职业技能鉴定国家题库 客房服务员初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：90分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 】 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。
< 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. ( )是现代新型饭店时期的一个显著特征。 A 、规模宏大、设施豪华 B 、讲究礼仪、服务周到 C 、突出风格、有民族特色 D 、饭店联号经营 2. 按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、( )和超豪华型饭店。 A 、小型饭店 B 、大型饭店 C 、豪华型饭店 D 、标准型饭店 3. 我国饭店星级评定标准的主要内容包括建筑设备设施条件、设备设施维修程度、清洁卫生程度、服务项目、( )等几方面。 A 、宾客意见 B 、服务质量 C 、服务质量和管理水平、宾客意见 D 、服务与管理水平 4. 我国饭店组织机构设置遵循的原则是( )。 A 、精简、高效、实用 B 、精简、高效、规范 C 、精简、高效、合理 D 、合理、规范、效率 5. 饭店必须有一套完整严格的( )来保证系统的正常运转。 A 、工作制度 B 、民主管理制度 C 、岗位责任制 D 、规章制度 6. 饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的( )。 A 、仪表要求 B 、仪态要求 C 、仪容要求 D 、服饰要求 7. 客房服务员面对客人服务完毕时应( )以示尊重。 ; A 、立即离开 B 、道声“再见”
C 、先后退两步再转身离开
D 、鞠躬后再离开
8. 在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称( )。
A 、同志
B 、太太
C 、夫人
D 、女士 考 生 答 题 不 准
超
过
此 线
9. 下列行为举止正确的是( )。
A、同客人讲话时凝视对方
B、同客人讲话时指手划脚
C、同客人讲话时边工作边聆听
D、同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑
10. 客房服务员清扫房间时应( )进房。
A、按进房程序
B、直接开门
C、报完身份后
D、敲一次门后
11. 服务员接听电话时正确用语是( )。
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A、喂，您好
B、您好，找谁
C、您好，哪位
D、您好！××服务台
12. 人的心理现象包括两个方面，一是人的心理过程，二是人的( )特征。
A、兴趣
B、气质
C、个性
D、性格
13. 客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以( )感。
A、方便细致
B、安全宁静
C、安全方便
D、宾至如归
14. 标准间客房内应放置( )。
A、一张双人床
B、两张单人床
C、一张单人床
D、一张双人床，一张单人床
15. 卫生间是客房的盥洗空间，其卫生“三大件”是指( )。
A、浴缸、恭桶、水箱
B、面盆、浴缸、水箱
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C、面盆、浴缸、恭桶
D、毛巾、浴巾、地巾
16. 三星级饭店标准客房内的家具设备配置要使客人具有( )。
A、享受感
B、豪华感
C、高级享受感
D、实用感
17. “禁烟标志牌”应放于客房的( )上。
A、电视机
B、床头柜
C、茶几
D、写字台
18. 普通套房的一次性服务用品一般配备( )。
A、二套
B、一套
C、三套
D、不少于三套
19. 客房用品的配置要求体现广告宣传作用、设施的配套性、摆放的协调性和( )等。
A、礼遇、规格
B、经济耐用
C、舒适卫生
D、价值规律
20. 在接待信教客人时，服务员布置房间应撤除宾客( )的物品，以示对客人尊重。
A、宗教信仰
B、宗教崇拜
C、宗教忌讳
D、不常使用
"
21. 为使客房的整体色调和谐美观，客房内地毯、床罩、厚窗帘的颜色宜用( )颜色。
A、不同
B、对比
C、相反
D、相近
22. 楼层房态表的主要内容是( )。
A、客房清扫情况
B、客房物品的使用情况
C、空客房情况
D、客房使用情况
23. 如果客人是晚上抵达饭店，服务员应把房间壁灯打开，并做好( )。
A、清洁卫生
B、开水服务
C、行李服务
D、寝前整理
24. 服务员每天早晨送开水时若客人尚未起床应( )。
A、将开水放在房门口
B、悄悄开门，放进房间
C、电话通知客人来取
D、暂时不送
25. 接待访客时，服务员应热情有礼，并要( )。
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A、详细告知住客的姓名、房号
B、详细告知住客的活动
C、详细回答有关住客的问题
D、详细登记访客的姓名地址和证件号码
26. 客衣服务的主要工作内容包括收取、清点客衣和( )等。
A、填写洗衣单
B、保管洗衣费
C、检查客衣有无破损情况
D、洗涤客衣
27. 在收取清点客衣时，若发现衣物件数与洗衣单不符，服务员应( )。
A、在洗衣单上注明
B、立即向客人说明、核对
C、按客人所填为准
D、交给洗衣房清点
28. 服务员提供擦鞋服务时，为防止混淆客人的鞋，应( )。
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A、按房号顺序依次进行
B、用心记下每双鞋的号码
C、坚持使用有房号的鞋篮
D、擦好后请客人辨认
29. 到期的酒水、食品不可食用，因此服务员( )。
A、应将到期的酒水、食品处理掉
B、应及时更改商标日期
C、应以旧换新
D、应提前调换将到期的酒水、食品
30. 客人租用物品的时间若超过自己当班的时间，服务员应( )。
A、在当班记录本上说明
B、转告下一班次服务员
C、请客人交还租借物
D、告诉客人还给下一班次的服务员
31. 饭店提供托婴服务，一般应( )。
A、免收服务费
B、只收伙食费
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C、收外出游玩费
D、收取一定的服务费
32. 当某代修物品不能如期修好时，服务员应该( )。
A、向领班汇报
B、向客人道歉
C、做出补偿
D、向客人解释，并讲清可以完成时间
33. 得知宾客即将退房，台班服务员应注意检查( )、酒吧结帐单和洗衣事项。
A、钥匙归还情况
B、客人用餐情况
C、宾客行李情况
D、代办委托事项
34. 重要客人离店时，服务员应列队欢送，并且要行( )。
A、鞠躬礼
B、握手礼
C、鼓掌礼
D、注目礼
35. 查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员( )。
A、不必理会
B、应立即熄灭
C、查房后扔掉
D、应扔进废纸篓
36. 客人认领遗留物品，需要( )。
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A、签名
B、出示身份证并签名
C、出示当时的住宿凭证
D、出示该物品的购买凭证
37. 客房中心必须严格执行钥匙的收发制度，其他部门人员需入房工作时，应( )。
A、由领班为其开门，并在房内陪同
B、将钥匙给工作人员自己开门
C、通知服务员开门，并按要求在房内陪同
D、请其出示工作证后发给钥匙
38. 客房清扫准备工作中，了解( )是最重要的一个环节。
A、清扫程序
B、需清扫客房的状况
C、房间方位
D、客情
39. 对服务员来说，贵宾房意味着要( )。
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