食物的消化
重点、难点分析：
1、胃和小肠的结构特点，重在突出“结构与功能的适应性”。
2、淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化过程,难在给学生一个感性认识。
3、“淀粉和葡萄糖的透过性”实验及“唾液对淀粉的消化作用”实验，重在实验的设计、实验的现象及对实验结果的分析。
教学过程设计：
<本课时内容引入>：通过上节课的学习，我们了解到通常都是以很复杂的大分子形式存在于食物中的糖类、脂肪和蛋白质，必须先经消化，由大分子分解为小分子后，才能被细胞吸收、利用。而这一切过程是通过人体的消化系统进行的，这节课我们就来学习这个问题。
让学生看消化系统挂图或模型，自己说出消化系统的组成
（一）消化系统的组成
人体的消化系统由消化管和消化腺两部分组成。
1．消化道
由口腔、咽、食道、胃、小肠和大肠、肛门组成。
（1）口腔：口腔内有舌和牙齿。
①牙齿：牙齿是人体中最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿和臼齿。
A、结构：
.牙根：牙槽里的部分。
牙颈：稍细的部分，外包牙龈（口腔粘膜的一部分）。
牙冠：表面覆盖着乳白色的釉质，是人体结构中最坚硬的物质，损坏后，不能再生。
B、功能：其中门齿可咬切食物，犬齿负责撕裂食物，臼齿负责研磨食物。
C、其他：人的一生有两副牙。一是乳牙，20个；二是32个恒牙，28～32个。
②舌：是口腔中一块肌肉质的结构，主要的功能是搅拌食物、辅助吞咽，此外还与发音和辨别食物的味道有关。
（2）咽：进食与呼吸的共同通道。
（3）食道：
食道位于咽与胃之间，长约25厘米，可以依靠肌肉的蠕动，将食物推入胃。
（4）胃
胃是消化管中最膨大的部分，位于腹腔左上方。胃壁的结构可以分为四层（借助挂图讲解），由内向外为：粘膜、粘膜下层、肌肉层、浆膜。胃壁的平滑肌十分发达，从而使胃的收缩强而有力。胃上端与食道相接的部分，称为pen 门，胃下段与小肠相接，称为幽门。在幽门部的管壁内，有一圈特别发达括约肌，能控制食物通过。
胃的主要功能是：暂时储存并初步消化食物。不同食物在胃里的储存时间各不相同，混合性食物一般4～5小时。空腹时，胃壁肌肉维持一定程度的紧张。故每5小时左右进食一次。
（5）小肠
小肠是消化道中最长的部分，大约有5～6米，内表面有许多环形皱襞。小肠起始部相当于十二手指并列的长度，故称十二指肠（结合挂图见讲解），小肠是消化吸收的主要器官，除了长度的原因，还有其它一些适应性特点，后面会学习到。
（6）大肠
大肠较小肠粗大，长度约1．5米，可分为盲肠，结肠与直肠三部分（利用挂图讲解）。在大肠的起始端（与小肠相连接处），有一向下突出的盲囊，称为盲肠，其盲端又有一指状的突起，即阑尾。盲肠和阑尾在人体都是退化的器官。大肠有一定的吸收功能
7）肛门
是食物残渣排出体外的通道。
2．消化腺
消化腺包括唾液腺、胰脏、肝脏、胃脏和肠腺。均可分泌消化液，消化液中含有消化酶。
（1）唾液腺
有三对，分别是腮上腺、颌下腺、舌下腺，均有导管将所分泌的唾液输入口腔。成人每天分泌1～1.5升，唾液中含有的淀粉酶，能使淀粉分解成为麦芽糖。另外，唾液中还含有溶菌酶，有杀菌作用。
（2）胃腺
胃腺是胃壁粘膜内陷形成的，可以分泌胃液（主要由盐酸和胃蛋白酶构成），能初步消化蛋白质。
（3）肠腺
肠腺是小肠粘膜中的微小腺体，分泌肠液，呈碱性，含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的酶，成年人每日分泌肠液约1～3升。
（4）胰腺
位于胃的后方，是一条狭长而扁平的腺体，靠近胃与十二指肠。分泌的胰液，经胰管注入十二指肠。胰液呈碱性，含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。
（5）肝脏
肝脏是人体最大的消化腺，位于膈肌之下，腹腔的上方偏右，成人肝脏重1．5千克。肝脏能分泌胆汁，呈碱性，虽然不含消化酶，但可帮助脂肪的乳化，使脂肪变成脂肪微粒。肝细胞分泌的胆汁，均先运到胆囊中暂存，待有食物进入十二指肠，引起胆囊的收缩，把胆汁挤压出来，经总胆管注入十二指肠总胆管的末端与胰管合并而共同开口于十二指肠，该处也有括约肌的控制，平时紧缩，在进食时才会舒张而打开，使胆汁和胰液经此流入小肠。
另外，肝脏还能在蛋白质、糖类、脂肪代谢中起到重要作用，并能解毒等等。
板书：
二、食物消化的结构基础——消化系统
（一）消化道
（二）
1、口腔—咽—食管—胃—小肠—大肠—肛门
（1）口腔：牙齿咀嚼；舌搅拌
（2）咽：进食与呼吸的共同通道
（3）食管：
（4）胃：暂存食物，初步消化
（5）小肠：长5~6米，是消化吸收的主要器官（6）大肠：长1。5米，有一定吸收功能（7）肛门：排出食物残渣
2、消化腺
