2013-2014酶工程期末试卷B-标准答案

失活
14、 固定化酶的催化反应特性与游离酶相比具有较大的差异，有些酶
在固定化后其Km值会增加，这是因为
。
(A) 固定化使酶的稳定性提高； (B) 固定化载体阻碍底物与酶活性
中心的接触；
(C) 外扩散限制效应； (D) 固定化颗粒内部的微孔限制了底物向酶活
性中心的扩散
15、 下列氨基酸大多数常在酶的活性中心起催化作用，只有
4、有哪些制备固定化酶的方法？它们各是如何进行固定化的? (10分)
5、 附加题(30分) 1、综述CT（胰凝乳蛋白酶）的催化反应机制及其研究方法。
。
(A) 疏水性孔穴； (B) 亲水性孔穴；(C) 芳香环； (D) 醚键
12、下列哪种技术可用于酶分子的体外定向进化 。
(A) 诱变选育； (B) 自然选育；(C) 杂交育种； (D) DNA改组
13、 酶分子定向进化的理论依据是 。
(A) 自然进化的突变与选择； (B) 自发突变；(C) 诱发突变；(D) 插入
加而降低；
(C) 盐在低浓度促进酶溶解，在高浓度抑制酶溶解； (D) 盐在低浓度
抑制酶溶解，在高浓度促进酶溶解
8、 酶在非水环境中更稳定，是因为 。
(A) 酶的变性失活需水的参与，而非水介质中只有很少的水； (B) 非
水介质的温度更低； (C) 非水介质的pH更合适； (D) 非水介质中无
金属离子
9、经可溶性大分子修饰的酶，下列哪种性质最有可能降低？ 。
(A) 增强； (B) 减弱； (C) 维持不变； (D) 低浓度增强，高
浓度减弱。
3、有一种酶抑制的情形，当底物浓度增加到一定程度后，若底物浓度
继续增加，则酶反应速度反而下降。这种抑制属于 。
(A) 竞争性抑制； (B) 非竞争性抑制； (C) 底物抑制； (D) 产物抑
制
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4、 测定某种酶的活性时，实际上是设计一个该酶的反应体系，测定反
应的初速度，通过该指标反映酶的量。设计酶反应体系时一般使 。
(A) 酶过量； (B) 底物过量； (C) 底物量和酶量成一定比例； (D)
底物量不足
5、进行酶法分析时，若使用总变量分析法，则应设计反应体系使
。
(A) 酶不足； (B) 底物过量；(C) 底物部分转化为产物； (D) 底物完
全转化为产物
、
、
和
的特点。
4、在酶活性中心起催化作用的常见氨基酸残基有
、
、
、
、
等。
5、 在有些酶催化反应过程中，辅酶起比较关键的作用，氧化还原酶类
需要
、
等作为辅酶；
不需要辅酶。
6、一般认为，酶催化反应由两步反应构成，即酶首先与底物形成复合
物，反应速度 ，然后对结合的底物进行转化并释放产物，反应速
度
。
7、抗体酶的制备方法包括 、 等。
为酒精的功能，根据希腊文将这种物质命名为enzyme, 其中en-表示
， zyme表示
。
2、 根据国际酶委员会的分类命名原则，如果某种酶的标码为EC 1. n. n.
n，则该酶属于
；如果某种酶的标码为EC3. n. n. n, 则该酶属于
；如果某种酶的标码为EC 6. n. n. n，则该酶属于
。
3、酶是一种生物催化剂，其催化作用具有
3、 单项选择题 (每题2分，共30分)
1、若一种酶可同时催化两种底物发生反应，而催化其中一种底物反应
时的k2(反应速度常数)较大，则说明 。
(A) 酶对该底物的亲和力大； (B) 酶对该底物的亲和力小；
(C) 酶结合该底物后使其转变为产物的能力强；(D) 酶结合该底物后使
其转变为产物的能力弱；
2、非竞争性抑制剂可以使酶结合底物的能力 。
深圳大学期末考试试卷
学院
专业
姓名
学号
座
(密封线内不答题) ……………………………………………………密……………………………………………… 封………………………………………线…………………………………… 线………………………………………
_____________ ________
开/闭卷 闭卷
课程编
(A) 稳定性； (B) 酶分子的半衰期；(C) 酶分子的组织穿透力； (D)
酶分子的柔性
10、 四膜虫rRNA的内含子会发生剪接，它的剪接主要由 完成。
(A) 蛋白质； (B) rRNA本身；(C) rRNA的内含子； (D) rRNA的外显
子
11、 大环聚醚之所以可以用来设计模拟酶，是因为其分子结构中有
课程名
号
3000310001 称
酶工程
A/B卷 B 学分 2
命题人(签字)
审题人(签字)
年 月日
基
题 号
一二三四五六七八九十
本 题 总
附 加 题
分
得 分
评 卷 人
1、 名词解释(每题2分，共10分) 定向进化
酶活性中心
定向效应
模拟酶
抗体酶
2、 填空题(每空1分，共20分)
1、 酶的发现是基于酵母细胞经研磨破碎后的提取物具有将糖发酵转变
6、 下列酶蛋白的分离纯化方法中，哪一种不属于根据分子大小来进行
纯化的 。
(A) 凝胶过滤； (B) 离子交换层析；(C) 离心； (D) 超滤
7、 通过调整溶液中盐的浓度可以调节酶蛋白的溶解度，酶蛋白溶解度
与盐浓度的关系可以表述为 。
(A) 酶的溶解度随盐浓度的增加而升高；(B) 酶的溶解度随盐浓度的增
不
会直接参与底物的转化
(A) Gly
(B) Glu
(C) Ser
(D) His
4、 问答与计算题(共40分) 1、 酶与底物的结合是酶催化反应具有高效性的原因之一，为什么？
(8分)
2、 写出含竞争性抑制的最简单的酶催化反应方程式，并根据快速 平恒假设或拟稳态假设推导米氏方程。(12分)
3、在测定纤维二糖酶的活性时，设计的反应体系含：酶液0.5ml、缓冲 液1.5ml、纤维二糖(底物)溶液3.0ml，其中纤维二糖的浓度为 10mmol/L。在50℃反应15min后检测葡萄糖(产物)的量，发现生成了 1.8mmol/L葡萄糖。请问：酶液的活性是多少IU/ml？注：每分子纤维二 糖被酶水解会生成2分子葡萄糖。(10分)