蔬菜栽培学习题答案完整版

蔬菜栽培学》练习题欧阳引擎（2021.01.01）《蔬菜栽培学》练习题题第一章绪论1.试说明蔬菜生产的意义。

①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。

②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。

③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。

④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。

2.试说明蔬菜的营养价值。

①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。

3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。

生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。

栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。

②对栽培条件要求高，需精耕细作。

③绝大多数需育苗④保护地栽培。

⑤采后处理。

第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。

分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。

②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。

③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。

2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。

耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。

3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。

①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。

蔬菜栽培学》练习题《蔬菜栽培学》练习题题第一章绪论1.试说明蔬菜生产的意义。

①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。

②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。

③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。

④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。

2.试说明蔬菜的营养价值。

①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。

3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。

生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。

栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。

②对栽培条件要求高，需精耕细作。

③绝大多数需育苗④保护地栽培。

⑤采后处理。

第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。

分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。

②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。

③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。

2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。

耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。

3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。

①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。

蔬菜栽培学》练习题《蔬菜栽培学》练习题题第一章绪论1.试说明蔬菜生产的意义。

①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。

②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。

③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。

④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。

2.试说明蔬菜的营养价值。

①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。

3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。

生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。

栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。

②对栽培条件要求高，需精耕细作。

③绝大多数需育苗④保护地栽培。

⑤采后处理。

第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。

分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。

②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。

③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。

2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。

耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。

3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。

①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。

农艺师专业知识《蔬菜栽培》考试题库与答案1、【单项选择题】实验室应有措施保证其管理人员和员工不受任何对（）有不利影响的、来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响。

A．权威性B．检验报告C．工作质量D．对外承诺正确答案：C本题解析：暂无解析2、【填空题】秧龄是从（）所需的天数。

正确答案：播种到移栽本题解析：播种到移栽3、【填空题】小麦的完全叶包括（）。

正确答案：叶鞘、叶片、叶舌、叶耳本题解析：叶鞘、叶片、叶舌、叶耳4、【判断题】遮阳网覆盖要加强管理，才能发挥其应有的效果，应尽可能做到及时揭盖管理。

正确答案：对本题解析：暂无解析5、【填空题】结球甘篮，由于根的再生能力很强，适合于（）。

正确答案：育苗移栽本题解析：育苗移栽6、【单项选择题】有证标准物质是指（）。

A.附有证书的参考物质（CRM）B.附有使用说明的参考物质C.附有标签的参考物质D.附有出厂合格证的参考物质正确答案：A7、【名词解释】粪肥正确答案：人畜粪提前几天在粪坑中加生石灰，经过消毒和发酵腐熟后施本题解析：人畜粪提前几天在粪坑中加生石灰，经过消毒和发酵腐熟后施用的肥料。

8、【问答题】阐述番茄、茄子、青椒栽培技术异同点。

正确答案：番茄、茄子、青椒栽培技术的不同点：①分苗。

本题解析：番茄、茄子、青椒栽培技术的不同点：①分苗。

番茄耐移栽，但由于花芽分化的连续性，在育苗过程中不宜多次分苗，且以容器分苗为好。

番茄比茄子、辣椒易徒长，株幅大，分苗的营养面积要大些。

②定植后管理。

番茄定植后应及时进行中耕。

番茄需肥量较大且较耐肥，除重施基肥外，应根据需要追施速效性肥料。

定植后浇一次缓苗水，然后中耕保墒，控制浇水。

蹲苗结束后结合追肥浇催秧催果水。

结果期保持土壤湿润，防止忽干忽湿。

茄子喜肥耐肥，生长期长，须深耕重施基肥，促进产量提高，防止早衰。

茄子育苗多采用容器育苗，定植时最好带土移栽。

定植时浇足定植水，及时中耕除草。

茄子蹲苗不宜时间过长，一般门茄瞪眼时停止蹲苗。

课程：农学蔬菜栽培学A班级姓名序号分数一、填空题（每空1分,共20分）1．出现蔬菜的淡季，主要是由于以下两方面的原因：和。

2．蔬菜施肥的方法有：、和。

3．马铃薯为科属中能形成地下块茎的栽培品种。

4．蔬菜的“三基点温度”是指、和。

5．当番茄营养来源不够花和果实所需或高温干旱，低温条件等，均易引起植株。

6．蔬菜产品的质量是由直观的与内在的两方面所决定的。

7．根据菜豆的茎的生长习性，可将菜豆分为和两类。

8．黄瓜在的温度、日照条件下雌花数量多。

9．大蒜的产品器官有、和。

10．是低温对蔬菜发育所具有的诱导作用。

二、选择题（每题2分，共20分）1．黄瓜属于（）A.一年生蔬菜B.二年生蔬菜C.三年生蔬菜D.多年生蔬菜2．西瓜属于（）A.耐寒蔬菜B.半耐寒蔬菜C.耐热蔬菜D.半耐热蔬菜3．在种薯发芽过程中，马铃薯属于（）A.喜光型B.嫌光型C.半喜光型D.对光不敏感4．定植前蔬菜秧苗锻炼的目的是（）A.促进生长B.防治老化C.增强抗逆性D.防治徒长5．在生产中可以用（）的防虫板来防治蚜虫。

A.绿色B.蓝色C.红色D.黄色7．西瓜根系易感染（），所以不能连作。

A.枯萎病B.霜霉病C.病毒病D.猝倒病8．番茄栽培过程中使用2，4－D点花，其最佳浓度范围为（）A.10～20mg/kgB.20～30mg/kgC.30～40mg/kgD.40～50mg/kg9．蔬菜苗期需肥量大的肥料有（）A.氮肥B.磷肥C.钾肥D.复合肥10．按照农业生物学分类法，以下属于根菜类的蔬菜有（）A.马铃薯B.胡萝卜C.大蒜D.莲藕第1页(共2页)三、名词解释：（每题2分，共20分）。

植物生长调节剂种子纯度轮作压蔓经济系数蔬菜工厂化育苗无籽西瓜淡季湿害涝害四、简答题：（每题5分，共20分）。

1．简述蔬菜间套作的基本原则。

2．简述蔬菜植株调整的作用。

3．简述地膜覆盖增产的机理。

4．简述蔬菜播种前种子处理的目的及方法。

五、论述题：（每题10分，共20分）。

蔬菜栽培学》练习题《蔬菜栽培学》练习题题第一章绪论1.试说明蔬菜生产的意义。

①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。

②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。

③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。

④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。

2.试说明蔬菜的营养价值。

①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。

3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。

生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。

栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。

②对栽培条件要求高，需精耕细作。

③绝大多数需育苗④保护地栽培。

⑤采后处理。

第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。

分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。

②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。

③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。

2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。

耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。

3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。

①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。

蔬菜栽培学各论样卷 1一、解释下列名词、术语或现象（每小题 3 分，共 15 分）1、（大白菜）拉十字2、（萝卜）破肚3、（大蒜）气生鳞茎4、跳根5、单性结实：二、填空题（每空 1分，共 21分。

每空答案唯一，未填、错填、多填或少填均不得分）1、大白菜原产于，一般认为主要有种起源学说。

2、大白菜反季节栽培主要是指栽培。

3、秋花椰菜栽培一般应选用生态型的熟品种。

4、萝卜的施肥原则是。

5、韭菜收割必须正确处理与的关系。

6、设施栽培韭菜时，冬季扣棚要待植株营养后进行。

7、是大葱栽培的显著特点，每次以不埋没葱心为度。

8、芹菜依叶柄的形态可分为和。

9、越来越多的研究结论认为，莴苣通过阶段发育属于“”。

10、菠菜依叶型可分为菠菜和菠菜两种。

11、番茄依据植株生长类型可分为和两种12、进行日光温室越冬茬黄瓜栽培时，必须采取育苗，以增强植株的抗寒性和抗病性。

13、南瓜、笋瓜和西葫芦的人工授粉应在上午____________时以前完成。

14、目前的普通有子西瓜均属_________倍体西瓜品种。

15、无子西瓜生产上一般选择主蔓上第雌花留瓜，每株只留 1 个瓜。

三、判断题（每小题1 分，共 15 分。

判断下列各题是否正确，正确的在题后括号内打“√”，错误的在题后括号内打“×”）1、“卷心”现象标志着大白菜结球期的开始。

（）2、甘蓝凡是对春化作用要求严格的品种，称为冬性强的品种。

（）3、胡萝卜的新种子具有休眠特性。

（）4、大蒜春播比秋播产量高。

（）5、冬前秧苗过大容易引起洋葱的先期抽薹。

（）6、“刀刀追肥”是韭菜养根壮秧的重要措施。

（）7、西芹和中国芹菜的栽培密度相同。

（）8、茎用莴苣即是莴笋。

（）9、菠菜是绿叶蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜。

（）10、防止番茄徒长常用乙烯利进行处理（）11、番茄果顶部缺钙是顶腐病（脐腐病）发生的主要原因。

（）12、黄瓜栽培要求有一定的空气相对湿度，白天湿度大小与总产量呈正相关，同时要处理好高湿与病害的关系。

蔬菜栽培学试题库与答案蔬菜栽培学总论样卷1一、解释以下名词术语〔每题3分，共15分〕1．间作， 2．秧苗锻炼，3．绿体春化， 4．发芽势， 5．分苗二、判断题正确的在括号内打“√”，错误的打“×”，并改正。

〔每题2分，共20分〕（〕1．蔬菜与人体健康关系密切，它是人体所需要的维生素的主要来源。

（〕2．从狭义的角度讲“生长”是指细胞由营养体向生殖器官转变，是一个量变的过程。

（〕3．食用器官分类法是按照农业生产的需要进行分类的，所以最适合农业生产的需要。

（〕4．大白菜在秋季露地生产中可能会出现未熟抽薹现象，因为它是长日照植物。

（〕5．洋葱和大葱种子形状、颜色、大小都很相似，它们的主要区别是洋葱种子表皮皱纹多，排列不整齐，大葱种子表皮皱纹少，排列整齐。

（〕6．马铃薯的食用器官是块根，洋葱的食用器官是鳞茎。

（〕7．短日性蔬菜在南种北引时会提前开花，缩短生育期，北种南引时则相反。

（〕8．蔬菜在育苗过程中，遇到灾害性天气，如连续阴天下雪切不可揭开草苫，以免幼苗受到冻害。

（〕9．在黄瓜育苗中，采用靠接法进行嫁接时，切口的方向是黑籽南瓜向斜下方切，黄瓜向斜上方切。

（〕10．生长调节剂的种类很多，目前在生产上用来防止茄果类、瓜果蔬菜落花落果最常用的是2.4-D、赤霉素和防落素。

三、填空〔每空1分，共25分〕1．按照农业生物学分类法茄子、菠菜和菜豆分别属于、和类蔬菜。

2．根据蔬菜对温度的要求，韭菜、辣椒和南瓜分别属于、和性蔬菜。

3．在对种子进行浸种催芽时，一般来说，浸种时间短，而浸种时间长，因为果皮厚，吸水慢。

4．鉴别蔬菜种子品质的指标一般包括 5 个方面，它们分别是、、。

键是掌握好和浸种时间。

6.苗的根系发达，。

7．、、等关系，使作物在时期能够按照人为设定的模式进行生长发育。

8．畦的走向与季节有关，当植株的行向与畦的走向平行时，和应采用东西延长的畦向。

四、简答题〔每题8分，共24分〕1．在蔬菜生长相关中，营养生长与生殖生长的相互关系怎样？ 2．“囤苗”是什么意思？其作用是什么？ 3．在配方施肥中怎样计算化肥的施肥量？五、论述题〔16分〕育苗是蔬菜生产的重要环节，试述蔬菜育苗的苗床管理技术，包括每一阶段秧苗生长发育特点、管理的任务、采取的措施等。

第二次作业答案[单选题］1、韭菜在农业生物学分类属。

A：芥菜类B:绿叶菜类C：多年生蔬菜D：葱蒜类参考答案:D［单选题]2、世界公认的植物起源中心有个。

A：10B：11C:12D：13参考答案：C[判断题］3、种子发芽速度越快发芽质量越高。

参考答案:错误［判断题]2、在短日照条件下,有利于块根、球茎的形成。

参考答案：错误[单选题]3、下列属于绿体春化的蔬菜是。

A：莴苣B:叶用甜菜C：甘蓝D：苋菜参考答案:C［判断题］1、光周期现象的形成是系统发育的结果。

参考答案：正确[论述题］2、确定蔬菜密度应考虑哪些因素？为什么?参考答案：1）作物种类及品种……2)栽培方式及技术水平……3)季节与气候……4）土壤营养状况……［填空题］1、慈姑、荸荠在植物学分类中分别属于科、科.参考答案：泽泻莎草[填空题］2、伞形花科的蔬菜有、、.参考答案：胡萝卜芹菜芫荽[填空题］3、莴笋、萝卜、结球甘蓝的食用器官分别是、、。

参考答案：肉质茎肉质根叶球[填空题]4、胡萝卜、莲藕、花椰菜的食用器官分别是、、。

参考答案：肉质根根状茎花球［填空题］5、芋、芦笋、韭菜在农业生物学分类中分别属于类、类、类。

参考答案:薯芋多年生蔬菜葱蒜［填空题］6、茭白、黄瓜、豇豆在农业生物学分类中分别属于类、类、类.参考答案：水生蔬菜瓜豆［论述题]1、地膜覆盖栽培的作用,效果及关键技术。

参考答案：作用：……效果：……技术要点1）施足基肥，浇透底水……2）进行高质量土壤耕作……3)地膜覆盖平整严实……4）蔬菜生长后期适时补充营养。

……1、蔬菜种子播前处理的作用及常用方法。

2、播前种子处理蔬菜种子有的透性差，发芽困难;有的携带病毒和虫卵，因此，播前种子处理是蔬菜栽培中常用的技术措施。

作用是减少或消除种子携带的病毒和虫卵，促进种子发芽,增强植株抗逆性。

2、确定蔬菜密度应考虑哪些因素？为什么？合理的种植密度是蔬菜优质、高产的重要措施之一。

合理密植就是要保证植株足够的营养面积、田间合理的群体结构，同时能充分利用光、热、水、气等环境因子.在适宜密度范围产,群体产量随密度的增大而增加。

蔬菜栽培学》练习题《蔬菜栽培学》练习题题第一章绪论1.试说明蔬菜生产的意义。

①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。

②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。

③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。

④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。

2.试说明蔬菜的营养价值。

①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。

3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。

生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。

栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。

②对栽培条件要求高，需精耕细作。

③绝大多数需育苗④保护地栽培。

⑤采后处理。

第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。

分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。

②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。

③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。

2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。

耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。

3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。

①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。

蔬菜栽培技术复习题一、填空1.大白菜根系主要分布在浅土层，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力（较弱）。

栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。

2.当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15〜20片，中熟品种20〜30片，晚熟品种30片以上时即开始（结球）。

3.萝卜和胡萝卜为（根菜）类中最重要的两种蔬菜。

4.大蒜从花芽开始（分化）到采收蒜薹，约需40天。

蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。

5.韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与（养根），前茬与后茬。

当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年髙产。

6.芹菜种子的发芽必须有充足的（水分）适宜的（温度）和光照、一定的氧气等条件。

7.黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%〜70%出苗，要求28°C 左右，掌握较高温度有利于促进（出苗），减少养分自身消耗二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度形成（徒长苗），防止发生猝倒病而出现倒苗现象。

9.菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。

按其生长习性均可分为（蔓生）种、半蔓生种和（矮生）种。

10.大白菜的营养生长阶段主要包括发芽期（幼苗期）莲座期（结球期）和体眠期五个时眠期五个时期。

11.温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在（9—10月）播种。

12.根菜类（深根性）为作物，主根伸人土壤底层。

13.（蚜虫）是引起菠菜冬季死亡率高的重要原因。

14.黄瓜的生育周期可分为发芽期（完熟期）甩条发棵期和结果期四个时期。

15.马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致（种性退化）现象。

16.芽苗类蔬菜多数属于（速生）蔬菜.种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5〜6天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右•平均一年可以生产（30）茬，复种指数是一般蔬菜生产的10〜15倍。

蔬菜栽培学_扬州大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.黄瓜是下列哪个时期引起我国？答案:汉2.西瓜起源于答案:非洲3.果实刺瘤密集，果实细长的黄瓜是答案:华北型4.种植白玉春萝卜，一般采取的播种方式是穴播5.瓜类蔬菜如想通过生长调节剂影响性型表现，最佳处理时期应为答案:2叶1心期6.下列种子发芽时子叶不出土，播种可以略深的是答案:蚕豆7.下列茬口的瓜类作物，在其他管理条件一致的前提下，雌花比率最低的是答案:8－11月8.下列措施哪个不属于黄瓜抽蔓期的植株调整措施？去老叶9.下列玉米类型中，籽粒中支链淀粉含量最高的是答案:糯玉米10.黄秋葵植株调整技术不包括答案:摘心11.石刁柏种子的千粒重约为答案:20克左右12.正常条件下，黄瓜的栽培密度一般为每亩3000－5000株13.下列蔬菜中最耐旱的是答案:西瓜14.下列西瓜栽培模式中栽培密度最低的是答案:晚熟双蔓15.下列选项中不是“番茄适合进行育苗移栽”原因的是答案:番茄的茎易生不定根16.番茄的果实表皮为黄色，果肉为红色，则最终果实呈答案:大红色17.番茄种子的千粒重约为答案:3g18.番茄双杆整枝时，除主枝外，我们一般选择下列哪个侧枝作为第二主枝培养答案:紧靠第一花序下方的侧枝19.以花为食用器官的是答案:金针菜20.生产中通常采用种子繁殖的是答案:香椿21.番茄对N肥需求量最大的生育时期是答案:结果前期22.对番茄果穗供应同化物贡献最大的叶片是答案:花序直接上方和直接下方的叶片23.生产中韭菜最特出的虫害是答案:地蛆24.韭菜种子的千粒重为答案:4-6克25.茄子原产于答案:印度26.世界上栽培面积最大的蔬菜是答案:番茄27.葱蒜类蔬菜根系和叶片的形态特征决定了它们答案:喜较高土壤湿度，较低空气湿度28.番茄如需进行远距离贮藏运输，则最佳采收期为答案:白熟期29.番茄进入生殖生长的时期是答案:2叶1心30.大白菜叶片中，具有明显叶柄的是答案:基生叶31.大白菜种子的千粒重约为答案:2-4 g32.下列蔬菜以长叶鞘作为主要产品器官的是答案:大葱33.下列蔬菜生产上主要用种子繁殖的是答案:大葱34.葱蒜类蔬菜中的香辛物质主要是答案:硫化丙烯35.促进马铃薯种薯发芽，生产上常用下列哪种上生长调节剂答案:赤霉素36.下列薯蓣类蔬菜种，雌雄异株的是答案:山药37.薯蓣类蔬菜中最耐荫的是答案:生姜38.有时豆类蔬菜的老熟种子也可食用，如答案:蚕豆39.根据豆类蔬菜根系的特点，下列说法错误的是豆类蔬菜的根系与根瘤菌共生，因此生长过程中无需施N 40.主要以嫩豆粒为产品器官的是答案:豇豆41.芸薹属包括3个基本二倍体特种，分别是答案:芸薹，甘蓝和芥菜42.长江中下游最适合大白菜栽培的季节是答案:秋播冬收43.下列蔬菜不属于甘蓝种的是乌塌菜44.大白菜莲座叶形成的叶环数一般为答案:2-3个45.下列蔬菜中属于绿体春化的是答案:甘蓝46.根菜类中，地位最重要的科有根菜类中，地位最重要的科有答案:十字花科和伞形科47.下列地区最适合牛蒡栽培的是答案:徐淮平原48.下列不属于萝卜生殖生长期的是答案:肉质根膨大期49.造成萝卜畸形根的原因很多，以下不属于造成萝卜畸形根的主要原因的是答案:突然灌水或大雨50.最适合萝卜栽培的季节是答案:秋冬51.萝卜幼苗期结束的标志是答案:破肚52.莴苣移栽的适宜苗龄是答案:4-5叶53.机械组织比较发达的水生蔬菜是答案:茭白54.生产中莲藕之所以进行无性繁殖，主要是因为种子繁殖答案:当年不能形成产品器官55.下列不属于水生蔬菜栽培通性的是答案:生殖生长不良56.下列水生蔬菜中，种子不能作为产品器官的是答案:豆瓣菜57.下列蔬菜中喜冷凉的是答案:蚕豆58.生产中主要品种绝大多数为蔓生品种的是答案:扁豆59.娃娃菜是结球白菜中的小球类型，茬口安排比较灵活。

《蔬菜栽培技术》期末试题及答案一、单选题（每题2分，共30分）1．蛋白质含量较高的蔬菜是(。

)。

A．菜豆B．大白菜C．番茄D．黄瓜2．番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的(。

)的时期。

A．大小和风味B．重量和风味C．颜色和风味D．颜色和重量3．大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜日均温为(。

)。

A．12～22℃。

B．10—18℃C．20—30℃。

D．25--35℃4．当土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍萝卜肉质根的生长就会发生(。

)A．糠心B．裂根C．叉根D．辣味5．为减少病虫害的发生，避免与萝卜连作的蔬菜是(。

)。

A．大白菜B．西瓜C茄子D．大蒜6．COz施肥手艺主要应用于(。

)。

A.大白菜试验田B．玉米地C．各种作物D．可密闭的保护地栽培7．在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为(。

)。

A．先期抽薹B．洋葱抽薹C．后期抽墓D．抽薹开花8．菠菜具有较强的(。

)。

A．耐热性B．耐寒性C．耐旱性D．耐酸性。

9．打破土豆种薯休眠的理想药物是(。

)。

A．乙烯B．赤霉素C．脱落酸D．氨基酸10.黄瓜嫁接育苗时，为了有用防治枯萎病，宜选用的砧木是(。

)。

A．苦瓜B．黑籽南瓜C．瓠瓜D．丝瓜11.“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是(。

)。

A.茄子要浅栽，黄瓜要浅栽B．茄子要深栽，黄瓜要浅栽C．茄子要浅栽，黄瓜要深栽D．茄子要深栽，黄瓜要深栽12.确定豌豆播期的原则是把开花结荚期安排在平均温度为(。

)的季节。

A．8～10℃。

B．10～15℃C．15～20℃。

D．20～25℃13.长期食用有降低血压功能的蔬菜是(。

)。

A．韭菜B．胡萝卜C．土豆D．芹菜14.到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是(。

)。

A．单子叶植物B．双子叶植物C．种芽苗D．体芽苗15.下列蔬菜生长适宜温度相对较高的是(。

)。

A．黄瓜B．番茄C大白菜D．韭菜二、填空题（每空2分，共30分）16.大白菜一生分为____和阶段。

17.当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15～20片，中熟品种20—30片，晚熟品种30片以上时即开始____。

一批作业及答案10、长日植物要求的日长为>12-14H ，短日植物要求的日长为<12-14H 。

9、蔬菜根系发育的临界低温喜温蔬菜为>10℃、喜冷凉蔬菜为>0℃。

8、喜温蔬菜要求的最低温度为0-4℃、最适温度为15-25℃、最高温度为33℃。

7、蔬菜演化的基础是基因突变、自然杂交、人类选育。

6、芋、芦笋、韭菜在农业生物学分类中分别属于薯芋类、多年生蔬菜类、葱蒜类。

5、莴笋、萝卜、结球甘蓝的食用器官分别是肉质茎、肉质根、叶球。

4、菠菜、冬寒菜、蕹菜分属于藜科、锦葵科、旋花科。

3、蔬菜植物常用的分类法有植物学分类法、食用器官分类法和农业生物学分类法三种。

2、蔬菜生物学特性包括的主要内容是植物学性状、生长发育规律、对环境条件的要求。

1、我国蔬菜生产方式有自给性、商品性、季节性、专业化。

二批作业及答案10、莲藕植株出现后栋叶时，标志着地下茎开始结藕。

9、姜的主要栽培形式平哇姜、埂子姜、窝子姜。

8、芋的主要类型有多子芋、多头芋、魁芋。

7、莲藕、山药、姜在植物学分类分别属于睡莲科、薯蕷科、姜科科。

6、洋葱鳞茎膨大必须长日照、较高温同时得到满足。

5、葱类的种子在常温下保藏，其发芽年限为 1 年。

4、当茄子植株出现半边黄，继而褐变，可以确定为黄萎病。

3、花椰菜出现花轴空洞，严重时花球变锈褐色、味苦、其原因是缺硼。

2、为保证花椰菜花球洁白，应采取束叶措施。

1、蔬菜生产的主要污染源有农药、肥料、工业“三废”。

三批作业及答案4、论述蔬菜种子播前处理的作用及常用方法。

答：作用：是减少或消除种子携带的病毒和虫卵，促进种子发芽，增强植株抗逆性。

方法：1、种子消毒（1）温汤浸种：将种子放入50～55℃的热水中，保持恒温10～15min，然后自然下降至室温。

由于55℃是大多数病原菌的致死温度，15min为致死时间，因此，温汤浸种可杀灭绝大多数微生物，对种子起到消毒作用。

适用于种皮较薄，吸水较快的种子。

（2）热水烫种：将干燥种子投入75～85℃的热水中，用两个容器来回快速倾倒，直至水温降至室温。

第二次作业答案[单选题]1、韭菜在农业生物学分类属。

A：芥菜类B：绿叶菜类C：多年生蔬菜D：葱蒜类参考答案：D[单选题]2、世界公认的植物起源中心有个。

A：10B：11C：12D：13参考答案：C[判断题]3、种子发芽速度越快发芽质量越高。

参考答案：错误[判断题]2、在短日照条件下，有利于块根、球茎的形成。

参考答案：错误[单选题]3、下列属于绿体春化的蔬菜是。

A：莴苣B：叶用甜菜C：甘蓝D：苋菜参考答案：C[判断题]1、光周期现象的形成是系统发育的结果。

参考答案：正确[论述题]2、确定蔬菜密度应考虑哪些因素？为什么？参考答案：1）作物种类及品种……2）栽培方式及技术水平……3）季节与气候……4）土壤营养状况……[填空题]1、慈姑、荸荠在植物学分类中分别属于科、科。

参考答案：泽泻莎草[填空题]2、伞形花科的蔬菜有、、。

参考答案：胡萝卜芹菜芫荽[填空题]3、莴笋、萝卜、结球甘蓝的食用器官分别是、、。

参考答案：肉质茎肉质根叶球[填空题]4、胡萝卜、莲藕、花椰菜的食用器官分别是、、。

参考答案：肉质根根状茎花球[填空题]5、芋、芦笋、韭菜在农业生物学分类中分别属于类、类、类。

参考答案：薯芋多年生蔬菜葱蒜[填空题]6、茭白、黄瓜、豇豆在农业生物学分类中分别属于类、类、类。

参考答案：水生蔬菜瓜豆[论述题]1、地膜覆盖栽培的作用，效果及关键技术。

参考答案：作用: ……效果: ……技术要点 1）施足基肥，浇透底水……2）进行高质量土壤耕作……3）地膜覆盖平整严实……4）蔬菜生长后期适时补充营养。

……1、蔬菜种子播前处理的作用及常用方法。

2、播前种子处理蔬菜种子有的透性差，发芽困难；有的携带病毒和虫卵，因此，播前种子处理是蔬菜栽培中常用的技术措施。

作用是减少或消除种子携带的病毒和虫卵，促进种子发芽，增强植株抗逆性。

2、确定蔬菜密度应考虑哪些因素？为什么？合理的种植密度是蔬菜优质、高产的重要措施之一。

合理密植就是要保证植株足够的营养面积、田间合理的群体结构，同时能充分利用光、热、水、气等环境因子。