民办校园长月会食品安全、宿舍管理幻灯片

7、 9月1日是淮安市楚州区吴承恩 中学开学的日子，没料到的是，新学 期刚开始四天，因该校高中部学生发 生急性肠道感染传染病，学校被迫放 假来应对这场传染病。 这次传染病导致19名学生入院治 疗，目前已有14名学生治愈出院，有 5名学生仍在医院治疗。当地卫生部门 称，此次传染病的病菌感染源尚不清 楚，食物感染可能性较大。目前病情 已得到控制，学校有望在9月10日恢 复上课。

当晚7时30分许，仙人庄中学七一班突然有 9名学生感觉身体不适，出现肚疼、呕吐、 头晕等症状。事件发生后，学校立即组织 教师对全体学生进行排查，将所有身体出 现不适的学生立即送至仙人庄卫生院进行 检查，并及时通知家长，通报有关情况。 学校和卫生院及时把情况上报有关部门。 针对这一突发事件，鼓楼区委、区政府高 度重视，迅速启动应急预案。区委、区政 府及相关部门的领导当晚赶到仙人庄卫生 院，看望正在接受治疗的学生，并要求学 校对学生进行跟踪观察，发现再有身体不 适的及时就诊并上报。截至9月16日11时， 经市区疾病防治控制中心确认，共有28名 学生被确诊为疑似食物中毒症状。


据悉，昨天下午4点多，徐州市幼儿园 给家长发短信，称学生可能是因为吃 了幼儿园中午的午餐“油焖大虾”而 出现不适。目前，徐州市疾控中心已 经对当天食物进行采样调查，相关人 员查看了学校相应管理资料，缺失了 试尝记录，警方也已介入，学校相关 领导及工作人员被监视居住，食堂负 责人被刑事拘留，案件在进一步调查 之中。 小结：疏忽大意酿事故，人生轨迹将 重图。
同时，教育主管部门对学校校长、 分管校长分别给予记过、记大过的 处分。 小结：索证既是确保食堂原料安全， 更是为学校自己买了份保险


5、近日，多家媒体对通辽市奈曼旗青 龙山镇南湾子学区中心校发生疑似食 物中毒事件进行了报道。14日，记者 了解到，该起事件已经被奈曼旗疾控 中心定性为食物中毒事件。目前，住 院治疗的学生全部治愈出院，该校校 长被停职。 据了解，从9月2日21时许开始， 奈曼旗青龙山镇南湾子学区中心校数 十名住宿学生出现腹泻、呕吐等症状，

3、从5月11日晚起，徐州市妇联幼儿 园270余名学生陆续被送往徐州市各 大医院，据了解，这些学生到院时均 出现呕吐、发烧、拉肚子等食物中毒 的情况。 截止到今日凌晨，徐州医学院附属 医院和徐州市儿童医院共接诊270名 孩子，而该幼儿园学生有700多名， 目前就诊的孩子情况较轻的已经回家 休息，大约80%还在医院挂水治疗。

但仍有个别校园存在着“五差” 问题：学校领导的食品卫生意 识差，学生食堂基本设施、设 备差，学生饮用水卫生条件差， 食堂从业人员基本素质差，食 品卫生安全责任制落实差。食 品卫生安全存在诸多隐患，令 人担忧。民办校园总体有进步， 但离我们管理要求还有较大差 距，个别校园存在严重管理问 题。
第一部分

张校长称，虽然有数十名学生在医院 检查，但真正患病的学生只有10多人， 症状也比较轻。 7月21日，张校长在电话中告诉 记者，事发后，学校方面及时联系了 县教育局、卫生防疫、卫生执法等部 门，相关工作人员立即对学校食堂的 饭菜和卫生情况、留样、档案资料等 进行全面检查，并把留样标本送检， 从各单位反馈的情况来看，排除了食 堂饭菜导致学生食物中毒这一疑因。
近几天发生的食品中毒案件：
1、陕西榆林市榆阳区鱼河镇中心小 学251名小学生食用牛奶后出现恶 心等不适反应，送医24小时后全 部出院回家。 2、北京一岁女童吃路边摊炸鸡中毒 身亡 摊主被刑拘
近几天查获的严重影响身体健康的 食品、添加剂
1、广东黑作坊大量制作冒牌酱 料 三人被逮捕 2、西安米线作坊内工人赤膊作 业 用玉米淀粉当原料 ，生产场 地一片狼藉。 3、海南儋州查获3.6吨地沟油 两名合伙人已被刑拘

事情发生后，伊通满族自治县县长徐 远征等领导来医院看望学生，指示医 护人员全力救治，指示相关部门做好 后续工作。 据中毒最严重的学生小刚（化名） 的母亲说：“这帮孩子是中午在学校 门口买的玉米条、鸡排、地瓜炸饼。 我家孩子没多久就晕倒了，学校教导 主任听到其他学生呼喊就把他送医院 了。大夫说再晚两分钟，我的孩子就 没救了。听说卖东西的这帮人都跑 了。”
ห้องสมุดไป่ตู้

经初步调查，学生发生中毒症状的原因是 食堂将剩菜未经处理，直接与新鲜饭菜混 到一起让学生食用，同时发现该食堂管理 机构、措施、资料等存在严重缺失。截至 记者发稿时，出现疑似中毒症状的28名学 生中，有8名已转到市第一人民医院治疗， 其余的在仙人庄卫生院接受治疗。 昨日上午，鼓楼区委书记刘俊杰到仙 人庄卫生院看望接受治疗的学生，并稳定 家长情绪，要求将事件的善后处理和进展 情况及时向社会公开。刘俊杰就这一事件 主持召开紧急会议，要求该学校食堂进行 停业整顿，在整顿期间，由有资质、信誉 好的配餐公司给学生们提供饭菜。

在赣县人民医院，记者找到了这些学 生的主治医生和医院的相关负责人。 他们对记者说，这些学生送过来的时 候，均有腹痛、恶心等情况，但症状 普遍较轻，经过常规输液治疗后，第 二天都可以出院。该院医生分析，目 前还不能确定这是食物中毒的症状。 在医院病房内，记者见到了赣县 中学的张校长。张校长说，发现这一 情况后，学校方面立即将这些学生送 往医院治疗，并及时组织老师逐班询 问，一旦发现有不舒服的学生，便立 即送往医院检查。
翠屏区民办校园长
食品安全、宿舍管理知识及 管理要求

翠屏区学校后勤与产业管理办公室 刘 舸 二0一一年四月二十八日
社会大背景： 三聚氰氨阴魂未散、地沟油 未清理出结果、瘦肉精”事 件尘埃未落，染色馒头、 回 炉面包、牛肉膏又接踵而来、 毒生姜飘然而至…… 食品安 全隐患特大，暴光的有害食 品多达几十种。

4、哈尔滨查获染色“乡吧佬食 品”加工厂 5、染色蔬菜、牛肉加猪肉精就 变成猪肉、猪肉加牛肉精就变 成牛肉、毒血旺、毒豆瓣等等 6、重庆查获内蒙古企业产三聚 氰胺超标奶粉 2.6万吨 公布的存在严重食品安全的食 品达46种之多。

我们还能吃什么？？！！！
1、最近国务院食品安全管理 办公室等九部委联合发文治 理食品安全问题。 2、上周国务院副总理李克强 亲自主持全国食品安全管理 电视会议，翠屏区分会场由 张平区长主持，并作了重要 讲话。
为严肃纪律，鼓楼区委、区政府决 定，对仙人庄中学校长刘震及主管 后勤工作的副校长予以免职。 小结：责任在于校方监管不到位。


2、近日，赣州市赣县中学10多名学生陆续 发生了腹痛、腹泻等症状。此事发生后， 赣县县委、县政府高度重视，在组织对学 生进行及时治疗的同时，立即安排卫生、 疾控中心等部门的工作人员对学校食堂的 饭菜和卫生条件进行检查。7月20日晚，记 者赶赴赣县对此事进行采访。 7月20日晚11时许，记者赶到赣县人民 医院内三科，10多名学生正躺在病床上接 受输液治疗，看上去他们精神状态还比较 良好。据介绍，7月19日晚，这些学生在学 校食堂吃过萝卜烧鱼、苦瓜、海带蛋汤等 食物后，便回到宿舍休息。次日早上，他 们便陆续有同学出现腹痛、恶心、腹泻等 症状，到下午已有数十名学生被送到县人 民医院接受诊断与治疗。

事件发生后，奈曼旗旗委、政府高度 重视，成立了由教体局、卫生局、青 龙山镇政府、疾控中心等相关部门为 成员的应急处理小组。该旗卫生部门 工作人员立即赶往青龙山镇卫生院指 导制定治疗方案，全力救治学生，并 安排旗卫生监督所和疾控中心立即对 学生食物进行采样、化验，对学生食 品留样，对学生使用餐具进行封存， 并检查相关档案资料。


目前，该起中毒事件原因初步确定：对食 堂留样、档案资料、卫生环境等进行详细 检查、取证，学生中毒原因系校门外所售 食品，而非学校食堂卖出的饭菜所致。但 教育局对学校监管不力，未及时将学校门 口的小商贩告之当地政府和工商，因此对 学校及领导进行了全县通报批评。 小结：此次事件未有人收到实质性处理， 也得益于资料齐全、管理到位。试想：如 果学校不能提供相应的留样标本、资料又 不能佐证，那结果会是这样？

疑似食物中毒，被送往青龙山镇卫生 院和青龙山镇南湾子卫生院接受治疗， 重症患者被送往辽宁省阜新市的阜新 矿业集团总医院就诊。奈曼旗疾控中 心经采样化验确定，该校食堂为学生 准备的鸡架炖土豆中的鸡架存在卫生 问题，此事件为食用被伤寒沙门氏菌 及金黄色葡萄球菌感染事食物所引起 的细菌性食物中毒事件，并按法定程 序向通辽市卫生局报告。

事件发生后，引来社会各方关注。经 叶县疾病预防控制中心检测确定:学校 食堂发放的夹心奶油蛋糕中部分霉菌 及细菌菌落总数严重超标；本次事故 确定为因食用霉变、过期夹心奶油蛋 糕引起的事物中毒事件。叶县法院审 理后认为，徐、刘夫妇承包学校食堂， 违反食品卫生法有关的强制性规定， 为学生提供、销售过期食品，造成多 人中毒的后果，其行为已构成销售不 符合卫生标准的食品罪，遂作出有罪 判决。判决宣告后，徐、刘夫妇表示 服判。


该事件发生后，该旗政府还对全旗各 级各类学校特别是寄宿制学校的饮食 安全进行了检查。 目前，该旗工商部门正在调查问 题鸡架的来源。青龙山镇南湾子学区 中心校校长于建华已经被停职，食堂 负责人吕云鹏也被停职。 小结：未索证，原料来源不清，相关 责任人员只有认！

6、日前，伊通满族自治县营城子镇营 城子中心校24名小学生食物中毒。 据了解，中毒学生中有3人被送往 伊通满族自治县人民医院，21人被送 到伊通满族自治县民族医院。昨晚， 伊通满族自治县民族医院孙院长介绍： “下午1点35分左右，第一个中毒学 生被送到医院，最终送到我院的一共 有21名学生。有两个最重，一个8岁， 一个10岁，都是男孩。经检查，他们 都是亚硝酸盐中毒。目前，21名学生 病情稳定。”
案例分析

1、近日，开封市鼓楼区仙人庄中学发 生一起疑似食物中毒事件。事件发生 后，鼓楼区委书记刘俊杰、区长魏培 仕高度重视，要求不惜一切代价全力 抢救中毒的学生，做好善后处理工作。 截止到昨日记者发稿时，所有出现疑 似中毒症状的28名学生均无大碍，这 些学生分别在仙人庄卫生院和市第一 人民医院接受进一步治疗。目前，仙 人庄中学的教学秩序已经完全正常。