功夫茶茶艺流程
第一道：焚香静气，活煮甘泉
焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香，能
使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹。”活煮甘泉，
即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾
孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精
美的功夫茶具。
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道：大彬沐淋，乌龙入宫
大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都
把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。
第四道：高山流水，春风拂面
武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。”高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水
浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。
“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。
第五道：乌龙入海，重洗仙颜
品饮武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡，四泡是精华。”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接
注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。
“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅要将开
水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。
第六道：母子相哺，再注甘露
冲泡武夷岩茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为“泡壶”或“母壶”；另一把容积相
等的壶用于储存泡好的茶汤，称之为“海壶”或子壶。现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。把
母壶中泡好的茶水注入子壶，称之为“母子相哺”。母壶中的茶水倒干净后，乘着壶热再冲
开水，称之为
“再注甘露”。
第七道：祥龙行雨，凤凰点头
将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为“祥龙行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意
。
当海壶的茶汤所剩不多时，则应将巡回快速斟茶改为点斟，这时茶艺小姐的手势一高一低有节奏地点
斟茶水，形象地称之为“凤凰点头”，象征着向嘉宾行礼致敬。
过去有人将这道程序称之为“关公巡城”，“韩信点兵”，因这样的解说充满刀光剑影，杀气太重，
有违茶道以“和”为贵的基本精神，所以我们予以扬弃。
第八道：夫妻和合，鲤鱼翻身
闻香杯中斟满茶后，将描有龙的品茗杯倒扣过来，盖在描有凤的闻香杯上，称之为夫妻和合，也可称
为“龙凤呈祥”。
把扣合的杯子翻转过来，称之为“鲤鱼翻身”。
中国古代神话传说，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去。我们借助这道程序祝福在座的各位嘉宾家庭
和睦，事业发达。
第九道：捧杯敬茶，众手伟盅
捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高，然后恭恭敬敬地向右侧的第一位客人行注目点头礼
后把茶传给他。客人接到茶后不能独自先品为快，应当也恭恭敬敬地向茶艺小姐点头致谢，并按照茶艺小
姐的姿势依次将茶传给下一位客人，直到传到坐在离茶艺小姐最远的一位客人为止。然后再从左侧同样依
次传茶。通过捧杯敬茶众手传盅，可使在座的宾主们心贴得更紧，感情更亲近，气氛更融洽。
第十道：鉴赏双色，喜闻高香
鉴赏双色是指请客人用左手把描有龙凤图案的茶杯端稳，用右手将闻香杯慢慢地提起来，这时闻香杯
中热茶全部注入品茗杯，随着品茗杯温度的升高，由热敏陶瓷制的乌龙图案会从黑色变为五彩。这时还要
注意观察杯中的茶汤是否呈清亮艳丽的琥珀色。
喜闻高香是武夷品茶三闻中的头一闻，即请客人闻一闻杯底留香。第一闻是闻茶香的纯度，看是否香
高辛锐无异味。
[NextPage]
第十一道：三龙护鼎，初品奇茗
三龙护鼎是请客人用拇指，食指扶杯，用中指托住杯底，这样拿杯既稳当又雅观。三根手指头喻为三
龙，茶杯如鼎，故这样的端杯姿势称为三龙护鼎。
初品奇茗是武夷山品茶中的头一品。茶汤入口后不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动
，使茶汤与舌根，舌尖，舌面，舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味。初品奇茗主
要是品这泡茶的火功水平，看有没有“老火”或“生青”。
第十二道：再斟流霞，二探兰芷
再斟流霞是指为客人斟第二道茶。
宋代范仲淹有诗云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”兰花之香是世人公认的王者之香。二探
兰芷是请客人第二次闻香，请客人细细地对比，看看这清幽，淡雅，甜润，悠远，捉摸不定的茶香是否比
单纯的兰花之香更胜一筹。
第十三道：二品云腴，喉底留甘
“云腴”是宋代书法家黄庭坚对茶叶的美称。“二品云腴”即请客人品第二道茶。二品主要品茶的滋
味，看茶汤过喉是鲜爽，甘醇，还是生涩，平淡。
第十四道：三斟石乳，荡气回肠
“石乳”是元代武夷山贡茶中的珍品，后人常用来代表武夷茶。“三斟石乳”即斟第三道茶。“荡气
回肠”是第三次闻香。品啜武夷岩茶，闻香讲究“三口气”即不仅用鼻子闻，而且可用口大口地吸入茶香
，然后从鼻腔呼出，连续三次，这样可以全身感受茶香，更细腻地辨别茶叶的香型特征。茶人们称这种闻
香的方法为“荡气回肠”。第三次闻香还在于鉴定茶香的持久性。
第十五道：含英咀华，领悟岩韵
“含英咀华”是品第三道茶。清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说：“品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而
体贴之。”其中的英和华都是花的意思。含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小花一样，慢慢地咀嚼
，细细地玩味，只有这样才能领悟到武夷岩茶所特有的“香，清，甘，活”，无此美妙的岩韵。
第十六道：君子之交，水清味美
古人讲“君子之交淡如水”，而那淡中之味恰似在品饮了三道浓茶之后，再喝一口白开水。喝这口白
开水千万不可急急咽下而应当像含英咀华一样细细玩味，直到含不住时再吞下去。咽下白开水后，再张口
吸一口气，这时您一定会感到满口生津，回味甘甜，无比舒畅。多数人都会有“此时无茶胜有茶”的感觉
。这道程序反映了人生的一个哲理---平平淡淡总是真。
第十七道：名茶探趣，游龙戏水
好的武夷岩茶七泡有余香，九泡仍不失茶真味。名茶探趣是请客人自己动手泡茶。看一看壶中的茶泡
到第几泡还能保持茶的色香味。
“游龙戏水”是把泡好的茶叶放到清水杯中，让客人观赏泡后的茶叶，行话称为“看叶底”。武夷岩
茶是半发酵茶，叶底三分红，七分绿。叶片的周边呈暗红色，叶片的内部呈绿色，称之为“绿叶红镶边。
”在茶艺表演时，由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在戏水，故名“游龙戏水。”
第十八道：宾主起立，尽杯谢茶
孙中山先生曾倡导以茶为国饮。鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。”“饮茶之乐，
其乐无穷”自古以来，人们视茶为健身的良药，生活的享受，修身的途径，友谊的纽带，在茶艺表演结束
时，请宾主起立，同干了杯中的茶，以相互祝福来结束这次茶会。
电影《功夫》赏析 喜剧天王周星弛导演的电影《功夫》不仅在香港取得优异的票房，在内地也是好评如潮。《功夫》延续了周星驰一贯的无厘头作风，却在形式和内涵上多了几分严谨与规范。同样是小人物的成长与挣扎，但是却多了感情上的晦涩和深沉，而且作品赋予了更为广泛的社会价值，具备着宏大的观众基础。 《功夫》这部影片运用了插叙的叙事手法，在叙述故事内容发展中插入过去的回忆。阿星从乞丐手中买到“如来神掌”秘籍并努力修炼和他搭救受人欺负的哑女最终被打倒这两个回忆在整部片子中起着至关重要的作用，不仅解释清了阿星与哑女之间的联系和他希望成为坏人的原因，也为后来的情节发展起到铺垫的作用，特别是为阿星最后使用“如来神掌”打败火云邪神作下了铺垫。同样的，片中讲诉阿星每次受伤都很快恢复为片尾揭示他是天生武术奇才而作下了铺垫，阿星向“斧头帮”展现自己开锁的能力也为后来他被“斧头帮”请来解救火云邪神作下了铺垫。 现在我们从拍摄手法上去赏析这部作品。首先是剪辑！在猪笼城寨里，十二路弹腿的苦力强与斧头帮众人在打斗时所使用的空中转身踢腿时，分为三个镜头。这个高难度的动作，一般人是做不出来的，剪辑后，三个简单的镜头，简单的动作组合在一起，就体现出了苦力强的厉害，而且也降低了拍摄的难度，简化了拍摄的过程；影片还使用了多角度重复剪辑，凸显了人物的强大实力和打斗的激烈，比如在包租公、包租婆与火云邪神打斗时，两人起跳，蹬墙，飞行这一连串动作的多角度重复剪辑就凸显了包租公与包租婆发力之狠，但火云邪神依然能够将两人击倒，足已体现邪神实力之强。 《功夫》中打斗场面的拍摄是片中的一大亮点。周星驰运用特技和快慢镜头的结合把影片中人物的能力与打斗的激烈程度巧妙地呈现给观众，使得观众在清楚地了解每一个打斗动作的同时又给观众造成了强烈的视觉冲击。比如狮吼功、铁线拳、琴魔等等在武侠小说里才会出现的功法，还有打斗时那漫天飞舞的砖头与损坏的建筑，在把人们带到一个不同凡响的武侠世界的同时又给人们带来了无限的震撼。如此激烈的打斗再配以独特的背景音乐为观众们带来了一场视觉的盛宴。
各位嘉宾大家好！我是王妍，今天给大家介绍的是铁观音的功夫茶冲泡技法，所谓功夫茶即是：制茶有功夫，泡茶讲功夫，品茶磨功夫。今天为您冲泡的是产自闽南乌龙茶产区最有代表性的历史名茶—铁观音。 第一道：焚香静气，火煮甘泉 希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。火煮甘泉就是煮沸这壶中的水 第二道：孔雀开屏 孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。茶拨，用于向壶中拨取茶叶，茶漏，用来扩大紫砂壶壶口面积，以防干茶外溢；茶针，用来疏通堵塞的紫砂壶壶口；茶则，用来量取干茶；茶夹，用来夹取茶杯；茶巾，用来擦拭桌面壶底所留水渍；茶荷，用来鉴赏干茶；紫砂壶，产自江苏宜兴，用来冲泡乌龙茶，也称母壶；茶海，又称公道杯，用来均匀茶汤，也称子壶；茶滤，用来过滤茶渣；高的是闻香杯，用于闻取茶香。矮的是品茗杯，用于品饮茶汤。 第三道大彬沐淋乌龙入宫 大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。这是安溪名茶铁观音，色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，味醇鲜爽，香气独特。古语有云：“谁人寻得观音韵，不愧是个品茶人”。品饮此茶，别有一番滋味在心头。，铁观音是乌龙茶的珍品，我们将茶叶放入壶中，称为乌龙入宫。 第四道高山流水春风拂面 冲泡乌龙茶讲究高冲水底斟茶，悬壶高冲，借助开水的冲力使茶叶在壶内随水浪而上下翻滚，以达到洗茶的目的，在我们留客茶中称之为高山流水。 春风拂面，既是用这壶盖轻轻的刮去漂浮在茶壶表面的白色泡沫，这样使茶汤更加清澈洁净。第五道乌龙入海重洗仙颜 冲泡乌龙茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，所以这第一遍的茶是不喝的，用于烫杯和洗茶，我们将剩下的茶汤直接注入茶海，称乌龙入海。 当泡壶内的茶汤倒尽后，我们趁着茶热壶热再向紫砂壶内注入开水，为使茶壶内外温度一样高，我们用开水浇淋于茶壶表面，称为重洗仙颜。 第六道母子相哺再注甘露 中国茶文化专家范增平先生说的好，一壶茶要泡出它的人情，乡情，诗情，而我们茶人最看重的是这人间的真情，我们将母壶的茶汤直接注入子壶，就好像母亲在哺喂婴儿一样，所以我们很形象的称之为母子相哺。当泡壶内的茶汤倒尽后，我们在向泡壶内注入开水，称之为“再注甘露” 第七道：祥龙行雨，凤凰点头 将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为“祥龙行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。 当海壶的茶汤所剩不多时，则应将巡回快速斟茶改为点斟，这时的手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称之为“凤凰点头”，象征着向嘉宾行礼致敬。 第八道：龙凤呈祥，鲤鱼翻身 闻香杯中斟满茶后，将品茗杯倒扣过来，盖在闻香杯上，称之为“龙凤呈祥”。
泡功夫茶的步骤|泡功夫茶的八个主要步骤 作者：也买茶来源：未知日期：2010-4-17 12:59:04 人气：364 标签：也买茶 导读：可以在学习参照之后自行推测最适合自己的冲泡方法。这是比较专业比较科学的冲泡方法。那么，如果说潮州八景是代表潮州这个乡村的话。工夫茶就是代表着潮州的人民。只要有潮州人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼理，不论是什么地方。潮州人最容易让人联想到做生意另外技术工夫茶了还是一门艺术，潮州工夫茶不止只是一种饮料。一门可以修身养性的艺术。工夫茶还是潮州人热情和好客的一种表现。工夫茶的茶盘上和茶池的壁上见得最多 p>可以在学习参照之后自行推测最适合自己的冲泡方法。这是比较专业比较科学的冲泡方法。 那么，如果说潮州八景是代表潮州这个乡村的话。工夫茶就是代表着潮州的人民。 只要有潮州人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼理，不论是什么地方。潮州人最容易让人联想到做生意另外技术工夫茶了 还是一门艺术，潮州工夫茶不止只是一种饮料。一门可以修身养性的艺术。工夫茶还是潮州人热情和好客的一种表现。 工夫茶的茶盘上和茶池的壁上见得最多的一句话是寒夜客来茶当酒” 人们待客是用酒，南方。潮州，人们待客用的茶，最有本土特色的工夫茶。 每家每户都有工夫茶，潮州。不论到哪都有工夫茶喝。 不论是对什么人，潮州人。挂在嘴边的话永远是有闲哩来恩内食茶。潮州话，意思是有空的话到家喝茶。 不论是什么时候，潮州人。只要有客人来，就一定会泡上一泡工夫茶。 潮州人生活中一件不可少的东西；平时没事三几个人坐在一起聊天，工夫茶。也是一泡工夫茶；做生意的有客户来还是工夫茶。 工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。 一盖碗、三茶杯、一茶盘、一茶池、一壶、一锅、一炉。 用来冲泡茶叶的三个小茶杯，盖碗。用来喝茶用的茶盘和茶池，一个是用来放三个小茶杯的一个是放在茶盘下面用来放洗杯的废水。 用来存放泡茶所用的水；炉和锅，壶。烧水用的 说它一门艺术并不为过，工夫茶。因为它名字是用工夫，没有好的工夫就泡不出一泡好茶。而且，泡茶的过程还可以看出泡茶和喝茶的人性格是稳重还是急燥。
The Performance of Chao zhou Kun Fu Tea with art and skill Chinese chao zhou Kung Fu Tea is known as the “living fossil” with long history. There is a saying: “ The best dishes is in the south east, and yet the special dishes with art and skill are tea and soup.” Today we choose Phoenix Single Stem Oolong tea, a semi-fermented tea belongs to mountain Oolong tea made in chao zhou , Guangdong province. Since Song Dynasty it has had more than 700 -year history. It is called a pearl of Oolong tea. Chao zhou Kung Fu Tea- brewing includes ten procedures. The background music we used today are Chinese classical music: Plum Blossom Melody, Romance of Water Introduce the tea set 1, Tea boat (A tea boat or tray (hollow tray with a container inside which can contain all the water that will be spilled during the process) 2, A tea pitcher/ A fair cup (to ensure the consistency of the flavor of the tea) 3, tea pot 4，Tasting cup 5，tea wares(A wooden tea spoon to measure the amount of tea leaves required, called a cha chi (茶匙)、A tweezer, called a tong (挾) .(used to pick/grasp cups out of hot water)、
台湾乌龙茶茶艺解说词 一、开场白：致欢迎词，解说词，祝福语各位先生/小姐，你们好!欢迎光临飘香茶坊，我是茶坊服务员，下面由我为大家表演台湾功夫茶艺。 二、手法：焚香静气，活煮甘泉"焚香静气"就是通过点燃这支香来营造一个祥和肃穆，无比温馨的气氛，希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡,并随着这悠悠袅袅的香烟升华到悟道的境界。 宋代苏东坡是一位精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说"活水还须活水煮"，活煮甘泉，即用旺火煮沸壶中的泉水。 三、手法：孔雀开屏，叶嘉酬宾1、孔雀开屏：是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀这道程序向各位嘉宾介绍有关泡茶用的精美茶具。 2、叶嘉酬宾："叶嘉"是苏东坡对茶叶的赞美，"叶嘉酬宾"就是大家鉴赏乌龙茶，今天各位点的乌龙茶就是-乌龙茶，它外形，具有香，并有独特的韵。 三、温壶温杯：就是用烧沸的开水冲入紫砂壶内，再一一的倒入公道杯、品茗杯和闻香杯内，其目的是提升茶具的温度，使茶叶在里面能更好的发挥色、香、味、型的特点。 四、手法：乌龙入宫就是把乌龙茶叶放入紫砂壶内，"宫"是形容紫砂壶的重要性。 五、手法：涤茶留香，春风拂面乌龙茶因为制作工艺比较复杂，
"涤茶留香"就是指用水洗涤一下茶叶，并能让茶叶吸收一定的水份，使茶叶处于一种含香欲放的状态。 "春风拂面"指用壶盖刮去茶壶表面泛起的泡沫及茶叶，使壶内茶汤更加清澈洁净。 六、手法：乌龙出海，重洗仙颜品功夫茶讲究"头泡水，二泡茶，三泡四泡是精华"的道理，头泡冲出的茶水一般不喝，注入茶海，因茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海就好似蛟龙入海一样，故称为"乌龙入海"。 "重洗仙颜"是武夷九曲溪畔的焉得虎子，摩崖石刻的喻意，在这里喻出。 第二次冲泡完时加上壶盖后，还要用开水洗烫壶的表面，内外加温，有利于茶香的散发。 七、手法：游山玩水，慈母哺子紫砂壶泡好茶后，在茶巾上沾干壶底的残水，并把茶水注入公道杯内，此过程就叫"游山玩水，慈母哺子"。 八、手法：祥龙行雨，凤凰点头将公道杯中的茶汤快速均匀地依次注入闻香杯，称之为"祥龙行雨"有其"甘露普降"的吉祥之意，当公道杯中所剩不多茶汤改为点斟，手法要求一高一低有节奏地点斟茶水，此法称之为"凤凰点头"。 九、手法："龙凤呈祥，鲤鱼翻身"将刻有龙的品茗杯倒扣在刻有凤的闻香杯上，称之为"龙凤呈祥"，也称之为"夫妻和谐"，把扣好的
功夫茶茶道的品茗方法功夫茶的泡法 功夫茶操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。下面是精心为你的功夫茶茶道的品茗方法，一起来看看。 赏泽起舞 茶因品种不一，色也各异，或碧如温玉，或暖似琥珀，或深比玄石。茶色又在杯中分上、中、下三层。观杯中茶色，看热烟袅袅而上，萦绕之间，有轻香沁人，如佳人在前，令人欲邀而交之。 昭君出塞 茶谓之饮品中的君子，以茶会友，自有打破人心隔膜，尽情交谈之愿，故取茶有如请友，命名“招君出塞”，也有谐昭君和亲之意。常以三指持杯，又称“三龙护鼎”，且有珍而重之之意。 闻香识茶 君子之间，交淡如水，情浓似茗。迎宾之时，多呼一声：“冲壶好茶你食”。静闻茶香，品味的不仅仅是茶的品阶，更是凝聚在茶韵里，沏茶人的一番工夫。闻香，是识茶，更是识人。仿佛沁人心脾的知己，在色泽诱人的暖茶中，静候您的品读。
喜逢甘露 既闻茶香，必思其味。然杯中茶汤尚烫，尊驾莫急，先杯沿接唇，小啜一口，让唇舌慢慢感受这期待已久的茶汤滋润，犹如久旱之初逢甘露。“久旱逢甘露”乃人生四大喜事之首，有工夫品茶也不失为人生一大乐事。 苍龙入宫 甘霖在口，稍稍一咽，便打开咽喉，热流直奔于深腹之处，烧至丹田，潮有俗语“茶烧烫着腰”。这一口，有苍龙逐日之势，故名为“苍龙入宫”。 温床暖玉 一口过后，舌已滋润，喉亦舒展，甘露初尝而又滚滚而逝，于是再啜一口，聚于舌内，翻滚而下间，有如温玉在口，散发于口腔之中，令人唇齿留暖，津泽生香。 香消玉蕴
二口过后，手中茶宜在第三口喝完。一口乃“喝”，二口是“喜”，三口为“品”，四口便是“呕”了，这是古人造字精妙的体现，也是品工夫茶的工夫所在。三口过后，茶香已充分扩散，遍布于鼻腔、口腔、体腔。但滚烫感也随之而来，霎时间消除了遍体的香味，只存留暖玉流转后不舍的感觉。 归阁凝香 与茶的交流，在一品之间，饮罢送杯盏回茶盘，似有不舍。然热感过后，忽有一阵清香自肺腑而上，缠绕口舌之间。见对坐友人，回味茶韵里淡淡的情怀。会心一笑，开口便如兰芝绽放，舒展胸怀，畅吐心声，人生几何. 功夫茶之理 功夫茶之隆情，使其茶艺超凡而“入俗”。功夫茶的雅趣，让品茶者难得清闲，乐于赋闲。功夫茶的厚韵，蕴含国人苦尽甘来的生活观念，而功夫茶的义理，则明白无误地透示着传统思想文化中 " 天人合一"的哲学追求。 喝茶，本是一件平常的生活琐事。但毕竟与一日三餐皆须填饱肚子的吃饭相比，有再高一层的功能需求。而这种基于解决了温饱需
功夫茶茶艺的十二道冲泡流程 功夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。以下是的功夫茶茶艺的十二道冲泡流程，欢迎参考阅读! 第一道：焚香静气，活煮甘泉 焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。 宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹。”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。 第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾 孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。 第三道：大彬沐淋，乌龙入宫 大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。 第四道：高山流水，春风拂面 武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。”高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。 “春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。
第五道：乌龙入海，重洗仙颜 品饮武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡，四泡是精华。”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。 “重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。 第六道：母子相哺，再注甘露 冲泡武夷岩茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为“泡壶”或“母壶”;另一把容积相等的茶壶用于储存泡好的茶汤，称之为“海壶”或子壶。现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。把母壶中泡好的茶水注入子壶，称之为“母子相哺”。母壶中的茶水倒干净后，乘着壶热再冲开水，称之为“再注甘露”。 将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为“祥龙行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。 当海壶的茶汤所剩不多时，则应将巡回快速斟茶改为点斟，这时茶艺小姐的手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称之为“凤凰点头”，象征着向嘉宾行礼致敬。 过去有人将这道程序称之为“关公巡城”，“韩信点兵”，因这样的解说充满刀光剑影，杀气太重，有违茶道以“和”为贵的基本精神，所以我们予以扬弃。 第八道：夫妻和合，鲤鱼翻身
功夫？茶？斗吧 功夫，两个字，一横一竖，站着的才有资格讲话。”功夫的真假，其实不难判断，两个人打一架，高下立判。这玩意跟写文章不一样，所谓；“文无第一，武无第二。”功夫是装不出来的。 茶是一种文化，茶艺是一门功夫，清茶一杯，始是浅浅苦涩，尔后悠悠一丝清甜从喉中溢出。茶艺之道，在于心，在于艺，在于魂；茶艺之理，在于境，在与人，在于斗。通过斗茶，使各门各派的茶艺功夫相互交融，突破自我。今日，武夷功夫茶与太极长嘴壶两门高雅的茶艺，便在这小小的赛场中，在各位领导嘉宾的见证下，在太极功夫的映衬中，展开了激烈的茶艺比斗。 工夫茶是汉族民间传统的品茶风尚，其烹煎之法应是源于陆羽的《茶经》。功夫茶历来讲究"品饮工夫"。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式，故称为"功夫茶"。 起源于宋代，在福建的漳州、泉州及广东的潮州府（今潮汕地区）一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。” [1] 功夫茶操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。”那个时候还没有自来水，陆羽自然没有加以论列，自来水不宜于煮茶，这已经是一个常识。不过像香港地方，一声制水，
万众惶然，“自来”尚不可求，不用自来水又用什么呢？《茶经》又说：“山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉浑厚，流动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，溪水无味。”这就已讲究得微乎其微了。至于水还有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之别，这些都是属于讲究的范围的，不过这些讲究实际上也很难做到，像《红楼梦》中的妙玉用鬼脸青藏着梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此闲情逸致，我辈岂有如是功夫哉。 煮茶要诀，“水常先求，火亦不后”。苏东坡诗云：“活水仍须活火烹”。活火，就是炭有焰，其势生猛之谓也。潮汕人煮茶用的叫做“绞积炭”，“绞积”是一种很坚硕的树木，烧成炭后，绝无烟臭，敲之有声，碎之莹黑，是最上乘的燃料。还有用乌榄核作炭的，火焰浅蓝，焰活火匀，更是特别。品功夫茶是闽南地区、潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使乔居外地或移民海外的闽南人、潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。 功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。喝功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。 长嘴壶茶艺是中国茶艺的奇葩。长嘴壶是我国一种独特的茶具，历史悠久，源远流长。长嘴壶茶艺表演是项群众喜爱的民俗文化，是
您好，下面由我为您冲泡中国传统功夫茶，首先为您介绍泡茶用具： 茶盘：用来盛放泡茶用具 紫砂壶：又称孟臣壶，用来盛放乌龙茶 茶海：又称公道杯，用来中和茶汤 过滤网：用来过滤茶汤 品茗杯：又称若琛瓯，用来观赏汤色及品茗 闻香杯：用来闻杯底留香 杯托：用来盛放品茗杯及闻香杯 茶艺六用：又称茶道六君子 随手泡：用来盛放泡茶之水 温壶涤盛：在泡茶之前，首先要温壶烫杯，目的是提高壶体与杯体的温度，同时起到清洁茶具的作用。 茶巾：用来擦拭杯底余水 茶夹：用来洗杯，避免手与杯的直接接触 若琛出浴：相传古代有位名叫若琛的女子，善于制做精美小杯，后来人们为了纪念她，特称此类的精美小杯较做若琛瓯，瓯也就是杯的意思。 备水后用：再一次提高壶温，同时降低洗茶水的温度 茶漏：防止干茶外漏 茶勺：用来拨取茶叶 乌龙入宫：在这里我们把紫砂壶比作存放乌龙茶的宫殿 温润洗茶：也称开香，开香之水应立即倒出 悬壶高冲：也称凤凰三点头，表示对您几位嘉宾的敬意 春风拂面：刮去壶中泡沫 孟臣淋漓：也称封壶，目的是保持与提高壶的温度，有利于茶叶香气的挥发 福入东海：在这里我们把出壶的茶汤比作是一条带有福祥之气的蛟龙，回归大海 乌龙出海：讲究茶倒七分满，留下三分是情谊，即亲情、爱情、友情 扣杯留香：避免茶叶香气的挥发 龙凤呈祥：象征爱情、友情，长久呈祥 奉茶迎客：把茶送到客人面前 指导茗茶：请轻轻提起闻香杯，擦拭杯沿，双手托动杯体，喜闻幽香，您现在闻到的是带有水蒸汽的热香，待杯子冷却后，您闻到的是茶的冷香 握杯姿势：用拇指与食指握杯沿，中指托杯底，雅称三龙护鼎 茶分三口品尽：一品领其味，二口领其韵，三品方得其神 俗话说：一泡水，二泡茶，三泡四泡差精华 现在为您冲泡第三泡，也就是茶的精华 您的茶已经泡好了，请慢用
一、玻璃杯茶艺表演 1，备具无刻花透明玻璃杯三个，茶叶罐，随手泡，茶荷，六君子，茶巾，水盂（放左手边）并展示。 2，赏茶，用茶匙将茶叶罐中茶叶轻拔适量入茶荷，供客人欣赏 3，洁具将一字排开或弧形排放的杯子翻过来，依次注入1/3杯的开水，从左侧开始，右手捏住杯身，左手托杯底，轻轻旋转，杯中水依次倒入水盂。 4，置茶用茶则将茶荷中茶叶入杯中，每50ml水用茶1g 5，温润泡水温80-85度，入水1/4杯，水不要直接浇在茶叶上，逆时针方向打在玻璃杯内壁，此泡15S 6，冲泡凤凰三点头，七分满 7，奉茶右手握杯身，左手托杯底，双手递至客人方便品饮位置，向客人伸右手，做出请的手势，或说“请品茶”8，品饮，先观汤色，再闻香，后品饮。
二．盖碗冲泡茶艺表演 1、备具盖碗三个，茶叶罐，随手泡，茶荷，六君子，茶巾，水盂（放左手边）并展示 2、赏茶，用茶匙将茶叶罐中茶叶轻拔适量入茶荷，供客人欣赏 3、洁具将一字排开的盖碗掀开，右手拇指、中指捏住盖钮两侧，食指抵住钮面，将盖掀开，斜搁于碗托右侧，依次向碗中注水，三分满，右手稍倾斜地盖在茶碗上，双手持碗身，双手拇指按住盖钮，轻轻旋转茶碗三圈，将洗杯水从盖和碗身之间缝隙中倒出，放回碗托上，右手再次将盖碗掀开，斜搁于碗托右侧，按同样方法清洁其它两个碗4，置茶用茶则将茶荷中茶叶入碗中 5、温润泡入水1/3杯，右手食指按住盖钮，左手托杯托，轻轻旋转茶碗三圈 6、冲水，左手拿杯盖，右手冲水至七八分满，然后迅速将碗盖盖在碗上，留一空隙 7、奉茶 8、闻香，观茶汤，品饮
三、台式乌龙茶冲泡 1、备具，茶盘，紫砂壶，闻香杯及品茗杯各三个，杯垫三个，公道杯，滤网，茶叶罐，茶荷，六君子，随手泡，，展示茶巾，茶夹，茶漏等 2、洁具，掀开闻香杯，品茗杯，温壶烫杯，壶内水置公道杯，再巡回往复式至闻香杯，品茗杯中 3、赏茶 4、置茶，将茶漏置壶口，用茶则轻轻拔入茶叶 5、温润泡，也称洗茶，入水摇壶，泡后水置公道杯 6、正式冲泡 7、刮沬 8、淋壶 9、洗杯 10、滤茶至公道杯 11、分茶至闻香杯七分满 12、将品茗杯盖在闻香杯上 13，用茶巾擦拭茶盘上水渍 14、奉茶，双手执杯垫，放置茶盘上，将闻香杯中的茶汤轻轻旋转至品茗杯中，后置杯垫付上，奉茶 15、品饮，先用闻香杯闻香，后观茶汤，闻汤香，最后品饮。
中国功夫茶的泡法 中国功夫茶操作规程有以下十一程式，合称为功夫茶十一程式。 1、嗅茶主人取来上好的茶叶，介绍该品种的特点、风味，依次传递欣赏嗅品一番。 2、温壶未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆。 3、装茶应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数量之多令人咂舌。 4、润茶沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮去壶面茶沫，当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。 5、冲泡再冲入开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶。 6、浇壶盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。 7、温杯等候茶水泡好的当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅（便是茶壶本身也不过一个拳头大小）。 8、运壶在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称
“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。 9、倒茶将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误。 10、敬茶尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。 11、品茶功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳色，咽罢余芳香。”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人。”可见个中之味，余味无穷。特别看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所欲。且双目微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉，让人不能不惊讶名茗的神奇功效。 铁观音 1、※温盖碗：用开水温烫盖碗。 ※温公道杯：用盖碗里的水温烫公道杯。 ※温杯：用公道杯里的水温烫品茗杯。 ※倒水：将公道杯里的水倒掉。 ※投茶：将茶叶拨置盖碗，投茶的量约放杯的1/2。
乌龙茶茶艺解说 第一道：焚香静气，活煮甘泉焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香，使大家心旷神怡，也单元您的行贿伴随着这支悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。 第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾 孔雀开屏是向同伴展示自己的羽毛，我敏捷孔雀开屏这道程序，向嘉宾们介绍今天的泡茶所用的精美的功夫茶具。 ◎ “叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。 第三道：大彬沐淋，乌龙入海大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，它所制作的紫砂湖北历代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人把子砂壶称为大彬壶。大彬沐淋就是用开水浇烫茶壶，，其目的是洗壶和提高壶温。武夷岩茶属乌龙茶类，把武夷岩茶放入紫砂壶内称为乌龙入宫。 第四道：高山流水，春风拂面武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。”高山流水即茶艺小姐将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。冲水时要沿着壶的边沿冲，以免冲破“茶胆”。“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去茶壶表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。 第五道：五龙入海，重洗仙颜品武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。”头一泡冲出的我们一般不喝，直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里寓为第二次冲泡。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。这道程序完成后，一般要根据茶的品种和当日的气温闷茶1—1.5 分钟。闷茶的时间太短，茶色浅味薄，岩韵不明显。闷茶的时间若太长，则“熟汤失味”，且茶味苦涩。 第六道：玉液移壶，再注甘露 冲泡武夷岩茶要具备两把壶，一把子砂壶用于泡茶。称为“泡壶”或“母壶”；另一把容积相等的壶专门用于储存茶泡好的茶汤，称为“海壶”或子壶。把母壶中冲泡好的茶汤倒入子壶，称为玉液移壶。母壶中的茶水倒干净后乘热再冲水，称之为“再注甘露”
乌龙茶18式泡法 各位嘉宾，我们是来自武汉市第一商业学校会展旅游专业的学生。欢迎大家观看由我们奉献的乌龙茶茶艺表演，这套茶艺共分为18道程序。 第一步、备具迎客 寒夜客来茶当酒，孔雀开屏迎嘉宾。器为茶之父，精美的功夫茶具既是冲泡乌龙茶的必备工具，亦是向来宾表达敬意的桥梁。茶具主要分为茶道具、盛茶具、洁茶具、冲泡具、品茶具等。 第二步、清泉初沸 出山泉水自清莹，流入玉壶待佳茗。佳茗还需好水冲泡，才能尽得佳茗风韵。今天我们为大家准备的是纯净水，水质清冽甘甜，十分宜于泡茶。 第三步、鉴赏佳茗 今天我们将要为大家冲泡的是台湾冻顶乌龙茶——，它的特点是外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。 第四步、孟臣沐淋（温杯洁具） 惠孟臣是明代制作紫砂壶的大家，以擅制小壶驰名于世，后人就将孟臣作为紫砂壶的代称。孟臣沐淋是将开水注入紫砂壶，并加盖，然后浇淋壶身。同时将热水注入品茗杯和闻香杯。如此方有利于茶性的发挥。 第五步、乌龙入宫 中国是极具象征意义的国家，古代将紫砂壶比作宫殿，将乌龙茶置于壶中就成为“乌龙入宫”，冻顶乌龙圆结紧实，置茶量一般应放置壶的1/3量。 第六步、净洗尘缘 性洁不可污，为饮涤尘凡。山迢迢，水遥遥，不知何样的缘分，茶跋涉千里才来到我们面前。我等爱茶之人用一壶清泉，洗去它一身的凡尘。洗尘之水归入茶仓。 第七步、悬壶高冲 谁人解得乌龙韵，高山流水觅知音。茶在火中涅磐，在水中复活。一汪清泉注入玉壶，茶在水中慢慢苏醒。 第八步、重洗仙颜 仙子沐浴，佳茗重生。山泉化作甘露雨，洒遍玉壶洗仙颜。沸腾的泉水浇淋在壶身上，内外加温，茶香蓄势待发。 第九步、若琛出浴 出门一笑无拘碍，云在西湖月在天。历史的烽烟湮灭了多少事，多少人。茶具上品若琛杯白如玉，洁如雪，是品饮乌龙茶的绝佳器具。此杯以制作者若琛之名命名，然而人们至今仍不知若琛何许人也，就让我们虔心洗杯，来表达对这位先贤的敬意吧。
福鼎白茶——冲泡篇 白茶的冲泡，分为五个层面 其一，不同品类，不同泡法； 其二，不同年份，不同泡法； 其三，不同用具，也有不同泡法； 其四，不同需求（是重品饮，还是重保健），还有不一样的泡法； 其五，不同对象，泡法也不一样。 以下分别说明—— （一）不同品类，不同泡法。 1．白毫银针的泡法。 冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不臻至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。 2．白牡丹的泡法。 白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间。 其它注意事项，类似白毫银针。 3．贡眉或寿眉的泡法 寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。 4．新工艺白茶的泡法 新工艺白茶是白茶家族中的新秀，因其工艺特殊，其味浓醇清甘，近似闽北乌龙之“馥郁”，故，此茶以工夫法冲泡为宜。 5．老茶饼的泡法 老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有百度以上的水温，才能令其尽显本色。 （二）不同年份，不同泡法 1．新茶的泡法：新茶往往较嫩，干茶观感也新艳，所以最好浅泡，出水尽量快一些，这样能品到那种新茶之纯美。 2．老茶的泡法： 品饮老白茶，宜用大肚紫砂壶，80度水温，耐心等待1分半钟出汤。如果能使福鼎泉水泡制，再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。过程显得那样生机无限，意趣盎然。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇，是茶本质的
乌龙茶茶艺 茶道：1.茶漏，放于紫砂壶口，置茶时茶叶不易外洒起漏斗的作用；2.茶针，疏通紫砂壶嘴用，茶叶在斜倒过程中难免会堵塞壶嘴，用茶针疏通一下，以便茶汤顺畅流出；3.茶匙，放置茶叶时用来拨取茶叶；4.茶筷，又名茶夹，洗杯时或夹或放置杯子以免手与杯子的直接接触显得既干净又文雅；5.茶则，用来衡量茶叶的多少也可代替赏茶盒欣赏干茶。古典式茶盘也称茶船上为盘下为仓，盘用来盛放今天泡茶时所用到的各种精美器具，仓用来接存洗茶洗杯用过的水。 紫砂壶，产自江苏宜兴，经过1200度高温烧制而成，胎质细腻光滑，内壁有许多肉眼看不到的气孔可以吸附茶香，冬天用它来泡茶不失茶得真香，夏天用它来泡茶不易酸馊，遇到冷热巨变不易爆裂，用它泡茶不易烫手。 茶盅又称公道杯，用它来调和茶汤的浓淡，因为从紫砂壶嘴倒出的茶汤先倒为淡后倒为浓，倒入公道杯调和一下，以便茶汤均匀一致，这里面又包含了公平公正不偏不移的儒家思想。 高密度过滤网，过滤茶汤所用；闻饮杯组高为闻香杯，矮为品茗杯，闻香杯因其杯身较高，容易聚集茶叶香气以供我们闻香时所用，品茗杯，品为三口，茗为好茶，用来品好茶的杯子；杯托，连接闻香杯和品茗杯，一来显得郑重，而来便于更好的闻香，品茗；茶巾又称莲花巾；随手泡。
泡茶工艺流程： 1.大斌沐浴也就是温壶烫杯，时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被历代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶成为大彬壶（大斌沐浴就是用开水浇烫茶壶和茶杯）这样做是为了提升杯与壶的温度，使他们的温度接近泡茶时水的温度。 2.乌龙入宫（置放茶叶），中国是极具象征意义的国家，古代将紫砂壶比作宫殿，将乌龙茶置于壶中就成为“乌龙入宫”，置茶量一般应放置壶的1/3量。 3.润泽香茗（洗茶），这一泡只有茶得汤色而无茶得味道不易奉上，倒掉为敬成为“润泽香茗”，这样做的目的，一是将茶叶中的杂质或杂味去掉，使之更加纯净；而是让茶叶先吸入温和热，使其舒展，为其做好发挥香气及滋味的准备；三是去除茶叶的草臭味。 4.高山流水（冲泡），采用悬壶高冲的手法将水注入，成为“高山流水”。 5.春风拂面是用壶盖轻轻刮去茶壶表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。 6.重洗仙颜（封壶），因为紫砂壶表面有很多我们肉眼看不到的气孔，它能散发茶香，我们封壶的目的就是防止茶香外溢。 7.若琛出浴（洗杯），乌龙茶第一泡时间大约为一分钟，我们就用这段时间清洗杯具，洗杯也可称为“若琛出浴”，若琛乃清初人，以善制名贵
广东饮茶文化【广东饮茶文化的基本介绍】 广东人爱喝茶：早茶、下午茶、夜茶，还有音乐茶。广东喝茶文化历史悠久，下面是小编精心为你整理的广东饮茶文化的基本介绍，一起来看看。 广东饮茶文化的基本介绍 广东人喜欢“饮茶”，最早的嗜茶者传说是南越国开国之君赵佗。当年赵佗率大臣在江边楼阁品茗，见江上波光潋滟，心旷神怡，得意之际心花怒放，抓一把茶叶撒向江中，茶叶忽化作无数仙鹤翩翩起舞，一会儿仙鹤又化成仪态轻盈的仙女降落楼中，向赵佗君臣献茶。这个动人的传说摒去神话的成分，却可说明广州人饮茶历史的悠久。 传说清朝乾隆皇帝到广州时，微服出游，就曾与贴身侍卫上过茶楼饮早茶。流行全国的叩手茶礼便是从这时开始的。饮茶时，乾隆给侍卫斟茶，按朝中规矩，这属皇帝赏赐，要跪在地上叩头谢恩，三呼万岁。但如今皇上微服出巡，不能暴露乾隆的身份。侍卫急中生智，连忙屈起右手食指和中指，在茶盅边的桌面上“笃笃笃”连敲几下，表示叩头谢恩。从此，这种叩手茶礼便逐渐在茶市流行开来。其实，乾隆从没有到过广州，这是一个广州人的传说而巳。 很难将广东的早茶直接理解为早餐，因为早茶所承载的内涵，实在是超越了早餐许多许多。在广式茶楼里，各种各样丰富到了奢侈境地的广式点心，才是正主。 如果说“粥粉面饭”被广东人视为“中国四大发明”，那么，在粤式茶楼里面，虾饺、干蒸烧卖、肠粉、叉烧包，可堪称粤式点心界的“四大天王”。虾饺皮用的是澄面，虾饺里面确确实实是有虾，而且是新鲜的大虾。极薄半透明的虾饺皮下面，隐约看得见内里丰盈饱满的馅料。干蒸烧卖薄薄的外皮因为掺了鸡蛋液，所以色泽金黄，半露的馅料看得出来拌了马蹄粒、虾肉和冬菇，口感爽而不腻。 广东茶文化 广东人上茶楼喝茶，茶只是个借口，所以茶位费一般都在10元以下，大多是三五元意思意思。再点上一笼水晶虾饺，一碟鸳鸯肠，一碗皮蛋瘦肉粥，就可以安坐堂中聊个痛快。对于广东人来说，茶楼是消遣的地方，叹茶叹茶，“叹”字在广东话里面，是享受的意思。 广东人饮早茶，别有一番情趣。经纪人谈生意，艺人切磋交流，文人论作品，亲人叙家常，友人相聚，男女谈恋爱，或有朋友自远方来，茶楼、酒家都是饮茶的好地方。离退休人员更是把上茶楼、酒家饮早茶作为享受晚年的一项生活乐趣。近年来，青年男女为了交结朋友、松弛紧张的情绪、舒缓工作压力，越来越多的加人到饮早茶这个行列，使广州茶风日盛。 广东人饮茶很讲究，既讲茶靓又求冲茶技巧及水的热度，以煮到刚冒气泡叫做“虾眼水”的为最佳。 广州的茶楼、酒家讲究饮茶的环境，有单间有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅;有中式的，西式的;有日本式，东南亚式。在高档的茶楼酒店，装修极尽豪华，无论是大堂还是雅座，夏天凉风阵阵，吹尽身上暑气，冬天暖气融融，驱去三九寒气，还有悠悠的乐曲，一边听音乐，一边“叹茶”，真是“乐在其中”。喝早茶，叹下午茶，饮夜茶。任何一个时间段，都是广式茶楼的旺市。老人家习惯早起晨练，晨早六点到九点的茶楼，几乎就是长者时段。九点打后，开始陆续有年轻人出现。早茶时间可以一直持续到正午十二点以后。然后接着午市、下午茶、晚市、夜茶，直到凌晨一两点。若是有广东人约你喝早茶，你可千万要问清楚时间，因为对方极有可能在上午十点多十一点以后才施施然出现。 广东茶文化 音乐茶座在广川的一些茶楼酒店，如泮溪酒家、陶陶居等，设有音乐茶座。席间，边饮茶、边欣赏粤曲演唱，也有演奏广东音乐的。那几十首脍炙人口的粤曲和广东音乐，茶客们耳熟能详，百听不厌，哪个演员唱得好，给的赏钱就多，哪个演员唱走了调，就没有赏钱。
泡功夫茶的六个步骤 所谓功夫茶讲究的就是功夫，也就是泡茶的整道工序，从日常生活中来看真正的功夫茶需要六大步骤来冲泡，首先是沸水温壶，尤其冬天以免温差过大导致砂壶裂开、接下来就是加入茶饼、头茶洗茶、养护茶宠、首道闻香，最后一步就是泡茶品茶，口感会非常好，绝对是香气弥漫。 一、沸水温壶 泡功夫茶讲究细节，稍有不慎茶的味道就会不如意，因此第一道工序就是烫壶。将纯净水(或山泉水更好)烧至沸腾，徐徐倒入紫砂壶中，注意冬天时要用温水先冲泡紫砂壶，避免温差过大引起的壶裂。烫壶后将茶漏、茶杯、茶宠统统用沸水烫一次。 二、加入茶饼 对于普洱茶来说，熟茶是经过发酵而成，口感浓厚香醇，对于肠胃有很好的养护作用。将普洱茶饼用茶刀分成均匀的小块，取2-3块加入烫好的茶壶，注意不要放太多，否则会出现泡不开或者太浓不适饮用的问题出现。 三、头茶洗茶 泡功夫茶的第一道茶水是不能饮用的，比如普洱，陈年普洱中会有一些灰尘、纸屑等杂质，因此需要进行洗茶。将已加入茶饼的紫砂壶注入沸水，盖好壶盖，端起慢慢顺时针摇晃，10-15秒后由茶漏过滤倒入公道杯。 四、养护茶宠
喜爱喝功夫茶的朋友都会选择几只美观的茶宠来增添喝茶的情趣，将公道杯中洗茶的茶水缓缓淋在紫砂壶和茶宠身上，喂养茶宠，温和茶壶。 五、首道闻香 功夫茶的妙处就在于茶香，闻香这道工序能够增添品茶者的乐趣，打开嗅觉，起到舒缓心情的作用。将首道茶水倒入闻香杯，捧杯闻香。普洱茶的茶香味会让你完全放松，如临仙境。这时可以播放一些清雅的音乐旋律，让闻香更添几分乐趣。 六、泡茶品茶 以上五道工序都完成后，就可以开始品茶了。将沸水倒入紫砂壶，加盖泡制20秒，倒出后即可品尝第一道普洱茶。此时的茶汤颜色亮红，气味芳香，味道醇厚，喝起来有一种口舌生津的快感。第一道喝完后，以后每道逐渐加长泡制的时间，一般饮用8-9次后换茶饼继续泡制。
中国茶艺的简介 “早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶是中国人日常生活中不可或缺的必需品。“人们或在家里饮茶，或者去茶馆饮茶;有自斟 自饮的，也有与人共饮的;开会的时候喝茶，解决纠纷的时候也喝; 早餐之前喝，午夜也喝。只要有一壶茶，中国人到哪儿都是快乐 的”(林语堂《生活的艺术》)。因此，饮茶又为中国人日常生活增 色不少。 古人把茶的煎烹冲点方法和规范，称为“茶道”。唐人陆羽著《茶经》，集唐代及唐前煎茶品茶的大成，“因鸣渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者”(封演《封氏闻见记》)。陆羽 之后这千余年，饮茶品茶越来越普及，饮茶之道不断发展创新，其 内涵不断丰富和精深。茶道实滥觞于中国，源远流长。 今人把茶的冲泡方法和技艺以“茶艺”总称之。绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和紧压茶的冲泡，各有讲究;江南、塞北、闽南、 潮汕和台湾的方法，各有追求。中国茶艺恰似一个大花园，园里繁 花如锦，层出不穷。 最初是僧侣用茶来集中自己的思想，唐代赵州从谂禅师曾经以“吃茶去”来接引学人;后来才成为分享茶的仪式。 唐代煮茶，多用姜盐添味，世称姜盐茶，诗人薛能《茶诗》云：“盐损添常戒，姜宜煮更黄。”宋初流行点茶法，把茶叶碾成细末，冲出来的茶汤要色白如乳，《观林诗话》载，北宋苏轼喜欢凤翔玉 女洞的泉水，每次去，都要取两瓶携回烹茶。苏轼有《和蒋夔寄茶》一诗：“老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。”。苏轼本人很注重 茶的养生效果，吃完饭后用浓茶漱口，可解除烦腻。 明代起开始流行泡茶。 中国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将
关于台湾乌龙茶茶艺解说词乌龙茶茶艺表演解说词 一、开场白：致欢迎词，解说词，祝福语 各位先生/小姐，你们好!欢迎光临飘香茶坊，我是茶坊服务员，下面由我为大家表演台湾功夫茶艺。 二、手法：焚香静气，活煮甘泉 ”焚香静气”就是通过点燃这支香来营造一个祥和肃穆，无比温馨的气氛，希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡,并随着这悠悠袅袅的香烟升华到悟道的境界。宋代苏东坡是一位精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说”活水还须活水煮”，活煮甘泉，即用旺火煮沸壶中的泉水。 三、手法：孔雀开屏，叶嘉酬宾 1、孔雀开屏：是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀这道程序向各位嘉宾介绍有关泡茶用的精美茶具。 2、叶嘉酬宾：”叶嘉”是苏东坡对茶叶的赞美，”叶嘉酬宾”就是大家鉴赏乌龙茶，今天各位点的乌龙茶就是- 乌龙茶，它外形，具有香，并有独特的韵。 三、温壶温杯：就是用烧沸的开水冲入紫砂壶内，再一一的倒入公道杯、品茗杯和闻香杯内，其目的是提升茶具的温度，使茶叶在里面能更好的发挥色、香、味、型的特点。 四、手法：乌龙入宫就是把乌龙茶叶放入紫砂壶内，”宫”是形容紫砂壶的重要性。 五、手法：涤茶留香，春风拂面乌龙茶因为制作工艺比较复杂，”涤茶留香”就是指
用水洗涤一下茶叶，并能让茶叶吸收一定的水份，使茶叶处于一种含香欲放的状态。”春风拂面”指用壶盖刮去茶壶表面泛起的泡沫及茶叶，使壶内茶汤更加清澈洁净。 六、手法：乌龙出海，重洗仙颜品功夫茶讲究”头泡水，二泡茶，三泡四泡是精华”的道理，头泡冲出的茶水一般不喝，注入茶海，因茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海就好似蛟龙入海一样，故称为”乌龙入海”。”重洗仙颜”是武夷九曲溪畔的焉得虎子，摩崖石刻的喻意，在这里喻出。第二次冲泡完时加上壶盖后，还要用开水洗烫壶的表面，内外加温，有利于茶香的散发。 七、手法：游山玩水，慈母哺子紫砂壶泡好茶后，在茶巾上沾干壶底的残水，并把茶水注入公道杯内，此过程就叫”游山玩水，慈母哺子”。 八、手法：祥龙行雨，凤凰点头将公道杯中的茶汤快速均匀地依次注入闻香杯，称之为”祥龙行雨”有其”甘露普降”的吉祥之意，当公道杯中所剩不多茶汤改为点斟，手法要求一高一低有节奏地点斟茶水，此法称之为”凤凰点头”。 九、手法：”龙凤呈祥，鲤鱼翻身”将刻有龙的品茗杯倒扣在刻有凤的闻香杯上，称之为”龙凤呈祥”，也称之为”夫妻和谐”，把扣好的品、闻杯一并翻转过来，称之为”鲤鱼翻身”。中国古代神话传说”鲤鱼翻身”跃进龙门可化升天而去。我们借助这手法祝福在座的各位家庭和睦，事业发达。 十、奉茶，手法：”众手传盅”此时将龙凤杯双手捧奉给各位宾客，要求龙、凤正对客人，并从右到左依次奉上，表示对客人的尊敬。 十一、手法：鉴赏双色，喜闻茶香把闻香杯倾斜45度提起，置于掌心迅速滚动，请客人闻杯时的茶香，随着品茗杯温度的升高，陶瓷制的乌龙图案就会变色，此时就会看见茶汤色和凤凰的变化，所以称之为”鉴赏双色”。 ”喜闻茶香”是品茶之闻中的头一闻，即请客人闻一闻杯底留香，第一闻主要是闻茶香