餐厅服务员培训资料——9大注意事项
3158招商加盟网饮服务人员在整个工作环节中起着至关重要的
作用,无论是在新员工入职或是在职过程中,都需要加强服务员的技
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意事项……
餐饮服务人员在整个工作环节中起着至关重要的作用,无论是在新员工入职或是在职过程中,都需要加强服务员的技巧培训.小编提
供内部餐饮服务员培训资料,提醒餐厅服务员9大注意事项:
1、拉椅:注意礼貌,面带笑容,使人觉得有宾至如归感.
2、派毛巾:客人坐下后,派毛巾仔抹手,再用毛巾架盛装,冷天注意毛巾的热度.
3、问菜:问客人饮什么?如要茶,注意上茶时连同芥酱一齐上.
4、开餐巾:开餐巾时要注意手势,斟酱油,倒茶后给客人斟酱油,不要斟的过满.
5、递餐牌:递餐牌给客人时一定要打开第一页后才递给客人.
6、问酒水:如大台还要征求客人是否要帮他们备些什么酒.
7、写菜:要注意姿势端正.写完柯打后一定要重复客人所要的菜,让客人及自己明确菜单.
8、如认为可以问客人是否给他们写一张菜单参考.
9、其他服务:当以上各员工工作完成后要给客人一个良好的服务,要注意以下几点:
a.问甜品:当客人吃完饭之后,持应生应问客人是否要吃甜品和水果,水果要跟牙签,骨碟.
b.结帐:当客人要求结帐时,要写好人数和台号,到收银处结帐并征询客人对菜肴的意见.
c.送客:客人离开座位时,服务员要上前拉椅,并礼貌地说:"多谢,欢迎下次光临".
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