营养计算公式

人日数计算1.人日数：就餐人数×餐次比概念：1个人吃早、中、晚三餐为1人日。

2.折合系数=各类人群能量推荐摄入量/标准人能能量推荐摄入能量标准人概念：60kg成年男子，从事轻体力劳动，每日能量推荐摄入量为2400kcal。

3.标准人日数=人日数×折合系数（标准人系数）4.混合系数：总标准人日数/总人日数5.平均每日某营养素（食物）摄入量=实际摄入量/总人日数6.标准人每日营养素（食物）摄入量=平均每人每日营养素/混合系数人体体格评定：1.体质指数BIM=体重（kg）/身高（m）2=kg/m218.5 kg/m2~BIM~23.9 kg/m2为正常体质，营养均衡，继续保持原有饮食习惯。

BIM大于24 kg/m2为超重；BIM大于28 kg/m2为Ⅰ级肥胖；BIM大于30 kg/m2为Ⅱ级肥胖。

建议调整原有饮食结构。

2.理想体重=身高cm-105=kg3.肥胖度体重指数=实测体重-理想体重/理想体重×100%10%之间体重指数为正常体重，营养均衡。

10%~20%为超重；20%~30为轻度肥胖；30%~50%为重度肥胖；>50%为重度肥胖；>100%为肥胖病，营养过剩。

经计算某某体质指数为……体重指数为……热能计算一日总热量=理想体重kg×**kcal/kg体重指数正常者给予35kcal/kg；超重给予30kcal/kg；肥胖给予25kcal/kg，即依次递减5kcal/kg。

如明确糖尿病病人**给予30kcal/kg；超重级肥胖均给予25kcal/kg。

三大产能营养素能量比：pro15%、fat25%、cho60%三大营养素产能系数：4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g三餐餐次比：30%、40%、30%计算中可列表如：早餐30% 午餐40% 晚餐30%pro（g）15%fat（g） 25%cho（g）60%经计算得知**理想情况每日所需蛋白质为*g，脂肪为*g，碳水化合物为*g。

精心整理
1、能量（kcal）=三大产能营养素×产能系数（4、9、4）（基础62页）
2、营养素（g）=能量÷产能系数
3、总能量=三大产能营养素能量相加
4、营养素的供能比（蛋白质供能比）=蛋白质能量/总能量（三级41页）
（成人蛋白质供能比10-15%、脂肪供能比20-30%、碳水化合物供能比55-65%））
5
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页）
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量
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总数×
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14、编制食谱：
1) 确定总能量（查表）
2) 确定三大营养素的量=总能量×供能比/能量系数
3) 根据三餐供能比确定三餐营养素的量（30%40%30%）
4) 根据三大营养素的量确定食物的量：
精心整理
①先根据碳水化合物的量确定主食的量=碳水化合物/每100g食物中含碳水化合物的量×100
②计算主食中蛋白的量=主食量*每100g食物中含蛋白质的量/100
③副食蛋白=总蛋白-主食蛋白
④某种副食量=副食蛋白/每100g该食物中含蛋白质的量×100
（mg）
①某类食物的消费率=（食用该类食物的人数/所有调查人数）×100%
②某类食物消费者的平均消费频次=消费该类食物的消费次数总和/消费该类食物消费者人数。

肠内营养热量计算公式为：
能量需求（kcal）= 基础代谢率（BMR）× 活动系数（AF）× 应激系数（SF）
其中，基础代谢率（BMR）是指人体在安静状态下维持生命所需的最低能量消耗量，通常以每小时为单位计算。

活动系数（AF）是根据个体的体力活动水平进行调整的系数，一般分为轻度、中度和重度三个等级。

应激系数（SF）则是根据个体的应激状态进行调整的系数，如感染、手术等情况下需要增加能量摄入。

具体计算方法如下：
1. 计算基础代谢率（BMR）：
男性BMR = 66 + (13.75 × 体重kg) + (5 × 身高cm) - (6.75 × 年龄)
女性BMR = 655 + (9.56 × 体重kg) + (1.85 × 身高cm) - (4.68 × 年龄)
2. 根据个体的体力活动水平和应激状态确定活动系数（AF）和应激系数（SF）。

3. 将以上三个参数相乘即可得到个体的能量需求（kcal）。

幼儿带量食谱计算公式
幼儿的饮食营养需求与成人不同，因此需要根据幼儿的年龄、身高、体重、性别等因素，制定适合其年龄段的带量食谱，保证其健康成长。

以下是幼儿带量食谱的计算公式：
1. 能量需求计算公式：
能量需求（kcal/天）= 基础代谢率（BMR）×活动系数
BMR的计算公式：
男孩：BMR = 0.023 ×体重（kg）+ 0.36 ×身高（cm）- 1.54 ×年龄（岁）+ 81
女孩：BMR = 0.023 ×体重（kg）+ 0.36 ×身高（cm）- 1.54 ×年龄（岁）+ 70
活动系数：
静坐休息：1.2
轻度活动：1.375
中度活动：1.55
重度活动：1.725
极重度活动：1.9
2. 蛋白质需求计算公式：
蛋白质需求（g/天）= 体重（kg）×年龄（岁）× 1.2
3. 脂肪需求计算公式：
脂肪需求（g/天）= 能量需求（kcal/天）× 0.3 ÷ 9
4. 碳水化合物需求计算公式：
碳水化合物需求（g/天）= 能量需求（kcal/天）- 蛋白质需求（g/天）× 4- 脂肪需求（g/天）× 9 ÷ 4
以上是幼儿带量食谱的计算公式，家长或保育人员可以根据这些公式制定适合幼儿的饮食计划，保障其身体健康。

★ 人体调查类 ★1. 标准体重（kg ）=身高（cm ）—1052. 100%=⨯实测体重（kg ）—标准体重（kg ）标准体重指数标准体重（kg ） (正常:±10%) 3. 22=体重（kg ）体制指数身高 （m ）(正常: 18.5~23.9 ; 轻度消瘦: 17~18.5 ; 超重: 24~27.9 ) 4. 1000⨯体重（kg ）身高体质指数=身高（cm ） 5. + =100%Vervaeck ⨯体重（kg ） 胸围（cm ）指数身高（cm ） 6. 422=10Kaup ⨯体重（kg ）指数身高（cm ）(正常: 19 ~ 15 ) 7. 733=10Rohrer ⨯体重（kg ）指数身高（cm ） (中等: 140 ~ 109 ) 8. =100⨯胸围（cm ）比胸围身高（cm ）9. =腰围（cm ）腰臀比值（W H R ）臀围（cm ） （参考标准：成年男性 < 0.9；成年女性 < 0.85 ） 10. 上臂围和皮褶厚度测量操作计算:a. 皮褶厚度推算人体密度D=C —M ×（㏒皮褶厚度值） (其中C 和M 是公式中系数)b. 根据人体密度计算人体脂肪百分含量： 4.95%( 4.50)100%BF D=-⨯ c. 上臂肌围（cm ）=上臂围（cm ）—3.14×三头肌皮褶厚度（cm ） d. 222[]12.5612.56⨯=上臂围（cm ）-3.14三头肌皮褶厚度（cm ）上臂肌围上臂肌面积（cm ）= 14. 儿童体重的粗略估计计算：a. 标准体重（kg ）= 年龄（岁）×2 + 7 （3岁以下适用）b. 标准体重（kg ）= 年龄（岁）×2 + 8 （3岁～青春前期适用）、c. 粗略身高（cm ）= 年龄（岁）×7+ 70 （3岁～青春前期适用）★ 食品计算类 ★一、质量计算： 1. =100%⨯食品重量（W ）—废弃部分的重量（W1）可食部计算（EP ）食品重量（W ）2. 100%⨯1废弃部分重量（W ）废弃率=食品重量（W ）3. =100%⨯烹调后食物的重量—烹调前食物的重量烹调重量变化率（WCF ）烹调前食物的重量（用于烹调后失重的食品，如烤肉 煎肉等） 4. =生食物重量食物的生熟比值熟食物重量（用于烹调后增重的食品，如米饭 面条等） 5. 重量保留因子（WRF ）:%100%WRF =⨯烹调后食物的质量（g ）烹调前食物的质量（g ） 6. =100%100⨯食物营养成分含量每百克干物质中营养成分含量—水分含量 7. =100⨯⨯∑食物量(g)蛋白质含量（g ）可食部分的比例（EP ）每百克食物中蛋白质含量（g ）（） =100⨯⨯∑食物量(g)脂肪含量（g ）可食部分的比例（EP ）每百克食物中脂肪含量（g ）（） =100⨯⨯∑食物量(g)碳水化合物含量（g ）可食部分的比例（EP ）每百克食物中碳水化合物含量（g ）（） =100⨯⨯∑食物量(g)某营养素含量（g ）可食部分的比例（EP ）每百克食物中某营养素含量（g ）（） 8.%=⨯烹调食物中某种维生素含量表现保留率（AR ）（干重）100%食物原料中该维生素含量9.%=⨯⨯⨯烹调食物中某种维生素含量烹调后食品重量（g ）真实保留率（TR ）100%食物原料中该维生素含量烹调前食品重量（g ） 二、能量计算：1. 膳食能量（kcal ）=蛋白质摄入量×4 + 碳水化合物摄入量×4 + 脂肪摄入量×9 1千卡(kcal)的能量相当于4.184千焦(kJ)。

营养学涉及的计算公式标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]1、能量（kcal）=三大产能营养素×产能系数（4、9、4）（基础62页）2、营养素（g）=能量÷产能系数3、总能量=三大产能营养素能量相加4、营养素的供能比（蛋白质供能比）=蛋白质能量/总能量（三级41页）（成人蛋白质供能比10-15%、脂肪供能比20-30%、碳水化合物供能比55-65%））5、三餐供能比(早餐）=早餐能量/总能量（三餐供能比30% 40% 30%）6、食物中营养素的量=食物净重×每100g食物中含该营养素的量/100 （三级书25页）7、含某重量营养的食物的重量=该营养素的量/每100g食物中含该营养素的量×1008、食物净重=食物量×可食部重量比例/1009、家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-废弃食物总量-剩余食物总量10、家庭平均每人每日各种食物的摄入量=实际消费量/家庭总人日数11、个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×午餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比12、全家总人日数=所有在家用餐个人的人日数之和13、标准人日数=标准人系数×人日数14、编制食谱：1)确定总能量（查表）2)确定三大营养素的量=总能量×供能比/能量系数3)根据三餐供能比确定三餐营养素的量（30% 40% 30%）4)根据三大营养素的量确定食物的量：①先根据碳水化合物的量确定主食的量=碳水化合物/每100g食物中含碳水化合物的量×100②计算主食中蛋白的量=主食量*每100g食物中含蛋白质的量/100③副食蛋白=总蛋白-主食蛋白④某种副食量=副食蛋白/每100g该食物中含蛋白质的量×10015、判定肥胖：身体体质指数（BMI）=体重（kg）/(身高×身高) （身高单位为米）（基础308页）16、标准体重=身高（cm）—10517、营养评价：①蛋白质氨基酸评分=被测食物蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸含量（mg）/理想模式中每克氮（或蛋白质）中氨基酸含量（mg）（三级349页）②GI=含50g碳水化合物试验食物餐后2h血糖应答曲线下面积/等量碳水化合物标准参考物餐后2h血糖应答曲线下面积×100 （三级257页）③血糖负荷GL=GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量④能量密度=一定食物提供的能量值/能量推荐摄入量（三级338页）⑤营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐量⑥食物营养质量指数（INQ）=营养素密度/能量密度18、频率调查法计算（二级19页）①某类食物的消费率=（食用该类食物的人数/所有调查人数）×100%②某类食物消费者的平均消费频次=消费该类食物的消费次数总和/消费该类食物消费者人数。

营养师技能计算公式及参考指标1.维生素的表达方式和单位转换：维生素A（ugRE）=视黄醇（ug）+β-胡罗素（ug）/6+其他类型胡罗素/12维生素E=α-生育酚+0.5β-生育酚+0.1r-生育酚+ 0.3三烯生育酚本书采用：维生素E（mg）= α-维生素E+（β+γ-维生素E）+（δ-维生素E）2.食物可食部：EP=食物重量（W）-废弃部分重量（W1）/食品重量（W）*100%可食用营养素计算：X=A*EPA:100g可食用部分食物中该营养素的含量X:100g食品中某营养素的含量3.烹调重量变化率WCF=烹调后食物的重量-烹调前食物的重量/烹调前食物的重量*100%4.生熟重量比值与原料重量的换算方法食物生熟重量比值=生食物重/熟食物重量原料重量=熟食物重量*生熟比5.实际消耗的食物生重实际消耗生重=实际消耗的熟重*生熟比=（熟食重量-熟食剩余量）*生熟比6.实际消费量实际消费量=结存量+购进量（自产量）-废弃量-剩余量7.某营养素含量的计算食物中某营养素含量=∑（食物量g*EP*食物中某营养素含量/100g）8：能量折算系数： 4（17蛋白）9（37脂肪）4（17碳水化合物）7（29酒精）2（8纤维）9.膳食宝塔1.油类：25-30g2.盐：6g3.奶类及奶制品:300g4.大豆类及坚果：30-50g5.畜禽肉类：50-75g6.鱼虾类：50-100g7.蛋类：25-50g 8.蔬菜类：300-500g9.水果类：200-400g 10. 含薯类和杂豆250-400g 11.水：1200ml10.中国成人体质指数的评价表11.100g食物中碳水化合物含量碳水化合物的含量 =100-（水分+蛋白质+脂肪+灰分+膳食纤维）12．标准体重和标准体重指数标准体重（kg）=身高（cm）-105标准体重指数=〔实测体重（kg）-标准体重（kg）〕/标准体重（kg）×100%13.成人标准体重指数分级评价表14.我国青年Vervaeck指数营养评价标准15.肥胖度等级表16. WHO对成人BMI的划分17.儿童体重粗略估计标重=年龄（岁）×2+7（三岁以下）标重=年龄（岁）×2+8（三岁-青春前期）18.儿童身高粗略估计身高=年龄×7+70（三岁-青春前期）19.儿童体格发育评价指标的适用人群及计算1.体质指数（BMI）——反应体型胖瘦度=体重（kg）/身高2（m）2.身高体质指数——每厘米身高的体重值=体重（kg）/身高（cm）×10003.Rohrer指数——评价学龄期儿童和青少年的体格发育状况=体重（kg）/身高3（cm）×1074.比胸围=胸围（cm）/身高（cm）×1005.Kaup指数——只适用于学龄前儿童=体重（kg）/身高2（cm）×10420. Rohrer指数21. Kaup指数22. 头围、胸围1岁时：头围 = 胸围2岁时：头围﹥胸围3岁时：头围﹤胸围23.腰围（WC）——判断腹部肥胖中国标准：男性≧85cm，女性≧80cm为肥胖标准24.腰臀比值（WRH）成年男性﹤0.9，女性﹤0.85腹型肥胖≧0.9，女性≧0.8525..群体生长发育状况常用的评价标准1)标准差法2）标准差评分法3）百分位数法4）中位数百分比法：1°营养不良——参考标准体重中位数的75-90%2°营养不良——参考标准体重中位数的60-75%3°营养不良——参考标准体重中位数的60%以下26. 比胸围（标准值：50-55）中国城市青少年比胸围均数表27.7-18岁的儿童和青少年超重和肥胖标准28.学生体质调研身高标准体重对营养状况的评价29.中国城市身高体质指数均数表30.成人每日能量供给量估算表(Kcal/kg 标准体重)31.劳动等级32.建议饱和脂肪酸的摄入量（＜10%）33.大米中含有碳水化合物77.4%，小麦粉中含有碳水化合物73.6%。

1、能量（kcal）=三大产能营养素×产能系数（4、9、4）（基础62页）2、营养素（g）=能量÷产能系数3、总能量=三大产能营养素能量相加4、营养素的供能比（蛋白质供能比）=蛋白质能量/总能量（三级41页）（成人蛋白质供能比10-15%、脂肪供能比20-30%、碳水化合物供能比55-65%））5、三餐供能比(早餐）=早餐能量/总能量（三餐供能比30% 40% 30%）6、食物中营养素的量=食物净重×每100g食物中含该营养素的量/100 （三级书25页）7、含某重量营养的食物的重量=该营养素的量/每100g食物中含该营养素的量×1008、食物净重=食物量×可食部重量比例/1009、家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-废弃食物总量-剩余食物总量10、家庭平均每人每日各种食物的摄入量=实际消费量/家庭总人日数11、个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×午餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比12、全家总人日数=所有在家用餐个人的人日数之和13、标准人日数=标准人系数×人日数14、编制食谱：1) 确定总能量（查表）2) 确定三大营养素的量=总能量×供能比/能量系数3) 根据三餐供能比确定三餐营养素的量（30% 40% 30%）4) 根据三大营养素的量确定食物的量：①先根据碳水化合物的量确定主食的量=碳水化合物/每100g食物中含碳水化合物的量×100②计算主食中蛋白的量=主食量*每100g食物中含蛋白质的量/100③副食蛋白=总蛋白-主食蛋白④某种副食量=副食蛋白/每100g该食物中含蛋白质的量×10015、判定肥胖：身体体质指数（BMI）=体重（kg）/(身高×身高) （身高单位为米）（基础308页）16、标准体重=身高（cm）—10517、营养评价：①蛋白质氨基酸评分=被测食物蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸含量（mg）/理想模式中每克氮（或蛋白质）中氨基酸含量（mg）（三级349页）②GI=含50g碳水化合物试验食物餐后2h血糖应答曲线下面积/等量碳水化合物标准参考物餐后2h血糖应答曲线下面积×100 （三级257页）③血糖负荷GL=GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量④能量密度=一定食物提供的能量值/能量推荐摄入量（三级338页）⑤营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐量⑥食物营养质量指数（INQ）=营养素密度/能量密度18、频率调查法计算（二级19页）①某类食物的消费率=（食用该类食物的人数/所有调查人数）×100%②某类食物消费者的平均消费频次=消费该类食物的消费次数总和/消费该类食物消费者人数...。

营养学涉及的计算公式 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 20201、能量（kcal）=三大产能营养素×产能系数（4、9、4）（基础62页）2、营养素（g）=能量÷产能系数3、总能量=三大产能营养素能量相加4、营养素的供能比（蛋白质供能比）=蛋白质能量/总能量（三级41页）（成人蛋白质供能比10-15%、脂肪供能比20-30%、碳水化合物供能比55-65%））5、三餐供能比(早餐）=早餐能量/总能量（三餐供能比30% 40% 30%）6、食物中营养素的量=食物净重×每100g食物中含该营养素的量/100 （三级书25页）7、含某重量营养的食物的重量=该营养素的量/每100g食物中含该营养素的量×1008、食物净重=食物量×可食部重量比例/1009、家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-废弃食物总量-剩余食物总量10、家庭平均每人每日各种食物的摄入量=实际消费量/家庭总人日数11、个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×午餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比12、全家总人日数=所有在家用餐个人的人日数之和13、标准人日数=标准人系数×人日数14、编制食谱：1)确定总能量（查表）2)确定三大营养素的量=总能量×供能比/能量系数3)根据三餐供能比确定三餐营养素的量（30% 40% 30%）4)根据三大营养素的量确定食物的量：①先根据碳水化合物的量确定主食的量=碳水化合物/每100g食物中含碳水化合物的量×100②计算主食中蛋白的量=主食量*每100g食物中含蛋白质的量/100③副食蛋白=总蛋白-主食蛋白④某种副食量=副食蛋白/每100g该食物中含蛋白质的量×10015、判定肥胖：身体体质指数（BMI）=体重（kg）/(身高×身高) （身高单位为米）（基础308页）16、标准体重=身高（cm）—10517、营养评价：①蛋白质氨基酸评分=被测食物蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸含量（mg）/理想模式中每克氮（或蛋白质）中氨基酸含量（mg）（三级349页）②GI=含50g碳水化合物试验食物餐后2h血糖应答曲线下面积/等量碳水化合物标准参考物餐后2h血糖应答曲线下面积×100 （三级257页）③血糖负荷GL=GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量④能量密度=一定食物提供的能量值/能量推荐摄入量（三级338页）⑤营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐量⑥食物营养质量指数（INQ）=营养素密度/能量密度18、频率调查法计算（二级19页）①某类食物的消费率=（食用该类食物的人数/所有调查人数）×100%②某类食物消费者的平均消费频次=消费该类食物的消费次数总和/消费该类食物消费者人数。

1、能量（kcal）=三大产能营养素×产能系数（4、9、4）（基础62页）2、营养素（g）=能量÷产能系数3、总能量=三大产能营养素能量相加4、营养素的供能比（蛋白质供能比）=蛋白质能量/总能量（三级41页）（成人蛋白质供能比10-15%、脂肪供能比20-30%、碳水化合物供能比55-65%））5、三餐供能比(早餐）=早餐能量/总能量（三餐供能比30% 40% 30%）6、食物中营养素的量=食物净重×每100g食物中含该营养素的量/100 （三级书25页）7、含某重量营养的食物的重量=该营养素的量/每100g食物中含该营养素的量×1008、食物净重=食物量×可食部重量比例/1009、家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-废弃食物总量-剩余食物总量10、家庭平均每人每日各种食物的摄入量=实际消费量/家庭AHA12GAGGAGAGGAFFFFAFAF总人日数11、个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×午餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比12、全家总人日数=所有在家用餐个人的人日数之和13、标准人日数=标准人系数×人日数14、编制食谱：1)确定总能量（查表）2)确定三大营养素的量=总能量×供能比/能量系数3)根据三餐供能比确定三餐营养素的量（30% 40% 30%）4)根据三大营养素的量确定食物的量：①先根据碳水化合物的量确定主食的量=碳水化合物/每100g食物中含碳水化合物的量×100②计算主食中蛋白的量=主食量*每100g食物中含蛋白质的量/100③副食蛋白=总蛋白-主食蛋白④某种副食量=副食蛋白/每100g该食物中含蛋白质的量×100AHA12GAGGAGAGGAFFFFAFAF15、判定肥胖：身体体质指数（BMI）=体重（kg）/(身高×身高) （身高单位为米）（基础308页）16、标准体重=身高（cm）—10517、营养评价：①蛋白质氨基酸评分=被测食物蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸含量（mg）/理想模式中每克氮（或蛋白质）中氨基酸含量（mg）（三级349页）②GI=含50g碳水化合物试验食物餐后2h血糖应答曲线下面积/等量碳水化合物标准参考物餐后2h血糖应答曲线下面积×100 （三级257页）③血糖负荷GL=GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量④能量密度=一定食物提供的能量值/能量推荐摄入量（三级338页）⑤营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐量⑥食物营养质量指数（INQ）=营养素密度/能量密度18、频率调查法计算（二级19页）AHA12GAGGAGAGGAFFFFAFAF①某类食物的消费率=（食用该类食物的人数/所有调查人数）×100%②某类食物消费者的平均消费频次=消费该类食物的消费次数总和/消费该类食物消费者人数③如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！④⑤⑥@$C34511 86CF 蛏27536 6B90 殐c 23879 5D47 嵇30939 78DB 磛623964 5D9C 嶜35488 8AA0 誠⑦AHA12GAGGAGAGGAFFFFAFAF。

患者肠内营养计算公式
患者肠内营养的计算涉及多个因素，并且有不同的计算公式，具体如下：
1. 肠内营养热量计算公式：能量需求（kcal）= 基础代谢率（BMR）×活动系数（AF）×应激系数（SF）。

基础代谢率（BMR）是指人体在安静状态下维持生命所需的最低能量消耗量，通常以每小时为单位计算。

对于男性，BMR = 66 + (13.75 ×体重kg) + (5 ×身高cm) - (6.75 ×年龄)；对于女性，BMR = 655 + (9.56 ×体重kg) + (1.85 ×身高cm) - (4.68 ×年龄)。

活动系数（AF）是根据个体的体力活动水平进行调整的系数，一般分为轻度、中度和重度三个等级。

应激系数（SF）则是根据个体的应激状态进行调整的系数，如感染、手术等情况下需要增加能量摄入。

2. 另一种计算每日总能量的方法是：全日能量需求=（25-30）kcal/kg×体重kg。

这里的体重，如果BMI在正常范围内，使用实际体重；否则，使用标准体重。

3. 肠内营养总氮量并氮源能量公式：6g/平方米×体表面积×年龄系数×活动系数×体温系数。

请注意，以上公式仅供参考，实际应用中需要根据患者的具体情况和医生的建议来确定。

此外，肠内营养的计算和实施应由专业的医疗团队进行，以确保患者的安全和营养需求得到满足。

营养成分表百分比的计算公式营养成分表是用来标示食物中的各种营养物质含量的重要工具。

通过阅读营养成分表，我们可以了解到食物中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等成分的百分比。

这些成分对于维持人体健康起着重要的作用，因此了解食物中的营养成分含量对于合理膳食和营养平衡至关重要。

营养成分表中的百分比是通过计算食物中每种营养成分所占总能量的比例得出的。

下面是营养成分表百分比的计算公式：营养成分百分比= （每种营养成分的能量值/ 食物总能量值）× 100%在营养成分表中，通常会列出每种营养成分的含量（以克或毫克为单位）和每种营养成分的能量值（以卡路里为单位）。

通过使用上述公式，我们可以计算出每种营养成分所占食物总能量的百分比。

例如，某种食物的总能量为200卡路里，其中蛋白质含量为10克（每克蛋白质的能量值为4千卡），脂肪含量为5克（每克脂肪的能量值为9千卡），碳水化合物含量为20克（每克碳水化合物的能量值为4千卡）。

那么，我们可以使用上述公式计算出每种营养成分的百分比：蛋白质百分比 = （10克× 4千卡/克） / 200千卡× 100% = 20%脂肪百分比 = （5克× 9千卡/克） / 200千卡× 100% = 22.5%碳水化合物百分比 = （20克× 4千卡/克） / 200千卡× 100% = 40%通过上述计算，我们可以得出这种食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物的百分比分别为20%、22.5%和40%。

这意味着这种食物中蛋白质提供了总能量的20%，脂肪提供了总能量的22.5%，碳水化合物提供了总能量的40%。

了解食物中各个营养成分的百分比可以帮助我们更好地控制膳食结构，保持营养平衡。

在制定饮食计划时，可以根据自己的需求和目标来选择食物，并合理分配各种营养成分的摄入量。

例如，如果想要增加蛋白质的摄入量，可以选择含有较高蛋白质百分比的食物；如果想要减少脂肪的摄入量，可以选择含有较低脂肪百分比的食物。

人体每日所需营养标准计算公式好的，以下是为您生成的文章：咱们每天吃吃喝喝，可你知道身体到底需要多少营养吗？这里面可有一套计算公式呢。

先来说说蛋白质吧，这可是身体的“建筑材料”。

一般来说，对于成年人，简单的计算公式是用体重（千克）乘以 0.8 到 1.8 克，这取决于你的活动量和身体状况。

比如说，一个 60 千克体重的健康成年人，如果活动量不大，那每天大概需要 48 克蛋白质；要是经常锻炼，那可能就得 108 克左右啦。

就拿我自己来说，有一次我去健身房，跟教练聊起营养的事儿。

教练说，像他们这些经常高强度训练的人，蛋白质的摄入量就得高。

他给我举了个例子，说有个会员之前不注意蛋白质的补充，锻炼效果总是不明显。

后来按照合理的量补充蛋白质，肌肉增长就快多了。

碳水化合物也是必不可少的能量来源。

计算公式大概是用体重（千克）乘以 5 到 10 克。

比如还是 60 千克的人，每天大约需要 300 到 600 克碳水化合物。

脂肪呢，占总热量的 20%到 30%比较合适。

总热量可以通过基础代谢率加上活动消耗来估算。

基础代谢率的计算有点复杂，咱就先不说啦。

维生素和矿物质就比较复杂了，不同的种类需求不一样。

像维生素C，成年人每天大概需要 100 毫克；钙的话，800 到 1200 毫克。

我记得有一回，家里有个亲戚生病住院了，医生就特别强调要注意营养均衡。

还专门列了个表，告诉他每天要吃多少东西，才能保证各种营养的摄入。

总之，了解人体每日所需营养标准的计算公式，能让咱们更好地安排饮食，保持健康。

可别瞎吃一通，不然身体可就不乐意啦！该补的补，该控制的控制，这样才能让咱们的身体“吃得饱，吃得好”，充满活力地应对每一天！。

营养师技能计算公式及参考指标计算公式及参考指标1.维⽣素的表达⽅式和单位转换：维⽣素A（ugRE）=视黄醇（ug）+β-胡罗素（ug）/6+其他类型胡罗素/12维⽣素E=α-⽣育酚+0.5β-⽣育酚+0.1r-⽣育酚+ 0.3三烯⽣育酚本书采⽤：维⽣素E（mg）= α-维⽣素E+（β+γ-维⽣素E）+（δ-维⽣素E）2.⾷物可⾷部：EP=⾷物重量（W）-废弃部分重量（W1）/⾷品重量（W）*100%可⾷⽤营养素计算：X=A*EPA:100g可⾷⽤部分⾷物中该营养素的含量X:100g⾷品中某营养素的含量3.烹调重量变化率WCF=烹调后⾷物的重量-烹调前⾷物的重量/烹调前⾷物的重量*100%4.⽣熟重量⽐值与原料重量的换算⽅法⾷物⽣熟重量⽐值=⽣⾷物重/熟⾷物重量原料重量=熟⾷物重量*⽣熟⽐5.实际消耗的⾷物⽣重实际消耗⽣重=实际消耗的熟重*⽣熟⽐=（熟⾷重量-熟⾷剩余量）*⽣熟⽐6.实际消费量实际消费量=结存量+购进量（⾃产量）-废弃量-剩余量7.某营养素含量的计算⾷物中某营养素含量=∑（⾷物量g*EP*⾷物中某营养素含量/100g）8：能量折算系数： 4（17蛋⽩）9（37脂肪）4（17碳⽔化合物）7（29酒精）2（8纤维）9.膳⾷宝塔1.油类：25-30g2.盐：6g3.奶类及奶制品:300g4.⼤⾖类及坚果：30-50g5.畜禽⾁类：50-75g6.鱼虾类：50-100g7.蛋类：25-50g 8.蔬菜类：300-500g 9.⽔果类：200-400g 10. 含薯类和杂⾖250-400g 11.⽔：1200ml 10.中国成⼈体质指数的评价表11.100g⾷物中碳⽔化合物含量碳⽔化合物的含量 =100-（⽔分+蛋⽩质+脂肪+灰分+膳⾷纤维）12．标准体重和标准体重指数标准体重（kg）=⾝⾼（cm）-105标准体重指数=〔实测体重（kg）-标准体重（kg）〕/标准体重（kg）×100%13.成⼈标准体重指数分级评价表14.我国青年Vervaeck指数营养评价标准15.肥胖度等级表16. WHO对成⼈BMI的划分17.⼉童体重粗略估计标重=年龄（岁）×2+7（三岁以下）标重=年龄（岁）×2+8（三岁-青春前期）18.⼉童⾝⾼粗略估计⾝⾼=年龄×7+70（三岁-青春前期）19.⼉童体格发育评价指标的适⽤⼈群及计算1.体质指数（BMI）——反应体型胖瘦度=体重（kg）/⾝⾼2（m）2.⾝⾼体质指数——每厘⽶⾝⾼的体重值=体重（kg）/⾝⾼（cm）×10003.Rohrer指数——评价学龄期⼉童和青少年的体格发育状况=体重（kg）/⾝⾼3（cm）×1074.⽐胸围=胸围（cm）/⾝⾼（cm）×1005.Kaup指数——只适⽤于学龄前⼉童=体重（kg）/⾝⾼2（cm）×10420. Rohrer指数21. Kaup指数22. 头围、胸围1岁时：头围 = 胸围2岁时：头围﹥胸围3岁时：头围﹤胸围23.腰围（WC）——判断腹部肥胖中国标准：男性≧85cm，⼥性≧80cm为肥胖标准24.腰臀⽐值（WRH）成年男性﹤0.9，⼥性﹤0.85腹型肥胖≧0.9，⼥性≧0.8525..群体⽣长发育状况常⽤的评价标准1)标准差法2）标准差评分法3）百分位数法4）中位数百分⽐法：1°营养不良——参考标准体重中位数的75-90% 2°营养不良——参考标准体重中位数的60-75% 3°营养不良——参考标准体重中位数的60%以下26. ⽐胸围（标准值：50-55）中国城市青少年⽐胸围均数表27.7-18岁的⼉童和青少年超重和肥胖标准28.学⽣体质调研⾝⾼标准体重对营养状况的评价29.中国城市⾝⾼体质指数均数表30.成⼈每⽇能量供给量估算表(Kcal/kg标准体重)31.劳动等级32.建议饱和脂肪酸的摄⼊量（＜10%）33.⼤⽶中含有碳⽔化合物77.4%，⼩麦粉中含有碳⽔化合物73.6%。

营养计算公式范文
一、基础代谢率及热量计算
基础代谢率（BAS）是指在一个完全静止的状态下，人体在保持正常
温度时，每24小时所耗费的能量，BAS每小时卡路里消耗量（kcal/h）=
基础代谢率×体重（kg），这里基础代谢率可以根据性别、年龄、身高等
因素来计算，常见的计算公式有Harris-Benedict公式、Cunningham公
式以及Mifflin-St.Jeor公式。

1）Harris-Benedict公式：法国营养学家Harris和Benedict在
1919年对110名男性和72名女性进行了实验，得出的BAS计算公式如下：男：BMR (kcal/day) = 66.47 +13.75×体重(kg) +5.003×身高(cm) -6.755 × 年龄 (yr)
女：BMR (kcal/day) = 655.1 +9.563×体重(kg) +1.85×身高(cm) -4.676×年龄 (yr)
2）Cunningham公式：Cunningham在1988年利用Harris-Benedict
的公式，对于肥胖的群体进行又一次修正，最终得出：
男：BMR (kcal/day) = 66.5 +13.75×体重(kg) +5.003×身高(cm) -6.755 × 年龄 (yr)
女：BMR (kcal/day) = 655.1 +9.563×体重(kg) +1.85×身高(cm) -4.676×年龄 (yr)
3）Mifflin-St.Jeor公式：Mifflin-St.Jeor公式是1995年开发出
来的，相比前两者精确度要高：。