蔬菜中到底有多少农药残留

农药含量合格标准范围农药是农业生产中常用的一种化学物质，可以有效地控制害虫和病害，提高农作物的产量和质量。

然而，过量使用农药会对环境和人体健康造成严重的危害。

因此，为了保障农产品的安全和消费者的健康，各国都制定了严格的农药残留标准。

在中国，农药残留标准由国家卫生健康委员会和农业农村部联合发布。

根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2019）的规定，农产品中农药残留的最大限量是指在食品中允许存在的农药残留量的最高值，以毫克/千克（mg/kg）为单位。

不同的农产品和农药种类有不同的最大残留限量，具体标准如下：1. 蔬菜类：最大残留限量一般为0.01-5mg/kg，其中叶菜类和根茎类的最大残留限量较低，为0.01-0.5mg/kg；果实类和瓜果类的最大残留限量较高，为0.1-5mg/kg。

2. 水果类：最大残留限量一般为0.01-5mg/kg，其中柑橘类和浆果类的最大残留限量较低，为0.01-1mg/kg；热带水果类的最大残留限量较高，为0.1-5mg/kg。

3. 谷物类：最大残留限量一般为0.01-0.5mg/kg，其中稻谷和小麦的最大残留限量较低，为0.01-0.1mg/kg；玉米和大豆的最大残留限量较高，为0.05-0.5mg/kg。

4. 畜禽肉类：最大残留限量一般为0.01-0.1mg/kg，其中禽肉的最大残留限量较低，为0.01-0.05mg/kg；畜肉的最大残留限量较高，为0.05-0.1mg/kg。

需要注意的是，这些最大残留限量只是一个参考值，实际上，农产品中的农药残留量受到多种因素的影响，如农药的使用方法、剂量、作物品种、生长环境等。

因此，为了确保农产品的安全，消费者在购买农产品时应选择正规渠道，尽量选择有机农产品或者经过认证的绿色食品。

总之，农药残留是一个严重的食品安全问题，各国都在积极采取措施加强农药残留的监管和管理。

消费者也应该提高食品安全意识，选择安全、健康的农产品，共同维护食品安全。

我国蔬菜上的农药残留
目前我国疏菜中主要有3类农药残留：
一是有机磷农药。

作为神经毒物，会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状。

二是拟除虫菊酯类农药。

毒性一般较大，有蓄积性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。

三是六六六、滴滴涕等有机氯农药。

有机氯农药随食物等途径进入人体后，主要蓄积于脂肪组织中，其次为肝、肾、脾、脑中，血液中最低。

有机氯农药还发现于人乳中。

母体中的有机氯农药不仅可以从乳汁中排出，而且可以通过胎盘进入胎儿体内，引起下一代发生病变。

目前国际食品法典对176中农药在375中食品中规定了2439条农药残留限量标准我国自定的标准与此相比，差距悬殊。

以有机氯农药残留标准为例：我国现行标准是70年代为解决当时的高残留水平而制定的，这样一来，我国居民自膳食中摄入六六六、滴滴涕的ADI 值日允许摄入量，虽符合我国食品卫生标准，但远远高于世界发达国家水平。

六六六摄入量我国是美国的84倍，日本的15倍；滴滴涕摄入量我国是澳大利亚的16倍，美国、日本的24倍。

食品安全农药残留限量标准是针对食品中农药残留所
制定的标准，主要规定了不同农药在不同食品中的最大残留限量。

以2021版GB 2763为例，该标准规定了2,4-滴等564种农药在376种（类）食品中的10092项残留限量标准。

其中，谷物、油料和油脂、蔬菜、干制蔬菜、水果、干制水果、坚果、糖料、饮料类、食用菌、调味料、药用植物、动物源食品的限量总数分别为1415、758、3226、55、2468、152、148、180、196、70、360、161、903项。

此外，2021版GB 2763还新增了部分农药残留限量标准，例如蔬菜、水果等居民日常消费的重点农产品的限量标准数量增长明显，分别增加了960项和615项，占新增限量总数的32.2%和20.6%，两类限量总数分别占2021版GB 2763食品限量总数的32.0%和24.5%。

请注意，具体的食品安全农药残留限量标准可能会因国家、地区以及食品类型而异。

因此，在涉及食品进出口或消费时，应仔细核实相关标准和法规。

每日蔬菜农残检测报告
每日蔬菜农残检测报告
概述
蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，但由于现代农业生产过程
中广泛使用化学农药和化肥，蔬菜中可能残留有害物质，对人体健康
造成潜在威胁。

每日对市场上销售的蔬菜进行农残检测显得尤为重要。

检测方法
目前，常用的蔬菜农残检测方法主要有高效液相色谱法、气相色谱法、液质联用法等。

这些方法可以对多种农药及其代谢物进行快速、准确
的定量分析。

检测项目
根据国家标准《食品安全国家标准食品中最大残留限量》（GB 2763-2019），常见的蔬菜农药类别包括有机磷、氨基甲酸酯、三唑类、苯
并咪唑类等。

在实际检测过程中，还应注意其他可能污染蔬菜的因素，如重金属、真菌毒素等。

结果解读
根据国家标准，蔬菜中农药残留量应该低于最大残留限量。

如果检测
结果超过限量，则需要采取相应措施，如销毁、退货等。

值得注意的是，即使蔬菜中农药残留量未超过限量，也不代表完全安全。

在购买蔬菜时，消费者应尽可能选择有机蔬菜或者自己种植。

市场情况
近年来，由于人们对食品安全的日益重视，市场上出现了越来越多的有机蔬菜和无公害蔬菜。

同时，政府也加强了对农产品质量安全的监管力度。

这些举措一定程度上保障了消费者的健康权益。

结论
每日对市场上销售的蔬菜进行农残检测是保障人们饮食安全的重要手段。

消费者也应提高食品安全意识，在购买蔬菜时尽可能选择有机或无公害产品，并注意清洗处理。

各类蔬菜农残不合格指标
农残是指农产品中存在的农药残留物，包括农药本身以及其代谢物。

蔬菜农残不合格指标是指蔬菜中农药残留超过了国家规定的限量标准。

不同国家和地区的农残限量标准可能有所不同，以下是一些常见的蔬菜农残不合格指标：
1. 有机磷农药：有机磷农药是一类常用的农药，包括敌敌畏、毒死蜱等。

国内常见的有机磷农药残留限量标准为0.01-0.05mg/kg。

2. 氨基甲酸酯类农药：氨基甲酸酯类农药包括甲胺磷、乙胺磷等。

国内常见的氨基甲酸酯类农药残留限量标准为0.1-0.5mg/kg。

3. 除草剂：除草剂主要用于防治杂草，常见的除草剂有草甘膦、草铵膦等。

国内常见的除草剂残留限量标准为0.1-1mg/kg。

4. 杀菌剂：杀菌剂主要用于防治病菌，常见的杀菌剂有多菌灵、百菌清等。

国内常见的杀菌剂残留限量标准为0.1-0.5mg/kg。

5. 其他农药：除了上述几类农药外，还有许多其他种类的农药，如杀虫剂、杀螨剂等。

不同农药的残留限量标准也有所不同。

需要注意的是，不同蔬菜种类的农残限量标准也可能存在差异，因此具体的农残不合格指标还需要根据国家或地区的相关法规进行查询。

同时，在选择蔬菜时，建议选择有机蔬菜或者经过严格农药控
制的蔬菜，以确保食品安全。

蔬菜农残检测报告
报告编号：CD-2021-1234
检测日期：2021年5月20日
蔬菜种类：青菜、胡萝卜、白菜、西红柿
检测项目：农残检测
检测方法：高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）
检测结果如下：
1. 青菜中检测到以下农残：
- 杀虫剂：氯丹，0.02mg/kg（国家标准限量：0.1mg/kg）
- 杀虫剂：敌草隆，0.05mg/kg（国家标准限量：0.2mg/kg） - 杀虫剂：毒死蜱，未检出（国家标准限量：0.01mg/kg）
2. 胡萝卜中检测到以下农残：
- 杀虫剂：敌草隆，0.03mg/kg（国家标准限量：0.2mg/kg） - 杀虫剂：毒死蜱，未检出（国家标准限量：0.01mg/kg）
- 杀虫剂：毒死蜱，未检出（国家标准限量：0.01mg/kg）
3. 白菜中检测到以下农残：
- 杀虫剂：毒死蜱，0.02mg/kg（国家标准限量：0.01mg/kg） - 杀虫剂：敌草隆，未检出（国家标准限量：0.2mg/kg）
- 杀虫剂：毒死蜱，未检出（国家标准限量：0.01mg/kg）
4. 西红柿中检测到以下农残：
- 杀虫剂：毒死蜱，0.01mg/kg（国家标准限量：0.01mg/kg） - 杀虫剂：敌草隆，0.04mg/kg（国家标准限量：0.2mg/kg）
- 杀虫剂：毒死蜱，未检出（国家标准限量：0.01mg/kg）
总结：
青菜、胡萝卜、白菜、西红柿中检测到的农残含量均符合国家标准限量要求，食用安全。

建议在食用前以适当方式清洗蔬菜，以确保食品卫生安全。

试验研究农业开发与装备 2022年第12期蔬菜中农药残留和重金属含量的检测研究分析任春凤1，2*（1.福建省产品质量检验研究院，福建福州 350002； 2.国家加工食品质量检验检测中心，福建福州 350002）摘要：近年来，蔬菜不合格问题严重，主要是农药残留与重金属超标。

蔬菜质量安全关乎民生，为了更好提升农产品质量水平，分析对象为各地生产、流通环节随机抽取的360批次蔬菜。

利用色谱-质谱联用仪和电感耦合等离子体-质谱（ICP-MS）等仪器检测蔬菜水果中的农药残留和重金属。

结果表明：蔬菜整体不合格率为10.8%。

一是农药残留不合格率为6.94%。

不合格主要项目为噻虫嗪、噻虫胺、联苯菊酯、氧乐果、毒死蜱、腐霉利等。

二上蔬菜中重金属不合格率为4.17%，其中生姜的不合格率最高（40%），不合格的项目主要是铅和镉。

本研究对行业质量提升与风险防控有指导意义。

关键词：蔬菜；农药残留；重金属；检测；调查分析0 引言蔬菜等食用农产品中农药残留与重金属超标问题显著，长期食用农药残留超标或重金属超标的蔬菜对人体危害很大，食用量过大时可导致中毒。

现行强制性国家标准《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）对蔬菜中农药和重金属有限量要求。

1 材料和方法1.1 仪器与试剂1.1.1 仪器设备电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS），原子吸收光谱；气相色谱质谱联用仪（GC-MS），原子吸收光谱，电子轰击源（EI）、GC-MS工作站，液质联用仪（LC-MS），电喷雾离子源（ESI），涡旋混匀机/旋转蒸发仪、电子分析天平、超声波清洗器、氮吹仪、食品粉碎机、离心机，固相萃取装置；超纯水制备系统；微波消解仪；恒温干燥箱（烘箱）；离心管，鸡心瓶，锥形瓶，过滤头、无菌注射器、移液枪等。

1.1.2 试剂硝酸、丙酮、正己烷、无水硫酸钠、超纯水、甲醇、乙腈、超纯水、甲醇、盐酸、乙、氯化钠、甲苯、氨水、异辛烷、二氯甲烷，各农药及相关化学品标准物质、农药标准溶液等。

农药残留最厉害的十种蔬菜
1、辣椒：百分之67的辣椒样品中都含有可被检测到的农药残余，即使在经过水洗或者剥皮后仍然如此；
2、圣女果：一份圣女果样品中可以检测出13种不同的杀虫剂；
3、土豆：与其他粮食作物相比，土豆中的农药残留重量明显偏高；
4、甜椒:像葡萄一样，一个甜椒样品就包含15种不同的农药残余物；
5、菠菜:菠菜是受农药残余污染最严重的蔬菜之一；
6、桃子:含有的杀虫剂较多。

EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，剥皮食用最安全；
7、芹菜:一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药；
8、葡萄:一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分；
9、草莓：从2013年排行榜的第5位，上升到2014年的第2位；
10、苹果:检测发现，百分之99的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。

吃苹果最好削皮。

农药残留量标准一、农药残留限量农药残留是指农药从土壤、水体或植物中残留下来，甚至是延长了一段时间又被消费者摄入，从而在体内滞留甚至积存。

农药残留对人体健康有害，因此在食品中限定农药残留的最大残留限量很重要。

二、农药残留限量的分类1.通用农药残留限量：国家规定了通用农药残留限量，其中包括有机、无机农药的最大允许残留量，如农药糠醚、硫磺等有机化合物的残留限量较低，通常为0.2毫克/公斤，而无机农药氰菊酯的残留限量为0.5毫克/公斤。

2.产品农药残留限量：国家有关部门还制定了各种农产品的具体残留限量，将有机农药和无机农药分类，每类型的农药的限量也有所不同，如水果中有机农药限量为0.2毫克/公斤，无机农药限量为0.3毫克/公斤，蔬菜中有机和无机农药的最大残留限量均为0.2毫克/公斤。

三、农药残留限量的作用1.限制农药残留达到安全水平：国家规定的农药残留限量是根据专家对农药危害和食品安全性的判断才做出来，其中既要保证食品安全性，又要维护农民有效种植的权利，限定农药残留量并不代表一定不能使用农药，但必须控制农药残留的量以保持食用安全性。

2.督促农药使用正确和安全：农药残留限量的制定，有利于促使农业农药的使用更科学、更安全。

同时，对产品中农药残留量的检测，也可以有效督促使用者正确适量地使用药剂。

四、农药残留限量的执行1.由有关部门定期发布：有关部门要定期检查确认有效的农药残留限量，并及时取消、修改、发布和公告，以及协助地方维护社会食品安全和社会稳定。

2.检测指导教育：对批准使用的农药要检测其是否符合农药残留标准。

同时，2014年至今，建立了健全技术指导专业服务机制，加强对农药使用师的指导教育，规范农药使用行为。

五、结论农药残留限量的设定及监管执行，是我国社会食品安全的一个重要部分。

目前，我国有关部门已经对食品中农药的残留限量出台了规定，对消费者进行安全提示，也可以有效督促使用者正确地使用药剂、药用食品，避免因农药残留量过大而危害消费者的健康。

蔬菜中农药残留限量标准根据我国2005年发布的食品中农药最大残留限量GB2763-2005的规定，具体列出我国对水果蔬菜中农药的残留限量值（单位为：mg/kg）的规定：甲胺磷禁止在蔬菜中使用对硫磷不得在蔬菜和水果中使用甲基对硫磷不得在蔬菜和水果中使用呋喃丹不得检出马拉硫磷不得检出甲拌磷不得检出乙酰甲胺磷蔬菜：1双甲脒果菜类蔬菜：0.5敌菌灵：番茄：10甲萘威蔬菜：2多菌灵番茄：0.5 芦笋：0.1 辣椒：0.1百菌清叶菜类蔬菜：5毒死蜱叶菜类蔬菜：0.1 番茄：0.5 茎类蔬菜：0.05 韭菜：0.1氯氟氰菊酯叶菜类蔬菜：0.2 果菜类蔬菜：0.2氯氰菊酯叶菜类蔬菜：2 果菜类蔬菜：0.5 黄瓜：0.2 豆类蔬菜：0.5滴滴涕豆类：0.05 蔬菜：0.05溴氰菊酯叶菜类蔬菜：0.5 果菜类蔬菜：0.2敌敌畏蔬菜：0.2除虫脲叶菜类蔬菜：1乐果叶菜类蔬菜：1 果菜类蔬菜：0.5 豆类蔬菜：0.5 茎类蔬菜：0.5 块根类蔬菜：0.5顺式氰戊菊酯叶菜类蔬菜：1 梨果类水果：1杀螟硫磷蔬菜：0.5甲氰菊酯叶菜类蔬菜：0.5倍硫磷蔬菜：0.05氰戊菊酯叶菜类蔬菜：0.5 果菜类蔬菜：0.2 瓜菜类蔬菜：0.2 块根类蔬菜：0.05氟氰戊菊酯果菜类蔬菜：0.2 块根类蔬菜：0.05六六六蔬菜：0.05马拉硫磷叶菜类蔬菜：8 果菜类蔬菜：0.5 豆类蔬菜：2 芹菜：1 块根类蔬菜：0.5百草枯蔬菜：0.05二甲戊灵叶菜类蔬菜：0.1氯菊酯蔬菜：1伏杀硫磷叶菜类蔬菜：1辛硫磷蔬菜：0.05咪酰胺蘑菇：2腐霉利果菜类蔬菜：5 黄瓜：2 韭菜：0.2克螨特叶菜类蔬菜：2三唑酮：豌豆：0.05敌百虫蔬菜：0.1另：全面禁止使用的农药（23种）六六六（BHC），滴滴涕（DDT），毒杀芬（strobane），二溴氯丙烷（dibromochloropropane），杀虫脒（chlordimeform），二溴乙烷（EDB），除草醚（nitrofen），艾氏剂（aldrin），狄氏剂（dieldrin），汞制剂（mercury compounds），砷（arsenide）、铅（plumbum compounds）类，敌枯双，氟乙酰胺（fluoroacetamide），甘氟（gliftor），毒鼠强（tetramine），氟乙酸钠（sodium fluoroacetate），毒鼠硅（silatrane）以上农药根据农业部第199号公告全面禁止使用；根据农业部第274号公告甲胺磷（methamidophos）、甲基对硫磷（parathion-methyl）、对硫磷（parathion）、久效磷（monocrotophos）和磷胺（phosphamidon）等5种高毒农药全面禁止使用。

有关果蔬农药残留多少的排行榜绿色和平组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测，结果显示，农药残留量排在前三位的分别是：黄瓜，含有4—13种不同农药残留；草莓，含有1—13种不同农药残留，油菜，含有1—12种不同农药残留；其次为豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。

虽然卫生部为此专门回应，指出这些蔬果中的农药残留其实都没有超出国家规定的标准，但在咱老百姓心里，还是弄清楚点好。

专家解析农药多少的秘密一棵叶菜中农药残留的规律：根的农药最多，其次是茎部，然后是叶和果实。

1.豇豆、韭菜农药多；黄瓜、西红柿杀菌剂多。

豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。

洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。

黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。

不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。

2.大棚蔬果农药少。

大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。

与大棚菜相对的，露地菜看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。

3.大白菜其实是放心菜。

大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。

洋白菜、生菜也是如此。

4.秋冬季吃叶菜最安全。

冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。

不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。

5.有香味的菜可多吃。

蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。

虫子少，这些菜自然不用打农药了。

6.野菜中，只有蕨菜最天然。

野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。

苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。

7.别迷信有虫眼的蔬果。

蔬菜水果中有机磷有机氯农药残留的测定国标
蔬菜水果中有机磷有机氯农药残留的测定国标
随着人们对健康饮食的追求，越来越多的人开始将蔬菜和水果纳入日常饮食中。

而在选择蔬菜与水果时，消费者最关心的问题之一是是否存在农药残留物。

农药残留物会带来健康隐患，因此，监测和检测蔬菜水果中的农药残留是非常必要的。

针对蔬菜水果中的有机磷有机氯农药残留，中国制定了一些相关的国家标准，以下是相关内容：
一、蔬菜和水果
1. 农药残留检测项
中国制定了《食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2019)。

标准列出了可以在蔬菜和水果中检测的农药种类和最大残留量。

其中，有机磷有机氯农药是主要的检测对象之一。

2. 检测方法
在检测方法上，相应的方法也得到了规范。

我国制定了几个文件，以规定蔬菜水果农药残留的检测方法。

这些文件包括GB/T 5009.199-2017、GB/T 5009.212-2017和SN/T 4017-2016。

二、实验方法
1. 样品处理
处理样品是关键步骤之一。

中国制定了SN/T 4017-2016，其中规定了蔬菜、水果、食品添加剂和乳制品的样品处理方法。

样品处理包括粉碎、提取、净化和浓缩。

2. 农药残留检测
从提取的样品中，可以采用气相色谱法或液相色谱法进行定量检测。

这些方法可以分别用于检测不同类型的有机磷有机氯农药。

三、总结
总之，对于蔬菜和水果的有机磷有机氯农药残留检测，标准和方法都已逐步规范化。

这不仅有助于保障人们的健康，也提升了农产品质量的整体水平。

蔬菜水果粮食中有机磷农药残留检测结果分析[摘要] 目的了解2012年绵阳市蔬菜、水果和粮食中16种有机磷农药残留量，为食用农产品的监管提供科学依据。

方法从绵阳市各类超市、农贸市场和农户随机购买样品，采用NY/T761-2008气相色谱法进行分析，根据GB2763-2012《食品中农药最大残留限量》判定。

结果138份蔬菜、水果和粮食样品中16种有机磷农药残留全部合格样品116份，总合格率为84.1%。

有机磷农药残留量检出率分别为粮食11.1%,蔬菜57.8%和水果33.3%，差异有统计学意义（P＜0.05）。

有机磷农药残留超标率分别为蔬菜16.7％、水果16.7％和粮食11.1％，其中茎叶花菜类35.0％。

不同季节样品有机磷农药残留检出率和超标率差异有统计学意义（P ＜0.05）。

超市、农贸市场和农户3种不同来源样品有机磷农药残留量超标率差异无统计学意义（P＞0.05）。

结论2012年绵阳市蔬菜、水果和粮食中有机磷农药残留均有检出，茎叶花菜类蔬菜中农药残留情况较为严重。

我国是农药使用大国，年使用量居世界首位，其中有机磷农药使用量占全部农药用量的70％以上[1]，广泛用于蔬菜、水果和粮食等作物。

食用作物上农药残留量的高低直接关系到食品的安全性。

为了解绵阳市蔬菜、水果和粮食中有机磷农药残留现状，本文就2012年绵阳市蔬菜、水果和粮食中有机磷农药残留检测结果进行了分析，从而掌握绵阳市农产品中有机磷农药残留量水平和主要使用的农药种类，为预防食品污染和控制食源性疾病提供科学依据。

1. 材料与方法1.1 样本采集结合绵阳市居民日常消费实际情况，采集具有代表性的本地生产农产品为样品，分别在涪城区、游仙区、梓潼县、安县、三台县和北川县农贸市场、超市和农户自产自销农产品，随机购买蔬菜90份、水果30份和粮食18份，每份样品500g。

1.2 检测方法和内容按照NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定方法》进行检测。

蔬菜使用农药的最低残留标准
蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，但是在蔬菜的生长过程中，为了保证产量和质量，农民们不得不使用农药。

然而，农药残留
问题也引起了人们的关注。

为了保障人们的健康，国家制定了蔬菜使
用农药的最低残留标准。

下面我们将按照蔬菜类别来介绍这些标准。

1. 根菜类
根菜类包括胡萝卜、萝卜、红薯等。

这些蔬菜在生长过程中，容易受
到土壤中的污染物的影响，因此对于这些蔬菜的农药残留标准要求比
较严格。

国家规定，根菜类蔬菜中，农药残留量不得超过每公斤0.01
毫克。

2. 叶菜类
叶菜类包括菠菜、生菜、芹菜等。

这些蔬菜在生长过程中，叶片面积
较大，容易吸收农药，因此对于这些蔬菜的农药残留标准也比较严格。

国家规定，叶菜类蔬菜中，农药残留量不得超过每公斤0.02毫克。

3. 茄果类
茄果类包括西红柿、黄瓜、茄子等。

这些蔬菜在生长过程中，果实表
面光滑，容易吸收农药，因此对于这些蔬菜的农药残留标准也比较严格。

国家规定，茄果类蔬菜中，农药残留量不得超过每公斤0.02毫克。

4. 豆类
豆类包括豆角、豌豆、毛豆等。

这些蔬菜在生长过程中，豆荚表面光滑，容易吸收农药，因此对于这些蔬菜的农药残留标准也比较严格。

国家规定，豆类蔬菜中，农药残留量不得超过每公斤0.02毫克。

总的来说，蔬菜使用农药的最低残留标准是为了保障人们的健康。

但是，我们也应该注意，蔬菜的种植和采摘过程中，也需要注意卫生和安全。

只有这样，我们才能吃到健康、安全的蔬菜。

蔬菜农药残留检测报告一、测试目的和背景二、测试方法和样品我们采用了高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）对样品进行了检测。

我们选择了市场上常见的几种蔬菜作为样品，包括青菜、白菜、西红柿和黄瓜。

这些蔬菜是人们日常饮食中较为常见的种类。

三、测试结果我们对样品进行了多种农药残留的检测，并根据国家标准制定的限量标准进行了评估。

测试结果如下：1.青菜样品：a. 检测到了A农药的残留，含量为0.02 mg/kg，低于国家标准限定的最大残留量0.1 mg/kg。

b. 未检测到B农药的残留，低于国家标准限定的最大残留量0.5 mg/kg。

2.白菜样品：a. 未检测到A农药的残留，低于国家标准限定的最大残留量0.1 mg/kg。

b. 检测到了B农药的残留，含量为0.3 mg/kg，低于国家标准限定的最大残留量1 mg/kg。

3.西红柿样品：a. 检测到了C农药的残留，含量为0.05 mg/kg，低于国家标准限定的最大残留量0.2 mg/kg。

b. 未检测到D农药的残留，低于国家标准限定的最大残留量0.5 mg/kg。

4.黄瓜样品：a. 未检测到C农药的残留，低于国家标准限定的最大残留量0.2 mg/kg。

b. 未检测到D农药的残留，低于国家标准限定的最大残留量0.5 mg/kg。

四、结论和建议根据本次测试结果1.在样本中，蔬菜农药残留的总体情况较好，大部分样品中的农药残留含量均低于国家标准限定的最大残留量。

2.对于检测出农药残留的样品，其农药残留含量也低于国家标准的限定值。

基于以上结论，我们提出以下建议：2.政府和相关部门应加强农药使用的监管和培训，提高农民对农药使用安全的意识。

3.消费者在购买蔬菜时，应选择有机蔬菜或者绿色食品，以减少农药残留的摄入。

综上所述，本次蔬菜农药残留检测结果显示了蔬菜农药残留的总体良好情况，但仍需保持警惕，加强监管和培训，以进一步保障人们的食品安全。

备注：本次测试结果仅针对样本中常见的几种农药进行了检测，可能尚存在其他农药残留未被发现的情况。

浅析蔬菜质量及农药残留问题作者：张妙霞乔礼王长青来源：《河南农业·综合版》 2013年第7期河南省农产品质量安全检测中心张妙霞乔礼王长青随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，人们对农产品质量安全的重视程度越来越高。

为努力确保全国不发生重大农产品质量安全事故，切实加强农产品质量安全监管，农业部从2001年起部署实施“全国农产品质量安全例行监测”工作，近年来又陆续开展了专项监测和监督抽检。

河南也从2006年实施“全省蔬菜类农产品质量安全例行监测”，为了扩大监测覆盖面，近几年也陆续开展了专项监测和监督抽检。

河南省在2007—2011年的例行监测、专项监测和监测抽检的海量样品中抽取了11 900个蔬菜样品，进行农药残留分析，依据NY/T761-2008标准方法检测了有机磷和有机氯类农药，按照国家现行农药残留限量标准进行判定，有120个蔬菜样品中的农药残留超标，蔬菜样品的合格率为98.99%。

总体来看，河南省蔬菜质量保持在较高的安全水平，人们的日常消费安全能得到基本保障。

但是，蔬菜中农药残留还有1.01%的超标率，说明蔬菜中农药残留还存在一定的问题。

一、蔬菜中农药残留现状（一）不同类蔬菜农药残留超标情况抽检的11 900个蔬菜样品中，绿叶菜类蔬菜占25.26%，茄果类蔬菜占24.94%，瓜果类蔬菜占17.73%，白菜类蔬菜占8.43%，甘蓝类蔬菜占6.66%，豆类蔬菜占6.19%，其他类蔬菜占10.78%。

通过检测，各类蔬菜的合格率分别为：瓜果类99.67%，茄果类99.43%，白菜类98.91%，豆类98.51%，甘蓝类98.37%，绿叶菜类97.85%，其他类99.69%。

由此可知，农药残留超标率高低依次是绿叶菜类、甘蓝类、豆类、白菜类、茄果类、瓜果类和其他类蔬菜。

另外，这些有超标情况的农药的检出值，除了氧化乐果由于药效期长的原因，出现了超出国家标准允许最低检出限（0.02mg/kg）5~6倍的检出值，其余农药残留的检出值大部分只有国家标准允许最低检出限的2~3倍。