适用于即将参加西式面点师（补贴项目）考试的学员
蔚蓝国际教育
上海黄浦区蔚蓝西亚进修学校
前言
PREAFACE
西式面点师（Pastry）是指专业学习西餐烘焙技术，然后通过技艺和设计产品得到薪酬的一群人。西点烘焙行业发展空间巨大，同时，西点专业人才的短缺成为了制约行业发展的主要瓶颈。
资格考试设置五个级别：西式面点师一级、西式面点师二级、西式面点师三级、西式面点师四级以及西式面点师五级
西式面点师由上海市人力资源和社会保障局颁发相应等级的国家职业资格西式面点师职业资格证书，西式面点师证书全国通用，终身有效，可在人社局官方网站查询。
目录CONTENTS
01考试简介Examination ntroduction
02报考须知Application
Details
03 培训课程Training ourse
04 学校概况School Profile
一、考试简介
Examination Introduction
特别提示：图片中证书样本仅供参考，实际证书样本以颁证机构最新公告为准。
1、考试简介
西式面点师是运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员，由上海市人力资源和社会保障局颁发相应等级的国家职业资格西式面点师职业资格证书，西式面点师证书全国通用，终身有效，可在人社局官方网站查询。从事的工作主要包括：（1）检查设备、工具；（2）配备原辅料并计算产品价格；（3）辅助原料制作；（4）调制各类面团；（5）面点成型和熟制；（6）创意甜品类制作；（7）装饰制品、成品装盘。
本职业共设五个等级：五级（初级）、四级（中级）、三级（高级）、二级（技师）、一级（高级技师），均已列入鉴定公告，可面向社会开展培训与鉴定。
考试组织部门：人力资源和社会保障部。
2、考试科目
理论考试采用闭卷计算机机考方式，操作技能考核采用现场实际操作。理论考试（限时120分钟）通过之后1-2个月才可申报实操考试。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩皆达 60 分及以上者为合格。理论知识或操作技能不及格者可按规定分别补考。
二、一级的鉴定方式采用现场实际操作、机考、笔试、口试方式进行。考核分为若个模块，均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。不及格者可按规定分模块补考。
二、报考须知
Application Details
1、报考条件
（一）西式面点师国家职业资格五级
1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书
2、在本职业连续见习工作1年以上
3、本职业学徒期满
（二）西式面点师国家职业资格四级
1、取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业中级正规培训达规
定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
2、取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上。
3、取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职
业毕业证书。
（三）西式面点师国家职业资格三级
1、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业高级正规培训达规
定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
2、取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可，以高级技能为培养目标的高等职业
学校本职业毕业证书。
3、取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
（四）西式面点师国家职业资格二级
1、取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业技师正规培训达规
定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
2、取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。
3、高级技工学校本专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。
（五）西式面点师国家职业资格一级
1、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训
达规定学时数，并取得毕（结）业证书。
2、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
2、考试时间
除2月和8月不能报考，其余10个月都可申报考试（且不限次数），一般在课程完成 2/3时就帮助学生申请理论考试，成绩出来后才可计划下一个补贴培训
3、补贴流程
培训补贴申请流程
第一步培训报名
第二步（1）社保缴金人员带好身份证，银行卡（四大银行）到就近职业介绍关联身份证和银行卡账户，或下载“上海社保”APP，注册并关联身份证和银行卡账户。
（2）本市户籍失业人员：带好劳动手册，身份证原件到职介所做失业登记，再关联身份证和银行卡账户。
第三步参加培训
第四步参加技能鉴定
第五步补贴经费的核拨
三、培训课程
Training Course
1、培训内容
课程构成：理论课（10%）+实操课（90%）
其中，理论课学习形式为向学员发送考试资料，学员掌握之后即可（无教材）。
实操课为 9—10 次，每次上课在老师的示范、讲解、带领辅导下完成四十种点心的制作，每人一份材料，通过亲手制作实践，掌握西点制作的技能，实操课每次4小时
2、培训费用及补贴金额（注：补贴金额以人社局最新发布的补贴标准为准）
级别上课形式补贴对象费用总计（元）上海市补贴（元）闵行区补贴（元）
西点师初级理论+
实践课
本市户籍及外省市户籍人员
参加社保并缴金人员享受
60%市补贴，社保缴纳在闵
行区人员再享受30%区补贴
2900 1740 870
本市户籍在法定劳动年龄
内的无业、失业人员
2900 2900 无
特别说明：1、无业状态在职介所做失业记录关联，即为失业状态；
2、学费价格以我校最新发布为准，总费用中包含培训费、考试费、上课用具费用、食材费。
