创新“五常管理”模式培育良好职业素养
烟台工贸技师学院杨建新
论文摘要：“五常管理法”源自企业管理，后经不断发展成为职业院校提高学生职业素养的重要途径之一。本文结合我院推行的新五常管理模式，阐述了其本质内涵、可行性分析、具体措施、成果展示和存在问题及建议等内容，对进一步提高技能人才培养质量、提升企业核心竞争力具有重要意义。
关键词：五常管理职业素养
现代企业在招聘人才时越来越注重职业素养的高低，因为具备良好职业素养的员工，企业认同感强，组织纪律性好，发展潜力大，愿意与企业共同成长，从而提高企业的核心竞争力。
为培养符合市场需求的高素质技能型人才，我院在借鉴企业“五常管理法”的基础上，探索出一套特色鲜明、行之有效的新五常管理模式，达到了“规范学生行为习惯、促进校企文化融合、提升学生职业素养”的目的，在校期间顺利完成学生到员工的角色转换。下面，本人结合工作实际，谈一下对五常管理模式的认识。
一、五常管理法的起源与内涵
五常管理法，起源于日本（17世纪初—19世纪中），成形于香港（香港人何广明教授在1994创立），自2000年起我国大陆地区的餐饮业开始引进，并逐步在其他行业广泛实施，主要表现形式就是倡导员工从小事做起，从自身做起，关注细节和质量，养成事事“讲究”的习惯。其基本内涵包括：常清理：明确区分工作场所内所有物品的位置和功能，坚决清理掉无用的物品。
常整顿：保持工作场所内所有物品井然有序，杜绝乱堆乱
放、用品混淆的现象。
常清洁：保持工作环境和工作设备等整洁如新，没有垃圾和污染。
常维持：养成长久保持的良好习惯，贯彻落实前面的三项活动，辅助必要的监督检查措施。
常自律：树立讲文明、讲奉献、顾大局的意识，具有较强的责任心和自我约束力。
二、职业教育引入五常管理法的必要性和可行性
职业教育的目的就是立足市场需求、培养实用型技能人才。要实现这一目的，就必须让学生在校期间身临其境感受到企业的经营理念、管理流程和先进工艺等内容，而源自企业管理模式的“五常管理法”，就是最好的切入点之一。通过五常管理法，实现校企文化融合，学生提前感受企业文化，掌握先进的生产工艺和工作流程，树立正确的择业观和就业观，充分保障就业后工作的稳定性和持续性。
同时，由于教育体制、社会环境等诸多因素的影响，职业院校的学生基础差、底子薄、自信心弱，年龄多在15—18周岁之间，正处于独立意识逐渐加强，但又缺乏前进的目的性和自觉性，外在表现为不服从家长、老师管教，缺少自我约束力；想彰显个性，但常演变成自以为是、自由散漫，以自我为中心，导致责任心和集体观淡漠。在这样的生源基础上，要想培养出高素质技能型人才，必须创新管理模式，加大管理力度，而五常管理法就是最好的选择。
自2007年起，我院较早引入“五常管理法”，并结合职业教育发展的新形势、新问题，不断赋予新的内涵，逐步形成“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律”新五常管理模式，在注重习惯养成教育的基础上，引导学生养成吃苦耐劳、坚韧不拔、热爱集体、积极进取的良好精神风貌，从而培养出一大批业务素质过硬、职业素质优良的高技能人才。
三、新五常管理模式的主要内容和具体措施
（一）工作常组织。创新德育活动载体，加强职业素养教育，构建常态化、长效化活动机制。从培育学生健全的人格，
优良的品质着眼，在潜移默化中、在学生的认同中完成对学生的教育。具体措施为：
1.每月确定一个德育教育主题，开展德育活动竞赛，围绕敬业、乐群、诚信、感恩等教育主题，将德育实践与五常文化创建相结合。
2.每年开展“创建雷锋班”等系列活动，构建学雷锋常态化、长效化机制，
3.每年举行礼仪素质测评、经典诗歌诵读、校园文化节等活动，提升学生综合素质。
4.建立学生值周制度。以班级为单位安排学生每月拿出一天时间从事保卫、卫生清洁、分餐、后勤维修等义务劳动，增强责任意识和奉献意识，培养吃苦耐劳的品质。
5.开设职业指导、面试技巧和创业培训等相关课程，使学生树立正确的择业观。
6.每年在全院范围内组织一次五常教室、五常实训室、五常宿舍创建及评比活动，形成争先创优、比学赶超的良好氛围。
（二）天天常整顿。严格遵守行为规范，健全监督考核机制，从细微处着手，不断强化、深化养成教育，提高工作效率和质量。具体措施为：
1.严格执行学生一日行为规范，早读、上课、课外活动、就餐、晚自习、作息、仪容仪表等方面，都有明确的规范和要求。
2.在教室、实训室、宿舍、餐厅、卫生间等区域，根据区域空间和物品功能，合理规划摆放位置，做到学习用具、生活物品等分类摆放、井然有序。每天都要进行以下三项工作：使用过的物品随时归位，需要维修的物品立即报修，不需要的物品及时归库或报废处理。
3.实行学生自主管理、学生处24小时巡查、监察室督导检查的三级考核制度，每周发布一次卫生检查通报、安全检查通报，每月发布一次实习检查通报、督导考核通报，发现问题及时整改。
（三）环境常清洁。建立环境责任区制度，分工到人，监督到位，打造整洁、亮丽、高雅的校园环境。具体措施为：
1.将全校所有卫生区域划分到各系部自主管理，明确责任区
和责任人，每天将所属区域清扫干净，随时跟踪管理，不留卫生死角。
2.爱护校园环境卫生，人人有责。学生处、监察室对教室、宿舍、餐厅、卫生间等重点区域卫生进行定期检查，下发督导通报，发现问题及时、限时整改。随意倾倒垃圾或破坏公共设施者，实行责任追究制和追偿制，并与绩效考核挂钩。
3.将美化环境与校园文化建设相结合。定期更换黑板报、文化墙、宣传栏等内容，通过校园报、校园网、校广播台等载体，弘扬“爱护环境，从我做起，从现在做起”的正能量，使环保理念深入人心。
（四）事物常规范。理顺工作流程，健全规章制度，使各项工作有章可循、有据可依。具体措施为：
1.规范教学管理秩序。对课堂教学的各个环节做了明确细致的要求，加大教学督导与教学抽查力度，每周发一期教学检查通报。
2.健全各项规章制度。整理了8大类259项规章制度，不断梳理工作标准和工作流程，实施精确安排、精确考核，保证管理效果。
3.创建平安和谐校园。通过配备安全消防设施、普及安全知识、签订安全责任书、实行领导问责制、校园安全疏散演练、离校护导制度等形式，不断强化安全意识，检验安全防控体系运转效果。
4.创建节约型校园。将节能降耗列入工作考核目标，由监察室定期对重点能耗部位实时监控；在财务设立统计人员，对水电暖等费用进行单项统计，严格控制；加大宣传力度，在全院范围内树立“节约光荣、浪费可耻”的荣辱观。
（五）人人常自律。人人依规定行事，事事以集体利益为重，养成良好行为习惯。具体措施：
1.学生会干部、班级干部是管理班级事务的主力军，在工作中以身作则，率先垂范，发挥模范带头作用。
2.养成良好的行为习惯。实行“计划制定→措施落实→总结反思→改善提高”工作步骤，做到日事日毕、日清日结、日新日高。
3.实行文明礼仪合格证书制度，将学生的日常行为表现纳入毕业考核，学生取得文明礼仪合格证书是学生合格毕业的前提。
4.设立学习奖学金、优良学风奖、文明学生等奖项，为学生提供展示精神风貌和能力水平的平台。
四、新五常管理模式成果展示
在“五常”标准要求及规范之下，我院每年的“五常创建”活动都有新气象，从最初的“以点带面”进入到“全面开花”的阶段。主要成果有：
（一）“五常”特色教室
宗旨:挖掘个性潜能，激发创新意识，增强集体荣誉感。
标准及要求：在教师的指导下，发挥学生的积极性和创造性，亲手制作，共同完成。每个系部教室各具特色，凸显出浓厚的文化氛围。
（二）“五常”特色宿舍
宗旨：创造温馨舒适的生活和休息环境。
标准及要求：内务实行军事化标准，被子棱角分明，铺面平整干净，物品摆放整齐有序，卫生干净整洁无死角。
（三）“五常”特色实训车间
宗旨：规范操作流程，细化操作标准，提高安全防范意识。
标准及要求：安全操作规章悬挂上墙，实训设施摆放合理规范，定期进行保养和维修。
另外，学院的五常餐厅、五常卫生间也非常具有特色，在此不在一一列举。
五、新五常管理模式的实践意义
实施新五常管理模式，对提高教学管理质量、培育德技双馨的技能人才具有重要作用，表现为：
1.学生的综合职业素养得到明显提升。通过“五常”管理走进教室、宿舍、课堂、餐厅、车间、办公室、仓库甚至厕所等校园各个部位，使一届又一届学生在良好习惯和职业道德的养成中，从容地完成了从学生到工人、校园到社会、他律到自律的角色转化。责任意识逐步增强，每天工作有计划、有落实、有反馈、有总结，责任划分具体明确，各尽其责。学生以校为
荣，乐学上进，具有较强的集体责任感和主人翁意识。
2.学生的学习兴趣显著提高，教学质量得到企业认可。五常管理充分挖掘每位学生的个性和特长，实现了学生从“要我学”到“我要学”的转变，达到学做结合、学有所长、学以致用的目的。培养的学生踏实肯干，进取心强，服从管理，是社会急需的复合型、创新型、实用型高技能人才，毕业生供不应求。
3.学院品牌形象牢固树立。通过“五常”管理，教室、实训车间、宿舍楼等各场所干净整洁、秩序井然、特色鲜明，师生举止大方得体，精神面貌焕然一新，扩大了学校的知名度和美誉度。
六、新“五常”管理模式存在问题和改进建议
任何一种管理模式都不是尽善尽美的，都需要在教育实践中不断完善。在五常管理过程中，也发现了一些问题。针对这些问题，本人也提出相关改进建议。
1.存在“重制度化管理、轻人性化管理”倾向。要实现育人效果的最佳化，必须坚持五常管理和情感教育紧密配合，既要依章办事、以理服人，又要严中有爱、以情感人。处理事情要以人为本，具体问题具体分析，注重教育管理的针对性和实效性。要因材施教，重点关注问题学生、贫困学生和实习学生等特殊群体，发现思想和情绪波动及时疏导，帮助他们解决学习和生活上的困难。
2.在五常管理过程中没有完全做到与时俱进、推陈出新，与现代企业文化、工艺流程接轨的紧密度不够。要本着“走出去、请进来”原则，通过企业走访、企业宣讲、顶岗实习、工学结合、企业冠名班、校企洽谈会等形式，加大校企合作的紧密度，使企业管理文化与五常管理文化进一步对接融合。要发挥企业实践专家委员会的作用，将市场和企业的前沿信息及时传递到课堂教学中，实现课堂教学和岗位需求的“零距离”。
3.五常管理的载体还需进一步拓展和创新。要把五常管理和学雷锋、德育实践、教学节、校园文化节等活动结合起来，把五常管理的理念和做法融入到丰富多彩的活动之中，使学生乐于接受、主动参与、自觉践行。
“五常管理法”看似简单、行之不易，关键在于把简单的事情如何不断地重复下去、坚持下去、固化下来，成为一种职业习惯和行为自觉。同时，要使五常管理模式永葆生命力，也必须紧密结合市场企业需求和职业教育发展规律，吐故纳新，丰富内涵，这样培养出的技能人才才能担当起企业发展主力军的作用。
参考文章：
1.《酒店五常管理法》，丁宜峰，职业餐饮网
2.《坚持五常管理，培养文明学子》，王昊，淮海晚报
4d现场管理体系 学习4d现场管理可以帮企业得到什么好处： 1. 如何减少库存，杜绝积压浪费？ 2. 如何在用工，原材料、房租成本飞速提高的压力下，利润得到提升？ 3. 如何做到菜品制作向标准化完善，质量更稳定？ 4. 如何做到安全零事故？ 5. 如何通过流程再造，让员工繁琐的工作变得智能轻松？ 6. 如何打造人性化工作环境？ 没有4d前的现场：通道，厨房凌乱，湿滑，肮脏，员工摔伤，餐具摔坏的问题经常出现。 1. 整体环境卫生差，到处是蚊蝇，蟑螂的滋生地 2. 采购过量，重复采购，物品积压，导致食品变质等问题。 3. 离职原因：钱不到位，员工工作不开心（需要科学的管理方法）。 4. 物品随意存放，员工经常找不到。 5. 员工上时意识不高，工作量大，经常不知道自己该干什么，不该干什么，领导在与不在表现完全不一样。 6. 菜品质量不稳定，时刻顶着客人投诉和食品卫生的压力。 7. 安全隐患随处可见。 实施步骤： 组织：成立4d推行小组并拟定活动计划 规则：组织制定各项4d规范和审核标准 培训：宣传4d基本知识、各项4d规范 执行：全面执行各项4d规范，自我审核 监督：组织检查、互相评估什么叫4d现场管理： 4个到位现场管理体系，它是把企业中所有物品、设备和所有人的行为全部规范统一，并通过明确标示，直观体现的，可以促安全，防事故，防成本，升利润的一套系统标准，更是达到足够标准，最简单有效的方法。日本丰田5s：整理、整顿、清扫、清洁、素养 一、整理到位： 定义：判断必需品与非必需品，将非必需的物品清理掉，必需品以最低安全用量明确标示，摆放整齐，做到清洁。 目的：把“空间“腾出来活用，并防正误用，整齐有标示，不用浪费时间寻找东西，30秒找到要用的东西，清除工作场所区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，清除污染等安全隐患。 整理到位包括：四分、五定、四统一、一清洁。 四分 四分——分类、分区、分层、分颜色 四分——分类：把物品分两类，一类是非必需品，一类是必需品。 1、确定必需品与非必需品的标准。 中国人传统是只要有用的东西和舍不得扔掉的东西。酒店也一样，大量没有使 用价值的杂物，堆在各个角落，占用了最宝贵的场地资源和人力资源。 真正必需品：a：正常的机器设备、电气；b：倒推法（无法确定必需与非必需品的情况下）：把物品贴上时间封条，一年后确定无用即处理。c：单一工具。四分——分区：酒店：客人区和员工区 员工区：物品储藏区、工作区、休息区 物品储藏：按使用频率不同分区 工作现场：按工作和材料存放条件不同分区
小学语文教学与创新素养培养心得体会 XXX 小学语文是一门基础学科，又是一门极富情感、极具个性、极易激发想象和创新思维的学科，在培养学生创新素养方面有独特的作用。所以教师要在教学实践中，创造性地通过多种途径、采取多种方法培养学生的创新素养，让具有创新实践能力的孩子脱颖而出。 一、激发兴趣，培养学生的创新意识 “兴趣是学习的动力，是学生最好的教师。”在语文教学中，教师要依据学生的心理特征和认识规律，根据教学内容的需要灵活运用。如以游戏激趣、以悬念激趣、以活动激趣、以导语激趣、以多媒体激趣等常用方法做为激发学生创造性学习兴趣的“导火线”，诱发学生的创新意识。 心理学家弗洛伊德说过：“游戏是由愉快原则促动的，它是满足的源泉。”它能使课堂变得丰富有趣，让学生在快乐中体验自主学习价值。由此，在低年级的课堂教学中，我们可利用孩子的无意注意，设计一些行之有效的小游戏，如：“找朋友”、“开火车”、“你写我猜”等，集中学生的注意力，激起他们的求知欲。 教师在教学过程中，要巧设疑问，以悬念来激起学生学习兴趣和创新思维。如教学《找不到快乐的波斯猫》，引题我就给学生设了一个问题：“为什么波斯猫找不到快乐呢？”学生就抢着答，有的说“波斯猫和朋友吵架了”，有的说“波斯猫看不起人，朋友不喜欢它”，有的说“波斯猫失去了最爱它的亲人，心里痛苦”……于是，我又接着说：“你们说的都有可能，可你们想知道课文里的答案吗？”学生异口同声地回答：“想。”这样一来，悬念就在学生头脑中形成，同时也唤起了学生的好奇心和幻想的空间，大家的学习热情高涨，兴趣油然而生，为培养创新思维营造了良好的氛围。 二、联系实际，培养学生的创新精神 培养学生的创新精神，即“培养学生再次发现知识的探索精神，培养重新组合知识的综合能力，准备首创前所未有事物的创造意识和创造能力。”在语文教学中，我们应把语文教学与现实相结合起来，引导学生结合实际进行创造性学习。如：在教学《春天在哪里》课文后，我把课文内容扩展延伸，让学生留意
玉华中学学生创新素养培养行动计划 （2016-2020年） 一、指导思想 学校以《普陀区中长期教育改革和发展规划纲要（2020—2020年）》、《普陀区教育事业发展“十二五”规划》为指针，结合《玉华中学三年规划（2011—2013年）》，面向全体学生，提升学生的创新素养和实践能力，努力促进每一位学生多元化而有个性发展；积极开发校本课程，提升课程品质，培养学生创新意识、创新思维、创新能力。 二、行动目标 1、科学发掘国家课程的创新教育内涵。 2、探索开发符合校情的创新教育校本课程，规划校本课程的系列化可持续发展。 3、筹备建设创新实验室。 4、培养打造具有创新精神和创新教育专长的教师队伍。 5、推进提高校园网络平台的利用。 三、主要任务 （一）、充分挖掘国家课程资源，转变课堂教学形态 提升学生创新素养的主渠道是课堂教学。充分发挥许可教学内容中实施创新教育的丰富资源，坚持课堂教学学生主体参与性、实践探究性、知识与能力统一，整体性发展与个性发扬统一等教育原则，引导和培养学生在日常学习中养成善于钻研、勇于探究的学习习惯和思维品质。 在校长室的领导下，在教导处和科研室的配合下，整体提升学科教师实施创新教育的意识与能力，利用科学的研究方法加强学科教学中创新素养培养的研究，探索规律，提炼经验，示范辐射，形成具有学校特点的国家课程校本化实施。（二）、积极开发校本课程，构建拓展型、探究型课程框架 进一步总结和完善现有的教育教学拓展型、探究型课程，努力探索校本课程的系列化可持续发展框架的构建。学校要研发和运用创新课程，促进学生多元发展和学校办学特色的形成，使其成为课程计划的有机组成。 学校围绕办学特色，培育学生的主体意识、完善学生的认知结构、提高学生自我规划和自主选择能力，着眼于培养、激发和发展学生的兴趣爱好，
餐饮业五常管理法 一.五常法实质： 1．2．2 第一个五常日 常组织，发动全体员工，人人都有分工，对所有的作业区域与作业环境开展整理，确定每项物品的使用作用、使用频率，并据此进行分类，坚决丢弃或去掉不需要的物品。1．2．3 第二个五常日 常整顿，给常组织后确定需要留下的物品予以命名，给每一件命名物品贴上标签，确定位置，给物品做到有名有家。 1．2．4 第三个五常日 常清洁，全体员工开展相应区域大扫除，包括对地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落的正面、背面、顶面、底面进行全面清扫，营造全新的清洁环境。 1．2．5 第四个五常日 常规范，体现视觉管理和增加执行透明度，主要区域有五常责任人分工示意图，设备、设施均有五常责任卡，制定五常管理制度上墙。 1．2．6 第五个五常日 常自律，分层分级开展五常培训，做好培训记录，培养员工了解五常内容，分担五常责任，养成良好操作习惯，树立良好个人仪表。 1．3 培训 在五常管理活动中，训练下属能够制定并实施自己的方案是一种必要的培训。 培训的形式，可采取分层次，有重点地开展。 培训的关键，使每一位员工都能从思想上、认识上、行动上了解为什么实施“五常法”、怎样实施“五常法”和如何实施“五常法”等知识，从而实现人人皆知五常、人人理解五常、人人认识五常、人人参与五常。 1．4 实施 应收集的主要信息有： 相片，相片是一种保持记录的良好方法。相片可以是整个厨房的全景图，也可以是某些功能部位的全景图。这些相片不仅可以供内部有关人员作参考，也可以作为企业实施“五常法”管理后取得进步的依据。 2 具体做法与要求 2．1 1S—常组织腾出有效空间 2．1．1 对所在的工作场所进行全面检查，制定需要和不需要的判别基准，确定哪些需要、哪些不需要，同时，反省哪些不需要物品的产生原因。 2．1．2 清除不需要物品与淘汰不需要物品的重点对象：
XXXX公司五常管理执行手册 XXXXXXXXX 2009年 03月 05日
1. 使命及目标 1.1 背景 XXXXXX投资亿余元兴建，位于XXX市XXXX，毗邻XXX街，距离火车站仅5分钟车程，机场15分 钟车程；交通十分便利，营业面积25000余平方米，独特的个性设计，精雕细琢的装修，超凡脱俗。倡导当今水疗、休闲、娱乐、美食、度假的全新理念，致力于打造地中海主题式的室内水疗养生SPA，力求营造高雅、舒适、温馨、浪漫的个性空间。 各楼层功能概述： -3F：停车场、礼宾接待处 -2F：停车场、礼宾接待处 -1F：前厅部、男女宾部、睡眠太空仓、总经办、营销办、行政办、保安办、财务办、采购办、仓管办、更衣室、制服房、员工直达电梯 1F：公司正大门、员工通道入口（停车场入口） 4F：休息厅、餐饮部、酒水吧、棋牌室、中庭区、网吧、电玩游戏、慢摇吧、演艺、美容SPA…… 5F：客房、保健房、情侣房、泰式房…… 1.2 使命 以五常管理的推行为己任，以超脱凡俗、和谐自然的理念，为顾客提供五星级的家外之家一站式服务。 1.3 目标 A)以全员五常管理为目标，使五常管理管理理念“安全、卫生、品质、效率、 形象”成为每一位员工的思想及行为，提升员工专业素质，加强员工之间的团队合作精神， B）提高「以人为本」的优质管理服务，让企业获得最完善的管理模式。确保工作环境整洁安全，树立企业品牌形象，从而提高企业市场竞争力，实现企业价值、社会价值最大化。 2. 建立标准 依据五常管理的理念，按安全(S)、卫生(H)、品质(Q)、效率(P)及形象(I)五大要素，应用[五常管理]系统-秘籍50点标准，通过定期全体员工的内审、外审，确保公司不断提升。 2.1 五常管理理念 ◆安全 (Safety) 量化安全点到位，实现事故率降至最低或为零状态。 ◆卫生 (Hygiene) 量化卫生细到点，实现一尘不染，无卫生死角。 ◆品质 (Quality) 量化品质知行者，实现员工、客户满意度100%。
《创新素养培育实验项目》课程方案 上海市控江中学 实验班的课程体系将学校课程分为基础性课程与发展性课程与社会实践性课程。其中，基础性课程为学生今后的进一步学习奠定坚实的知识基础和良好的思维习惯。发展性课程将聚焦学生志趣，为学生提供个性化的，适应自身发展要求的各类课程。社会实践性课程为学生提供各种社会实践活动，培养社会责任感与历史使命感。 在整合学科课程的前提下，压缩必修课学习课时，将必修课时压缩到总课时的一半以下，增加选修课课时，提供丰富的的选修课程，提高课程的综合性、多样性、选择性。 课程结构如下图： 课程结构 基础性课程发展性课程 必修课限定性选修自主性选修自主性活动 数学类自 然 科 学 类 人 文 科 学 类 研 究 类 社 团 活 动 创 意 实 验 专 家 讲 座 微 型 课 程 社会实践课程 国家课程 英 语 听 说 体 育 选 项 语 文 阅 读 基 础 数 学 基础类拓展类 社 会 实 践 自 主 设 计 行 为 规 范 文 化 艺 术 扶 贫 考 察 志 愿 服 务
1、基础性课程 基础性课程由必修课和限定性选修两部分组成，以统一授课制为教学组织方式，紧紧围绕“夯实学科基础、拓展通识性知识、提升学习能力、渗透研究性学习”的教学目标展开教学。 ①必修课程设置：将依据上海市教育委员会课程计划，对学科知识进行整合，对学习时段进行调整。将必修课总课时由27（高一）、26（高二）课时减少为平均每周18课时，其中，语、数、外三门学科各减少1课时，地理学科由 3课时减少为2课时；历史学科减少1课时；生物学科减少1课时；体育学科减少2课时；将劳技学科课时改变为集中学习。 对实验班，在培养学生自学能力的基础上，实施单元式或主题式教学，提高课堂学习效率。在有限的课时内完成国家必修课程内容。 课时安排如下： ②限定性选修课课程设置：限定性选修课课程是在完成国家必修课程的基础上，综合考虑学生创新素养培养所需的知识基础与能力基础，结合学科特点，适当增加教学内容，拓展知识，夯实基础。 每周平均8课时，具体如下： 《体育选项课》：学生根据兴趣选择参与课程。学校体育组可以提供的课程有：篮球、足球、羽毛球、健美操、瑜伽、乒乓球。 《语文阅读》，校本教材。内容：古今中外经典文章阅读赏析，在突出语文阅读分析基础知识与基本能力基础上，尤其关注学生励志、关注人格等方面的渗透和陶冶。 《基础数学》，校本教材。内容：在全面审视新教材的基础上，增加微积分等现代数学基础知识，增加思维方法，为学生进一步学习研究打下知识基础。 《英语听说》，校本教材。内容：选择时代感强烈、符合学生志趣的材料，
省餐饮业“五常法”管理技术指导手册 （大中型餐饮企业试行） 省餐饮行业五常法管理推广工作小组编
前言 “五常法”能造就安全、舒适、明亮的餐饮工作环境及和谐融洽的管理氛围，提升员工的个人品质，塑造一流餐饮企业的形象，实现保障社会食品安全的共同理想。 为了在我省餐饮企业导入“五常法”管理理念，推广实施“五常法”管理方法，帮助大中型餐饮企业及员工尽快了解“五常法”知识，熟悉“五常法”管理容，特编写《省餐饮业“五常法”管理技术指导手册》，以下简称《手册》。 本《手册》参考了“五常法”管理现有资料，并结合我省实际情况，详实地介绍了五常法的含义、实施意义、实施要领、员工培训容和可供参考的管理制度、标识图例、参照标准及实例照片等，具有一定的技术指导意义。可作为“五常法”管理推广实施及培训的教材及参考资料。 希望我省餐饮企业的有关领导、管理人员能够积极组织本企业从业人员对本《手册》进行深入地学习，并通过各种形式培训，付诸于实施行动，使我省餐饮企业推广“五常法”管理的活动由点到面、并逐步深入全面开展，最终，成为全省餐饮行业自觉遵循的规性行为。 编者 2007年7月
目录 一、五常法概述 1 “五常法”含义 2 “五常法”实施意义 3 “五常法”实际效用 二、五常法实施 1 实施步骤 2 具体做法与要求 三、五常法组织与职责 1 管理组织 2 相关人员的工作职责 四、员工五常操作指导培训容 1 什么是“五常法” 2 “五常法”的特定意义 3 重点岗位“五常法”要点 4 上班、下班应履行的五常 5 五常守则 附录：A、五常法管理制度（参考） B、五常法管理标识图例 C、五常法管理实施评估表（试行）
“五常法”或“六T法”管理方法五常”、“六T”管理方法如何科学管理厨房，这个问题常常都在困扰我们的厨师长。中餐管理历来是经验型，厨房内部管理更是谁当大师傅谁说了算。眼下的情况是，从业人员流动频繁缺乏管理整体意识，即使是一项很好的管理方法，也很难贯彻到各个操作岗位，更不用说长期坚持下去了。目前的中餐管理应该说还处于摸索前进阶段，而先后问世的“五常”、“六T”等管理方法，无疑让我们看到了亮点和希望。 5 S “5S”管理方法起源于日本，上世纪80年代才开始传入我国。“5S”是一种科学的现场管理方法，我们饮食行业只是借鉴了它的简单模式去对厨房进行管理。 所谓“5S”，就是指对生产环节的各个生产要素（主要是针对物的要素），坚持不断地进行整理、整顿、清洁、清扫和提高素养的管理。上述五个词，在日语罗马拼音中的第一个字母都是“S”，所以简称“5S”。“5S”是现场管理的基础，而其中整理是“5S”的起点，整顿是“5S”的基本点，清扫是“5S”的立足点，清洁是“5S”的落脚点，只有素养才是“5S”的核心。如果是没有良好的素养，那再好的管理方法也难以执行。而提高人的素养，则关系到“5S”活动的成效。因此，“5S”要求整个管理过程中都要贯彻自我管理的原则。要让职工们都知道，创造良好的工作环境，不能单靠添置设备，也不能指望别人代办，而是要自己动手。 厨师长说5S：估计学过5S的人很少，毕竟高举“厨政”大旗还是最近两年才多起来的。这也是现阶段工作不好找、老板要求严、管理不好做形势
下的一种新情况。我做了这么多年的厨房管理工作，说实在的，到现在还停留在被迫学习阶段，至于5S，我感觉要真正实行起来有如隔靴搔痒，不实际。厨政管理到底难在哪里？难就难在手下的兄弟伙都是一起走南闯北过来的患难之交，你要是认真起来，处理谁？真要是罚他们的款还不如罚自己的心里好受。哎，难呀！ 五常 很多人以为，“5S”就是“五常”，其实不是一回事。公元2002年，香港一家餐饮公司率先在旗下的多家餐厅引入“五常”精神管理法。2003年9月，香港五常法协会在深圳举办了首届中国大陆各行业参加的五常法培训班。自此，脱胎于“5S”的“五常”厨政管理便在内地餐饮业拉开了大幕。 “五常法”是香港何广明教授在借鉴日本“5S”管理法的基础上，结合香港饮食行业特殊性而创建的一种现代管理方法。而在这一时期，国内先后涌现出了成千上万的大型餐饮企业，并且还陆续搞起了连锁扩张，所以它们都迫切需要引入适合大型连锁店的科学管理方法。于是，“五常法”便被视作一盏指方向的灯塔，很快便普及开来。那么什么是“五常法”呢？ “五常法”的基本要义是：“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。” “常组织”：通过执行原料先进先出和设置原料库存标准控制量表的方法，使库存物品保持不超过1～1.5天的量，这样就大大减少了由于一时找不到物品而重复采购的浪费现象。
石嘴山市第六小学创新素养教育工作实施方案 为进一步深化自治区教育厅开展创新素养教育试点工作，探索开展培养学生创新素养的新途径、新方法，全面提升学生创新素养，结合石嘴山市第六小学实际情况，特制定本实施方案。 一、指导思想 深入贯彻教育方针，面向全体学生，创新教育教学思路，深化课程改革，全面提升学生创新素养和实践能力。共享创新资源和优质课程，促进每一位学生的个性发展。提升课程品质，培养学生创新意识、创新思维、创新能力，促进创新人才成长。 二、基本原则 1.坚持以人为本，面向全体。以立德树人为基本导向，遵循教育规律和学生身心成长规律，促进学生全面发展。 2.坚持试点先行、典型引领、整体推进，鼓励差异发展，分层指导、分类推进、分布实施，形成特色。 3.坚持大胆实验，积极探索，攻坚克难，务求实效。 三、目标任务 1.小学低段（1—3年级）。在创新人格方面，应以启发保护儿童的好奇心为主。教师要多表扬肯定孩子，随时注意孩子心态的变化，悉心呵护和耐心引导。在创新思维方面，教师要创设情境，将学习的内容与生活实践紧密结合起来，并能从生活实践中提炼总结出一些规律，培养学
生思考解决问题的方法。在实践能力方面，以培养孩子的行为习惯为主，根据学生的不同“症状”，把矫正学生的不良习惯与培养学生的良好习惯紧密结合，培养学生熟练使用学具的能力，通过一些动手操作，化易为难。 2.小学高段（4—6年级）。在创新人格方面，要注重保护和激励儿童的好奇心，培养其良好的智力品质和学习兴趣，树立求知欲和勤奋学习的精神，建立正确的竞争意识和积极进取的人生态度，促进自我意识发展。在创新思维方面，要密切关注学生的心理变化，引导他们在学好知识的同时，心理得到健康发展。在实践能力方面，学校要加强学生社会实践活动，尽可能的把课程内容与学生的生活实际相联系，引导学生运用已有知识创造性地解决一些实际问题，达到学以致用。 四．实施步骤 1.制定方案，确定试点（2016年10月一2018年7月） 成立领导机构，制定实施方案，确定试点学科。首批确定石嘴山市第六小学数学学科（一——六年级）作为试点学科，由学校教科室牵头、数学名师工作室组织实施。组织教师参加区教研室开展的培训学习，指导教师转变教育观念，组织学习创新素养理论成果，理解创新的内涵及意义；开展“创新素养教育”专题培训；开展“创新素养教育”教学研讨活动；开展“创新素养教育”论文评比；总结试点工作经验。 2.全面推行（2018年9月一2019年6月）
创新“五常管理”模式培育良好职业素养 烟台工贸技师学院杨建新 论文摘要：“五常管理法”源自企业管理，后经不断发展成为职业院校提高学生职业素养的重要途径之一。本文结合我院推行的新五常管理模式，阐述了其本质内涵、可行性分析、具体措施、成果展示和存在问题及建议等内容，对进一步提高技能人才培养质量、提升企业核心竞争力具有重要意义。 关键词：五常管理职业素养 现代企业在招聘人才时越来越注重职业素养的高低，因为具备良好职业素养的员工，企业认同感强，组织纪律性好，发展潜力大，愿意与企业共同成长，从而提高企业的核心竞争力。 为培养符合市场需求的高素质技能型人才，我院在借鉴企业“五常管理法”的基础上，探索出一套特色鲜明、行之有效的新五常管理模式，达到了“规范学生行为习惯、促进校企文化融合、提升学生职业素养”的目的，在校期间顺利完成学生到员工的角色转换。下面，本人结合工作实际，谈一下对五常管理模式的认识。 一、五常管理法的起源与内涵 五常管理法，起源于日本（17世纪初—19世纪中），成形于香港（香港人何广明教授在1994创立），自2000年起我国大陆地区的餐饮业开始引进，并逐步在其他行业广泛实施，主要表现形式就是倡导员工从小事做起，从自身做起，关注细节和质量，养成事事“讲究”的习惯。其基本内涵包括：常清理：明确区分工作场所内所有物品的位置和功能，坚决清理掉无用的物品。 常整顿：保持工作场所内所有物品井然有序，杜绝乱堆乱
放、用品混淆的现象。 常清洁：保持工作环境和工作设备等整洁如新，没有垃圾和污染。 常维持：养成长久保持的良好习惯，贯彻落实前面的三项活动，辅助必要的监督检查措施。 常自律：树立讲文明、讲奉献、顾大局的意识，具有较强的责任心和自我约束力。 二、职业教育引入五常管理法的必要性和可行性 职业教育的目的就是立足市场需求、培养实用型技能人才。要实现这一目的，就必须让学生在校期间身临其境感受到企业的经营理念、管理流程和先进工艺等内容，而源自企业管理模式的“五常管理法”，就是最好的切入点之一。通过五常管理法，实现校企文化融合，学生提前感受企业文化，掌握先进的生产工艺和工作流程，树立正确的择业观和就业观，充分保障就业后工作的稳定性和持续性。 同时，由于教育体制、社会环境等诸多因素的影响，职业院校的学生基础差、底子薄、自信心弱，年龄多在15—18周岁之间，正处于独立意识逐渐加强，但又缺乏前进的目的性和自觉性，外在表现为不服从家长、老师管教，缺少自我约束力；想彰显个性，但常演变成自以为是、自由散漫，以自我为中心，导致责任心和集体观淡漠。在这样的生源基础上，要想培养出高素质技能型人才，必须创新管理模式，加大管理力度，而五常管理法就是最好的选择。 自2007年起，我院较早引入“五常管理法”，并结合职业教育发展的新形势、新问题，不断赋予新的内涵，逐步形成“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律”新五常管理模式，在注重习惯养成教育的基础上，引导学生养成吃苦耐劳、坚韧不拔、热爱集体、积极进取的良好精神风貌，从而培养出一大批业务素质过硬、职业素质优良的高技能人才。 三、新五常管理模式的主要内容和具体措施 （一）工作常组织。创新德育活动载体，加强职业素养教育，构建常态化、长效化活动机制。从培育学生健全的人格，
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餐饮五常法管理的误区【最新资料，WORD文档，可编辑】
餐饮五常法管理的误区 说到五常法，它最早起源于日本，并在日本企业中广泛推行，它相当于我国企业开展的文明生产活动。“五常法”是香港何广明教授借鉴日本“5S'’管理法精神，结合香港实际创建的现代餐饮优质管理方法，它不仅对餐饮业，而且对各行各行也具有普适性。上海饮食业行业协会近年从香港引进“五常法”，结合上海餐饮业实际，创建餐饮优质管理，很快就取得了显着成效。上海天天渔港集团率先由董事长亲自带队参加香港“五常法”培训，于2003年9月开始引入“五常法”在所属三家餐馆实施，2004年初完成，成为上海实施餐馆“五常法”的示范单位。上海饮食业行业协会有计划地展开推广工作，于2004年共开办了三期优质管理培训班，已有王朝、小南国、美林阁、鲜墙房、上海人家、金色港湾、唐宫海鲜舫、绍兴饭店和宝山宾馆等沪上着名餐饮、酒店企业学习并实施了“五常法”，尝到了初步的“甜头”。 “五常法”的对象是现场的“环境”，它对生产现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理。五常法的核心和精髓是素养，如果没有职工队伍素养的相应提高五常法就难以开展和坚持下去。 中餐业的管理历来是经验型管理，尤其是厨房管理更是谁当大师傅谁说了算。再加上从业人员流动频繁、文化素质较低、缺乏管理意识，即使是一项通常很好的管理方法也很难贯彻到每一个操作岗位并长期坚持。餐馆的安全、卫生、品质、效率、形象难以保证，经常会发生问题，甚至威胁餐馆的生存本文介绍的“五常管理法”(简称“五常法”)，就是新近应运而生的诊治餐饮企业上述积弊的一帖良药。 “五常法”的要义是：“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。” “常组织”是： 判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。(抛掉不需要的东西或回仓，按必需程度分层管理，单一便是最好。) “常整顿”是： 采取合适的贮存方法和容器。研究提高效率方面的物品，先要决定物品的“名”和“家”。旨在用最短时间可以取得或放好物品。(所有东西都有一个清楚的标签[名]和位置[家]，先进先出、左人右出，30秒内可取出及放回文件和物品。)“常清洁”是： 清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成。每个人都有负责清洁、整理、检查的范围。(责任划分，使清洁和检查更容易，食品架离地15公分，清扫隐蔽地方，地面和整体环境保持光洁、，明亮、照人。) “常规范”是： 以视觉、安全管理和标准化为重点。维持透明度、视觉管理及园林式环境，包括利用创意和全面视觉管理法，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率。(视觉及颜色管理，透明度，故障P牌，“五常法”博物馆。) “常自律”是： 创造一个具有良好氛围的工作场所，持续地、自律地执行上述“四常”要求，养成制订和遵守规章制度的习惯。(每天收工前五分钟“行五常”，编写和遵守《员工“五常法”手册》，定期“五常法”审核，百闻不如一见——示范单位的作用。)
餐饮业“五常法”管理技术指导手册 （大中型餐饮业试行） 一、五常法概述 “五常法”即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的简称，是当今餐饮业广为推崇的先进的自身卫生管理模式，也是强化餐饮经营卫生意识，提高卫生管理水平，促进企业员工自律，消除餐饮卫生安全隐患的一种有效手段。 “五常法”的要义是“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律”。 运用“五常法”管理能对餐饮业的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，是生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象的最佳途径。 1、“五常法”含义 “五常法”是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它源自五个以“S”为首的日本字，故又称5S。 1.1 1S ——常组织 定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。 目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。 1.2 2S ——常整顿 定义：要用的物品依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。 目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找物品，30秒找到要找的物品。 1.3 3S ——常清洁 定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。 目的：环境整洁、明亮，保证取出的物品能正常使用。 1.4 4S ——常规范 定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。就是要养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。
目的：通过制度化来维持常组织、常整顿、常清洁的成效。 1.5 5S ——常自律 定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。 目的：改变“人的素质”，养成工作认真规范的好习惯。 2、“五常法”实施意义 目前，虽然流行有许多先进的内部管理方法，但不少企业总是感到现有的许多管理方法仍不尽人意，特别在成本控制和工作效率提高等方面，体现不出明显的优势。因此，企业往往钱投入了不少，制度也制定了不少，但是，所产生的预期效果多未能如愿。由此，对实施五常法管理，也抱有了怀疑及担心，担心五常法同样不会给自己带来效益，所以，怕投入的人力、物力、财力又会付之东流。 其实，企业的这些担心恰恰正是“五常法”管理实施后，直接能够让企业感受和体会到浪费减少、效率提高、形象提升等发生的变化。其具体实施意义可归纳为五个方面： 2.1 提升企业品质、品牌的保障 2.1.1 被顾客称赞为整洁的餐饮企业，顾客乐于前来消费； 2.1.2 由于口碑相传，会在同行中树立典范形象； 2.1.3 清洁明亮的工作环境，管理有序的运作氛围，会吸引更多的员工人才，提高了总体素质； 2.2 开源节流的法宝 2.2.1 降低很多物品的不必要的浪费； 2.2.2 减少寻找物品时间，节省很多宝贵的时间； 2.2.3 是时间的守护神，能降低工时，不会延迟工作。 2.3 提高安全卫生餐饮环境的保证 2.3.1 宽广明亮，视野开阔的工作场所，能使人流、物流一目了然； 2.3.2 物品堆放定点定位，标识明显，避免交叉污染，杜绝物品使用差错； 2.3.3 走道清洁畅通，不会造成杂乱情形而影响工作的顺畅和突发事件的疏导。 2.4 标准化的推动者 2.4.1 大家都正确地按照规定执行任务； 2.4.2 建立全能的工作机会，使任何员工进入现场即可开展作业； 2.4.3 程序稳定，成本合理，服务质量可靠。 2.5 形成令人满意的工作环境
创新素养阶段总结 培养学生创新精神，提高学生创新能力，是全面实施素质教育的核心，是当前我国基础教育的重点，也是新课程理念的主要内容。21世纪是知识经济时代，其实质就是一个强调创新的时代，“创新”是这个时代的灵魂。对于我们从事基础教育的教师而言，就应该努力去培养学生的创新素质，以适应时代要求。随着新课改的深入开展，许多教师非常重视学生创新素质的培养，也取得了很大的突破和发展。然而，目前还有很多教师在传统观念的束缚和升学考试的重压下，存在诸多问题。我作为一名从教多年的教师，也经历过不同时期，多次教改，发现现在有很多教师的教育教学，脱离实践，或者措施不力，缺乏创新意识，学生的创新能力得不到提高。那么这些问题具体表现在那些方面呢？教师为什么要重视学生的实践？又怎样去指导学生的实践呢? （一）目前一些教师存在的问题。 1.思想保守。 很多教师传统观念根深蒂固，思想非常保守，他们唯恐学生不会学，学不会，对学生不放心，放不下，怕耽误学生学习时间，把学生困在课堂中，校园内。很多知识、道德、情感都全部在课堂灌输，老师缺乏创新意识。尤其是毕业班老师，在升学率的指挥棒下，更是“不敢越雷池一步“。面对高速发展的网络时代，面对日新月异的开放时代，仅仅把学生看作是知识的容器，仅仅把知识传授，看作是教学的全部，这种思想已经远远落后于时代发展的需要，不利于学生创新素质的培养，与素质教育格格不入。 2.教学目标单一 长期以来，许多教师重视认知目标，而时代发展所要求的三维目标未得到应有的重视和落实，时代发展所要求的创新意识、探究能力，以及参与社会实践的能力也没有得到应有的重视。他们非常重视书本知识的教学与训练，极端的强调认知性学习，忽视实践这一重要的方式。这种单一的教育教学方式，使学生探索精神萎缩，剥夺了学生提高创新能力的机会，极大地阻碍了学生创新素质的发展。 3.远离生活、脱离实践。 在新课改形势下，教育教学应在不断地回归生活，回归社会。而一些教师的教育教学远离生活，脱离实践。重间接知识的学习，轻直接经验的获得。把学校看作鸟笼子，学生的成长经历被局限在学校的围墙之内，只是在课堂中进行应试教育。这种强烈的书本化倾向，远离学生的生活世界和社会实际，导致学生缺乏创新意识，缺乏动手操作能力。目前的高分低能，低分更低能，甚至一些大学生毕业即失业的现象，就是更好的说明。新一轮基础教育课程改革早已启动，其目标体系就是以促进学生的创新精神和实践能力为核心。开展富多彩的实践活动，为学生创新素质的发展提供了一种前所未有的发展空间。 （二）培养创新素质贵在实践。
上海市复旦中学“创新素养培育实验项目”方案 传承人文高中特色探索创新素养培育 复旦中学“创新素养培育实验项目”方案，将以文化主题轴博雅综合课程为核心，以博雅教育理论为依据，以通才教育为目标，注重人文素养与科学素养培育相结合，学科知识培养与课题研究能力提升相结合，形成复旦中学文化主题轴博雅综合课程序列，传承复旦中学“文科见长，文理相融”的个性，探索特色高中发展之路。 一、培养目标 作为一所区实验性示范性高中，结合学校和学生特点，培养目标在全面奠基的基础上，重在创新意识和人文素养的培养，重在良好思维和行为习惯的培养： 1、创新意识 （1）培育探索与发现的志趣和不断进取的精神，锻造并形成学生自主创造活动的内在动力，形成探究与发现的思维、行为习惯； （2）能在教师引导下自主开展文化与人生、文化与社会、文化与国家等诸多方面的小课题研究；实现“小课题、大作用”，为培育人文素养研究能力奠基。 2、人文素养 （1）培育良好的身心素质和高度的社会责任感，形成人的内在品质； （2）开拓文化视野，在人文素养方面有一定的知识水平和探索能力积淀。 二、实验主体 根据学生的学习和发展状况，实验主体分为三个层次： 1、所有面上学生都参加文化主题轴博雅综合课程的学习； 2、组建“创新素养培育实验项目”课程班，在充分了解的基础上，由学生自主申报，由学校组织专家进行笔试与面试，通过选拨的学生参加该实验班学
习，选拨的标准不仅仅是学习成绩，而是愿望、意识和综合素养； 3、由教授团队通过项目探索或社会实践等形式，选拔在创新素养方面有特长的个体学生，大学教授一对一指导，实施专门培养。 三、指导思想 本项目以“博雅”教育理论为核心指导思想，其理由有三（三个“一致”）： 1、“博雅”理念已经是世界较为成熟的教育理论，其核心思想与我们的项目追求相一致。“博雅”的拉丁文原意是“适合自由人”，古希腊所谓的自由人指的是社会及政治精英。博雅教育(Liberal Education)，旨在培养具有广博知识和优雅气质的人，让学生摆脱庸俗、唤醒卓异。博雅教育的目的不是给学生一种职业训练或专业训练，而是培养一种身心全面发展的理想的人格，或者说发展一种丰富的健康的人性，其所成就的不是没有灵魂的专门家，而是成为有文化的人。本项目培育具有创新素养、广博知识、优雅气质的全面发展的人，既是社会发展的需求，也是复旦中学作为历史名校的时代担当，这和复旦一百年来“文科见长”的学校特质是一致的。 2、“博雅”教育理论与百年复旦文化也是相一致的。在我校一百余年的发展历程中，先后有“学术独立，思想自由”现代教育理念的确立，有“注重文艺”的优良传统，有“开示门径，启学者自由研究之风”的开放式教学观，有以“文学”、“质学”为骨架的的课程体系的探索，今天，我们又有“文化立校，自强育人”办学思想的倡导，而复旦校训“博学而笃志，切问而近思”正是这一教育理念的集中体现。因此，本项目的确立和实施，正是对以“博学而笃志，切问而近思”为核心的复旦文化的很好传承，又是在此基础上的时代发展。 3、本项目是在复旦大学的指导和大力支持下实施的，本项目的教育方向与复旦大学正在推进的“通识教育”是对接的，这和“博雅”教育理论也是一致的，和复旦一百年来的教学追求也是一致的。复旦自建校以来就倡导“通识教育”，倡导实行“完人”教育，本项目的探索，不仅是在传承，还是在发展，项目以“通识教育”为基础，注重通过学生的自主学习和自主探索，发展学生的创新素养，培育人文学科研究能力，这在理论和实践都是对传统的突破与发展。 四、项目实验内容 本项目主要策略简要地讲，即“课程”与“践行”。也就是在完成国家规定的基础型课程教育的基础上，以复旦“文化主题轴博雅综合课程”为核心内容的课程体系和以“博雅通识课程”、“复旦学子讲堂”和“走进文博践行项目”为主要内容的学生自主学习和探究项目为载体，改变教师的教和学生的
五常法管理制度 为了规范管理，特制定重点岗位五常管理制度如下，供参考： 一、原料采购索证五常制度 责任部门：采购部责任人：制度编号：5S—001 1、每种食品原料采购时须查看、备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。 2、原料采购时须仔细确认产品的色、香、味、形等感官性状；采购定型包装食品时，商品 标签时上应有品名、厂名、厂址、生产日期保质期等内容。 3、采购人员须及时掌握食品安全形势，不得采购被曝光、列入“黑名单”的原料。 4、建立规范详细的原料索证管理台帐，做到记录清晰易查。 5、“五常法”管理责任小组须每月对所采购原料的索证资料进行核查，核对索证资料是否与采购物品相符，检验报告是否与所采购批次相符。 二、食品贮存五常制度 责任部门：仓贮组责任人：制度编号：5S—002 1、各类食品原料入库前须详细登记入册，详细记录原料的生产日期及保质期，仔细检查原料入库前的色、香、味、形等感官性状，定型包装食品须检查标签是否齐全。 2、物品摆放须严格按仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应分区设置，并按高、中、低用量，分区、分架、分层存放，与货架标签内容相符。 3、各类食品存放于规定区域，不得超过“三线”，严格按标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进右出为序，领取物品应在30秒内找到。 4、食品进出仓库做到勤进勤出，先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质霉变长虫， 严禁有毒有害物品及个人物品进入仓库，及时将不符合卫生要求的食品清理出库。 5、保持仓库整体卫生的整洁，每周对仓库的卫生进行彻底打扫。 三、食品粗加工五常制度 责任部门：粗加工组责任人：制度编号：5S—003 1、预加工原料按标签指定位置、定量整齐存放。 2、粗加工人员须对预加工原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。
餐饮业五常法 由香港五常法协会创会主席何广明首创的“五常法”，具体指的是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的环境管理模式。 常组织 ★什么是常组织？ 在现代工作世界，物品和信息泛滥，要增加效率，必需知道哪些东西该扔掉，哪些该保存，以及怎样恰当地保存以便将来很容易找到。 ★分层管理与分类工作 常组织的关键就是按物品/文件的使用程度来分类储存，目标是让你能在30秒内取出或者放回。 ¨ 判断物品的重要性及使用频率 ¨ 减少不要的积压物品 ¨ 减少表格、总帐、减少不必要的混乱。 ¨ 把物品放在恰当地方（比如厨房物品分类存放的技巧） ¨ 确保必要东西放在手头，将不需要的放在远处 ¨ 将需要的物品点清数量，扔掉其余不需要的东西。 常整顿 ★什么是常整顿？ 常整顿的目的是设计一套人人都能理解的系统，使人们最快就可以取得所需的东西，用完后又可以最短时间内储存好。简单来说：把东西放在它该放的地方。 ★贯彻把东西储存好 ¨ 每件东西采用统一的名称 ¨ 零件东西有一个存放好的地点 ¨ 在物品上标明存放地点
¨ 在存放地点也标明物品名称 ¨ 应制作物品分类存放简要表格，以方便需要寻找物品时有清晰的思路，以及在购买和盘点时有单据可参照，此表格可以作为各类物品管理的统一标准。 ¨ 安全储存：重的东西放在底层 ¨ 存放高度：膝盖到人肩是最方便 ¨ 决定物品的最低存量，预先订购 ¨ 如有人外借物品，标明谁在使用及归还日期（应有专门的纪录） ★整顿通告及宣传版 ¨ 通告和海报需给人有秩序感觉 ¨ 指定张贴地方，不随处乱贴 ¨ 每个公布板有清楚标签，如对外、活动、紧急等。 ¨ 定时更新宣传海报 ¨ 清除黏贴标示的胶布 ¨ 所有通告从顶对齐，有秩序地张贴 ¨ 海报用指定尺寸 ¨ 海报牢固地挂好，以免被风刮落 ¨ 留意放置海报的高度 常清洁 ★什么是常清洁？ 常清洁是整个组织的所有成员，上至总干事、下至清洁工人，一起来完成。最理想是划出每人负责清洁的区域，肩负起各自各的责任。最重要的是：在清洁工作的同时，也清理自己的头脑，让它有一种新鲜、清洁的感觉。 ★常清洁的格言 ¨ 不会使东西变脏 ¨ 不会随地掉东西
上海市实验学校高中学生创新素养培育实验项目之重点研究项目 《特需课程的设计、开发与实施》研究任务项目方案 上海市实验学校 2011年4月
一、研究目的与目标 我校“基于弹性学制的高中学生创新素养培育实验项目”的实验是以促进学生心智和谐发展和增强学习能力、实践能力、创新能力为目的，探索并设计高中学生创新素养培育的个性化学程，针对学生多元潜能、优势潜能和个性化需求进行特需课程的设计、开发和实施途径研究，学校确定本重点研究项目的基本目标如下： 1．为潜能发展多元的学生提供因需而设的课程； 2．为潜能发展节奏差异的学生提供弹性灵活的学制； 3．为潜能具有优势的学生提供适性的学习环境； 4．为所有学生提供可选择的课程资源。 本项目的研究是以相信每个学生都有与生俱来的天赋潜能为前提，通过因需而设的课程设计与开发，希望每一位学生的智慧潜能得到发现与尊重、保护与帮助、提高与增强，为他们高等教育阶段的学习打下良好的基础，并期待他们的优势潜能在未来持续发展中发挥卓越优异的创造力。 二、研究内容与计划 （一）特需课程的设计、开发 学生潜能的多元化、对课程需求的特别化是课程设计者考虑的核心，设计特需课程是学校满足学生多元潜能发展的特别需求，是以学生发展为本的教育理念的课程实践。 根据学生潜能发展的节奏差异、潜能呈现的多元复杂，学校特需
课程在弹性学制的基础上设计了三种不同的课程形态、多项课程内容和与之匹配的课程形式，提供特殊教育需求的学生挑战性学习经验和课程充实的机会，以实现学校“展能成志”的办学目标。 特需课程 缩短学程类课程延长学程类课程常态学程类课程
（二）特需课程的申报与评价 1．特需课程对象的确定 （1）研究和选用多元潜能测量工具 客观工具：认知测量、性向测量、成就测量、创造力测量 主观工具：观察报告（小学、初中段常态记录）、成果作品、面谈答辩、其他。 （2）建立申报与推荐相结合的程序 1）个人申请。 2）学科教师推荐。 3）部门审核，备案存档，校内公布。 2．拟定个性化实施方案 （1）确定特需类型（缩短、延长、常态） （2）拟定因人而异的实施方案（如特需课表、创意工作室或海外交流等） 3．评价标准的建立与实施 （1）成果鉴定（学科成绩、成果作品、实验报告等） （2）过程评定（教师观察记录、学生学习成长记录） （三）特需课程已实施案例 1．缩短学程特需课程
宁波市普通高中创新素养培育实验班招生考试模拟试卷 数学试题 一、选择题(共6题，每题4分，共24分) 1 、设x=(1)(2)(3) x x x x +++的值是( ) A．－1 B．0 C．1 D．2 2.已知锐角三角形ABC的顶点A到垂心的距离等于它的外接圆半径，则∠BAC的度数是( ) A．30° B．45° C．60° D．75° 3．定义符号min{a，b}的含义为：当a≥b时min{a，b}＝b；当a＜b时min{a，b}＝a．如：min{1，－3}＝－3，min{－4，－2}＝－4．则min{－x2＋1，－x}的最大值是( ) A B C．1 D．0 4．如图，在Rt△ABC中，∠ACB＝90°，∠BAC＝30°，AB＝2，D是AB边上的动点(不与点A、B重合)，过点D作CD的垂线交射线CA于点E．设AD ＝x，CE＝y，则下列图象中，能表示y与x的函数关系的图象大致是( ) A B C D 5. 如图，在△ABC中，AB＝AC，∠A＝30°，D、E分别在AB、AC上，CE 1，且△BED是等腰直角三角形，其中∠BED＝90°，则BD的值是( ) A． 6．已知抛物线的顶点为y＝ax2＋bx＋c(0＜2a＜b)的顶点为P(x0，y0)，点A(1，y A)， E D C B A (第5题图)
B(0，y B )，C(﹣1，y C )在该抛物线上，当y 0≥0恒成立时，A B C y y y -的最小值为( ) A.1 B.2 C.4 D. 3 二、填空题(共6题，每题4分，共24分) 7．从长度分别为2，4，6，7的四条线段中随机取三条，能构成三角形的概率是 ． 8．已知关于x 的分式方程 1m x -＋3 1x -＝1的解是非负数，则m 的取值范围是______． 9．已知∠A ＝90°，AB ＝6，AC ＝8，E 、F 在AB 上，且AE ＝2，BF ＝3，过E 作AC 的平行线交BC 于D ，FD 的延长线交AC 的延长线于G ，则GF 的长是_______. 10．设P 是等边△ABC 内一点，若在以PA 、PB 、PC 的长为边长所组成的新三角形中，和PA 、PB 、PC 对应的三边所对的三个内角的比为2:3:4，则∠APB:∠BPC:∠CPA 为________ 11．如图，已知菱形ABCD 的顶点D 、C 在直线y ＝x 上，且顶点A 、B 在抛物线y ＝x 2 上，DA 平行于y 轴，则S 菱形ABCD ＝_______． 12．已知a 、b 是实数，且223a ab b ++=．若22a ab b -+的最大值是m ，最小值是n ，则m ＋n 的值是_______． 三、解答题(共4题，每题13分，共52分) 13．已知关于x 的方程x 2﹣(2k ﹣3)x ＋k 2＋1＝0有两个不相等的实数根x 1、x 2． (1)求k 的取值范围； (2)试说明x 1＜0，x 2＜0； (3)若抛物线y ＝x 2 ﹣(2k ﹣3)x ＋k 2 ＋1与x 轴交于A 、B 两点，点A 、点B 到原点的距离分别为OA 、OB ，且OA ＋OB ＝2OA·OB﹣3，求k 的值．