自制手抓饼

自制手抓饼

∙ 1

两个碗准备两份面粉

∙ 2

一份用热水一份冷水。分别搅拌成棉絮状。 @美食天下 ∙ 3

分别揉成面团。

∙ 4

将2个面团揉至一起，揉匀后盖保鲜膜饧一会。

∙ 5

这个时候可以做葱油。葱姜备好。

∙ 6

热锅下油，烧热下葱条姜片。葱油放一旁待用。∙7

把饧好的面团拿出来，菜饭撒上葱油，揉出气。

8

因为做3个饼，就揪了3个剂子。

∙9

取一个面团。再在菜板撒上葱油。

∙10

用擀面杖把面团擀薄、擀匀。薄面皮再撒上葱油。∙11

再撒上芝麻。

∙12

把薄面皮一层层折叠起来，一边抹油一边折叠。

拉匀，裹起来。再两面都刷葱油。

∙14

用擀面杖，将面团均匀擀平。

∙15

热锅下饼。一面微黄翻面。烙饼的时候一边压一边抓散。∙16

两面都好后，刷上甜辣酱。

即可出锅了。

关键说明：面要软硬适中（偏软一些）

步骤7，一定要揉出气，很关键！

口味依个人喜好，可偏甜，偏咸，偏辣