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《酶的作用和本质》(课堂PPT)

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最新《酶的作用和本质》教学课件教学讲义ppt课件

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细胞内会发生一系列的化学反应，这些化 学反应发生的环境条件是什么？
细胞内外的环境
是很温和的 1.常温 2.常压 3.水溶液环境 4.pH接近中性
在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适
合的生物催化剂 ———— 酶
一. 酶的作用
细胞代谢： 细胞每时每刻都进行着许多化学反应。
细胞代谢离不开降低化学反应活化能的酶。
对比 巴斯德 和 李比希 观点的比较
1822——1895（法国） 1803——1873（德国）
微生物学家
化学家
通过显微镜观察发现发 酵的过程中有酵母菌
结论：没有活细胞糖类 不可能变成酒精
通过对化学变化的研究认 为糖类变成酒精就是一个 化学反应 结论: 在这个变化过程中， 只有细胞死之后放出了某 些物质起了作用
B. 线粒体 D. 内质网
B 3.催化脂肪酶水解的酶是（ ）
A. 肽酶
B. 蛋白酶
C. 脂肪酶
D. 淀粉酶
A
4.图中是一种酶促 [R]
反应P+Q R,曲 [P]×[Q]
B
线E表示在没有酶时此反
C
应的过程。在t1时，将催 化此反应的酶加于反应混
E
D
合物中。则表示此反应进
C 程的曲线是 ( )
t1
时间
酶的来源
酶的功能 酶的化学成分
大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。
蛋白质是酶吗？
课堂练习:
B 1. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶（ ） A、种类有差异，数量相同 B、种类有差异，数量不同 C、种类无差异，数量相同 D、种类无差异，数量不同
C 2.细胞内合成酶的主要的场所是（ ）
A.细胞质 C.核糖体

《酶的作用和本质》教学课件

《酶的作用和本质》教学课件
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目
CONTENCT
录
• 酶的作用 • 酶的本质 • 酶的活性与调节 • 酶的应用 • 实验：探究酶的作用条件和影响因
素
01
酶的作用
酶的定义与特性
酶的定义
酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，能够降低化学反应 的活化能，加速化学反应速率。
酶的特性
酶具有高效性、专一性和作用条件温和的特性，能够在适宜的温 度和酸碱度条件下发挥最大的催化作用。
酶在生物体内的角色
生物合成
酶参与生物体内的代谢过程，能够催化生物合成反 应，如蛋白质、核酸和糖类的合成。
分解代谢
酶也参与生物体内的分解代谢过程，能够催化分解 大分子物质，如脂肪酸、多糖等。
物质转运
酶在物质转运过程中也发挥重要作用，如载体蛋白 能够催化离子和分子跨膜转运。
酶的作用机制
02
01
03
降低活化能
酶在土壤修复中的应用
酶可以用于分解土壤中的有害 物质，使土壤得到修复。
酶在空气净化中的应用
酶可以用于分解空气中的有害 物质，使空气得到净化。
05
实验：探究酶的作用条件和影响因素
实验目的与原理
目的
通过实验探究酶的作用条件和影响因素，加深对酶的作用和本质的理解。
原理
酶是一类生物催化剂，具有高效性、专一性和作用条件温和的特点。酶的作用 条件和影响因素包括温度、pH值、抑制剂和激活剂等。
THANK YOU
感谢聆听
06
4. 在实验过程中，可以设置抑制剂和激活剂的实验组， 观察其对酶活性的影响。
实验结果与讨论
结果
通过实验，观察到不同温度和pH值对淀粉酶活性的影响，以及抑制剂和激活剂 对酶活性的影响。

酶的作用和本质课件ppt.ppt

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想一想
化学课上学过的过氧化氢可以在什 么条件下分解？
皮肤不小心出现伤口时，用双氧 水（H2O2）消毒时在伤口处会产生 大量气泡是为什么呢？
实验探究
比较过氧化氢在不同条件下的分解
2H2O2
Fe3+ H2O2酶 2H2O + O2
1、常温下反应
加入试管直接观察
2、加热
水浴加热
3、Fe3+做催化剂 滴加FeCl3溶液 4、过氧化氢酶 土豆匀浆
怎样比较不同条件下的分解速率？ 观察气泡的多少； 卫生香复燃的程度；
步骤
1
试管编号
2
3
4
H2O2浓度
一 剂量
反应 二 条件
剂量
3% 3%
3%
2mL 常温
2mL 2mL
90℃
FeCl3 溶液
2滴
3%
2mL 肝脏研
磨液
2滴
无 少量 较多 大量 三 结果
不复燃 不复燃 复燃 剧烈燃烧
结果讨论
1、常温下1号试管无气泡，加热 下2号试管出现少量气泡，这一现 象说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解
2、在细胞内的化学反应,能通过 加热来提高反应速率吗? 不能，温度过高会使生物死亡
结果讨论
3、3号和4号试管未经加热， 但也有大量的气泡产生，这说 明什么？
Fe3+和过氧化氢酶都能加快 过氧化氢分解,起支 试管中的反应速率快？这说明 什么？ 4号；
过氧化氢酶比Fe3+的催化效 率高的多
2、3号4号两支试管的唯一区别是催化剂不 同，如果两试管的温度也不同，能不能说 酶的催化效率高于无机催化剂？
对照原则：对照组、实验组
原则：
单一变量原则： 除自变量外其他条件完全相同

酶的作用和本质 PPT

酶的作用和本质 PPT

酶促反应速率 酶加倍
条件：酶量一定
3、酶浓度（量）酶促反应速率 条件： 底物充足
底物浓度 酶浓度
练习：画出以下坐标图
酶
酶 活 性
促 反 应 速 率
底 物 剩 余
温度 酶
温度
酶 活 性
促
底
反
物
应
剩
速
余
率
PH
PH
酶
酶 活 性
促
酶
反
活
应
性
速
率
酶浓度 （底物无限） 酶浓度
温度 PH 底物浓度
1、名称
ATP
3）是否可逆反应？ 4）ATP的产生量与O2之间的关系
实验 步骤
二 加热至37℃ 保持0℃冰水中 加热至100℃
如 林三 试果剂加加入入，唾的可液淀不不粉是可酶碘以1m？液L，，振荡而反是应斐约5min
四 各加入两滴碘液
振荡
实验现象 无明显现象
蓝色
蓝色
结论
酶需要适宜的温度，过高或过低都 会影响酶的活性
四、影响酶促反应的因素
1、酶的活性
2、底物浓度（量）
2、酶的活性的影响因素 （1）温度 酶的活性
A
B
C 温度
（2）PH值 酶的活性
部位 最适PH值
口腔 6.8（中性） 小肠 7.8（碱性） 胃 1.8（酸性）
最适PH值 PH值
实验设计：
探究温度对唾液淀粉酶活性的影响
探究温度对淀粉酶活性的影响
淀粉溶液 1号试管
2号试管
3号试管
一
试管各加入2mL淀粉溶液
2、ATP的结构简式
3、ATP的组成元素
4、ATP的变化 — —P～P～P 腺苷三磷酸（ATP）

初中化学《酶的作用和本质》PPT课件

初中化学《酶的作用和本质》PPT课件

化学本质
绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA.
酶为生 活添姿 彩
2、关于酶的作用机理的叙述，正确的是（ ）
A、提高化学反应的活化能
B、降低化学反应的活化能
C、提供了反应开始所需的活化能
D、是一种生物催化剂，和一般的无机催化剂完 全相同
3、多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶,这 种药片的主要功能是 ( )
质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液， 和质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶 液。先加A液，再加B液。
不能 是降低了过氧化氢分解反应的活化能。
结束
1、下列对“比较过氧化氢在不同条件下的分解” 实验结果分析，正确的是：（ ）
A、在过氧化氢酶的作用下，过氧化氢分解最快， 是因为20％的肝脏研磨液的浓度高于3.5％的 FeCl3溶液
B、3.5％的FeCl3对过氧化氢分解速率慢是因为其 分子摩尔浓度过高，影响了活性的正常发挥
试管编号
变说量明
步骤
1
2
3
4
一 H2O2 浓度 3%
剂量
2ml
3% 3% 2ml 2ml
3% 无关变量
2ml
二 反应条件
常温
90℃
FeCl3
肝脏研 磨液
自变量
剂量
2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
结 气泡产生 不明显 少量 较多 大量
果 卫生香燃烧 不复燃 不复燃 变亮 复燃
结论
过氧化氢在不同条件下的分解 速率不一样
试管
编号
一
步骤
二
三
现象
1
2 结论
2ml稀释 蛋清液
2ml淀粉 酶溶液
1ml双缩脲 试剂A液，
振荡

酶的作用和本质课件 PPT

酶的作用和本质课件 PPT
（重点） （重点）
（难点）
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为：
细胞代谢 （细胞生命活动的基础） 以过氧化氢为例探讨酶在细胞代 谢中的作用
实验 比较过氧化氢在不同条件下的分解
过氧化氢可以分解产生水和氧气
比较过氧化氢在不同条件下的分解
试管编号 1
2
3
4
第一步 每支试管加 2ml 过氧化氢溶液
酶是活细胞产生的具有 催化作用的 有机物 ※
来源
功能
化学本质
绝大多数是蛋白质，极少数 是RNA
导练 1、课本P82 1、2、3
2、导学案的练习
导结
1．通过本节课的学习你知道了哪些知识？
2．通过科学史的学习，你对科学发展有 何认识？你从中领悟到了什么道理？
第二步 结果
不处理
90℃水 浴
滴入2滴 滴入2滴肝
FeCl3溶液 脏研磨液
实验
试管编号 1
2
3
4
第一步 第二步
每支试管加2ml过氧化氢溶液
空白
90℃水 滴入2 滴 滴入2滴肝 浴 FeCl3溶液 脏研磨液
检验方法 结果预测
2-3min后，将点 燃的卫生香分别 放入试管上方， 观察卫生香燃烧
情况。
1min分钟后，将点 燃的卫生香放在液面 的上方
实验讨论：
1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同现象？ 这一现象说明什么？
加热提供了能量，使H2O2分解为水和O2。
活化能：分子从常态转变为容易发生化学反 应的活跃状态所需要的能量
2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生， 这说明什么？
说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢 酶都能加快过氧化氢分解的速率。

酶的作用和本质.ppt

酶的作用和本质.ppt
19
2．自身对照：指实验组与对照组在同一对 象上进行，不另设对照组。如“植物细胞 质壁分离和复原”实验，就是典型的自身 对照。自身对照，方法简便，关键是要看 清楚实验处理前后现象变化的差异，实验 处理前的对象状况为对照组，实验处理后 的对象变化则为实验组。
20
3．相互对照： 指不另设对照组，而是几 个实验组相互对比对照，如“探究植物生 长素的最适浓度”的实验中，可设计5~10 个不同浓度的植物生长素的实验组，观察 植物生长的情况。所采用的就是相互对照， 较好的平衡和抵消了无关变量的影响，使 实验结果更具有说服力。
16
请指出该实验的对照组和实验组
17
对照实验的基本要求
①对照原则:既要有对照组又要有实验组。
②单一变量原则：在对照实验中,除了一个自 变量及因其产生的因变量发生变化外,其他无 关变量都应保持相同。
18
按对照的内容和形式上的不同，通常有以 下对照类型：
1．空白对照：指不做任何实验处理的对照 组。例如，在“生物组织中可溶性还原糖的 鉴定”的实验中，取甲乙两支试管，向甲试 管溶液加入试剂，而乙试管溶液不加试剂， 一起进行沸水浴，比较它们的变化。这样， 甲为实验组，乙为对照组，且乙为典型的空 白对照。空白对照能明白地对比和衬托出实 验的变化和结果，增强了说服力。
萨姆纳
提取到脲酶并证明其成分是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
？
4
总结：酶是？
酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物，绝 大多数的酶是蛋白质，极少数的酶是RNA
生物细胞内酶存在的意义 有了酶：细胞代谢活动才能顺利进行
细胞代谢：
细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。
5
酶在细胞内代谢活动中所起的作用
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——马克思
16
【课堂小结】 思维导图
对照
催化 降低
自变量 因变量
无关变量
蛋白质
RNA
17
【练习评价】
1.细胞内进行的一系列的化学反应总称为 （ C ）
A.物质代谢 B.能量代谢 C.细胞代谢 D.自我更新
2.“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，
滴入过氧化氢酶的试管内
（B）
A.产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得不猛烈 B.产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得猛烈 C.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得不猛烈 D.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得猛烈
7
实验步骤:
1.取4支洁净的试，管分别 为编1、号2 、3 、4，向各试管内分 别加入2mL 过氧化，氢按溶序液号依次放置在试管架上。
2.将2号试管放在9(0取℃左材右、的编号、加，原向3料号)试管内滴
入
，向4号试管内滴水入浴中加热 。
2滴FeCl3溶液
2滴肝脏研磨液
3.仔细观察各试管产(不生同的条多件少下并的与处1理号试) 管作比较。
C.溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀
21
8.根据图给定的条件，回答下列问题：
（1）产生气泡多的试管是 甲 。原因 是 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高。 （2）使用的肝脏要尽量剪碎制成研磨液，原因 是剪碎研磨后，肝脏中的H2O2酶能与试管中 ， 的H2O2充分接触，从而加速H2O2的分。解 （3）向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否 共用一个吸管？为什么？
5.在如图所示的实验中属自变量的是（ A ）
A.催化剂不同 B.过氧化氢分解速率的大小 C.试管的大小 D.试管中过氧化氢溶液的量
20
6.细胞内合成酶的主要的场所是 （ C ）
A.细胞质
B.线粒体
C.核糖体
D.内质网
7.在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，
其结果应该是 （ C ）
A．产生气泡
B.溶液呈蓝色
正是由于酶的催化作用，细胞代谢 才能在温和的条件下快速进行。
思考：酶到底是什么物质呢？ 13
二、酶的本质： 1.探索历程
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
发酵与
活细胞有关
巴斯德
发酵与 死细胞
VS 李比希 中的物质有关
脲酶是
蛋白质
毕希纳 萨姆纳

死细胞中的物质和活细胞
都能引起 发酵
发现四膜虫体内的 RNA具有催化作用
不能。若共用一个吸管，滴入的FeCl3溶 液中会含少量肝脏研磨液而影响实验结果 的准确性。
22
课外探究：
比较加酶洗衣粉与普通洗衣粉 的去污能力，并探究在哪一温度下 加酶洗衣粉的去污效果最好。
23
谢谢大家
24
2～3min后，将点燃的卫气生泡香分别放入4支试管内液面
的上方，观察哪支试管中的卫生香燃烧猛烈，并将结
果记录下来。
(观察现象,记录结果)
8
注意事项:
1.由于过氧化氢具有腐蚀性，要注意安全。 2.加强小组内的相互合作。 3.规范操作，在实验过程中注意观察实验
现象，记录实验结果。 4.遇到实验中的异常现象，请及时向老师
第5章 细胞的能量供应和利用
鄄城一中 刘海元
1
咦,白面馒头 有点甜!
馒头在口腔 里咀嚼时间长了 会变甜,这是由 于唾液中的什么 物质将淀粉水解 为麦芽糖?
唾液淀粉酶
2
3
第1节 降低化学反应活化能的酶
一 酶的作用和本质
4
学习目标:
1.说出细胞代谢的概念。 2.举例说明酶在细胞代谢中的作用。 3.概述酶的化学本质。 4.学会控制自变量，观察和检测因变量
因变量
结结论论
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,过氧化氢 在 过氧化氢酶 的催化作用下分解速率最快。
1号和342号对照说明：H加2OF2热酶e能3+促进H2O2的分解速率。
3号和4号对照说明： H2O2酶的催化效率远。高于Fe3+ 10
问题质疑：
1、与1号试管相比，为什么2号试管加热后 过氧化氢就能容易分解呢？ 加热使过氧化氢分子得到能量，从常态 转变为容易分解的活跃状态。
报告。
9
对步照骤实验 对照组 试管编实号验组
1
22
3
4
说明 变量
一 H2HO22O浓2 浓度 度 3%
剂剂量量
2ml
3%
3%
2ml 2ml
3% 无关变量
2ml
反反应应条条件 二
剂量
常温
肝脏研
90℃ FeCl3 磨液 自变量 2滴 2滴
结 气气泡泡多多少少 极少 少量 较多 大量 果 卫生香是否复燃 不复燃 不复燃 变亮 复燃
的变化，以及设置对照实验。
思考：今天的你和昨天的你还完全一样吗？
5
一、酶在细胞代谢中的作用
1.细胞代谢： 定义：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，
统称为细胞代谢。
意义：细胞代谢是生命活动的基础 。
但是代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过 氧化氢。幸而细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时 分解。过氧化氢酶在肝脏里含量比较多。
分子从常态转变为容易发生化学反应的活
跃状态所需要的能量称为活化能
2、Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解 的原因与2号试管相同吗？
动动手
11
结束 12
酶在细胞代谢中的作用
各条件使反应加快的本质： 加热：提高 (提高或降低)分子的能量 Fe3+： 降低 (提高或降低)化学反应的活化能 酶：更显著 (显著或不显著)地降低化学反应的活化能
其他科学家 切赫和奥特曼
胃蛋白酶等许多酶也 是蛋白质
少数酶是
RNA 14
2.酶的本质：
酶是 活细产胞生的具有 作催用化的 。有机物
酶的产生场所
酶的作用 酶的化学成分
降低活化能 其中绝大多数酶是 蛋白质，少数是RNA
通过学习“酶的探索历程”，你有哪些启示？
15
在科学上没有平坦的大道，只有 不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才 有希望达到光辉的顶点。
18
3.下列图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没 有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能，正确
的图解是（ C ）
19
4.大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后
得到氨基酸，这说明 （ C ）
A.酶是由活细胞产生的 B.酶是生物催化剂 C.绝大多数的酶的化学本质是蛋白质 D.酶的基本单位是多肽
过氧化氢在体外能分解吗？需要什么条件？
6
2.比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
2 H2O2
实验原理：
2 H2O + O2
容易控制温度，受热均匀
1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+作催化剂 4.过氧化氢酶
加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 鸡肝或猪肝研磨液
思考：如何设计实验步骤？

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