菜田规划和蔬菜栽培制度汇编(PPT 37页)
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蔬菜种植栽培技术PPT课件
•② • 嫁接方法瓜类嫁接常采用靠接或插接两种方法，茄果类嫁接多采用劈接或插接等
方法。靠接(以黄瓜为例)：黄瓜播期应早于砧木4-5天，当黄瓜第一片真叶展开时 (约13-14天)，砧木达到子叶平展时，为嫁接适期。靠接时，先取出砧木(黑籽南 瓜)的幼苗，用刀片将心叶(真叶)去掉，然后在子叶下面0.5～1厘米下刀，刀口和 子叶垂直按25～30度角向下斜切。深度不要超过下胚轴粗度的二分之一;如果刀 口过深达到髓腔，不仅影响成活，还可能使接穗(黄瓜)发生不定根，而后便在髓 腔内向下伸长而起不到防病效果。切好后暂放在事先准备好的干净而湿润的垫布 上。然后再取黄瓜苗，在靠第1真叶的一侧，按与子叶平行的方向在子叶下1.3～ 1.5厘米下刀，以45度角向上斜削，深度可达下胚轴粗度的三分之二，长度和砧 木上的切口相等或稍短些。切口如果距子叶较远(超过1.5厘米)会促使黄瓜发生不 定根，这点不容忽视。在切好接口后将两棵幼苗的舌形切口互相嵌接好，并用嫁 接夹(或事先剪好的干净的地膜条)进行固定，使切口密切接合，并要立即栽在育 苗钵中，栽植时砧木的根在中央，黄瓜与它相距2～3厘米。摆好位置填土埋根并 进行浇水，浇水时不要触及切口。劈接(以茄子为例)：砧木应早于接穗5-7天播种， 当砧木达5-6片真叶，接穗4-5片真叶时，为嫁接适期。劈接是先将生有5～6片真 叶的砧木从第2(或第3)真叶着生处(距基部约5～6厘米)和接穗粗细相当的部位， 将茎部切断，切口要平整。为了保证成活和操作方便，须选留一片生长充实的真 叶，砧木不留叶片影响成活，多留叶操作不便。其余叶片及所有的腋芽都要去掉。 随即在切断的嫩茎上从中心切开长约1.5厘米的接口。在生有4～5枚真叶的接穗 幼苗上保留2～3片嫩叶从下部切断，然后将茎部削成长约1.5厘米的楔形，下刀 削茎时力求两侧的斜度相等，切削面平滑。然后将削好的接穗插入砧木的接口。 在插接穗时使接穗和砧木的形成层互相对准。最后用嫁接夹固定使之紧密结合。 接穗较细和砧木的粗度不协调，应在砧木断茎的切面上靠一侧根据接穗的粗度切 出接口，接口的长度应根据接穗的粗度适当缩短。削好的接穗插入接口时，在靠 近接口外侧使两者的形成层相接，而后用嫁接夹在切口处固定。
《农学蔬菜种植》ppt课件
、
花椰菜
1-2
黄瓜
2-3
种
芥菜
2
南瓜
2-3
子 和 播 种
萝卜
1-2
芜菁
1-2
根芥菜
1-2
冬瓜
1-2
瓠瓜
1-2
丝瓜
2-3
菠菜
1-2
西瓜
2-3
芹菜
2-3
甜瓜
2-3
胡萝卜
2-3
菜豆
1-2
莴苣
2-3
豇豆
1-2
洋葱
1
豌豆
1-2
韭菜
1
蚕豆
2
大葱
1
扁豆
2
播种 育苗 直播
播种
3.种 子 处 理
育苗
直播
一
(1)播前种子处置的目的
满土设足壤备蔬重资菜金源生属长含发量育不和超产标 品远器离官工构业成三的废环排境放条点件， 使资自源然合气理候有特效点配与置蔬，菜降 低消保消费证费基消本地费钱产和，品运使特销经点的济相根效吻本益 条最合件大。化 保证无公害的消费条件
2. 菜田的规划
菜田 选择规划
规划目的 便于田间作业 便于轮作倒茬 便于采后保鲜，净菜上市 便于就地零售与运销
4.播 种
播种
育苗
直播
(3)播种时期
适期播种的重要性 ---产量高低、质量优劣、病虫害轻重、产品能否构成〔先期抽薹〕 适期播种确实定原那么
---正好使产品器官旺盛生长期，处在气候条件〔主要是温度〕最适宜 的 季节或月份。
---与经济效益相联络〔产品价钱、降低本钱〕 适期播种的制约要素及对策
---经济、栽培技术程度、设备情况、土壤、气候、天气、病虫害、蔬菜 生物学特性、育苗与否等
第三章菜田规划和蔬菜栽培制度
设施栽培蔬菜 ：3万hm2 品种：＞400个 年产量：400万t 总收入：43 亿元 出口额（05）：45亿美元 （1/6）
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•奇
迹
第三章菜田规划和蔬菜栽培制度
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资源要素
•寿
需求条件
•光 •蔬
•生产组织机构
•菜
•狠抓标准化生产，打产品质量档次牌
•政府的作用
第三章菜田规划和蔬菜栽培制度
同类蔬菜集中于同一区域；不同类的同科 蔬菜也不宜相互轮作，如番茄和马铃薯。绿叶 菜类的生长期短，应配合在其它作物的轮作区 中栽培，不独占一区。
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第三章菜田规划和蔬菜栽培制度
（4）轮作的原则
1)吸收土壤营养不同，根系深浅不同的蔬菜互相轮作。 如叶菜类(吸N多 )→根茎类(吸K多)→果菜类(吸P多)； 根菜类、果菜类(除黄瓜)深根作物与叶菜类及葱蒜类浅根 作物轮作。
最后，某些蔬菜的连作还会导致土壤pH值的连续
上升或者下降。
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第三章菜田规划和蔬菜栽培制度
2、轮作及其原则
（1）概念
轮作是指在同一块菜田上，按一定的年限 轮换种植几种性质不同的蔬菜，也称换茬或倒 茬。
一年单主作区即为不同年份栽种不同种类的 蔬菜；一年多主作区则是以不同的多次作方式 ，在不同年份内轮流种植。
（2）水源：人畜用水与灌溉用水
（3）足够的人力资源
（4）由政府制定扶持和支持基地 产业的政策
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第三章菜田规划和蔬菜栽培制度
2、基地规划
根据基地内的自然资源和要生产的种 类、品种的生产特性进行具体规划。
公共管理服务中心、交易中心、育苗 中心、栽培设施、生产区和商品化处 理等功能分区规划，公路、电力、水 利设施等基础设施规划。
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•奇
迹
第三章菜田规划和蔬菜栽培制度
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资源要素
•寿
需求条件
•光 •蔬
•生产组织机构
•菜
•狠抓标准化生产，打产品质量档次牌
•政府的作用
第三章菜田规划和蔬菜栽培制度
同类蔬菜集中于同一区域；不同类的同科 蔬菜也不宜相互轮作，如番茄和马铃薯。绿叶 菜类的生长期短，应配合在其它作物的轮作区 中栽培，不独占一区。
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第三章菜田规划和蔬菜栽培制度
（4）轮作的原则
1)吸收土壤营养不同，根系深浅不同的蔬菜互相轮作。 如叶菜类(吸N多 )→根茎类(吸K多)→果菜类(吸P多)； 根菜类、果菜类(除黄瓜)深根作物与叶菜类及葱蒜类浅根 作物轮作。
最后，某些蔬菜的连作还会导致土壤pH值的连续
上升或者下降。
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第三章菜田规划和蔬菜栽培制度
2、轮作及其原则
（1）概念
轮作是指在同一块菜田上，按一定的年限 轮换种植几种性质不同的蔬菜，也称换茬或倒 茬。
一年单主作区即为不同年份栽种不同种类的 蔬菜；一年多主作区则是以不同的多次作方式 ，在不同年份内轮流种植。
（2）水源：人畜用水与灌溉用水
（3）足够的人力资源
（4）由政府制定扶持和支持基地 产业的政策
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第三章菜田规划和蔬菜栽培制度
2、基地规划
根据基地内的自然资源和要生产的种 类、品种的生产特性进行具体规划。
公共管理服务中心、交易中心、育苗 中心、栽培设施、生产区和商品化处 理等功能分区规划，公路、电力、水 利设施等基础设施规划。
蔬菜种植技术培训精品课件
蔬菜栽培的技术基础
第一节 菜田的布局与土壤耕作
第二节 蔬菜播种育苗与直播蔬菜的苗期管理 第三节 栽植
第四节 施肥技术
第五节 灌溉与排水
第六节 土壤管理与温光管理 第七节 植株调整
第八节 生长调节剂的应用
蔬菜栽培 技术基础
第一节 菜田的布局与土壤耕作
一、菜田的选择与规划
二、菜 田 的 土 壤
三、菜 田 的 耕 作
菜田布局 土壤耕作
一、菜田的选择与规划
1. 菜田选择应考虑的主要因素
2. 菜田的规划
1. 菜田选择应考虑的主要因素
产地气候条件和土壤条件 对蔬菜产量品质的影响 生产与销售的关系
菜 田 选择规划
相对集中性→规模型→产业化 光热资源 交通条件便利 使蔬菜生产形成“大生产、大市场、 雨水资源 大流通”的格局 灌溉水源充足 逐步建立蔬菜批发市场，形成品牌 土壤质地、肥力、 pH值 无污染的生产环境条件 气候光热资源 大气洁净指数高 与地下水位 水质达到饮用水最低标准 地热 /工厂废热资源 前茬作物史 以上 生产资源 土壤重金属含量不超标 满足蔬菜生长发育和产品器官 设施资源 远离工业三废排放点
发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染） 种子寿命（发芽年限）
播种品质
出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度
2.种
子
质
量
播种 育苗 直播
一 、 种 子 和 播 种
种子寿命（发芽年限） 概念：是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力 /生活力的年限。 相关因素：种子繁育条件、种子成熟度、种类/遗 传特性、种子收获和贮藏条件。
菜 田 选择规划
规划内容
• • • • • • • 菜田分区、分块 规划道路和农田防护林带 规划排灌系统 规划供电系统 规划设施布局 规划堆肥场地 规划采后包装保鲜车间
第一节 菜田的布局与土壤耕作
第二节 蔬菜播种育苗与直播蔬菜的苗期管理 第三节 栽植
第四节 施肥技术
第五节 灌溉与排水
第六节 土壤管理与温光管理 第七节 植株调整
第八节 生长调节剂的应用
蔬菜栽培 技术基础
第一节 菜田的布局与土壤耕作
一、菜田的选择与规划
二、菜 田 的 土 壤
三、菜 田 的 耕 作
菜田布局 土壤耕作
一、菜田的选择与规划
1. 菜田选择应考虑的主要因素
2. 菜田的规划
1. 菜田选择应考虑的主要因素
产地气候条件和土壤条件 对蔬菜产量品质的影响 生产与销售的关系
菜 田 选择规划
相对集中性→规模型→产业化 光热资源 交通条件便利 使蔬菜生产形成“大生产、大市场、 雨水资源 大流通”的格局 灌溉水源充足 逐步建立蔬菜批发市场，形成品牌 土壤质地、肥力、 pH值 无污染的生产环境条件 气候光热资源 大气洁净指数高 与地下水位 水质达到饮用水最低标准 地热 /工厂废热资源 前茬作物史 以上 生产资源 土壤重金属含量不超标 满足蔬菜生长发育和产品器官 设施资源 远离工业三废排放点
发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染） 种子寿命（发芽年限）
播种品质
出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度
2.种
子
质
量
播种 育苗 直播
一 、 种 子 和 播 种
种子寿命（发芽年限） 概念：是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力 /生活力的年限。 相关因素：种子繁育条件、种子成熟度、种类/遗 传特性、种子收获和贮藏条件。
菜 田 选择规划
规划内容
• • • • • • • 菜田分区、分块 规划道路和农田防护林带 规划排灌系统 规划供电系统 规划设施布局 规划堆肥场地 规划采后包装保鲜车间
蔬菜栽培基本技术PPT课件
知识准备
一、蔬菜种子与播种 3.播前种子处理方法 （16）种子包衣方法及包衣料：用可溶性胶将填充料以及一些有益于种子萌
发的附料黏合在种子表面，使种子成为一个个表面光滑的、形状大小一致的圆球 形。包衣料：黏合剂、抗菌剂、杀虫剂、肥料。
（17）低温处理方法：当催芽蔬菜取温度高限，耐寒蔬菜取低限），再放到18 ～22℃下12～16小时，反复经过2～3天。
直击考纲
1. 蔬菜育苗、土肥水管理等知识。 2. 蔬菜种子播前处理、育苗、栽植、整枝、人工授粉等技能。
考纲解读
1. 掌握蔬菜种子贮藏、播前处理技术及播种方式与方法等知识。 2. 掌握蔬菜育苗技术。 3. 掌握蔬菜土肥水管理技术。
知识准备
一、蔬菜种子与播种 1. 蔬菜种子的寿命与贮藏 （1）蔬菜育苗概念：先将蔬菜在育苗床内播种育苗，再定植到大田中去的过
保持发芽的期限；影响种子的寿命的因素有内因（遗传特性、生理成熟度、种子 结构、化学成分）和外因（环境条件与时间）。
（6）种子贮藏的环境条件内容：温度、湿度、氧气。 （7）种子贮藏的环境条件中，起主导作用的是温度、湿度。 （8）能延长种子贮藏时间的环境条件是低温干燥。
知识准备
一、蔬菜种子与播种 2. 播种期与播种量的确定 （1）种子发芽的过程：吸胀、萌动、发芽。 （2）种子发芽必备的环境因素：温度、水分、氧气。 （3）影响种子吸水的因素：种类、种子质量、种子大小、种皮结构、营养成
知识准备
一、蔬菜种子与播种 3.播前种子处理方法 （8）催芽时要注意的问题：清洁；清洗；翻动；标准（60%以上的种子破嘴
或露芽即可）。 （9）种子药剂消毒的方法：药粉拌种、药液浸种。 （10）药粉拌种的方法：用种子重量的0.2%～0.3%药量与浸种后的种子充分
蔬菜田间管理技术ppt课件
明水定植法 定植方法
暗水定植法
4
（三）定植密度
定植密度因蔬菜种类和栽培方式而异。
5
二、施 肥
（一）施肥的方式 （二）合理施肥的依据
6
（一）施肥方式
基 肥 撒 施沟 施穴 施 追 肥 地面撒施 地下埋施 随水冲施 叶面喷肥
7
（二）合理施肥的依据
不同蔬菜种类与施肥 不同生育时期与施肥 不同栽培条件与施肥 肥料种类与施肥
12
（一）茎蔓调整
支架和绑蔓 压蔓
吊蔓、缠蔓和落蔓
人字架
双花篱架
单花篱架
四脚架
直排架
棚架
13
（一）茎蔓调整
支架和绑蔓 压蔓
吊蔓、缠蔓和落蔓
压蔓 将南瓜、西瓜等爬地生长蔬菜的部分茎节
部位压入土中。
作用 增加吸收面
积和防风作用；使茎 叶均匀分布，更多接 受光能。
14
（一）茎蔓调整
支架和绑蔓 压蔓
吊蔓、缠蔓和落蔓
吊蔓
缠蔓
落蔓
15
五、蔬菜栽培制度
（一）连作和轮作 （二）间混套作 （三）栽培季节和茬次
16ห้องสมุดไป่ตู้
（一）连作和轮作
连作危害
土壤中养分不平衡； 土壤各层次养分利用不合理； 病虫害严重； 不利于保持土壤肥力，导致土壤酸碱度的变化。
轮作好处
可有效地避免连作的危害； 合理利用土壤肥力； 减轻病虫害发生。
17
（二）间混套作
蔬菜田间管理技术
一、整地定植 二、施 肥 三、灌 水
四、植株调整 五、蔬菜的栽培制度
退出本节
1
一、整地定植
（一）整地做畦 （二）定植的时期和方法 （三）定植密度
暗水定植法
4
（三）定植密度
定植密度因蔬菜种类和栽培方式而异。
5
二、施 肥
（一）施肥的方式 （二）合理施肥的依据
6
（一）施肥方式
基 肥 撒 施沟 施穴 施 追 肥 地面撒施 地下埋施 随水冲施 叶面喷肥
7
（二）合理施肥的依据
不同蔬菜种类与施肥 不同生育时期与施肥 不同栽培条件与施肥 肥料种类与施肥
12
（一）茎蔓调整
支架和绑蔓 压蔓
吊蔓、缠蔓和落蔓
人字架
双花篱架
单花篱架
四脚架
直排架
棚架
13
（一）茎蔓调整
支架和绑蔓 压蔓
吊蔓、缠蔓和落蔓
压蔓 将南瓜、西瓜等爬地生长蔬菜的部分茎节
部位压入土中。
作用 增加吸收面
积和防风作用；使茎 叶均匀分布，更多接 受光能。
14
（一）茎蔓调整
支架和绑蔓 压蔓
吊蔓、缠蔓和落蔓
吊蔓
缠蔓
落蔓
15
五、蔬菜栽培制度
（一）连作和轮作 （二）间混套作 （三）栽培季节和茬次
16ห้องสมุดไป่ตู้
（一）连作和轮作
连作危害
土壤中养分不平衡； 土壤各层次养分利用不合理； 病虫害严重； 不利于保持土壤肥力，导致土壤酸碱度的变化。
轮作好处
可有效地避免连作的危害； 合理利用土壤肥力； 减轻病虫害发生。
17
（二）间混套作
蔬菜田间管理技术
一、整地定植 二、施 肥 三、灌 水
四、植株调整 五、蔬菜的栽培制度
退出本节
1
一、整地定植
（一）整地做畦 （二）定植的时期和方法 （三）定植密度
(精品文档)菜田规划和蔬菜栽培制度PPT演示课件
寿光
济南、青岛国际机场
羊口港
11
北京
LOGO .
绿色通道 （1995）
哈尔滨
(一) 资源要素
4、人力资源优势
•
蔬菜科技人员（2005）
高级农民技师38人 中级技师401人 助理技师486人 初级技师12286人
• 著名专家（自1997）
科技部、农业部、中国农科院
LOGO . 12
(一) 资源要素
花茄
二笢圆茄 白天使长茄
人参果
LOGO
.
14
山东寿光蔬菜基地建设经验
富剑苦瓜
五指茄
日升长茄
LOGO.Leabharlann 15(二) 需求条件
1984年在九巷村成立寿光蔬菜批发市场
时间 1984 1988 2005 年销售量 （亿公斤 ） 1. 57 5. 54 35 交易额 （万元 ） 5509 32148 32亿 45（1/6） 出口额 （亿美元）
.
31
4)注意不同蔬菜对土壤pH值的影响和要求。
各种蔬菜对土壤pH值的适应性不同，轮作时应注意。 如甘蓝、马铃薯能增加酸性，而玉米、南瓜等能降低 酸性，所以对土壤酸性敏感的洋葱等作物，作为玉米、 南瓜的后作可获高产，作为甘兰的后作则减产。另外豆 类的根瘤也会留给土壤较多的有机酸，连作减产。 5)考虑到前作对杂草的抑制作用。 如胡萝卜、芹菜等生长缓慢，易草荒；葱蒜类、根 菜类也易受到杂草危害；而南瓜、冬瓜等对杂草抑制作 用较强，甘蓝、马铃薯等也易于消除草荒，所以可以相 互轮作。
. 32
3、轮作与连作的年限
根据轮作原则，蔬菜种类不同而轮作年限也不同。 需2～3年轮作的有马铃薯、黄瓜、辣椒等； 需3～4年轮作的有番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等； 需6～7年以上轮作的如西瓜等。
济南、青岛国际机场
羊口港
11
北京
LOGO .
绿色通道 （1995）
哈尔滨
(一) 资源要素
4、人力资源优势
•
蔬菜科技人员（2005）
高级农民技师38人 中级技师401人 助理技师486人 初级技师12286人
• 著名专家（自1997）
科技部、农业部、中国农科院
LOGO . 12
(一) 资源要素
花茄
二笢圆茄 白天使长茄
人参果
LOGO
.
14
山东寿光蔬菜基地建设经验
富剑苦瓜
五指茄
日升长茄
LOGO.Leabharlann 15(二) 需求条件
1984年在九巷村成立寿光蔬菜批发市场
时间 1984 1988 2005 年销售量 （亿公斤 ） 1. 57 5. 54 35 交易额 （万元 ） 5509 32148 32亿 45（1/6） 出口额 （亿美元）
.
31
4)注意不同蔬菜对土壤pH值的影响和要求。
各种蔬菜对土壤pH值的适应性不同，轮作时应注意。 如甘蓝、马铃薯能增加酸性，而玉米、南瓜等能降低 酸性，所以对土壤酸性敏感的洋葱等作物，作为玉米、 南瓜的后作可获高产，作为甘兰的后作则减产。另外豆 类的根瘤也会留给土壤较多的有机酸，连作减产。 5)考虑到前作对杂草的抑制作用。 如胡萝卜、芹菜等生长缓慢，易草荒；葱蒜类、根 菜类也易受到杂草危害；而南瓜、冬瓜等对杂草抑制作 用较强，甘蓝、马铃薯等也易于消除草荒，所以可以相 互轮作。
. 32
3、轮作与连作的年限
根据轮作原则，蔬菜种类不同而轮作年限也不同。 需2～3年轮作的有马铃薯、黄瓜、辣椒等； 需3～4年轮作的有番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等； 需6～7年以上轮作的如西瓜等。
蔬菜种植课件ppt完整版
注意防治蚜虫、菜青虫等害虫， 可选用生物防治和化学防治等方 法。
01
02
播种前准备
选择肥沃、疏松、排水良好的土 壤，进行深翻晒土，施足基肥。
03
田间管理
及时间苗、定苗，保持合理密度 ，中耕除草，结合浇水追施速效 氮肥。
04
根茎类蔬菜的种植技术
土壤选择
选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤 土或壤土。
使用有机肥料，如腐熟的动植物残体、绿肥 、饼肥等，提供充足的养分
采用生物防治技术，利用天敌、昆虫等控制 病虫害的发生和危害
实行合理的轮作和间作，保持土壤生态平衡 和生物多样性
蔬菜种植的循环经济与资源利用
1 推广蔬菜废弃物资源化利用技术，如堆肥发酵、沼气发
酵等，将废弃物转化为有机肥料或能源
2 实行节水灌溉技术，提高水资源利用效率，减少水资源
蔬菜种植课件ppt完整版
目录
• 蔬菜种植概述 • 蔬菜种植基础知识 • 常见蔬菜的种植技术 • 蔬菜种植的设施与设备 • 蔬菜种植的环保与可持续发展 • 蔬菜种植的实践与案例分析
01
蔬菜种植概述
蔬菜的定义与分类
蔬菜的定义
指可以烹饪成为食品的一类植物 或菌类，是人们日常饮食中必不 可少的食物之一。
2 定植管理
在定植前施足基肥，选择晴天下午进行定植，浇透定根 水。
3 田间管理
及时搭架引蔓，整枝打杈，保持通风透光，结合浇水追 施复合肥和有机肥。
4 病虫害防治
注意防治白粉病、炭疽病等病害和蚜虫、红蜘蛛等害虫 ，可选用生物防治和化学防治等方法。
04
蔬菜种植的设施与设备
温室大棚的设计与建造
01
温室大棚类型
蔬菜的分类
根据食用部位不同，蔬菜可分为 叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类 、食用菌类等。
01
02
播种前准备
选择肥沃、疏松、排水良好的土 壤，进行深翻晒土，施足基肥。
03
田间管理
及时间苗、定苗，保持合理密度 ，中耕除草，结合浇水追施速效 氮肥。
04
根茎类蔬菜的种植技术
土壤选择
选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤 土或壤土。
使用有机肥料，如腐熟的动植物残体、绿肥 、饼肥等，提供充足的养分
采用生物防治技术，利用天敌、昆虫等控制 病虫害的发生和危害
实行合理的轮作和间作，保持土壤生态平衡 和生物多样性
蔬菜种植的循环经济与资源利用
1 推广蔬菜废弃物资源化利用技术，如堆肥发酵、沼气发
酵等，将废弃物转化为有机肥料或能源
2 实行节水灌溉技术，提高水资源利用效率，减少水资源
蔬菜种植课件ppt完整版
目录
• 蔬菜种植概述 • 蔬菜种植基础知识 • 常见蔬菜的种植技术 • 蔬菜种植的设施与设备 • 蔬菜种植的环保与可持续发展 • 蔬菜种植的实践与案例分析
01
蔬菜种植概述
蔬菜的定义与分类
蔬菜的定义
指可以烹饪成为食品的一类植物 或菌类，是人们日常饮食中必不 可少的食物之一。
2 定植管理
在定植前施足基肥，选择晴天下午进行定植，浇透定根 水。
3 田间管理
及时搭架引蔓，整枝打杈，保持通风透光，结合浇水追 施复合肥和有机肥。
4 病虫害防治
注意防治白粉病、炭疽病等病害和蚜虫、红蜘蛛等害虫 ，可选用生物防治和化学防治等方法。
04
蔬菜种植的设施与设备
温室大棚的设计与建造
01
温室大棚类型
蔬菜的分类
根据食用部位不同，蔬菜可分为 叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类 、食用菌类等。
蔬菜的田间管理(浇水、施肥、植株调整)PPT课件
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
施肥 ➢ 合理施肥的依据 • 不同栽培条件与施肥
沙质土壤保肥性差，故施肥应少量多次； 高温多雨季节，但应控制氮肥的施用量； 在高寒地区，增施磷、钾肥，提高植株的抗寒性。
2021/3/24
授课：XXX
11
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
施肥 ➢ 合理施肥的依据 • 肥料种类与施肥
一、蔬菜追肥与灌溉技术
灌溉 ➢ 合理灌溉的依据 • 根据气候变化灌水
低温期尽量不浇水、少浇水，可通过勤中耕保 持土壤水分。 高温期间可通过增加浇水次数，加大浇水量的 方法来满足蔬菜对水分的需求，并降低地温。 高温期浇水最好选择在早晨或傍晚。
2021/3/24
授课：XXX
18
蔬菜追 肥与灌 溉技术
一、蔬菜追肥与灌溉技术
2021/3/24
授课：XXX
35
植株 调整
二、植株调整
育苗的意义
➢摘叶、束叶 •摘叶 在生长期间摘除病叶、老叶、黄叶，有利于植株 下部通风透光，减轻病害的发生和蔓延， 减少养分消耗， 促进植株良好发育。 •束叶 在大白菜生长后期，将其外叶束起，促使包心紧实、 叶球软化，并能保护心叶免遭冻害，同时能达到增加光照、 提高地温、促进根系吸收水肥的作用。在花椰菜的花球将 成熟之前，将部分叶片捆起来或折弯一部分叶片盖在花球 上，使花球洁白柔嫩,品质提高。
➢ 叶面喷肥 将肥料溶解在水中，喷布在叶 片上的施肥方法。常用的肥料有过磷酸 钙、磷酸二氢钾、尿素、微量元素等。
2021/3/24
授课：XXX
26
一、蔬菜追肥与灌溉技术
蔬菜追 肥与灌 溉技术
作业
➢ 说明不同蔬菜种类的不同时期的施肥和 灌水有何不同？
蔬菜种植制度汇编(PPT 40页)
是设施栽培中的一种高级形式，即在冬季或早 春严寒时节利用有加温设备的温室或塑料大棚 栽培蔬菜，产品比露地常规生产早上市的一种 栽培方式。
在花卉上，可以利用遮光等措施使一些短日照 花卉提前开花，也属于促成栽培。
延后栽培 延后栽培（retarding culture）,又称抑制栽培（ inhibition culture）,或晚熟栽培（late culture）是 延长收获期或产品供应期的栽培方式。
（2）互不传染病虫害。
同科蔬菜常感染相同的病虫害，制订轮作计划时，应避免将同科蔬菜连 作。每年调换种植性质不同的蔬菜，可使病虫害失去寄主或改变生活条件， 达到减轻或消灭病虫害的目的。
粮菜轮作，水旱轮作对于控制土壤传染性病害是行之有效的措施。
（3）改善土壤结构,提高地力。
在轮作制度中适当配合豆科、禾本科蔬菜，可增加有
(3)茭白、芋、番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等的轮作 年限是3-4年；
(4)西瓜的轮作年限是6-7年。
轮作虽有许多优点，但蔬菜生产不可能都实行轮作，连作制度尚不 能完全废弃，这就需根据蔬菜种类确定连作年限。黄瓜病虫害较多， 连作不可超过2～3年，三年后一定要另种其它蔬菜；大白菜由于需 求量多，栽培面积大，虽然病害较重，仍需部分连作，但连作限度 不应超过3～4年；葱蒜类忌连作。
实例：中国早在２000年前就有利用温室进行大葱、韭菜
软化栽培的记载。软化栽培主要有韭黄、蒜黄、菊苣和芹 菜等。最常用的方法是培土、覆盖、缚叶或将植株入暗室 或地窖等。
韭 黄
韭 菜
芽 球 菊 苣
菊苣
蔬菜栽培制度（蔬菜茬口安排）
蔬菜栽培季节的确定
蔬菜的栽培季节:指从种子直播或幼苗定植到产品收获完毕为 止的全部占地时间。 对于需育苗的蔬菜因为苗期不占大田面积，不计入栽 培季节。
在花卉上，可以利用遮光等措施使一些短日照 花卉提前开花，也属于促成栽培。
延后栽培 延后栽培（retarding culture）,又称抑制栽培（ inhibition culture）,或晚熟栽培（late culture）是 延长收获期或产品供应期的栽培方式。
（2）互不传染病虫害。
同科蔬菜常感染相同的病虫害，制订轮作计划时，应避免将同科蔬菜连 作。每年调换种植性质不同的蔬菜，可使病虫害失去寄主或改变生活条件， 达到减轻或消灭病虫害的目的。
粮菜轮作，水旱轮作对于控制土壤传染性病害是行之有效的措施。
（3）改善土壤结构,提高地力。
在轮作制度中适当配合豆科、禾本科蔬菜，可增加有
(3)茭白、芋、番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等的轮作 年限是3-4年；
(4)西瓜的轮作年限是6-7年。
轮作虽有许多优点，但蔬菜生产不可能都实行轮作，连作制度尚不 能完全废弃，这就需根据蔬菜种类确定连作年限。黄瓜病虫害较多， 连作不可超过2～3年，三年后一定要另种其它蔬菜；大白菜由于需 求量多，栽培面积大，虽然病害较重，仍需部分连作，但连作限度 不应超过3～4年；葱蒜类忌连作。
实例：中国早在２000年前就有利用温室进行大葱、韭菜
软化栽培的记载。软化栽培主要有韭黄、蒜黄、菊苣和芹 菜等。最常用的方法是培土、覆盖、缚叶或将植株入暗室 或地窖等。
韭 黄
韭 菜
芽 球 菊 苣
菊苣
蔬菜栽培制度（蔬菜茬口安排）
蔬菜栽培季节的确定
蔬菜的栽培季节:指从种子直播或幼苗定植到产品收获完毕为 止的全部占地时间。 对于需育苗的蔬菜因为苗期不占大田面积，不计入栽 培季节。
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自主创新的研究工作。中国农业大学、
潍坊市人民政府和寿光市人民政府联合成 立中国农业大学寿光蔬菜研究院（2006）。
花茄
山东寿光蔬菜基地建设经验
二笢圆茄 白天使长茄
人参果
山东寿光蔬菜基地建设经验
富剑苦瓜
五指茄
日升长茄
(二) 需求条件
1984年在九巷村成立寿光蔬菜批发市场
时间 1984
年销售量 （亿公斤 ）
公共管理服务中心、交易中心、育苗 中心、栽培设施、生产区和商品化处 理等功能分区规划，公路、电力、水 利设施等基础设施规划。
三、庭院蔬菜的规划
田园观光型 生态农业型 果菜间作型 设施蔬菜型
四、蔬菜栽培制度
（一）连作与轮作 1、连作及其危害 连作是在同一块土地上不同年份内连年栽培 同一种蔬菜。
另外，连作会造成某种蔬菜根系分泌有毒物质或 有害物质积累，对土壤微生物及其自身都会产生抑制 作用。
最后，某些蔬菜的连作还会导致土壤pH值的连续 上升或者下降。
2、轮作及其原则
（1）概念 轮作是指在同一块菜田上，按一定的年限
轮换种植几种性质不同的蔬菜，也称换茬或倒 茬。
一年单主作区即为不同年份栽种不同种类的 蔬菜；一年多主作区则是以不同的多次作方式 ，在不同年份内轮流种植。 （2）轮作的意义：合理利用土壤肥力；
一年一茬的连作如第一年栽培番茄，第二年 还是番茄；一年多茬的连作如第一年春夏栽培 番茄，秋季种植萝卜或白菜，第二年春夏季再 栽培番茄。
连作的危害
首先，造成土壤内营养元素的种类失调，地力得 不到充分利用。
其次，不同位置的土壤营养不能得到充分利用， 造成根层营养的空间失调。
再次，各种蔬菜的病虫害的病原常在土中越冬， 连作无疑是为病虫害培养寄主，导致病虫害的逐年加 重。
通过本章的学习，主要让学生了解商 品蔬菜生产基地规划的内容并如何进 行商品蔬菜生产基地的规划和布局， 结合目前观光蔬菜示范园的建设，了 解其发展趋势；同时必须掌握蔬菜的 栽培制度，并能依据轮作、间作、套 作、季节茬口和土地茬口安排原理， 合理设计蔬菜的栽培制度。
教学内容提要
菜田的选择与规划 商品蔬菜生产基地的规划 庭院蔬菜的规划 蔬菜栽培制度
• 蔬菜科技人员（2005）
高级农民技师38人 中级技师401人 助理技师486人 初级技师12286人
• 著名专家（自1997）
科技部、农业部、中国农科院
(一) 资源要素
5、技术引进和 创新优势
引进良种和培育良种的仪器。先后 与台湾、香港、日本、韩国、美国等 29个国家建立合作关系。国外优秀品 种200多个（50%以上）。
政府的作用
(一) 资源要素
1、拥有良好的自然条件。 寿光地处平原，属暖温带半湿润气候,中南部土地肥沃，
地下水丰富，非常适合蔬菜的种植和生产。 2、具有丰富的农村劳动力资源和悠久的蔬菜种植历史。 3、基础设施建设
寿光
北京
绿色通道 （1995）
哈尔滨
济南、青岛国际机场 羊口港
(一) 资源要素
4、人力资源优势
菜田布局
二、商品蔬菜生产基地的规划 土壤耕作
1.蔬菜对土壤的要求 2.菜田土壤的特点 3.菜田土壤生态系统 4.提高菜园土壤肥力和土壤改良
二、商品蔬菜生产基地
是指在特定的优生区，围绕龙头企业和 市场建立的联接众多农户而形成的，某 种主导产业的专业生产区域和生产组织 形式。
山东寿光蔬菜基地建设经验
（二）发挥优势原则
1、优生区原则：适地适栽
最适宜区：充分表现品种特性，产量高，品质好， 经济效益大。
适宜区：能表现品种优良特性，产量高，品质好， 经济效益大。
次适宜区：生长发育正常，产量、品质稍次或不稳 定。经济效益小。成熟偏晚，晚采可提高品质。
可能栽培区：生长发育受到影响，产量、品质差。 几乎没有经济效益。
1. 57
交易额 （万元 ）
5509
出口额 （亿美元）
1988
5. 54
32148
2005
35
32亿
45（1/6）
北京：20亿公斤（1/4） 外销：美国、日本、荷兰等27 个国家
没有买织机构
公司加农户
公司加基地带农户
农业农场化、农民职工化、生产基地化、产品标准化
对市场信息的了解。 加强基础设施建设 广泛开展技术培训和新技术、新成果的推广
启示 ？
商品基地建设的原则 （一）市场导向原则 （二）发挥优势原则
1、优生区原则 2、科学技术依托原则 3、就地适度生产原则
（三）经济效益最大化原则 （四）适度规模原则 （五）兼顾社会效益和环境效益原则 （六）产业政策支持原则
山东寿光蔬菜基地介绍：
山东寿光地处山东半岛中部，蔬菜种植有悠久的历史 ,是中国著名的“蔬菜之乡”。 蔬菜种植面积：4 万hm2
设施栽培蔬菜 ：3万hm2 品种：＞400个 年产量：400万t 总收入：43 亿元 出口额（05）：45亿美元 （1/6）
奇迹
资源要素
寿
需求条件
光
蔬
生产组织机构
菜
狠抓标准化生产，打产品质量档次牌
商品基地的建设
整形修剪
基地选址
基地规划
栽植
基础设施建设
1、基地选址
（1）足够的土地且集中成片，以 便集约管理，推广先进技术，提 高生产效率；
（2）水源：人畜用水与灌溉用水
（3）足够的人力资源
（4）由政府制定扶持和支持基地 产业的政策
2、基地规划
根据基地内的自然资源和要生产的种 类、品种的生产特性进行具体规划。
一、菜田的选择与规划
选择 规划
• 产地气候条件和土壤条件对蔬菜 产量品质的影响
• 生产与销售的关系 • 生产成本与经济效益状况 • 菜田的内外环境条件
一、菜田的选择与规划
选择 规划
• 规划目的 ➢ 便于田间作业 ➢ 便于轮作倒茬 ➢ 便于采后保鲜，
净菜上市 ➢ 便于就地批发与
运销
• 规划内容 ➢ 菜田分区、分块 ➢ 规划道路和农田防护林带 ➢ 规划排灌系统 ➢ 规划供电系统 ➢ 规划设施布局 ➢ 规划堆肥场地 ➢ 规划采后包装保鲜车间 ➢ 规划办公及其它附属设施 ➢ 规划批发市场
（四）狠抓标准化生产，打产品质量档次牌
原则：人无我有,人有我优
传统蔬菜栽培
绿色无公害蔬菜
• 注重品牌建设，注册了“燎原”蔬菜、“乐义” 蔬菜、“洛城特菜”、“欧亚特菜”、“圣珠” 西红柿、“王婆”甜瓜等20个蔬菜商标。
• 中国(寿光)国际蔬菜科技博览会：绿色、科技、希望
(五)政府的作用
对蔬菜的发展做区域和产量规划 建设批发市场，拉近农户和市场的距离，增加了农户
潍坊市人民政府和寿光市人民政府联合成 立中国农业大学寿光蔬菜研究院（2006）。
花茄
山东寿光蔬菜基地建设经验
二笢圆茄 白天使长茄
人参果
山东寿光蔬菜基地建设经验
富剑苦瓜
五指茄
日升长茄
(二) 需求条件
1984年在九巷村成立寿光蔬菜批发市场
时间 1984
年销售量 （亿公斤 ）
公共管理服务中心、交易中心、育苗 中心、栽培设施、生产区和商品化处 理等功能分区规划，公路、电力、水 利设施等基础设施规划。
三、庭院蔬菜的规划
田园观光型 生态农业型 果菜间作型 设施蔬菜型
四、蔬菜栽培制度
（一）连作与轮作 1、连作及其危害 连作是在同一块土地上不同年份内连年栽培 同一种蔬菜。
另外，连作会造成某种蔬菜根系分泌有毒物质或 有害物质积累，对土壤微生物及其自身都会产生抑制 作用。
最后，某些蔬菜的连作还会导致土壤pH值的连续 上升或者下降。
2、轮作及其原则
（1）概念 轮作是指在同一块菜田上，按一定的年限
轮换种植几种性质不同的蔬菜，也称换茬或倒 茬。
一年单主作区即为不同年份栽种不同种类的 蔬菜；一年多主作区则是以不同的多次作方式 ，在不同年份内轮流种植。 （2）轮作的意义：合理利用土壤肥力；
一年一茬的连作如第一年栽培番茄，第二年 还是番茄；一年多茬的连作如第一年春夏栽培 番茄，秋季种植萝卜或白菜，第二年春夏季再 栽培番茄。
连作的危害
首先，造成土壤内营养元素的种类失调，地力得 不到充分利用。
其次，不同位置的土壤营养不能得到充分利用， 造成根层营养的空间失调。
再次，各种蔬菜的病虫害的病原常在土中越冬， 连作无疑是为病虫害培养寄主，导致病虫害的逐年加 重。
通过本章的学习，主要让学生了解商 品蔬菜生产基地规划的内容并如何进 行商品蔬菜生产基地的规划和布局， 结合目前观光蔬菜示范园的建设，了 解其发展趋势；同时必须掌握蔬菜的 栽培制度，并能依据轮作、间作、套 作、季节茬口和土地茬口安排原理， 合理设计蔬菜的栽培制度。
教学内容提要
菜田的选择与规划 商品蔬菜生产基地的规划 庭院蔬菜的规划 蔬菜栽培制度
• 蔬菜科技人员（2005）
高级农民技师38人 中级技师401人 助理技师486人 初级技师12286人
• 著名专家（自1997）
科技部、农业部、中国农科院
(一) 资源要素
5、技术引进和 创新优势
引进良种和培育良种的仪器。先后 与台湾、香港、日本、韩国、美国等 29个国家建立合作关系。国外优秀品 种200多个（50%以上）。
政府的作用
(一) 资源要素
1、拥有良好的自然条件。 寿光地处平原，属暖温带半湿润气候,中南部土地肥沃，
地下水丰富，非常适合蔬菜的种植和生产。 2、具有丰富的农村劳动力资源和悠久的蔬菜种植历史。 3、基础设施建设
寿光
北京
绿色通道 （1995）
哈尔滨
济南、青岛国际机场 羊口港
(一) 资源要素
4、人力资源优势
菜田布局
二、商品蔬菜生产基地的规划 土壤耕作
1.蔬菜对土壤的要求 2.菜田土壤的特点 3.菜田土壤生态系统 4.提高菜园土壤肥力和土壤改良
二、商品蔬菜生产基地
是指在特定的优生区，围绕龙头企业和 市场建立的联接众多农户而形成的，某 种主导产业的专业生产区域和生产组织 形式。
山东寿光蔬菜基地建设经验
（二）发挥优势原则
1、优生区原则：适地适栽
最适宜区：充分表现品种特性，产量高，品质好， 经济效益大。
适宜区：能表现品种优良特性，产量高，品质好， 经济效益大。
次适宜区：生长发育正常，产量、品质稍次或不稳 定。经济效益小。成熟偏晚，晚采可提高品质。
可能栽培区：生长发育受到影响，产量、品质差。 几乎没有经济效益。
1. 57
交易额 （万元 ）
5509
出口额 （亿美元）
1988
5. 54
32148
2005
35
32亿
45（1/6）
北京：20亿公斤（1/4） 外销：美国、日本、荷兰等27 个国家
没有买织机构
公司加农户
公司加基地带农户
农业农场化、农民职工化、生产基地化、产品标准化
对市场信息的了解。 加强基础设施建设 广泛开展技术培训和新技术、新成果的推广
启示 ？
商品基地建设的原则 （一）市场导向原则 （二）发挥优势原则
1、优生区原则 2、科学技术依托原则 3、就地适度生产原则
（三）经济效益最大化原则 （四）适度规模原则 （五）兼顾社会效益和环境效益原则 （六）产业政策支持原则
山东寿光蔬菜基地介绍：
山东寿光地处山东半岛中部，蔬菜种植有悠久的历史 ,是中国著名的“蔬菜之乡”。 蔬菜种植面积：4 万hm2
设施栽培蔬菜 ：3万hm2 品种：＞400个 年产量：400万t 总收入：43 亿元 出口额（05）：45亿美元 （1/6）
奇迹
资源要素
寿
需求条件
光
蔬
生产组织机构
菜
狠抓标准化生产，打产品质量档次牌
商品基地的建设
整形修剪
基地选址
基地规划
栽植
基础设施建设
1、基地选址
（1）足够的土地且集中成片，以 便集约管理，推广先进技术，提 高生产效率；
（2）水源：人畜用水与灌溉用水
（3）足够的人力资源
（4）由政府制定扶持和支持基地 产业的政策
2、基地规划
根据基地内的自然资源和要生产的种 类、品种的生产特性进行具体规划。
一、菜田的选择与规划
选择 规划
• 产地气候条件和土壤条件对蔬菜 产量品质的影响
• 生产与销售的关系 • 生产成本与经济效益状况 • 菜田的内外环境条件
一、菜田的选择与规划
选择 规划
• 规划目的 ➢ 便于田间作业 ➢ 便于轮作倒茬 ➢ 便于采后保鲜，
净菜上市 ➢ 便于就地批发与
运销
• 规划内容 ➢ 菜田分区、分块 ➢ 规划道路和农田防护林带 ➢ 规划排灌系统 ➢ 规划供电系统 ➢ 规划设施布局 ➢ 规划堆肥场地 ➢ 规划采后包装保鲜车间 ➢ 规划办公及其它附属设施 ➢ 规划批发市场
（四）狠抓标准化生产，打产品质量档次牌
原则：人无我有,人有我优
传统蔬菜栽培
绿色无公害蔬菜
• 注重品牌建设，注册了“燎原”蔬菜、“乐义” 蔬菜、“洛城特菜”、“欧亚特菜”、“圣珠” 西红柿、“王婆”甜瓜等20个蔬菜商标。
• 中国(寿光)国际蔬菜科技博览会：绿色、科技、希望
(五)政府的作用
对蔬菜的发展做区域和产量规划 建设批发市场，拉近农户和市场的距离，增加了农户