中职生高考 旅游服务类试卷

格D.卷）座C.C.传A.独立经营B.连锁经营C.特许经营D.集团经营10.客人能够直接面对调酒师坐在酒吧前台，欣赏调酒师操作的酒吧是（）。

A.主酒吧B.酒廊C.服务酒吧D.宴会酒吧11.餐饮部组织机构设置的最高原则是（）。

A.精简B.统一C.自主D.高效12.用工具从餐巾的夹层折缝中边穿边收，形成皱褶，使造型更加逼真美观的餐巾折花技法是（）。

A.穿B.捏C.卷D.推折13.西餐零点摆台中，冰水杯应摆放在（）。

A.餐刀尖延长线上1cm处B.餐叉延长线上1cm处C.红酒杯的右上角1cm处D.白酒杯的右下角1cm处14.给客人点烟时，一根火柴最多给（）客人点烟。

A.一位B.两位C.三位D.不限15.大中型宴会座次安排的重点是（）。

A.确定各桌主人位B.确定主桌主人位C.确定各桌主宾位D.确定主桌主宾位16.大型宴会应在开始前（）摆上冷盘。

A.5min左右B.10min左右C.15min左右D.30min左右17.（）在酒中的含量用酒精度数表示。

A.水B.甲醛C.乙醇D.糖18.下列适合作为佐餐酒的是（）。

A.白酒B.黄酒C.啤酒D.汽酒19.被称为饭店“神经中枢”的部门是（）。

A.餐饮部B.客房部C.前厅部D.康乐部20.与客人交流时，服务员应与客人保持的有效距离为（）。

A.0.15~0.46mB.1.2~1.6mC.0.8~1mD.1~1.2m21.一般情况下，客房服务员应该考虑最先清扫的是（）。

A.请即打扫房B.领班指示打扫的房间C.VIP房间D.走客房22.客房清洁卫生的感官标准除了“十无”，还有（）。

A.四净B.六净C.八净D.十净23.酒店员工进房前敲门时，应用食指或中指敲门（）下。

A.一B.二C.三D.四24.酒店广泛使用的多功能清洁剂大多属于（）清洁剂。

A.碱性B.酸性C.中性D.弱酸性25.床头柜属于（）空间的家具设备。

A.睡眠空间B.盥洗空间C.起居空间D.贮存空间26.代表希望、生命、和平的颜色是（）。

2019 2020学年四川省对口升学考试研究联合体职教师资及高职班对口招生第一次模拟考试旅游服务一类专业综合理论测试试卷2019.11姓名准考证号考生作答时,须将答案答在答题卡上,在本试卷㊁草稿纸上答题无效㊂满分200分,考试时间90分钟㊂考试结束后,将本试卷和答题卡一并交回㊂一㊁单项选择题(每小题2分,共98分㊂每小题所给的四个选项中,只有一个正确答案,请在答题卡上将该项涂黑)1.下列关于旅游的产生说法正确的是()A.旅游是在旅行中孕育又从旅行中分离出来的B. 迁徙 与 旅游 有着共同的外部特征 空间移动C.游览源于迁徙活动D.经商旅行标志着旅游的诞生2.下列关于旅游景区和旅游景点的表述,不正确的是()A.旅游景区以景物㊁景观为主要吸引物B.旅游景区面积较大C.旅游景点是独立的单位㊁专门的场所D.旅游景点是为旅游者提供游览等各项设施和服务的综合体3.是一定社会文化环境的化身㊂()A.旅游者B.旅游资源C.旅游设施D.管理服务4.随着社会对旅游供给条件的不断改善,旅游的特点日益显著㊂()A.广泛性B.综合性C.参与性D.季节性5.,欧洲掀起了一股探险热和淘金热㊂()A.18世纪后半叶B.19世纪上半叶C.中世纪后期D.公元十世纪6.英国托马斯㊃库克组织的第一次国际旅游是在()A.1846年B.1851年C.1855年D.1880年7.以下不属于观光旅游的有()A.旧地重游B.寻根访祖C.探亲会友D.专项民俗旅游8.于1991年6月在加拿大召开的旅游统计国际大会上,提出了当日游客的新概念㊂() A.国际联盟专家统计委员会B.世界旅游组织C.太平洋亚洲旅游协会D.世界旅行社协会9.既然旅游者乐于亲临其境,这就意味着旅游资源具有()A.吸引性B.可进入性C.价值性D.变化性10.三峡水库和杭州西湖属于旅游资源的八个主类中的()A.地文景观B.水域风光C.生物景观D.建筑与设施11.主题公园的典型代表是始建于美国加州洛杉矶的迪斯尼乐园㊂()A.1951年B.1952年C.1953年D.1955年12.旅游业要真正发挥作用,硬件固然重要,软件的核心即更为重要㊂()A.旅游设施B.旅游服务C.旅游人才D.旅游管理13.任何一个相关行业脱节,旅游业经营活动就难以正常运转,这体现了旅游业特点㊂()A.综合性B.依赖性C.带动性D.敏感性14.自古以来,美好的自然环境一直是旅游的第一要素,现在仍然有近的国际旅游者流向自然风景名胜地㊂()A.50%B.60%C.70%D.80%15.将旅行社称为旅游业㊂()A.中国人B.日本人C.意大利人D.美国人16.受到吊销旅行社业务经营许可证处分的,该旅行社的行政主管单位和法定代表人内不得申办旅行社㊂()A.一年B.两年C.三年D.四年17.是旅游业发展的命脉㊂()A.旅游交通B.旅游景区C.旅游购物D.旅游饭店18.沈园是绍兴古城著名的古园林,共分为古迹区㊁东苑和三大部分㊂()A.南苑B.北苑C.新兴区D.西苑19.乌镇是江南水乡六大古镇之一,是我国现代文学巨匠的出生地㊂()A.徐文长B.矛盾C.艾青D.冯骥才20.歌曲‘天路“歌唱的是()A.川藏铁路B.青藏铁路C.滇藏铁路D.川藏公路21.千岛湖景区总面积982k m2,因湖内拥有个岛屿而得名㊂()A.1079B.1088C.1078D.107622.地理学传统的行之有效的学习和研究方法是()A.对比分析法B.多媒体辅助学习法C.实地考察法D.综合分析与主导因素法23.莫干山以 凉㊁清㊁静㊁ 的环境著称,素有清凉世界之美誉㊂()A.绿B.幽C.秀D.奇24.黄山是我国特有的名山,有 天下名景集黄山 之赞语,其中对黄山也留下了 深信黄山天下奇 的赞语㊂() A.徐霞客B.郭沫若C.元稹D.无瑕25.我国于1982年㊁1986年和1994年,先后三次公布了三批共座城市为历史文化名城㊂()A.9B.97C.98D.9926.长江中下游五大淡水湖,除了外都在华东旅游区㊂()A.鄱阳湖B.洞庭湖C.洪泽湖D.太湖27.华中旅游区气候特征冬温夏热,四季分明,降水丰沛㊂以为主的植被生长繁茂,区内有被评为中国旅游胜地四十佳的武陵源㊁黄鹤楼以及㊂() A.亚热带常绿阔叶林葛洲坝B.温带常绿阔叶林武当山C.亚热带常绿阔叶林武当山D.温带常绿阔叶林葛洲坝28.中山陵是孙中山的陵墓,大门入口处,有手书镏金大字 ㊂()A.孙中山天下为公B.朱德天下为公C.孙中山博爱D.毛泽东博爱29.天柱峰直如笋尖,故称 笋子尖 ㊂海拔米㊂()A.1487B.1486C.1483D.148830.颐和园的为中心政治活动区,是当年帝后会见大臣处理政务之处㊂()A.玉澜堂B.仁寿殿C.乐寿堂D.佛香阁31.卢沟桥东端有两座石碑,其中一座是皇帝题写的 卢沟晓月 ㊂()A.雍正B.乾隆C.康熙D.顺治32.太湖湖中大小岛屿座,是我国第大淡水湖㊂()A.47三B.48二C.48三D.49二33.拙政园是明代园林的代表,初为唐代诗人的住所㊂()A.陆龟蒙B.王献臣C.刘故D.胡邦佐34.到仓库领货,负责餐厅各种布件的点数㊁送洗和记录工作是的职责㊂()A.餐厅领班B.餐厅服务员C.餐厅管事部D.餐厅经理35.一般在中餐厅㊁西餐厅和各种娱乐设施中设置㊂()A.服务酒吧B.主酒吧C.酒廊D.宴会酒吧36.西餐餐具中最小的叉是()A.龙虾叉B.甜点叉C.蛋糕叉D.海鲜叉37.位于的地狱餐厅,装饰得像地狱一样,让你品味 吸血鬼之吻 ㊂()A.菲律宾马尼拉B.俄罗斯莫斯科C.日本东京D.英国曼彻斯特38.餐厅夏季温度宜保持在为佳㊂()A.18~20ħB.20~22ħC.22~24ħD.24~26ħ39.维萨餐巾的使用年限()A.4~6个月B.1~2年C.2~3年D.3~6个月40.西餐菜肴服务中全在右侧进行的是()A.俄式服务B.美式服务C.英式服务D.法式服务41.烹制牛㊁羊肉时表面焦煳,中间全部为茶色的是()A.全熟B.七成熟C.五成熟D.三成熟42.菜肴放盘时主菜靠近客人,配菜在上方;跟配的色拉可用木碗或小蝶盛放,摆放在主菜盘的() A.上方B.并排C.左上方D.右上方43.咖啡厅咖啡服务,将制好的咖啡装入咖啡壶,启开淡奶听,在奶盅中装淡奶㊂()A.三分之一B.二分之一C.三分之二D.四分之一44.西餐甜点与餐具搭配,布丁和牛奶蛋糊,一般用()A.甜品勺B.汤勺C.服务勺D.西柚勺45.宾客可在期间任何时候到达或退席,来去自由,不受约束㊂()A.冷餐宴会B.鸡尾酒会C.便宴D.茶话会46.西餐宴会的席位安排也遵循 的原则㊂()A.中心第一B.先右后左C.先左后右D.高近低远47.半甜型香槟酒的含糖量在()A.2%~4%B.1.2%~5%C.8%~10%D.4%~6%48.对经面试筛选后的人员,审核其资料的真实性,经确认后,将考核通过的人员材料提交审批㊂()A.主管B.领班C.总经理D.经理49.主要用于扑救电器设备的火灾及石油,汽油,油漆等火灾㊂()A.二氧化碳灭火器B.干粉灭火器C.泡沫灭火器D.1211灭火器二㊁多项选择题(每小题3分,共42分㊂下列每小题均有两个或两个以上的正确答案,请在答题卡上将该项涂黑,错涂㊁多涂或漏涂均不得分)50.旅游业的作用有()A.带动国民经济各部门各行业的发展B.促进文化教育事业的发展C.有助于改变传统观念和社会意识D.旅游业的发展加速自然环境的污染和破坏E.创造新型工作方式51.水上交通中的内河航运在一些国家也是旅游交通中的重要组成部分,例如()A.长江和大运河南段B.北美的密西西比河C.加勒比海域D.欧洲的多瑙河E.马来西亚的湄南河52.旅游购物品的生产以富有为原则㊂()A.地方特色B.就地取材C.填补外贸D.增加旅游乐趣E.委托加工53.旅游饭店员工使旅游者获得舒适感的关键因素是()A.职业微笑B.职业用语C.主动的服务D.热情的服务E.周到的服务54.下列对湖南省描述正确的是()A.简称 鄂 ,省会长沙B.是中国革命的热土,毛泽东㊁刘少奇等伟人的故乡C.省内著名景点有武陵源㊁恒山㊁毛主席故居㊁岳阳楼等D.洞庭湖位于湖南省,是中国第二大淡水湖泊,风光秀丽,人文景点众多E.毛主席在长沙求学期间,写下了‘沁园春㊃长沙“这首著名的诗词55.武隆喀斯特景区包括三部分㊂()A.天生三桥B.黑山谷C.仙女山D.芙蓉洞E.神女峰56.对世界闻名的泰山描述正确的是()A.位于山东省泰安市B.主峰玉皇顶海拔1532.7米,为五岳最高峰C.被称为 五岳独尊 五岳之首D.泰山自然景观概括为十大自然奇观和十大自然景观E.泰山人文景观以岱庙㊁石刻最具代表性57.描述江南私家园林的特点的词可以是()A.面积较小B.曲折通幽C.富丽堂皇D.明媚秀丽E.大气磅礴58.以下关于澳门的说法正确的是()A.是一座中西合璧的古城,各式宗教建筑林立B.素有南海之滨的 海上花园 称号C.有浓厚的中国色彩,又洋溢着南欧风情,以 魅力城市 驰誉全球D.天坛大佛为城市的象征E.是全球第三大金融中心59.火焰黄桃的原料中用了()A.君度酒B.白葡萄酒C.白兰地D.金万利E.金酒60.西餐的烹调方法以最具特色㊂()A.铁扒B.烤C.焗D.煎E.炭烧61.果汁机的两大主要作用()A.榨鲜橙汁B.冷冻果汁C.自动搅拌D.自动稀释果汁E.加热果汁62.基酒为伏特加的鸡尾酒有()A.亚历山大B.螺丝钻C.咸狗D.血玛丽E.玛格丽特63.制作一份菜单需要部门通力合作㊂()A.餐厅经营者B.文字撰写人C.艺术设计师D.印刷厂E.餐厅服务员三㊁判断题(每小题1分,共60分㊂正确的在答题卡上涂 A ,错误的在答题卡上涂 B ) 64.迁徙与旅行有着共同的外部特征,即空间活动,但旅行是人类为了生存适应自然环境的一种 自然行为 ;迁徙是人类具有明确目的意识的一种 自由行为 ㊂() 65.公元前6世纪中叶,在西亚兴起的地跨亚㊁非㊁欧三大洲的波斯帝国修建了一条道路,为东西方文化㊁贸易交往奠定了基础,为国际性旅游活动做出了贡献㊂()66.没有任何一个旅游产品的供给者能够从根本上满足所有旅游客源的需求㊂()67.判断市场规模时最常用的标准是该旅游市场的接待总人数规模㊂()68.根据旅游目的特点细分市场是经常采用的方法㊂()69.我国旅游市场真正起步是从20世纪70年代末努力开拓国内旅游市场开始的㊂()70.美洲市场是我国应该积极开发的㊁非常具有潜力的入境旅游市场㊂()71.目前,我国已经成为世界上人次数最多的国际旅游市场㊂()72.在个性化时代中,旅游者在很大的程度上,已经从消费者转换成一定意义上的生产者㊂()73.在旅游业竞争中,文化竞争是最高层的竞争㊂()74.‘中华人民共和国旅游法“经2013年4月25日十三届全国人大常委会第二次会议通过,自2013年11月1日起施行㊂() 75.工业旅游从工业角度说,是在充分利用现有的名牌工业企业设施设备和工业企业文化资源基础上,赋予旅游内涵为主题而开发出来的一种让旅游者乐于购买的新型旅游产品㊂() 76. 艾斯特 定义是由法国的汉泽克尔和克拉普夫在他们合著的‘普通旅游学纲要“中给旅游做出的定义㊂() 77.第二次世界大战后,世界各国的经济迅速发展,先进的交通工具和通信设备不断问世,使长距离的跨国旅游和洲际旅游成为可能㊂() 78.在今后一二十年内,世界旅游市场也将形成欧洲㊁美洲㊁亚太地区三分天下的格局,亚太地区将超过欧洲地区,跃居世界第一㊂()79.韩国旅游市场是我国必须挖掘的㊁富有潜力的入境旅游市场㊂()80.根据市场营销学的一般原理,可以用人口地理㊁行为㊁心理㊁市场质量四个标准来细分旅游市场㊂() 81.人类为了生存所必须满足的物质和文化需要最基本的是食㊁住㊁行㊁游㊁购㊁娱六大方面㊂() 82.旅游资源的开发应与经济效益㊁环境效益相协调,使开发㊁利用和保护相统一㊂()83.我国的入境旅游者还包括华侨㊁港澳台同胞,但按照国际贯例不将其统计为国际旅游者㊂() 84.塔尔寺位于西宁市西南25k m的湟中县鲁沙尔镇,为我国藏传佛教寺庙,是喇嘛教格鲁派六大寺院之一㊂因红教创始人宗喀巴降生此地而成为西北地区佛教活动中心㊂() 85.内蒙古的 六大奇观 旅游胜景是森林㊁沙漠㊁湖泊㊁民俗㊁古迹㊁草原,蒙古族的 男儿三艺 是骑马㊁摔跤㊁射箭㊂() 86.横店影视城位于南阳市横店境内,国内拍摄场景最多,规模最大,设施最全的影视拍摄基地㊂()87.慕田峪长城位于怀柔区,全长2000米,有两望八十楼之说㊂()88.石浦古城,浓郁的渔家文化,称为东海小镇的经典,是余秋雨口中 唯一活着的鱼古镇 ㊂() 89.裕陵是乾隆皇帝的陵墓,定东陵是光绪皇帝的慈安皇后㊁慈禧皇后的陵墓㊂其中,慈禧陵在清东诸陵中建筑艺术水平最高,最为华丽㊂()90.普陀山素有 海天佛国㊁南海圣境 之称,是舟山群岛中的一个小岛㊂()91.中国最大的边境城市是丹东市,其山清水秀,气候宜人,素有 东北小苏杭 的美誉㊂()92.高句丽王城㊁王陵及贵族墓葬位于吉林集安市和辽宁恒仁县,但大部分遗产位于辽宁恒仁县㊂() 93.皖南古村落以西递㊁宏村为代表,其中被誉为 中国画里的乡村 的是西递,堪称徽派古民居建筑艺术之典范㊂()94.三清山是我国天台宗的发源地㊂()95.颐和园总面积达274公顷,水面约占1/3㊂()96.随州是第三批国家级历史文化名城之一,在这里不仅可以朝拜中华民族的始祖炎帝陵,欣赏稀世珍宝编钟乐舞,还可以游览以大洪山风景名胜区为主体的山水胜景㊂()97.水生动物是当今世界上种类和个体数量最多的动物群种㊂()98.青海省的气候大部分属于大陆性高原气候,冬寒夏凉㊁日照长㊁雨量少㊂夏季气候凉爽宜人,是最佳的旅游季节㊂() 99.湖北有5座历史文化名城湖南有2座㊂() 100.兔儿望月峰是张家界国家森林公园最高的山峰,海拔1334米㊂() 101.杏花村是我国古代大移民的历史见证㊂() 102.邓小平故里位于四川省广安市,以 我是中国人民的儿子 为主题,形象地展示了邓小平同志为中国革命㊁建设和改革开放事业不懈奋斗的光辉一生㊂() 103.长陵中的金冠㊁凤冠为绝世珍品㊂() 104.男服务员应该穿浅色袜子配黑布鞋或皮鞋,这样才搭配合宜㊂() 105.主题餐厅主题鲜明,装潢设计充满想象,借助主题活动与顾客建立良好关系,让人们在进餐过程中体验特殊经历㊂() 106.酿造酒当酒液中的酒精浓度在15%~18%时酵母会停止活动,所以酿造酒的乙醇含量一般不超过18%㊂() 107.种植葡萄区主要分布在温带,世界上最著名的葡萄酒生产国是法国㊁德国㊁意大利㊁西班牙㊁美国等㊂() 108.食物中毒的特点是潜伏期短,一般为24小时以内,没有传染性㊂()109.饭店奉行全员培训的方针,在副经理的指导下㊁督促下,由人力资源部或培训部制定计划并组织实施㊂() 110.当餐厅预告停电时,应将电冰箱的温度调节器调到强点,使食品充分冷却㊂() 111.磨光机使用后应除去残蜡保持清洁,以免残蜡结块,损坏棕刷㊂() 112.菜做好后,传菜员要迅速将菜传送到餐厅并摆放到餐桌上㊂() 113.对于就餐的残疾客人,服务人员应以最大的同情心向他们提供细致入微的服务㊂() 114.我国举行的大型冷餐宴会,一般用圆形桌设餐椅,主宾席排座位,其余各席不设定㊂() 115.定员是餐饮管理的基础工作,是餐饮部在确定岗位核定人员的工作㊂() 116.餐饮市场中,高㊁中档企业各具特色㊁错位经营㊁和平共处,但低档餐饮企业逐渐消亡㊂() 117.主酒吧通常有两种形式,一是大堂酒吧,二是音乐厅㊂() 118.运用了调和法的鸡尾酒有咸狗,血玛丽,红粉佳人,曼哈顿等㊂() 119.原料成本系数定价法是把菜肴原料成本和直接人工成本作为定价的依据㊂() 120.在西餐烹饪史中,有文字记载和实物作证的西餐烹饪最早出现在古埃及㊂() 121.汾酒产于山西省汾阳市杏花村,是以高粱为主要原料的清香型白酒,酒度分别为60ʎ㊁53ʎ㊁38ʎ㊂() 122.加拿大威士忌以玉米和大麦等为主要原料经发酵㊁蒸馏后发酵而成的㊂() 123.食烟熏鱼时,左侧放鱼叉,右侧放鱼刀,跟配柠檬角㊁胡椒粉㊁辣椒油㊂()。

旅游服务一类专业综合样题本试卷分第一部分（选择题）和第二部分（非选择题），共两部分。

考生作答时，须将答案写在答题卡上，满分350分。

考试时间150分钟。

第一部分（选择题共168分）一、单项选择（每小题2分，共108分，每题所给的四个选项中，只有一个正确答案，请将答案写在答题卡上）1、世界上第一本旅游指南是( )A、《利物浦之行手册》B、《洛赫伯勒之行手册》C、《巴黎之旅》D、《米兰之旅》2、“旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象和关系的总合。

这些人不会导致长期定居，而且不从事任何赚钱的活动。

”该定义被称为( )A、马尼拉定义B、兰沙罗特定义C、罗马定义D、艾斯特定义3、（）类型的旅游者在全部外出旅游人数中所在比例最大。

A、家庭事务型旅游者B、差旅型旅游者C、消遣型旅游者D、公务型旅游者4、1855年，托马斯•库克组织了从英国华斯特前往法国巴黎的旅游，开创了（）A.洲际旅游B.国际旅游C.国际包价旅游D.团体旅5、1994年以后，旅游业已成为世界上( )A、第一大产业B、第二大产业C、第三大产业D、第四大产业6、下列选项中，哪一个不属于旅游业的三大支柱( )A、旅游饭店B、旅游景点C、旅行社D、旅游交通7.就整个世界而言，人类有意外的外出旅游应始于（），并在奴隶制社会时期得到发展A.原始社会早期B.原始社会末期C.新石器时代中期D. 新石器时代晚期8.我国于1983年加入世界旅游组织，并成为该组织的第106个（）。

A.正式成员B.附属成员C.联系会员D.团体成员9.澳门和台湾同胞来大陆旅游被视为（）。

A.国内旅游B.国际旅游C.环球旅游D.洲际旅游10.一个国家的居民跨过国境线到另一个或几个国家进行的旅游称（）。

A 国际旅游B 国内旅游C 社会旅游D 洲际旅游11. 旅游外汇收入属于（）。

A 非贸易收支B 贸易收支C 资本往来收支D 其他收支12、人类旅行观念产生的社会基础和条件是：（）A、农业的产生B、手工业的产生C、商业的产生D、畜牧业的产生13、现代旅游的内容包含了食、住、行、游、购、娱等内容，这体现出的旅游特点是：（）A、综合性B、异地性C、季节性D、审美性14、我国的三大节日（五一节、国庆节、春节）期间，在全国范围内形成了“假日旅游”的高潮，这体现了旅游的（）：A、广泛性B、综合性C、参与性D、季节性15、广州阳光旅行社组织的桂林－西安－北京－上海七日游是：（）A地方性旅游 B、区域性旅游 C、全国性旅游 D、洲际旅游16、“世界旅游王国”是指：（）A美国 B、加拿大 C、英国 D、西班牙17、汉武帝时期，汉武帝在为了加强中央集权统治的同时，两次派遣（）出使西域，开拓了“丝绸之路”。

四川省普通高校职教师资和高职班对口招生统一考试旅游服务一类专业综合样题(2014年）本试卷分第一部分（选择题）和第二部分（非选择题）,共两部分。

考生作答时，须将答案答在答题卡上，在本试卷、草稿纸上答题均无效.满分350分.考试时间150分钟.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

第一部分（选择题共168分）1.必须使用2B铅笔将答案标号填涂在答题卡上对应题目标号的位置上.2.本部分共168分一、单项选择（每小题2分，共108分，每题所给的四个选项中，只有一个正确答案，请在答题卡上将该选项涂黑).1、旅游业的基础产业部门,也是一个国家或者地区旅游业赖以存在和发展的最基本条件是( )。

A、旅游资源B、旅游交通C、旅游饭店D、旅游景区2、( ）海岸是华南独特的海岸景观。

A、珊瑚B、红树林C、泥沙质D、岩石3、饭店以外场所的客人通过电话点菜，由饭店服务员按照客人提供的地址将食品送至客人处的服务形式是（）.A、点菜外带B、点单外送C、外卖服务D、客房送餐4、中国最大的入境旅游客源市场是（).A 、港、澳、台地区市场B、日本C、韩国D、美国5、中国农家乐的发源地是（)A.成都B.郫县C。

泸州D。

内江6、交通银行发行的信用卡名称是（)。

A、龙卡B、东方卡C、万事达卡D、太平洋卡7、世界旅行社协会的缩写是（).A、WTOB、IHAC、WA TAD、AIEST8、有“国际葡萄酒城”之称的是（).A、洛阳B、青岛9、C、烟台D、潍坊9、通常客房送餐订餐员在午晚餐（)分钟后，如未接到客人的收餐电话,可打电话询问用餐情况和是否可以收餐具。

A、20B、30C、60D、9010、旅游者选择旅游目的地的首要依据是（）.A、吸引性B、可进入性C、价值性D、变化性11、平遥古城是研究我国( ）县城建制的实物资料。

A、元代B、北宋C、明代D、清代12、口感很甜的甜型葡萄酒，其含糖量在（）以上。

A、5%B、1、2%~5%C、8％～10％D、2％～4%13、沟通旅游者和旅游资源之间的桥梁是（).A、旅游业B、旅游市场C、旅行社D、旅游交通工具14、我国有“火山博物馆”之称的是( ）。

选择题
下列哪项不是旅游业的三大支柱？
A. 旅行社业
B. 餐饮业
C. 交通运输业
D. 住宿业
下列哪项是旅游资源的基本特性？
A. 单一性
B. 不可再生性
C. 地域性
D. 消耗性
旅游业的发展对当地经济的主要影响不包括？
A. 增加就业机会
B. 促进文化交流
C. 带动相关产业发展
D. 提高税收收入
下列哪项不是旅游者的基本权利？
A. 自主选择权
B. 公平交易权
C. 监督权
D. 强制消费权
导游在带团过程中，应如何处理游客的投诉？
A. 忽视不理
B. 立即反驳
C. 倾听并记录
D. 威胁游客
下列哪项不是旅游资源的分类？
A. 自然旅游资源
B. 人文旅游资源
C. 红色旅游资源
D. 绿色旅游资源
简答题
简述旅游业对当地文化的影响。

导游在带团过程中应如何保障游客的安全？
分析旅游资源的开发与保护之间的关系。

简述旅游者在旅游活动中应遵守的基本行为准则。

论述旅游业在促进地区经济发展中的作用。

举例说明如何提高旅游服务质量以满足游客需求。

填空题
旅游资源的三大价值包括美学价值、_____价值和历史文化价值。

旅游业的基本要素包括旅游者、旅游资源、_____和旅游业。

导游在带团过程中，应确保游客的_____和财产安全。

旅游者选择旅游目的地时，通常会考虑_____、交通、住宿和娱乐等因素。

旅游业的发展应遵循_____、可持续发展和共赢的原则。

对口高职旅游模拟试题一、选择题1. 以下哪个景点是中国四大名胜之一？A. 泰山B. 长城C. 故宫D. 黄山2. 中国国庆节是哪一天？A. 五一节B. 元旦C. 十一月一日D. 十月一日3. 下列哪个城市被称为“东方明珠”？A. 香港B. 上海C. 北京D. 深圳4. 以下哪个国家是著名的旅游胜地？A. 巴西B. 哥伦比亚C. 秘鲁D. 阿根廷5. 中国最长的河流是？A. 长江B. 黄河C. 珠江D. 漓江二、填空题6. 北京的著名景点天安门广场位于_________市。

7. 乘坐飞机旅行最常用的航线是_________。

8. 中国古代著名的丝绸之路起点是_________市。

9. 北京的故宫是中国历史上最大的_________建筑群。

10. 世界著名的雕刻艺术品“大卫像”位于_________市。

三、问答题11. 请描述一下你最喜欢的旅游目的地，并解释为什么喜欢这个地方。

12. 你认为旅游对人们有什么积极的影响？举例说明。

13. 你曾经遇到过旅游中的困难吗？请分享一次旅行中的困难经历以及你是如何解决的。

14. 旅游纪念品对你来说重要吗？你有哪些珍藏的旅游纪念品？15. 如果你有机会成为一名导游，你会选择带游客去哪个目的地旅游？为什么？四、综合题16. 请设计一个完整的旅游行程，包括目的地、交通方式、住宿、餐饮、景点游览等。

(可自拟目的地)17. 请展示一张你曾经旅行中拍摄的照片，并描述照片中的景色以及拍摄时的感受。

18. 以景点介绍的形式，向大家推荐一个你认为很值得一游的旅游胜地，简要描述其特色和所在地。

19. 请根据你的旅游经历，写一篇游记，分享你留下的美好回忆和收获。

20. 你认为通过旅游能够更好地了解一个国家的文化和风土人情吗？请陈述你的观点并给出理由支持。

旅游服务专业理论考试试卷及其参考答案一、填空题（每空格1分，共64分）1.前厅部的英文名称是。

2.做好超额预订的关键在于掌握有效的超额预订和，避免或最大限度地降低因失误而造成的麻烦。

3.入住登记表内容一般包括两类：一类是所规定的登记项目，另一是中所需登记的项目。

4.为了使客人充分体会到服务用语的礼貌，还需注意服务过程中的和沟通过程中的和语气。

5.客房卫生间共配置有“五巾”，分别是：小方巾、，大浴巾、小浴巾、。

6.开门打扫卫生的意义有三点：（1）；（2）；（3）有利于房间的通风换气。

7.会议服务中，茶具应摆放在座位的右前方，茶杯把朝向客人方向，离桌边约厘米。

8.饭店公共区域根据功能和使用者的类别可分为部分和部分。

9.餐饮服务是指客人在餐厅就餐的过程中，由餐厅工作人员利用餐饮向客人提供菜肴饮料的同时提供的一切帮助。

10.餐饮部的多工种和的特点为社会创造了众多的。

11.餐饮服务人员在工作中应具备的能力主要有：语言能力、、推销能力、技术能力、、记忆能力、自律能力和服从与协调能力。

12.铺台布要求台布正面凸缝朝上，从指向，四角下垂均等。

13.餐饮部组织机构设置的原则是：精简、统一、和。

14.葡萄汽酒是含有而使之产生气泡的酒，其中是最具代表性的汽酒。

15.餐饮服务质量包含着组成餐饮服务的三要素，即、和劳务服务的质量。

16.美式服务又称“”，即实物在厨房由厨题按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端着送给客人。

17.西餐厅摆台定位一般使用直径约cm精美的。

18.旅游必须以为前提，旅游的本质是。

19.旅游具有文化属性、属性、社会属性和属性。

20.旅游的社会条件一指社会富裕和；二指人们的。

21.广义的旅游市场是指在旅游产品交换过程中所反映的各种和的总和。

22.旅行社在旅游业各组成部分间起着和作用。

23.旅游资源的最优形态是和的结合。

24.旅游者对宾馆的基本要求是、、安全和经济。

25.旅游者流动规律中，流动量逐渐增大，流动量最大。

第1页班级：________________ 姓名：________________ 座位号：________________……………………………………………………………………………………………………………………………………密 封 线 内 不 要 答 题 2018年“中职生”高考《旅游服务类专业基础》模拟试卷酒店基础（120分）一、单项选择题：(本大题共30小题，每小题1分，共30分） 1. 下列选项中关于餐饮产品销售特点说法错误的是（ ）。

A 。

餐饮销售量受经营空间的限制 B 。

餐饮销售量受进餐时间的限制 C 。

餐饮企业固定成本及变动费用较低 D 。

餐饮产品销售量受就餐环境的影响 2.酒店中咖啡厅的装饰主题以（ ）为主.A.中式风格 B 。

西式风格 C 。

古典风格 D 。

中西结合风格 3.轻托主要用于托送较轻的物品和对客服务，所托重量一般在（ ）左右。

A 。

10kg B 。

8kg C.6kg D 。

5kg4.通常放置在装饰盘或餐盘上，特点是传统、简洁和雅致，多应用于宴会摆台的餐巾折花是（ ）。

A 。

杯花 B 。

盘花 C 。

环花 D.卷花5。

中餐宴会摆台骨碟定位应从（ ）座位开始，（ ）绕台进行。

A.主人,顺时针 B 。

主人，逆时针 C 。

主宾,顺时针 D 。

主宾，逆时针 6.在宴会预订的联系方式中，酒店与客户联络的主要方式是( )。

A 。

电话预订B.面谈预订C.传真预订D.网络预订 7。

被称为“液体面包”的酒是（ ）。

A.白酒 B 。

黄酒 C 。

葡萄酒 D 。

啤酒8。

餐饮产品的生产、销售与客人的消费几乎同时进行体现了餐饮生产的（ ）特点。

A.产品规格多，生产批量小 B 。

生产过程时间短 C.生产量难以预测 D 。

产品容易变质 9。

向知名品牌餐饮母公司购得商标使用权进行经营的方式是（ ）。

A 。

独立经营 B 。

连锁经营 C 。

特许经营 D.集团经营 10.客人能够直接面对调酒师坐在酒吧前台,欣赏调酒师操作的酒吧是( ）。

浙江省高等职业技术教育招生考试考生注意：本试卷共七大题，满分250分，考试时间150分钟，用钢笔或圆珠笔直接答在试卷上，答卷前请将密封线内的项目填写清楚。

一、填空题（每空格1分，共70分）1．饭店业中常见的客房预订操作形式有三类： 、 和2．前厅对客服务用语的基本要求是 、 和 。

3．忠诚是国际金钥匙协会组织对“金钥匙”最基本的要求，它包括对 忠诚、对 忠诚、对社会和法律忠诚。

4． 、 与自动喷洒报警是当前常用的早期报警系统。

5．服务人员的人体语言包括 、 、饰物语言。

6．撤床程序可分四个步骤，即卸下枕头套、 、 、收取用过的床单、枕套。

7．物理消毒包括 和 。

8．超常服务、即我们所说的 服务和 服务。

9．优质服务的基本要求可以归纳为 、 、 、 、随时做好服务的准备、树立全员推销意识和礼貌待客。

10．由于受设备和人力条件的限制，各国饭店业采取了不同的对客服务模式。

国外饭店采用 模式居多，而我国过去多采用的 形式。

11．对饭店来说，客人投诉的意义表现在：一、 ；二、 ；三、有利于饭店改善服务质量、提高管理水平。

12．中餐宴会服务分为四个基本环节，即宴会前组织准备、 、 和 。

13．餐巾花按折叠方法与放置用具的不同分类，可分为、 和 。

14．餐巾折花的基本技法有折叠、推折 、 、 、 。

15．中餐宴会台形布局一般采取“ 、 、 ”的原则。

16．鸡尾酒是由 、 、 和装饰物组成。

17．各类酒水有不同的最佳饮用温度，其中中国的 和日本的 需要提高温度饮用才更有滋味。

18．餐厅常见的结帐方式主要有 、 、 和 签单结帐四种。

19．开创旅游业先河的人是英国 。

20．一个人要成为旅游者，必须具备许多条件。

其中社会条件，一指 ；二指 。

21．主题公园典型的代表是1954年始建于美国 市的“ ”。

22．生态旅游的意义主要表现在 、 、 、 三个方面。

23．1992年6月，联合国在里约热内卢召开“联合国环境与发展大会”，并通过了《21世纪议程》，标志着21世纪的世界将跨进了“、，促进可持续发展”的一个崭新阶段。

最新中职生对口升学考试模拟试卷：旅游服务类专业基础（四）公共关系基础（100分）一、单选题（每小题1分，共30分）1 .以下有关公拄关系活动的说法中，正确的一项是（）oA.公共关系活动等同于宣传活动B.公共关系中的宣传注重双向传播和双向沟通C.公共关系活动中的广告是盈利性的D.公共关系活动中注重用“拉关系”“走后门”等方式宋处理关系2 .（）是指末与组织发生笆接利益关系但组织已经对其产生影响的公众。

A.非公众B.潜在公众C.知晓公众D.行动公众3 .（）即通过动作、体态、表情向公众传达信息的能力。

A.写作能力B. 口头表达能力C.形体表达能力D.自控应变能力4 .以下选项中，（）属于互益性组织。

A.职业社团B.政府部门C.军事机关D.社会福利机构5 .公共关系部门与其他职能或业务部门之间属于（）协作关系。

A.垂直B.平行C.纵向D-斜向6 .（）将文字、声音、形象和色彩四者结合在一起，可以使观众的视觉和听觉同时得到满足。

A.报纸B杂志 C.广播 D.电视.（）是较为稳定、安全的一种公共关系状态，具有良好的形象推广基础.A.高知名度/高名誉度B.高美誉度/低知名度C.低知名度/低美誉度D.低美誉度/高知名度8 .（）是通过组织成员所展现出来的形象.A.产品的形象B.服务的形象C.人员的形象D.环境的形象9 .在拉斯韦尔的五w模式中，对（）的分析主要指对新闻机构、人员、制度的分析。

A.传播者B.内容C.媒介D.对象10 .（）适用于组织机构的稳定、顺利的发展时期。

A.建设型公关B.维系型公关C.阶御型公关D.进攻型公关11 .以下选项中，（）属于公共关系活动经费中的行政支出。

A.劳动力成本B.咨询费C.调研费D.展览费12 .拜访的时间可以约在（）.A.清晨B.深夜C.用餐时间D.节假日的下午13 .邀舞时z男士要步履庄重地走到女士面前，弯腰鞠躬，弯腰以（）度左右为宜.A. 15B. 30C. 45D. 9014 .公共关系广告的（）效益是指社会组织在发布公告关系广告之后所取得的实际促销效果。

浙江省2015年高等职业技术教育招生考试旅游服务类专业第一次联合考试试题卷本试题卷共五大题。

全卷共6页。

满分180分，考试时间90分钟。

注意事项：1．所有试题均需在答题纸上作答，未在规定区域内答题，每错一个区域扣卷面总分1分，在试卷和草稿纸上作答无效。

2．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸和试卷上。

一、单项选择题(本大题共36小题，每小题1分，共36分)在每小题列出的四个备选答案中，只有一个是符合题目要求的。

错涂、多涂或未涂均无分。

1．________以西安半坡遗址最为典型，又被称为“彩陶文化”。

( )A．仰韶文化B．河姆渡文化 C．龙山文化D．良渚文化2．不属于唐代的科技文化成就的是________。

( )A．《金刚经》 B．《备急千金要方》 C．《大唐西域记》 D．《梦溪笔谈》3．________，是仅次于春节的我国第二大传统节日。

( )A．元宵节 B．端午节 C．中秋节 D．重阳节4．属于藏族服饰的是________。

( )A．顾古冠 B．金花帽 C．小花帽 D．凤凰装5．我国单级落差最高的瀑布，位于________。

( )A．黄山 B．庐山 C．武夷山 D．雁荡山6．________草原，1987年被接纳为“国际生物圈保护区”网络成员，是目前我国最大的草原与草甸生态系统类型的自然保护区。

( )A．呼伦贝尔 B．锡林郭勒 C．乌兰察布 D．鄂尔多斯7．________是园林的眼睛。

( )A．山石 B．流水 C．建筑 D．花草树木8．陕西西安大雁塔，属于________式塔。

( )A．楼阁 B．密檐 C．覆钵 D．金刚宝座9．________，又叫“叔嫂传珍”。

( )A．白云猪手B．麻婆豆腐 C．西湖醋鱼 D．玉麟香腰10．北京的________，因慈禧爱吃而出名。

( )A．小窝头B．驴打滚 C．豌豆黄 D．都一处烧卖11．在世界各大宗教中，________是创立时间最早的一种宗教。

盱眙中等专业学校对口高考部2016-2017学年第二学期3月——第二次测试（月考）高二年级旅游专业试卷(命题人：周乃勤周军谢叠)试卷满分300分。

考试时间150分钟一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。

从四个备选答案中选出一个正确答案并填入下表相应位置。

）⒈前厅部的首要功能是。

A、提供信息B、协调对客服务C、推销客房D、建立宾客档案2.下列不属于总台设计通常应考虑的因素是。

A、总台的形状B、总台的大小C、总台的布局D、总台的外观3.当天的临时性预订通常由总台受理。

A、问询员B、接待员C、预订员D、行李员4.在我国不少酒店，常由使用专业确认句型给客人寄发确认信件。

A、问询员B、接待员C、行李员D、预订员5．下列不属于碱性清洁剂的是。

A、家具蜡B、地毯香波C、玻璃清洁剂D、起蜡水6．是构成客房实用性的必要条件。

A、客房设备B、客房运转C、客房安全D、客房空间7.在酒店占绝大多数。

A、douber roomB、single roomC、twin roomD、triple room8．下列关于客房清洁卫生的生化标准描述正确的是。

A、茶水具，每立方分米的细菌总数不得超过5个B、客房内噪声允许值不得低于40分贝C、楼梯、楼道照明不得低于25勒克斯D、空气中细菌总数每立方厘米不得超过2000个9．VC是指。

A、已清扫房B、走客房C、住客房D、住客外宿房10．在发展生态旅游时，应将__________视为第一优先考虑因素。

A、发展B、利用C、保护D、开发11．进入本世纪，由于旅游者教育水平的提高和交通的进一步发展完善，学生的___________将更加普及。

A、奖励旅游B、观光旅游C、修学旅游D、度假旅游12.是发育最典型、类型最齐全，造型最丰富，景色最优美的丹霞地貌。

A、鼎湖山B、西焦山C、罗浮山D、丹霞山13.武夷山的地貌属于地貌。

A、丹霞B、岩溶C、砂岩峰林D、风成14.被誉为“东方夏威夷”的是。

旅游服务类职业技能理论知识试卷本试卷共五大题。

全卷共6页。

满分180分，考试时间90分钟。

注意事项：1．所有试题均需在答题卷上作答，未在规定区域内答题，或者在试卷和草稿纸上作答无效。

2．答题前，考生务必将自己的姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题卷上。

3．选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卷上对应题目的答案标号涂黑。

如需改动，用橡皮擦干净后，再涂其他答案标号。

一、单项选择题（本大题共24小题，每小题1.5分，共36分）在每小题列出的四个备选答案中，只有一个是符合题目要求的。

错选、多选或未选均无分。

1．“宋高祖”、“贞观之治”、“诸葛忠武”分别属于（）。

A．谥号、年号、庙号 B．庙号、谥号、年号C．庙号、年号、谥号 D．年号、庙号、谥号2．下列关于蒙古族服饰说法错误的选项是（）。

A．首饰、长袍、腰带、靴子是蒙古族服饰的四个主要组成部分。

B．女装典雅潇洒，以金玉珠宝为配饰，形成高原妇女服饰特有的风格。

C．两袖宽大，领子较高，大襟右钉扣，衣领、衣襟、袖口常有彩色镶边。

D．腰带是蒙古族长袍必配之物。

3．以自然与人文双重遗产入选《世界遗产名录》的山是（）。

A．三清山 B．武陵源 C．武夷山 D．庐山4．被称为“北国碧玉”大草原的是（）。

A．呼伦贝尔草原 B．科尔沁草原 C．锡林郭勒草原 D．乌兰察布草原5．上海豫园鱼乐榭一处上实下空的墙采用了中国园林中（）的构景手法。

A．抑景 B．漏景 C．添景 D．障景6．北京故宫是明清帝王处理朝政和生活起居的地方，下列属于帝王行使最高权力的场所是：（）。

A．交泰殿 B．乾清宫 C．保和殿 D．御花园7．庑殿顶和硬山顶结合为（）。

A．悬山顶 B．歇山顶 C．盝顶 D．穹窿顶8．佛祖双脚并立莲花台上，左手为“与愿印”，右手为“施无畏印”，这是指佛祖的（）塑像。

A．成道像 B．说法像 C．涅磐像 D．旃檀像9．（）酒店的座右铭是“我们是为绅士淑女服务的绅士淑女”。

1．本试卷包括导游业务、旅游法规、旅行社业务三门课程。

2．试卷满分200分，考试时间60分钟。

3．请用2B铅笔在答题卡上填涂答案，在试卷上作答无效。

一、单选题（本题共30小题，每题4分，共120分）1.有游客在旅游车内抽烟，导游为避免伤害游客自尊心，便面对该游客捂着鼻子轻轻咳嗽了两声，使游客自觉收起了香烟。

这位导游员使用了（）劝服技巧。

A．诱导式B．迂回式C．暗示式D．协商式2.以下不属于全陪导游工作职责的是（）。

A.联络工作B.组织协调工作C.落实接待计划D.景点导游讲解3.某旅游团一行15人抵达杭州后，地陪小王在客人入驻饭店后，开始和全陪协商第二天的日程安排。

小王发现全陪所持日程第二天是去千岛湖，而自己的计划是在杭州市内活动，且并没有千岛湖的活动安排。

这时地陪小王应该（）。

A.婉言拒绝，说明我方不便单方面违反合同B.向全陪作详细解释说明工作，并设法将其说服C.按照全陪所持的计划活动，但应事先向全陪说明，要按照规定收取杭州至千岛湖的超公里费及门票费用。

D.及时报告旅行社，查明原因，分清责任4.在旅游团抵达以后，地陪导游首先应该（）。

A.核实人数B.清点行李C.认找旅游团D.集合登车5.以下不属于景点讲解员知识储备内容的是（）。

A.景区（点）知识的准备B.仪容仪表方面的准备C.讲解方案的准备D.语言的准备6.下列关于散客旅游者的描述中，不正确的是（）。

A.通常文化层次较高B.有较丰富的旅游经验C.对导游服务没要求D.自主旅游能力较强7.按照接待计划，一个来自广西的旅游团将于次日乘7点的早班飞机离开北京，但是饭店餐厅无法提供正常早餐，地陪导游应该（）。

A.与餐厅经理交涉，要求餐厅必须提早开餐B.帮助游客在外卖店代购C.请客人自行解决早餐D.请餐厅提前准备简便餐食8.旅游者要求转递的物品中有（），导游人员应该婉言拒绝，请其自行处理。

A.文件B.食品C.中成药D.纳税品9.发现游客身体不适时，导游员应（）。

对口招生旅游专业综合知识测试题时量150分钟满分390分班级姓名学号一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中, 只有一个答案是正确的, 请把你认为正确的选项填入题后的括号内。

多选不给分。

本大题共30小题, 每小题3分, 共90分）1. 下列对世界旅游发展历史分期正确的是（）A. 原始时期—封建时期—现代时期B. 古代旅游—近代旅游—现代旅游C. 初创时期—开拓时期—发展时期D. 原始时期—近代旅游—现代旅游2．旅游企业都十分注重对社会名流的接待, 主要是因为这类顾客（）A. 重游率高B. 停留时间长C. 无季节性D. 影响力大3. 旅游可持续发展的实质是（）A. 经济、社会、生态三大效益的统一B. 自然旅游资源与人文旅游资源的结合C. 提高旅游服务质量满足游客的需要D．保护环境, 使旅游资源得以永续利用4. 国内旅游与国际旅游之间最根本的区别在于（）A. 是否跨越国界B. 消费高低不同C. 便利程度不同D. 距离远近不同5. “世界旅游组织”的英文缩写是（）A. WTCB. WTATC. WTOD. TWC6．根据罗伯特·W·麦金托什旅游动机理论, 人们希望了解异国他乡人民的风土民情、节庆活动的旅游动机属于（）A. 生理动机B. 地位和声望动机C. 文化动机D. 社交动机7．我国旅行社分为国际旅行社和国内旅行社, 它们之间的区别主要表现在（）A. 旅游业务不同B. 旅游价格不同C. 经营方式不同D. 经营范围不同8．对于饭店入住登记制度的目的, 下列说法错误的是（）A. 办理入住登记是遵守国家法律中有关户籍管理的规定B. 办理入住登记可使饭店获得客人的相关信息C. 办理入住登记是客人对所需客房及房价的确认过程D. 办理入住登记是获取客人笔迹的途径9．在饭店的餐饮服务中, 不同的服务员提供的服务不尽相同, 同一服务员在不同的场合、时间, 其服务态度、服务效果等也会有一定的差异, 这指的是餐饮服务的（）A. 无形性B. 一次性C. 直接性D. 差异性10．绿茶冲泡时, 为便于保温和得到较浓郁的茶汤, 常用茶杯的材质是（）A. 瓷质B. 玻璃C. 铝质D. 塑料11．中餐早餐服务一般包括五个程序, 下列程序正确的是（）A. 餐前准备→问茶开位→开餐服务→结账→清理台面B. 餐前准备→开餐服务→问茶开位→结账→清理台面C. 问茶开位→餐前准备→开餐服务→结账→清理台面D. 餐前准备→问茶开位→开餐服务→清理台面→结账12．导游人员向外国游客提供导游服务的同时又肩负“民间大使”的重任, 体现了导游服务的（）A. 社会性B. 文化性C. 服务性D. 涉外性13. 地陪前往接站点迎接旅游团应提前（）A. 10分钟B. 15分钟C. 20分钟D. 30分钟14．导游工作要求导游人员能妥善处理来自世界各地游客的各种需求, 能协高好多方关系和自觉抵制“旅游污染”, 这体现了导游工作的哪项特性（）A. 独立性强B. 脑体高度结合C. 复杂多变D. 跨文化性15．饭店客房产品的特点中, 下列错误的是（）A. 价值不能储存B. 所有权不发生转移C. 以“明”的服务为主D. 易坏性最大16. 消费者对饭店产品的基本要求不包括以下哪项（）A. 清洁B. 舒适C. 安全D. 身心愉悦的享受17. 饭店客房功能区域划分下列错误的是（）A. 起居空间B. 睡眠空间C. 盥洗空间D. 娱乐空间18．饭店客房管理中, 下列清洁剂安全管理内容错误的是（）A. 制定专门的安全操作规程B. 加强人员培训C．严禁使用强酸、强碱D．明确责任, 加强检查19. 饭店客房清扫顺序下列错误的是（）A. 空房、走客房、住客房B. “请打扫”的房间、VIP房间、走客房C. “请打扫”的房间、走客房、住客房D. VIP房间、走客房、住客房20. 下列关于金钥匙说法错误的是（）A. 金钥匙是一个国际民间组织B. 金钥匙是从事委托代办服务的人C. 金钥匙是饭店的前厅部经理D. 金钥匙是一个徽记21．饭店客房预订方式, 下列错误的是（）A. 超额预订B. 电话预订C. 网络预订D. 函件预订22．下列常见饭店订房纠纷中, 完全属于饭店责任的是（）A. 预订员未将客人预订资料录入电脑B．饭店收到客人书面预订时, 因无通信地址和联系方式, 饭店无法告知已客满的情况C. 等待类预订客人抵店却无房D. 客人抵店时间超过截房时间23. 下列关于计算机网络订房的特点描述错误的是（）A. 快捷、便利B. 先进但价格昂贵C. 散客采用较多D. 散客可通过图片来选择客房24. 客人换房时, 行李服务工作的操作要领中, 下列错误的是（）A．接到换房通知, 要问清客人房间号码, 并确认客人住房B. 与客人一起清点行李件数C. 请客人帮忙装车D. 敲门, 经允许后进入25．影响饭店超额预订率的因素中, 下列错误的是（）A. 无到率B. 提前退房率C. 延迟离店率D. 开房率26. 饭店团队预订单的填写内容不包括的项目是（）A. 预订人姓名B. 付款方式C. 房型D. 房号27．饭店关于使用预订确认函, 下列说法错误的是（）A. 使客人了解饭店是否已正确理解了其订房要求B. 通过确认函使饭店与客人之间达成了某种书面协议C．书面确认比较正式, 表示对客人的尊重D. 使用确认函可以得到客人的亲笔签名28．饭店关于预订客记不到的客人用房百分比（无到率）的计算公式, 下列正确的是（）A. 预订不到客人数除以预订客人数B. 预订客人数除以住客人数C. 取消预订客人数除以预订客人数D. 预订不到客人数除以住客人数29. 下列情况出现时, 适合用“升级”方法处理的是（）A. 确认类客人抵店时, 饭店客满B. 常客抵店时, 饭店无房C．保证类客人抵店时, 饭店只有高一级别的客房D. VIP客人抵店30．饭店内表格的运转要求中, 下列错误的是（）A. 管理者必须亲手传递B. 责任明确C. 制定规范化的填写要求D. 规定传递的渠道和方式二、多选题（在本题的每一小题的备选答案中, 有2个或2个以上答案是正确的, 请把你认为正确的选项填入题后的括号内。

浙江省2010年高等职业技术教育招生考试旅游服务大类（专业理论）试卷一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个备选答案中，只有一个是符合题目要求的。

错涂、多涂或未涂均无分。

1.餐饮服务的是指就餐客人只有在购买共享用餐饮产品后，才能凭借其生理和心理满足程度来评估其优劣。

.............................................................................................................................................（）A.无形性B.一次性C.直接性D.差异性2.特许经营的企业与其母公司不统一的是........................................................................................（）A.产品规格B.市场形象C.财务制度D.服务方式3.西餐午晚餐服务时，要从客人左边上的是......................................................................................（）A.头盘B.主菜C.黄油D.甜品4.自助餐食品台台面布置时，将客人取菜用的餐盘摆放在取菜流向的开始处，即自助餐台最前端，一般一叠，码放整齐，不要堆得太高。

...............................................................................................（）A.15个B.20个C.25个D.30个5.以下选项中属于蒸馏酒的是............................................................................................................（）A.葡萄酒B.啤酒C.味美思酒D.威士忌6.以下选项中用摇和法制作的鸡尾酒是............................................................................................（）A.彩虹B.银菲士C.亚历山大D.血玛莉7.干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间，如V.S.O为年。

最新中职生对口升学考试模拟试卷旅游服务类专业基础（一）公共基础（IOO分）一、单选题（每小题1分，共30分）1.公共关系状态是指一个组织所处的社会关系和（）状态。

A.社会传播B.社会结构C.社会舆论D.社会价值观2.公拄关系学是一门新兴的边缘学科，起源于（）。

A.美国B.英国C.法国D.中国3.（）的局限性是制作成本昂贵。

A.电视传播B.广播C.杂志D.报纸4.公共关系的基本职能是（）。

A.双向的信息交流B.塑造良好的组织形象C.促进公共关系活动D.沟通协调内外关系5.内部公共关系的重点是（）。

A.整洁的工作条件B.必要的劳动保护C.合理的劳动强度D.和谐的人际关系6.不属于组织外部公共关系的是（）。

A.顾客关系B.股东关系C.杜区关系D.竞争对手关系7.演讲中一旦讲错了话，可以根据失误的性质、程度，用什么方法补救（）.A.插话补救B.重达纠正C.跳跃补救D.重复补救8.在商谈中，使用中途退席和最后通牒是（）的常见方式.A.时机策略B.代理人策略C.施加压力策略D.地点策略99.商谈中“贵方5天之内能否发货？”这种提问属于（）。

A.开放式提问B.封闭式提问C.发现性提问D.探询性提问100公司股市大跌属于重人危机中的哪种类型危机（）。

A.自然灾害B.环境污染C.劳资纠纷D.商业危机二、判断题（每小题1分，共20分）1.在许多人交谈或聚会的场合，如果你要和一个不相识的人谈话，首先要作自我介绍。

（）2.双边工作餐往往排席位，为便于谈话，常用圆桌。

（）3.由于即兴发言事前投有准备讲稿，因而要求讲话人有较强的应变能力. （）4.走进会场、迎向宾客时，不宜出声响，脚步应轻而柔。

（）5.宴请时如有止式讲话，我国一般在热菜之前进行. （）6.开会过程中，如果有讨论，可以保持沉默，待会后再提出。

（）7.演讲足借助讲台、舞台的带表演性质的交流，因此具有较强的表现力. （）8.提防心理放弃的是自己的主张和责任感，而获得的是安全感、认同搏和归属感. （）9.在谈判中，“对事不对人”的策略也叫做“针对问题，不针对个人”的策略. （）10.在会客的过程中又有新客来访，任何情况下都应将前客、后客一起接待，以表示公平对待。

浙江省高等职业技术教育招生考试旅游服务类专业基础理论试卷姓名考号得分一、填空题(每空格1分，共68分)1.前厅销售内容包括饭店的地理位置、饭店的设备设施、、、饭店的气氛。

2.客人与饭店间建立正式的合法关系的最基本的环节是办理手续。

3.“金钥匙”应本着“敬业是本分，奉献是美德”的心态，遵循“，”的宗旨为客人服务。

4.房卡亦称钥匙卡、欢迎卡或，起着证实的作用。

5.让客房员工明白服务的价值，明确“”的道理，才能使他们自觉地随时把自己的工作置与客人的监督之下。

6.客房设计时，应考虑的防火措施是：设置和减少。

7.通风不仅可以改善空气环境，而且可以防止和等孳生，因此是客房消毒常用的方法。

8.设备设施的配套性有两层含义：一是设施设备、用品的配套；二是某一用途的设备用品要配套。

9.饭店公共区域的清洁保养制度和标准一般包括和。

10.楼层服务员又叫客房服务员，一般有、和服务班等三种岗位。

11.客房楼面整洁，无“六害”。

“六害”指的是、、、蟑螂、臭虫、蚂蚁的危害。

12.夜床服务结束时，除和外，关掉其他所有的灯并关上房门。

13.中餐宴会台面装饰常见的有、花草和。

14.餐饮服务构成内容如下：（1）辅助性设备设施；（2）；（3）；（4）隐含的服务。

15.红茶的制备按茶水中是否添加其他调味品可分为“”和“”两种。

16.中餐服务的每项技能和环节，如托盘、摆台、餐巾折花、酒水服务和菜肴服务等都有特定的操作方法、和。

17.大圆餐台需要放转盘，方便客人取菜。

放转盘时要求轻放，转盘位置，底座旋转灵活。

18.徒手斟酒时，服务员左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的，商标朝外，正对客人，右脚跨前踏在两椅之间，在客人斟倒。

19.配制酒的方法很多，常用的有浸泡、、等几种。

20.宴会致词用的讲台通常放在主桌的位置，即主人餐位的，方便主人或主宾致词祝酒。

21.冰镇方法通常有用冰镇和冰镇两种。

22.中餐宴会的菜肴服务可用转盘式分菜、、和各客式分菜，也可以将几种方式合起来使用。