篇一:学校后勤主任食堂管理情况汇报材料
学校食堂工作事关每一个学生的身心健康,事关学校的声誉与发展.我校对食堂工作人员提出:食堂的发展要以师生安全为重点,满足学生的需要为中心打造师生满意食堂,创办特色食堂.食堂要不断深化服务意识,提升服务档次.工作中始终贯穿两条主线:一是确保食堂安全卫生,二是确保饭菜质量和价格合理.
我校通过加强领导,健全机制,加大投入,强化管理等措施,提高了全体员工的认识,明确了各级部门和各类人员的职责,规范了学校食堂硬件建设,把严了食品卫生的各个环节,力争为广大师生提供一流的服务.
一、统一思想,提高认识.
认识有了高度,工作才有力度.只有认识到位,工作才能到位.学校领导多次对食堂的管理工作、行为规范提出了明确的要求.学校明确后勤主任分管食堂.在深入调研的基础上学校多次召开会议,广泛宣传,提高大家对学校食品卫生安全的认识,统一了思想.
二、加大投入,特色建设.
对食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修,彻底改变了食堂的面貌.对粗加工间进行了全封闭隔板,整修了食堂内部设施,对食堂进行了内部整体粉刷.此外,还对食堂的电路、电器设施进行了彻底的更新,重新改建了下水道,保证下水道畅通.完成了专用配餐间的改造.学校花大力气全部更换教师餐桌椅.在食堂文化建设上精心筹划,群策群力,美化食堂,受到全校师生的欢迎.真正做到了让师生吃得放心,吃得舒心.经过精心布置的食堂,彰显了校园文化特色,成为学校一道靓丽的风景线.
三、加强督查,促进管理规范化.
如今就餐环境改善了,拥挤混乱的现象不见了,餐厅喧闹吵杂的现象不见了,学生乱倒剩菜剩饭的现象不见了.取而代之的是“排队就餐,安静就餐”的文明就餐景象.学校食堂已经成了教育学生的重要阵地.
四、台账工作
我校食堂严格按照上级部门的要求,认真规范的做好台账工作,做到定点采购,大宗采购,每日及时登记,做到收支平衡.采购发票及时入档,按规律归类.
食堂工作是涉及千家万户的大事情,容不得我们有半点马虎,今后我们定会在上级领导的支持和帮助下极尽全力将食堂工作做好、做优,我们将认真学习借鉴兄弟学校的先进经验,努力改进自己的工作,修正自己的不足,确保学校食品卫生安全,本学期我们将全力创建级食堂,加快食堂服务现代化建设,让每一个孩子享受到最大的教育实惠.
篇二:食堂后勤管理工作个人总结
时光荏苒,一年的时间转瞬即逝.回首即将过去的2013年,我从一名普通的收费岗位员工成为了方德公司后的勤管理人员,在这一转化的过程中,有领导的关心与教诲,有同事的支持与帮助,有攻坚克难之后的喜悦与欣慰,也有惆怅彷徨之后的不悔抉择.走上管理岗位,意味着更大的压力、更大的责任,但与此同时也面临更大的机遇.一路走来,无论在哪个岗位,我始终坚持边学习边实践、边实践边总结,不断提升工作执行力以及工作业绩,随时准备着迎接新的更大的挑战.现就个人本年度的工作情况做如下总结:
（一）砥砺进取,在实践中不断适应、学习后勤管理工作.
起初,食堂的后勤管理工作对于脱胎一线收费岗位的我来说还十分陌生,面对繁琐细致的食堂管理工作我没有气馁,而是大胆迈开步子,在实践中不断适应、在实践中不断学习.平常工作中,我努力观察其他员工的工作情况,寻找自己在各方面与他人的差距；工作闲暇时,我留心学习其他公司在食堂管理方面的先进经验；并在这些差距、经验中积极探索自身的发展方向.跟其他同事比,我个人欠缺的,就是我需要学习的；与其他公司比,我们在食堂管理上薄弱的就是我需要加强的.在这样有的放矢,不断努力的学习后,我终于基本具备了食堂后勤管理的能力,能够自如应对工作中的各种状况,能够真正承担起这个岗位赋予我的职责.
（二）开拓创新,在实践中不断尝试、创新后勤管理工作.
食堂后勤管理涉及面广,如果成本控制不好,将会出现严重的浪费现象和预算超支,为确保全年管理工作稳步开展,我与其他同事在成本方面进行了不断的尝试、创新,对食堂经营成本进行了严格的控制.首先是制定严格规范的采购和监督机制,建立原材料采购计划和审批流程.自6月份
以来每月针对采购的菜品全面的进行市场调查,并和供应商进行核定,杜绝供应商漫天喊价的情况,在日常收货过程中除正常的人员验收外管理员也主动参与实行全面监督,杜绝任何人与供货商产生利益关系.通过严格把控原材料采购和流程审批,今年在原材料的采购与去年同期比节约10%.其次是合理利用原材料,尽最大努力做到物尽其用,做到粗料细作,把边角料的再利用再提升,在菜品的安排和质量上都做好控制工作,努力将低成本的菜做成高档次的菜品,并教导员工在工作中学会控制与节约成本.第三是根据经营情况合理设置库存量的上下限,严格控制采购物资的库存量,对库存物品专人负责,以避免原材料变质造成的损失.
（三）忠诚执着,在实践中不断总结、提升后勤管理工作.
首先,公司食堂的品质质量和服务规范,决定了接待的水平和能力,
今年严抓质量,规范服务,餐饮业务接待能力显著提高.2013年餐饮接待工作不但做好了各类培训人员就餐、运动会人员就餐外,还做好了各级领导及外单位参观学习人员来访的各类型重要就餐接待工作,全年临时就餐接待115次,共计 4100人次.其次,食堂后勤管理紧紧围绕公司的部署和中心工作,根据餐饮业的新形势和新的发展需求,不断提升服务品质,完善证件的办理,使食堂餐饮业务更加正规正规化和市场化.与此同时进一步完善和做好内控管理,制定科学规范的制度和操作流程,引导食堂的整体工作思路,提高工作效率,提升食堂整体服务水平,为今后食堂各项工作顺利开展打下坚实基础.此外,建立信息收集制度,积极沟通,稳步提升食堂质量.为稳步提升食堂的质量,按照公司建立的电话回访及实地回访制度,通过回访工作的开展,食堂管理质量效果显著.最后,不断做好食堂安全防范工作,创建安全文明的就餐环境,规范食堂内部安全防控.安全生产工作常抓不懈,5月底完成公司食堂安装视频监控系统,形成人防、技防相结合的管控模式,提高了食堂治安防控能力,保障食堂财产安全及
食堂内部管理工作的有序开展.年内先后四次开展食堂“灭四害”工作,在后厨工作各区域、公共就餐区域等安装紫光灯消毒、灭蚊灯,并协助南宁公司路产部组织食堂全体员工进行了一次消防演练,使得全体餐饮工作人员提高了安全防范意识.通过这一些措施,从采购到制作再到就餐,食品安全得到了有效保证.
雄关漫道真如铁,而今迈步从头越.应该看到过去一年自己在食堂后勤管理工作方面取得成绩的同时,工作现实中仍然存在一些亟待解决的问题:如随着食堂餐饮业务的不断加大,食堂现有的管理制度比不是很完善,食品安全的操作流程不能满足现有需要,制度的缺陷容易造成较大的安全隐患.
以上是我对于本年工作的简单回顾,再次感谢在迷茫时领导的关心与教诲,在孤独无助时同时的支持与帮助,祝愿新的一年饭堂后勤管理工作再上新的更高台阶,祝愿公司各方面经营管理工作再现新的更大突破.
篇三:学校食堂工作总结
学校的食堂由校长担任第一责任人,党支部书记范益民同志分管并全面负责,成立了膳食管理委员会,成员由工会、教代会的部分代表及学生代表参加,直接对校长提出伙食的标准、质量进行评价.学校食堂各项工作分工到人,明确职责,每月一次会议、一次考核.
二、完善制度,措施到位
我们每月对食堂工作人员召开一次专项会议,集中学习和讨论各项规章制度和安全工作制度.制定了《学校食品安全卫生管理制度》、《食堂卫生检查制度》、《食堂工作人员职责》、《食堂安全责任状》、《餐
