有机化学测试题及答案 Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT
Ｄ、亚硝酰铁氰化钠和氢氧化钠溶液
（）６、下列化合物中酸性最强的是Ａ、丙酸Ｂ、苯酚Ｃ、甘氨酸Ｄ、乳酸
（）７、下列物质不能发生银镜反应的是
Ａ、甲醛Ｂ、甲酸Ｃ、丙醛Ｄ、丙酸
（）８、还原性糖不包括
Ａ、乳糖Ｂ、麦芽糖Ｃ、蔗糖Ｄ、核糖
（）９、下列物质中，不能水解的是Ａ、油脂Ｂ、蛋白质
Ｃ、蔗糖Ｄ、葡萄糖
（）１０、禁止用工业酒精配制饮用酒，是因为工业酒精中常含有少
量会使人中毒的。
Ａ、甲醇Ｂ、乙醇Ｃ、苯酚Ｄ、丙三醇
（）１１、下列对蛋白质的叙述中错误的是
Ａ、组成蛋白质的氨基酸都是α－氨基酸Ｂ、蛋白质是两性化合物
Ｃ、蛋白质变性后不能再溶于水Ｄ、蛋白质盐析后不能再溶于水
（）１２、下列因素不会引起蛋白质变性的是
Ａ、酒精Ｂ、氯化钡Ｃ、硫酸铵Ｄ、紫外线
（）１３、氨基酸相互结合成肽的主要化学键是
Ａ、肽键Ｂ、氢键Ｃ、离子键Ｄ、苷键
（）１４、能区别甲酸和乙酸的试剂是Ａ、硫酸溶液Ｂ、希夫试剂Ｃ、碳酸钠溶液Ｄ、氯化铁溶液（）１５、油脂在碱性条件下的水解反应称为
Ａ、油脂的氢化Ｂ、油脂的皂化Ｃ、油脂的硬化Ｄ、油脂的乳化
二、填空题（共20分）
1、芳香烃的芳香性通常
指、、。
2、同系物应具有相同的，而分子结构相似。
3、有机化合物分子中各元素的化合价一般是碳价，氢和卤素价。
4、乙醇俗称，临床上常用体积分数为的乙醇作为消毒剂。
5、最简单的醛为甲醛，质量分数为
的甲醛水溶液叫，因其能使
蛋白质凝固，具有消毒和杀菌能力，常用作和。
6、医学上常指的酮体
为、、。
7、乙酰水杨酸，俗称、常用
作。
8、多糖可以水解，淀粉、糖原、纤维素水解的最终产物都是。
9、组成蛋白质的基本单位是，其结构通式是。
三、命名下列有机化合物或写出有机化合物的结构简式（共20分）1、乳酸乙酯 2、D-葡萄糖的
（Haworth） 3、硝酸甘油
4、乙-甲基戊醇
5、顺-4-甲基-2-戊烯
O
‖
6、(CH3CH2)4C
7、(CH3)2CH-CH2-CH2-C-CH2CH3
CH 3
︱
8、 CH 3-CH-CH-CH-CH 2-CH 3 9、
︱ ︱ C 2H 5 CHO
10、
四、问答题（共10分）
1、为什么食用油有保质期老年人宜多食植物油，少食动物油
2、含淀粉或蛋白质丰富的食品为什么要煮熟才吃 五、用化学方法鉴别下列各组物质（共10分） 1、甲烷、乙烯和乙炔 2、甲酸、乙酸和乙醇
六、完成下列有机化学反应式，并指出反应类型（10分） 1、
CH 3CH 2C=CH 2+HB r →
∣ CH 3 2、 3、
4、
5、
有机化学专科 参考答案
选择题
1、A
2、A
3、B
4、A
5、C
6、D
7、D
8、C
9、D 10、A 11、D 12、C 13、A 14、B 15、
B
二、填空题
1、易取代 难加成 难氧化
2、分子通式
3、四 一
4、酒精 75%
5、40% 福尔马林 消毒 防腐
6、B-羟基丁酸 丙酮 B-丁酮酸
7、阿司匹林 解热镇痛 8、葡萄糖 9、a-氨基酸 R-CH-COOH
NH 2
三、三、命名下列有机化合物或写出有机化合物的结构简式（共20分） 2、乳酸乙酯 2、D-葡萄糖的（Haworth ） 3、硝酸甘油
CH3-CH-COOC 2H 3 CH 2-ONO
CU CH-ONO 2 CU 2-ONO 2 4、乙-甲基戊醇 5、顺-4-甲基-2-戊烯 CH 3 CH 3 CH 3
CH3-CH2-CH2-C-CH2OH CH=CH-CH- CH 3 CH 3
6、(CH 3CH 2)4C
7、(CH 3)2CH-CH 2-CH 2-C-CH 2CH 3 3,3-=乙基成烷 6-=甲基-3-乙酮
CH 3
︱
8、 CH 3-CH-CH-CH-CH 2-CH 3 9、
CH 3
CH 2CH 2CH 3
CH 3CH 2CHCOOH CH 3COOH +CH 3CH 2CH 2OH
H +
CHCOOH CH 3
C C
H CH CH 2CH 2CH 3
CH 2CH 3CHCOOH 3
︱︱
C2H5 CHO
2-乙基-3-甲基-乙醛苯异丙酸
10、
反-3-乙基-2-乙烯
四、问答题（共10分）
1、为什么食用油有保质期老年人宜多食植物油，少食动物油
答：因为食物油储存时间长受空气中光、氧、水分和微生物作用易被氧化，导致营养价值流失。调查结果表明，食用植物油的贮存时间在南方最长不应超过18个月。一瓶油打开后最好能在1个月内用完。所以大包装的食用油比较适合人口多的单位食堂或是经常开伙的家庭等，而三口之家还是选择小包装为宜。采用压榨的方式精制而成。它既去除了油脂中的各种有害物质，又保留下植物油所特有的营养与芳香。油酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸含量高达８０％以上，还含有大量的维生素，是欧美发达国家普遍选择的油脂。它能降低人体胆固醇含量，是高血压、动脉粥样硬化患者和老年人之保健食用油。
.食用调和油：食用调和油适用于所有日常的菜肴，具有调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消除疲劳、改善体质、延缓衰老的作用。
2、含淀粉或蛋白质丰富的食品为什么要煮熟才吃
答：含淀粉或蛋白质丰富的食品煮熟后发生变性，易消化。
五、用化学方法鉴别下列各组物质（共10分）
2、甲烷、乙烯和乙炔
甲烷
乙烯
乙炔
2、甲酸、乙酸和乙醇
六、完成下列有机化学反应式，并指出反应类型（10分）
2、CH3CH2C=CH2+HB r→
∣
CH3
2、
3、
4、
5
、
CH3
CH2CH2CH3
CH3CH2CHCOOH
CH3COOH+CH3CH2CH2OH H+
C C
H
CH CH2CH2CH3 CH2CH3
