小麦

自然笔记之小麦知识
小麦（学名：Triticum aestivum L.）是禾本科、小麦属一年或越年生草本植物。

小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。

小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。

小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦。

小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。

一般，春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。

小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加）。

面粉除供人类食用外，少量用来生产淀粉、乙醇、面筋等。

小麦的淀粉还有消炎、止疼、祛湿的作用，还可用作药物的基础剂。

小麦的面筋可用于制造味精。

小麦原产地在西亚的新月沃地。

中国最早发现小麦遗址是在河姆渡流域附近。

新疆的孔雀河流域，也就是人们常说的楼兰；在楼兰的小河墓地也发现了四千年前的炭化小麦。

南方原先很少种麦，汉以后才逐渐向南推广。

小麦的知识小麦是一种重要的粮食作物，也是世界上种植面积最广泛的农作物之一。

它是人类主要的粮食来源之一，被广泛用于制作面包、面条、饼干等食品。

小麦的种植历史悠久，起源于中东地区，经过数千年的培育和改良，逐渐传播到世界各地。

小麦是一年生草本植物，属于禾本科，具有直立茎，长有狭长的叶片和穗状花序。

小麦的种类繁多，主要分为春小麦和冬小麦两大类。

春小麦播种于春季，生长期较短，适应性强；冬小麦则播种于秋季，经过冬季的休眠，春季发芽生长。

根据用途的不同，小麦又可分为硬粒小麦和软粒小麦，硬粒小麦适用于面包、面条等制品的生产，而软粒小麦适用于蛋糕、饼干等烘焙食品的制作。

小麦的生长需要适宜的气候和土壤条件。

一般来说，小麦适宜生长的气温为15-25摄氏度，对日照要求较高，光照充足的地方更有利于小麦的生长。

此外，小麦对土壤的要求也比较严格，喜欢疏松、肥沃、排水良好的土壤。

在种植小麦时，需要注意及时施肥、灌溉和防治病虫害，以保证小麦的正常生长和丰收。

小麦的收获期一般在春季或夏季，收割后需要进行脱粒、打磨、筛选等加工过程，最终生产出小麦粉或小麦胚芽油等产品。

小麦粉是一种重要的食用原料，广泛用于制作各种食品，是人类主要的食物之一。

小麦胚芽油富含营养成分，具有抗氧化、降血脂等功效，被广泛应用于食品、保健品等领域。

除了食用价值，小麦还具有其他重要的用途。

小麦秸秆可作为饲料、原料纸浆或生物质能源的原料，充分利用小麦资源，可以实现资源的循环利用和减少环境污染。

此外，小麦还具有药用价值，小麦胚芽油、小麦多糖等产品被广泛应用于医药领域，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等功效。

总的来说，小麦是一种具有重要经济价值和营养价值的粮食作物，对人类的生存和发展起着重要作用。

随着科技的进步和农业的发展，人们对小麦的种植、加工和利用也在不断创新和改进，相信小麦这一神奇的粮食作物将继续为人类的生活带来福祉。

希望我们能够珍惜小麦资源，保护环境，实现小麦产业的可持续发展。

小麦基本情况汇报
小麦，是我国主要的粮食作物之一，也是世界上最重要的粮食作物之一。

我将
从小麦的种植面积、产量、品种特点和发展趋势等方面进行汇报。

首先，小麦的种植面积和产量。

我国是世界上最大的小麦生产国之一，小麦的
种植面积和产量一直居世界前列。

据统计，我国小麦的种植面积约为2.5亿亩，产
量约为1.3亿吨，占全国粮食总产量的三分之一左右。

小麦主要分布在我国的黄淮
海平原、长江流域和东北地区。

其次，小麦的品种特点。

我国的小麦品种繁多，主要包括冬小麦和春小麦两大类。

冬小麦适合在我国北方地区种植，具有耐寒性强、抗倒伏能力好的特点；春小麦适合在南方地区种植，具有生长期短、适应性强的特点。

此外，我国还培育了一些优质、高产、抗病的新品种，如中冬麦、鲁麦、冀麦等，为小麦生产提供了良好的品种资源。

再次，小麦的发展趋势。

随着我国农业现代化的推进，小麦生产也面临着新的
挑战和机遇。

未来，我国小麦生产将朝着提高品质、增加产量、保护生态环境的方向发展。

在品质方面，将加大对小麦品种的选育和推广力度，提高小麦的加工品质和营养价值；在增产方面，将采取科学种植、合理施肥、病虫害防治等措施，提高小麦的单产水平；在保护生态环境方面，将推广节水灌溉、有机肥料利用等技术，减少农药和化肥的使用，保护土壤和水资源。

综上所述，小麦是我国重要的粮食作物，具有种植面积大、产量高、品种多样
等特点。

未来，我国将继续加大对小麦生产的支持力度，推动小麦产业的健康发展，确保我国粮食安全和农民收入。

1、麦田里，麦穗儿粒粒饱满，金黄金黄的。

风一吹，麦浪滚滚，让人心旷神怡。

2、远处麦田中，金黄的麦子连成一片，就像一片金色的海洋，微风一吹，麦子一晃一晃的就像波浪一样，它们相互拍打着，在这海洋中那些收割机便成了渔船，它们慢慢地驶过，留下那满是秸秆的道路便成了渔船划过的余波。

3、清晨的阳光划过金色麦田，稻草人懒洋洋地睁开了蒙眬睡眼，最美好的景色在一瞬间定格于成熟的季节。

4、徘徊于乡间小路，看着庄稼田里一片片金黄的麦田，看着田野里一片绿色的果林，那些青色的果子，在这个季节里有着青春的阳光和魅力。

5、麦收是一年最忙的时候，眼看着一望无际的麦田，微风吹起金波翻滚，沉甸甸的麦穗压弯了麦秆，仿佛看到那一缸缸的小麦、热气腾腾的白馍馍、飘着油花的面疙瘩汤，顿时精气神就上来了，浑身都是劲。

6、麦田是浪漫而朴实的，远方的麦香已静静地沉入了心灵的深处，轻轻的轻轻地一丝一丝落下。

7、静静地站在颜色已经添几许金黄的麦田里，随着一点略显暖意的风的吹来，看着一层一层的麦浪，闭上眼，仿佛听到了一段大地的呼唤，嗅到了一丝丰收的喜悦。

8、麦芒一根根笔直竖着，真像一把迎头的大扫帚。

麦粒圆鼓鼓的，比那顶好的苹果籽儿还大。

9、五月里，麦田黄了，一片又一片。

粗壮的秸秆上挑着蓬铮铮的穗头，熟得那么欢畅，深沉，像串串金色的汗珠，像无边的金色的海。

10、来到地边，那一片片金黄的麦田地里，麦穗像一束束浪花，风一吹，真像一位位美丽的仙女在翩翩起舞。

11、麦子熟了，巨大的机械奔走在田地里，把麦子与回忆一起收割掉。

我们喝着冰霜的可乐，站在地头指手画脚让师傅放低点割刀，然后坐在桐树下抽根烟，气定神闲。

12、秋天的田野里金灿灿的麦子沉甸甸的，惹人喜爱。

每一刻都井井有条地排列着，好像金色的地毯。

13、可是，秋天应该是滚滚麦穗压弯了麦秆儿，漫山遍野的山花点缀着群山，火红的枫叶在秋风中摇曳呀！14、看！种子撒到了田野，田野里金色的麦子弯弯腰，好像在说：秋天来了，我们成熟了，可以收割了！15、秋天，是一个收获的季节，农民们欢快地挥起了镰刀忙着收割麦子，连小动物们也“忙起来了”，它们有的大吃一顿，准备过冬，有的储存食物，留着冬天吃。

小麦基本介绍小麦是世界上最重要的粮食作物之一，也是人类最主要的食物来源之一。

它是一种禾本科植物，属于谷物类作物。

小麦的种类繁多，根据不同的用途和生长环境，可以分为春小麦和冬小麦两大类。

小麦的生长需要适宜的气候条件和土壤，一般来说，它喜欢温暖湿润的气候和富含有机质的土壤。

在生长过程中，小麦需要充足的阳光、适量的降雨和适宜的温度。

因此，小麦主要分布在温带地区，如欧洲、亚洲和北美洲的一些地区。

小麦的主要部分是穗，它含有丰富的淀粉、蛋白质和纤维素等营养物质。

小麦的种子被称为麦粒，通常是金黄色的，呈长椭圆形。

麦粒可以磨成面粉，用于制作面食、面包和糕点等食品。

小麦面粉是世界上最主要的食品原料之一，被广泛应用于各种烹饪和烘焙中。

除了食品用途，小麦还可以用作饲料和工业原料。

小麦秸秆可以用来制作纸张、纤维板和生物燃料等产品。

小麦的副产品麦麸也是一种重要的饲料，可以用来喂养家禽和牲畜。

小麦的种植和收割是一个复杂的过程，需要农民们付出大量的努力和耐心。

在种植过程中，农民需要选择适合当地气候和土壤的小麦品种，并掌握科学的种植技术。

同时，他们还需要注意病虫害的防治，以确保小麦的健康生长和丰收。

小麦的生长周期一般为8个月到10个月，其中包括了播种、生长、抽穗、灌浆和收割等阶段。

在收割时，农民使用收割机将成熟的小麦穗割下，并将麦粒和秸秆分离。

接下来，麦粒会经过清理、磨粉和加工等过程，最终制成小麦面粉。

小麦是全球最重要的粮食作物之一，对于人类的生存和发展至关重要。

它不仅提供了丰富的营养物质，还为农民提供了生计和经济来源。

因此，保护和发展小麦产业对于粮食安全和农村发展具有重要意义。

小麦是一种重要的粮食作物，它为人类提供了丰富的食物和经济价值。

在全球范围内，小麦的种植和利用对于粮食安全和经济发展都具有重要意义。

我们应该加强对小麦产业的保护和发展，以确保人类的食品安全和农村经济的可持续发展。

小麦种植业的基本介绍简介小麦是一种重要的粮食作物，广泛种植于世界各地。

本文将介绍小麦种植业的基本情况，包括小麦的特点、种植地点、种植方法和主要用途。

小麦的特点小麦是一种禾本科植物，属于谷物类作物。

其特点包括：- 对温度适应性强：小麦喜温带气候，适宜生长温度为15-22摄氏度。

- 耐旱能力强：小麦根系发达，能有效吸收水分，适应干旱条件。

- 适应性广泛：小麦可以在不同土壤类型中生长，但以疏松肥沃、排水良好的土壤为宜。

小麦的种植地点小麦广泛种植于世界各地，主要种植地包括：- 亚洲：中国、印度、俄罗斯等国家。

- 北美洲：美国、加拿大等国家。

- 欧洲：法国、德国、乌克兰等国家。

- 非洲：埃及、摩洛哥、南非等国家。

- 大洋洲：澳大利亚、新西兰等国家。

小麦的种植方法小麦的种植方法主要包括：1. 土壤准备：选择疏松肥沃、排水良好的土壤，并进行耕作和施肥。

2. 播种：选择适当的时间和种子品种，并进行均匀撒播。

3. 管理和保护：及时除草、施肥、病虫害防治等，保持适宜的生长环境。

4. 收割和储存：选择适当的收割时间，并进行清理、干燥和储存。

小麦的主要用途小麦的主要用途包括：- 食品加工：小麦可以加工成面粉、面包、面条等食品，是人们日常饮食的重要组成部分。

- 饲料生产：小麦可以作为饲料用于养殖业，供给家禽和牲畜的日常饲养。

- 工业应用：小麦可以提取淀粉、麦芽等工业原料，用于制造纸张、酿造啤酒等。

- 种子繁育：小麦的优良品种可用于种子繁育，为农业生产提供优质种子。

以上是小麦种植业的基本介绍，希望对您有所帮助。

小麦的昵称大全
摘要：
1.小麦的基本信息
2.小麦的常见昵称
3.小麦昵称的由来和含义
4.为什么人们喜欢给小麦起昵称
5.小麦昵称的文化价值
正文：
小麦是我们日常生活中非常常见的一种粮食作物，它有着丰富的营养价值和多种用途，因此被广泛种植和食用。

小麦的昵称也非常多，下面我们就来盘点一下小麦的昵称大全。

1.小麦的基本信息
小麦是一种属于禾本科的植物，它的果实为谷粒，主要生产于温带地区。

小麦富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是人类的主要食物之一。

2.小麦的常见昵称
小麦的昵称非常多，常见的有：“麦子”、“面粉”、“面包”、“馒头”等。

3.小麦昵称的由来和含义
这些昵称都与小麦的特点和用途有关。

例如，“麦子”是因为小麦是一种谷物，而“面粉”和“面包”则是因为小麦是制作面粉和面包的主要原料。

4.为什么人们喜欢给小麦起昵称
人们给小麦起昵称，一方面是因为小麦在日常生活中非常重要，人们需要它来制作食物；另一方面，小麦的昵称也反映了人们对它的喜爱和尊重。

5.小麦昵称的文化价值
小麦的昵称不仅仅是简单的称呼，它们还承载着丰富的文化内涵。

例如，“馒头”是中国传统的食物，它象征着团圆和美好；“面包”则是西方传统的食物，它象征着自由和民主。

小麦是什么
小麦是小麦系植物的统称，属于农作物，是三大谷物之一，种植的历史比较悠久，其中的颖果被用来磨成粉制成馒头、面包等。

它的杆部比较笔直挺立，高度一般在60到100厘米之间，属于长日照作物，每天需要保持8到12小时的光照。

一、是什么
小麦是小麦系植物的统称，为一年生的草本植物，它是全世界中三大谷物之一，种植历史颇为悠久，其中的颖果可以被磨成粉制成馒头、面包等，供给所需要的营养物质。

 
二、形态特征
小麦的杆部笔直挺立，高度一般在60到100厘米之间，直径一般是5到7毫米之间，比较细，叶片为长披针形，比较细长，为穗状花序，直立在杆部之上，长大约5到10厘米左右。

三、生长环境
小麦生长在比较深并且厚的土层中，这种土层有利于保持住水土和养料，能够使植株茁壮生长，它属于长日照作物，每天需要保持8到12个小时的光照，所以小麦一般是露天大范围种植，分布地区比较广泛。

小麦的详细讲解
小麦，又称麦子，是一种重要的粮食作物，在世界范围内广泛栽培。

小麦的种类非常多，常见的有硬粒小麦、软粒小麦、糜烂小麦等。

小麦是一年生草本植物，高度约为0.5到1.5米。

它的茎直立，叶片狭长而尖，表面光滑，有绿色或灰绿色的颜色，有些品种的叶尖有着白色的毛茸。

小麦的花序为穗状花序，花穗分布在茎的顶端，由许多小花组成。

小麦的花为两性花，花冠为绿色或黄色，萼片为绿色或紫色。

小麦是一种耐寒作物，适合在温带和寒带种植。

它需要充足的阳光和水分，土壤要求肥沃且排水良好。

小麦的种植时间一般在春季或秋季，春季种植的小麦一般在秋季收获，秋季种植的小麦则在来年的春季收获。

小麦是人类重要的粮食作物之一，可以加工成各种面食和面包，也可以用来制作饲料和啤酒等产品。

小麦中含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素B和纤维素等营养成分，对人体健康有很好的作用。

小麦的结构小麦（Triticum aestivum L.）是一种重要的粮食作物，广泛种植于世界范围内。

小麦种子是小麦植株的果实，被称为谷粒，谷粒的主要成分是淀粉、蛋白质和脂肪等。

在小麦种子的内部，分为三个不同的组成部分：麦胚、麦乳头和麦皮（包括外皮、内皮和麦芒）。

这篇文章将介绍小麦的结构。

（一）麦胚1. 麦胚概述麦胚是小麦种子中的代表新一代小麦植株的重要组成部分，也是小麦种子的胚芽部分。

麦胚位于小麦种子的中央，由胚轴、胚根和原叶组成。

2. 胚轴胚轴是麦胚的最长部分，其位于小麦种子的中央，是小麦种子的主要中央区域组成部分。

胚轴的结构由干物质比较高的韧皮质环绕，中央是由淀粉贮存细胞组成的胚轴腔。

胚轴中淀粉贮存细胞的数量决定了小麦种子中的淀粉含量，而麦胚的总大小影响到小麦种子的遗传结构。

3. 胚根胚根是麦胚的一部分，与胚轴相连。

胚根从麦胚的下端开始，向下生长，最终形成新一代小麦植株的根系。

胚根的生长和发展受到许多因素的影响，如土壤中的水分、营养、温度和气体状态等。

4. 原叶原叶是麦胚的第一叶，位于胚轴的上端。

原叶在胚轴和胚根之间，麦胚生长过程中起着至关重要的作用。

麦胚中的原叶所富含的营养物质能够支持新生小麦植株的生长和发育。

麦乳头是小麦种子中的营养组织，也是供能的主要来源。

最初，麦乳头是由合子芒所形成的，在小麦种子的发育过程中逐渐向内发展。

麦乳头是一种含有大量淀粉和蛋白质的细胞组织，主要作用是为小麦种子提供营养和能量。

2. 蛋白质麦乳头中富含蛋白质，其中主要成分是谷蛋白和球蛋白。

谷蛋白占总蛋白质含量的60%左右，主要由谷氨酸、精氨酸和半胱氨酸等组成；球蛋白占总蛋白质含量的20%左右，主要由半胱氨酸和茎硬蛋白等组成。

麦乳头中还含有一些酶、蛋白酶抑制剂等物质，它们会影响到小麦种子的发育过程和品质。

3. 淀粉麦乳头中的淀粉主要有两种形式：糯性淀粉和非糯性淀粉。

糯性淀粉含量较高，其结构与普通淀粉相比稍有不同，可以表现出一些特殊的物理、化学和生理特性。

小麦的四种分类
小麦通常根据其粒型和用途进行分类。

以下是小麦的四种常见分类：1. 硬质小麦（Hard Wheat）：硬质小麦具有较高的蛋白质含量和较高的面筋含量，适合制作面包、比萨饼和其他烘焙产品。

硬质小麦通常含有较多的淀粉和较少的胶原蛋白，使得面团更加坚硬和弹性。

2. 软质小麦（Soft Wheat）：软质小麦的蛋白质含量较低，面筋含量也较低，但淀粉含量较高。

软质小麦通常用于制作面点、蛋糕、饼干等烘焙产品，其面团较为柔软和蓬松。

3. 硬粒小麦（Durum Wheat）：硬粒小麦的蛋白质含量高，略高于硬质小麦，但它的面筋含量较低。

硬粒小麦通常用于生产通心粉、面条和其他意大利面食产品。

4. 全麦（Whole Wheat）：全麦是指使用完整麦粒（包括外皮、麸皮和胚芽）制作的小麦产品。

全麦相对于白面包而言更加营养丰富，含有较多的纤维、维生素和矿物质。

全麦面粉一般用于制作健康食品，如全麦面包和全麦面条。

小麦品种介绍小麦是我国重要的粮食作物之一，也是全球重要的粮食之一。

在不同的气候条件下，小麦品种的适应性也不同。

下面将为大家介绍几个常见的小麦品种。

1. 春小麦春小麦是在春季播种的小麦品种，主要分布在北方地区。

春小麦的生长期相对较短，一般在4-6个月之间。

它具有抗寒性强、早熟性好的特点，在北方寒冷的气候条件下能够生长良好。

春小麦的产量相对较低，但是因为种植季节较早，所以在市场上的价格相对较高。

2. 冬小麦冬小麦是在秋季播种的小麦品种，主要分布在南方地区。

冬小麦的生长期相对较长，一般在9-10个月之间。

它具有抗旱性强、耐寒性好的特点，在南方干旱的气候条件下能够生长良好。

冬小麦的产量相对较高，但是因为种植季节较晚，所以在市场上的价格相对较低。

3. 高粱小麦高粱小麦是一种特殊的小麦品种，它具有耐旱性强、适应性广的特点。

高粱小麦的生长期相对较短，一般在3-4个月之间。

它在干旱的气候条件下能够生长良好，适合种植在北方地区或者高海拔地区。

高粱小麦的产量相对较低，但是它的营养价值较高，被广泛用于饲料和食品加工。

4. 硬质小麦硬质小麦是一种具有高蛋白质含量和强筋性的小麦品种。

它的粒子较大、质地较硬，适合加工成面粉和面条。

硬质小麦的适应性广，可以在不同的气候条件下生长，但是对土壤要求较高。

它的产量相对较高，是我国重要的小麦品种之一。

5. 软质小麦软质小麦是一种具有较低蛋白质含量和较弱筋性的小麦品种。

它的粒子较小、质地较软，适合加工成面包和糕点。

软质小麦的适应性广，可以在不同的气候条件下生长，对土壤要求较低。

它的产量相对较低，但是口感较好，深受消费者喜爱。

以上是几个常见的小麦品种的介绍。

不同的小麦品种具有不同的特点和适应性，种植者可以根据自己的种植条件和市场需求选择合适的品种进行种植。

同时，科学的种植管理和合理的施肥措施也是保证小麦产量和品质的关键。

希望本文对大家了解小麦品种有所帮助。

小麦的简介小麦，是最为广泛种植的粮食作物之一。

其属于禾本科，是一种一年生或二年生的草本植物。

小麦的起源可以追溯到6000多年前，最初是在中东地区的两河流域地区栽种。

后来，小麦逐渐传入欧洲、亚洲、非洲及美洲等地，并成为人们主要的粮食来源之一。

小麦在世界各地的种类有很多，但一般分为硬质小麦和软质小麦。

硬质小麦含有较多的蛋白质和淀粉，适合用于制作面包、面条和披萨等。

而软质小麦则含有更多的淀粉和糖分，适合用于制作蛋糕、饼干和甜点等。

小麦喜欢生长在温暖而湿润的气候条件下，对温度、水分和土壤有着较高的要求。

它能够适应各种土壤的生长环境，但对于肥沃、湿润和排水良好的土壤生长更为适宜。

此外，小麦在生长期需要充足的阳光照射和适量的降雨，避免暴雨和长时间的干旱，以免影响产量。

小麦的种植方式比较灵活，一般有两种方式：春季播种和秋季播种。

春季播种适用于温暖气候的地区，需要在每年的3月至4月之间完成。

秋季播种则适用于寒冷气候的地区，需要在每年的9月至10月之间完成。

小麦的收割时期在每年的5月至7月或者6月至8月，具体时间根据地区气候和栽培品种不同而有所差异。

在世界上，小麦是一种十分重要的农作物，对于保障全球粮食供应、改善人们的饮食和促进国民经济发展有着重要的意义。

同时，小麦还具有很高的科研和应用价值，可以用于制作纸张、生物能源、食品添加剂等，能够为人类生活带来更多的便利和发展机遇。

在实际的种植过程中，需要注意合理使用肥料和农药，加强田间管理，提高病虫害防治能力，以保证小麦的生长质量和产量，减少对环境的不良影响。

此外，科技创新也为小麦的种植和利用带来了新的突破和机遇，提高了小麦的生产效率和品质，为可持续农业发展和农村经济振兴打下了坚实的基础。

小麦的特点
小麦的特点主要表现在以下几个方面：
1.储藏特点：小麦的储藏特点是吸湿性强，因此小麦在储存时应注意降水、防潮。

应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦水分控制在1
2.5%以下，再行入库。

2.耐高温：小麦具有较强的耐热性，在高温下长时间储存也不会对品质产生明显影响。

这使得小麦在储存和加工过程中具有较好的稳定性。

3.耐储藏：小麦完成后熟作用之后，呼吸作用微弱，比其它谷类粮食都低，因此在常温下储存3-5年或低温（15℃）储藏5-8年，其食用品质无明显变化。

4.抗虫性差：小麦是抗虫性差、染虫率较高的粮种，容易遭受害虫侵袭，这给小麦的储存和加工带来了难度。

总的来说，小麦具有吸湿性强、耐高温、耐储藏、抗虫性差等特点，这些特点使得小麦在储藏和加工过程中具有一定的优势和挑战。

小麦的基本知识
小麦的基本知识如下：
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。

两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。

2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物(6.51亿吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)。

小麦分为四部分：
一，靠近麦芯的部分称为粉芯粉，色质白亮，或者业内又叫粉一。

二，靠近麦麸的部分，色质较暗，称为粉二。

三，每粒小麦含有一片麦芽，由于含油量较高，高温下不易储存，并且加入面粉中影响品质，所以会单独提出来。

四，麦麸，小麦靠近最外边一层，一般都被用来做饲料。