麦当劳-订货物流管理

麦当劳供应链分析SWOT分析优势：1.遵从年则物流合理化近距离原则，使得库存量最小2.采用供应链采购，麦当劳只需把自己的需求信息向供应商进行传递，由供应商根据需求信息预测需求量并进行生产计划和送货计划的制定，小批量多次补充货物劣势：只由一家供应商进行原料供应，缺乏竞争，不利于提高供应商的供应水平机遇：不断创新供应链管理方法，使麦当劳的供应链处于行业前沿，让供应链成为麦当劳成功的关键所在挑战：供应链理论与方法发展迅猛，若不能及时对现有优势供应链管理方法进行优化改进，易于被其他快餐连锁企业效仿甚至超越麦当劳供应链分析：1.采购管理麦当劳规定，各连锁加盟商所需的材料不能在市场上采购，必须由麦当劳分销处提供，分销中心的原材料由供应商提供。

麦当劳负责对材料进行质量监督，发现不合格材料立即返回至供应商。

2.供应商管理麦当劳要求供应商提供最好品质的材料，且谋求与供应商的双赢。

麦当劳对供应商要求严格，如果发现不合格材料，麦当劳会令其改正，若供应商不能再期限内更正，则停止其供应商资格。

尽管麦当劳要求苛刻，给供应商的生产带来了一定麻烦，但其看到了麦当劳是深具潜力的稳定客户，关系到自己的切身利益，也就接受了麦当劳的要求。

麦当劳的供应商都是老客户，双方在长期的合作中建立了互信互利的合作关系。

3.配送管理不断货是麦当劳的配送要求，为此，供应商建立了专有的物流中心。

其高质量的技术管理和新的分发资讯管理系统，为麦当劳的发展提供了强有力的后备支持。

4.一体化管理麦当劳的所有采购工作都是有与其合作的配送系统负责，麦当劳本身不涉及采购工作，而是负责管理所有供应商以及配送中心。

配销过程中牵涉了现金流、物流以及信息流三大部分。

麦当劳如果没有配送中心,光是物料的取得已十分困难,其过程包括本地供应商产品以及进口物料的整合、质检、储货(干货,冷藏品.冷冻品)、储备顺序、定单管理、载运送货，而后才是送到各中心并加工成为顾客手中的新鲜食品。

综合前面讲到的，可以勾画出麦当劳配销中心的角色包括以下几点：1.与各供应商确认定单2.进货排班与确认进货状况3.处理所有与物料取得所需的相关申请文件以及报关等必须程序4.确认所进货品达到麦当劳产品品质以及安全的标准5.仓储运输以及库存量管理6.与各分店中心确认定单7.发展并执行货运班表，运送质量兼具的产品到各中心分店8.各供应商以及中心分店的现金流管理9.如果遇到天灾人祸等紧急情况，执行紧急事故计划以及库存恢复方案配送的效率衡量标准:1.货运准时的效益(准时定义包括30分钟弹性空间)2.运送可靠性(运送产品品质正确且无损伤,不安全的状况)3.油耗的效益4.每次可运输的数量(以箱为单位计算)5.运送每一箱产品所需要的公里数,也就是路程设计的效益6.车辆的使用率7.领货效率.仓储效益8.存货状况麦当劳供应链启示1.认清主要业务，不盲目进行纵向一体化在固有的管理模式中，企业对原料的需求和对生产的控制需求使得企业常常采用纵向一体化模式，最后形成了一个无所不包的超级组织，虽然可以一定程度上推进企业的发展，但却存在着很大弊端，包括增加企业投资负担、迫使其特从事不擅长的业务活动从而带来风险、面对更多竞争对手等。

麦当劳物资管理制度及流程范文麦当劳物资管理制度及流程一、物资管理制度1. 采购管理制度麦当劳物资采购管理制度旨在确保物资采购的合理性和高效性。

具体包括以下方面：- 采购需求管理：各门店根据销售情况和库存情况，制定物资采购计划，并上报总部进行审批。

- 供应商资质审查：总部采购部门对供应商进行严格的资质审查，并建立供应商信息数据库。

- 采购合同管理：与供应商签订正式的采购合同，明确双方的权责和交付时间。

- 价格监控：与供应商签订长期合作协议，对核心产品进行价格固定或浮动规定，确保采购成本稳定。

- 采购流程管理：建立标准化的物资采购流程，包括需求上报、审批、下单、验收等环节，确保流程规范和有效管理。

2. 库存管理制度麦当劳的库存管理制度旨在确保门店物料库存的合理化和优化。

具体包括以下方面：- 库存控制：门店根据销售情况和销售预测，制定库存控制指标，包括最小库存、最大库存等，确保库存水平符合销售需求。

- 定期盘点：门店定期盘点物料库存，确保库存数据的准确性和真实性。

- 货品分类管理：对门店库存货品进行分类管理，如食品、饮料、纸品等，便于库存管理和统计分析。

- 物料损耗控制：建立物料损耗记录和分析制度，对物料损耗进行监控和控制。

- 库存回报：定期对库存周转率和存货金额等指标进行统计和分析，并与总部指标进行对比分析。

3. 物流管理制度麦当劳的物流管理制度旨在确保物流运输的高效和安全。

具体包括以下方面：- 运输计划制定：根据门店需求和运输距离，制定合理的运输计划，并安排车辆和驾驶员。

- 运输合同管理：与物流供应商签订正式的运输合同，明确双方的权责和服务标准。

- 运输过程监控：通过GPS等技术手段，对运输车辆进行监控和追踪，及时掌握运输情况。

- 运输安全管理：建立健全的运输安全管理制度，包括货物包装、装车安全、运输路线选择等，确保货物安全。

- 运输成本优化：对运输成本进行分析和优化，包括批量运输、路线优化、运输效率等。

麦当劳的推销与物流管理现状之欧侯瑞魂创作McDonald's Plaza麦当劳餐厅（McDonald's Corporation）是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。

麦当劳餐厅广泛在全世界六大洲百余个国家。

麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超出31000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。

在世界各地的麦当劳依照当地人的口味进行适当的调整。

另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌。

1990年，中国的第一家麦当劳餐厅在深圳开张。

就在很多人还没听说过“物流”这个词时，麦当劳已将世界上最先进的物流模式带进了中国。

用麦当劳创始人雷?克罗克的话说“麦当劳不但仅是一家餐厅”。

现在麦当劳时全球知名品牌的前十位，在120多个国家拥有29000多家餐厅，如何快速便捷的将高质量的食品配送到店，麦当劳独特的物流系统起着至关重要的作用。

麦当劳的整个物流系统包含技术先进的食品加工商、包装供应商及分销商构成的推销网络，广泛世界各地的运销系统，准确快速的财务统计及先进的分析软件系统。

一、麦当劳的物流系统之所以独特，全是因为其注重的“冷链”物流。

即在各种食品资料的选材、加工、运输过程中，始终坚持食品的新鲜、尺度化、及平安。

麦当劳是不允许缺货的，而且必须包管食品的新鲜，所以在麦当劳的物流管理中，冷链物流起着很重要的作用。

在麦当劳的中国冷链物流中，质量永远是被考虑最多的因素。

麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业之前即可见一斑。

餐厅选址完成之后，首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网络系统，以确保餐厅得到高品质的原料供应。

二、麦当劳物流系统的独特还在于他的外包模式夏晖公司是与麦当劳有30多年合作历史的著名物流公司，夏晖同时还是必胜客和星巴克的合作公司，夏晖之所以能够取得这些大公司、大企业的信赖，完全由于其强大、高效的物流网络。

夏晖有别于一般的物流公司，不但仅提供食品运输，还提供其它服务，比方信息处理、存货控制、贴标签、生产和质量控制等，这些“额外”服务虽然成本比较高，但使麦当劳在竞争中获得了很大优势。

麦当劳订货物流管理教材介绍本文档旨在提供有关麦当劳订货物流管理的教材，旨在帮助读者了解麦当劳在物流管理方面的实践和策略。

麦当劳是全球著名的快餐连锁企业，其物流管理的有效性对于保持供应链的顺畅和满足消费者需求至关重要。

目录1.物流管理的重要性2.麦当劳的订货物流管理策略– 2.1 订货流程– 2.2 仓储和运输3.物流管理的挑战– 3.1 大规模供应链管理– 3.2 品质和食品安全控制– 3.3 环境可持续性4.麦当劳物流供应链的成功因素– 4.1 利用技术和数据分析– 4.2 合作伙伴关系管理5.结论1. 物流管理的重要性物流管理是指在供应链中合理安排和组织物品流动的过程。

对于餐饮行业来说，物流管理尤为重要，因为供应链的高效运作是顺利提供食品和服务的关键。

2. 麦当劳的订货物流管理策略麦当劳采用了一套高度系统化和流程化的订货物流管理策略，以确保产品供应的及时性和可靠性。

2.1 订货流程麦当劳的订货流程包括以下几个关键步骤：1.需求预测：麦当劳使用历史销售数据和市场趋势来预测不同产品的需求量。

2.订货规划：基于需求预测，麦当劳制定订货计划，并与供应商商讨采购细节。

3.订单生成：麦当劳根据订货计划生成订单，并将订单发送给供应商。

4.运输安排：麦当劳与物流合作伙伴共同安排运输事宜，确保供应商可以准时交货。

2.2 仓储和运输麦当劳通过建立自己的仓储中心和运输网络，以确保产品按时到达各个餐厅。

1.仓储管理：麦当劳的仓储中心负责存放和管理各种产品，确保货物的安全和质量。

2.运输管理：为了保证货物及时送达，麦当劳与运输公司建立了稳定的合作关系，从而提供高效的运输服务。

3. 物流管理的挑战尽管麦当劳的物流管理策略相当成功，但仍然面临着一些挑战。

3.1 大规模供应链管理作为全球领先的快餐连锁企业，麦当劳必须应对大规模供应链的挑战。

管理大量的供应商和分销中心，确保产品按时准确地供应到各个餐厅，需要高度的组织和协调能力。

M当劳物流供应链管理方案“麦当劳不仅仅是一家餐厅。

”麦当劳创始人雷·克洛克曾是一位奶昔机推销商，54岁开始了经营麦当劳的传奇事业。

50年后的今天，麦当劳已经在全球120多个国家拥有29，000多家餐厅，居全球知名品牌的前十位。

在这个群体力量的成功故事中，物流伴随“我就喜欢”的火热节奏行遍全球，在麦当劳品牌的成长中扮演了一个不可或缺的角色。

1990年，中国的第一家麦当劳餐厅在深圳开张。

就在许多人还没听过“物流”这个词的时候，麦当劳已将世界上最先进的物流模式带进了中国。

一整天的繁华喧嚣过后，来自麦当劳物流中心的大型白色冷藏车悄然泊在店门前，卸下货物后很快又开走。

尽管一切近在眼前，但很少有人能透过这个场景，窥视到麦当劳每天所需原料所经历的复杂旅程，这些产品究竟如何保持新鲜，又是怎样在整条冷链中实现平滑无隙的流转呢？麦当劳的土豆、面包和鸡块——高质量的需求在麦当劳的冷链物流中，质量永远是权重最大、被考虑最多的因素。

麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业之前便可见一斑。

餐厅选址完成之后，首要工作是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统，以确保餐厅得到高品质的原料供应。

无论何种产品，只要进入麦当劳的采购和物流链条，必须经过一系列严格的质量检查。

为了炸制出符合质量要求的薯条，麦当劳要求供应商提供的土豆要有较长的果型，芽眼不能太深，同时淀粉和糖份的含量必须控制在一定范围之内。

而且，麦当劳对薯条的规格都有量化的要求，长度为5英寸的要达到20%左右，3-5英寸的达到50%左右，3英寸以下的比例在20%-30%之间。

在面包生产过程中，麦当劳要求供应商在每个环节加强管理。

比如装面粉的桶必须有盖子，而且要有颜色，不能是白色的，以免意外破损时碎屑混入面粉，而不易分辨；各工序间运输一律使用不锈钢筐，以防杂物碎片进入食品中。

早在1990年麦当劳进入中国时，一种名为HACCP的程序就被采用，面包被送入麦当劳餐厅之前的最后一道工序，就是把包装好的面包经过金属探测器的检查，一旦面包含有小小的金属类物质，探测器就会发出警报。

物流案例分析：麦当劳的第三方物流案例分析在麦当劳的物流中,质量永久是权重、被考虑最多的因素。

麦当劳重视品质的精神,在每一家餐厅开业之前便可见一斑。

餐厅选址完成之后,首要工作是在当地建立生产、供给、运输等一系列的网路系统,以确保餐厅得到高品质的原料供给。

无论何种产品,只要进入麦当劳的选购和物流链,必需经过一系列严格的质量检查。

麦当劳对土豆、面包和鸡块都有特别的严格的要求。

比方,在面包生产过程中,麦当劳要求供给商在每个环节加强治理。

比方装面粉的桶必需有盖子,而且要有颜色,不能是白色的,以免意外破损时碎屑混入面粉,而不易辨别;各工序间运输一律使用不锈钢筐,以防杂物碎片进入食品中。

谈到麦当劳的物流,不能不说到夏晖公司,这家几乎是麦当劳“御用3pl”(该公司客户还有必胜客、星巴克等)的物流公司,他们与麦当劳的合作,至今在许多人眼中还是一个谜。

麦当劳没有把物流业务分包给不同的供给商,夏晖也从未移情别恋,这种独特的合作关系,不仅建立在忠诚的根底上,麦当劳之所以选择夏晖,在于后者为其供应了优质的效劳。

而麦当劳对物流效劳的要求是比拟严格的。

在食品供给中,除了根本的食品运输之外,麦当劳要求物流效劳商供应其它效劳,比方信息处理、存货掌握、贴标签、生产和质量掌握等诸多方面,这些“额外”的效劳虽然本钱比拟高,但它使麦当劳在竞争中获得了优势。

“假如你供应的物流效劳仅仅是运输,运价是一吨4角,而我的价格是一吨5角,但我供应的物流效劳当中包括了信息处理、贴标签等工作,麦当劳也会选择我做物流供给商的。

”为麦当劳效劳的一位物流经理说。

另外,麦当劳要求夏晖供应一条龙式物流效劳,包括生产和质量掌握在内。

这样,在夏晖设在台湾的面包厂中,就全部采纳了统一的自动化生产线,制造区与熟食区加以区隔,厂区装设空调与天花板,以隔离落尘,易于清洁,应用严格的食品与作业安全标准。

全部设备由美国sasib专业设计,生产力量每小时24,000个面包。

在特地设立的加工中心,物流效劳商为麦当劳供应所需的切丝、切片生菜及混合蔬菜,拥有生产区域全程温度自动掌握、连续式杀菌及水温自动掌握功能的生产线,生产力量每小时1500公斤。

2021年供给链与物流管理期末考试工程：麦当劳班级：2021级工商管理1班姓名：张秋瑾学号：仁青任课老师：王来提交日期:2015年6月29日目录前言 (3)一、麦当劳公司简介 (3)〔一〕、公司规模 (3)〔二〕、品牌特点 (4)〔三〕、麦当劳的在华开展 (4)二、麦当劳运营现状 (4)〔一〕、市场分析 (5)1、麦当劳市场地位 (5)2、麦当劳营销环境分析 (5)3、麦当劳目标市场与市场定位 (6)4、麦当劳的4P战略分析 (7)〔二〕、运营战略 (8)〔三〕、选址策略 (9)〔四〕、效劳流程 (9)〔五〕、广告策略 (10)三、物流管理 (11)〔一〕、物流管理模式 (11)1、物流效劳内容 (12)2、物流管理内容 (12)〔二〕、订货订单物流管理 (13)〔三〕、麦当劳与肯德基物流比拟 (14)四、第三方物流 (15)〔一〕、供给商 (15)〔二〕、夏晖物流介绍 (15)〔三〕、夏晖的冷链物流 (16)〔四〕、夏晖冷链物流模式 (16)五、供给链管理 (18)六、效果评估 (19)(一)ＳＷＯＴ分析 (19)1、强势 (19)2、弱势 (20)3、机遇 (20)4、威胁 (20)〔二〕风险评估 (20)〔三〕建议 (21)前言麦当劳公司近几年在中国大陆的开展有目共睹，麦当劳以它合理化的经营战略，专业化的物流运送模式，熟练化的供给链运作成为了全球快餐业的霸主。

而它在经营模式上的不断创新，一直让它在开展中成熟起来。

一、麦当劳公司简介〔一〕、公司规模麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐店，分布在全球121个国家和地区。

在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。

另外，麦当劳公司还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡〔Aroma Cafe〕、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。