第八章人体的营养学习课件PPT

透析袋
小分子物质可以透过，大分子物质
淀粉溶液
不能透过。
水、碘分子、葡萄糖是小分子物质
水（烧杯内） 淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。
种子历险记 G5 姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下了这粒种子
在姗的消化道内经历了一天的历险记. 他先遇到 了像轧钢似的上下坚硬的怪物, 差点被压得粉身 碎骨; 然后咯噔一下掉进了万丈深 渊;刚躲过一 劫又遇到酸雨 ; 后来又钻进了一条又长又窄的 迷宫; 走出迷宫又钻进死胡同, 幸亏及时改变方 向; 后来又与很臭的东西混在一起; 最后在姗姗 上厕所时离开了姗姗。
展示内容
展示小组
探究问题二 T4
G1B1(口头展示）
T6
G3A1(口头展示）
T7
G6A2(口头展示）
要求：⑴口头展示，声音洪亮、清楚；书面展 示要分层次、要点化，书写要认真、规范。 ⑵非展示同学巩固基础知识、整理落实学案， 做好拓展。不浪费一分钟，小组长做好安 排和检查。
精彩点评 大胆质疑
点评内容 探究问题二 T4
人类的食物中都有哪些营养成分呢？
蛋清与双缩脲反应变成紫色
甲乙
甲乙
讨论：实验中设置乙试管的作用是什么？
维生素C的检测
维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色
劣质奶粉为什么造成“大头 娃娃”？
按照国家药品食品监督管理局的规定， 0～3个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必 须达到12%，3～6个月婴儿食用的奶粉，蛋 白质含量应不低于10%。不合格奶粉蛋白质 含量非常低，5%～6%，甚至可能达到1-2%， 营养价值不如普通麦粉。
组
123456 7
8
9
别
周次
1平
均 分
优 秀 个 人
平
2
均 分
优 秀 个 人
3
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学习永远不晚。 JinTai College
南方网讯 神经性厌食症在害死卡伦·卡彭Karen Carpenter）后得到了更多的关注。
“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音 乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二 重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4 日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。
曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢
（二）、两点思考：1.你是否做到合理膳食？如何评价？
•
2.哪些因素会影响营养状况？
（三）、三点建议：
• 1.均衡膳食有利健康
• wk.baidu.com.青少年对营养有特殊的需求
• 3.食品安全直接关系人的健康和生命安全
课外探究
• 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 • 通过计算自己的体质指数对自己进行营养
评价。
小组考核表
食物的消化和营养物质吸收
1.吃离不开消化系统
请你通过观察图片和阅读教材 描述消化系统的组成
2.食物为什么要消化？
3.食物在消化管中是怎样被消 化的？ 4.食物经消化后其中的营养物 质又是怎样被吸收？（为什么 说小肠是消化吸收的主要场 所？）
思考1：消化系统由 哪些器官组成？
思考2：只有消化器官 能否完成对于食物 的消化和吸收？
它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？它在哪里遇到 酸雨？ G7
又长又窄的迷宫是什么部位？为什么会有许多物 质在这 里消失呢？ G9 死胡同是什么部位？它在哪里与臭的东西混在一 起？
胃内的消化是怎样进行的? 胃壁肌肉发达； 胃腺分泌胃蛋白酶。
小肠内的消化是怎样进行的? 与小肠相通的消化腺
部位 物理性消化
唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我 要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……”
大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起 那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死于北 京世纪坛医院。
合理膳食和食品安全（P16~22)
（一）一个问题：营养失调 不合理的饮食习惯
不合理的饮食结构
T6 T7
点评小组 G2A2(口头展示） G4B1(口头展示） G8A1(口头展示）
要求：⑴先点评对错；再点评思路方法，应该注意的 问题，力争进行必要的变形拓展。 ⑵其他同学认真倾听、积极思考、记好笔记、大胆质 疑。
一、描述人体消化系统的组成
消
消化道
口腔、咽、食道、胃 小肠、大肠、 肛门
化
系 统
消化腺
长 2、小肠很长，成人的小肠约5—小7米肠。是食消物化在小
肠中停留的时间较长，有利于消和化吸。 收的主
大 3、小肠内壁上有皱襞，小肠皱襞上要有场许多所小肠
绒毛密布，这些都增大了小肠的内表面积。
薄 4、小肠内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管
壁很薄，都只有一层上皮细胞构成，利于营养回 物 质的吸收。
厌食症的危害
• 1.今天你吃了吗？为什么吃？
• 2.怎么吃的？
• 3.吃的香吗？吃得放心吗？
1、能说出科学检测食物中营养成分的方法及 食物中 的营养成分；
2、通过日常生活体验及阅读课本描述食物中 各营养成分的作用。
3、通过观察人体消化系统的图片说出消化系 统的组成；并概述食物的消化和营养物质
吸收的过程；
1.吃的食物“五花八门”
化学性消化
口腔
切断、撕裂、 磨碎、搅拌
淀粉
唾液淀粉酶 唾液
麦芽糖
胃
蠕动、混合
蛋白质
胃蛋白酶 胃液
多肽
小肠 消化的主 要部位 蠕动、混合
淀粉 麦芽糖 葡萄糖 胰液、肠液
蛋白质 多肽 氨基酸
胰液、肠液
脂肪 胆汁脂肪微滴 胰液、肠液
甘油 脂肪酸
小肠的功能
多 1、肝脏、胰腺、肠腺等消化腺分泌的消化液
均进入小肠，食物主要在小肠内消化。
唾液腺、胃腺、肝 脏、胰腺、肠腺
消化腺中最大的消化 腺是肝脏，产生的消化液 是胆汁，但不含消化酶， 只能将脂肪分解成脂肪微 粒
思考：什么是消化？食物为什么要消化？
[演示] 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
透析袋 葡萄糖液 水（烧杯内）
【小资料】透析袋
碘溶液
透析袋是一种半透膜制成的袋子，