ESP需求理论视角下的酒店英语课程改革研究

ESP理论视角下的酒店英语课程设置探索一、引言专门用途英语（ESP）的概念起源于1964年，提出此概念的目的是针对需要用英语处理事务的特定行业领域，如酒店英语、商务英语，秘书英语等。

ESP是一种方法而不是产品，它是在需求分析理论基础上，将英语教学和学生将来的职业联系起来，重点培养学生运用语言能力，使其能够运用英语开展工作和交际的能力。

ESP理论与高职院校培养高素质应用型人才的目标是不谋而合的，成为了高等职业教育研究的热点之一。

高等职业教育在英语教学上充分运用ESP理论来指导实践性教学，改变高等职业教育中没有以学生和社会需求为中心的现状。

ESP理论下的英语课程设置，能够让越来越多的学生明白为什么要学习英语，自己需要掌握的技能以及本身与实际工作中的差距二、酒店英语教学的现状与问题分析高等职业教育相比于普通高等教育，有着很大程度的不同。

高职教育和职业岗位紧密相连，具有专业性强，实践性强，目的性强等特点。

例如酒店英语就是专门为酒店服务，针对酒店特点和岗位而设置的课程。

一旦失去了需求，职业教育就失去了存在的价值，它必须根据市场和行业需求及时予以调整。

此酒店英语教学都应当以现代酒店要求为终点。

酒店英语课程致力于培养高级应用型人才，培养学生在酒店服务与管理实践活动中使用涉外英语进行交际的能力。

当前形势，中国酒店业在水平，规模和服务方面一直以来都远远落后，与世界酒店业的发展差距较大。

与酒店服务相关的英语教学也存在诸多问题，在教育理念，教育方法和教材内容等各方面都需要改革。

为了改善中国酒店业的落后现象，缩小与世界水平的差距。

酒店英语课程教学在各个环节上都应当以国际酒店的现代要求为标准。

目前通过对用人单位调查发现：涉外酒店和国际酒店引因其使用英语频率较高，对员工所要求的英语水平比较高，最看重的是英语听说能力，是员工必须掌握的一项技能。

在调查中90%员工认为英语听说能力是最为薄弱的环节。

同时我们也获悉，酒店每年对员工进行英语培训时，毕业学生和实习生中都大量存在不敢说和不会说的情况。

ESP理论下的高职酒店英语课程改革教学探索随着全球经济的不断发展和国际旅游业的蓬勃发展，酒店管理行业对英语人才的需求日益迫切。

传统的英语教学模式在满足酒店管理行业对英语人才的需求方面存在着诸多不足。

高职酒店英语课程的改革教学已成为当今教育领域的重要议题。

在这样的背景下，本文将探讨ESP（英语专业目的）理论下的高职酒店英语课程改革教学探索。

一、ESP理论概述ESP，即英语专业目的，是指为特定的学术、职业或者职业培训目标而开设的英语课程。

ESP理论兴起于20世纪60年代，是英语教学领域的一个重要分支，其核心理念是根据特定领域的学习者的需求和目标开展英语教学。

随着全球化的深入发展和职业领域的不断细分，ESP理论也得到了广泛的应用，并且逐渐成为了高等教育领域的发展趋势。

二、高职酒店英语课程的教学挑战在传统的高职酒店英语课程中，存在着一些教学挑战。

学生的英语水平参差不齐，尤其是对于那些没有接受过系统的英语培训的学生来说，他们的英语基础较差，这给英语教学带来了一定的困难。

传统的课程设置和教学内容与酒店管理实际需求之间存在较大的脱节，学生学习到的大部分英语知识与实际工作中所需应用的英语知识不相匹配。

传统的教学方法注重语法和词汇的灌输，对于学生实际需求的满足度较低，学生的学习积极性和学习效果也比较低。

三、ESP理论在高职酒店英语课程改革中的应用针对传统的高职酒店英语课程存在的问题，ESP理论在高职酒店英语课程改革中得到了积极的应用。

ESP理论明确提出了广泛调查学习者的需求和目标的方法，通过深入了解学生的实际需求和就业方向，设计出更加符合学生实际需求的课程设置和教学内容。

ESP 理论注重学生的参与度和实践性，通过结合实际的酒店管理场景，进行课程设置和教学内容的设计，使学生能够在实际的工作场景中应用所学知识，提高了学生的学习积极性和学习效果。

ESP理论还注重培养学生的自主学习能力和解决问题的能力，通过培养学生的学习策略和学习方法，使学生在面对新的语言和文化环境时能够快速适应和应对，提高了学生的综合素质。

基于ESP理论大学酒店英语教学研究作者：林怡来源：《新教育时代·学生版》2016年第15期摘要：文章主要结合酒店英语课程的特点，阐述在酒店英语教学实践中ESP需求分析理论对于教学的指导意义和参考价值，探讨了如何运用该理论对酒店英语教学设计课程定位、课程实施的指导原则、方法及评估方式。

关键词：英语教学基于ESP理论酒店管理酒店业需要的是既懂得酒店业相关专业知识，又具备有一定的英语沟通交际能力的人才。

然而，目前大部分的大学高专《酒店英语》的教师不是双师型人才，通常都是由英语专业毕业的大学生来担任该课程的教学，由于酒店管理专业知识的缺乏，导致了很多老师将《酒店英语》作为一门纯粹的英语理论课程进行教学。

为探索符合大学院校酒店英语的教学思路和方法，本文试图通过阐述ESP需求分析理论来说明它对于酒店英语课程教学的指导意义。

[1]一、ESP需求分析理论国外著名语言学家汤姆·哈钦森和艾伦·沃特斯（Hutchinson& Waters）将英语划分为EGP （一般用途英语，English for GeneralPurposes）和ESP（专门用途英语，English forSpecific Purposes）。

EGP指在学校教授的基本英语知识，它强调学生理解英语的基本语言结构，包括词汇和语法。

在EGP教学法的训练下，学生能够欣赏文学作品和应付普通语言水平测试。

但是当他们需要用英语处理特定领域的事务或是翻译与特定领域的相关的文章时，常常由于缺少相关的专业知识而感到手足无措。

在处理这些问题是，ESP就能发挥很好的作用。

具体来说，ESP是指与某种职业或学科相关的英语，如旅游英语、外贸英语、财经英语、工程英语等。

[2]“需求分析”ESP教学领域的重要理论，也是ESP课程成败的关键因素之一。

“需求分析”有两层意思：一层是目标需求（targetneeds），即分析学习者学习英语的目的、动机和使用英语的情况；另一层是学习需求（learning needs），即分析学习者为了在将来的学习或工作中有效地交际必须掌握的语言知识和技能。

ESP理论下的高职酒店英语课程改革教学探索随着全球经济一体化的发展，酒店行业的国际化程度日益提高，对于酒店从业人员的英语水平要求也越来越高。

高职酒店英语课程的改革和教学探索成为了当下的热点问题。

在这样的背景下，ESP（English for Specific Purposes）理论应运而生，为高职酒店英语课程改革提供了新的思路和方法。

本文将对ESP理论下的高职酒店英语课程改革教学探索进行深入探讨。

ESP理论是20世纪60年代发展起来的一种语言教学理论，其核心思想是根据学习者的特定需求，设计具体针对性的语言教学内容和教学方法。

ESP理论认为，语言教学应该以学习者的需要为中心，以实际用途为导向，将语言教学和特定职业或领域的要求结合起来，使学习者能够快速高效地掌握所需的语言技能和知识。

在高职酒店英语课程改革中，ESP理论的应用具有重要的意义。

ESP理论可以帮助教师更好地了解学生的特定需求。

酒店英语课程的学习者主要是以酒店行业为职业目标的学生，他们需要掌握与酒店相关的专业知识和技能。

通过ESP理论的引导，教师可以更深入地了解学生的职业需求，有针对性地进行课程设置和教学设计，使学生能够在课程中获得真正有用的知识和技能。

ESP理论可以帮助促进高职酒店英语课程的实施效果。

通过ESP理论的应用，教师可以更有针对性地进行教学，提高学生的学习动机和兴趣，使学生更加专注于学习内容，并能够将所学的知识与实际工作紧密结合起来，提高学生的实际应用能力。

ESP理论在高职酒店英语课程改革中的意义不言而喻，其应用将有助于提高课程教学的实效性和实用性。

在应用ESP理论进行高职酒店英语课程改革时，教师需要进行一系列的教学探索，以实现课程改革的目标。

具体包括以下几个方面：1.需求分析。

在进行高职酒店英语课程改革前，教师需要首先进行学生的需求分析，了解学生的职业目标、实际工作需求、以及对英语学习的期望。

通过调查问卷、访谈等方式，收集学生的意见和建议，确定学生的实际需求，为课程改革提供有力的依据。

ESP理论下的高职酒店英语课程改革教学探索一、引言随着全球化的发展，酒店行业在中国变得越来越重要。

对酒店管理专业的学生来说，熟练掌握英语已经成为必备的技能。

在高职酒店英语课程的教学中，传统的教学方法已经不能满足学生的需求。

本文将探讨在ESP（专业英语）理论下的高职酒店英语课程改革教学的探索。

二、ESP理论概述ESP（专业英语）理论是指根据学生的专业需求来设计英语课程、教学材料和教学方法。

在ESP理论下，英语课程的目标是使学生能够熟练地运用专业英语来处理相关领域的工作和交流需求。

1. 课程目标的明确在ESP理论下的高职酒店英语课程改革教学中，首先需要明确课程目标。

这就意味着教师需要了解学生的专业需求，以及学生需要掌握的专业英语技能。

通过调查和分析，教师可以制定出明确的课程目标，以便从课程内容、教学方法和评估方式方面来制定教学计划。

2. 课程内容的设计ESP理论强调课程内容的紧密联系专业实践。

在高职酒店英语课程改革教学中，教师需要根据学生的专业需求设计具体的课程内容。

这意味着课程内容需要与酒店管理实践密切相关，并能够帮助学生掌握与酒店管理相关的专业术语、交际技能和写作技能等。

3. 教学方法的选择在ESP理论下的高职酒店英语课程改革教学中，传统的教学方法已经不能满足学生的需求。

教师需要选择更适合专业需求的教学方法。

教师可以采用情景教学法、项目教学法和任务型教学法来提高学生的实际应用能力。

教师还可以将多媒体技术和在线教学工具融入到教学中，以增强学生的学习效果。

在ESP理论下的高职酒店英语课程改革教学中，教学评估也需要与课程目标相一致。

教师可以采用多种评估方法，如考试、作业、项目实践和口语交流等，以全面地评价学生的学习情况。

通过评估，教师可以及时发现学生的问题，并采取针对性措施来帮助学生提高专业英语能力。

结语ESP理论下的高职酒店英语课程改革教学探索是一项全新的课程教学模式，它不仅能够更好地满足学生的专业需求，还能够提高学生的专业英语能力和实际应用能力。

ESP理论下的高职酒店英语课程改革教学探索随着全球旅游业的迅速发展，酒店行业对英语能力要求越来越高。

而在高职酒店英语教学中，如何更好地满足学生的需求，提高他们的英语能力，是当前亟待解决的问题。

在这样的背景下，ESP（English for Specific Purposes，特定目的英语）理论下的高职酒店英语课程改革教学成为一种必然选择，对于提高学生的英语实际运用能力，有着重要的意义。

一、ESP理论概述ESP（English for Specific Purposes）是指为特定目的而教授的英语，包括学术英语、职业英语、商务英语等。

相较于传统的一般英语教学，ESP更加注重培养学生在特定领域内的语言能力，更符合学生的实际需求。

ESP理论的提出标志着英语教学由一般英语向特定领域的英语转变，也为酒店英语课程的改革提供了新的思路和方法。

二、高职酒店英语课程现状问题在当前高职酒店英语课程教学中，存在一些问题需要解决。

传统的酒店英语课程内容相对浅显，难以满足学生在实际酒店工作中的英语需求。

课程教学方法单一，缺乏针对性，难以激发学生的学习兴趣和积极性。

缺乏与酒店行业实际联系的实践环节，难以帮助学生将所学知识应用到实际工作中。

对高职酒店英语课程进行改革教学探索，是当前亟需解决的问题。

1. 课程内容的重构在ESP理论指导下，高职酒店英语课程需要对课程内容进行重构。

需要根据学生的实际需求，结合酒店行业的特点，将课程内容与实际工作紧密结合，注重培养学生在酒店行业中的语言表达能力和沟通技巧。

课程内容需要更加注重专业知识的传授，涉及酒店管理、服务技巧、客户沟通等方面的内容，以满足学生在实际工作中的专业需求。

2. 教学方法的创新在ESP理论的指导下，高职酒店英语课程的教学方法需要进行创新。

不仅要注重传统的语言知识教学，更要注重学生的实际应用能力培养。

可以通过案例分析、角色扮演、模拟实战等方式，让学生在课堂上模拟实际工作环境，提高他们的英语实际运用能力。

ESP理论下的高职酒店英语课程改革教学探索摘要：随着经济的发展，酒店行业越来越重要，酒店英语教育成为高职教育中的重要课程。

本文以ESP（以学习者的专业背景为基础的英语教学）理论为指导，根据高职酒店英语教育的特点和需求，探索教学方法和内容的改革，提高学生英语实际运用能力和综合素质。

随着酒店业的发展，酒店英语作为跨国酒店服务的必不可少的学科，越来越受到高职学生的重视。

然而，当前高职酒店英语教学中存在许多问题，如课程内容与实际需求不匹配、教学生硬朗、学生缺乏英语实际运用能力等。

因此，必须采取有效措施改革酒店英语教育，提高学生的英语水平和综合素质。

ESP是以学习者的专业背景为基础的英语教学。

通过对学生专业领域特定语言使用技能的提升，从而使学员在专业上拥有更高的竞争力。

因此，采用ESP理论来指导酒店英语教学改革无疑是一种更为有效的方法。

一、课程内容与实际需求相匹配在高职酒店英语教育中，应该将学生的实际需求纳入课程设置范围内，针对性更强的进行课程设置及教学，如酒店常用术语、业务沟通、服务流程等内容，这样可以使酒店英语学习更具可实施性。

其次，应注重酒店行业文化的介绍。

传统的酒店英语教学往往只注重词汇和语法的教学，而忽视了酒店行业的文化背景。

如餐桌礼仪、酒店呼叫方式、提示音乐等等酒店文化方面的细节讲解可以帮助学生更好地融入酒店工作环境中。

二、注重学生英语实际运用能力的提高在教学中应该注重学生的英语实际运用能力的提高，培养学生的听、说、读、写等综合能力。

通过实用英语的讲解和实际练习，使学生更加自然流畅地运用英语进行酒店业务沟通。

同时要引导学生逐步形成科学的管理思维，以及协调处理突发情况的能力。

三、灵活采用各种教学方法教学方法也是酒店英语教学改革的重要措施。

在教学过程中，灵活采用各种教学方法，如实践教学、个性化教学、互动式教学、任务驱动型教学等。

在实践教学中，可以组织学生实地参观酒店，接触酒店服务业实际工作，让学生更贴近实际工作环境；在个性化教学中，针对不同学生的语言能力差异，采取不同的教学方式和自主学习形式；在互动式教学中，可以采用多媒体教学、小组讨论等方式，让学生更加参与，获得更丰富的知识。

ESP理论下的高职酒店英语课程改革教学探索第一，根据学生需求调整课程目标。

在传统的酒店英语教学中，往往只注重学生对基本语法和词汇的掌握。

在实际工作中，酒店管理人员更需要具备沟通技巧和专业知识。

我们需要重新定义酒店英语的课程目标，将学生的实际需求纳入到教学的考量之中。

可以将课程目标设置为：培养学生在酒店工作中所需的沟通技巧和专业知识，丰富学生的行业背景知识，提高学生的跨文化交际能力。

第二，强调任务型教学。

传统的酒店英语教学往往以单一的语言知识传授为主，忽视了学生实际应用能力的培养。

在ESP理论下的酒店英语教学中，我们可以引入任务型教学法，通过模拟实际的工作场景，让学生在真实的情境中运用酒店英语进行交流。

可以组织学生进行角色扮演，模拟酒店前台的接待工作，让学生在实践中学习使用酒店英语进行沟通。

这种任务型教学可以帮助学生将所学知识应用于实际工作中，提高学生的语言实际运用能力。

结合实践教学，增强学生的实际操作能力。

酒店英语学习不仅仅是语言的学习，还需要学生掌握酒店管理的相关知识和技能。

我们需要引入实践教学，加强学生的实际操作能力。

可以组织学生参观实际的酒店，了解酒店的日常运营，学习实际酒店工作中的英语应用。

还可以安排学生进行实际的实习，让学生亲身体验酒店工作的实际情况，提升学生的实践能力。

第四，利用多媒体技术，提高教学效果。

在传统的酒店英语教学中，往往只使用课本和黑板进行教学。

随着科技的发展，我们可以利用多媒体技术，丰富教学手段，提高教学效果。

可以利用电子白板、多媒体课件等教学工具，呈现丰富的音频、视频等教学资源，增强学生的听说能力。

还可以利用网络资源，提供学生自主学习的机会，从而拓宽学生的学习渠道。

ESP理论下的高职酒店英语课程改革教学探索随着全球旅游业的迅速发展，酒店行业对英语人才的需求量也在不断增加。

目前高职酒店英语教学存在一些问题，比如教学内容与实际需求脱节、教学方法单一等。

对高职酒店英语课程进行改革教学探索势在必行。

在进行改革教学探索时，可以借鉴ESP（English for Specific Purposes）理论，即面向特定目标的英语教学理论。

根据ESP理论，高职酒店英语课程的教学内容应该紧密围绕实际工作需求展开，注重培养学生的实际应用能力。

也应该突破传统的教学方法，采用多种教学手段，提高教学效果。

高职酒店英语教学应该注重实践与实用性。

传统的酒店英语教材内容大多偏向于语法知识和词汇的教授，而与实际工作需求关联较少。

改革后的课程应该注重培养学生的实际应用能力，教授相关的工作场景和实用语言表达。

可以开设和酒店工作相关的角色扮演课程，让学生在模拟的工作环境中学习如何接待客人、安排房间、解决客人问题等。

还可以组织学生到实际工作的酒店进行实习，以提高他们的实际操作能力。

教学方法应该多样化。

传统的教学方法主要以教师授课为主，学生 passively receive the knowledge。

这种教学模式对于培养学生的实际应用能力有一定的限制。

改革后的教学应该采取多种教学手段，如小组讨论、项目研究、多媒体教学等。

通过学生之间的互动和合作，让学生从中主动参与，提高他们的学习兴趣和能动性。

教师应该具备专业知识和能力。

在高职酒店英语课程中，教师既要具备英语教学的专业知识，又要具备酒店行业的相关知识。

只有这样，才能更好地指导学生的学习和实践。

教师还应该不断学习和更新自己的知识，提高自己的教学能力。

高职酒店英语课程的改革还需要配套的教学资源支持。

教材的选择和开发应该紧密围绕实际工作需求展开，并且与教学目标相一致。

也应该加强对教学资源的管理和更新，尽量利用现有的网络资源和多媒体教具，提高教学效果。

高职酒店英语课程的改革教学探索是当今形势下的一个紧迫任务。

ESP理论下的高职酒店英语课程改革教学探索在酒店行业中，英语是一项重要的技能，对于从事酒店管理与服务的职业人员来说，具备良好的英语沟通能力是必不可少的。

传统的高职酒店英语教学在培养学生的英语沟通能力方面存在一些问题，如重视语法知识，忽视口语训练等。

为提高学生的英语沟通能力，需要对高职酒店英语课程进行改革。

需要调整课程设置。

传统的高职酒店英语课程重视对语法知识的讲解，忽视了实际应用能力的培养。

在ESP（English for Specific Purposes）理论指导下，需要将课程设置与实际需求相结合，注重酒店行业的交际能力培养。

可以增设酒店英语口语、商务英语等专业课程，让学生在实践中提高英语口语交际能力。

需要改变教学方法。

传统的高职酒店英语课堂以教师讲解为主，学生被动接受知识。

为了提高学生的英语表达能力，需要采用更加互动的教学方法，如小组讨论、角色扮演等，让学生在实践中提高英语交际能力。

可以利用现代技术手段，如多媒体教学、网络学习等，提供更丰富的学习资源，激发学生学习英语的兴趣。

需要注重实践教学。

高职酒店英语课程应该与实践教学相结合，通过实地参观、实习实训等方式，让学生亲身体验酒店行业的英语应用实践。

实践教学不仅可以加深学生对英语知识的理解，还可以提高学生的实际应用能力，培养学生的职业素养和实践经验。

需要加强评价体系。

传统的高职酒店英语课程评价主要以考试成绩为导向，重视对知识的测验，而忽视对技能的评价。

在ESP理论指导下，应该建立全面的评价体系，除了考察学生的语法知识和词汇掌握外，还要关注学生的实际应用能力和交际能力。

可以采用多种评价方式，如口语演讲、团队合作等，全面评估学生的英语水平。

在ESP理论的指导下，高职酒店英语课程需要进行改革，注重英语沟通能力的培养。

通过调整课程设置、改变教学方法、注重实践教学和加强评价体系，可以有效提高学生的英语表达能力，为酒店行业提供具备良好英语沟通能力的人才。

105Crazy English Teachers 摘 要：本研究以ESP 理论为指导，以内容为依托，就酒店英语的教学内容、技能培养、教学模式及评价手段等进行探索。

突出学生的英语听说技能训练和学生运用英语交际、解决问题能力的培养，真正达到《酒店英语》的教学目的。

关键词：专门用途英语；以内容为依托；酒店英语［中图分类号］H319［文献标识码］A［文章编号］1006-2831(2015)02-0105-3 doi:10.3969/j.issn.1006-2831.2015.01.027王百杰（江门职业技术学院，广东 江门 529000）1. 前言专门用途英语（E n g l i s h f o r S p e c i f i c Purpose ，简称ESP ）教学形成于20世纪60年代，它依据某种特定职业或学科相关的英语课程（Dudley-Evans & St John, 1998），不仅探讨语言的表层形式，而且关注语言使用中的思维过程，尤其聚焦于如何高效地将行业语言运用和语言学习结合起来。

它是在需求分析理论基础上，将英语教学和学生将来的职业联系起来，重点培养学生运用语言的能力，使其能够运用英语开展工作和交际的能力。

复旦大学蔡基刚教授曾经预言“随着我国和国际交往的日益扩大，经济全球化、科学技术一体化、文学多元化时代的到来，……，专业用途英语教学将是我国大学英语教学的发展方向”（蔡基刚，2004：2）。

《酒店英语》属于工作用途英语，它把英语基础知识和酒店业的特殊用途连接起来，强调在酒店行业中使用英语进行交际的能力，注重培养学生的英语实践能力。

但是《酒店英语》教学在具体的实践中存在诸多问题，不能充分体现《酒店英语》的实用性和专业性特点。

在教育理念、教育方法和教材内容等各方面都迫切需要改革。

本研究根据E S P 教学理论，以内容为依托，按照酒店不同部门的业务来安排《酒店英语》的教学，希望更好地培养学生在酒店服务与管理实践活动中使用英语进行交际的能力，从而成为高级的应用型人才。

收稿日期：2011－05－22基金项目：重庆市教改项目：“基于工作过程的高职酒店岗位（群）———英语技能培养的研究与实践”（项目编号：103484）作者简介：朱晓华（1977－），女，重庆市人，讲师，研究方向：应用语言学研究。

January ，2012第25卷第1期重庆教育学院学报Vol.25No.12012年1月Journal of Chongqing Education College自上世纪末本世纪初高职酒店管理专业开设酒店英语课程以来，为不断适应高职院校英语教学改革要求及满足现代化社会人才需求，重庆教育学院曾数次在酒店英语课程设置、教学时数、教学模式等方面进行尝试性改革，并几易教材。

改革虽已取得某些预期效果，但也值得我们深入探讨。

笔者近日输入“酒店英语”关键词，在“知网”中搜索到1989－2011年的相关文章有60篇。

以“酒店英语教学”为关键词，在“知网”中搜索到1989－2011年的相关文章仅5篇。

核心期刊中只有2009年在《教学与管理》上发表的《高职“酒店英语”课堂双语教学中需重视的四要素》一文。

［1］纵览上述文章，酒店英语教学工作者的研究主要聚焦教学现状与泛泛的改革思路。

但“国内ESP 研究资料匮乏，尚未出现ESP 研究的学术带头人和关于ESP 的专业核心刊物。

这将在一定程度上阻碍ESP 在中国的发展”［2］。

因此，酒店英语教学研究的普遍性、理论系统性和方法论应当引起外语界的重视。

笔者以本院目前正在学习酒店英语课程的2009级酒店管理专业学生为对象，进行了一次问卷调查，旨在通过了解掌握学生对本院酒店英语教学现状的认知，结合本人近两年来从事酒店英语教学实践的体会，同时借鉴本专业同行的真知灼见，对目前酒店英语教学现状做一个粗略的分析和评估，并对酒店英语教学的进一步改革和调整提出一己之见，以期抛砖引玉。

一、问卷设计形成于20世纪60年代的专门用途英语（Eng-lish for Specific Purpose ，简称ESP ）教学主张来源于Halliday 的功能语言学中的语域理论，指与某种特定职业或学科相关的英语，是根据学习者的特定目的和需要而开设的英语课程。

酒店英语课改研讨一、引言专门用途英语(ESP)是近年来外语教育界研究的热点之一，其教学研究尤其受到高等职业院校英语教师的关注。

Hutchinson，T．＆waters，A．把专门用途英语看作是一种方法而不是产品，提出“专门用途英语的基础是一个简单的问题，即为什么这一个学习者需要学习一门外语?”这一问题的答案与学习者所需语言、环境有关，这就决定了专门用途英语中需求的主导地位。

ESP将英语教学和学生将来的职业联系起来，具有针对性强的特点，与高职院校培养高素质应用型人才的目标和要求十分适应。

二、需求分析1．需求的定义。

Berwick对“需求”作出了简单而传统的定义，他认为需求就是“现存的状态与未来想要达到的状态的差别”。

第一，需求是指学生的学习或工作要求，即在课程结束后学生能够做什么，就是Widdowson提出的“目标定位”需求(Goal—oriented)。

第二，需求是用人单位期望其学生通过语言培训项目所达到的(Mountford，1981)。

第三，可以考虑学生实际获得语言所需做的事，这是“过程定位”需求(Widdowson，1979)。

第四，学生希望从语言课中获得东西，这种需求指的是学生除学习或工作需要外的个人目标(Berwick，1989)，这种个人需求可称为“向往”或“愿望”(文军，1996)。

最后还可以把需求解释为“缺乏”，即学生尚未掌握的英语语言知识和技能。

2．需求分析及其重要性。

需求分析(NeedsAnalysis)是ESP课程设置和改革的出发点。

越来越多的学者意识到需求分析的重要性，强调运用ESP 关于需求分析理论来指导我们的实践性教学，改变高等职业教育中没有以学生和社会需求为中心的现状。

Hutchinson，T．&Wa—ters，A．(1987)认为，需求分析是一个复杂的过程，它涉及的并不仅仅是学习者在目标情景中要做什么，更重要的是，必须同时考虑目标情景需求(TargetSituationNeeds)和学习需求(LearningNeeds)两方面。

ESP理论视角下的酒店英语课程设置及其教学探索——基于酒店英语教学的个案分析朱晓华【期刊名称】《重庆第二师范学院学报》【年(卷),期】2012(025)001【摘要】本文通过对我院酒店管理专业学生为受试的酒店英语问卷调查结果进行分析,对目前高职酒店英语课程设置、教学做出评估,并尝试从课程设置、教学模式、教材建设等三个方面对酒店英语教学进行探索。

%Based on the analysis of the survey of the sophomores majoring in the Hotel Management Specialty through a questionnaire,this paper evaluates the curriculum and teachingof the course,Hotel English and puts forward some suggestions on the future teaching in the aspects of curriculum,teaching mode and textbook writing.【总页数】5页(P151-154,172)【作者】朱晓华【作者单位】重庆教育学院旅游系,重庆400067【正文语种】中文【中图分类】H319.1【相关文献】1.基于ESP理论的高职酒店英语教学探索 [J], 李丽萍2.ESP理论视角下的工科英语课程设置及教学探索r——基于西安交通大学能动学院的个案分析 [J], 张妍华3.ESP理论视角下以内容为依托的酒店英语教学研究 [J], 王百杰4.ESP理论视角下的工科英语课程设置及教学探索——基于西安交通大学能动学院的个案分析 [J], 张妍华;5.ESP理论视角下的医学英语课程设置及其教学探索——基于医学英语教学的个案分析 [J], 马雁因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。