发酵罐名词解释发酵罐是一种自动发酵设备，能连续自动地将微生物、水和作为载体的营养成分混合、制造并保持在一个合适的浓度。
发酵罐主要由传动装置、制造罐内环境的搅拌装置、控制混合液的排出装置和控制空气进入的通气装置等部分组成。
发酵罐的操作原理是利用机械搅拌使物料混合均匀，同时在物料中造成湍流，形成湍流扩散层，强化传质过程，加速单胞的增殖，加快蛋白质的合成速度，达到高速、高效、低耗、提高发酵效率的目的。
发酵罐发酵的基本工艺过程包括原料粉碎、配料、上料、预混、混合、絮凝、初发酵、主发酵、后发酵、洗涤与干燥等，可通过控制发酵罐的温度来控制所需发酵时间，从而调节菌体的生长量。
1。
发酵罐按结构形式可分为立式和卧式两类。
2。
根据混合器在罐内安装的位置不同可分为顶部搅拌式和侧面搅拌式两类。
3。
按发酵罐中物料运动的特点，发酵罐可分为填充式、喷射式和推流式三类。
4。
按照混合液输送方式不同，发酵罐可分为自吸式、压送式、离心式三类。
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根据混合液与空气接触的方式，发酵罐可分为开放式和封闭式两类。
6。
根据空气流动方向不同，发酵罐又可分为顺流式、逆流式、错流式、循环式四类。
7。
按罐中物料停留时间不同，发酵罐又可分为活塞式、搅拌式、转动式和离心式四类。
8。
按混合方式不同，发酵罐又可分为全混式和非全混式两类。
9。
根据所用微生物种类不同，发酵罐又可分为专一性发酵罐和通用发酵罐两类。
10。
根据发酵罐内的发酵形式不同，发酵罐又可分为好氧型、兼性型和厌氧型三类。
11。
根据发酵罐的用途不同，发酵罐又可分为一般发酵罐、培养发酵罐和灭菌发酵罐三类。
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根据发酵罐混合液流动特征，发酵罐又可分为强制循环和自然循环两类。
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根据对发酵罐废气处理方式不同，发酵罐又可分为酸碱废气处理和洗涤废气处理两类。
发酵罐有一次性和周期式两种操作方法： 1。
一次性发酵罐即一次性发酵罐。
该罐的发酵完毕，只需打开搅拌桨阀门，停止通风，罐中发酵液即自行下降至较底部位，此时用虹吸法或泵抽出发酵液，可直接倒入罐外容器。
