个人营养膳
食调查报告
系别：旅游管理系
专业：烹饪工艺与营
养班级：烹饪
（一）班姓名：秦一、调查目的：通过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合理，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构，从而使自己身体更健康。
二、调查对象
姓名：秦亚兰年龄：20 性别：女身高：158cm
体重：42 kg
三、调查方法按照老师所讲的营养膳食调查方法，采用询问法。
调查时间从2011 年 3 月16 日到18 日连续三天。记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己每天各种营养素和能量的平均摄入值。
四、调查内容
1 、调查连续三天的饮食2、记录并计算这三天的营养素的
摄入量
3 与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价4、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构
第一天调查表
第二天调查表
第二天调查表
五、分析与评价
综合三天的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素基本能过满足机体需要，基本符合膳食营养素参考摄入量的标准。但是缺少粗粮的摄入，其他营养素中水、钙、维生素基本符合标准，但蛋白质偏低，以后多吃蛋白质含量高的食物，如鸡蛋，铁摄入量相对偏低，以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、动物内脏等。
某社区服务中心的一名营养师，对从事出租车司机
职业的一名43岁男性居民的一日食物及营养素的摄入
请根据上述案例回答以下问题:
根据上表中的数据，分析该男子膳食能量、蛋白质、脂肪的食物
来源分布情况。
根据宝塔推荐膳食结构构成分析其膳食结构
其摄入蛋白质含量为：23.1+16.2+19.3+16.2+6.7+3+2.4=82.8
其摄入脂肪含量为:1.8+5.0+9.4+2.7+4.4+0.3=58.8 能量分别为：蛋白质为
331.2kcal 所占比例为16.9% 脂肪为529.2kcal 所占比例为27% 总能量为
1959.7kcal
而根据中国膳食宝塔的评价为：食物种类单一，缺少蔬菜、水果、奶类、鱼虾等，谷类和蔬菜摄入较少，以后应多吃各类和蔬菜。就热能、蛋白质、脂肪来说能量较少，三大营养素基本符合要求，但是应该增加蛋白质的摄入量。
欢迎您的下载，
资料仅供参考!
致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等
打造全网一站式需求
