清洁生产标准--味精工业(word版)
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清洁生产标准 味精工业(征求意见稿)编制说明《清洁生产标准 味精工业》编制课题组二○○七年九月目录1 概述 (1)1.1 味精行业的发展状况 (1)1.2 味精生产工艺 (1)1.3 味精企业污染物排放现状 (2)1.4 污染治理技术 (3)1.5 相关法律、法规、标准 (4)2 编制过程 (5)3 标准适用范围 (5)3.1 清洁生产审核 (6)3.2 企业清洁生产绩效公告 (6)4 指导原则 (6)5 标准制订的技术路线 (7)6 制订标准的依据和主要参考资料 (7)7 编制标准的基本方法 (8)7.1 标准的使用目的 (8)7.2 标准的指标分类 (8)8 标准实施的技术可行性和经济分析 (13)8.1 标准实施的技术可行性 (13)8.2 标准的经济分析 (13)8.3 标准的可操作性 (13)9 标准的实施 (13)1 概述清洁生产是实现循环经济的主要方法,是21世纪工业生产的方向,也是我国工业实现可持续发展的重要保证。
企业要实现清洁生产,必须有一个努力目标和判断标准。
清洁生产标准就是企业努力的目标,也是企业是否实现清洁生产的判断标准。
《清洁生产标准味精行业》(以下简称“本标准”)的制定可以促进国内味精行业走清洁生产的道路,为企业开展清洁生产提供技术导向,也可以为企业清洁生产绩效公告提供依据。
1.1 味精行业的发展状况味精是我国发酵工业的主要行业之一,目前我国味精工业的产量位居世界第一位。
从2002-2004年,我国味精产量占世界总产量的比例依次为36.7%、53.88%和73%。
2005年我国味精的产量达到118万吨。
生产企业现在约50家。
据行业协会对24家生产企业的调查统计,平均规模在2.3万吨,其中年产量在两万吨以上的12家企业的生产量占据了其总产量的89%。
我国虽然是世界味精第一生产大国,但国内产业布局呈现出南重北轻,东多西少的现象。
国内万吨以上的味精生产企业几乎全部分布在东南、西南、华南、东北地区,根据有关资料显示,截止2005年底,产量最大的五个省如表1所示:表1 2005年部分地区味精产量省份总产量(万吨)占全国产量比例河南18.56 15.72%山东18.53 15.70%江苏16.21 13.73%浙江13.60 11.52%广东12.54 10.62%河南、山东、江苏、浙江、广东等厂家产量的合计占全国产量67.3%。
味精清洁生产的方法导言味精作为一种常见的调味品,在我们的日常生活中起到了重要的作用。
为了保证味精的卫生安全和品质,清洁生产变得至关重要。
本文将介绍味精清洁生产的方法,包括生产设备的清洁、人员的卫生习惯、原材料的质量控制以及生产环境的清洁等方面。
生产设备的清洁生产设备的清洁对保证味精的卫生安全和质量起着至关重要的作用。
以下是几个重要的清洁生产设备的方法:1. 每天开始工作前,清洁人员应对生产设备进行彻底清洁。
这包括清洗设备的外部表面以及内部的管道和容器等。
使用专业的清洁剂和消毒剂进行清洁,务必保证设备彻底清洁无残留。
2. 定期对生产设备进行深度清洁。
定期拆卸和清洗各个部件,彻底清除残留物和污渍。
使用高温高压的水和蒸汽进行清洗,以杀死细菌和病毒。
3. 确保生产设备的存储和维护也是安全的。
设备应储存在干燥、通风和清洁的环境中,以防止细菌和污染物的滋生。
同时,定期检查和维护设备,确保其正常运行。
人员的卫生习惯在味精的清洁生产过程中,人员的卫生习惯也是至关重要的。
以下是几个重要的卫生习惯:1. 所有从事味精生产工作的人员都应经过必要的培训,了解正确的卫生习惯和操作规程。
包括洗手、穿戴合适的工作服和帽子,避免在工作区域吃东西、咳嗽或打喷嚏等。
2. 严格控制从业人员的健康状况。
所有从业人员都应每天接受健康检查,确保没有传染性疾病和皮肤损伤。
不符合健康标准的人员应立即停止生产工作。
3. 所有从业人员都应定期接受培训和考核,充分了解和理解清洁生产的标准和流程。
并定期组织清洁操作的演练,以提高人员的清洁生产意识和技能。
原材料的质量控制味精的质量受到原材料的影响,因此原材料的质量控制也是清洁生产的重要环节。
以下是对原材料的质量控制方法:1. 严格选择供应商。
与有良好信誉和合规证书的供应商建立长期合作关系,并对其进行定期的供应商审核。
确保所采购的原材料符合国家标准和安全要求。
2. 对原材料进行入库检验。
对每批原材料进行检验,包括外观、气味、味道以及可能存在的杂质和污染物等。
GB 2720-1996前言本标准代替了GB 2720-81味精卫生标准。
在对GB2720-81进行修订时,保留了GB2720-81中实践证明适合我国情况而又不妨碍国际通用内容。
在卫生要求中对味精中谷氨酸钠的含量进行了限定。
本标准在编写和规则上则依据GB/T1.1-1993和GB/T22-1993的要求。
本标准于1982年6月首次发布,1994年11月进行第一次修订。
本标准从实施之日起,同时代替GB2720-81。
本标准由卫生部卫生监督司提出。
本标准主要起草单位:北京市食品卫生监督检验所、国内贸易部北京食品酿造研究所、山西省卫生防疫站。
本标准主要起草人:丁秀英、胡克强、钟冠山、朱荭、孟海鹰。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
中华人民共和国国家标准GB 2720-1996味精卫生标准代替GB 2720-81Hygienic standard of sodium glutamate──────────────────────────────────1 范围本标准规定了味精的卫生要求、检验方法。
本标准适用于味精。
2 引用标准下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时,所示版本均为有效,所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 2760-86 食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009.43-1996 味精卫生标准得分析方法3 定义本标准采用下列定义。
3.1 味精:以粮食及其制品为原料,经发酵提纯谷氨酸钠产品。
4 卫生要求4.1 感官指标具有正常味精的色泽、滋味,不得有异味及夹杂物。
4.2 理化指标理化指标应符合表1的规定。
表1───────────────────┬─────────────项目│指标───────────────────┼─────────────谷氨酸钠(%) ≥│80砷(以As计,mg/kg) ≤│0.5铅(以pb计,mg/kg) ≤│ 1锌(以pb计,mg/kg) ≤│ 5───────────────────┴─────────────5 检验方法5.1 感官指标按本标准4.1规定执行。
味精企业清洁生产与审核秦人伟(中国食品发酵工业研究院北京100102)摘要:介绍了味精企业清洁生产与审核的主要标准与要求,以及实施清洁生产可采用的高中费方案。
提出清洁生产审核重点应是汽耗,拟推广应用节能的热泵,大幅度降低综合能耗。
关键词:清洁生产;综合能耗;二次蒸汽再压缩目前,味精行业正通过清洁生产推进产品绿色化进程,实现资源利用效率最大化,废水与废物产生量与排放量最小化,以提高市场竞争能力。
1味精清洁生产基本情况味精生产主要采用以发酵为主的各种单元操作,这些操作将大量地使用原材料与耗能,并产生大量的冷却水、二次蒸汽、洗涤水,同时,生产工艺中有些工序有废弃物、废水排出。
大力提高味精生产资源与能源的利用效率,以及搞好综合利用和废水治理正是清洁生产与审核应迫切解决的问题。
“发酵工业‘十二五’发展规划”显示,2006年到2010年,生产一吨味精的水耗从105吨下降到85吨(先进企业为50吨)、综合能耗从1.9吨下降到1.69吨标煤(先进企业为1.55吨),分别下降了19%、12%。
这些主要技术经济指标及其下降充分说明,先进生产企业与一般生产企业有很大差距,一般企业进行清洁生产潜力很大,而先进企业也有一定潜力。
2清洁生产主要的评审标准与依据味精企业清洁生产主要包括节水、节电、节能,节约原材料,搞好废弃物综合利用和废水治理,加强生产组织与管理。
清洁生产和审核要将企业主要技术经济指标同比国家有关标准与要求,以找出差距与目标。
目前,国家发布与制订的与味精行业清洁生产有关的标准与要求主要有五个,可以作为企业清洁生产的依据。
一个是国家发展改革委发布的“发酵行业清洁生产评价指标体系”(2007年41号公告),该指标体系提出了味精行业被评估各项指标的权重值和基准值(见表1),通过计算与评分,即能得出考评企业实施清洁生产的绩效;一个是环境保护部发布的“味精行业清洁生产标准”(i-i j444—2008),该标准将指标要求分为三个级别指标(国际先进、国内先进、国内基本),数据见表1;另一个是工业和信息化部发布的“聚氯乙烯等17个重点行业清洁生产技术推行方案”(工信部节[2010] 104号)中味精行业部分,提出到2012年该行业主要消耗指标(单位产品耗粮、取水、耗电、耗标煤、废水量)应达到的指标(见表1);再一个是工业和信息化部发布的“味精行业节能减排先进适用技术指南”(工信部联节[2012]434号),该技术指南将主要消耗指标分为国内准人、国内一般(即国内基本)、国内先进、国际先进四档(见表1)。
清洁生产标准水泥工业1 适用范围本标准规定了水泥工业企业清洁生产的一般要求。
本标准将水泥工业清洁生产指标分为六类,即生产工艺与装备要求、资源能源利用指标、产品指标、污染物产生指标、废物回收利用指标和环境管理要求。
本标准适用于水泥工业通用硅酸盐水泥、钢渣硅酸盐水泥制造及水泥生产配套石灰石矿山开采企业的清洁生产审核、清洁生产潜力与机会的判断、清洁生产绩效评定和清洁生产绩效公告制度,也适用于环境影响评价和排污许可证等环境管理制度。
2 规范性引用文件本标准内容引用了下列文件中的条款。
凡是不注日期的引用文件,其有效版本适用于本标准。
GB 175 通用硅酸盐水泥GB 6566 建筑材料放射性核素限量GB 13590 钢渣硅酸盐水泥GB 16780水泥单位产品能源消耗限额GB/T 213煤的发热量测定方法GB/T 384 石油产品热值测定方法GB/T 2589 综合能耗计算通则GB/T 16157—1996 固定污染源排气中颗粒物测定及气态污染物采样方法GB/T 21372 硅酸盐水泥熟料GB/T 24001 环境管理体系 要求及使用指南HJ/T 42—1999固定污染源排气中氮氧化物的测定 紫外分光光度法HJ/T 43—1999固定污染源排气中氮氧化物的测定 盐酸萘乙二胺分光光度法HJ/T 56—2000固定污染源排气中二氧化硫的测定 碘量法HJ/T 57—2000固定污染源排气中二氧化硫的测定 定电位电解法HJ/T 67—2001大气固定污染源 氟化物的测定 离子选择电极法JC 600 石灰石硅酸盐水泥JC/T 733水泥回转窑热平衡测定方法《清洁生产审核暂行办法》(国家发展和改革委员会、国家环境保护总局令 第16号) 《水泥企业质量管理规程》(国家经济贸易委员会公告,2002年第1号)3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1 清洁生产指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施,从源头削减污染,提高资源利用效率,减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放,以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。
发酵行业(木糖(醇))清洁生产评价指标体系(征求意见稿)国家发展和改革委员会生态环境部发布目录前言 (I)1 适用范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 评价指标体系 (2)5 评价方法 (9)6 指标解释与数据来源 (10)前言为贯彻《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国清洁生产促进法》,指导和推动木糖企业依法实施清洁生产,提高资源利用率,减少和避免污染物的产生,保护和改善环境,制定木糖(醇)行业清洁生产评价指标体系(以下简称“指标体系”)。
本指标体系依据综合评价所得分值将清洁生产等级划分为三级,Ⅰ级为国际清洁生产领先水平;Ⅱ级为国内清洁生产先进水平;Ⅲ级为国内清洁生产一般水平。
随着技术的不断进步和发展,本评价指标体系将适时修订。
本标准起草单位:中国环境科学研究院、中国生物发酵产业协会、浙江华康药业股份有限公司、山东龙力生物科技股份有限公司、山东福田药业有限公司、辉县市宏泰食品化工有限公司、山东绿健生物技术有限公司和天津科技大学。
本指标体系由国家发展改革委、生态环境部会同工业和信息化部共同联合提出。
本指标体系由国家发展改革委、生态环境部会同工业和信息化部共同负责解释。
1 适用范围本指标体系规定了以玉米芯为原料采用酸法水解生产木糖的企业、以木糖或木糖母液为原料加氢生产木糖醇的企业清洁生产的一般要求。
本指标体系将清洁生产指标分为五类,即生产工艺及装备指标、资源能源消耗指标、资源综合利用指标、污染物产生指标和清洁生产管理指标。
本指标体系适用于木糖生产企业和木糖醇生产企业的清洁生产审核、清洁生产潜力与机会的判断以及清洁生产绩效评定和清洁生产绩效公告,也适用于环境影响评价、排污许可、环保领跑者等管理制度。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
《味精工业水污染物排放标准》编制说明(征求意见稿)《味精工业水污染物排放标准》编制组二○○八年四月目 录1.任务来源 (1)2.标准修订的必要性 (1)2.1 国家提出污染物减排的具体目标 (1)2.2 适应味精工业快速发展的需要 (2)2.3 现行标准存在的问题 (3)3.修订原则及总体思路 (4)3.1 修订原则 (4)3.2 总体思路 (4)3.3 制定方法 (4)3.4 技术路线 (5)4.行业基本情况 (5)5.生产工艺 (7)6.废水治理工艺分析 (8)6.1 废水来源和特点 (8)6.2 废水治理工艺分析 (10)7.控制项目设置及排放限值的确定 (13)7.1 时间分段 (13)7.2 控制项目设置 (13)7.3 排放限值的确定 (13)7.4 特别排放限值 (14)7.5 单位产品基准排水量 (14)7.6 环境监测要求 (15)8.与国内外排放标准的比较 (15)8.1 新标准与国外相关标准对比 (15)8.2 与GB19431-2004的对比 (16)9.标准实施的环境经济效益分析 (17)1.任务来源《味精工业污染物排放标准》GB19431-2004的实施,对控制味精工业污染物的排放、保护环境和推动味精工业技术进步发挥了重要作用。
在GB19431-2004颁布实施之后,国家制订出台了一系列的法律法规、规划、技术政策,对“十一五”期间的环境保护工作提出了更高的要求,在此期间,我国味精工业污染防治技术也有了实质性的进展。
味精工业作为国家环境保护工作的重点行业,对实现国家环境保护目标具有重要的作用,GB19431-2004已难以适应新形势下环境保护工作的要求。
2008年1月9日,国家环境保护总局下达了《关于下达太湖等环境敏感地区国家环境保护标准制订项目计划》(环办函〔2008〕14号),由中国环境科学研究院牵头、中国轻工业清洁生产中心参加开展《味精工业水污染物排放标准》的修订工作。
HJ444-2008 清洁生产标准味精工业
1 适用范围
本标准规定了味精工业清洁生产的一般要求。
本标准将清洁生产标准指标分成五类,即生产技术特征指标、资源能源利用指标、污染物产生指标(末端处理前)、废物回收利用指标和环境管理要求。
本标准适用味精(以玉米为原料)工业的企业的清洁生产审核、清洁生产潜力与机会的判断,以及清洁生产绩效评定和清洁生产绩效公告制度,也适用于环境影响评价、排污许可证管理等环境管理制度。
2 规范性引用文件
本标准内容引用了下列文件中的条款。
凡是不注日期的引用文件,其有效版本适用于本标准。
GB2589 综合能耗计算通则
GB11914-89 水质化学需氧量的测定重铬酸盐法
GB7478-87 水质铵的测定蒸馏和滴定法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 清洁生产
指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施,从源头削减污染,提高资源利用效率,减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放,以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。
3.2 取水量
从各种水源取得的水量,用于供给企业用水的源水水量。
各种水源包括取自地表水、地下水、城镇供水工程以及从市场购得的蒸汽等水的产品,但不包括企业自取的海水和苦咸水。
3.3 循环用水量
指在确定的系统内,生产过程中已用过的水,无需处理或经过处理再用于系统代替取水量利用。
4 规范性技术要求
4.1 指标分级
味精生产过程清洁生产水平分三级技术指标:
一级:国际清洁生产先进水平;
二级:国内清洁生产先进水平;
三级:国内清洁生产基本水平。
4.2 指标要求
味精工业的清洁生产指标要求见表1。
表1 味精工业的清洁生产指标要求
5 数据采集和计算方法
5.1 监测方法
本标准各项指标的采样和监测按照国家标准监测方法执行。
见表2。
废气和废水污染物产生指标是指末端处理之前的指标,应分别在监测各个车间或装置后进行累计。
所有指标均按采样次数的实测数据进行平均。
表2 废水污染物各项指标监测采样及分析方法
5.2 统计核算
污染物产生指标系指末端处理之前的指标,以监测的年日平均值进行核算。
取水量数据可按日均值统计,并应考虑到生产、季节等影响因素,选取有代表性的时段。
5.3 计算方法
企业的原材料、新鲜水及能源消耗、产品产量等均以法定月报表或者年报表为准。
各项指标的计算方法如下: 5.3.1 单位产品取水量
企业生产每吨味精(99%)需要从各种水源所取得的水量。
计算如下:
V ui =
Q
Vi (1)
式中:
V ui ——生产每吨味精(99%)的取水量,单位为立方米/吨(m 3/t ); V i ——在一定计量时间内味精(99%)生产取水量,单位为立方米(m 3); Q ——在一定计量时间内味精(99%)产量,单位为吨(t )。
5.3.2 单位产品综合能耗
E ui =
Q
Ei (2)
式中:
E ui ——生产每吨味精(99%)的综合能耗,单位为吨标煤/吨(t/t ); E i ——在一定计量时间内综合能耗的消耗量,单位为吨(t ); Q ——在一定计量时间内味精(99%)产量,单位为吨(t )。
综合能耗是味精生产企业在计划统计期内,对实际消耗的各种能源实物量按规定的计算方法和单位分别折算为一次能源后的总和。
综合能耗主要包括一次能源(或如煤、石油、天然气等)、二次能源(如蒸汽、电力等)和直接用于生产的能耗工质(如冷却水、压缩空气等),但不包括用于动力消耗(如发电、锅炉等)的能耗工质。
具体综合能耗按照《综合能耗计算通则》(GB2589),电力按照当量热值折标煤,即每千瓦时按3596千焦计算,其折算标准煤系数为0.1229kg/kw ·h 。
5.3.3 淀粉糖化收率
R a =
11
.121⨯⨯⨯r Qd r Qs (3)
式中:
R ——淀粉糖化收率(%);
Q s ——水解糖液数量,单位为千克(kg ); r 1——水解糖液葡萄糖实测含量(%); Q d ——耗用淀粉数量,单位为千克(kg ); r 2——淀粉纯度(%)。
5.3.4 发酵糖酸转化率
R b =
4
3r Vt r Vf ⨯⨯ (4)
式中:
R b ——发酵糖酸转化率(%);
V f ——发酵液体积,单位为立方米(m 3);
r 3——发酵液谷氨酸含量,单位为千克/立方米(kg/ m 3); V t ——投入糖液体积,单位为立方米(m 3);
r 4——投入糖液葡萄糖含量,单位为千克/立方米(kg/ m 3)。
5.3.5 发酵产酸率
R c =
Vf
r Vf 3⨯ (5)
式中:
R c ——发酵产酸率(%);
V f ——发酵液体积,单位为立方米(m 3);
r 3——发酵液谷氨酸含量,单位为千克/立方米(kg/ m 3)。
5.3.6 谷氨酸提取收率
R d =
3
r Vf Qt ⨯ (6)
式中:
R d ——谷氨酸提取收率(%);
Q t ——提取谷氨酸总量,单位为千克(kg ); V f ——发酵液体积,单位为立方米(m 3);
r 3——发酵液谷氨酸含量,单位为千克/立方米(kg/ m 3)。
5.3.7 精制收率
R e =
272
.165⨯⨯⨯r Qg r Qw (7)
式中:
R e ——精制收率(%);
Q w ——实得味精量,单位为千克(kg ); R ——实得味精谷氨酸含量(%);
Q g ——投入谷氨酸量,单位为千克(kg ); r 6——投入谷氨酸的谷氨酸含量(%)。
5.3.8 纯淀粉出100%味精收率
R f =R a ×R b ×R d ×R e ×1.11×1.272 (8)
式中:
R f ——纯淀粉出100%味精收率(%); R a ——淀粉糖化收率(%); R b ——发酵糖酸转化率(%); R d ——谷氨酸提取收率(%); R e ——精制收率(%)。
5.3.9 综合废水产生量
在一定时间内,味精生产(包括原料处理、综合利用、废水治理等)各部分废水之和,扣去重复利用水量。
V w =V 1+V 2+V 3-V 4 ……………(9) 式中:
V w ——废水产生量,单位为立方米(m 3); V 1——发酵废母液(离交尾液),单位为立方米(m 3); V 2——洗涤水,单位为立方米(m 3); V 3——冷却水,单位为立方米(m 3);
V 4——重复利用水量,单位为立方米(m 3); 5.3.10 冷却水重复利用率
在一定时间内,味精生产(包括原料处理、综合利用等)的冷却水重复利用水量综合与取冷却水量和冷却水重复利用水量总和之比的百分率。
R =
Vr
Vi Vr (10)
式中:
R ——冷却水重复利用率(%);
V r ——在一定计量时间内冷却水重复用水量,单位为立方米(m 3); V i ——在一定计量时间内冷却水取水量,单位为立方米(m 3)。
6 标准的实施
本标准由各级人民政府环境保护行政主管部门负责监督实施。