、黄瓜、生菜、蛋皮等作为馅料;如只做普通寿司，则可在寿司饭外面缀以海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、虾等即可。

泰式咖喱饭原料：虾仁、鸡肉各50克，青椒、胡萝卜各30克，鸡蛋1个，洋葱1/2个，米饭1碗，咖喱粉、盐、白糖各少许。

做法1、将鸡肉丁、虾仁分别下入锅中炒熟，捞出备用。

2、油锅烧热，下洋葱炒香，再下胡萝卜丁，翻炒一会儿后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋液炒匀，然后放入米饭翻炒，最后加咖喱粉、盐、糖，炒匀后即可盛出。

韩式石锅拌饭原料：豆芽、菠菜、红萝卜、黄瓜、蕨菜各30克，炒好的香菇30克，白萝卜20克，腌肉50克，米饭1碗，盐、油各少许。

做法1、在陶锅内抹上一层麻油，把煮好的白米饭放入陶锅，将腌肉、豆芽、菠菜、红萝卜、黄瓜、蕨菜、炒好的香菇、腌白萝卜摆到饭上铺好。

2、将陶锅放在炉子上，中火慢烤后，改用慢火烧烤片刻即可。

印尼炒饭原料：牛肉80克，葡萄干5克，蘑菇10克，鸡蛋1个，米饭1碗，咖喱粉、色拉油、盐、胡椒粉各少许。

做法1、在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片，炒熟后加米饭翻炒，待炒热后加咖喱粉、盐、胡椒粉、葡萄干，再次炒匀装盘。

2、将蛋液倒入锅内，待蛋白凝固、蛋黄部分凝固时出锅，铺在饭上即可。

马来蛋包饭原料：香菇、瑶柱各30克，青红黄椒10克，竹笋、鱼丸、火腿各20克，鸡蛋1个，炒饭6两，淀粉、盐、黑胡椒粉、香草碎适量，番茄酱2小匙。

米饭松软颗粒分明的小窍门
一、泡米饭
在清洗好米饭之后，我们可以将米饭浸泡一段时间，这样可以让米饭更加香软。

一般来说，将米浸泡20-30分钟左右就可以了，如果时间过长，米饭容易煮烂，口感不佳。

二、适量的水
在泡好米饭之后，我们可以将米饭放入锅中，加入适量的清水。

一般来说，每次煮一杯米需要加入1.2杯水左右。

三、放点油
很多人煮米饭时常常只用清水，没有添加任何调料或油脂，导致煮出来的米饭干巴难吃。

其实，多放一点油可以让米饭更加香软，同时也有利于防止米饭粘锅。

一般来说，每次煮一杯米，可以加入一茶匙的油，这样煮出来的米饭不仅不会粘锅，而且口感更加细腻。

四、加入一点盐
煮米饭的时候，不妨在水中加入一点盐，这样可以让米饭更加鲜美可口。

一般来说，每次煮一杯米，可以加入一茶匙的盐，这样煮出来的米饭口感更加丰富。

五、加入少量醋
在煮米饭的时候，可以加入少量的醋，这样可以让米饭更加粒粒分明，不会黏糊。

一般来说，每次煮一杯米，可以加入一茶匙的醋，这样煮出来的米饭口感更好。

六、焖米饭
在煮完米饭之后，我们可以让它焖一会儿，这样可以让米饭更加鲜美。

具体做法是：将锅盖盖上，让米饭焖5-10分钟左右，这样可以让米饭更加松软、口感更好。

七、松散米饭
在焖好之后，我们可以用勺子轻轻松散米饭，让它更加松软，口感更佳。

蒸米饭6个小技巧
蒸米饭是中国人日常餐桌中的主食之一，如何做好一碗松软、香气四溢的米饭，至关重要。

下面介绍六个小技巧，帮助您蒸出美味的米饭。

1. 洗米水的重要性
首先，用清水把米洗干净，清洗时不要猛烈搓揉，以免米芯破碎，失去口感。

洗米时要多换水，直到洗出的水变得清澈透明。

2. 控制水的量
泡米饭时，一定要控制好水的量。

如果水太多，米饭口感会变得粘稠，太少则会导致米饭焦糊和口感过硬。

3. 泡浸米
将洗干净的米倒入锅中，加入一定量的清水，让米吸收水分并滤干，再泡上半小时左右。

这样能加速米粒膨胀，使米饭口感更细腻。

4. 保证蒸锅密封
在蒸米饭时，要保证蒸锅的密封性，否则蒸出的米饭将会干燥，口感不佳。

使用压力锅时，要注意释放蒸汽防止压力过高。

5. 配料的使用
在煮米饭时，可以加入一些调味品和配料，如姜片、葱段、香叶等，可以使口感更加香气扑鼻。

6. 闷场
在蒸制时间结束后，在关火之后，不要立刻打开锅盖，应该等待5-10分钟来让米饭自然“闷场”一段时间，这样能让米饭更加松软，并且便于吸收水分。

总之，要制作出松软、香气四溢的米饭，需要注意用料、掌握火候，并且必须细致耐心，融合以上六种小技巧，才能蒸出一碗美味的米饭。

蒸米饭方法
蒸米饭是中国传统的主食之一，口感香糯，营养丰富。

下面我将介绍几种简单易行的蒸米饭方法，希望对大家有所帮助。

首先，我们需要准备的材料有大米、清水、电饭煲或蒸锅。

选择优质的大米非常重要，它会影响到最终蒸出的米饭口感和香气。

清水的选择也很关键，干净的水质能够保证蒸出的米饭口感更好。

第一种方法是使用电饭煲蒸米饭。

首先，将洗净的大米放入电饭煲内，然后加入适量清水。

接着按下蒸饭键，等待电饭煲自动完成蒸饭的程序。

这种方法简单快捷，适合日常生活中的快捷蒸饭需求。

第二种方法是使用蒸锅蒸米饭。

将洗净的大米放入蒸锅内，加入适量清水。

然后将蒸锅放在炉灶上，用大火烧开水，待水开后转小火，盖上锅盖，蒸煮20-30分钟即可。

这种方法需要留意火候，避免煮干或者水汽外溢。

第三种方法是用微波炉蒸米饭。

将洗净的大米放入微波炉专用的蒸饭器中，加入适量清水。

然后将蒸饭器放入微波炉内，选择适当的时间和火力进行蒸煮。

这种方法操作简单，但需要根据不同的微波炉和蒸饭器来调整时间和火力。

无论使用哪种方法蒸米饭，都需要注意一些小窍门。

首先，在蒸米饭之前最好将大米浸泡30分钟至1小时，这样可以使米粒更容易蒸熟。

其次，在蒸米饭的过程中不要频繁地揭开锅盖，以免让蒸汽外溢，影响蒸饭效果。

最后，在蒸米饭后可以稍微焖一会儿，让米饭的口感更加饱满。

总的来说，蒸米饭是一种简单易行的烹饪方式，无论是使用电饭煲、蒸锅还是微波炉，都可以轻松享用到美味的米饭。

希望以上介绍的蒸米饭方法对大家有所帮助，祝大家享用美味的蒸米饭！。

米饭如何烹饪更好吃、更有营养---一衣口田健康饮食指南
米饭都采用煮或蒸的方法，而蒸饭又分为碗蒸饭和捞蒸饭。

那么，哪种方法能更好地保存维生素呢？煮饭是将米放入清水中，不要多次洗米，洗一次至二次就可以，避免大米中富含的大量维生素B流失，先用旺火煮开，再用温火煮烂。

此时水有溶解作用，所以米汤中存有相当多的水溶性物质，如维生素B1、维生素C及矿物质如钙、磷等。

但由于煮饭时间长，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，这样就导致了米饭中营养成分的流失。

而蒸饭可以为营养素提供双保险。

用带盖的碗，加水上锅蒸，可以保证锅内的水蒸气只在碗周围“盘旋”，无法带走碗内米的营养，这是一道保险。

或者把米煮到半熟后，再捞出隔水蒸熟，然后把米汤单独喝掉。

这样米汤加热时间不长，营养保存的更多，也是一道保险。

但如果将米汤弃而不喝(捞饭)，就是大大的浪费了。

此外，白米饭口味单调，我们不妨在里面加点“花样”，制作出风味特别的米饭。

如：一衣口田田客有机生活食坊清香扑鼻的腊味焗饭，不仅色香味俱佳，且营养丰富。

这是因为一衣口田增城丝苗米生产环境、水、土壤达到有机认证标准，有机肥种植,完全按照有机标准进行管理，保证自然成熟，所以一衣口田的米煮出来的米饭,香味浓烈,营养价值极高。

将一衣口田的腊土猪肉加入米饭里焗,吃起来味道更醇香、有弹性,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功效。

米饭怎么煮又香又软关于《米饭怎么煮又香又软》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

白米饭做为我们中国人的正餐是饭桌上一日三餐不可或缺的存有，但是不一样地域培养出去白米饭的味儿实际上也存有着微小的区别。

并且在日常生活中还可以发觉不一样人煮出去的白米饭也存有差别，如何把白米饭煮得又香又软实际上是很好用的方法。

实际上在煮米饭的情况下添加一些醋或是是荼叶都能够促使白米饭的味儿获得改进，下边是一些能够先将白米饭煮得又香又软的小窍门。

1、一克荼叶用一千克开小水泡四至九分钟，滤掉荼叶渣；将茶叶水倒进米中，按基本焖制就可以，白米饭色、香、味、营养成分出众。

2、在蒸米饭时，每1500克米加两至三ml醋，白米饭无怪味，饭香更浓，且便于储放和防馊。

3、旧米清洗干净，冷水中侵泡两小时，捞起来控干，再放进锅中加温水、一二汤勺动物油或食用油，用灶火烧开变为慢火焖三十分钟就可以。

若用压力锅，焖八分钟即熟，白米饭不沾锅，且美味可口。

4、煮陈白米饭时，放3杯米、2.5一杯水、0.5杯葡萄酒，煮出去的饭同新米一样可口。

5、用籼米做饭，可在水中加一撮盐和少量食用油，随后搅拌均匀，煮成的饭同梗米一样美味。

6、剩饭剩菜重蒸时，在锅原水里放进小量食用盐，能去异味。

7、把剩饭剩菜熬成白米粥，总会煮得黏黏糊糊，若在煮前先自来水冲一下就可防止。

8、蛋炒饭时，在锅中洒少量酒，炒出去的饭一颗颗疏松，又绵软又美味。

9、做饭要用沸水，那样米中的维生素b21可免遭损害。

10、让米在锅内成陡坡状，高空与水相平，那样一锅内可煮成硬软不一样的白米饭。

11、饭烧糊了，取一根长四至六公分的葱插进饭里，盖好盖子过一会儿。

12、米饭夹生，用炒勺将白米饭铲散，添加两汤勺酒酿、纯粮酒或米酒，用慢火略煮一会儿就可以。

13、电饭煲煮饭：煮饭前将米泡十多分钟，作出的饭美味又节电；用开水做饭节电，又可维持米的营养成分；在沸腾后拔去电源线插头，大概过五分钟，再接入开关电源；全自动跳电后，焖十分钟上下再掀盖；如米过多，跳电后觉得欠火，可在两至三分钟后再度揿下功能键。

白米饭怎么煮才能好吃？这些妙招马上见效！白米饭怎么煮才能好吃？这些妙招马上见效！(图)稍微变换一下方式，简单几招就可以让米饭做得格外好吃。

（网络图片）大多数人平时蒸白米饭，都习惯了先淘米，然后加冷水，再进行蒸米饭。

这种习惯性做法蒸出的米饭口感一般。

事实上，只要稍微变换下方式，简单几招，就可以让你的米饭做得格外好吃。

1、用开水煮米饭开水煮米饭可以加快蒸煮速度，防止米中维生素因长时间高温加热而受到破坏。

水烧开后，水中氯气便挥发掉，避免破坏维生素B1，而维生素B1是大米中最重要的营养成分。

用烧开的水煮饭，就大大减少维生素B1及其他B族维生素的损失。

2、加醋在煮米饭的水里滴几滴醋，煮出的米饭更加洁白味香。

按500克米加1毫升醋的比例放些食醋即可。

3、加油加一汤匙油搅拌均匀蒸出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，还可避免粘锅。

但喜欢吃锅巴的人就不要加了。

如果是用陈米蒸饭，可放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。

这样煮出的米饭没有陈米的味道。

4、加盐只有在重做剩米饭时才加盐，可往饭锅水里放点食盐，吃起来就像新做的米饭了。

5、加茶用茶水蒸米饭，米饭更香更有营养，还可去腻、化食。

这种做法很简单，把做饭的水换成泡好的茶水即可，但最好用绿茶，且茶叶不要太多，否则茶的味道盖过米饭本身香味就适得其反。

6、误区淘米不要超过3次，否则营养会大量流失，蒸出来的米饭香味减少。

蒸白米饭，米和水的比例是1:1.2～1.4。

如果大米里加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮“吃水”。

如何煮好一碗饭煮饭是日常生活中必不可少的一项技能，但很多人认为煮饭只需要把大米放到锅里，加水煮就行了。

实际上，煮好一碗饭需要掌握一些小技巧和注意事项。

本文将介绍如何煮好一碗饭，并分享一些实用的小技巧。

一、选用好的大米要煮好一碗饭，首先要选用好的大米。

好的大米一般具有颗粒饱满、色泽自然、香味浓郁、口感绵软的特点。

在购买大米时，要选择正规渠道的品牌和产地可靠的产品。

另外，要根据自己的需求和口味选择适合的大米品种，如香米、粳米、糯米等。

二、洗米处理在煮饭之前，需要先将大米洗净。

洗米的目的是将大米表面的灰尘、杂质和部分淀粉洗掉，同时可以激活大米的味道。

洗米时可以用凉水，连续冲洗2-3次，直到水变清澈。

另外，还可以用少量的盐或米醋来洗米，可以增加米的美味程度。

三、掌握好时间和水量煮好一碗饭，需要掌握好时间和水量。

大米的烹饪时间和水量因不同品种而异，一般在大米包装上会有详细的说明。

在煮饭时，可以根据自己的喜好和需求调整水量和时间，如口感软硬、米饭粘稠程度等。

另外，水的质量也很重要，清洁的凉水、矿泉水或纯净水都是比较好的选择。

四、掌握好火候掌握好火候也是煮好一碗饭的关键。

煮饭时要先将米和水放入锅中，然后开大火加热至烧开，接着转小火继续煮15-20分钟，直到水分被米吸收干净。

这个过程中不要过于频繁地搅拌或开盖，以免影响煮饭的口感和质量。

五、适当的休息时间煮好一碗饭后，还需要适当的休息时间。

因为米饭处于高温状态，需要一定时间才能冷却和吸收水分。

如果马上打开盖子，米饭的质地会变得松散、口感不佳。

一般推荐在煮饭5-10分钟后关火，然后静置10-15分钟，米饭口感更佳。

六、注意卫生安全在煮饭的过程中，也需要注意卫生和安全问题。

首先是手洗，煮饭前要确保双手干净卫生，以免将细菌带入米饭中。

另外，还要确保锅具的干净卫生，不要用不清洁的锅具煮饭。

煮饭时，也要小心火源，尽可能使用防火电磁炉等安全设备，防止燃气泄漏等意外事件发生。

养生米饭烹饪技巧有以下：1、将5种米混合在一起。

用筷子画圈搅拌淘洗两次，不要用手用力的过度搓洗，以免营养物质的流失。

2、将洗好的米放入清水浸泡45分钟。

水量和平时煮米饭的水量一样，为：水平面和米平面的距离，大约1厘米左右。

也可用手指测量，水平面到米平面的距离约为中指或食指第一关节的高度3、浸泡后，打开电源，煮好后，继续焖20分钟，口感更佳。

4、孩子如果不喜欢吃，就开动脑筋，使用手边的模具，给粗粮饭变个造型吧。

赶快动手吧，还可以根据自己的口味进行一些细微的调整，做一道属于自己的美味吧。

烹饪小贴士：1、淘洗杂粮时，用筷子搅拌清洗，不要用手过度搓洗，以免导致营养物质的流失。

2、粗粮的好处非常多，但肠胃和消化系统不好的人要少食。

孕妇还要避免大量食用薏米，因为薏米中薏苡仁油有收缩子宫的作用。

3、需要提醒的是，在夏季，如果需要常时间浸泡任何谷物，都尽量盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡，以免气温高，滋生细菌。

4、谷类中含有较多的纤维，煮前用水浸泡，煮好后口感软烂，最重要的一点是，浸泡后煮制，会使人体更容易吸收和消化。

煮好后继续焖20分钟，再食用口感更佳。

5、暂时不能接受粗粮的筒子们，可以给自己一个循序渐进的适应过程。

比如，先用7成的大米，3成的粗粮去搭配，慢慢接受了之后，再调整粗粮之间的比例哈。

6、所有米类，均可在超市或市场买到。

可以根据自己的不同口味，选择不同粗粮的组合搭配。

但要注意，不同粗粮所需的浸泡时间。

附猪肉养生烹饪方法：茄汁肉末豆腐蒸蛋主料：猪肉糜150克，豆腐半块，鸡蛋1个，番茄沙司1汤匙。

调料：盐，豉油，白胡椒粉。

做法：1.将肉糜和豆腐共同入碗，加葱姜、盐、料酒等各种调料充分拌匀并腌渍入味。

2.鸡蛋稍加搅打后，浇入碗底。

3.将腌渍好的肉糜豆腐轻轻地倒入碗中，用汤匙压实。

4.冷水入锅，大火蒸制15分钟后，关火出锅后，倒扣在盘中，在顶端浇上番茄沙司后，即可食用。

功效：益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺润燥。

科学与生活·健康生活·新农村2017.2米饭是我们的主食，但怎样才能把米饭煮得好吃又有营养呢？其实只要注意以下几点，就能吃到香喷喷的白米饭了。

提前浸泡为了使米饭煮得更饱满，吃起来更软和，可以提前把米用冷水浸泡大概半小时，让米粒预先吸足水分，这样煮出来的米饭晶莹剔透、松软可口。

淘米次数不宜过多有些人在淘米时怕洗不干净，一遍遍淘洗直到淘出的水变成清水才放心入锅烧煮。

其实这样做不可取。

现在市场上买的大米一般都是精米，经过多次打磨，看起来白净好看，实际已经流失了很多营养成分。

如果在淘米时再洗很多次，不仅营养会流失更多，而且淘洗掉了大米的原味，会影响到口感。

所以，淘米次数最多两三遍足矣，且最好用冷水淘米，少用热水，以免丢失营养成分。

加水适量加水的多少直接关系到大米的软硬及口感。

不同品种的大米加水的多少也不同，有些需要多加，有些则需少加，但一般来说，米和水的比例大致为1∶1．5，也就是1碗米需要1碗半水，2碗米需要3碗水（如果米被浸泡过，要比平常少放点水），这样的配比煮出来的米饭正好。

有些人说自己掌握不好加水的比例，有时候加多了米饭煮软了，有时候又加少了饭煮干了，这里教你一个简单实用的方法：先将淘好的米放入锅中弄平，然后倒入水，再把手掌（手要洗干净，掌心朝下，手臂与掌心成90度角）轻轻地平放在米上，如果水刚好淹过掌面（不能超过手腕处），就是煮饭所需的水量，这样煮出来的米饭软硬刚好。

冷水煮更好很多人习惯用热水甚至开水煮米饭，以为这样熟得快，省电省煤气。

其实综合口味来讲，用冷水煮出的米饭更好吃。

因为冷水煮饭是由低温到高温的全溶过程，会让饭粒更加饱满，味道更加香浓，而且营养也更丰富。

加辅料提味为了给米饭增加更多的香味，也可适当放点盐或糖，或者食用油、香油均可，这样煮出的米饭清香口味好。

有小孩的家庭也可以尝试在米饭中加点玉米粒、豆子等食物，色泽丰富，能增加孩子的食欲。

保证密封不管是用电饭煲还是锅具煮米饭，都要求完全密封，尽量少跑气，减少米饭的氧化及营养的流失，这样煮出的米饭才会口感优良。

煮米饭的技巧煮米饭是我们日常生活中必不可少的一项基本技能。

一口松软香糯的米饭不仅让人食欲大开，也是一顿美味餐点的基础。

但是，要煮出一锅完美的米饭，并不是一件简单的事情。

本文将为你介绍一些煮米饭的技巧，帮助你达到煮出口感绝佳的米饭的目标。

一、选择合适的米种米的品质对最终的米饭口感和质量有很大的影响。

在选择米种时，可以根据自己的口味偏好和需求来选择不同的米种。

一般来说，香米适合煮出口感松软的米饭，糯米则适合煮出口感黏稠的米饭。

此外，还要注意选择米的新鲜程度，新鲜的米质地会更好。

二、精确的水量和比例煮米饭的关键是掌握好水量和米饭的比例。

一般来说，米和水的比例为1:1.5，即一杯米需要1.5杯的水。

如果想要口感偏硬的米饭，可以适当减少水量；如果想要口感偏软糯的米饭，可以适当增加水量。

此外，还可以根据自己的喜好和口感需求进行微调。

三、冷水浸泡在煮米饭之前，将米用冷水浸泡一段时间可以使米饭更加松软。

一般来说，浸泡时间最好在30分钟至1小时左右，具体根据米的品种和口感需求来决定。

浸泡过程中，可以适当搅拌一下米饭，以帮助米饭更均匀地吸收水分。

四、清洗和沥水在浸泡完毕后，将浸泡过的米用清水冲洗数次，直到水变得清澈。

这样可以去除米中的杂质和多余的淀粉，保证最终米饭的质量和口感。

用洗净的米倒入漏网中，将多余的水分沥干，再将米倒入煮饭锅中。

五、火候和时间掌握煮米饭时，火候和时间的掌握是非常重要的。

一般来说，可以将火调至大火，待水滚后再转至小火，保持温度的均匀分布。

然后，盖上锅盖，慢慢煮开。

煮开后，时间上可以根据不同的米种和个人口感需求来调整，一般在15-20分钟左右。

如果你喜欢口感稍硬的米饭，可以适当缩短时间。

六、焖饭和松饭在煮饭接近完成时，可以采用焖饭和松饭的方法来提升米饭的口感。

焖饭是指在火候几乎熄灭时将锅盖紧盖住，让米饭在余温中继续蒸煮。

而松饭则是指煮好的米饭放置片刻后用勺子轻轻翻动，让米饭均匀受热，松散开来。

七、静置和品尝将煮好的米饭静置片刻，让米饭充分吸收余温和水分，这样可以使米饭口感更加松软。

怎么煮米饭
煮米饭是最基本的中国人传统家常菜，它不仅美味可口，而且是日常生活中非常重要的一部分。

每个家庭都有其自己特别的烹饪方法，在我们家中每当要煮米饭时，我都会跟着妈妈学着来做。

首先，我们把锅子放在炉灶上，倒入适量清水，加入适量的盐，用中火煮开，然后把米加入锅中，水要比米多出一倍的量。

等水再次沸腾时，调小火，放入小半勺的油，调和一分钟。

等米饭煮到水量减少，大米分布均匀时，再改小火，焖煮20-25分钟，直到米饭里的米粒都能咬破。

然后用锅铲将米饭盛入碗中，用勺子轻轻的拨开米饭，将表面的米饭轻轻的拨到底部，使表面的米饭可以被蒸汽烤得金黄脆口。

最后放入适量的葱姜蒜适当的调料，再撒上少量的香油，米饭就完成了。

煮好的米饭可以搭配不同食材，口感美味，家人朋友聚在一起享受家常菜，都是非常幸福的。

每当要煮米饭时，我都喜欢煮米饭，因为只有十分之一的人可以做到完美无缺，但我却不止一次做到了！。

煮米饭的过程及注意事项
煮米饭是我们日常生活中最基本的饮食方式之一，但是你是否真正了解煮米饭的过程及注意事项呢？下面是一些关于煮米饭的基本知识。

1. 洗米：在煮米饭之前，要先将米洗净，这样可以去掉杂质和余渣。

一般来说，用清水冲洗两到三次就可以了。

2. 浸泡米：如果你使用的是长粒米，最好先将米浸泡20-30分钟，这样可以让米吸收足够的水分。

3. 加水：倒入足量的水，水的分量要比米的分量多一些，粳米的比例一般是1:1.2-1.5，而糯米的比例则是1:1.1-1.2。

4. 烧开水：将锅盖盖上，把火调到中小火，等水烧开之后，再将火调小，继续保持水的微沸状态。

5. 煮米饭：当水快要全部被米吸收时，这时候要注意看火候，如果锅里的水已经干了，可以拿个筷子在水面上划几下，找到米的位置，再用勺子将米翻一下就可以了。

不要一直用勺子翻动米，这样会破坏米的形态，影响口感。

6. 炊熟：当米饭变成透明状时，就可以关火了。

一般情况下，米饭需要炊熟20-30分钟。

7. 蒸饭：关火后，不要立刻打开锅盖，让米饭在锅里静置5-10分钟，这样可以让米饭变得更加松软。

8. 注意事项：在煮米饭的时候，一定要注意火候和水量，不要让米饭过干或过湿。

另外，尽量避免用铁锅或铜锅煮米饭，这样会影
响米饭的口感和质量。

以上就是煮米饭的基本过程和注意事项。

希望这些信息能够帮助你更好地煮出美味的米饭。

米饭怎么煮好吃，好多人其事都做错了这一步米饭是亚洲地区尤其是中国的主食，但是要想煮出好吃的米饭，却并不是一件容易的事情。

以下是一些关于如何煮出好吃米饭的建议，供您参考。

1. 洗米在开始煮米饭之前，首先要将米洗干净。

洗米的次数可以根据米的干净程度决定，一般来说，洗米2-3次即可。

洗米时，要用双手搓洗，不要使用水龙头直接冲刷，否则米粒容易碎裂。

洗米的过程中，要将杂质和糠皮等去除，以保证米饭的口感和卫生。

2. 浸泡洗好的米需要浸泡一段时间，这样可以吸收足够的水分，让米饭更加饱满、松软。

浸泡的时间可以根据气温和米的不同品种来决定。

一般来说，夏季需要浸泡10-15分钟，冬季需要浸泡30分钟左右。

如果米的品种比较干燥，需要适当延长浸泡时间。

浸泡好的米应该用手轻轻搓揉，以增加米饭的口感。

3. 煮饭煮饭是关键的一步，它决定了米饭的口感和味道。

一般来说，煮米饭需要用温水，水的用量要适当，过多过少都会影响米饭的口感。

在煮的过程中，要用勺子将锅中的米轻轻翻动，以防止米饭粘锅。

如果米饭粘锅了，不仅会影响口感，还会产生有害物质。

建议使用高压锅来煮米饭，这样可以缩短煮饭的时间，而且煮出来的米饭更加松软、香甜。

4. 放水放水的量是煮出好吃米饭的关键之一。

一般来说，水的用量要根据米的品种和口感来决定。

如果米的口感比较干燥，需要适当增加水的用量。

如果米的口感比较湿润，可以减少水的用量。

一般来说，水的用量和米的用量比例在1:1.2左右比较合适。

如果想要米饭更加松软、香甜，可以增加水的用量，但是不要过多，否则米饭会变得过于湿润。

5. 搅拌在煮好的米饭中加入适量的盐和猪油，可以增加米饭的香味和口感。

搅拌时要用勺子轻轻翻动，不要过度搅拌，否则米饭会变得过于松散。

搅拌好的米饭应该呈现出松散的状态，而不是成团状。

6. 配菜米饭的配菜也很重要。

一般来说，米饭可以搭配各种菜肴，比如烤鸡、炒菜、煎鱼等等。

根据不同的配菜，米饭的味道和口感也会有所不同。

煮白米饭的小妙招
在中国，白米饭是所有饭菜中最常见的。

白米饭风味香甜，营养丰富，是每个家庭都经常
吃的食品。

但是煮白米饭要勤加练习才能做得好。

下面是几个小妙招，能够让您在家里轻
松做出美味白米饭。

首先，要用适量的水来煮白米饭。

每30克的白米饭要用150毫升的清水，然后，将白米
饭放入锅中，用加热的温水将水浸湿，大火将水烧开，然后转小火，不断翻动，使其熟透。

其次，要将白米饭抹干水分。

可以用大勺将熟的白米饭从中间取出，倒回锅里。

这样可以
分解大量的水分，使白米饭很快抹干水分，但也不要把白米饭煮得太干，而要保留一些稠度。

然后，给白米饭添加食用油。

食用油可以起到润色和香味的作用，可以在白米饭煮至熟时
添加一勺食用油，当白米饭头上泛着金黄色光泽，饭菜口感里也突出甜香，就表示白米饭
熟了。

此外，将煮过的白米饭余温均匀的倒在碗或盘里，加以高汤或调料，也能让白米饭更加美味。

比如放一勺蒜蓉、一勺葱花和一勺花生米，然后再加一勺高汤，蒜蓉和葱花中的油和
高汤的咸味都能为白米饭带来一定的鲜味，花生米与白米饭的香味也很协调，煮出来的白
米饭可口且美味。

最后，煮白米饭时还要注意控制火候，避免白米饭老硬，把白米饭煮地过分，丢失了营养，缺少了口感，也无法让米饭能够熟透，会影响白米饭的质量。

以上就是几个煮白米饭的小妙招，只要按照步骤认真煮就可以做到米饭精致可口，清香馥郁。

煮米饭是一项复杂的技术，要掌握一定的技巧，才能做到口感美味，品质优良，风味
突出。