莫斯利安常温酸奶市场调研
一、行业情况
中国常温酸奶市场发展空间巨大，属于成长期。尽管常温酸奶在中国市场只有两到三年，但是市场空间十分巨大，根据权威数据显示，2015年市场空间有望达到100亿元以上。
蒙牛市场系统功能品牌中心总经理宋继东表示，自2013年6月上市以来，蒙牛常温酸奶的销售情况不错，但最大障碍是产能跟不上，“现在的情况是生产多少就能销售多少。”业内人士指出，与低温酸奶需要冷链运输不同，常温酸奶具备迅速推向全国市场的条件。“相较低温酸奶，常温酸奶更适合在电商渠道进行销售。”宋继东表示。
常温酸奶和一般酸奶产品需要冷藏不同，它最大的特点是在常温状态下，保质期长达100天以上。在上市之初，光明乳业总裁郭本恒就表示，基于长效酸奶是常温产品，保质期长，不必像新鲜酸奶那样严格以销定产，光明“莫斯利安”酸奶将很快打破常规酸奶的地域性限制。基地型乳企的奶源基地和生产厂房离城市较远，而酸奶的消费市场主要集中在城市，酸奶必须采取冷链运输，且运输半径不宜过大。常温酸奶的面市，将为酸奶行业今后的快速发展奠定基础。
早在2009年，光明乳业就推出了国内首款常温酸奶“莫斯利安”，酸奶就已进入“常温时代”。然而，酸奶“常温150天”的群雄逐鹿却是从2013年开始的。上半年，光明“莫斯利安”全国化进程加快;下半年，国内另外两大乳业巨头蒙牛和伊利相继进军常温酸奶领域，分别推出“纯甄”与“安慕希”。地方乳企业紧跟潮流，君乐宝开创“开啡尔”，皇氏研发“摩拉菲尔”，就此国内常温酸奶大战拉开序幕。常温酸奶的价格相对比较高，利润比较大，同时，产品的口感也是非常不错。
2012年，“莫斯利安”以16亿元的销售额，使光明在常温奶市场中突围。2009年—2013年上半年，“莫斯利安”销量连续每年翻番增长。2013年上半年，随着产品全国化进程速度的加快，上半年销售额已超过17亿元。根据最新数据，“莫斯利安”2013年销售额很有可能突破30亿元。经过四年的市场培育，莫斯利安已经实现了区域下沉，在地级市及部分县级城市都已经能看到该产品。同时据统计莫斯利安的三分之二的销量来自二三线市场，可以说“莫斯利安”真正覆盖了全国市场。
不到4年时间，蒙牛“纯甄”与伊利“安慕希”就摆到了各大商超的展销台上。国内常温酸奶也从“一枝独秀”走向“三足鼎立”。各大超市中，“莫斯利安”、“纯甄”和“安慕希”都被放在乳品区重要的销售位置。
据尚普咨询发布的《2014-2018年中国酸奶行业深度研究及前景预测报告》显示，从市场覆盖来看，白奶基本实现了市场全覆盖，低温酸奶只实现了冷链市场的覆盖，整个酸奶市场仍有巨大的空间。酸奶在营养价值上居于乳制品的金字塔上面，充分受益于居民收入增长，对酸奶的追求也会越来越高。未来消费者对酸奶的市场需求会越来越高，而低温巴氏酸奶的局限性不利于酸奶市场的长期发展，常温酸奶在市场的需求下游刃而生。
在当前奶源紧缺的大背景下，国内乳品企业都已经将精力集中在毛利比较高的高端液态奶上，而低端奶则可以通过提价来缓解原奶收购成本的上涨。根据最
新数据，目前常温酸奶已经占到了冷链酸奶15%的市场份额。所以未来，低温酸奶市场被预计会越来越热，市场会变得越来越大，将会使更多消费者了解常温酸奶，常温酸奶会带来新一轮的热销，企业跟随将会带来常温酸奶行业的发展，大家都有机会赚到丰厚的利润。
二、自身情况
1、名字的由来
光明莫斯利安酸奶，名字起源于世界著名长寿村莫斯利安，莫斯利安（Momchilovtsi）位于保加利亚，该村座落在山峦起伏、万木竞秀的深山谷地，环境幽雅清静、气候凉爽宜人，村口有一条小河流过。一年四季气候落差不大，非常适合人生活和居住。诺贝尔生理暨医学奖获得者梅契尼科夫在保加利亚旅游时曾来到这个村落，发现那里百岁老人众多，后来经过多次研究发现，原来当地的村民每天都有饮用自酿酸奶的习惯，而他们的酸奶中含特有的活性益生菌
L99，能够平衡肠道健康，保持身体活力，当地人称之为“上帝赐予的礼物”。梅契尼科夫提出了长寿与自酿酸奶之间关系的研究理论并发表不少著作，此后不断去到那探询究竟秘密的科学家也纷纷同样认同了这一发现。2008年7月3日，6位肩负研发中国首款长效酸奶使命的光明人也跋涉万里来到这里，并将这一神奇菌种、长寿村的秘密以及莫斯利安人“用爱心酿制的酸奶才是好酸奶”的诚挚嘱托一并带回中国，为中国家庭酿制出地道的“莫斯利安酸奶”，带给全家优质健康的生活享受。
2、产品特点
光明莫斯利安是光明乳业推出高端酸奶，2009年初正式推向市场，2012年开始在全国铺货上市。是国内第一款无须冷藏、保质期长达150天的常温酸奶。光明莫斯利安酸奶的问世，颠覆了传统酸奶的存储模式。
“莫斯利安”的高端不仅在于其具有异国风情的时尚品牌形象，还在于它是国内第一款无须冷藏、保质期长达4个月的常温酸奶。由于在正常情况下，活性益生菌适宜在0℃～4℃的环境中保存，如果环境温度超过30℃，益生菌将大量死亡，其营养价值也会有所降低，市场上常见的酸奶都是经过冷链运输、冷风柜/冰箱保存，且保存时间控制在24天。而光明莫斯利安酸奶打破传统做法，运用高科技技术脱冷链运输，并且运用了国内第一台引进自欧洲的全进口机器，当酸奶正常发酵时投入数倍菌种进行发酵，此道工序完成后，再进行无菌灌装，并全套使用进口包材，不但保证了莫斯利安酸奶中活性菌种的存活，而且使其在常
温状态（4℃~25℃）下，保存时间长达120天，便于消费者存放和旅游时携带，为深入城镇甚至经济发达的农村创造了必备条件。
3、市场份额
莫斯利安的品牌培育已5年多，在2013年35亿元的收入规模基础上继续迎来高速增长，到2015年收入规模达到85亿元较为确定。
1).莫斯利安各地断货严重，潜在需求远未满足，华东近100%增长，其他地区增速几倍以上。
2).莫斯利安全国铺货远未完成，以安徽为例，目前只是在合肥和皖南铺货较多。在河南等大省才开始铺货，5倍增速。
3).莫斯利安正在从礼品为主向日常饮用主流消费过渡，市场空间至少高于目前一个数量级。莫斯利安自2012年年底才真正开始全国化，河南、山东这样的人口大省销售收入还不足亿元，全国化空间足够大。
2013年莫斯利安来自华东的收入占比依然高达70%以上，而华东以外区域仅占30%。简单假设全国达到当前华东的水平，则莫斯利安的销售规模可达180亿元。中性假设全国达到安徽省当前的水平（10元/人/年），则莫斯利安的收入也将达到130亿元。
4、公司盈利
公司盈利潜能足够大，差异化品牌运营模式带来莫斯利安50%毛利率和低温系列40%以上的毛利率，随着规模效应逐步显现，保守预期3年莫斯利安净利率12%。同时随着低温规模扩张，外埠低温扭亏也将带来盈利改善。
5、低费用扩张模式
莫斯利安单位价格是普通常温奶的2倍，毛利率50%，比普通牛奶高20-30个点，也即在相同的费用投入效益下，莫斯利安的利润率相比普通牛奶产品有20个点以上的提升潜力。与特仑苏以全国大规模投放广告打开市场的模式完全不同，莫斯利安的渠道扩张模式以“试饮”和送礼打开市场并累积口碑而来，同时其渠道费用除了差价（一般反映在收入中，不影响费用），其他渠道支持极少。因此莫斯利安的全国化是“低费用扩张”的模式。莫斯利安与光明其他产品费用差距最大的在广告费用这一块。因此剔除广告费用单独考虑，假设莫斯利安其他销售费用、管理费用与光明整体费用率一致，则2012年莫斯利安实际期间费用率在28%左右。我们谨慎预计莫斯利安单品广告费用占光明整体广告费用的50%，则2012年莫斯利安广告费用率达到15%。再考虑15%的所得税率，2012年莫斯利安的净利率水平应该在5.9%左右。
6、劣势
