饮食与营养复习题及答案
一 .选择题
1.缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病：B
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
E.维生素C
2.下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能：A
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素E
D.维生素B6
E.叶酸
3.维生素K的主要功能是：D
A.促进细胞发育成熟
B.参与糖代谢
C.改善微循环
D.促进凝血功能
E.抗氧化的作用
4.普通饮食的适用范围是：A
A.无发热和无消化道疾病者
B.消化不良，术后恢复期阶段
C.发热，体弱，消化道疾病
D.病情严重，吞咽困难，口腔疾病
E.术后和急性消化道疾病者
5.下列哪项属于医院的基本饮食：E
A.高热量饮食
B.高蛋白饮
食 C.低蛋白饮食
D.低盐饮食
E.流质饮食
6.管喂饮食时，胃管插入深度为：C
A.30—35cm
B.35—
40cm C.45—50cm
D.50—55cm
E.55—60cm
7.以下哪种病人需高纤维素饮食：D
A.胃十二指肠溃疡恢复期的病人
B.患食管，胃底静脉曲张的病人
C.患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人
D.糖尿病的病人
E.胃，肠，肛门手术的病人
8.采用潜血试验饮食的病人在试验期3日内，应禁食下列哪些食物：B
A.奶类食品
B.猪肝绿色蔬
菜 C.黄豆制品
D.白萝卜菜花
E.西红柿土豆
9.李先生，35岁，体温38度，口腔糜烂，自诉疼痛难忍。请根据李先生的病情，应给予哪种饮食：A
A.软食
B.半流质饮
食 C.流食
D.高热量饮食
E.高蛋白饮食
10.氮质血症病人应选用下列哪种饮食: B
A.低盐饮食
B.低蛋白饮
食 C.低脂肪饮食
D.高脂肪饮食
E.高热量饮食
11.选用低蛋白饮食的病人，每日饮食中蛋白质供应量: B
A.不超过20g
B.不超过
30g C.不超过40g
D.不超过50g
E.不超过60g
12.大手术后的病人宜采用的饮食: A
A.高热量低蛋白饮食
B.高蛋白高维生素饮食
C.高维生素低蛋白饮食
D.高脂肪高蛋白饮食
E.低脂肪高热量饮食
13.低钠饮食除无盐外还需控制摄入食物中自然存在的含钠量,每日摄入钠量：D
A.<200mg
B.<300mg
C.<400mg
D.<500mg
E.<600mg
14.下列哪项属于试验饮食：E
A.低胆固醇饮食
B.高蛋白饮食
C.低盐饮食
D.低纤维素少渣饮食
E.胆囊造影饮食
15.在鼻饲插管时.如病人出现呛咳,呼吸困难等情况,应采取下列哪项措施：E
A.嘱病人深呼吸
B.嘱病人做吞咽动作
C.托起病人头部再插
D.停止操作取消鼻饲
E.拔出管子休息片刻再重新插管
16.低盐饮食每日食盐摄入量不超过：B
A.1g
B.2g
C.3g
D.4g
E.5g
17.低脂肪饮食每日摄入脂肪总量应：C
A.<30g
B.<40g
C.<50g
D.<60g
E.<70g
18.为昏迷病人插胃管时至15CM处要托起病人头部，目的是：A
A.加大病人咽喉部通道的弧度
B.减轻病人痛苦
C.避免损伤食道粘膜
D.避免出现恶心
E.使病人喉部肌肉放松
19.肾病综合症病人应选用下列哪种饮食：E
A.低盐饮食
B.低蛋白饮
食 C.低脂肪饮食
D.高糖饮食
E.高蛋白饮食
20.心功能不全伴水肿的病人应选用下列哪种饮食：A
A.无盐饮食
B.低蛋白饮
食 C.低脂肪饮食
D.含钙低的饮食
E.高蛋白饮食
二、多选题
1.下列哪种病人服药时需将药碾碎溶解后服用：AE
A.鼻饲病人
B.发热病
人 C.腹泻病人
D.呕吐病人
E.上消化道大出血病人
2.下列哪种病人不适于高蛋白饮食：BC
A.烧伤
B.肝硬化低蛋白血
症 C.氮质血症
D.肾病综合症
E.孕妇乳母
3.不符合要素饮食特点的是：AC
A.由各种营养素天然合成
B.无需消化也能被吸收
C.有利于纠正正负氮平衡
D.适于胃肠道瘘急性胰腺炎
E.符合正常生理营养需要
4.护理长期鼻饲的病人时应注意：ABCE
A.每日做口腔护理
B.认真记录出入液量
C.先将药碾碎，溶解后服用
D.胃管每日更换
E.所有鼻饲用物应每日消毒一次
5.要素饮食特点的是：BDE
A.由各种营养素天然合成
B.无需消化也能被吸收
C.有利于纠正正负氮平衡
D.适于胃肠道瘘急性胰腺炎
E.符合正常生理营养需要
6.要素饮食适于下列哪些病人：ABCDE
A.消化不良及急性胰腺炎
B.晚期癌症营养不良者
