企业战略管理案例分析完整版本

企业战略管理案例分析
•海底捞内外部环境分析及应对策略 一，分析方法：SWOT分析法 二，内部环境分析：
•海底捞所处内外部环境：
•内部优势：
• 1、味道地道、特色突出，物美价廉； • 2、经过十几年的发展，拥有一大批忠诚度高，能吃苦的员工队伍； • 3、拥有一个有理想、勤奋的管理团队； • 4、独特的考核方式，注重对员工及干部的全面考核； • 5、实行人性化和亲情化管理，员工关系融洽； • 6、拥有促成其巨大成功的优质服务。
• （2）服务差异化战略：海底捞始终秉承“服务至上、顾客至上的理念，以创 新为核心改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心 服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务。海 底捞的服务不仅仅是体现于某一个细小的环节，而是形成了从顾客从进门到就 餐结束离开的一套完整的服务体系。
•内部劣势：
1、在服务方面持续创新不足； • 2、向员工提供的后勤安排制度化、日常化、逐渐与员工的期望持平； • 3、工作强度大，员工普遍感觉不适应。
• 外部机会：
• 1、经济高速发展，人们生活富裕，消费观念的消费习惯的改变，为其发展提 供了机遇；
• 2、良好的服务形象和声誉，赢得了许多优秀人才及优秀大学毕业生的青睐。
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• 外部威胁：
• 1、社会上爆出的关于食品安全的时间对其也造成一定的影响，例如：地沟油 事件。
• 2、整个行业不时出现安全卫生事件； • 3、行业竞争加剧，火锅店及相关餐饮行业迅速发展 • 4、海底捞学习者和模仿者也像其一样优待员工，削弱了竞争优势
• 二，应对内外部环境采取的措施
• （1）产品差异化战略: 海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗 ，致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜 、香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营 养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火 锅自己会说话”的良好口碑。