糖类化学一、填空题1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。
3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。
4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
5.鉴别糖的普通方法为________________试验。
6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。
7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。
8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。
9.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________。
二、是非题1.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
2.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
3.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。
4.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
5.[ ]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
6.[ ]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。
7.[ ]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。
8.[ ]糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。
9.[ ]醛式葡萄糖变成环状后无还原性。
10.[ ]肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。
三、选择题1.[ ]下列哪种糖无还原性?A.麦芽糖B.蔗糖C.阿拉伯糖D.木糖E.果糖2.[ ]环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为A.4B.3C.18D.32E.643.[ ]下列物质中哪种不是糖胺聚糖?A.果胶B.硫酸软骨素C.透明质酸D.肝素E.硫酸粘液素4.[ ]下图的结构式代表哪种糖？A.α-D-葡萄糖B.β-D-葡萄糖C.α-D-半乳糖D.β-D-半乳糖E.α-D-果糖5.[ ]下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?A.显示还原性B.在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛C.莫利希(Molisch)试验阴性D.与苯肼反应生成脎E.新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变6.[ ]糖胺聚糖中不含硫的是A.透明质酸B.硫酸软骨素C.硫酸皮肤素D.硫酸角质素E.肝素7.[ ]下列哪种糖不能生成糖脎?A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.乳糖E.麦芽糖8.[ ]下列四种情况中,哪些尿能和班乃德(Benedict)试剂呈阳性反应?(1).血中过高浓度的半乳糖溢入尿中(半乳糖血症)(2).正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖(戊糖尿)(3).尿中有过量的果糖(果糖尿)(4).实验室的技术员错把蔗糖加到尿的样液中A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,49.[ ]α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是(1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖(2).主要产物为糊精(3).使α-1,6糖苷键水解(4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,410.[ ]有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的?(1).有α-1,4糖苷键(2).有α-1,6糖苷键(3).糖原由α-D-葡萄糖组成(4).糖原是没有分支的分子A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,4四、问答与计算1.大肠杆菌糖原的样品25mg,用2ml 1mol/L H2SO4水解。
水解液中和后,再稀释到10ml。
最终溶液的葡萄糖含量为2.35mg/ml。
分离出的糖原纯度是多少?2.上述化合物中(1)哪个是半缩酮形式的酮糖？(2)哪个是吡喃戊糖？(3)哪个是糖苷？(4)哪个是α-D-醛糖？3.五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液,但不知哪只瓶中装的是哪种糖液,可用什么最简便的化学方法鉴别?答案：一填空题1 D-葡萄糖β-1，42 Fehling Benedict3 葡萄糖糖原糖原4 D-葡萄糖D-半乳糖β-1，45 Molisch6 糖胺聚糖蛋白质7 半缩醛（或半缩酮）羟基8 离羰基最远的一个不对称9 螺旋带状皱折无规卷曲糖链的一级结构二是非题1错2错3错4错5错6错7对8对9对10对三选择题1B 2 D 3A 4C 5C 6A 7C 8A 9C 10A四问答与计算1 84.6％2 （1）C (2) D （3）E （4）B3 用下列化学试剂依次鉴别（1）碘I2（2）Fehling试剂或Benedict试剂（3）溴水（4）HCl，甲基间苯二酚核糖－黄色或红色褪色绿色葡萄糖－黄色或红色褪色－果糖－黄色或红色－蔗糖－－淀粉蓝色或紫红色糖代谢一、选择题1．果糖激酶所催化的反应产物是：A、F-1-PB、F-6-PC、F-1,6-2PD、G-6-PE、G-1-P2．醛缩酶所催化的反应产物是：A、G-6-PB、F-6-PC、1,3-二磷酸甘油酸D、3－磷酸甘油酸E、磷酸二羟丙酮3．14C标记葡萄糖分子的第1,4碳原子上经无氧分解为乳酸，14C应标记在乳酸的：A、羧基碳上B、羟基碳上C、甲基碳上D、羟基和羧基碳上E、羧基和甲基碳上4．哪步反应是通过底物水平磷酸化方式生成高能化合物的？A、草酰琥珀酸→α－酮戊二酸B、α－酮戊二酸→琥珀酰CoAC、琥珀酰CoA→琥珀酸D、琥珀酸→延胡羧酸E、苹果酸→草酰乙酸5．糖无氧分解有一步不可逆反应是下列那个酶催化的？A、3－磷酸甘油醛脱氢酶B、丙酮酸激酶C、醛缩酶D、磷酸丙糖异构酶E、乳酸脱氢酶6．丙酮酸脱氢酶系催化的反应不需要下述那种物质？A、乙酰CoAB、硫辛酸C、TPPD、生物素E、NAD+7．三羧酸循环的限速酶是：A、丙酮酸脱氢酶B、顺乌头酸酶C、琥珀酸脱氢酶D、异柠檬酸脱氢酶E、延胡羧酸酶8．糖无氧氧化时，不可逆转的反应产物是：A、乳酸B、甘油酸－3－PC、F－6－PD、乙醇9．三羧酸循环中催化琥珀酸形成延胡羧酸的琥珀酸脱氢酶的辅助因子是：A、NAD+B、CoA-SHC、FADD、TPPE、NADP+10．下面哪种酶在糖酵解和糖异生作用中都起作用：A、丙酮酸激酶B、丙酮酸羧化酶C、3－磷酸甘油酸脱氢酶D、己糖激酶E、果糖－1,6－二磷酸酯酶11．催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是：A、R酶B、D酶C、Q酶D、α－1,6糖苷酶12．支链淀粉降解分支点由下列那个酶催化？A、α和β－淀粉酶B、Q酶C、淀粉磷酸化酶D、R—酶13．三羧酸循环的下列反应中非氧化还原的步骤是：A、柠檬酸→异柠檬酸B、异柠檬酸→α－酮戊二酸C、α－酮戊二酸→琥珀酸D、琥珀酸→延胡羧酸14．一分子乙酰CoA经三羧酸循环彻底氧化后产物是:A、草酰乙酸B、草酰乙酸和CO2C、CO2+H2OD、CO2,NADH和FADH2 15．关于磷酸戊糖途径的叙述错误的是:A、6－磷酸葡萄糖转变为戊糖B、6－磷酸葡萄糖转变为戊糖时每生成1分子CO2，同时生成1分子NADH＋HC、6－磷酸葡萄糖生成磷酸戊糖需要脱羧D、此途径生成NADPH＋H+和磷酸戊糖16．由琥珀酸→草酰乙酸时的P/O是：A、2B、2.5C、3D、3.5E、417．胞浆中1mol乳酸彻底氧化后，产生的A TP数是：A、9或10B、11或12C、13或14D、15或16E、17或1818．胞浆中形成的NADH＋H+经苹果酸穿梭后，每mol产生的ATP数是：A、1B、2C、3D、4E、519．下述哪个酶催化的反应不属于底物水平磷酸化反应：A、磷酸甘油酸激酶B、磷酸果糖激酶C、丙酮酸激酶D、琥珀酸辅助A合成酶20．1分子丙酮酸完全氧化分解产生多少CO2和A TP？A、3 CO2和15ATPB、2CO2和12ATPC、3CO2和16ATPD、3CO2和12ATP21．高等植物体内蔗糖水解由下列那种酶催化？A、转化酶B、磷酸蔗糖合成酶C、ADPG焦磷酸化酶D、蔗糖磷酸化酶22．α－淀粉酶的特征是：A、耐70℃左右的高温B、不耐70℃左右的高温C、在pH7.0时失活D、在pH3.3时活性高23．关于三羧酸循环过程的叙述正确的是：A、循环一周可产生4个NADH＋H+B、循环一周可产生2个ATPC、丙二酸可抑制延胡羧酸转变为苹果酸D、琥珀酰CoA是α－酮戊二酸转变为琥珀酸是的中间产物24．支链淀粉中的α－1,6支点数等于：A、非还原端总数B、非还原端总数减1C、还原端总数D、还原端总数减1二、填空题1．植物体内蔗糖合成酶催化的蔗糖生物合成中葡萄糖的供体是，葡萄糖基的受体是；在磷酸蔗糖合成酶催化的生物合成中，葡萄糖基的供体是，葡萄糖基的受体是。
2．α和β淀粉酶只能水解淀粉的键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。
3．淀粉磷酸化酶催化淀粉降解的最初产物是。
4．糖酵解在细胞内的中进行,该途径是将转变为,同时生成的一系列酶促反应。
5．在EMP途径中经过、和后，才能使一个葡萄糖分子裂解成和两个磷酸三糖。
6．糖酵解代谢可通过酶、酶和酶得到调控，而其中尤以酶为最重要的调控部位。
7．丙酮酸氧化脱羧形成，然后和结合才能进入三羧酸循环，形成的第一个产物。
8．丙酮酸脱氢脱羧反应中5种辅助因子按反应顺序是、、、和。
9．三羧酸循环有次脱氢反应，次受氢体为，次受氢体为。
10．磷酸戊糖途径可分为个阶段，分别称为和，其中两种脱氢酶是和，它们的辅酶是。
11．由葡萄糖合成蔗糖和淀粉时，葡萄糖要转变成活化形式，其主要活化形式是和。
12．是糖类在生物体内运输的主要形式。
13．在HMP途径的不可逆氧化阶段中，被氧化脱羧生成、和。
14．丙酮酸脱氢酶系受、、三种方式调节15．在、、和4种酶的参与情况下，糖酵解可以逆转。
16．丙酮酸还原为乳酸，反应中的NADH＋H+来自的氧化。
17．丙酮酸形成乙酰CoA是由催化的，该酶是一个包括、和的复合体。
18．淀粉的磷酸解通过降解α-1，4糖苷键，通过酶降解α-1，6糖苷键。
三、是非题1．在高等植物体内蔗糖酶即可催化蔗糖的合成，又催化蔗糖的分解。
2．剧烈运动后肌肉发酸是由于丙酮酸被还原为乳酸的结果。
3．在有氧条件下，柠檬酸能变构抑制磷酸果糖激酶。
4．糖酵解过程在有氧和无氧条件下都能进行。
