2019届高考生物第九单元专题二十五 微生物的应用

第十单元生物技术实践专题26 传统发酵技术与微生物的应用1．(2018·高考江苏卷)某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。

下列相关叙述正确的是( )A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖解析：选D。

18～25 ℃适合酵母菌发酵，醋酸菌为嗜温菌，果醋发酵的最适温度是30～35 ℃，高于果酒发酵的最适温度，A项错误；实验中应先进行果酒发酵，再进行果醋发酵，B 项错误；人工接种的菌种品质更好，且不容易存在杂菌污染，故比自然发酵获得的产品品质更好，C项错误；适当增加接种量可缩短达到一定数量菌种所需的时间，并且在与其他杂菌的竞争中能够占优势，故能够提高发酵速率、抑制杂菌的生长繁殖，D项正确。

2．(2018·高考江苏卷)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。

下列叙述正确的是( )A．培养基分装到培养皿后进行灭菌B．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C．接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D．培养过程中每隔一周观察一次解析：选B。

微生物分离中培养基的制备应是先灭菌再倒平板，A项错误；每一次划线前都要灼烧接种环，以杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种，B项正确；接种后的培养皿应在恒温培养箱中进行培养，光照会影响温度等条件，C项错误；培养过程中观察的间隔时间不能太长，适宜条件下一般不超过24 h，D项错误。

3．(2018·高考安徽卷)下图为通过DNA分子杂交鉴定含有某特定DNA的细菌克隆示意图。

下列叙述正确的是 ( )A．根据培养皿中菌落数可以准确计算样品中含有的活菌实际数目B．外源DNA必须位于重组质粒的启动子和终止子之间才能进行复制C．重组质粒与探针能进行分子杂交是因为DNA分子脱氧核糖和磷酸交替连接D．放射自显影结果可以显示原培养皿中含有特定DNA的细菌菌落位置解析：选D。

【考纲要求】1.进行微生物的分离和培养2.进行某种微生物数量的测定3.尝试进行培养对微生物的选择作用4.利用微生物发酵【高考分布】注：①直方图横轴代表高考考点②直方图纵轴代表5年高考汇总分值【命题分析】1．本部分在选修一中占有比较重要的地位，重点考查的是微生物的分离和培养技术、特定微生物的数量测定、培养基对微生物的选择作用和微生物的实验室培养，其中微生物的接种和培养、培养基的种类和作用、微生物的计数等是高考的常考点。

2．预计微生物的接种和培养、培养基的种类和作用、微生物的计数等考点考查的可能性仍较大，尤其是平板划线法、微生物的分离和培养等实际问题的考查会更多。

【试题预测】一、选择题（共10小题）1．(2012·江苏百校联考)下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是( ) A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件【解析】果酒的制作菌种是酵母菌，是兼性厌氧菌，制作果醋的醋酸杆菌是好氧菌。

【答案】A2．(2012·安徽省合肥二模)用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时( )。

①可以用相同的培养基②都需要使用接种针进行接种③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌A．①② B．③④ C．①③ D．②④【解析】平板划线法或稀释涂布平板法都使用固体培养基，故①正确；平板划线法采用接种针进行操作，而稀释涂布平板法采用涂布器进行操作，故②错误；纯化时，要进行无菌操作，需要在火焰旁接种，避免空气中的微生物混入培养基，故③正确；平板划线法一般用于分离而不是计数，故④错误。

【答案】 C3．下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是( )。

A．植物组织培养常用的是固体培养基B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型C．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌D．在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌【解析】在只含有尿素作为氮源的培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌。

物的培养与应用1.以下是在推进生态文明建设过程中，合理利用微生物的实例。

①农作物秸秆可用于还田、造纸、养殖蘑菇、生产乙醇等，既能解决集中焚烧污染环境问题，又能变废为宝。

②农业生产上广泛使用的除草剂在土壤中不易被降解，长期使用会污染土壤，可选育^降解该除草剂的细菌修复被污染的土壤。

请回答：〔1〕用于生物工程的目的菌大多是从自然环境中筛选纯化出来的。

在选育能分解除草剂〔一类含氮有机物〕的目的菌时，应将土壤浸出液接种在以为唯一氮源的固体培养基上。

对固体培养基进行灭菌处理常用的方法是，为检测灭菌效果可对培养基进行。

〔2〕稻杆还田以及利用秸秆生产乙醇的过程都需要以纤维素为的微生物。

分离该类微生物时应用含纤维素的培养基进行培养，并加入形成红色复合物进行筛选，目的菌应从周围有的菌落中选取。

〔3〕生产乙醇过程中常用的微生物是，发酵过程中检测该微生物数量可采用的方法有显微直接计数〔或血球计数板〕法和，后者统计得到的菌落数目往往比活菌的实际数目。

2.为探究大肠杆菌CV101菌株和CV103菌株的营养需求，某团队在营养成分相同的含醋酸盐的培养液中分别接种CV101菌株和CV103菌株，并置于相同且适宜的环境中培养，每隔一段时间统计两种菌株的生长状况。

实验数据如以下图所示，回答以下问题：〔1〕醋酸盐培养基从物理性质上来看属于培养基，该培养基主要应用是；从功能上来看属于培养基。

〔2〕由图可知:更适应醋酸盐培养基环境的菌株是，其依据是，原因是。

〔3〕假设要统计培养30小时后醋酸盐培养基中的CV101活菌数，可采用法；为保证能在固体培养基上获得单个菌落，接种前，需取1 mL该菌液进行处理。

3.乳酸是一种重要的多用途有机酸。

为得到高产乳酸的菌种并降低其培养成本，科学家利用辣白菜为材料进行了如下筛选纯化过程：〔1〕配制培养基:基础液体培养基中需含有细菌生长必须的，分离液体培养基是在基础培养基的基础上加入0.lg/L溴甲酚紫〔酸碱指示剂，酸性条件下变黄〕，分离固体平板是在液体培养基的基础上加入CaC O3和。

微生物在生物过程中的应用微生物是指肉眼不能直接观察到的微小生物体，包括细菌、真菌、病毒等。

它们在生物过程中发挥着重要的作用，包括生物降解、发酵、生物控制等。

本文将探讨微生物在社会和生物领域的应用。

一、微生物在食品工业中的应用微生物在食品工业中具有重要的应用价值。

首先，发酵菌的应用使得食品具有更好的口感和储存性能。

例如，嗜酸乳杆菌和酵母菌可以转化牛奶中的乳糖为乳酸和二氧化碳，制成酸奶和面包。

其次，一些微生物可以产生食品添加剂，如柠檬酸、谷氨酸钠等，以提高食品的风味和营养价值。

此外，微生物在食品安全领域的监测和检测也起着至关重要的作用，可以及时发现和控制食品中的致病菌，确保公众的食品安全。

二、微生物在环境保护中的应用微生物在环境保护中发挥着重要作用。

首先，它们可以进行生物降解，降解废水和废弃物中的有机物质。

例如，厌氧菌可以将有机污染物转化为无机物，减少对环境的污染。

其次，微生物在土壤修复中也发挥重要作用。

通过使用特定的菌群，可以修复受到重金属和有机物污染的土壤，恢复其生态功能。

此外，微生物还可以用于生物气体的清洁和处理，利用微生物的代谢能力将有害气体转化为无害物质，减少大气污染。

三、微生物在医疗领域中的应用微生物在医疗领域中有广泛的应用。

首先，微生物可以合成抗生素，对抗细菌感染。

例如，链霉菌可以产生青霉素，对抗多种细菌引起的感染。

其次，微生物在疫苗的研发和生产中也起着重要的作用。

通过利用微生物的生物合成能力，可以生产出多种疫苗，预防和控制疾病的传播。

此外，微生物在肠道健康维护方面也发挥着重要作用。

助益菌和益生菌可以调节肠道菌群平衡，促进食物消化和免疫功能，维护人体健康。

四、微生物在农业领域中的应用微生物在农业领域中也有广泛的应用。

首先，微生物可以生产农业生物肥料，代替化学肥料，降低对土壤和环境的污染。

例如，一些固氮菌可以将大气中的氮转化为可以被植物吸收的氨。

其次，微生物可以在植物的生长中提供营养物质和生长因子，促进植物生长发育。

微生物利用专题主讲教师：毕诗秀【考试说明对微生物利用部分的要求】一、果酒、果醋的制作1.实验原理⑴酵母菌在无氧的条件下，以葡萄汁中的葡萄糖为原料进行酒精发酵。

⑵醋酸杆菌在有氧的情况下，可将酒精转变为醋酸。

2.实验装置和实验分析实验室制作果酒果醋的装置⑴用于制作果酒的酵母菌其代谢类型是_______________。

⑵描述果酒制作过程中出现的现象_________________________________________________________________________________。

⑶果酒发酵结束的标志是______________________。

⑷带皮的葡萄汁比去皮的葡萄汁先放出气泡，原因是____________________________________________________。

⑸在发酵过程中要定期拧松瓶盖但不要打开的目的是____________________________________________________________________________________________________。

⑹你能否设计一个装置，不用定期放气也能达到实验目的吗？⑺用于制作果醋的微生物的代谢类型是____________。

⑻果醋制作过程出现哪些实验现象：____________。

二、腐乳的制作实验原理1.毛霉等微生物可以产生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶。

发酵过程中，在酶的作用下，豆腐块中的蛋白质、淀粉、脂肪被分解成多肽和氨基酸、麦芽糖、甘油和脂肪酸等。

在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐变成我们爱吃的豆腐乳。

2.豆腐胚的外衣是由毛霉或根霉的菌丝组成的，进一步发酵时，又添加了红曲霉和其他成分。

三、泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定1.泡菜的制作原理利用乳酸菌等微生物在无氧条件下进行发酵产生乳酸等（抑制其他杂菌），同时有亚硝酸盐的产生⑴用水封的目的是______________。

微生物在生物学研究中的应用微生物是一类极微小的生物体，包括细菌、真菌、病毒等。

这些微生物在生物学研究中扮演着重要的角色，广泛应用于不同领域，包括医学、环境科学、农业等。

本文将探讨微生物在生物学研究中的应用，并介绍几个典型的应用实例。

一、微生物在医学领域的应用微生物在医学领域的应用广泛而深入。

首先，微生物的研究有助于了解疾病与微生物之间的关系。

通过研究微生物的分布、生命周期、生长环境等，可以揭示出某些疾病的发生机制，并找到相应的治疗方法。

此外，微生物还用于制造抗生素、疫苗等药物，有效地控制和治疗各类感染性疾病。

二、微生物在环境科学领域的应用微生物在环境科学领域的应用主要体现在两个方面。

首先，微生物能够降解有毒有害物质。

例如，石油污染是一类严重破环生态环境的污染，然而微生物具有较强的石油降解能力，可以利用这一特点来净化石油污染的环境。

其次，微生物的研究有助于了解生物地球化学循环过程。

通过研究微生物与元素之间的相互作用，可以更好地理解元素的循环规律，为环境保护和可持续发展提供科学依据。

三、微生物在农业领域的应用微生物在农业领域的应用主要表现在两个方面。

首先，微生物可以增强土壤质量和肥力。

微生物可以分解有机物质，释放出植物所需的养分，促进植物生长。

其次，微生物还可以防治农作物病虫害。

一些微生物具有杀菌、杀虫的作用，可以用于制造农药或者作为生物防治的代替方法，以减少化学农药的使用，降低环境污染。

四、典型应用实例1. 发酵工艺发酵是一种利用微生物代谢产物的过程，广泛应用于食品加工、生物制药等行业。

例如，酸奶、酒精、酱油等都是通过微生物的代谢过程生成的。

发酵工艺的应用不仅提高了产品的质量和口感，还能充分利用废弃物资源，达到资源的循环利用。

2. 环境修复微生物可以降解各类有机物质，对环境污染的修复能起到重要作用。

例如，工业废水中的有机污染物可以通过微生物降解分解为无害物质。

此外，微生物还能够修复土壤重金属污染、石油污染等环境问题，净化生态环境。