2020年春小学四年级科学三单元检测题
一、单项选择题。（请将正确选项的字母填写到每题后面的括号里，每题3分，共36分。）
1、食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较多的（ C ）。
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
2、下面几种食物中不能生食的是（ C ）。
A、黄瓜
B、红薯
C、马铃薯
3、猪肉在下面哪种环境中能保存更久的时间（ A ）。
A、冷冻
B、冷藏
C、常温
4、为了避免肥胖，我们需要在饮食中避免过多摄入以下哪种食物（ B ）。
A、蛋白质
B、脂肪 C 、维生素
5、米饭在下面那种自然环境下最容易变质（ A ）。
A、湿热
B、干热
C、干冷
6、下面哪一种物质是构成人体肌肉的主要成分（ C ）。
A、维生素
B、脂肪
C、蛋白质
7、用滴碘酒的方法可以检测食物中（ C）含量的多少。
A、维生素
B、蛋白质
C、淀粉。
8、如果运动量比较大，需要多吃富含什么的食物，补充足够能量（ A ）。
A、糖类
B、脂肪
C、蛋白质。
9、下列不正确的膳食搭配原则是（ C ）。
A、荤素搭配
B、粗细粮搭配
C、新鲜水果富含维生素，所以每天只吃水果。
10、均衡膳食宝塔图中面积最大、最底层的是（ A ）。
A、谷类
B、油脂类
C、水果类和蔬菜类
11、下列的饼干配料中属于添加剂的是（ B ）。
A、麦粉
B、膨松剂
C、奶粉
12、下列信息一般不能在食品包装上获取的是（ A ）。
A、食物价格
B、食物名称
C、食物保质期
二、判断题。（请在正确表述的题后括号内打√，错误表述的题后括号内打×，每题2分，共20分。）
1、将食物煮熟的过程中，食物会损失掉一部分营养。（√）
2、养成不偏食、不挑食的好习惯，才有利于我们身体的健康成长。（√）
3、食用发霉的食物对身体没有多大坏处。（ X ）
4、米饭的维生素含量比大多数水果蔬菜都高。（ X ）
5、隔绝空气与食品接触，可以延长食品的保质期。（√）
6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（√）
7、吃食物时，只要自己觉得好吃，就说明有营养了，科学了。（ X ）
8、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。（√）
9、食物放在阳光下就不会发霉了。（ X ）
10、微生物的生长与繁殖需要空气水分和适宜的温度（√）
三、填空题。（依题意把正确的内容填在每题对应横线上的空白处，每处2分，共24分。）
1、食物以是否需要加热后食用来分类，可分为生食和熟食食物；食物以获取来源来分类，可以分为如大米、小麦等植物类和猪肉、牛肉等动物类食物。
2、食物的营养成分多样，它们有各自不同的功能，如脂肪和糖类类是人体能量的主要来源，维生素和矿物质能起到调节身体机能的作用。
3、我们可以通过（实验）和（查资料）的方法辨别食物中含有的营养成分。
4、生吃食物能够的（减少营养）的损失，但一定要注意（饮食卫生）。
5、采用闻气味的方法判断食物是否变质时，要（扇闻）。
6、手指脱皮，口腔溃疡时，需要多吃富含（维生素）的食物
四、简答题。（共20分）
1、为了防止买到过期的食品，我们应重点关注食品包装袋上的哪些信息?（10分）
答：关注关注食品包装袋上的生产日期和保质期、贮存条件等
2、为了让身体长期保持营养均衡，我们应该制定什么样的膳食搭配原则？（10分）
答：1、荤素搭配
2、粗细粮搭配
3、吃适量的新鲜水果蔬菜。
