蒲公英的功效、作用及副作用

蒲公英的功效、作用及副作用

蒲公英是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、寒，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。主治：急性乳腺炎、腮腺炎、淋巴腺炎、瘰疠、疗毒疮肿、急性结膜炎、咽炎、感冒发烧、急性扁桃体炎、风湿性关节炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、肺炎、胆囊炎、急慢性阑尾炎、泌尿系统感染、骨髓炎、阴道炎、盆腔炎、十二指溃疡、痤疮、粉刺、结石症、以及多种癌等数十种病症。

蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果。它具有丰富的维生素Ａ和Ｃ及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿, ,花朵煎成药汁可以去除雀斑。鲜蒲公英，根叶茎花皆用。可说是非常有用的一种香药草,《本草纲目》有句云：蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。

鲜嫩蒲公英全草的可食部分约为84％，而每100g，可食部分含蛋白质4.8g，脂肪1.1g，糖类5.0g，粗纤维2.1g，钙216.0mg，磷93.0mg，铁10.2mg，胡萝卜素7.35mg?维生素B 10.03mg，维生素B 20.39mg，维生素c47.0mg，尼克酸1.9g。蒲公英不仅营养丰富，蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。而且有很高的药用价值。

蒲公英能够药食两用，是药三分毒，要注意对症下药，药不对证寒热不分，不加辨证而滥用会有副作用，经过现代科学研究发现，蒲公英也有禁忌，特别是对于阳虚外寒、脾胃虚弱的一定要注意不要食用蒲公英，否则会引发一些不必要的症状。用量过大偶见有胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。

蒲公英的食用方法：蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌，风味独特。【生吃】将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。【凉拌】洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。【做馅】将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。【蒲公英粥】蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结。