新人教版化学选修1高中《合理选择饮食》word同步测试题

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习（I）卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、选择题 (共20题；共40分)1. （2分）下列做法对人体健康不会造成危害的是（）A . 面粉中添加增白剂B . 奶粉中添加三聚氰胺C . 食盐中添加适量碘酸钾D . 饮料中添加塑化剂2. （2分）下列说法错误的是（）A . 我国神七宇航员所穿航天服主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成的，它是一种新型无机非金属材料B . 含有磷元素的生活污水排人江河易引起水体富营养化，造成藻类过度繁殖影响水质导致环境污染C . “食用色素”、“碘元素”、“亚硝酸盐”在某些食品添加剂中允许含有，但符合限量是不会引起中毒的D . 实行“汽车下乡”政策、大力推广使用家用小轿车不利于节能减排3. （2分） (2017高三上·济南期末) 在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是（）A . 食品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期B . “地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率C . 加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机D . “A PEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年A PEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的4. （2分）化学与生活、社会密切相关。

下列说法不正确的是A . 利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境B . 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C . 为防止电池中的重金属等污染土壤和水体，应积极开发废电池的综合利用技术D . 提倡人们购物时不用塑料袋，主要是为了防止白色污染和节约资源5. （2分）化学在生产和日常生活中有着重要的作用．下列有关的说法不正确的是（）A . 12月2日我国发射的“嫦娥三号”卫星中使用的碳纤维，是一种新型无机非金属材料B . 氢氧化铁溶胶、水玻璃、淀粉溶液均具有丁达尔效应C . “地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油D . 只要符合限量，“食用色素”、“碘元素”、“亚硝酸盐”可以作为某些食品的添加剂6. （2分）蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素（）A . 钾B . 钠C . 碳D . 钙7. （2分） (2016高二上·静宁期中) 一定条件下，可逆反应C（s）+CO2（g）⇌2CO（g）；△H＞0，达到平衡状态，现进行如下操作：①升高反应体系的温度；②增加反应物C的用量；③缩小反应体系的体积；④减少体系中CO的量．上述措施中一定能使反应的正反应速率显著加快的是（）A . ①②③④B . ①③C . ①②D . ①③④8. （2分） (2017高二上·岐山期末) 下列说法中，在科学上没有错误的是（）A . 吸带过滤嘴的香烟，对人体无害B . 长期饮用纯净水，有可能引起一些微量元素的缺乏症C . 纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质D . 调味剂和营养剂加得越多越好9. （2分）下列说法不正确的是（）A . 食盐是常用的调味剂和防腐剂B . 淀粉在人体中最终水解为葡萄糖而被吸收C . 多吃含钙丰富的豆腐可预防骨质疏松D . 多吃富含维生素A的鱼肝油可预防坏血病10. （2分） (2017高一上·宜宾期中) 下说法错误的是（）A . 二氧化碳是温室气体，但不是大气污染物B . 农村常用明矾净水，是利用了胶体的性质C . 食品添加剂对人体无害，可大量食用D . 氯化钠是常用的防腐剂11. （2分）生活是化学的源泉，下列有关生活中的化学叙述不正确的是（）A . 铁强化酱油可通过膳食补充人体所需的铁元素B . 不可用铝制餐具长时间存放酸性、碱性食物C . 一定浓度的双氧水可用于伤口的消毒D . 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用12. （2分）化学与人类生产、生活、社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是（）A . 大量使用化肥和农药，以提高农作物产量B . 用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现“碳”的循环利用C . “天宫一号”中使用的碳纤维，是一种新型有机高分子材料D . 为改善食品的色、香、味并防止变质，可加入大量食品添加剂13. （2分）近年来，食品安全事故频繁发生，人们对食品添加剂的认识逐渐加深．下列关于食品添加剂的认识正确的是（）A . 食品添加剂必须用纯天然物质才对人体无害B . SO2漂白生成的无色物质不稳定，可广泛用于食品漂白C . 我们每一个人都要多食用加碘食盐和加铁酱油D . 食醋中含少量乙酸，可同时用作防腐剂和调味剂14. （2分）青少年在生长发育过程中对蛋白质的需求量很大，下列食品中富含蛋白质的是（）A . 水果B . 馒头C . 牛奶D . 花生油15. （2分）为减少汽车对城市大气的污染，近年来中国成功地开发出了以新燃料作能源的“绿色汽车”。

人教版高二化学选修一第二章合理选择饮食随堂练习题化学是很多学生头疼的科目，很多学生学习完化学知识点后没有及时进行练习巩固，这会影响大家的记忆效果，为此下面为大家带来人教版高二化学选修一第二章合理选择饮食随堂练习题，希望对大家掌握高二化学知识有帮助。

1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的______，其主要作用是____ __，_________，______________ 。

2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，他是指食物的_________或_________，是按食物______________________________来分类的。

例如，由C、N、S、P 等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成____：C变成________，N变成________，S变成________，P变成________，这些最终产物是_________，使体液呈________。

又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_________，使体液呈______。

而人体血液的pH总保持____________(_____~_____) 。

3、食品添加剂是指为改善食物的___、___和___，或补充______________________________以及根据______和______的需要而加入食品的____________或_________。

4、常见的食品添加剂的分类为_________、_________、_________、____________。

早期采用的防腐剂主要是_____、___及___等，现在常用的防腐剂有_________、_________、________、________5、食品中加入营养强化剂是为了补充__________________________或____________ 。

为大家带来了人教版高二化学选修一第二章合理选择饮食随堂练习题，希望大家能认真利用上面的练习题，这样就能通过做题加深对高二化学知识的掌握。

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、选择题 (共20题；共40分)1. （2分）你认为下列同学饮食习惯科学的是（）A . 多吃肉，少吃蔬菜和水果B . 多饮用纯净水，少饮用矿泉水C . 为防止变胖，炒菜时不放油D . 合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡2. （2分）下列物质既可以作防腐剂，又可以作调味剂的是（）A . 味精B . 食盐C . 亚硝酸钠D . 苯甲酸钠3. （2分） (2017高一下·武汉期中) 化学与社会、生产、生活紧切相关．下列说法正确的是（）A . 石英只能用于生产光导纤维B . 从海水中提取物质都必须通过化学反应才能实现C . 为了增加食物的营养成分，可以大量使用食品添加剂D . “地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂4. （2分）以下有关叙述不正确的是（）A . 食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂B . 新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失C . 纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质D . 和CO2反应生成可降解聚合物，该反应符合绿色化学的原则5. （2分）下列说法正确的是（）A . 发酵粉中主要含有氢氧化钠，能使焙制出的糕点疏松多孔B . 碘盐中的碘可以直接用淀粉检验C . 碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多D . 硫酸氢钠属于盐类，其水溶液显中性6. （2分）在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是（）A . 品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期B . “地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率C . 加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机D . “A PEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年A PEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的7. （2分） (2016高一下·赣州期中) 实验室用100mL 1mol•L﹣1盐酸与足量锌粉反应制备氢气，下列措施能加快反应速率且不影响产生氢气的量是（）A . 改用100mL2mol•L﹣1盐酸B . 加入碳酸钠固体C . 滴加少量CuCl2溶液D . 降低温度8. （2分）下列食品添加剂可作为防腐剂的是B . 碳酸氢钠C . 苯甲酸钠D . 叶绿素9. （2分）下列说法不正确的是（）A . 食盐是常用的调味剂和防腐剂B . 淀粉在人体中最终水解为葡萄糖而被吸收C . 多吃含钙丰富的豆腐可预防骨质疏松D . 多吃富含维生素A的鱼肝油可预防坏血病10. （2分）下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（）A . 着色剂﹣﹣﹣胡萝卜素、苯甲酸钠B . 调味剂﹣﹣﹣亚硝酸钠、味精C . 防腐剂﹣﹣﹣氯化钠、柠檬黄D . 营养强化剂﹣﹣﹣酱油中加铁11. （2分） (2017高二上·岐山期末) 下列说法中，在科学上没有错误的是（）A . 吸带过滤嘴的香烟，对人体无害B . 长期饮用纯净水，有可能引起一些微量元素的缺乏症C . 纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质D . 调味剂和营养剂加得越多越好12. （2分）蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素（）B . 钠C . 碳D . 钙13. （2分）下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）A . 醋可同时用作防腐剂和调味剂B . 亚硝酸钠可用作防腐剂,但不宜过量C . 我国应禁止使用味精D . 苯钾酸钠可用作食品的防腐剂14. （2分）下列说法正确的是（）A . 大部分糖类物质都符合Cn（H2O)m通式B . 有机物中是否含肽键可用茚三酮检验C . 氨基酸中加双缩脲试剂会呈现紫玫瑰色D . 蛋白质的一级结构、二级结构都是依靠氢键实现的15. （2分） (2016高二上·广州期末) 绿色化学对于化学反应提出了“原子经济性”（原子节约）的新概念及要求．理想的原子经济性反应是原料中的原子全部转变成所需产物，不产生副产物，实现零排放．下列几种生产乙苯（）的方法中，原子经济性最好的是（反应均在一定条件下进行）（）A .B .C .D .16. （2分） (2016高一下·乐清月考) 化学与与生活密切相关．下列说法不正确的是（）A . 雾霾天气对人的健康造成危害，“雾”和“霾”的分散质微粒不相同B . 绿色化学的核心是利用化学原理对环境污染进行治理C . 在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质D . 人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，因此纤维素不能作为人类的营养食物17. （2分） (2015高二下·清流期中) 生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述中正确的是（）①氟氯代烷化学性质稳定，排放到大气中不会对环境造成危害；②体积分数为75%的酒精可用来消毒；③苯酚有毒，所以日常所用的药皂中不可能掺入苯酚；④各种水果之所以有果香味，是因为水果中含有一定的酯类物质；⑤2，4，6﹣三硝基甲苯又叫TNT，是一种烈性炸药，可用于开矿；⑥福尔马林是混合物，可用来制作生物标本．A . ①②③B . ④⑤⑥C . ①③⑤⑥D . ②④⑤⑥18. （2分）小王最近一段时间，一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给他开了一些药物，还要求他加强营养．在下列食物中，宜选用（）A . 豆类、糙米、谷物B . 胡萝卜、水果、猪肝C . 肉、蛋、奶D . 新鲜蔬菜、黄玉米、黄豆19. （2分） (2019高二上·南宁期中) 下列实验结论错误的是（）A . AB . BC . CD . D20. （2分）食品有多种分类方法，其中之一可以把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。

第一节合理选择饮食1．有关水在人体中的作用，下列说法中正确的是（)A．喝水过多会淡化血液B．水在人体内有调节体温的作用C．饮用水越纯净越好D．没有污染的水就是纯净水解析：血液是体液的一部分，体液中水含量太多或者太少都会自动调节，喝水过多，人体会自动调节，体液浓度在一定的范围内波动，一直保持在一个恒定值的附近，不会淡化血液,A错误；人是恒温动物，体内各种生理反应、各器官活动产生的热量必须及时散发，水的比热大，所以水在人体内有调节体温的作用，B正确;因纯净水中缺少人体必需的矿物质,长期饮用不利于健康，C错误；天然存在的水中往往溶解有其他物质，即使不被污染也不是纯净水，故D错误。

答案：B2．某人在检测身体时，发现尿液呈弱酸性,医生建议他少吃下列食物中的（) A．苹果、梨等水果B．菠菜、芹菜等蔬菜C．豆腐、海带等D．含蛋白质、脂肪多的肉类食品解析：蔬菜、水果、海带是碱性食物，富含蛋白质的肉类食品以及鸡蛋、牛奶属于酸性食物。

尿液呈弱酸性，说明摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少。

答案：D3．下列说法不正确的是（)A．糖尿病患者应少吃西瓜等有甜味的水果B．三聚氰胺（分子式为C3H6N6）属于有机化合物C．最好喝纯净水，因为纯净水不含任何化学物质D．运动员大量运动出了很多汗，最好喝含有氯化钠的水,这样可以补充必需的盐分解析：糖尿病患者应少吃含葡萄糖和蔗糖的食物；三聚氰胺是有机物；出大量汗后，因钠离子减少,应补充氯化钠，A、B、D正确。

水也是化学物质且纯净水中缺少人体必需的矿物质，长期饮用不利于健康，C错误。

答案:C4．下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是（）A B C D解析：A项，食用海产品可防治缺碘导致的“大脖子病”；C项，每天只吃水果、蔬菜、会导致人体营养不良；D项，食物防腐剂并不是一定对人体有害.答案：B5．据中央电视台新闻报道，某知名品牌保健食品补钙剂经检测，H2O2含量超标，试回答下列问题：(1)该品牌保健食品属于________的保健食品。

合理选择饮食同步练习一、选择题1．下列关于水的说法正确的是A、我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内B、所有天然水都不能饮用C、人体内含有约2／3体重的水，故人每天不用喝水也可D、人类可利用的水只占自然界的水极少量，我们应节约用水2．关于食物的酸碱性说法错误的是A、蛋白质在体内经消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它属于酸性食物B、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物C、食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的D、正常人的人体内体液pH总保持恒定．3．下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是A、食盐B、苯甲酸钠C、柠檬黄D、味精4．下列做法正确的是A、为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B、为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂C、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿D、为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．5．阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的性质A、与NaOH溶液反应B、与金属钠反应C、与乙酸发生酯化反应D、与乙醇发生酯化反应6．下列物质不可作防腐剂的是A、食盐B、醋C、二氧化硫D、花生油7．下列关于食品添加剂的说法不正确的是A、亚硝酸钠可以致癌B、我们应该禁止使用防腐剂C、苯甲酸钠可以作雪碧饮料的防腐剂D、绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的8、历史上最早应用的还原性染料是靛蓝，其结构简式如图所示。

下列关于靛蓝的叙述错误的是A.靛蓝可与溴水发生加成反应，使溴水褪色B.它的分子式是C16H10N2O2C.该物质分子量较大是高分子化合物D.它与氢气发生加成反应，1mol靛蓝需氢气最大量是9mol9、（广东综合23）橙花醛是一种香料，结构简式为(CH3)2C＝CHCH2CH2C(CH3)＝CHCHO。

下列说法正确的是A. 橙花醛不可以与溴发生加成反应B. 橙花醛可以发生银镜反应C. 1 mol橙花醛最多可以与2 mol H2发生加成反应D. 橙花醛是乙烯的同系物二、填空题10、在安徽省阜阳市，由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，13名可爱的小天使夭折，近200名婴儿患上严重营养不良症。

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习C卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、选择题 (共20题；共40分)1. （2分）有人认为人体实际上是一架缓慢燃烧着的“高级机器”，人体在生命活动过程中也需要不断补充“燃料”，按照这种观点，人们通常摄入的下列物质不能看作“燃料”的是（）A . 淀粉类物质B . 水C . 脂肪类物质D . 蛋白质2. （2分） (2016高二上·汕头期中) 下列物质不能作为食品添加剂的是（）A . 甲醇B . 食盐C . 柠檬酸D . 苯甲酸钠3. （2分）化学与生产生活密切相关，下列说法不正确的是（）A . 小苏打可用作糕点的膨化剂B . 二氧化硫可用作食品的漂白剂C . PX（对二甲苯）是生成塑料、聚酯纤维和薄膜的主要原料D . PM2.5指数是雾霾天气监测中的重要指标4. （2分） (2016高二上·汕头期中) 下列说法正确的是（）A . 调味剂和着色剂是食品添加剂，添加量越多越好B . 蔬菜、水果富含膳食纤维，适量摄入有利人体健康C . 维生素c在人体内有重要功能，维生素c不溶于水D . 钾是人体必需的微量元素，食盐的主要成分是KCl5. （2分）下列说法正确的是（）A . 发酵粉中主要含有氢氧化钠，能使焙制出的糕点疏松多孔B . 碘盐中的碘可以直接用淀粉检验C . 碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多D . 硫酸氢钠属于盐类，其水溶液显中性6. （2分） (2015高三上·衡阳期中) 下列说法不正确的是（）A . 明矾、漂白粉、臭氧的净水原理相同B . “血液透析”的原理利用了胶体的性质C . 食品包装中常放入有硅胶和铁粉的小袋，防止食物受潮和氧化变质D . 煤炭燃烧、机动车尾气、建筑扬尘等可加重雾霾7. （2分） (2016高二上·嘉峪关期中) 100mL 6mol/L的硫酸跟过量锌粉反应，在一定温度下，为了减缓反应速率，但又不影响生成氢气的总量，可向反应物中加入适量的（）①硫酸钠固体，②醋酸钠固体，③硫酸钾溶液，④硝酸钾溶液．A . ①②B . ③④C . ②③D . ②③④8. （2分） (2016高一下·乐清月考) 化学与与生活密切相关．下列说法不正确的是（）A . 雾霾天气对人的健康造成危害，“雾”和“霾”的分散质微粒不相同B . 绿色化学的核心是利用化学原理对环境污染进行治理C . 在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质D . 人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，因此纤维素不能作为人类的营养食物9. （2分）下列说法不正确的是（）A . 食盐是常用的调味剂和防腐剂B . 淀粉在人体中最终水解为葡萄糖而被吸收C . 多吃含钙丰富的豆腐可预防骨质疏松D . 多吃富含维生素A的鱼肝油可预防坏血病10. （2分）以下有关叙述不正确的是（）A . 食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂B . 新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失C . 纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质D . 和CO2反应生成可降解聚合物，该反应符合绿色化学的原则11. （2分）在环境保护、资源利用等与社会可持续发展密切相关的领域化学发挥着积极作用．下列做法与此理念相违背的是（）A . 品中大量添加苯甲酸钠等防腐剂，可有效延长其保质期B . “地沟油”可以制成肥皂，提高资源的利用率C . 加快开发高效洁净能源转换技术，缓解能源危机D . “A PEC蓝”是2014年新的网络词汇，形容2014年A PEC会议期间北京蓝蓝的天空．说明京津冀实施道路限行和污染企业停工等措施，对减轻雾霾、保证空气质量是有效的12. （2分） (2016高三上·黑龙江期中) 下列说法正确的是（）A . 2013年1月1日起，我省正式发布环境空气质量指数（AQI），包括PM2.5、PM10、O3、CO2、SO2和NO2等6项指标B . 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C . 明矾水解时产生具有吸附性的胶体粒子，可以用于饮用水的杀菌消毒D . 将实验室的废酸液和废碱液中和后再排放符合“绿色化学”的要求13. （2分） (2017高一下·武汉期中) 化学与社会、生产、生活紧切相关．下列说法正确的是（）A . 石英只能用于生产光导纤维B . 从海水中提取物质都必须通过化学反应才能实现C . 为了增加食物的营养成分，可以大量使用食品添加剂D . “地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂14. （2分） (2015高二上·河北开学考) 下列说法中，正确的是（）A . CH4能使KMnO4酸性溶液褪色B . 石油的裂解可提高汽油等轻质油的质量和产量C . 煤的干馏主要目的是为了获得乙烯等气体D . 氨基酸分子中均含有羧基（﹣COOH）和氨基（﹣NH2）15. （2分）为减少汽车对城市大气的污染，近年来中国成功地开发出了以新燃料作能源的“绿色汽车”。

第一节合理选择饮食提高练习1、靛蓝是一种食品用合成色素，但对人体有害。

使用时必须严格控制使用量。

靛蓝允许小于0.1g • kg t。

靛蓝结构简式如图所示。

下列关于靛蓝的叙述错误的是A.靛蓝可与溴水发生加成反应，使溴水褪色B.它的分子式是C6H O N2O2C.该物质分子量较大是高分子化合物D.它与氢气发生加成反应，1mol靛蓝需氢气最大量是9mol2、2004年5月2日媒体对山东龙口粉丝的制作进行了曝光。

经查原为绿豆淀粉做的粉丝却改用了低成本的玉米淀粉。

由于玉米淀粉颜色发黄发暗，不法厂家竟用有毒的过氧化苯甲酰作增白剂，以达到“晶莹剔透”的效果。

人食用这样的食品，会产生叠加中毒，许多原有的营养物质被破坏，如V A、V B、V E等。

已知过氧化苯甲酰为白色粉末，微溶于水，遇热爆炸，保存时应加30%勺水，化学式为:(i)生产过氧化苯甲酰的原料是苯甲酰氯和双氧水，写出合成过氧化苯甲酰的化学反应方程式:_______ ?该反应类型为------------------------------ 反应。

(2)根据以上信息，判断下列有关叙述正确的是A、过氧化苯甲酰是强氧化剂而V E等是还原剂B、过氧化苯甲酰可与水反应，放出过氧化氢C面粉中决不能使用过氧化苯甲酰等增白剂D过氧化苯甲酰添入面粉后必须卖湿面粉3、在安徽省阜阳市，由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，13名可爱的小天使夭折，近200名婴儿患上严重营养不良症。

据调查劣质奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等进行调香调味制成。

没(1) ______________________________________________ 据你所掌握的知识标准判断劣质奶粉主要是________________________________________________ 成分不达标及缺乏所必需的维生素和矿物质。

(2)脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中 _不是高分子化合物，它们都能发生____ 反应，脂肪的产物是_____ ，淀粉的最终产物是____ ，蛋白质的最终产物是______ 。

第一节合理选择饮食一．选择题1．化学与生活密切相关，下列物质不能用作食品添加剂是（）A．乙醇B．乙酸C．乙酸乙酯D．乙醛2．食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。

下列物质不属于食品抗氧化剂的是（）A．糕点中的维生素CB．葡萄酒中的少量二氧化硫C．方便面中的味精（谷氨酸钠）D．植物油中的丁基羟基茴香醚3．下列描述不是食品中加入营养强化剂目的的是（）A．适应军事及特殊职业群体的需要B．获得好的口感和味道C．弥补天然食物的缺失D．补充食品在加工贮存及运输中的损失4．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述正确的是（）A．食物中的营养物质都能为人的生命活动提供能量B．淀粉和纤维葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）C．油甘油和高级脂肪CO2和H2O（释放能量维持生命活动）D．人体必需的微量元素实际上就是维生素5．食品安全关乎人们生活及健康保障，食品添加剂是现代食品工业的灵魂。

下列关于食品添加剂的说法中错误的是（）A．谷氨酸单钠（即味精）能够增加食品的鲜味，是一种常见的增味剂B．碳酸氢铵、碳酸氢钠可用作加工馒头、面包和饼干时的膨松剂C．苯甲酸钠、山梨酸钾可用作食品防腐剂D．某些食品中添加的微量抗坏血酸（即Vc）是一种营养强化剂6．下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是（）A．防腐剂B．调味剂C．着色剂D．营养强化剂7．调味剂使生活变得有滋有味，丰富多彩。

下列食品调味剂中不含有机物的是（）A．白醋B．红糖C．食盐D．黄酒8．某些食品的包装袋中放置有半透明的颗粒状干燥剂，其成分可能是（）A．硅胶B．铁粉C．小苏打D．苏打9．生活因化学更美好。

下列说法错误的是（）A．氯化铵溶液常用作除锈剂B．聚乙烯塑料薄膜可用作食品包装袋C．硫酸钡常用于胃肠X射线造影检查D．活性炭可用于除去冰箱的异味，此外还具有杀菌作用10．化学与社会、生活密切相关，下列说法正确的是（）A．氢氧化铝、碳酸钠常用作胃酸中和剂B．蚕丝和人造丝充分水解后均可得到氨基酸C．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂D．用浓硫酸刻蚀石英材料制作艺术品11．根据已有知识判断下列说法错误的是（）A．为防止月饼等富脂食品因被氧化而变质，常在包装袋中放入硅胶B．汽车使用乙醇汽油与传统汽油相比可以减少尾气污染C．浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土与水果放在一起可以保鲜水果D．鸡蛋煮熟过程中蛋白质变性12．面包是我们的日常食物之一，松软的面包有赖于发酵粉的功劳，厨房中的下列物质可用来发酵面包的是（）A．花生油B．白砂糖C．白醋D．小苏打二．填空题13．合理选择饮食，有益身体健康。

第一节合理选择饮食认识水在人体中的作用1．早晨为什么不宜饮用自来水也不宜用自来水刷牙？提示：停用一夜的水龙头及附近水管中的自来水是静止的，这些水与金属管壁会发生反应，致使金属离子进入水中，这种水不宜饮用，也不宜用来刷牙。

因此，早晨拧开自来水龙头后，应当将这种有害的“死水”放掉，大约放水几升后(满一脸盆)，方可接水使用。

►综合拓展一、饮水与健康在日常生活中，饮用水主要有自来水煮沸后的白开水和市售的直接饮用水，如纯净水、矿泉水等。

对常人来说，需要思考的问题是，喝什么水，如何喝水。

首先，饮用水是不是越纯越好？科学实验证明，饮用水并不是越纯越好。

像有些地区饮用缺氟水，会使儿童易生龋齿；如果缺碘，就会使人甲状腺肿大，造成智力残疾。

其次，饮用纯净水又有何利弊？毫无疑问，饮用纯净水比饮用含有一定数量的杂质的井水、河水、湖水让人放心得多，但从纯净水的生产过程可以看出，喝纯净水对健康并无多大益处。

►尝试应用1．日常生活中人们常喝纯净水，市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水，对于这一类纯净水的下列说法，正确的是(D)A．它能够导电B．它的pH＝0C．它含有人体所需的矿物质和多种微量元素D．它清洁、纯净，但长期饮用对人健康无益解析：蒸馏水中几乎不含无机盐类，基本不存在可以自由移动的离子，因此不具有导电性；由于可能溶解部分二氧化碳，所以蒸馏水显弱酸性，pH比7略小；蒸馏水虽然清洁、纯净，但是无法提供人类所需的一些微量元素等并且会溶解体内的一些营养物质，所以长期饮用对健康无益。

食物的酸碱性2．食物的酸碱性是否是食物本身(或与水作用)能电离出来H＋或OH－？是否味觉上有酸味的食物就是酸性食物？提示：(1)食物的酸碱性并不是指食物本身能够电离出或者与水作用产生氢离子或者氢氧根离子，而是依据食物在体内代谢后的产物的酸碱性来定义酸性食物和碱性食物。

(2)并非在味觉上具有酸味的食物，就是酸性食物，如水果中的柠檬在体内可被彻底氧化，生成CO2和H2O排出体外，最后剩下碱性的钾盐。

课时分层作业(五) 合理选择饮食(建议用时：30分钟)[基础达标练]1．市售纯净水有一些是蒸馏水，下列有关这类纯净水的说法正确的是( )A．它属于纯天然饮品，不含任何化学成分B．它含有丰富的矿物质C．它清洁、纯净，但长期饮用对身体无益D．用催化剂可将它转化为汽油C[A项，任何物质均含化学成分；B项，纯净水不含矿物质；D项，根据原子守恒定律可知，不能将水转化为汽油。

]2．下列同学饮食习惯科学的是( )【导学号：49402052】A．多吃肉，少吃蔬菜水果B．合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡C．为防止变胖，炒菜时不放油D．多饮用纯净水，少饮用矿泉水B[多吃肉易发胖，引起高血压、高血脂等疾病，少吃蔬菜水果，易缺乏维生素。

为防止变胖可适量摄入油脂，纯净水中没有人体必需的Ca2＋、Mg2＋等无机盐离子，可少饮用。

]3．对食物的酸碱性判断正确的是( )A．西瓜是酸性食物B．猪肉、牛肉是碱性食物C．巧克力、奶油是酸性食物D．大米、面粉是碱性食物C[蔬菜、水果大多是碱性食品，富含蛋白质、淀粉的食品一般是酸性食品。

]4．关于食物的酸碱性的说法正确的是( )【导学号：49402053】A．酸性食物的溶液的pH<7B．蛋白质中一定含有N元素，其在体内最终变为尿酸，为酸性食物C．碱性食物在体内最终产物为强碱D．葡萄吃起来有酸味，故它属于酸性食物B[酸性食物代谢后产物的pH<7，碱性食物代谢后生成显碱性的盐类，葡萄在体内彻底氧化分解生成的CO2与H2O排出，剩下显碱性的溶液。

]5．我国颁布的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供合理选择食物的指南。

如图为膳食宝塔示意图，其中X部分的食物是( )A．蔬菜B．谷类C．奶类D．肉类B[我国居民饮食的基础是谷类等主食。

]6．关于防腐剂的说法错误的是( )【导学号：49402054】A．防腐剂不改变食品的感官性状，保存时间较长B．常用的山梨酸和苯甲酸都属于酸型防腐剂C．山梨酸是安全的防腐剂D．福尔马林是效果最好的防腐剂D[A、B、C的说法均正确。

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习一、选择题1.关于食物的酸碱性，下列说法正确的是()A．食物溶于水后的溶液pH＜7，则称为酸性食物B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物C．蔬菜、水果是酸性食物D．柠檬酸是酸性食物答案：B解析：解答：蛋白质是酸性食物，因为组成蛋白质的元素C、N、S、P在体内经过消化吸收后，最后氧化成酸：碳―→碳酸、硫―→硫酸、磷―→磷酸、氮―→尿酸。

蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。

这类食物称为碱性食物，水果中的柠檬酸及钾盐，在体内被彻底氧化，柠檬酸最后生成CO2和H2O排出，剩下成碱性的钾盐，因此柠檬酸是碱性食物，所以B、正确，A、C、D不正确。

分析：食物的酸碱性是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是按溶液的酸碱性来分类的。

2.下列说法正确的是()。

A．使用食品添加剂以后营养更丰富B．天然食品添加剂比化学合成品安全可靠C．食品添加剂的作用仅仅是为了好看D．在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称答案：D解析：解答：食品添加剂包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂等多种，不同的食品添加剂其作用不同。

分析：本题考查食品添加剂的种类、组成和作用，题目难度不大，熟练掌握食品添加剂是解题的关键。

3.下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是()。

A．醋可同时用作防腐剂和调味剂B．亚硝酸钠有一定的致癌性C．我国应该禁止使用味精D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂答案：C解析：解答：早期人类采用的防腐剂主要是食盐、食糖及食醋，A项正确；现代常用的防腐剂有苯甲酸钠、亚硝酸钠，D项正确；亚硝酸钠是致癌物质，B项正确；味精无毒，无副作用，C 项错误。

分析：本题考查食品添加剂的种类和作用，注意食品添加剂使用的合理性。

4.下列有关食品添加剂的说法中，正确的是()。

A．山梨酸是一种常见的膨松剂B．亚硝酸钠是一种常见的发色剂C．碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂D．胡萝卜素是一种人工食用色素答案：B解析：解答：山梨酸是食品防腐剂；NaHCO3为食品膨松剂；胡萝卜素为天然食用色素。

人教版化学高二选修1第二章第一节合理选择饮食同步练习C卷姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、选择题 (共20题；共40分)1. （2分） (2020高二上·金台期中) 下列有关吸毒危害的说法，正确的是（）①使吸毒者丧失人性②感染性疾病增多③浪费巨大钱财④丧失劳动能力⑤犯罪活动增加A . ①②⑤B . ①②④⑤C . ②③④⑤D . ①②③④⑤【考点】2. （2分）化学与人类生产、生活、社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是（）A . 大量使用化肥和农药，以提高农作物产量B . 用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现“碳”的循环利用C . “天宫一号”中使用的碳纤维，是一种新型有机高分子材料D . 为改善食品的色、香、味并防止变质，可加入大量食品添加剂【考点】3. （2分） (2019高二上·湘西州期末) “民以食为天，食以安为先”，下列做法会危害食品安全的是（）A . 回收餐桌废油加工成化工原料B . 给蔬菜瓜果喷洒甲醛溶液C . 做菜时加适量的酱油调味細味D . 用食盐作食物防腐剂【考点】4. （2分）化学与生活、社会密切相关。

下列说法中正确的是（）A . 日本核泄漏事故释放出放射性核素碘-131 ，极微量碘-131不会对人体产生危害。

B . 瘦肉精能提高猪肉的瘦肉率，食用含瘦肉精的猪肉，不会对人体造成危害C . 凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用D . 绿色化学的核心是应用化学原理对环境污染进行治理【考点】5. （2分）下列有关物质的性质的应用不正确的是（）A . 甲醛能使蛋白质变性，常用高浓度甲醛溶液浸泡食用海产品以防腐B . 硅胶多孔、吸水能力强，常用作袋装食品的干燥剂C . 过氧化钠能与二氧化碳反应产生氧气，可用作潜水艇的供氧剂D . 锌的金属活泼性比铁强，可用于保护石油管道（碳素钢管）以减缓其腐蚀【考点】6. （2分） (2016高二上·扬州期中) 下列常用于保护食物，以免食物被微生物侵蚀而腐败的是（）A . MgCl2B . NaClC . NaNO2D . KNO3【考点】7. （2分） (2019高二上·中山期中) 已知NO和O2转化为NO2的反应机理如下：① 2NO(g) N2O2(g) (快）△H1< 0平衡常数 K1② N2O2(g)+O2 2NO2(g) (慢）△H2< 0平衡常数 K2下列说法正确的是（）A . 2NO(g)+O2 2NO2(g) △H= △H1-△H2B . 2NO(g)+O2 2NO2(g) 的平衡常数K=K1×K2C . 该转化反应过程中能量变化可如图表示D . 总速率的大小由反应①决定【考点】8. （2分） (2016高三下·黑龙江开学考) 下列说法正确的是（）A . 可燃冰是一种天然气的水合物，它的开采使用有助于解决温室效应B . 天然食品添加剂比化学合成品安全可靠C . 有一种新发现的固态碳，称为“纳米泡沫”，外形似海绵，密度小，有磁性，这种碳与金刚石的关系是同素异形体D . 工业酒精含95%左右的乙醇，可以用于酒精饮料的勾兑，降低生产成本【考点】9. （2分） (2015高三上·衡阳期中) 下列说法不正确的是（）A . 明矾、漂白粉、臭氧的净水原理相同B . “血液透析”的原理利用了胶体的性质C . 食品包装中常放入有硅胶和铁粉的小袋，防止食物受潮和氧化变质D . 煤炭燃烧、机动车尾气、建筑扬尘等可加重雾霾【考点】10. （2分）下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）A . 醋可同时用作防腐剂和调味剂B . 亚硝酸钠可用作防腐剂,但不宜过量C . 我国应禁止使用味精D . 苯钾酸钠可用作食品的防腐剂【考点】11. （2分）下列食品加工方法对人体不会造成伤害的是①用福尔马林浸泡海鲜防止变质②牛奶配料表中都有食品添加剂延长保质期③用“牛肉膏”将猪肉加工成牛肉④用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）喂养生猪⑤用小苏打做发酵粉制面包⑥向乳制品中添加三聚氰胺以提高含氮量（）A . ②⑤B . ①⑤C . ②③⑤D . ②③④⑥【考点】12. （2分） (2019高三上·寿县月考) 化学与科学、技术、社会、环境密切相关。

第一节合理选择饮食一、选择题1.关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是（）A．缺乏维生素C的人应该多吃动物肝脏B．饮用水越纯净越好C．养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物D．调味剂和营养剂加得越多越好2.食盐是一种常用的食品添加剂．新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期，是因为（）A．NaCl中的Cl-有杀菌作用B．浓食盐水中含O2少，细菌无法生存C．由于食盐使蛋白质变性D．由于渗透作用使鱼、肉细胞失水，没有了微生物滋生的水3.只需一滴，清水就能变高汤--一种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”，在媒体广受关注．下列观点正确的是（）A．食品添加剂，通常应提倡多加B．食品添加剂有害人体健康，应该禁止使用C．食品添加剂用得恰当，对人体不造成伤害D．化学融入烹饪学，是人类文明的退步4.随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品受到青睐．为了防止食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中可以放出的化学物质是（）A．氧气B．铁粉C．硅胶D．生石灰5.调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是（）A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性B．食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠D．木糖醇（C5H12O5）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物6.下列有关生活常识的说法中，不正确的是（）A．饮用牛奶和豆浆可以缓解重金属引起的中毒B．含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用C．维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类有机化合物D．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同，蛋白质属于酸性食物7.关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（）A．食物溶于水后的溶液PH小于7，则为成酸性食物B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物D．柠檬酸是酸性食物8.下面4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解中，正确的是（）A．B．C．D．9.生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（）A．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用B．“加碘食盐”、“含氟牙膏”、“富硒营养品”、“高钙牛奶”、“加铁酱油”等等，这里的碘、氟、硒指的是分子，钙、铁则分别是钙离子和铁离子C．日本大地震后，防疫人员在震区周围撒石灰，进行环境消毒，防止灾后出现疫情D．为防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入硫酸亚铁10.市场上有些人不顾诚信与道德，用假货欺骗消费者．针对下面一些生活现象，某同学相应地提出了自己的观点，你认为错误的是（）A．某消费者购买了一件标识为含毛量100%的羊毛衫--可从毛衣上抽取丝毛点燃，根据能否产生烧焦蛋白质的特殊气味来初步判断是不是含有羊毛B．某广告称某八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）未加糖，最适合糖尿病人食用--本广告有误导行为，不加糖不等于不含糖，糖尿病人食用需慎重C．工业酒精勾兑的假酒伤人事件屡禁不止，某经营者称是由于消费者饮用过度导致--事实，甲醇、乙醇都是醇，甲醇更易醉死人，饮用工业酒精要适量D．某公司称为了轻松“减肥”，可采用不运动、不节食、不忌口的快速瘦身药物疗法--不科学．多运动，可增加体内脂肪消耗；平衡膳食结构，少吃油腻食物，可防止脂肪在体内堆积过多二、非选择题11.请将人体缺乏的元素序号对应填在由此引发的疾病中坏血病______；夜盲症______；贫血______；甲状腺肿大______；佝偻病或骨质酥松______．①缺乏维生素A；②缺乏维生素C；③缺钙；④缺碘；⑤缺铁．12.食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类。

【全程温习方略】2021-2021学年高中化学合理选择饮食达标检测新人教版选修1-1一、选择题1.(2021·商丘高二检测)下面是4位同窗对“化学与健康”这一话题发表的观点，正确的选项是( )【解析】选B。

A项，食用海产品可防治缺碘致使的“大脖子病”；C项，天天只吃水果、蔬菜，会致使人体营养不良；D项，食物防腐剂并非是必然对人体有害。

2.生活中关于水的名称很多，以下有关说法正确的选项是( )A.纯净水中不含任何化学物质，是饮用水中最理想的水质B.饮用水越纯净越有利于健康，能有效避免有毒物质进入体内C.矿泉水中含大量的矿物质元素，常常饮用有利于健康，是最理想的饮用水D.煮沸了的自来水是平安的，白开水是理想的饮用水【解析】选D。

纯净水本身确实是化学物质，由于纯净水和矿泉水中所含的矿物质与微量元素别离偏少与偏多，长期饮用都是不科学的，自来水经沉淀、杀菌消毒和煮沸后饮用是平安的，白开水是最好的“饮料”。

【补偿训练】(2021·青岛高二检测)有关水在人体中的作用，以下说法中正确的选项是( )A.喝水过量会淡化血液B.水在人体内有调剂体温的作用C.饮用水越纯净越好D.没有污染的水确实是纯净水【解析】选B。

血液是体液的一部份，体液中水含量太多或太少都会自动调剂，喝水过量，人体会自动调剂，体液浓度在必然的范围内波动，一直维持在一个恒定值的周围，可不能淡化血液，A错误；人是恒温动物，体内各类生理反映、各器官活动产生的热量必需及时散发，水的比热大，因此水在人体内有调剂体温的作用，B正确；因纯净水中缺少人体必需的矿物质，长期饮用无益于健康，C错误；天然存在的水中往往溶解有其他物质，即便不被污染也不是纯净水，故D错误。

3.(2021·厦门高二检测)以下物质都是经常使用的食物添加剂，但利用进程中必需严格操纵用量的是( )A.食醋B.蔗糖C.柠檬酸D.亚硝酸钠【解析】选D。

亚硝酸钠有毒，必需严格操纵用量。

高中化学第一节合理选择饮食专项测试同步训练2020.031,下列物质中，可以发生银镜反应的是A．葡萄糖 B．淀粉 C．蛋白质 D．纤维素2,下图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指（）A、原子B、分子C、单质D、元素3,我国卫生部门制定的《关于宣传吸烟有毒与控制吸烟》的通知中规定：“中学生不准吸烟”。

香烟燃烧产生的烟气中，有多种有害物质，其中尼古丁（C10H14N2）对人体危害最大，下列说法正确的是（）A、尼古丁是由26个原子构成的物质B、尼古丁中C、H、O 三种元素的质量比为：10：14：2C、尼古丁的相对分子质量是162gD、尼古丁中氮元素的质量分数为17.3 %4,家中常用的调味剂有（至少写3种），常用的营养强化剂有（至少写2种）。

5,淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式___ _表示，但二者的n 值是_____同的。

它们都属于____ _ 糖，（填“还原性”或“非还原性”）在性质上跟单糖、二糖不同，_____ 气味，都___ __发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，但在稀硫酸的催化作用下，都能发生____ _ 反应，反应的最终产物都是____ _。

纤维素发生水解反应的化学程式是：___ 。

6,“厨房化学”是指利用家庭生活用品进行化学实验，从而对化学进行学习和探究的活动。

下列实验在“厨房化学”中不能完成的是（）A．蛋白质在加热条件下发生变性 B．检验食盐中不含碘单质C．检验自来水中含有Cl-D．检验鸡蛋壳能溶于醋酸7,有关水在人体中的作用，下列说法正确的是（）A、水是一种很好的溶剂B、水在人体内没有调节体温的作用C、饮用水越纯净越好D、没有污染的水就是纯净水8,青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（）A．青苹果中只含有淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉9,下列属于油脂的用途的是（）①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤ D．①②③10,下列关于蛋白质的叙述中，正确的是A、蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质B、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C、温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色11,为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是（）A．葡萄糖B．乙醇 C．水D．芝麻油12,复方铝酸铋片是一种抗酸药，每片中含铝酸铋200mg ，碳酸镁400mg，碳酸氢钠200mg，甘草流浸膏粉300mg ，弗朗鼠李皮25mg 。

高中化学学习材料合理选择饮食可能用到的相对原子质量：H-1 O-16 P-31 Ca-40一、选择题（本题包括10小题，每小题只有一个选项符合题意）1．下列关于水的说法正确的是（）A．我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内B．所有天然水都不能饮用C．人体内含有约2/3体重的水，故人不用每天喝水也可以D．人类可利用的水只占自然界的水极少量，我们应节约用水2．关于平衡膳食宝塔的认识中，正确的是（）A．塔底的食物最重要B．塔顶的食物最重要C．膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量D．膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整3．下列同学饮食习惯科学的是（）A．多吃肉，少吃蔬菜水果B．合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡C．为防止变胖，炒菜时不放油D．多饮用纯净水，少饮用矿泉水4．化学与生活、社会密切相关。

下列说法正确的是（）A．臭氧能对水体消毒，是因为其能杀死水中的病菌B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用C．水的净化、消毒都属于氧化还原反应D．为了防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，延长保质期，可在包装袋中放入生石灰5．关于食物的酸碱性说法错误的是（）A．蛋白质在体内经消化后最终生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物B．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物C．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同D．在味觉上具有酸味的食物，不一定是酸性食物．6．下列物质既可以作防腐剂，又可以作调味剂的是（）A．食盐 B．苯甲酸钠 C．柠檬黄 D．味精7．下列食品中加入成分不是营养强化剂的是（）A．食盐中加碘 B．酱油中加铁 C．香肠中添加亚硝酸钠 D．食品中加硒8．现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是（）A．我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病B．我厂生产的钙片一片就能补钙C．红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣桂圆乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香D．补锌越多越好9．深海鱼油是从深海鱼的脂肪中提取出来的鱼油，其有效成分主要是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。

合理选择饮食一、认识水在人体中的作用1、组成：分子式：H 2O 俗名：水、冰2、结构：电子式：H ：O ：H 化学键：极性键晶体类型：分子晶体 作用力：氢键、范德华力3、物理性质：无色无味、密度为1g/cm 3,可溶解许多物质5、化学性质：非金属氧化物、氧化性、还原性（1）钠与水反应：2Na ＋2H 2O ===2NaOH ＋H 2↑（2）氟气与水的反应：2F 2＋2H 2O ===4HF ＋O 2（3）氯气和水反应：Cl 2＋H 2O ===HCl ＋HClO（4）氧化钙和水反应：CaO ＋H 2O ===Ca(OH)2（5）过氧化钠和水反应：2Na 2O 2＋2H 2O ===4NaOH ＋O 2↑（6）二氧化碳和水反应：CO 2＋H 2OH 2CO 3 （7）二氧化硫与水反应：SO 2＋H 2O H 2SO 3 （8）二氧化氮与水反应：3NO 2＋H 2O ===2HNO 3＋NO（9）五氧化二磷与热水反应：P 2O 5＋3H 2O △2H 3PO 4（10）五氧化二磷与冷水反应：P 2O 5＋H 2O ===2HPO 3（11）硫酸铝溶于水：Al 2(SO 4)3＋6H 2O2Al(OH)3＋3H 2SO 4 （13）硫酸铜溶于水：CuSO 4＋2H 2OCu(OH)2＋H 2SO 4 （14）氯化铵溶于水：NH 4Cl ＋H 2ONH 3·H 2O ＋HCl （15）磷酸钠溶于水：Na 3PO 4＋H 2ONa 2HPO 4＋NaOH （16）碳酸钠溶于水：Na 2CO 3＋H 2ONaHCO 3＋NaOH （17）醋酸钠溶于水：CH 3COONa ＋H 2OCH 3COOH ＋NaOH （18）偏铝酸钠溶于水：NaAlO 2＋2H 2O Al(OH)3＋NaOH（19）氮化镁溶于水：Mg 3N 2＋6H 2O ===3Mg(OH)2＋2NH 3↑（20）碳化钙溶于水：CaC 2＋2H 2O ===Ca(OH)2＋C 2H 2↑（21）电解水：2H 2O 电解2H 2↑＋O 2↑5、制法：工业上采用蒸馏法制备水6、用途：作溶剂、生命的营养元素、基本化学物质····7、生理功能①水是人体中含量最高的物质，约占人体的23。