2017-2018学年浙科版选修1用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油 作业

适用范围广，要求原料的颗粒要尽
用
适用于柑橘、柠檬等
荷油等挥发性强的芳
可能细小，能充分浸泡在有机溶剂
范
易焦糊原料的提取
香油
中
围
优 简单易行，便于分离
点
生产成本低，易保持 原 料 原 有 的 结 构 和 出油率高，易分离 功能
局 水中蒸馏会导致原料
分离较为困难，出油 使用的有机溶剂处理不当会影响
限 焦糊和有效成分水解
A. 保持橘皮精油的活性 B. 降低精油的挥发性
C. 去除水和蜡质等杂质 D. 使精油凝固
【答案】C
【解析】低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A 项错误；低温可以
防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B 项错误；经分液漏斗分离出来的橘皮
精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，C 项正确；经分液漏斗分
离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D 项错误。
4．下列有关萃取的说法中，不正确的是( )
A. 萃取后常需分液 B. 分液不一定要有萃取
C. 分液常用的仪器是分液漏斗 D. 萃取所用的试剂一般为水
【答案】D
【解析】根据萃取的原理可知，萃取所用的溶剂一般为有机溶剂，不是水，所以选 D。
5．在提取玫瑰精油的实验中，加入氯化钠的目的是
长，烘干效果越好
B. 在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C. 在浓缩前，没有必要进行过滤
D. 将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留
下的是有机溶剂
【答案】B
【解析】在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，胡萝卜素会
分解，A 错误；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂挥发需要在瓶中安装冷凝回流
玫瑰精油提取的实验流程中的试剂的作用是： ①加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层； ②加入无水 Na2SO4 的目的是吸收精油中残留的水分 6．为了防止橘子皮在压榨时滑脱，且出油率高，可采取的措施是（ ） A. 加热煮沸 B. 漂洗 C. 抽滤 D. 用石灰水浸泡 【答案】D 【解析】橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提 高出油率，所以 D 正确。 7．安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封 性能，其主要目的是（ ） A. 防止水蒸气泄漏 B. 防止芳香油的挥发 C. 避免有机溶剂的挥发 D. 减少对人体的毒害 【答案】B 【解析】试题分析：因为植物芳香油是具有较强的挥发性的，所以整个提取装置必须具 有较好的密封性能，B 正确。 考点：本题考查植物芳香油的提取，意在考查考生的知识应用能力。 8．下列有关生物学实验的叙述，正确的是 A．叶绿体色素滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素带重叠 B．提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低 C．用健那绿染液对线粒体进行染色时，需先将细胞用盐酸进行解离 D．平板划线操作中，随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越多 【答案】B 【解析】叶绿体色素滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素直接溶解在层析液中， A 错误；提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低，B 正确；用健那绿染液对线粒体进行染色时，需保证细胞的活性状态，C 错误；平板划线 操作中，随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越少，D 错误。 【考点定位】生物基础实验。
装置，B 正确；在浓缩干燥前，需要进行过滤出去萃取液中的不溶物，C 错误；将滤液
用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝
卜素，D 错误。
14．下列关于植物有效成分提取的叙述，错误的是
A. 根据玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以选择水蒸气蒸
馏法提取
10．在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入下列哪 种物质 A. 氯化钠 B. 碳酸氢钠
试卷第 2页，总 7页
C. 石灰水 D. 无水硫酸钠
【答案】A 【解析】在提取玫瑰精油的实验流程中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液后，需要向锥 形瓶中加入氯化钠，原因是其易溶于水且其溶液的密度比玫瑰精油的密度大，可以使油 水分层，故 A 正确。 【点睛】分不清氯化钠和无水硫酸钠的作用，加入氯化钠能增大盐水的密度，有利于玫 瑰油与水的分层，加入无水 Na2SO4 能吸收精油中残留的水分。 11．下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是 （ ） A. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是漂去橘皮颜色 B. 两种提取过程中都加入了 Na2SO4，并且所起作用都相同 C. 玫瑰精油提取时分液漏斗的作用是分离油层和水层 D. 所用的两种原料玫瑰花瓣和橘皮均需干燥去水处理 【答案】C 【解析】在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压 榨时滑脱，提高出油率，A 项错误；提取橘皮精油时，加入 Na2SO4 的作用是使橘皮油 易与水分离，提取玫瑰精油时，加入无水 Na2SO4 吸收水分，B 项错误；玫瑰精油提取 时通过分液漏斗分离油层和水层，C 项正确；玫瑰精油易挥发，提取时应选择鲜玫瑰花 为原料，D 项错误。 【点睛】植物有效成分的提取的三种常用方法比较
方法来提取，①错误；水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，进而分
离芳香油的方法，②正确；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的方法，③
正确；萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得芳香油的方法，④正确。
考点：本题主要考查芳香油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握
率相对较低
芳香油的质量
性 等问题
12．用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时 是直接加热。其原因是 A. 前者需保持恒温，后者不需要恒温
2018-2019 学年
B. 前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C. 胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温
D. 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水作溶剂
9．工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法，原因是 A. 利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B. 水蒸气蒸馏法可划分为水上蒸馏、水下蒸馏和水气蒸馏 C. 植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D. 设备简单，成本较低，容易操作
【答案】D 【解析】水蒸气蒸馏法分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，三者都是利用水蒸气可将 挥发性强的植物芳香油携带出来，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法 的原因，故 A 错误；水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，但这不是 工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故 B 错误；植物芳香油挥发性强， 易溶于有机溶剂，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，C 错误； 利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ且水中蒸馏法设备和操作简单，成本 较低，这是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故 D 正确。 【点睛】不能理解水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏各自的特点，而导致选错本题，水中 蒸馏是指原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料，水上蒸馏是指容器中水的上方 有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜；而水气蒸馏是指蒸馏容器下 方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料；由比较可知，水中蒸馏设 备简单、成本低、易操作，故植物芳香油常采用水中蒸馏法。
【考点定位】萃取
【名师点睛】萃取是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作，
利用相似相溶原理。影响萃取的萃取效率的因素：温度、所选的萃取剂、时间、萃取剂
与被萃取物的溶解度差值、等因素有关。
2．下列有关用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述，错误的是( )。
A. 蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些
知识间的内在联系的能力。
16．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）
A. 胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等
试卷第 4页，总 7页
B.胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取
C. 萃取过程中要采用水浴加热
D. 提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂
【答案】D
【解析】胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生
A．蒸馏 B．得到油水混合物 C．分离油层 D．除水
【答案】C
【解析】在提取玫瑰精油的实验流程中，向乳化液中加入 NaCl 的原因是其易溶于水且
其溶液的密度比玫瑰精油的密度大，可以使油水分层，C 正确。
【考点定位】提取玫瑰精油
【名师点睛】学生易混淆氯化钠与 Na2SO4 的目的
2018-2019 学年
理想的溶剂。萃取过程中需要避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂是易燃
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法
②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油
A．②③
B．②③④ C．①②④
D．①③④
【答案】B
【解析】
试题分析：提取植物芳香油的方法有萃取法、蒸馏法和压榨法，不同的原料应用不同的
在较低温度下延长蒸馏时间，A 错误、B 正确；向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，
有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的
无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油，
CD 正确。
【考点定位】玫瑰油的提取
3．将分离出的橘皮精油置于冰箱中冷处理的目的是
B. 为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间
C. 在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠
D. 水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，
放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油
【答案】A
【解析】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要
长发育不良、干皮症等。工业生产上，提取天然β—胡萝卜素的方法主要有三种，一是
从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。提取胡
萝卜素时，对于溶剂的要求为具较高沸点、能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶，此外
还要考虑萃取效率、对人的毒性等，由于苯和丙酮均对人体有害。综上所述，石油醚是
用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油 作业
一、单选题
1．萃取的效率主要取决于： （ ）
A．原料颗粒的大小
B．原料的紧密程度、含水量
C．萃取剂的性质和使用量
D．萃取的温度和时间
【答案】C
【解析】影响萃取的萃取效率的因素：温度、所选的萃取剂、时间、萃取剂与被萃取物
的溶解度差值、等因素有关，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，故选 C。
馏。所以可以使用水蒸气蒸馏法提取，A 正确；在蒸馏法提取玫瑰精油时，为了有利于
水和油层的分开，向乳浊液中如的物质是氯化钠，B 正确；防止橘皮压榨时滑脱，提高
出油率，浸泡时间应该长一些，在 10 小时以上，C 正确；蒸馏温度高，水和玫瑰油容
易挥发，温度过高，会影响玫瑰精油的品质，D 错误。
15．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是( )
B. 在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层明显分层，应向乳浊液中加入氯化钠
C. 在用压榨法提取橘皮精油时，所用橘皮应先在石灰水中浸泡 10 小时以上
D. 为了提高玫瑰精油的产量和品质，应该在高温下快速完成蒸馏的过程
【答案】D
【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随水蒸气一同蒸
提 取
水蒸气蒸馏法 方 法
压榨法
萃取法
实
利用水蒸气将挥发性
验
通过机械加压，压榨 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发
较强的植物芳香油携
原
出果皮中的芳香油 溶剂获得芳香油
带出来
理
方 ①水蒸气蒸馏
法 ②分离油层
步 ③除水过滤
骤
①石灰水浸泡、漂洗 ①粉碎、干燥
②压榨、过滤、静置 ②萃取、过滤
③再次过滤
③浓缩
适
适用于提取玫瑰油、薄
【答案】D
【解析】萃取胡萝卜素时的溶剂是有机溶剂石油醚，属于易燃物，直接使用
明火加热容易引起燃烧，爆炸，因此需使用水浴加热；玫瑰精油的提取使用
的是水蒸气蒸馏法，烧瓶中是水，因此可以直接加热，故本题正确答案为 D。
13．对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是（ ）。
A. 把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越