食堂仓库物料出入库管理流程规定

食堂出入库制度范本一、总则第一条为了加强食堂物资的管理，规范食堂出入库行为，确保食堂物资的安全与合理使用，根据国家相关法律法规和公司制度，制定本制度。

第二条本制度适用于食堂所有物资的采购、入库、储存、出库、使用等环节的管理。

第三条食堂出入库管理应遵循公开、公正、公平、透明的原则，确保食堂物资的质量与安全。

第四条食堂出入库管理应建立健全责任制，明确各环节的责任人和职责，确保各个环节的顺利进行。

二、出入库管理组织结构第五条食堂出入库管理组织结构分为：食堂出入库管理小组、食堂出入库管理员、食堂库房保管员。

第六条食堂出入库管理小组负责制定食堂出入库管理制度，监督食堂出入库管理的执行，协调解决食堂出入库管理中的重大问题。

第七条食堂出入库管理员负责食堂物资的采购、入库、出库等工作，确保食堂物资的及时供应。

第八条食堂库房保管员负责食堂物资的储存、保管、盘点等工作，确保食堂物资的安全与合理使用。

三、出入库管理流程第九条采购1. 食堂出入库管理员根据食堂需求，制定采购计划，报食堂出入库管理小组审批。

2. 食堂出入库管理员按照审批后的采购计划，选择合格的供应商进行采购。

3. 食堂出入库管理员应确保采购的物资符合国家相关法律法规和质量标准。

第十条入库1. 食堂库房保管员对采购的物资进行验收，确保物资的名称、数量、质量等与采购合同相符。

2. 食堂库房保管员应做好物资的入库登记，包括物资的名称、数量、规格、生产日期、保质期等信息。

3. 食堂库房保管员应确保物资的储存条件符合要求，避免物资的损坏和变质。

第十一条出库1. 食堂出入库管理员根据食堂需求，制定出库计划，报食堂出入库管理小组审批。

2. 食堂出入库管理员应确保出库的物资与审批的计划相符。

3. 食堂库房保管员对出库的物资进行核对，确保物资的名称、数量、规格等与出库计划相符。

4. 食堂库房保管员应做好物资的出库登记，包括物资的名称、数量、规格、出库日期等信息。

第十二条使用1. 食堂库房保管员应定期对食堂物资进行盘点，确保食堂物资的数量与账目相符。

食堂出入库管理制度 1一、仓库管理员必须认真查核物品数量，物品的名称、生产日期、合格证等验收工作，拒绝接受过期食品和质量不合格的新产品，及无厂家名称、联系地址，无生产许可证，无生产日期、卫生许可证、合格证等“三无”物品，如因疏忽发生责任事故，应承担责任。

二、妥善保管好食堂所有的.物品，及设备造册登记，对采购的进仓和不进仓食品必须严格验收，办理收料入库手续和出库手续，按名称、入库时间的先后顺序排列和领取，并建账备查。

三、必须做到每日检查库存和登记好账簿，及时将出入库物品价格输入电脑帐户，做到帐实相符。

对库中需要补充的物品应及时通知采购人员予以采购。

四、做好当日进出仓物品的统计，遵照财务审核要求，认真做好每月月末的盘点工作。

五、加强仓库的安全管理，做好防火、防盗工作，不得在仓库内使用明火，检查库内是否有无存在安全隐患，如有应及时上报处理，检查好门窗是否牢固、门销是否损坏，并及时通知维修和加固。

同时做好闲杂人员不得入内的工作。

六、完善物品领用手续，严格控制、加强领用审核，避免造成浪费；加强防鼠、防霉、防潮以及卫生等工作，确保仓库环境整洁有序。

七、妥善保管贵重物品，造成仓库物品丢失、短斤少两必须赔偿，严重的追究其责任，并予以辞退。

食堂出入库管理制度 21、做好食品数量、质量、进、发货登记、易坏先用，先进先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。

3、散装易霉食品要勤晒、贮存容器要加盖密封。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏贮存。

5、食品与非食品不混放，不与消毒药品、有强烈气味的食品同库贮存。

6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、冰箱、冷柜经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。

8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理。

9、落实防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂措施。

10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

食堂出入库管理制度 3为了加强食堂仓库食品管理工作，明确职责，贯彻“后勤保障、杜绝浪费”的方针，特制定本制度。

单位食堂出入库规章制度一、总则为了加强对单位食堂出入库管理的监督和控制，规范单位食堂的出入库行为，保障职工的饮食安全和身体健康，特制定本规章制度。

二、范围本规章制度适用于单位食堂的所有出入库行为，包括食材、餐具、饮料等物品的进出、存储和使用。

三、出入库管理1. 出库管理（1）单位食堂出库物品必须经过相关部门审批。

（2）出库物品必须按照规定的出库单进行登记，一人一单，一次一个。

（3）出库人员必须出示有效的出库证件，并经过安全检查。

（4）禁止私自出库，一经发现，将按照公司规定进行处理。

2. 入库管理（1）单位食堂入库物品必须经过验收，并填写入库记录。

（2）入库物品必须符合卫生标准和产品质量要求。

（3）入库人员必须着装整洁，带好个人防护用品。

（4）禁止擅自接收来历不明的物品，一经发现，将按照公司规定进行处理。

四、存储管理1. 食材存储（1）食材必须按照不同的种类、质地、口味进行分类存储。

（2）存储食材的库房必须保持通风、干燥、防潮和清洁。

（3）食材存放必须按照先进先出原则，确保食材的新鲜度。

2. 餐具存储（1）餐具必须经过清洗和消毒后进行存储。

（2）餐具存放必须摆放整齐，避免交叉污染。

（3）定期清洁餐具存放区域，保持清洁卫生。

五、使用管理1. 食材使用（1）食材必须经过食堂主厨验收后方可使用。

（2）食材使用必须按照菜谱和食品安全标准进行操作。

（3）禁止使用过期食材或者变质食材，确保食品安全。

2. 餐具使用（1）餐具必须经过清洗和消毒后才能投入使用。

（2）餐具使用必须注意个人卫生，并保持餐具的清洁度。

（3）禁止使用破损或者不符合卫生标准的餐具，确保食品卫生安全。

六、责任追究对于违反本规章制度的单位食堂工作人员，将依照公司相关规定进行处理，情节严重者将受到相应的处罚。

七、附则1. 本规章制度自颁布之日起开始执行。

2. 如本规章制度有任何争议，均以公司规定为准。

以上就是单位食堂出入库规章制度，希望大家认真执行，确保单位食堂的出入库行为符合规范，保障职工的饮食安全和健康。

食堂出入库管理制度一、引言食堂作为企事业单位及教育单位为职工、学生提供餐饮服务的场所，其物资的安全和质量的保证是保障战斗力和职工、学生身体健康的重要保障之一。

为了保证食堂的物资安全和质量标准，进行出入库物资的监管和管理，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于企事业单位及教育单位的食堂物资管理。

三、制度规定1.出入库管理1.1 食堂物资采购申请食堂物资采购申请由食堂管理员根据食堂实际需要提出，并应有一定证明材料，如物资需求清单、物资供应商推荐、物资报价等，申请人应于每月月初提交申请，申请内容应包括物资种类、数量、价格和适用期限等基本信息。

1.2 食堂物资采购审批食堂物资采购申请主要由财务部门审批，并决定采购人员及具体采购时间、地点及采购目标，审批过程中要特别关注物资价格。

1.3 食堂物资收货登记采购人员应根据采购目标，到指定的采购地点购买物资，并及时将物资送至食堂后，食堂管理员应及时检验并确认物资的种类、数量、质量等，并在收货单上进行签字确认，交给财务部门进行财务处理。

1.4 食堂物资发放登记食堂管理员应根据实际需求，合理安排物资发放，并在发放单上进行登记，并进行二次确认确保发放的物资信息准确无误。

1.5 食堂库存管理食堂管理员对食堂库存进行实时监控，并主动提出有效的库存处理建议，如定期下架过期物资、合理安排进货、定期盘点等工作。

2.物资质量管理2.1 检验工作为了保证食堂物资安全和质量标准，应对所有进口商品进行质量检验，对于国产商品可进一步采取抽样检验方法；对于到期或者质量瑕疵明显的物资，应及时妥善处理，同时也要对食品进行近源检测。

2.2 物资保存食堂管理员应合理保存各类物资，特别是易受污染的物资，应分开存储，同时对于质量保质期的物资要经常查看，进行适时、适量处理，对于过期物资和质量问题严重的物资要及时淘汰，避免给学生和工作带来不必要的危害。

2.3 物资回收食堂管理员应严格执行”先进先出”的原则，并根据库存情况和物品质量状况采取相应的退库措施，以及对于质量白蚁的物资要及时回收。

食堂出入库管理制度•相关推荐食堂出入库管理制度（精选14篇）在现在的社会生活中，很多地方都会使用到制度，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。

那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家整理的食堂出入库管理制度，欢迎大家分享。

食堂出入库管理制度篇11、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。

2、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。

3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。

4、食品原材料进出库必须有完整的记录。

5、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。

6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。

7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。

8、食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。

9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。

10、仓库经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。

11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。

并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。

12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。

无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。

13、经常清理冰箱，保持冰箱内外洁净。

14、仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。

15、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。

16、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。

17、食堂仓库管理员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。

做到服装整洁，不在食堂仓库内吸烟。

食堂仓库出入库管理制度食堂仓库出入库管理制度「篇一」1、工作日食堂每日供应三餐，就餐时间为早餐：7:30—8:25；中餐12:00—12:30；晚餐18：00—18:30 。

全体就餐人员应按规定时间就餐，未经批准无特殊原因不得出现把饭菜带出食堂、替他人打饭及私带未办餐卡的人员就餐等情况。

2、用餐时须保持良好的排队用餐秩序先刷卡后打饭，保持餐厅卫生整洁，禁止随地吐痰，乱丢纸屑。

3、员工用餐以吃饱为原则，吃多少打多少，做到不挑食、不剩饭、剩菜，避免浪费；用餐后剩余残物倒入指定地点。

4、节约用水，对未售完且能利用的饭菜应分类存放，在确保食品安全的前提下，完全加热后利用，避免不必要的浪费。

5、炊事人员必须遵守食堂的规定，对不刷卡或持无费卡、无效卡的人员应拒绝提供食物，否则一经发现罚款20元。

6、用餐人员要服从食堂管理人员的管理，爱护公物，餐具，讲究道德，如有损坏照价赔偿。

7、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他人员不得随意进入。

8、凡因公来访的人员需要就餐的，可由接待部门负责人于上午10：00，下午15：00以前通知食堂管理人员备餐，由接待部门负责人带入餐厅就餐。

9、休息日因单位安排加班需要用餐的，需提前一天向食堂管理部门提出用餐申请，申请需写明用餐人数、时间及原因，经相关领导批准后由食堂管理负责人安排采购及备餐。

食堂仓库出入库管理制度「篇二」一、工作人员应按照学校的要求按时上班，统一时间下班。

工作时间均应在工作岗位，不迟到，不早退，中途不擅自离岗。

有事离校须请假。

二、凡学校要求教职工参加的会议、集会和活动，均属考勤范围，如出现无故迟到、早退或无故缺席的，均作迟到一次处理。

有事不能参加的须请假。

三、因公、因事、因病不能到校上班的均应请假。

批条的权限：半天以内向生产组长请假；半天及以上向食堂主任请假；如遇特殊情况，事先无法请假的，事后应充分说明理由补假，否则按矿工处理。

四、考勤结果处理：迟到（早退或离岗）在5分钟内扣款5元；5分钟以上每分钟加扣0.５元，一天累计60分钟以上作旷工处理。

食堂库房入库出库管理制度一、制度目的和适用范围1.1 目的本制度的目的是确保食堂库房的物品入库、出库过程规范有序，保障库存物品安全并提高库存管理效率。

1.2 适用范围本制度适用于公司食堂库房的物品入库、出库、仓储、盘点等相关管理工作。

二、管理标准2.1 入库管理2.1.1 入库登记•具备入库资格的人员在物品入库前需进行入库登记，登记信息包括物品名称、规格型号、数量、生产厂商、批次号等。

•入库登记应由库房管理员在入库登记簿中进行记录，并确保登记信息的准确性。

•入库登记簿需要进行签名确认，并保存至少3年。

2.1.2 入库验收•入库时，库房管理员应对物品进行验收，检查物品的数量、质量、完好性等。

•若发现物品有破损或其他质量问题，库房管理员应及时向相关部门报告，并拒绝入库。

•入库验收合格的物品，应当贴上入库标签，并进行分类储存。

2.1.3 入库放置•入库物品应按照不同种类进行分类摆放，并确保物品的摆放整齐、稳固。

•物品应放置在指定的货架、柜子、仓位上，并标明物品名称和库存数量。

•物品摆放时应注意防潮、防尘、避光等。

2.2 出库管理2.2.1 出库申请•食堂库房外的员工需要出库物品时，须填写出库申请单，包括物品名称、规格型号、数量、用途等。

•出库申请单需由相关部门负责人审批并签字，确保申请合理、无误。

2.2.2 出库记录•库房管理员根据出库申请单进行出库操作，并在出库记录簿上记录出库信息，包括物品名称、规格型号、数量、领用人等。

•出库记录簿需要进行签名确认，并保存至少3年。

2.2.3 出库交接•出库时，库房管理员应与领用人进行物品的交接，并确保物品的数量、质量、完整性等。

•领用人应在出库交接单上签字确认，并保留交接单备查。

2.3 库存管理2.3.1 库存盘点•库存盘点应定期进行，确保库存数量的准确性。

•库房管理员应与相关部门负责人一同进行库存盘点，核对实际库存与登记库存的差异，并及时进行调整。

2.3.2 库存警戒•设定库存警戒线，当库存数量低于警戒线时，库房管理员需要及时向相关部门负责人汇报，并提出补充物品的申请。

食堂仓库管理工作流程一、仓库日常管理1.1 仓库开关门制度•仓库的开关门由指定人员负责，负责人员需按时开关仓库门，保障仓库安全。

1.2 清点库存•每日对仓库内的库存进行清点，确保库存数量与记录相符，及时更新库存信息。

二、出入库管理2.1 材料采购入库•当收到食材采购通知后，仓库管理员应及时将采购到的材料入库，并核对清单与实际情况是否一致。

2.2 食材领取出库•食堂人员需提前向仓库管理员提出食材领取申请，仓库管理员核实申请单后，负责提供所需食材，并记录领取数量，保证出库的准确性。

三、库存管理3.1 库存盘点•每月对仓库内的库存进行盘点，核对库存数量与记录是否一致，如发现差异应及时调查原因，并进行调整。

3.2 库存存放整理•仓库管理员应根据食材种类及保质期等情况，合理整理存放食材，避免混乱及过期情况发生。

四、安全管理4.1 食材保鲜•仓库管理员需确保食材的保鲜措施得当，避免食材变质浪费，为确保食堂食品安全提供保障。

4.2 库房安全•仓库管理员需时刻保持仓库内的清洁整齐，防止杂物堆积及火灾等安全隐患，确保仓库安全运行。

五、异常处理5.1 库存异常处理•当发现库存异常情况（如漏盘、遗失等）时，仓库管理员应及时向上级报告，并协助找出原因及解决办法。

5.2 食材质量异常处理•若在食材领取过程中发现食材质量异常，仓库管理员应立即停止食材使用，并通知相关部门进行处理，确保食品质量安全。

以上即为食堂仓库管理的工作流程，通过对仓库的日常管理、出入库管理、库存管理、安全管理和异常处理等方面的规范，可以有效提高食堂的材料管理效率，保障食品安全及食材的合理利用。

食堂仓库物料出入库管理流程规定一、背景和目的食堂仓库是进行食品原料和成品的储存、管理和配送的重要环节，为了保证食堂运营的顺利进行，提高食堂服务的效率和质量，制定食堂仓库物料出入库管理流程规定是非常必要的。

二、责任部门和人员1.仓库管理员：负责整个仓库物料出入库管理工作。

2.采购员：负责食品原料的采购工作。

3.食品检验员：负责对进货食品原料进行检验工作。

4.食堂管理员：负责对库存物料的使用和配送工作。

三、物料进货流程1.采购员根据食堂的菜单计划和需求，编制物料采购计划。

3.采购员向供应商下达采购订单。

4.采购员与供应商协调物料的送货时间和地点。

5.供应商按照订单要求送货到指定地点。

6.食品检验员进行检验，确保进货物料符合食品安全和卫生标准。

7.检验合格的物料由仓库管理员负责入库，进行货物验收和登记，包括物料的名称、数量、日期等信息。

8.入库物料要放置在指定的位置，按照先进先出的原则进行摆放。

四、物料出库流程1.食堂管理员根据菜单需求和库存情况，编制物料领料计划。

2.食堂管理员向仓库管理员提出领料申请。

3.仓库管理员根据领料申请进行拣货，并记录拣货数量和日期。

4.仓库管理员将拣货好的物料发放给食堂管理员，并进行物料出库登记。

5.食堂管理员对领到的物料进行验收，包括物料的数量和质量。

6.食堂管理员将物料投入食堂生产流程中，用于制作菜品。

五、库存管理流程1.仓库管理员根据物料的库存情况和需求预测，编制库存管理计划。

2.仓库管理员进行库存盘点，记录各类物料的实际库存数量。

3.仓库管理员根据库存盘点结果，进行库存调整和补充。

4.仓库管理员负责库存物料的保管和日常维护，保证物料的安全性和卫生标准。

5.仓库管理员定期向食堂管理员提供库存情况报告，供食堂管理层参考。

六、仓库物料管理流程1.仓库管理员负责保管仓库的物料，定期进行库存整理和清理。

2.仓库管理员负责对物料进行分类、标识和编号，以便于管理和查找。

3.仓库管理员定期向上级主管部门提交仓库物料的使用情况和库存报表。

食堂仓库出入库管理制度食堂仓库出入库管理制度通用食堂仓库出入库管理制度通用1一、采购制度1、食品采购应根据实际需要，有计划地采购食品，在采购前与个店铺商定要采购的种类、数量，及时列单，有计划地实施采购，不得盲目采购，引起大量积压变质。

2、大宗食品(食用油、面粉、蛋、鱼、肉等)实行定点采购，签订协议以保证食品质量、价格。

采购青菜等蔬菜时，最多不超过两天。

做到每日为新鲜蔬菜。

3、采购物品应做到价廉物美，择优录取，时鲜，季节性物资如部门尚未提出申购计划，应及时提供样板、信息供经营部门参考选用，切实提高餐厅的产品质量和效益。

4、食品采购必须坚持货比三家原则，不得进变质、过期的食品和无卫生许可证的食品，严禁购买病死畜禽等动物食品和变质霉烂的蔬菜等。

5、原料采购时须仔细确认产品的色、香、味、形等感官性状;采购定型包装食品时，商品标签时上应有品名、厂名、厂址、生产日期保质期等内容。

6、采购单按规定填写清楚、完整，每日连同采购的原料、食品送给各部门进行逐样验收、清点。

7、采购人员须及时掌握食品安全形势，不得采购被曝光、列入“黑名单”的原料。

8、每种食品原料采购时须查看、备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。

9、食品采购清单前须注明食品从何店、何场、何厂购入及卖主姓名、电话号码，做到记录清晰易查。

10、总厨须每月对所采购原料的索证资料进行核查，核对采购部所提供的资料是否与采购物品相符，检验报告是否与所采购批次相符。

二、食品原料验收制度验收是保证餐饮原料质量和控制餐饮食品成本的主要环节。

进行原料验收的目的在于：核查购入原料的品种、规格、质量、数量是否与需要的原料质量、数量相符，防止腐烂变质、有害健康、假冒伪劣的原料进入厨房和库房。

1、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。

2、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

3、验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

食堂出入库管理制度食堂物资管理制度第一章概述为了提升食堂的物资管理水平，确保我们所用的每一项物资都能安全合规且高效地被使用，这个制度应运而生。

这个制度是基于国家的相关法律法规、行业的标准以及我们公司内部的规定制定的，目的是为了让食堂的物资采购、入库、出库及库存管理都更加规范，从而让我们的食堂运营更加顺畅。

第二章适用范围这个制度适用于我们公司所有食堂的物资管理，涵盖了原材料、辅料、一次性餐具以及其他相关物资。

所有参与这些工作的同事都需要遵循这个制度。

第三章制度目标我们制定这个制度的主要目标有几个：- 确保采购的物资合理合法，减少浪费和损耗。

- 规范物资的入库和出库流程，提高工作效率。

- 加强库存管理，确保物资充足且不过期。

- 建立有效的监督机制，确保制度落实和可持续。

第四章管理规范1. 物资采购采购的时候，要根据食堂的菜单和用量做出合理的判断。

采购员需要和供应商建立良好的关系，确保我们购买的物资在质量和价格上都能达到预期。

每次采购前都必须填写《物资采购申请单》，并且要经过部门负责人的审核。

2. 入库管理所有到达的物资都需要进行验收，确保数量和质量符合我们的采购合同。

验收员会根据《入库验收单》来核对，如果验收合格，才能将物资入库。

入库的物资需要按类别和日期进行分类存放，以便于今后的查找。

3. 出库管理出库物资是根据实际需求进行的，必须填写《物资出库申请单》，然后由部门负责人审批。

出库员在放行前需要核对物资的数量和种类，确保没有错误。

出库记录要及时更新，以便于我们管理库存。

4. 库存管理我们需要定期对库存进行盘点，确保账面和实际相符。

库存要设定安全库存量，以免物资短缺影响食堂运作。

过期或变质的物资要及时处理，并做好记录。

第五章操作流程1. 采购流程- 根据菜单和实际需求，制定采购计划。

- 填写《物资采购申请单》，提交审批。

- 采购员根据审批结果进行采购，并保留相关票据。

2. 入库流程- 采购员在物资到达时进行验收，填写《入库验收单》。

千里之行，始于足下。

食堂出入库的管理制度食堂是一个集中供餐的地方，管理好食堂的出入库是保障食堂正常运营的基础。

下面就食堂出入库的管理制度进行具体介绍：一、食堂出库管理制度1. 出库前的预备工作：（1）对食品进行检查，确保食品的质量符合食品平安标准，不得消灭过期或者变质的食品；（2）查验库存记录，核对库存数量和实际数量是否匹配；（3）编制出库单，具体记录出库日期、时间、品种、规格、数量等信息；（4）严格依据流程进行食品出库，不得私自取用食品。

2. 食品出库程序：（1）出库人员凭领料单进行出库，填写出库单，审核人员核对领料单和出库单的全都性；（2）出库人员依据出库单指示，选择相应的食品进行出库；（3）出库人员在出库单上签字确认，审核人员再次核对出库单的精确性；（4）将出库食品进行统计，更新库存记录。

3. 食品出库数量把握：（1）依据实际需求计算出库数量，避开大量滞销食品的铺张；（2）合理支配食品库存，避开因存货过多造成资金和空间的铺张；（3）定期对食品进行盘点，准时更新库存记录。

4. 食品的领取和出库审核：（1）食品领取必需由经办人亲自进行，不得托付其他人代办；第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。

（2）食品出库时必需由审核人员进行审核，确保领取的食品品种、数量和规格与出库单全都；（3）审核人员对出库单进行签字确认，确保出库的精确性和牢靠性。

二、食堂入库管理制度1. 入库前的预备工作：（1）对食品进行检查，确保食品的质量符合食品平安标准；（2）编制入库单，具体记录入库日期、时间、品种、规格、数量等信息；（3）对食品进行分类存放，避开交叉污染。

2. 食品入库程序：（1）入库前进行验收，由验收人员对食品的质量进行检查，核实与选购单的全都性；（2）验收人员填写验收记录，包括食品名称、数量、质量等信息；（3）验收合格后，入库人员支配入库，并记录入库单；（4）食品入库后，入库人员进行统计，更新库存记录。

3. 食品入库数量把握：（1）依据实际需求确定入库数量，避开过多或过少的入库；（2）定期对食品进行盘点，核对库存记录，准时更新。

一、总则为加强食堂仓库管理，确保食品卫生安全，提高食堂运营效率，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于食堂仓库的食品原料、设备、物品等进出库管理。

三、职责分工1. 仓库管理员：负责仓库的日常管理工作，包括进出库登记、物品保管、盘点等。

2. 食堂管理人员：负责食堂食品的采购、验收、领用等工作。

3. 食堂员工：负责食堂食品的加工、制作、分发等工作。

四、进出库管理1. 进库管理（1）采购人员应严格按照采购计划进行采购，确保采购物品的质量和安全。

（2）采购的食品原料、设备、物品等应进行验收，验收合格后方可入库。

（3）入库时，仓库管理员应认真核对物品名称、规格、数量、保质期等信息，并做好登记。

（4）入库物品应分类存放，标识清晰，保证物品的整齐有序。

2. 出库管理（1）食堂管理人员根据食堂实际需求，向仓库管理员提出领用申请。

（2）仓库管理员在接到领用申请后，认真核对领用物品的名称、规格、数量等信息。

（3）出库时，仓库管理员应监督食堂员工正确使用物品，确保物品的合理使用。

（4）出库物品需经食堂管理人员签字确认，并由仓库管理员做好登记。

五、物品保管1. 仓库管理员应定期检查库存物品，确保物品的完好无损。

2. 食品原料应按照保质期进行分类存放，避免过期、变质。

3. 仓库内不得存放农药、化肥等有毒有害物品。

4. 仓库内不得存放易燃、易爆、腐蚀性物品。

六、盘点1. 仓库管理员应定期进行库存盘点，确保库存数据的准确性。

2. 盘点过程中，发现物品短缺、损坏等情况，应及时查明原因，并采取相应措施。

3. 盘点结果应及时上报食堂管理人员，以便食堂管理人员进行决策。

七、奖惩1. 对严格执行本制度，工作表现优秀的仓库管理员给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品卫生安全事故的，视情节轻重给予警告、罚款等处罚。

八、附则1. 本制度由食堂管理人员负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

公司食堂出库管理制度第一章总则为了规范公司食堂的出库管理流程，提高食堂管理工作效率，保障公司食堂食品安全与卫生，特制定公司食堂出库管理制度。

本制度适用于公司食堂的所有食品、餐具、清洁用品等物资的出库管理工作。

第二章出库管理的范围公司食堂出库管理包括食品、餐具、清洁用品等物资的出库工作。

具体范围包括但不限于以下内容：1. 食品：主食、副食、饮料、水果等。

2. 餐具：碗、筷、勺、餐盘、饮用杯等。

3. 清洁用品：洗洁精、清洁布、洗碗刷等。

4. 其他相关物资：如保鲜袋、保鲜膜等。

第三章出库管理的流程1. 申请出库（1）相关部门或员工需要使用公司食堂的食品、餐具、清洁用品等物资时，应提前向食堂管理员出库物资。

（2）申请出库时，需填写出库申请单，明确物资名称、数量、用途等信息，并经相关领导审批同意。

（3）食堂管理员核对申请单内容无误后，方可进行出库操作。

2. 出库操作（1）食堂管理员按照申请单上的物资名称、数量进行取货操作，同时填写出库记录，记录包括出库时间、出库人员、物资名称、数量等信息。

（2）出库物资需进行清点确认后，交付领用部门或员工，并要求领用人员在出库记录上签字确认。

3. 出库验收（1）领用部门或员工收到出库物资后，应仔细核对物资的名称、数量，确保无误。

（2）如发现物资有破损、污渍等情况，应及时向食堂管理员反馈，并在出库记录上进行备注。

4. 出库归档（1）食堂管理员应将完成出库的申请单、出库记录等文件进行归档保存，以备日后查阅。

（2）出库记录应按时间顺序进行编号，方便管理和统计。

第四章出库管理的责任1. 食堂管理员：负责食堂出库管理工作的组织和实施，确保物资的准确出库和清晰记录。

2. 领用部门或员工：负责准确填写出库申请单，并在领取物资后进行核对确认。

3. 公司领导：负责对食堂出库管理工作进行监督和检查，确保制度的有效执行。

第五章出库管理的纪律1. 严禁私自出库、挪用食堂物资，如发现违规行为，将进行严肃处理。

食堂库房出入库管理制度通用5篇食堂库房出入库管理制度 1一、干货库管理1、每个厨房都有其相应的干货库，库内要保持温度在16~21摄氏度，湿度在50-60%。

该库存放厨房用烹饪原料，调料及其盛器，以及一定量的厨房周转用具，不得存放其他杂物。

2、根据原料，调料的不同种类、性质，固定位置，分类存放。

3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放；所有物品必须放在或架上，并至少离地面25CM，离墙壁5CM。

4、塑料桶或罐装原料要带盖密封，玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。

5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。

6、每天指定人员对干货进行清洁整理，每周一检查原料的保质期限，每周对干货库进行清理，保持其清洁卫生。

7、控制有权进入干货库的人员数量，专人每月底盘店库存情况，并填写“年月盘存汇总表”，报告厨师长。

二、冷藏库的管理1、厨房冷藏库的温度保持在0-10摄氏度，存放威望用烹调原料，调料及其盛器，不得存放其他杂物。

2、根据原料、调料的不同种类、性质，固定位置，分存放严格遵守下列保藏时间。

新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放期限为2天，贮藏温度为0-10度之间；新鲜鸡蛋存放期为14天，贮藏温度为0-10度之间；熟料半成品存放期为7天，贮藏温度为-10-10度之间；水发类半成品存放期为7天，贮藏温度为0-10度之间；生料类半成品存放期为7天，贮藏温度0-5度之间。

3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放；所有物品必须放在或架上，并至少离地面25CM，离墙壁5CM。

4、半成品及剩余食品冷藏均须装入保鲜盒或保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置货架上，冷藏库底部和靠*冷却管道的`地方，以及冷藏库的门口温度较低宜放奶类、肉类、禽类、水产类物品。

5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。

6、每天定期由指定人员对冷藏库进行清洁整理，每周一检查原料的质量，每周对冷藏库进行清理，保持其清洁卫生。

一、制度目的为了规范食堂物资的出入库管理，确保食品质量、数量的准确与安全，防止物资流失、损坏或过期，提高食堂管理效率，保障师生的饮食健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于食堂所有物资的出入库管理。

三、职责分工1. 食堂管理员：负责食堂物资的出入库登记、验收、保管等工作。

2. 采购人员：负责采购物资，并按照规定程序办理入库手续。

3. 仓库保管员：负责物资的储存、保管、盘点等工作。

四、出入库管理要求1. 物资入库（1）采购人员将采购的物资送至食堂仓库，由食堂管理员进行验收。

（2）验收内容包括：物品名称、规格、数量、生产日期、保质期、合格证等。

（3）验收合格的物资，由食堂管理员登记入库，并填写《食堂物资入库登记表》。

（4）入库物资应按照类别、规格进行分类存放，并做好标识。

2. 物资出库（1）食堂管理员根据食堂实际需求，填写《食堂物资出库登记表》。

（2）出库物资应严格按照“先进先出”的原则进行发放。

（3）出库物资由食堂管理员进行登记，并签字确认。

（4）出库后，食堂管理员应及时将《食堂物资出库登记表》送至仓库保管员处。

3. 仓库保管（1）仓库保管员负责物资的储存、保管工作，确保物资安全、完整。

（2）仓库内物资应按照规定要求进行分类存放，并做好标识。

（3）仓库保管员应定期对库存物资进行盘点，确保账实相符。

（4）发现物资短缺、损坏、过期等问题，应及时上报食堂管理员。

五、监督检查1. 食堂管理员负责对食堂物资的出入库情况进行监督检查。

2. 采购人员、仓库保管员应积极配合食堂管理员的监督检查工作。

3. 对违反本制度的行为，应予以纠正，并追究相关责任。

六、附则1. 本制度由食堂管理员负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

七、特殊情况处理1. 在特殊情况下，如自然灾害、突发公共卫生事件等，食堂管理员可根据实际情况，对物资的出入库管理进行临时调整。

2. 临时调整措施应报请食堂负责人批准后实施。

3. 特殊情况解除后，食堂管理员应立即恢复本制度的执行。

仓库出入库管理食堂制度一、出入库管理1.1 仓库出库1.出库前由仓库管理员对货物进行全面检查，如检查通过，填写出库单并记录。

2.出库单必须注明出库物品名称、数量、规格、领用单位、经办人、出库日期、出库目的等，方可出库。

3.出库前必须与领用单位核对货物名称、数量等情况，并在出库单上签字确认。

4.出库单经确认后，由仓库管理员盖上独有的出库戳记作为备案。

1.2 仓库入库1.仓库管理员接收到货物后，检查货物数量、规格等信息，如发现货物有问题需及时向上级主管汇报。

2.入库单必须注明入库物品名称、数量、规格、来源、运输方式、入库日期、时效性等。

如货物需要储存，请在入库单上做出相关标识。

3.检查确认无误后，仓库管理员负责在入库单上签署确认，并在仓库中妥善存放货物。

4.入库单需添加独有入库号并备案。

1.3 退库和退货1.若领用单位在使用过程中发现货物存在问题，需要进行退货，则需找到之前领用货物的仓库管理员办理退货。

2.退货时需保证货物的规格、数量、质量等应与领用时一致。

3.退货单表明退货品的名称、数量、原始出库单号码，由仓库管理员核对后记录并登记入库。

4.若领用单位退回的货物，本身没有质量问题，而是数量或者规格问题，需要重新出库进行退库，则需要领用单位出具退库单，仓库管理员核对后记录并登记出库。

二、食堂制度2.1 用餐制度1.用餐时间：早餐7:00-8:00、午餐11:00-13:00、晚餐17:00-18:30。

2.员工以自己的员工卡或者食堂专用卡进行刷卡进入食堂，非员工家属和来宾不得入内。

3.进餐时需排队，不允许私自插队或者跳过午餐。

4.餐厅内不得将剩余的食物带出来，食安问题需第一时间报告食堂管理员。

2.2 餐厅就餐规定1.就餐前需依照岗位规定的时间提前入场，并有序排队进入餐厅。

2.就餐时应该保持食堂内的环境清洁，严禁拥挤和躁动。

3.就餐时应该妥善保存用具，不得浪费餐具和食物。

4.餐厅内严格禁止吸烟、打牌、喧哗、吵闹等不良行为。

第一章总则第一条为确保餐饮仓库物资的安全、有效管理和使用，提高工作效率，保障餐饮服务质量和食品安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有餐饮仓库的物资进出管理。

第三条餐饮仓库进出管理应遵循“规范、高效、安全、节约”的原则。

第二章仓库管理职责第四条仓库主管：负责仓库的全面管理工作，包括人员安排、物资出入库管理、设备维护、安全管理等。

第五条仓库管理员：负责日常物资的收发、保管、盘点、维护等工作。

第六条采购员：负责物资采购计划的制定、采购合同的签订、采购物资的验收等。

第三章进货管理第七条采购员根据餐饮部门需求，制定采购计划，并报主管审批。

第八条采购员与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

第九条供应商将物资送达仓库后，仓库管理员应进行验收：1. 核对采购订单、合同、送货单等单据；2. 检查物资的数量、质量、规格等是否符合要求；3. 发现问题及时与采购员、供应商沟通解决。

第十条验收合格后，仓库管理员将物资入库，并做好入库登记。

第四章出货管理第十一条餐饮部门根据需求填写出库单，报主管审批。

第十二条仓库管理员根据出库单核对物资数量、质量，确认无误后进行出库。

第十三条仓库管理员在出库过程中，应确保物资完好无损，并做好出库登记。

第五章仓库保管第十四条仓库管理员应按照物资特性分类存放，保持仓库整洁、通风、干燥。

第十五条仓库管理员应定期检查物资，确保在保质期内使用。

第十六条仓库管理员应做好防火、防盗、防潮、防虫等工作，确保物资安全。

第十七条仓库管理员应定期盘点，确保账实相符。

第六章盘点管理第十八条仓库管理员应每月进行一次全面盘点，确保账实相符。

第十九条盘点过程中，如发现差异，应及时查明原因，并采取措施纠正。

第二十条盘点结束后，仓库管理员应填写盘点报告，报主管审批。

第七章附则第二十一条本制度由公司仓库管理部门负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起实施。