山东出口宠物食品生产企业卫生要求

附件2：

山东出口宠物食品生产企业卫生要求1为保证出口宠物食品的安全卫生质量，规范出口宠物食品生产企业的安全卫生管理，根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《出口食用动物饲用饲料检验检疫管理办法》等有关规定，参照《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，制定本要求。

2申请注册登记的出口宠物食品生产、加工、储存企业（以下简称出口宠物食品生产企业）应当建立保证出口宠物食品的安全卫生质量体系，并制定指导安全卫生质量体系运转的体系文件。

3出口宠物食品生产企业的安全卫生质量体系应当包括下列基本内容：

安全卫生质量方针和目标；

组织机构及其职责；

生产、质量管理人员的要求；

环境卫生的要求；

车间及设施卫生的要求；

原料、辅料卫生的要求；

生产、加工卫生的要求；

包装、储存、运输卫生的要求；

有毒有害物品的控制；

检验的要求；

保证安全卫生质量体系有效运行的要求。

4出口宠物食品生产企业应当制定本企业的安全卫生质量方针、目标和责任制度，并贯彻执行。

5出口宠物食品生产企业应当建立与生产相适应的、能够保证其产品安全卫生质量的组织机构，并规定其职责和权限。

6出口宠物食品生产企业应当配备与生产相适应的生产、质量管理人员：

生产、质量管理人员每年至少进行一次健康检查，必要时作临时健康检查，新进人员必须体检合格后方可上岗；

生产、质量管理人员必须保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间；工作时不得戴首饰、手表，不得化妆；进入加工车间时必须洗手、消毒并穿着工作服、帽、鞋，工作服、帽、鞋应当定期清洗消毒；原料处理与成品加工人员应设有不同的进出通道，防止交叉污染；

工厂应设洗衣房，工作服、帽、鞋应做到集中统一清洗；

生产、质量管理人员经过必要的培训，考核合格后方可上岗，并明确其职责。

7出口宠物食品生产企业的环境卫生应符合国家规定的安全、卫生要求：

出口宠物食品生产企业不得建在影响宠物食品安全卫生质量的区域，应当避开化工等有污染的工业企业，厂区内不得兼营、生产、存放影响产品安全卫生质量的其他产品，厂区内不得饲养动物或宠物；

厂区内路面平整、无积水，厂区要保持清洁，裸区应绿化；

厂区内卫生间应有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施；地面、墙裙易清洗；

污水排放及垃圾处理应符合环保部门的有关规定；

厂区建有与生产能力相适应的符合安全卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料等辅助设施和废物、垃圾暂存设施；

生产区、生活区、办公区应隔离；

车间、烘房、仓库、冷库根据工艺流程要求，布局合理。

8生产车间及设施应符合下列要求：

车间卫生

8.1.1 车间面积与生产能力相适应，布局合理，排水通畅，地面平坦、无积水、并保持清洁，车间地面、墙面、顶面应易清洗、无毒、耐腐；车间出口及与外界相连的排水口、通风处应安装防鼠、防蝇、防虫等设施；

8.1.2 所有工器具应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗、坚固的材料制作（最好用不锈钢材料）；

8.1.3原料处理车间、烘房、高温杀菌锅等有温度要求的场所安装温度显示及自动记录装置，且记录结果能长期保存；各工序温度按照产品工艺要求和安全卫生要求控制在规定的范围内，并保持良好通风；

8.1.4 原料处理车间应与成品加工车间隔离分开；

8.1.5车间入口处应设置更衣室，内须设置工作服、帽、工作鞋的消毒设施；

8.1.6车间入口处应设置洗手、消毒、干手设施，洗手龙头为非手动开关，并设置消毒槽；

8.1.7包装车间应设置符合要求的消毒设施，用于环境及包装器具消毒。

烘房卫生

8.2.1 烘房供热系统安排和除湿方法合理，能确保运行时烘房各点温度相对均衡，并可快速升温；

8.2.2 烘房最高温度设计必须满足加工要求或进口国要求；

8.2.3 出烘房产品必须使用干净、干燥卫生的器具装运；

8.2.4烘房生区和熟区的门不能同时开启。

车间供电、供气、供水满足生产需要。

9生产用原料、辅料的卫生应当符合下列要求：

动物源性原料必须来自非疫区，由检验检疫机构备案的养殖场和注册屠宰加工企业生产；进口原料则需有中国出入

境检验检疫机关出具的入境货物检验检疫证明；

所使用的添加剂、色素必须符合国家有关规定或进口国要求；

生产用原料、辅料经进厂验收合格后方准使用；

加工过程中用水应当符合国家《生活饮用水卫生标准》等必要的标准，对水质的检测每年不得少与1次，自备水源应当具备有效的安全卫生保证措施。

10生产加工过程应当符合下列要求：

加工用具及容器定期清洗、消毒，使用前必须干燥；

按照生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理、半成品处理和加工、工器具的清洗消毒、成品内包装、成品外包装、成品检验和成品储存等不同清洁卫生要求的区域分开设置，防止交叉污染；

包装间应有紫外线或臭氧消毒设施，温度应保持在20℃以下；

对加工过程中产生的不合格产品、跌落地面的产品和废弃物，在固定地点用有明显标志的专用容器收集盛装，并由专人负责处理。

11出口宠物食品的包装、储存、运输过程应当受到良好的控制：

用于包装宠物食品的物料符合安全卫生标准并且保持清洁卫生，不得含有有毒有害物质，不易褪色；

包装物料间干燥通风，内、外包装物料分别存放，不得有污染；

包装车间、预冷车间等地方的温度、湿度符合产品工艺要求，并配备温度显示装置；

要有与生产能力相适应的原料库和成品库；原料库与成品库严格分离；库内保持清洁，有防霉、防鼠、防鸟、防虫设施，库内物品与墙壁、地面保持一定距离，库内不得存放有碍安全卫生的物品，库内不同种类、不同品名、不同批次的原料和成品分开堆放，码放整齐，标识明确；同一库内不得存放相互污染的产品；

产品在运输过程中应避免二次污染。

12严格执行有毒有害物品的储存和使用管理规定，确保厂区、车间和化验室使用的洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、润滑油和其他化学试剂等有毒有害物品得到有效控制，避免对原料、辅料、包装物造成污染。

13出口宠物食品生产企业应有与生产能力相适应的产品质量检验机构、检验人员和检验设施：

人员：

13.1.1 企业主要负责人要具备相应的专业知识、生产经验及组织能力；

13.1.2技术、质量负责人具有大专以上文化程度或中级以上技术职称，熟悉相关法律法规和标准及生产工艺；