茶楼规章管理制度范本
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茶馆规章制度范本与员工守则一、茶馆规章制度范本1. 茶馆宗旨作为一家茶馆,我们的宗旨是为顾客提供舒适的休闲环境和高品质的服务。
我们致力于打造一个温馨、和谐的空间,让每一位顾客都能感受到宾至如归的体验。
2. 茶馆开放时间周一至周日: 早上8点至晚上10点3. 顾客服务(1) 对待顾客应始终保持微笑和友善的态度,主动询问是否需要帮助,并提供专业而有效的建议和推荐。
(2) 尊重顾客的个人隐私和权益,严守商业机密和保密协议。
(3) 务必确保顾客点单信息准确无误,并及时传达给后厨,保证顾客点单的及时完成。
4. 茶馆设施与卫生(1) 每天早晨开馆前,必须进行全面的清理和消毒工作。
(2) 严格遵守卫生规范,保持茶馆的整洁与卫生。
(3) 定期检查茶具、杯具等设施,确保其完好无损。
5. 员工着装与形象(1) 员工必须穿戴整洁、干净的制服,着装得体。
(2) 禁止员工在茶馆内吸烟、饮酒或嚼食。
(3) 员工禁止在工作期间使用手机,以免影响工作效率和形象。
6. 店内音乐与娱乐设施(1) 茶馆将提供轻音乐以及固定的娱乐设施供顾客使用,员工需确保设施的正常运行和维护。
(2) 请员工不要随意更换音乐频道或关闭娱乐设施,除非得到顾客的许可。
7. 店内食品与饮品(1) 员工必须了解茶馆提供的各类茶品、饮品和点心,能够根据顾客的需求进行专业的推荐。
(2) 禁止私自食用店内食品和饮品。
(3) 员工在进食时应到员工休息区或是专门的用餐区域。
二、员工守则1. 纪律要求(1) 准时上班,不迟到、不早退。
(2) 工作期间要专心聚精会神,避免进行无关的个人活动。
(3) 员工之间要相互尊重,避免争吵和冲突。
2. 服务态度(1) 保持良好的心态和积极的工作态度,为顾客提供优质服务。
(2) 细心观察顾客需求,主动帮助他们解决问题。
(3) 当遇到对服务质量有疑问或投诉时,要耐心倾听,积极处理。
3. 团队合作(1) 培养良好的团队合作精神,互相支持和帮助。
茶楼员工制度范文(3篇)茶楼员工制度范文(精选3篇)茶楼员工制度范文篇1一、组织纪律1、树立严谨的工作作风,保持良好的工作状态2、不准迟到、不早退,有事请假。
3、不准聊天、看书报、电视、靠墙、吃零食、接打私人电话,不准私自外出会客,不做一切与工作无关的事情。
4、客人给的小费,拾到遗物品,要及时上交吧台登记。
不准擅自进入吧台。
5、服从店长的工作安排。
6、不得对茶楼重大安排借故推辞或请假。
7、离职人员,按规定交回本店物品,否则不能结算工资、押金。
未满一年者,结算本店相关费用。
8、如有员工辞职,应提前一个月向店长写出书面申请,说明理由。
经同意签字方可生效,未经许可私自离开,不退押金及本月工资。
9、工作中如发生问题或矛盾,要通过正当途经向店长提出或讲明,不可私下议论或将不满情绪带到工作中去。
10、计价收款要迅速准确,款物清楚,帐面清洁,唱收唱付,收款员和服务员同时签字。
11、客人入座点茶后,每隔15分钟全场巡查一遍,客人提出需要,应立即解决,并报吧台。
12、正常购进商品,必须由主管经理和经手人收到签字。
13、营业收入必须存入银行,防止发生意外。
14、严禁工作期间饮酒。
15、收款收到假币由当事人全额赔偿。
16、未经许可任何人不准挪用销售款和底金,违者重罚。
17、操作间、吧台不准存放私人物品。
二、奖罚制度奖:1、工作表现优秀并有突出贡献者,奖励30元。
2、对茶楼提出合理化建议并收到效益的,奖30元。
3、每月考核(全勤奖)第一名,当月奖励20元。
4、事假不超过1小时,病假不超过3小时,不扣工资。
罚:1、工作时间饮酒者,罚100元。
2、与客人争吵,衣冠不整被顾客投诉者,罚50元。
3、对茶楼重大安排,借故推辞、无故不到或请事假者,罚30元。
4、旷工一天,罚100元。
5、未执行规章制度,未按操作程序工作,卫生检查不合格,罚10元。
6、纯净水用于客人、员工饮用,发现它用,罚款10元。
7、迟到、早退一次者,罚5元。
8、商品、各种款项交接班时对不上帐,帐货不符的,由责任人全额赔偿。
茶楼规章制度管理制度范本第一章总则第一条为规范茶楼管理,维护正常经营秩序,提升服务质量,制定本规章制度。
第二条茶楼规章制度适用于所有茶楼员工和顾客,须严格遵守。
第三条茶楼员工应严格遵守本规章制度,保持良好的职业操守和服务意识。
第四条本规章制度由茶楼管理部门负责执行和监督,对违反规定的行为进行处理。
第二章服务规范第五条茶楼员工应对顾客态度友好,热情服务,尽力满足顾客需求。
第六条茶楼员工应保持工作环境整洁,保持设施设备完好,注意卫生。
第七条顾客在茶楼消费应自觉遵守规定,注意礼仪,不得影响其他顾客正常就餐。
第八条顾客应尊重茶楼员工,不得言语暴力、身体接触等不文明行为。
第三章经营管理第九条茶楼应依法办理相关手续,遵守质量标准,确保食品卫生安全。
第十条茶楼应定期对员工进行培训,提升服务意识,加强职业道德教育。
第十一条茶楼应建立健全的财务管理制度,保障资金安全,避免财务风险。
第十二条茶楼应及时处理员工和顾客的投诉,保障消费者权益。
第四章禁止行为第十三条茶楼员工禁止迟到早退,擅自离岗、漫无目的闲逛。
第十四条茶楼员工禁止在工作期间私自接受礼金、现金等非法利益。
第十五条顾客禁止在茶楼内大声喧哗、打闹,影响其他顾客用餐。
第十六条禁止在茶楼内吸烟、喧哗,遵守相关规定,注意环境卫生。
第五章处罚措施第十七条对于违反规定的茶楼员工,可根据情节轻重给予警告、罚款、停职、辞退等处罚。
第十八条对于违反规定的顾客,可根据情节轻重给予劝阻、限制进入茶楼、报警等处理。
第六章附则第十九条本规章制度解释权归茶楼管理部门所有。
第二十条本规章制度自发布之日起开始执行。
以上即为茶楼规章制度内容,希望各位员工和顾客能够严格遵守,共同维护良好的经营秩序和服务环境。
感谢大家的配合和支持!。
茶楼员工管理规章制度一、早上9:30准时上岗搞好店内卫生,保持柜台整齐干净,做好营业准备。
二、10:____分准时开业,工作服穿戴整齐,服务员上班可化些淡妆。
三、营业过程中做到:1、微笑服务、举止端庄;2、介绍茶叶是要微笑、热情,百问不厌,耐心解说;3、遇到无理取闹的客人时,要做到骂不还口,耐心说明,热情接待每一位客人;4、早班下班要与晚班交接,清理现金,款上交接,进客包间的茶叶更换、用餐情况交接等;5、晚班上班要检查卫生并加以整改,认真做好每一个细小工作;6、上班手机处于关机或震动状态;四、认真执行柜台“十一个不准”和“八个一样”十一个不准:1.不准在柜台内吃东西、玩手机、打私人电话;2、不准在柜台内嬉戏、打闹、聊天;3、不准因盘点,结账、点款而不理睬顾客;4、不准在柜台坐着接待客人;5、不准与客人发生争执、辱骂、殴打;6、不准在柜台内会客,做任何私事;7、不准趴在吧台,收银台;8、不准擅自离开工作岗位;9、不准在上班期间偷吃厨房的东西,水果等;10、不准在柜台内梳妆,打扮;11、不准私自对顾客优惠或私分赠品;八个一样:1、生人、熟人一样;2、大人、小孩一样、3、残疾人、正常人一样、4、买、不买一样;5、忙和不忙一样;6、一个顾客和许多顾客一样;7、卖商品和不买商品一样;8、老板和顾客一样;五、接听电话注意事项:1、电话铃响不超过三声就应接起,尽量在第一声接起;2、接起电话时应主动、礼貌的报出“您好,怡和园茶楼”;3、接听电话时要用热情、亲切的语言;4、接听电话时尽量控制自己的音量;5、接听电话时不与他人交谈;6、如认识客人,应呼出客人的姓或名字;7、如客人预定包间,应准确无误的记清姓名、电话、包间类型、时间、日期等;8、不要让客人在电话前等候超过____分钟。
如再接起电话时应主动礼貌的说:“对不起,让您久等了”;9、如说再见,等对方挂断电话方可挂断电话;六、怡和园茶楼岗位安排:经理一名、主管一名、服务人员五名、厨房阿姨一名;经理,茶馆所有内外事务的负责人,是处在老板与员工之间的“中间人”,他向上要对老板负责,向下要管理好员工。
茶馆规章制度范本与员工守则一、前言茶馆作为人们休闲、交流的场所,为了提供优质的服务和舒适的环境,需要建立一套完善的规章制度和员工守则。
本制度旨在规范茶馆的运营管理,保障顾客的权益,同时也为员工提供明确的工作准则和行为规范。
二、茶馆规章制度(一)营业时间茶馆的营业时间为每天_____至_____,节假日另行通知。
(二)服务规范1、员工应保持微笑,热情迎接每一位顾客,使用礼貌用语,如“您好”“欢迎光临”“谢谢”“再见”等。
2、及时为顾客提供服务,满足顾客的合理需求,不得推诿或拖延。
3、对顾客的问题和投诉要耐心倾听,积极解决,确保顾客满意。
(三)环境卫生1、茶馆内要保持整洁,地面无杂物,桌椅摆放整齐。
2、定期清洁茶具、餐具,确保卫生达标。
3、卫生间要随时保持清洁,无异味。
(四)食品与饮品管理1、严格把控食品和饮品的质量,确保新鲜、安全。
2、按照规定的储存条件存放食品和饮品,防止变质。
3、定期检查库存,及时清理过期或损坏的物品。
(五)财务管理1、严格遵守财务制度,如实记录营业收入和支出。
2、不得私自挪用公款或虚报账目。
3、定期进行财务审计,确保财务状况清晰、准确。
(六)安全管理1、加强店内的安全防范措施,确保顾客和员工的人身财产安全。
2、定期检查消防设备,确保其正常运行。
3、对员工进行安全培训,提高安全意识。
三、员工守则(一)基本要求1、遵守国家法律法规,遵守茶馆的各项规章制度。
2、热爱本职工作,敬业爱岗,积极进取。
3、维护茶馆的形象和利益,不得做出有损茶馆声誉的行为。
(二)工作纪律1、按时上下班,不得迟到早退,如有特殊情况需提前请假。
2、工作期间不得擅自离岗、串岗,不得做与工作无关的事情。
3、服从上级安排,不得拒绝执行或故意拖延工作任务。
(三)仪容仪表1、员工应穿着整洁、得体的工作服,佩戴工作牌。
2、保持头发整齐、干净,不得留奇异发型。
3、面部不得有胡须、纹身或其他影响形象的装饰。
(四)服务技能1、熟悉茶馆的各类茶品和饮品,能够为顾客准确介绍和推荐。
茶楼规章制度(5篇范文)(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
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简明茶楼管理制度范本第一章总则第一条根据国家相关法律法规和茶楼实际情况,制定本管理制度。
第二条茶楼管理制度适用于茶楼全体员工。
第三条茶楼管理以“服务至上、质量第一”为宗旨,力求为顾客提供优质的服务。
第四条茶楼管理要注重团队合作,鼓励员工之间相互支持、协作。
第五条茶楼员工应遵守本管理制度,认真履行各项规定,严格执行茶楼管理方针。
第二章经营管理第六条茶楼应根据当地市场需求,确定合理的开放时间,保证服务质量。
第七条茶楼要建立健全的供货渠道,确保原材料的新鲜和质量。
第八条茶楼要对员工进行充分的培训和考核,提高员工的服务质量和技能。
第九条茶楼应加强市场宣传和推广,提高茶楼的知名度和美誉度。
第十条茶楼要及时了解顾客的需求和意见,不断改进经营管理。
第三章服务规范第十一条茶楼员工要具备良好的职业操守和专业素养,服从管理,尊重客户。
第十二条茶楼员工要保持形象整洁,言行举止得体,不得有不文明行为。
第十三条茶楼员工要积极主动地为顾客提供服务,耐心细致地解答顾客的问题。
第十四条茶楼员工要团结协作,互相支持,确保工作效率和服务质量。
第十五条茶楼员工要保持良好的沟通和协调,解决工作中的问题和矛盾。
第四章安全保卫第十六条茶楼要加强安全防范工作,确保员工和顾客的人身和财产安全。
第十七条茶楼要定期进行消防检查和应急演练,提高员工的应急处理能力。
第十八条茶楼要对员工进行安全教育和培训,增强员工的安全意识和防范能力。
第十九条茶楼要做好食品安全管理工作,确保食品质量和顾客的健康。
第二十条茶楼要加强对员工的纪律管理,严格执行各项规章制度,杜绝安全事故发生。
第五章绩效考核第二十一条茶楼要建立完善的绩效考核制度,对员工进行定期评估和奖惩。
第二十二条茶楼要根据员工的工作表现和绩效情况,激励和奖励优秀员工。
第二十三条茶楼要及时纠正员工的不良行为和工作态度,制定改进措施。
第二十四条茶楼要根据绩效考核结果,调整员工的工作岗位和薪酬待遇。
第六章附则第二十五条茶楼管理制度由茶楼总经理负责解释和修改。
第一章总则第一条为规范茶楼经营管理,提高服务质量,保障顾客权益,维护茶楼正常运营秩序,特制定本制度。
第二条本制度适用于茶楼全体员工及顾客。
第三条茶楼应遵循“诚信经营、顾客至上、安全第一、服务至上”的原则,努力为顾客提供舒适、温馨、卫生的休闲环境。
第二章岗位职责第一节大堂经理岗位职责1. 负责茶楼整体运营管理,确保各项制度落实到位。
2. 组织安排员工培训,提高员工服务意识和业务技能。
3. 监督检查卫生、安全工作,确保茶楼环境整洁、安全。
4. 负责处理顾客投诉,协调解决各类问题。
第二节主管岗位职责1. 协助大堂经理进行茶楼日常管理工作。
2. 负责所属区域的卫生、安全检查,确保工作质量。
3. 监督服务员服务流程,提高服务质量。
4. 及时向上级汇报工作情况,协调解决工作中遇到的问题。
第三节领班岗位职责1. 负责所属区域的员工管理工作,确保工作秩序。
2. 组织员工进行班前会,传达上级指示,安排工作任务。
3. 监督服务员服务质量,确保顾客满意度。
4. 协助主管完成上级交办的其他工作。
第四节服务员岗位职责1. 按时到岗,着装整齐,佩戴工牌。
2. 接待顾客,主动询问需求,提供优质服务。
3. 保持茶楼环境整洁,及时清理垃圾。
4. 协助顾客点单、结账,确保服务质量。
5. 遵守茶楼各项规章制度,服从上级安排。
第五节收银员岗位职责1. 严格执行收银流程,确保收款准确无误。
2. 及时处理顾客结账、退换货等事宜。
3. 保持收银台整洁,定期清理现金、票据。
4. 协助服务员处理顾客投诉,提高顾客满意度。
5. 遵守茶楼各项规章制度,服从上级安排。
第六节厨师岗位职责1. 严格遵守食品安全法规,确保食材新鲜、卫生。
2. 按照菜单要求,制作美味佳肴。
3. 保持厨房环境整洁,定期清理设备。
4. 配合服务员做好顾客用餐服务。
5. 遵守茶楼各项规章制度,服从上级安排。
第三章考勤制度第一节考勤制度1. 员工应按时上下班,不得迟到、早退、旷工。
茶楼管理规章制度完整版第一章总则第一条为了规范茶楼的经营秩序,保障顾客权益,提升服务质量,制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于茶楼内部所有员工及顾客,严禁任何人员违反规定。
第三条茶楼的管理遵循公平、公正、公开的原则,所有规章制度均对所有人员一视同仁,不得偏袒。
第四条茶楼经理有权对违反规定的员工或顾客进行处罚,包括口头警告、停职、解雇或拒绝接待等。
第五条茶楼员工应遵守本规章制度,服从管理,忠诚执行任务,为顾客提供优质的服务。
第六条本规章制度由茶楼经理负责修订、管理和执行,员工及顾客有权对规定提出建议和意见。
第七条本规章制度的具体实施办法由茶楼经理制定并向所有员工及顾客公布。
第八条茶楼员工应遵守国家、地方的各项法律法规,并维护茶楼的形象和正常经营秩序。
第二章服务规定第九条员工应礼貌待人,热情服务,不得对顾客进行不文明语言、动作或行为。
第十条员工应穿戴整齐,不得穿露骨装或违背社会伦理道德的服装。
第十一条员工应保持卫生环境,保持茶楼内外整洁干净,定期进行清洁消毒工作。
第十二条员工应做到服务细致周到,主动为顾客解决问题,提供满意的服务。
第十三条顾客应礼貌待人,不得发表侮辱、自贬或损害他人尊严的言论。
第十四条顾客应尊重茶楼员工的工作,不得辱骂、恐吓或威胁员工。
第十五条顾客应保持公共秩序,不得在茶楼内酗酒、吸烟、打斗或任何违法行为。
第十六条顾客应合理使用茶楼设施和服务,不得恶意浪费或损坏茶楼财物。
第十七条顾客应支付合理的消费费用,不得逃费或拒绝支付。
第三章经营规定第十八条茶楼应保障食品安全,遵守食品卫生管理相关规定,不得出售过期或变质食品。
第十九条茶楼应遵守价格管理规定,不得故意提高价格或进行欺诈行为。
第二十条茶楼应保障员工的合法权益,如工资、福利待遇等,不得拖欠或恶意扣减。
第二十一条茶楼应保障消费者的权益,不得擅自更改商品价格或服务内容。
第二十二条茶楼应遵守营业时间规定,不得随意延长或缩短营业时间。
第二十三条茶楼应保障顾客隐私,不得泄露其个人信息给他人。
茶楼会所的管理规章制度第一章总则第一条为规范茶楼会所的管理秩序,促进茶楼会所的健康发展,特制定本规章制度。
第二条茶楼会所是指专门提供茶饮服务的场所,包括茶艺表演、茶道教学等活动。
第三条茶楼会所坚持“顾客至上、服务至上”的宗旨,严格规范管理,全面提升服务水平。
第四条茶楼会所的管理工作由经理负责,统一领导和协调各项工作。
第二章经营管理第五条茶楼会所的经营时间为每天8:00-22:00,如有特殊情况须提前向主管部门申请。
第六条茶楼会所的设施设备要保持整洁、良好的状态,保养及时,确保安全。
第七条茶楼会所要对经营茶叶进行严格把关,确保茶叶的质量。
第八条茶楼会所的工作人员要接受相关培训,提升服务意识和服务水平。
第九条茶楼会所要建立健全档案管理制度,妥善保存相关资料和记录。
第十条茶楼会所要定期进行安全检查,确保环境卫生和安全。
第三章服务规范第十一条茶楼会所的服务员要穿着整洁,礼貌待客,为顾客提供优质服务。
第十二条茶楼会所要提供干净卫生的茶具,确保饮品的卫生安全。
第十三条茶楼会所要根据顾客的需求提供茶艺表演或茶道教学等服务。
第十四条茶楼会所要及时处理顾客的投诉和意见,确保顾客满意。
第十五条茶楼会所要开展各类促销活动,吸引更多顾客。
第四章规章制度第十六条茶楼会所的工作人员要遵守相关法律法规,不得违法经营。
第十七条茶楼会所的工作人员要维护茶楼会所的形象,不得损害茶楼会所的声誉。
第十八条茶楼会所要严格保密顾客信息,不得泄露顾客隐私。
第十九条茶楼会所要定期进行员工考核,提高员工素质和服务水平。
第二十条茶楼会所要建立健全奖惩机制,激励员工,规范管理。
第五章附则第二十一条本规章制度自发布之日起施行,如有违反,将视情节轻重给以警告、罚款或解聘等处理。
第二十二条本规章制度最终解释权归茶楼会所经理所有。
以上为茶楼会所管理规章制度,若有需要增补或修改,应提前与经理商议确定。
茶室部规章制度茶室部行为规范标准(试行)1、卫生不达标扣一分;2、仪容仪表不达标扣一分;3、站姿不合格扣一分;4、不使用托盘扣一分;5、见到客人不问好(上级领导、同事)扣一分;6、上班时间看电视扣一分(看报纸,小说,杂志等);7、擅自离岗、脱岗、串岗、扣一分;8、离岗时间不超过____分钟(包括上洗手间);9、如需去领取茶品或物品时必须给相邻区域的同事交接,或者通知当区的负责人及时补位;(在有辅助的情况下也可找辅助)10、上班时间打堆闲聊扣一分;11、在营业区域内玩手机、上网、看时间扣____分;12、上下班因个人交接不清楚当扣一分;(如造成严重事故者后果自负)13、工作时间说脏话,伤害辱骂他人或同事,一经发现证实,说者重处,不管任何原因14、营业区域内严禁大声喧哗、吵架、打闹、摔坏公司的任何物品;15、所有人员严禁无故损坏公司的任何一样公物;16、严禁使用公司的物品,特别是纸巾私自动用公司物品严重者重处;17、备餐柜每天必须保持干净、整洁、物品摆放规范,不合格者扣一分;18、上班时间嚼口香糖扣一分;19、男女更衣室需按照公司的规章制度合理安排自身的时间使用,严禁在成都左岸娱乐有限公司更衣室内抽烟,逗留;20、打(损)坏公司物品按照进价赔偿。
不允许去找采购或是财务;(只限于公司内部人员)21、洗完地毯的包间门口必须铺上报废的地巾,地巾的放置点在厨房办公室(如需铺设应通知当班的经理)。
22、年底的安全大检查请保持高度的警惕性,如看到可疑人员要第一时间通知当区的负责人;23、工作时间不许到吧台与吧台人员聊天打堆闲聊,更不能擅自进入吧台。
(看五区的人员不得与收银员打堆闲聊)未经许可严禁进入收银重地,如有违反重罚。
24、在清洗麻将时如发现麻将或是机麻有问题立刻通知部门经理,由部门经理告知会所总经理或工程部进行维修或者更换。
25、在给客人服务的过程中如遇到客人点烟超过____包,含____包的客人请当区服务员通知部门负责的经理由经理去领取并送进包间。
第一章总则第一条为了规范茶楼棋牌室的管理,保障消费者权益,维护良好经营秩序,根据国家有关法律法规,结合本茶楼棋牌室实际情况,制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本茶楼棋牌室的全体员工和消费者。
第三条本茶楼棋牌室坚持以人为本、诚信经营、文明服务为宗旨,努力营造一个安全、舒适、健康的休闲娱乐环境。
第二章经营管理第四条本茶楼棋牌室实行预约制,消费者需提前预约包间或散座。
第五条消费者需遵守国家法律法规,不得在茶楼棋牌室内从事违法犯罪活动。
第六条消费者需爱护公共设施,不得损坏、破坏或私自占用。
第七条消费者需遵守消防安全规定,不得在茶楼棋牌室内吸烟、使用明火。
第八条消费者需维护公共卫生,不得在茶楼棋牌室内乱扔垃圾、随地吐痰。
第九条消费者需遵守作息时间,不得影响他人休息。
第十条本茶楼棋牌室对消费者实行实名制,消费者需提供有效身份证件。
第三章服务规范第十一条员工应着装整齐、礼貌待客,热情周到地为消费者提供服务。
第十二条员工应保持茶楼棋牌室环境卫生,及时清理垃圾、擦洗桌椅。
第十三条员工应熟练掌握茶楼棋牌室设备操作,确保设备正常运行。
第十四条员工应严格遵守收费标准,不得擅自提高或降低收费标准。
第十五条员工应妥善保管消费者财物,不得私自挪用、侵占。
第十六条员工应积极配合相关部门的检查、监督。
第四章奖励与处罚第十七条对遵守本规章制度的消费者,本茶楼棋牌室可给予一定的优惠或奖励。
第十八条对违反本规章制度的消费者,本茶楼棋牌室有权采取以下处罚措施:1. 警告;2. 暂停服务;3. 清除出场;4. 追究法律责任。
第五章附则第十九条本规章制度由本茶楼棋牌室负责解释。
第二十条本规章制度自发布之日起施行。
第二十一条本茶楼棋牌室可根据实际情况对本规章制度进行修订。
本规章制度旨在为消费者提供良好的休闲娱乐环境,敬请广大消费者遵守。
感谢您的支持与配合!。
娱乐场所管理制度范文第一章总则第一条为了规范娱乐场所的日常经营管理,维护公共秩序,保障市民的安全和权益,制定本管理制度。
第二条本制度适用于所有经营娱乐场所的单位和个人,包括但不限于夜总会、KTV、酒吧、茶楼、游艺厅等。
第三条娱乐场所的经营管理应当遵循法律法规的相关规定,并承担相应的责任和义务。
第四条娱乐场所应当依法取得相关许可证件,经营期限届满后及时进行续期,确保合法经营。
第五条娱乐场所应当建立健全规范的内部管理制度,并严格执行。
第六条娱乐场所应当定期进行安全检查,保障场所的安全性,确保市民的人身和财产安全。
第七条娱乐场所应当加强员工的培训和管理,提高服务质量和态度,为市民提供优质的娱乐服务。
第八条娱乐场所应当遵守卫生、环保等相关规定,保持场所的卫生整洁,保障市民的健康安全。
第九条本制度由娱乐场所的经营者负责执行和监督,违反制度的行为将承担相应的法律责任。
第二章人员管理第十条娱乐场所应当按照规定配备足够的工作人员,并对员工进行岗前培训,确保其具备相应的职业素养和服务技能。
第十一条娱乐场所的员工应当严格遵守工作纪律,不得违规接待相关部门人员,不得索取或接受他人的礼金或财物。
第十二条娱乐场所的员工应当保持良好的服务态度和形象,禁止谈论不雅或敏感话题,不得对顾客进行侮辱、歧视或骚扰。
第十三条娱乐场所的员工应当严格遵守工作时间和休假制度,不得违规迟到、早退或擅离职守。
第十四条娱乐场所应当建立员工考核制度,对员工的工作表现进行评估,奖惩分明,激励员工提高工作质量。
第十五条娱乐场所应当建立员工投诉处理机制,及时解决员工的合理诉求,维护员工的权益。
第十六条娱乐场所应当定期进行员工安全教育,提高员工的安全意识和应急处理能力。
第三章客户管理第十七条娱乐场所应当建立健全客户信息管理制度,确保客户信息的安全和保密。
第十八条娱乐场所不得对未成年人提供娱乐服务,对持有假证件或不符合相关年龄要求的客户要求出示有效证件,并照实登记。
第一章总则第一条为规范茶馆的日常运营,提高服务质量,确保顾客的舒适体验,特制定本制度。
第二条本制度适用于本茶馆所有员工,所有员工必须遵守。
第三条本制度由茶馆管理层负责解释和修订。
第二章茶馆环境与卫生第四条茶馆内部环境应保持整洁、舒适,定期进行清洁消毒。
第五条每日早上开门前,员工需对茶馆进行彻底清洁,包括地面、桌面、卫生间等。
第六条员工应保持个人卫生,不得在工作时间饮食、吸烟或嚼口香糖。
第七条茶馆内禁止乱扔垃圾,设有垃圾桶,顾客和员工均需将垃圾投入垃圾桶。
第八条定期检查茶馆设施设备,确保其正常运行,如有损坏及时报修。
第三章员工仪容仪表与行为规范第九条员工着装统一,保持整洁,佩戴工作牌,以体现茶馆的专业形象。
第十条员工仪容端庄大方,不得浓妆艳抹,保持面部清洁。
第十一条员工应保持良好的服务态度,微笑服务,主动问候顾客。
第十二条员工在工作过程中,不得玩手机、闲聊或从事与工作无关的活动。
第十三条员工在接待顾客时,应使用文明礼貌用语,如“请”、“您好”、“谢谢”、“对不起”等。
第四章服务流程与规范第十四条顾客进入茶馆后,员工应主动迎接,引导顾客至座位。
第十五条员工应主动询问顾客需求,推荐合适的产品或服务。
第十六条顾客点单后,员工应迅速、准确地记录,确保无误。
第十七条茶馆内禁止吸烟,如有顾客要求吸烟,需引导至指定的吸烟区。
第十八条茶馆内禁止大声喧哗,保持安静舒适的环境。
第十九条员工应关注顾客需求,及时为顾客提供帮助,如加水、换茶等。
第五章安全与消防第二十条茶馆内禁止携带易燃易爆物品,确保消防安全。
第二十一条定期检查消防设施,确保其完好有效。
第二十二条员工应熟悉消防器材的使用方法,学会应急疏散。
第六章奖惩制度第二十三条对表现优秀的员工,给予表扬和奖励。
第二十四条对违反本制度规定的员工,视情节轻重给予警告、罚款或辞退等处分。
第七章附则第二十五条本制度自发布之日起实施,如有未尽事宜,由茶馆管理层另行规定。
第二十六条本制度解释权归茶馆管理层所有。
茶楼规章制度细则范本大全第一章总则第一条为了规范茶楼经营管理,维护茶楼正常秩序,创造良好的消费环境,特制定本规章制度。
第二条茶楼规章制度适用于茶楼内部所有员工及访客。
茶楼经营管理层有权解释和执行本规章制度。
第三条茶楼规章制度应当与国家相关法律法规保持一致,不得违反国家法律法规。
第四条所有员工及访客应当遵守本规章制度,不得以任何形式违反规定。
第二章经营管理第五条茶楼规定开门营业时间为每天早上8点至晚上10点,如有特殊情况需提前或延后营业时间需经经营管理层同意。
第六条茶楼内统一使用指定餐具,不得私自擅用其他餐具。
第七条茶楼员工应当保持衣着整洁,穿着统一的工作服上班,不得在工作地点吸烟、喝酒等不良行为。
第八条茶楼员工应当热情周到地接待顾客,认真执行服务规范,不得对顾客恶言相向或发生冲突。
第九条茶楼禁止以任何形式对顾客进行欺诈、强迫消费等行为,否则将追究责任。
第十条茶楼应当按照卫生标准规定对经营环境进行整洁卫生管理,保持茶楼内部清洁整洁。
第三章安全管理第十一条茶楼应当加强场所安全管理,定期进行安全检查,确保茶楼内部安全设施完好。
第十二条茶楼内禁止使用明火,如需使用明火烹饪需符合相关安全规定。
第十三条茶楼应当制定火灾逃生预案,定期组织员工进行火灾逃生演练。
第十四条茶楼应当安装监控设备,加强安全防范,确保茶楼内部秩序安全。
第十五条茶楼内不得擅自进出非工作人员,不得私自携带易燃易爆物品入内。
第十六条茶楼员工如发现安全隐患或其他紧急情况应当及时向经营管理层报告,配合处理事务。
第四章禁止事项第十七条茶楼内禁止携带宠物入内,如有特殊情况需提前告知管理层。
第十八条茶楼内禁止大声喧哗、打闹等行为,保持室内安静环境。
第十九条茶楼内禁止吸烟、赌博等违法行为,如有发现将予以制止并报警处理。
第二十条茶楼内禁止酗酒、斗殴等擅自破坏秩序行为,如有发现将予以制止并追究责任。
第二十一条茶楼内不得私自摄影、录像,如有需求应事先告知经营管理层并获得许可。
茶楼员工管理规章制度一、员工入职与离职1. 员工入职需提供有效身份证明,并填写入职登记表。
2. 员工离职需提前一个月向主管申请,并正式提交离职申请书。
3. 离职员工需完成相关离职手续,包括交接工作和归还公司财物。
二、员工工作时间与休息1. 员工需要按照规定的工作时间出勤,并准时上下班。
2. 每天工作时间为8小时,包括午休1小时。
3. 员工享有每周休息一天的权利,具体休息日由公司安排。
三、员工工作纪律与行为规范1. 员工应遵守公司各项纪律和工作规定。
2. 员工需保持良好的工作形象,包括着装整洁、言行得体等。
3. 员工应尊重上级领导和同事,保持良好的团队合作精神。
4. 员工不得擅自离岗,不得私自接纳顾客赠送的礼品、钱财等。
5. 员工不得泄露公司的商业秘密和客户信息。
四、员工奖惩制度1. 员工表现出色的可获得公司的表扬和奖励。
2. 员工违反公司规定的可受到警告、罚款或者解雇等处罚。
五、员工培训与晋升1. 公司将定期组织员工培训,提升员工的专业技能和职业素养。
2. 具备一定工作经验和能力的员工可以根据公司的晋升规定提出晋升申请。
六、员工福利待遇1. 公司提供合理的薪资待遇和福利,具体以合同为准。
2. 公司为员工购买社会保险和提供一定的带薪休假制度。
3. 公司提供员工健康体检和年度旅游等福利活动。
以上仅为茶楼员工管理规章制度的简要内容,具体管理细则和应用要求可根据茶楼的实际情况进一步制定和修改。
茶楼员工管理规章制度(2)1. 工作时间和考勤1.1 员工应按照设定的工作时间表进行排班和签到,不得迟到、早退或旷工。
1.2 如需请假,员工应提前向上级主管提出申请,并获得批准。
1.3 迟到或早退次数超过规定限制的员工将受到相应的惩罚,严重者可能被解雇。
2. 着装和仪容仪表2.1 员工应穿着整洁、合适的工作服,并严格按照制定的员工着装规范进行穿着。
2.2 员工应保持良好的仪容仪表,如整洁的发型、干净的指甲以及清洁的皮肤等。
茶楼规章管理制度范本第一章总则第一条为了规范茶楼经营管理、维护正常秩序,保障员工和客人的权益,制定本规章管理制度。
第二条本茶楼规章适用于全体员工和客人,承担茶楼各项活动的管理和服务。
第三条所有员工要遵守本规章的规定,认真执行规章和工作制度,并不得有违管理规定的行为。
第四条本茶楼规章的制定、修订和解释权属于茶楼管理层。
茶楼管理层有权对员工和客人的不当行为做出相应的处理。
第五条员工应当具有责任感、纪律性和团队合作精神,服从工作安排,刻苦工作,努力提高服务水平。
第二章客人权益与义务第六条客人在茶楼享受服务的权利,但应当遵守茶楼规定,尊重茶楼员工的劳动,不得有恶意干扰和破坏行为。
第七条客人可要求合理的服务,但不得无理取闹,要保持良好的饮食环境,不得随地吐痰、乱扔杂物。
第八条客人不得随意改变茶楼内部结构和设施,不得私自调整茶楼设备,如需调整应当征得茶楼管理层同意。
第九条客人在茶楼消费时应当遵守消费规定,不得拒绝支付合理的费用,不得偷拿茶楼物品,不得拒绝接受服务。
第十条客人有权对茶楼提供的服务和环境提出建议和意见,茶楼应当及时做出调整和改进,提高服务质量。
第三章员工基本要求第十一条员工应当具有爱岗敬业的职业精神,服从领导安排,认真履行本职工作,有团队协作精神。
第十二条员工应当保持良好的仪容仪表,确保工作态度认真端庄,不得穿着不整洁、不符合工作要求的服装。
第十三条员工应当保守商业秘密,不得泄露茶楼经营信息,对客人的隐私信息保密,不得擅自处理客户资料。
第十四条员工应当遵守工作纪律,不得迟到早退、旷工逃班,不得私自使用茶楼设备和物品,保护茶楼财产。
第十五条员工应当热情周到地为客人提供优质的服务,礼貌用语、主动服务,耐心解答客人问题,保持良好的服务态度。
第四章茶楼经营管理第十六条茶楼应当提供清洁卫生、整洁优雅的环境,确保餐具饮具的清洁无菌,保障客人健康。
第十七条茶楼应当合理设置价格,遵循市场规律,保证消费者的合理消费权益,不得擅自涨价或变相加价。
茶馆规章制度范本与员工守则茶馆是一个提供休闲、会客、交流的场所,为了保证良好的服务质量和员工间的和谐,制定一系列的规章制度是必要且重要的。
本文将为大家介绍茶馆的规章制度范本以及员工守则。
一、茶馆规章制度范本1. 工作时间安排(1) 茶馆的营业时间是每天上午8点到晚上10点。
(2) 员工需提前半小时到达茶馆,进行准备工作。
(3) 员工轮流值班,每班工作时间为8小时,中间休息1小时。
(4) 请员工按时上下班,不得迟到早退。
2. 仪容仪表要求(1) 员工需穿着整洁、干净的制服上班。
(2) 手指甲要保持清洁,不可涂抹鲜艳的指甲油。
(3) 发型整齐,长发需梳理成束或盘起,不得散乱。
3. 服务质量要求(1) 员工应友好、热情、耐心地对待每一位顾客,并尽力满足其需求。
(2) 员工不得与顾客发生争执或恶言相向的行为。
(3) 员工需掌握茶的知识,了解各类茶的特点和冲泡方法,能向顾客提供有关茶的信息。
4. 办公区域卫生(1) 员工需要每天清洁办公区域,包括桌面、茶具、电器等。
(2) 定期消毒茶具,并保持茶具的整洁和光亮。
(3) 垃圾桶每天清理一次,保持桶内干燥和无异味。
5. 茶叶和茶具的管理(1) 员工需妥善保管茶叶和茶具,确保其无损坏和丢失。
(2) 茶叶应存放在干燥、通风的环境中,避免受到潮湿和异味的影响。
(3) 茶具应定期清洁和消毒,保持质量和卫生。
二、员工守则1. 目标与职责(1) 员工应以顾客满意为目标,提供优质的服务。
(2) 员工需按照规章制度的要求开展工作,完成工作任务。
(3) 员工需与同事和睦相处,共同维护良好的工作氛围。
2. 个人形象与仪容仪表(1) 员工需保持良好的个人形象,包括仪表举止、言行举止。
(2) 员工需按照规定的着装要求穿着工作服上班。
3. 服务态度与技能(1) 员工要始终保持友好、热情、耐心的服务态度,积极回应顾客的需求。
(2) 员工需具备一定的茶叶知识和冲泡技巧,能够向顾客提供专业的咨询和建议。
茶楼规章制度细则模板范文第一章总则第一条为规范茶楼经营秩序,提升服务质量,维护茶楼形象,制定本规章制度细则。
第二条本规章制度适用于茶楼全体员工和顾客,茶楼员工应遵守执行,顾客应予以理解与配合。
第三条茶楼员工应严格遵守规章制度,如有违反行为将接受处理。
第四条茶楼顾客应文明用餐,不得扰乱秩序,如有违规行为将予以警告或请离。
第五条茶楼规章制度细则的解释权归茶楼所有。
第二章经营规定第一条茶楼因应市场需求,提供各类茶饮和小吃,均以新鲜原料制作,并保持卫生。
第二条茶楼提供堂食和外卖服务,外卖食品需保持包装完好,并在规定时间内送达。
第三条茶楼应保持店内环境整洁干净,定期进行清洁消毒,确保顾客用餐安全。
第四条茶楼应保障员工健康权益,提供良好的工作环境,遵守劳动法规。
第五条茶楼应保持价格合理公平,不得故意哄抬价格欺诈顾客。
第三章服务规定第一条茶楼员工应热情周到地接待顾客,解答疑问、提供服务。
第二条茶楼员工应保持耐心与礼貌,对待顾客态度友好,不得发表不当言论或行为。
第三条茶楼员工应掌握菜单和价格信息,能为顾客提供合理建议。
第四条茶楼员工应及时为顾客送餐、添茶、收盘等服务,以最快的速度满足顾客需求。
第五条茶楼员工应保障顾客用餐环境安全,及时清理桌面,妥善处理打翻事件。
第四章顾客权益第一条顾客有权享受优质、快捷、热情的服务,对于服务不满意可提出合理建议。
第二条顾客有权选择餐饮种类,并享有食品卫生权利。
第三条顾客有权知情餐品原料信息和价格,如有疑问可向员工咨询。
第四条顾客有权拒绝不文明用餐的行为或挑衅言语,如遇纠纷可向茶楼员工求助。
第五条顾客有权拒绝不良服务行为,有权对服务态度和质量提出投诉。
第五章处罚措施第一条茶楼员工如有违反规章制度行为,将视情节轻重给予批评、警告、罚款或开除处理。
第二条顾客如有违规行为,将根据实际情况进行劝阻、警告、请离或报警处理。
第三条如有破坏环境卫生、扰乱经营秩序或欺诈行为,一经发现将坚决严肃处理。
目录第一章茶楼规章管理制度一、道德及职业素质二、工作流程三、考勤制度第二章岗位制度一、大堂经理岗位职责二、主管岗位职责三、领班岗位职责四、服务员岗位职责五、收银员岗位职责六、厨师岗位职责七、保洁员岗位职责第三章奖罚制度第一章茶楼规章管理制度一、道德及职业素质(一)职业道德1、热爱工作岗位,认识自我服务的价值。
2、为顾客服务对顾客负责。
热枕、文明、礼貌服务,把最微不足道的事情做得尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象,崇尚诚意,重视信誉、(二)职业素质1、对工作尽职尽责,不带不良情绪上岗。
2、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。
3、掌握茶艺知识,有较强的识别力和判断力。
4、对顾客的兴趣、合理需求予以满足,热情大方、诚实诚信,具备良好心理素质。
5、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。
6、具有文化、品德、智能的自我修养能力,不断提高自身的综合素质。
二、工作流程(一)职业仪表1、容貌:发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发- 1 -型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
2、服饰:按岗位规定和要求着装(指工服),着装要端庄、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。
3、表情:接待顾客要微笑迎客,热情诚恳、和蔼可亲。
4、举止:按规定站立服务,以饱满的精神、端正的姿势,礼貌的接待好每一位顾客。
5、卫生:注意口腔卫生,不吃带异味的食物上岗,双手保持清洁,不藏污积渍。
(二)工作程序1、班前准备2、提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
3、准时参加列队点名讲评,领班与全体当班员工互道问候,布置当日工作任务。
4、提出存在的问题及注意事项。
5、根据分工,对茶楼所有用品、用具及房间、操作间、大厅等进行保洁,做到窗明几净、地- 2 -面光洁。
(三)文明用语1、礼貌用语:“您好”、“请”、“欢迎观临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“好的,请稍等”、等等。
(客人进门时所有服务员必须依次说:“您好!欢迎光临”发现所有顾客离开并确认后说:“谢谢光临,请慢走”)2、迎接客人的要求:迎接客人入厅后,随之将顾客安排入座并询问顾客需要什么茶品或物品等,然后在最短时间内将顾客所需物品送上。
(迎接顾客时应按照培训的礼仪标准迎接每一位顾客)3、收找款用语:您好!您共消费了**元,收您**元,补您**元。
4、道别用语:要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“谢谢光临,请慢走”、“欢迎下次再来”等。
5、禁忌语:禁止用“哎”、“喂”不礼貌用语喊- 3 -叫顾客,禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划没,更不准以貌取人伤害顾客自尊心。
6、服务员需用相应的语言与客人交流。
如:客人用普通话服务员就用普通话,客人用四川话服务员就用四川话。
(四)服务要求1、迎宾及规定站位代表了茶楼的整体形象,必须标准站姿,严禁任何违规言行。
2、在2分钟内,有到位的服务,如迎客茶,水果、茶食,湿毛巾等。
3、耐心细致介绍本店特色,如特色茶,自助茶点,茶膳,高雅清净的环境等。
4、在服务过程中特别要注意茶水,开水瓶,蜡烛,不要倒翻,如有失误及时补救,马上道歉至客人满意,客人提出的合理要求尽力满足,提出批评虚心接受,及时改正,作出更热情的服务。
5、如遇到客人进入茶楼并路过区域的岗位时,各区域服务员应停步,让路,问候“欢迎光临”- 4 -看到结账后的客人在离开时,各区域服务员应停步,让路,热情招呼“谢谢光临,请慢走”。
三、考勤制度1、任何事假及一般病假均不得事后补假,请假要提前24小时书面向本班领班提出,并在主管批准后方可请假,未获准假而不上班者一律视为旷工。
2、调班要经主管及以上领导批准方可,禁止员工互相商定,否则视为旷工!3、每迟到一分钟扣1元,迟到30分钟以上记旷工一天,每天早退一分钟扣2元,早退10分钟以上记旷工半天,早退20分钟以上记旷工一天。
4、急病可以事后补假,但必须在超出上班时间1小时内电话告知主管,并在补假时出具正规医院有效证明,否则视为旷工。
5、春节放假由本茶楼依据工作实际需要,并酌情按员工路途远近确定分批假期的名单和时间后安排,服从茶楼安排的春节休假的员工享受- 5 -带薪假期,不服从安排擅自不上班的员工按旷工处理。
6、根据茶楼服务工作特点,员工各类工资,奖金,津贴等总收入中已包含节日加班,因此所有节假日期间工作的员工就不再另行补帖。
7、员工因未完成当班本职工作(如交接班,收桌,打扫卫生)和一般性超时(如班会,谈话,学习,应急工作等)的不视做加班,员工均应服从管理,完成工作方可下班,违者扣3分,确因工作需要而加班的,需经主管批准,员工因服从主管批准后的加班,拒不加班的扣3分,未经批准的加班一律无效,员工加班以3元/小时计算。
8、员工离职应提前一个月申请,请领班,经理同意签字后方可生效,员工私自离职,造成公司损失,扣除一个月工资。
第二章岗位制度一、大堂经理岗位职责必须具有高度的责任心,较强的指挥能力、协- 6 -调能力和应变能力。
1、监督班与班之间交接清理工作,清点核实库存商品及销售款,交报主管经理。
每日所进货品做好签收,并监督上账。
2、备好当日找零,节约各项开支和办公用品,不得擅自挪用销售款。
3、不得超越权限打折,需打折的必须报主管经理批准。
4、安排当日工作。
(1)检查服务员到岗情况。
(2)对茶楼卫生进行检查,发想问题及时解决。
(3)对不到位、卫生打扫不彻底的按制度考核。
(4)对昨日工作中发生的问题进行讲评,提出表扬、批评,奖罚按规章制度办。
5、热情接待每位客人,及时解决服务纠纷。
6、不足商品及时上货,不得影响销售。
7、根据业务经营情况,合理安排服务员的班次及假期。
收集每日经营中发生的问题与处理的问题方式方法或未处理的事宜及时汇报股东会。
- 7 -8、负责茶楼各项规章制度的制度和具体实施。
9、每天下班应协同值班人员,清理营业场地,对所有的电器设备,电源、门窗、房间进行认真检查。
10、全权负责对吧员、服务员和保洁员进行综合考核,对违反自身职责多次且不听劝诫保持老油条作风者,可予辞退另聘处理。
11、对每日营业情况需全面掌握,每天营业的房间数量和大厅台数做到心中有数,也可用便签记下,防止跑单或漏单发生。
二、主管岗位职责1、协助茶楼执行总经理开展茶楼经营及销售活动的组织和管理工作,完成计划指标。
2、组织和指挥茶楼的各项日常工作,对下属员工进行系统而持续的培训,督导下属员工严格按照操作标准和流程开展工作,确保前厅高效、有序地运转,保证为顾客提供优质而稳定的服务,保障前厅的运营安全。
3、根据茶楼经营理念和经营定位,制定相适应- 8 -的前厅各岗位工作操作标准和流程,保证向宾客提供良好的服务,满足宾客的合理要求。
4、根据在职员工加班及提成等情况在次月5号前核算并填制所有在职员工工资报表并给予茶楼相关负责人员予以审核并发放。
5、检查、协调领班、收银、服务员等所有在职员工的工作,负责对他们进行考核和评估,并根据工作实绩提出奖惩意见,报执行总经理决定。
6、拟订茶楼前厅的培训计划,领导实施培训计划,努力提高员工的专业技能和综合素质。
7、严格督导和检查下属员工服务规范的执行情况及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施。
8、根据客源情况安排客人开餐前的准备工作。
9、在营运高峰时期,亲临营业现场检查各部门的服务质量和工作质量,对出现的问题及时纠正,有重要的客人就餐或品茶、娱乐时应亲自出面接待及妥善做好接待的安排。
- 9 -10、审阅下属员工的每日记事簿,广泛征求宾客的意见和建议,发现问题及时纠正,对经营情况进行分析,并报告茶楼执行总经理。
11、负责茶楼人员的招聘及培训上岗。
12、必须具有高度的责任心,较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
13、负责库房的管理及协助茶楼相关负责人员的月底库存盘点。
14、负责茶楼所有在职员工人员资料的管理。
15、在不影响茶楼各环节的正常营运下,在每月底30日根据物品的销售情况填制次月物品申购报表并发送到相关负责人员邮箱,随后打电话告知物品需采购情况,如有意外,应向领班,经理报备,以免影响正常营业。
16、安排当日工作(1)检查服务员到岗情况。
(2)对茶楼卫生进行检查,发现问题及时解决。
(3)对不到位,卫生打扫不彻底的按制度考- 10 -核。
(4)对昨日工作中发现的问题进行讲评,提出表扬,批评。
奖惩按照规章制度办理。
17、负责填制所有在职员工的考勤表及排班班次的合理安排。
18、负责茶楼规章制度的制定和具体实施。
三、领班岗位职责必须具有高度的责任心,较强的指挥能力、协调能力和应变能力。
1、与夜班值班人员交接清理昨日商品,清点库存商品,交报主管。
2、随时检查、复核茶水单、餐单的填制是否与实际销售情况相符并予以签字确认。
3、负责每日晨会的召开,召开时间为每日清晨10:20~10:40(晨会内容:昨日工作中所发现的问题的讨论、解决方法、顾客合理的建议等)注:如经讨论无结果的问题领班需详细记录下来待请主管解答后,在告知其他(她)服务人员。
- 11 -4、每天下班前应协同值班人员,清理营业场地,对所有的电器设备(空调、电视等)、电源、门窗、房间进行认真检查。
5、服从并配合茶楼执行总经理及主管的工作安排和协调工作。
6、负责各区域卫生的检查。
(1)花盆里烟头、纸屑等垃圾的清理是否到位。
(2)窗户及窗台卫生的清理是否到位(窗户每周二,大扫除时清理一次)。
(3)麻将、桌布的卫生及椅子的摆放是否到位。
(4)包间及大厅等各区域的垃圾袋是否已更换。
(5)茶几上的卫生及物品的摆放是否到位。
(6)大厅卡座上下层的垃圾及墙上的卫生是否清理。
(7)包间接空调水的桶是否在打扫卫生后一并倒掉,以免盛满水后渗透到地面电源开关。
- 12 -7、负责各区域服务人员工作岗位的划分及工作安排。
8、根据大厅营运情况合理安排服务人员轮流用餐,用餐期间前厅必须保证有1人服务,前厅不可无1人。
四、服务员岗位职责1、服从茶楼执行总经理及主管、领班等上级工作安排。
2、提前十分钟到岗签到、换衣服,并相互检查仪容仪表。
3、参加班前例会。
4、根据管理人员安排打扫各区域卫生。
5、如迎进的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间,如不知道客人的姓名及位置时,应向客人委婉道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,决不允许让不认识的人走进客人的房间。
6、点茶:要熟悉各类茶的有关知识,向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法,同时,介绍- 13 -小食品,要熟悉各类小食品的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,待无误后,应有礼貌地向客人说声:“谢谢,请您稍等”。
7、冲泡茶的时间不易过长,不要让客人等得太久。
8、巡台:每隔15-20分钟给客人添加一次水,换一次烟缸,要熟悉每个客人的相貌特征,防止跑单,并以良好的记忆力接待回头客。