部编人教版高中语文必修一
《庖丁解牛》教案
［教学目标］
1．分析《庖丁解牛》的文本构成，掌握散文文本细读的鉴赏方法——“创造形象，诗文有别”。
2．感知庄子的“寓言”中的哲学思考和文化价值。
［教学难点］
1．掌握《庖丁解牛》中出现的语言现象。
2．内窥式阅读，直接从哲学层面思考从技艺到道理的艺术升格趋向。
［教学方法］诵读法、点拨法、讨论法
［教具准备］多媒体PPT，黑板
［课时安排］2019年2月21日下午一课时
一、导入新课
同学们，今天，继《逍遥游》外，我们来学习庄子的另一篇作品——《庖丁解牛》，《庖丁解牛》的故事许多同学在小学或初中就听过，对以下几个成语更是耳熟能详，同学们也在之前的预习和以往的成语题中碰到过，具体说来，一共有9个：
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①游刃有余：现代人使用它来比喻技术熟练高超，做事轻而易举。
②目无全牛：一般用来指技艺达到极其纯熟的程度，达到得心应手的境界。
③踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。踌躇，一般用于形容犹豫不决的样子。踌躇满志，指对自己取得的成就洋洋得意的样子。
④切中肯綮：切中，正好击中。肯綮，是指骨肉相连的地方，比喻最重要的关键．
切中肯綮是指解决问题的方法对，方向准，一下子击中了问题的要害，找到了解决问题的好办法。
⑤庖丁解牛：厨师解割了全牛。比喻掌握了解事物客观规律的人；技术纯熟神妙；做事得心应手。
⑥善刀而藏：善：拭；善刀：把刀擦干净。将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。
以下三个是衍伸：
批郤导窾——批：击；郤：空隙；窾：骨节空处。从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。
新硎初试——硎：磨刀石；新硎：新磨出的刀刃。象新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。亦作“发硎新试”。
官止神行：指对某一事物有透彻的了解。
二、题解
《庖丁解牛》的情节故事固然简单，可是庄子的散文，不可能仅仅停留在叙事层面，我们要用“庖丁解牛”的手段来解《庖丁解牛》，我们注意到，最近发了许多教辅书，不约而同地出现这样的字眼——“解”，何谓“解”？
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“解”会意的义素就有“牛”。“解”，《说文解字》中解释说是“判也”，那么“判”是什么呢？《说文解字》中说“分也”，“分”，《说文解字》说“刀以别物也”，意即“分割，宰杀”。
请思考：为何不说“庖丁杀牛”“庖丁宰牛”，为何不说“刷题”“析题”“剖题”？
“设酒杀鸡作食。”——陶渊明《桃花源记》
“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”——陆游《游山西村》
项王曰：“赐之彘肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。——司马迁《鸿门宴》
“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”——李白《将进酒》
明确：“解”字本身含有庄子对“道”的认知与思考。
三、进入课文学习，先阅读全文，然后师生互动。
（环节Ⅰ：师生朗读全文，感知全文。）
（环节Ⅱ：学生自读课文，师提出问题。）
问题一：结合课文的描写，揣摩“目无全牛”“游刃有余”“踌躇满志”是怎样一种情景。作者围绕“游刃有余”在第三段对动刀过程作了详细描写，令人相信庖丁解牛确实有“动刀甚微，然已解”的效果。找出这些描写文字，并用你自己的语言复述出来。
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奏刀——释刀——更刀——动刀——提刀（神态）——善刀、藏刀（精心），写出庖丁深得解牛之道，从而突出了中心思想。
①描写“目无全牛”的文字为：“方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。”“目无全牛”描写的是这样一种情景：庖丁对牛的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成可以拆卸的东西。
②描写“游刃有余”的文字为：“依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大乎！”“彼节者有间，而刀刃者无厚，以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。”“游刃有余”描写的是庖丁的刀宽绰而有余地地在牛骨节的空隙之间自由行进的情景。
③描写“踌躇满志”的文字为：“提到而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”“踌躇满志”描写的是庖丁把难解之处成功解掉之后悠然自得、心满意足的样子。
④描写动刀过程的文字为：“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，然已解，如土委地。”由学生发挥想象，复述这段内容，使人物形象更为丰满。
问题二：庖丁解牛，在庄子的笔下，竟然成为一次神妙的音乐舞蹈艺术表演。诵读第一段，体会其节奏感，按照“合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会”的眼光欣赏庄子对解牛所作的描写。揣摩解牛时手、肩、足、膝和谐并用，触、倚、履、踦的动作和“砉然”“然”的声音，想一想，庖丁所达到的境界，仅仅是技艺娴熟的表现吗？
明确：
庖丁解牛时，手、肩、足、膝和谐并用，触、倚、履、踦等动作流畅自如，“砉然”“然”的声音高低错落、缓急有秩。他和谐优美的动作，进刀时富有韵律的音响，都给人以美的享受。庄子把庖丁解牛比喻成“《桑林》之舞”“《经首》之会”，简直是一次神妙的音乐舞蹈艺术表演。而庖丁就像一个艺术家在完成他的行为艺术作品。这一段描写极力渲染庖丁解牛的自然、和谐、优美，充满艺术气息。联系全文来看，庖丁之所以能够达到这种境界，是因为他熟知牛的自然生理结构，达到了“以神遇而不以目视”的层次，能够“依乎天理”，“因其固然”，“以无厚入有间”，“游刃有余”。庖丁的境界已经不仅是技艺娴熟的表现了。正如庖丁自己所言，这已经超过了一般的技艺层面，达到“道”的境界了。
《庖丁解牛》开篇将庖丁解牛的过程进行了艺术化的处理，将其解牛的动作形象化的描绘给了读者，呈现于我们感官的并非是在解牛，简直就是在欣赏一部“动作”篇。紧接着从文惠君赞叹、询问引出庖丁回答的一段话，这段答话层次分明，先总括一笔“臣，之所好者，道也，进乎技矣。”然后分述原因和过程，最后又以文惠君的话作结，环环相扣，十分紧凑。并由之反映庖丁解牛三个境界，使我们得到了一定的启示。
问题三：同学们，根据前两个问题整理下表，并思考“庖丁解牛之道”是什么？又是如何炼成的？文惠君领悟的养生之道是什么？
由“技”“艺”到“道”分三个境界：
（一）明确境界：
第一境界：始臣之解牛之时——所见无非牛者。这是积累上热知阶段，也是专心致志于学习解牛阶段，反复实践的阶段，通过“更刀”的过程。是认识阶段。
