[母鸡汤的做法大全]母鸡汤的美味做法

[母鸡汤的做法大全]母鸡汤的美味做法
母鸡汤的美味做法1
材料
老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

母鸡汤的美味做法2
材料
鸡1只(最好是土鸡)，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐
做法
1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈)
7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

母鸡汤的美味做法3
菜谱简介老母鸡一般指，母鸡散养400天以上，生过蛋、孵过小鸡的为老母鸡。

中医认为，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

老母鸡脂肪含量比较高，炖出的汤香浓一点。

材料
老母鸡1只，葱姜、料酒、盐、味精适量。

做法
1、老母鸡宰杀后去毛、头、屁股，连同内脏清洗干净剁块。

2、鸡块放入大砂锅放清水淹没，加葱姜、料酒小火焖煮4小时左右。

3、鸡肉烂时加盐调味即可。

小诀窍
先用压力锅焖煮15分钟，再用砂锅炖，可节省许多时间，味道差不很多。

母鸡汤的美味做法4
材料
3-4人份
走地鸡：1只
水：8碗
铁观音：30克
做法
做法：
1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起;
2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶;
3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。

4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。

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