一、作物栽培学的性质、任务
1.性质：作物栽培学是研究农作物高产优质栽培理论与技术的一门应用科学。
2.任务：研究作物生长发育和产量形成规律及其与环境条件的关系，提出高产、优质、高效、安全的栽培技术措施。
二、作物的起源、分类和分布
1.作物的起源：
起源地：（1）中国的中部和西部山区及其毗邻的低地是“第一个最大的独立的
世界农业发源地和栽培植物起源地”（2）中南美洲地区
2.作物的分类：
（一）根据作物的生理生态特性分类
按作物对温度条件的要求，分为喜温作物和耐寒作物。喜温（10°C）：稻、玉米、高粱、谷子、棉花、花生、烟草；耐寒（1~3°C）：小麦、大麦、黑麦、
燕麦、马铃薯、豌豆、油菜。
按作物对光周期的反应，分为长日照作物、短日照作物、中性作物和定日照作物。长日照作物（在日照变长时开花的作物）：麦类作物、油菜；短日照作物（在日照变短时开花的作物）：稻、玉米、大豆、棉花、烟草；中性作物（对日照长短没有严格要求的作物）：荞麦；定日照作物：甘蔗的某些品种只能在
12.75h的日照长度下才开花。
根据作物对CO2同化途径的特点分为三碳（C3）作物和四碳（C4）作物。
C3作物（光合作用CO2补偿点高）：水稻、小麦、大豆、棉花、烟草
C4作物（光合作用CO2补偿点低）：玉米、高粱、谷子、甘蔗（二）按作物用途和植物学系统相结合分类
1. 粮食作物：谷类作物（小麦、大麦、燕麦、稻、玉米、谷子、高粱等）
豆类作物（大豆、豌豆、绿豆、蚕豆、豇豆、菜豆等）
薯芋类作物（甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、山药、芋等）
2.经济作物:纤维作物（棉花、大麻、亚麻、洋麻、黄麻、龙舌兰、蕉麻等）
油料作物（花生、油菜、芝麻、向日葵、蓖麻、苏子、红花）
糖料作物（甘蔗、甜菜、甜叶菊、芦粟）
其他作物（烟草、茶叶、薄荷、咖啡、啤酒花、代代花）
3.饲料和绿肥作物：紫云英、田菁、三叶草、沙打旺、黑麦草、苏丹草、红萍、
水葫芦、水花生等
4.药用作物：枸杞、黄连、红花、人参、地黄等
（三）按农业生产特点分类
（1）按播种期可分为：春播作物、夏播作物、秋播作物、冬播作物。
（2）按收获期可分为：夏熟作物、秋熟作物
（3）按栽培季节分为
冬季作物——秋冬播种、次年春夏收获。如小麦，蚕豆等。
夏季作物——春夏播种、秋冬收获。如水稻、玉米等。
（4）按播种密度和田间管理可分为：密植作物和中耕作物。
（5）按耕地种类可分为：旱地作物和水田作物。
3.主要作物的科、用途
花芽分化为二者的界限
3、地上部生长与地下部生长
地上部：茎、叶、花、果实、种子
地下部：根、也包括块茎、鳞茎
4.作物的生长：指作物个体、器官、组织和细胞体积、重量和数量上的增加，是一个不可逆的量变的过程。
5.发育：指作物细胞、组织和器官的分化形成的过程，即作物发生形态、结构和功能上质的变化。
6.“S”型生长曲线：作物个体的生长、作物群体的建成和产量的积累以至作物的组织、器官和细胞均经历前期生长较缓慢、中期加快、后期又减缓以至停滞衰落的过程。
缓慢增长期：种子内细胞处于分裂时期和原生质积累时期，生长比较缓慢。
快速增长期：细胞体积随时间而呈对数增大，因为细胞合成的物质可以再合成更多的物质，细胞越多，生长越快。
减速增长期：生长继续以恒定速率增加。
缓慢下降期：生长速率下降，因为细胞成熟并开始衰老。
7.种子休眠：在适宜萌发的条件下，作物种子和供繁殖的营养器官暂时停止萌发的现象。
8.叶龄：植物发育过程中的不同阶段。一般来说，植物长出几片完全叶就称几叶龄。
9.叶面积指数：又叫叶面积系数，是指单位土地面积上植物叶片总面积占土地面积的倍数。即：叶面积指数=叶片总面积/土地面积。
10.简述作物生长和发育的关系。
首先，生长和发育是统一的。生长是发育的基础；发育又促进新器官的生长。
其次，生长和发育又是一对矛盾。生长快而发育慢：有时营养生长过旺的作物往往是影响开花结实，如“贪青晚熟”；生长受到抑制时，发育却加速进行，例如在营养条件不良情况下，作物提早开花结实，发生“早衰”。
11.简述作物营养生长和生殖生长的关系。
（1）营养生长是生殖生长基础。
（2）营养生长和生殖生长并进阶段两者矛盾大，要促进其协调发展。
（3）在生殖生长期，作物营养生长还在进行，要掌握得当。
12. “S”型生长过程在生产上的应用。
答：第一，各种促进或抑制生长的措施，都应在生育最快速度到来之前应用。
第二，同一作物的不同器官通过生育周期的步伐不同，生育速度各异，在控制某一器官生育的同时，应注意到这项措施对其他器官的影响。
第三， S形曲线可以作为检验作物生长发育过程是否正常的依据之一。作物生育是不可逆的，在作物出苗至成熟的整个过程中，应当密切注视苗情，使之达到该期应有的长势长相。
四、作物产量形成
1.主要作物产量的构成因素
2．产量的几个基本概念
生物产量：单位土地面积上作物全生育期内所形成的地上部（茎、叶、花、果实）
经济产量：单位土地面积上所获得的有经济价值的主产品数量，即一般所指的产量。
经济系数：经济产量占生物产量的比例，即生物产量转化为经济产量的效率。
源：光合产物供给源或代谢源，是制造和提供养料的器官，主要指作物的叶、茎为主体的全部营养器官。
库：产品器官的容积和接纳营养物质的能力。
3.库源关系：源是产量库形成和充实的物质基础；库对源的大小和活性有明显的反馈作用；库、源器官的功能室相对的，有时同一器官兼有两个因素的双重作用。
4.库、源关系对产量形成的作用
①源限制型
②库限制型
③源库互作型
5.群体：同一地块上的作物个体群。
群体结构：组成一个群体的各个单株以及总叶面积、总茎数、总根重在空间的分布和排列
自动调节P62
6. 试述提高作物产量潜力的途径有哪些。
（1）培育高光效的品种。在生理水平上——改变光合色素的组成与数量，提高作物光饱和点，改变CO2固定酶等。在形态学水平上——理想株型选育。如矮秆、叶片厚（2）降低呼吸消耗。通过环境调控，防止逆境引起的呼吸过旺，减少光合产物的损失。
（3）改善栽培环境和栽培技术。培肥地力，增施有机肥，改善土壤状况；合理密植；合理灌溉；采用间、套作和育苗移栽等措施，提高复种指数，使一年中在耕地上有尽可能多的时间生长作物（延长光合时间）；补施CO2，人工补充光照等（提高光合效率）。
五、品质及安全
1、品质：收获目标产品达到某种用途要求的适合度。（了解）
2、四大品质类型：
①食用品质：指蒸煮、口感、食味等的特性。
②营养品质：指氨基酸组成及蛋白质、维生素和矿物质及微量元素的含量等。
③外观品质：影响产品质量的外部形态特征。
④加工品质：指不明显影响加工产品质量，但又对加工过程有影响的原材料特征。
