食品安全排查工作总结（精选5篇）

⾷品安全排查⼯作总结（精选5篇）
⾷品安全排查⼯作总结（精选5篇）
⾟苦的⼯作已经告⼀段落了，回顾这段时间以来的⼯作，收获颇丰，是不是该好好写⼀份⼯作总结记录⼀下呢？你所见过的⼯作总结应该是什么样的？下⾯是⼩编为⼤家整理的⾷品安全排查⼯作总结（精选5篇），仅供参考，希望能够帮助到⼤家。

⾷品安全排查⼯作总结1
为贯彻落实6⽉27⽇全市安全⼯作紧急电话会议精神，保障⼈民群众⾷品安全，抓好⾁品和酒类安全，确保城乡⼈民群众吃上放⼼⾁，喝上放⼼酒，我局于6⽉28⽇7⽉5⽇在全县商务领域开展了⾷品安全隐患排查治理⼯作，就贯彻落实上级指⽰精神进⾏了步署和检查。

⼀、我们站在讲政治、为民负责的⾼度，精⼼部署，认真组织，由我局牵头，与畜牧、⼯商、公安协调配合，对全县定点屠宰企业、城区⾁⾷市场、酒类市场进⾏了⾷品安全隐患排查，对县定点屠宰⼚从⽣猪进⼚到⾁品出⼚全程跟踪检查，出动执法⼈员22次，执法车辆6台次，发放宣传资料900余份。

⼆、排查中发现县定点屠宰⼚在制度建设和执⾏⽅⾯⽐较严格，对⽣猪来源和⽣猪产品流向把关严格，如实记录，确保产品追溯及召回制度的落实，但屠宰加⼯设施不完善，加⼯⼯艺落后，产品档次不⾼，建筑物等不同程度存在安全隐患限期排除，并再次督促屠宰⼚按照市政府〈20XX〉180号⽂件精神要求，尽快组织⼒量着⼿推进和实施⽣猪定点屠宰⼚的搬迁和改造⼯作。

城区⾁⾷市场、宾馆、饭店、超市全⾯推⾏索票制、台帐制、合同制，从源头上堵塞漏洞。

⽬前，市场运⾏平衡。

三、在隐患排查中，畅通举报、投诉渠道，密切关注群众举报投诉，有⽴案、有调查、有处理、有反馈，涉及严重违法案件要及时移送司法机关。

四、结合存在的问题，今后要着重抓好四个⽅⾯的⼯作：
1、要把责任追究落到实处。

进⼀步完善⾁品、酒类安全监督责任追究办法，严格实施责任追究制度，以促进⼯作到位。

2、要完善协调联动机制。

进⼀步加强与有关部门的协调配合，主动沟通有关信息、交流情况，密切协作，协同作战，提⾼监管效能。

3、要加⼤舆论监督。

形成良好的舆论宣传氛围，形成全社会关⼼、关注⾁品酒类安全，全民维护监督不合格⾁品和不合格酒类，形成⼈⼈喊打的局⾯。

4、要加⼤源头治理。

结合我县⽣猪外调较多，酒类全部从外进⼊的实际，紧紧抓住外调进⼊这个源头不放，不断推进此项⼯作健康发展。

⾷品安全排查⼯作总结2
为贯彻落实11⽉1⽇全区⾷品安全⼯作调度会的会议精神及要求，切实做好⾷品安全监管⼯作，预防⾷品安全事故发⽣，确保⼴⼤⼈民群众⾝体健康和⽣命安全，决定从即⽇起⾄11⽉15⽇，在全区范围内集中开展⾷品安全排查整治活动。

各乡镇、街道和各有关部门要结合实际，精⼼组织，周密安排，按照要求，切实做好⾷品安全整治⼯作。

为确保此项活动取得实效，特制定如下⼯作⽅案。

⼀、指导思想
这次整治活动，要以创建“⾷品安全区”为主线，按照“政府统⼀领导，部门各负其责、协同联动，全区共同⾏动”的⼯作思路，针对⾷品安全薄弱环节和重点区域，硬化有⼒措施，实施重点突破，解决突出问题，净化全区饮⾷环境。

通过此次整治，使我区⾷品安全各环节监管责任进⼀步落实，⾷品安全经营⾏为得到有效规范，⾷品违法犯罪活动得到有效遏制，⾷品安全隐患得到消除，努⼒提⾼⾷品安全保障⽔平，确保不发⽣⾷品安全事故。

⼆、时间安排
本次⾷品安全整治活动分三个阶段进⾏。

第⼀阶段：集中排查(11⽉8⽇前)。

各乡镇、街道和⾷品安全各监管部门采取⾃查的形式，深⼊了解和掌握本区域、本系统⾷品安全重⼤隐患和突出问题，开展专项排查和重点排查，查找⾷品安全监管⼯作的薄弱环节。

要结合本区域本部门实际，突出区《集中开展⾷品安全排查整治活动实施⽅案》隐患排查重点内容。

对排查情况做好详细台帐登记⼯作，提出整改意见，如实填写⾷品安全排查整治明细表，按照“⽹格化”监管要求，明确专⼈负责，确保实现不间断巡查。

第⼆阶段：整改提升(11⽉8⽇⾄11⽉15⽇)。

针对排查发现的问题，各乡镇、街道和⾷品安全各监管部门认真梳理分析原因，制定整改措施，明确⼈员、明确任务、明确措施、明确期限，彻底将发现问题整改到位，最⼤限度消除⾷品安全隐患，保障辖区和各环节⾷品安全。

11⽉15⽇前，各乡镇、街道和⾷品安全各环节监管部门要将填好的.排查整治明细表报区⾷安办。

第三阶段：督查迎检(11⽉16⽇⾄11⽉20⽇)。

各乡镇、街道和⾷品安全各监管部门根据⾃查结果认真查漏补缺，区⾷安办将会同区政府督查室，采取听取汇报、查阅资料、实地查看、明查暗访等形式，对⾷品安全排查发现的问题和整改情况逐项进⾏督导检查，对于没有整改到位的问题实⾏挂牌督办，限期完成。

同时，对照《20xx年XX区⾷品安全⼯作考核内容》做好⼯作台帐、资料整理，写好2013年度⾷品安全⼯作总结，迎接区、市督导组检查各项准备⼯作。

三、内容及重点
在巩固和深化“打⾮治滥”专项整治、“地沟油”整治、“瘦⾁精”整治、打击私屠滥宰专项整治和综合治理等五⼤专项整治⾏动的基础上，结合⾷品消费特点，全⾯开展监督检查，重点对关键环节以及重点区域、重点部位、重点领域、重点品种存在的问题和隐患集中开展排查整治。

(⼀)突出特点，严查重点⾷品。

重点加强⾁类、乳制品、⾷⽤油、⽶⾯制品、速冻⾷品、蔬菜、饮料、⽔产品、保健⾷品、调味品及地⽅特产等热销⾷品种类的执法检查，强化质量监管，严防不合格⾷品流⼊市场。

(⼆)瞄准区域，严查重点部位。

根据我区⾷品安全风险隐患的梳理情况，重点加强餐饮排档、幼⼉园及学校⾷堂、学校饮⽤⽔和卫⽣环境、建筑⼯地⾷堂和企业内部⾷堂、城乡结合部⾷品⽣产加⼯⼩作坊、幼⼉园、学校周边⾷品摊贩等重点部位集中整治，依法查处各类违法⽣产经营活动。

(三)把握关键，严查重点环节。

加强饭店、夜市、⼤排档和集体⾷堂等群众集体聚餐场所的监督检查，重点加强学校和幼⼉园⾷堂的监督检查，严防群体性⾷物中毒事件的发⽣;加强消费市场的巡查和各类⾷品展销、促销活动的检查，防⽌借机销售过期变质、假冒仿冒、掺杂使假、有毒有害、“三⽆”等问题⾷品的违法⾏为;加强对⼩作坊、⼩摊贩、畜禽屠宰、临时⾷品加⼯点等场所的监督管理，认真抓好已取缔和已处罚、责令整改企业的复查⼯作，防⽌违法问题死灰复燃。

四、职责及分⼯
(⼀)乡镇、街道⾷安站：负责彻底摸清本辖区内所有⾷品⽣产经营单位数量、种类、⽣产经营模式，收集、汇总、分析⾷品安全信息，接受⾷品安全投诉举报;配合⾷品安全各环节监管部门开展⾷品安全排查整治活动，做好村(社区)⾷品安全协管员队伍的组建和⽇常管理⼯作，承担⾷品⼩作坊、⾷品摊贩的⽇常巡查⼯作，负责集体聚餐活动的监督指导⼯作。

(⼆)区农办：负责种植养殖环节专项整治。

重点整治农业投⼊品使⽤情况，严肃查处销售、使⽤国家明令禁⽌的农药、兽药和“瘦⾁精”等违禁物质的违法⾏为;对农业投⼊品⽣产经营单位、农产品⽣产基地进⾏全⾯清查，依法收缴违禁农业投⼊品，重点是禁⽤⾼毒农药、兽药，“瘦⾁精”、苏丹红、等违禁物质以及孔雀⽯绿、氯霉素、硝基呋喃类等违法违规渔药;抓好“瘦⾁精”整治，加强对全区所有⽣猪、鸡、鸭等养殖场(户)，饲料、兽药⽣产经营单位的监管，严厉打击销售、添加、使⽤“瘦⾁精”等违禁物质的违法⾏为;积极做好农产品质量安全监测⼯作，进⼀步扩⼤抽检品种和数量，强化源头⾷品安全风险控制。

(⼆)区质监组：负责⾷品⽣产加⼯环节专项整治，组织⾷品加⼯经营业主、从业⼈员参加⾷品安全法律法规和⾷品安全知识培训。

重点整治瘦⾁精、塑化剂等⾷品⾮法添加，滥⽤⾷品添加剂，“地沟油”等问题。

加强对⾷品⽣产企业的质量监管，督促企业严格落实⾷品⽣产管理制度，加⼤对我区形成规模的重点⾷品⾏业整治⼒度，坚决取缔⽆证、⽆照等违法⽣产加⼯⼩企业、⼩作坊，严肃查处获证企业⽣产不合格产品和不能确保必备⽣产条件等违法⾏为。

(三)区⼯商局：负责⾷品流通销售环节专项整治，组织⾷品流通经营业主、从业⼈员参加⾷品安全法律法规和⾷品安全知识培训。

全⾯清查⾷品经营主体的经营资格，严厉查处⽆照经营、超范围经营⾷品以及经销过期变质、有毒有害、假冒伪劣⾷品等违法⾏为。

严格落实⾷品质量市场准⼊制度，推进实施⾷品进货检查验收，购销台账及索证索票制度。

突出⾷品质量监督检查，加强对农副产品批发市场、农贸市场、菜市场、超市、商店和流通类⾷品摊贩、现场制售⾷品⼩作坊的监管。

加⼤对重点⾷品的抽检⼒度，增加抽检批次，进⼀步强化执法监督。

(四)区⾷药监局：负责餐饮服务消费环节和保健⾷品专项整治，组织餐饮服务经营业主、从业⼈员参加⾷品安全法律法规和⾷品安全知识培训。

做好⾷品安全⽇常监管⼯作，重点针对学校和幼⼉园⾷堂、建筑⼯地⾷堂和机关、企业内部⾷堂、幼⼉园、学校周边⼩餐桌、餐饮类⾷品摊贩、流动餐饮⼤棚和⼤型聚餐活动等安全风险突出的节点，加⼤整治⼒度。

对暂时达不到许可条件，存在安全隐患的，⼀律停业整顿;整改后仍未达到许可条件，隐患较⼤的，坚决予以取缔。

针对保健⾷品⾮法添加、违法标识、夸⼤宣传等突出问题深⼊开展专项整治，加⼤对违法违规⾏为的查处⼒度，严查问题产品。

(五)区卫⽣局：履⾏⾷品安全⽇常监督管理职责，负责机关、幼⼉园及学校饮⽤⽔定期检测，做好学校及学校周边除“四害”等环境卫⽣⼯作，做好从业⼈员健康体检⼯作。

(六)区教育局：负责幼⼉园、学校⾷堂，校内商店的⾷品安全监管⼯作，组织学校教职员⼯、学⽣、⾷堂⼯作⼈员进⾏卫⽣常识和⾷品安全法律法规知识的宣传教育，改善学校⾷堂基础设施，配合相关部门开展学校周边的⾷品安全排查整治⼯作。

(七)区城管执法局：履⾏⾷品安全⽇常监督管理职责，负责幼⼉园、学校及辖区内流动摊担(点)的监管。

(⼋)区公安分局：负责严厉打击⾷品安全违法犯罪⾏为，要切实做好⾏政执法和刑事司法的有效衔接，加强对重点区域和部位的摸排，积极扩展案件线索来源，强化破案和打击⼒度，严肃查办⾷品安全犯罪案件，有⼒量震慑⾷品安全违法犯罪⾏为。

五、⼯作要求
(⼀)⾼度重视，周密部署。

各乡镇、街道和⾷品安全各监管部门要进⼀步增强责任感、使命感和紧迫感、要把此次整治摆在更加突出的位置，进⼀步明确⼯作职责、细化⼯作⽬标、落实⼯作措施、严格⼯作责任，真正把专项整治⼯作抓细、抓实、抓到位。

(⼆)整体联动，协作配合。

排查整治⼯作涉及部门多、任务重。

各乡镇、街道和⾷品安全各监管部门要树⽴⼤局意识，加强协调配合，讲求通⼒协作，确保排查整治⼯作⾼效有序开展。

(三)突出重点，强化督导。

区政府⾷品安全督查组重点督查本次排查整治情况;对问题突出的加⼤督查⼒度，增加督导频次，确保各项排查整治⼯作取得实效。

(四)认真总结，及时反馈。

各乡镇、街道和⾷品安全各监管部门要切实加强各类突发事件的应对处置⼯作，细化应急处置预案。

要严格实⾏24⼩时值班制度，确保信息畅通。

加强社会监督，正确把握舆论导向，增强消费者信⼼。

品安全舆论氛围。

对此次排查整治⼯作认真进⾏总结，特别是要系统梳理发现突出问题、整改情况和重⼤风险隐患整改进展情况、效果等，总结好的排查整治做法、经验，形成总结报告连同排查整治汇总表及20xx年度⼯作总结于11⽉20⽇前，⼀并以书⾯和电⼦邮件形式及时报区⾷安办。

⾷品安全排查⼯作总结3
为严防严管严控⾷品安全风险隐患，确保⼴⼤师⽣⾷品安全，根据上级⽂件精神，我校⾼度重视，迅速部署，精⼼组织，开展⾷品安全风险隐患排查治理⼯作，现将前阶段我校主要⼯作情况总结如下： ⼀、加强领导、缜密安排
为深⼊开展⾷品安全风险隐患排查治理⼯作，我校领导⾼度重视，成⽴了以书记、校长为组长、⾷品安全分管领导谭xx、薛xx为副组长、各班主任为成员的⼯作领导⼩组。

明确⼯作⽬标和责任，积极开展调查摸底、宣传活动，做到任务到⼈，责任到⼈，使校园⾷品安全风险隐患排查治理⼯作有计划、按部署稳步推进。

⼆、突出重点、全⾯开展
1、宣传发动。

通过校讯通、微信、qq群、校园⼴播等多种形式发动全校师⽣和家长上下配合、全员参与。

通过标语、短信群发平台等多种形式，开展⾷品安全风险隐患排查治理的宣传，营造浓厚的氛围。

2、学校成⽴了“校外配餐⾷品管理领导⼩组”，按规定与符合要求的A级配餐公司签订配餐合同。

配餐⼯作管理组织健全。

实⾏⽬标责任制，学校校长具体抓，相关⼈员配合抓，制定了相关的制度和职责，每天的饭菜都有留样。

总务处委派专⼈每天对配送的午餐进⾏监查，发现问题及时与配餐公司进⾏沟通。

3、深⼊开展，以《⼩学⽣⽇常⾏为规范》《⼩学⽣守则》为抓⼿的，“珍惜合理利⽤零花钱”的社会实践活动，约束学⽣不围观和购买三⽆⾷品，发现问题⽴即查处，同时利⽤⼴播平台，向学⽣呼吁在上放学路上遵守校园周边⾷品安全专项整治⼯作⽅案要求等等。

三、下步⼯作打算
1、继续加⼤对⾷品安全整治⼯作的宣传，做到⼈⼈知晓⾷品安全整治⾏动，⼈⼈参与⾷品安全整治⾏动。

努⼒发动家长的⼒量。

实现真正的家校两⼿抓。

2、继续严抓配餐⼯作。

3、对校园周边的⼩摊⼩贩进⾏严查，发现好⾔相劝不思悔改的，⼀律上报有关部门查处。

⾷品安全排查⼯作总结4
为确保我区的⾷品安全，保障⼈民群众⾝体健康和⽣命安全，我局⾼度重视，把⾷品安全⼯作纳⼊了重要议事⽇程，精⼼组织，认真实施，现对20xx年的农产品⾷品安全⼯作总结汇报如下：
⼀、加强组织和领导，落实职责
为了确保全区农产品质量安全,区⾥成⽴了农产品质量安全⼯作领导⼩组,区⼈民政府副区长陈硕果同志为组长,区政府办副主任李伯利同志，区农办主任肖泽荣同志为副组长,区农业局其他领导为成员,领导⼩组下设办公室,洪余剑同志兼任办公室主任,负责农产品质量安全的⽇常⼯作，同时明确职责，做到各司其职，各负其责。

各股站按职责分⼯做好相关⼯作，做到既分⼯⼜合作，共同做好⾷品安全⼯作。

⼆、加强农业投⼊品监管⼒度，严厉打击⾷品⾮法添加违法⾏为
我局认真开展执法检查，对农业投⼊品农药，肥料，种⼦加强⽇常检查⼒度，重点是打击⽣产，经营和使⽤禁⽤⾼毒⾼残留农药⾏为、违法添加⾮⾷⽤物质和滥⽤⾷品添加剂⾏为，同时在春秋两季开展农资打假专项集中整治，防⽌伪劣农资和禁⽤投⼊品进⼊到农业⽣产中。

1-10⽉组织区有关部门和乡(街)开展蔬菜农药残留、农资打假、种⼦执法年、禁⽤限⽤农药、肥料管理、农业环境污染等多项整治⾏动。

共出动60余⼈次，检查14家⽣产企业和农资经营店，2--5⽉重点整治农资市场，开展种⼦、农药、化肥执法检查10次，5-10⽉重点整治农产品质量安全，开展农残检测、⽣产基地投⼊品监督、环境污染监督等整治⼯作。

三、加⼤农产品质量安全知识宣传⼒度，提⾼全社会农产品质量安全意识
6⽉18⽇在晶珠⼴场开展全国农产品⾷品质量安全宣传周和《农产品质量安全法》颁布7周年纪念活动，区农业局组织⼤活动，制作、张贴标语100余条，制作专题版报2块，发放宣传册和宣传资料1000份。

举办农产品质量安全培训、讲座2次，深⼊各乡镇蔬菜基地开展现场指导宣传活动，促进了我区农产品质量安全⽔平稳定提⾼，确保了我区社会和谐稳定和农业产业持续健康发展。

全年开展农产品质量安全宣传教育、技术培训、专项督查活动。

现已举办技术培训班2期，参加⼈员达300多⼈次，印发资料2000余份。

四、认真开展蔬菜基地和市场监管检测⼯作
农产品质量安全⼯作⽔平进⼀步提升，重点推进基地准出制度建设，严格把好基地准出关和市场准⼊关，1-10⽉我局深⼊5个蔬菜⽣产基地、9个农贸市场、4个⼤型超市开展农产品监督检测⼯作达123次，抽检5000批次蔬菜样品，蔬菜农残留检测合格率达99.5%。

重点抓好节假⽇如：“五⼀”、“⼗⼀”、“元旦”期间的农产品质量安全⼯作。

五、努⼒开展农业标准化建设⼯作
加强农业标准化⽰范园区建设，努⼒搞好荣联、绿琼2个蔬菜基地标准化⽰范园和陈华葡萄，⼆塘葡萄标准化⽰范园建设。

依托农业企业和农业合作组织推⼴实施⽆公害、绿⾊蔬菜标准化⽣产。

确保城市蔬菜供应和质量安全。

六、加⼤资⾦投⼊⼒度
政府和企业投⼊农业标准化基地建设经费达5000万元，蔬菜标准化基地建设⾯积在去年的基础上⼜增加了1200亩，基地建设更加规模化，标准化。

⾷品安全排查⼯作总结5
根据《⽟林市⾷品药品监督管理局关于开展餐饮服务⾷品安全风险排查交叉检查的通知》要求，我局于20XX年10⽉8⽇组成检查组对陆川县开展餐饮服务安全风险排查情况进⾏了排查。

现将检查有关
情况总结如下：
⼀、基本情况
（⼀）管理制度⽅⾯。

所查餐饮服务单位基本建⽴了⾷品安全管理制度、⾷品采购索票制度、⾷品安全管理组织和岗位责任制、从业⼈员管理制度和健康档案制度、餐具消毒保洁制度及其它⾷品安全管理制度等并上墙公⽰，有效提⾼了餐饮服务单位（企业）经营管理⽔平，为餐饮⾷品安全提⾼有⼒制度保障。

（⼆）⼈员管理⽅⾯。

餐饮服务企业都配备了⾷品安全管理⼈员并认真履⾏职责；通过随机抽查，从业⼈员全都持健康证明上岗；以制度形式规定了⾷品安全管理⼈员的职责，从业⼈员的个⼈卫⽣习惯良好，陆川县中学⾷堂对从业⼈员的管理特别规范，所有从业⼈员都穿⼯作⾐帽戴⼝罩；深⼊开展餐饮服务⾷品安全宣传教育，加强餐饮服务⾏业⾷品安全知识培训、不断增强餐饮服务管理⼈员和从业⼈员的法律意识、责任意识，提⾼⼈民群众⾷品安全法制意识。

（三）原料采购⽅⾯。

各餐饮单位建⽴了原料采购档案，并有供货单位的资质证明，《餐饮服务⾷品采购索票制度》能较好的执⾏。

制定有⾷品安全管理、进货登记、⾷品库房管理等⽅⾯⾷品安全管理制度。

采购⾷品标识标签合法，保质期限合格，感观现状正常，仓库⾷品摆放有序。

（四）加⼯制作⽅⾯。

⾷品加⼯制作能按规定、流程操作，熟制⾷品能按条件存放，幼⼉园的⾯点操作较规范，⽔产品能确保安全⾷⽤，能按规定⾷⽤⾷品添加剂，⾷品⼯器⽤具能⽣熟分开。

落实餐具消毒制度，严格按规程对餐具进⾏清洗、消毒，受检单位都使⽤餐具消毒企业供应的餐具。

检查中未发现有⾷⽤⽣⾷⽔产品的餐饮服务单位。

⼆、存在的不⾜
从检查来看，存在的不⾜如下：
⼀是个别餐饮服务企业原材料采购、索证索票、台帐登记存在不够完善等现象。

⼆是个别餐饮服务企业⾷品留样不够规范。