45天速成是肉鸡养殖常规水平

管理案例分析作业案例分析题：1，收集有关于“管理道德的企业”的遵守或违反道德准则的相关案例。

（课堂随机抽问小组成员一到两名。

）2，问题：①该案例中的企业遵守或违反了什么样的道德准则？②其原因是什么？3，答案：问题一①答案：肯德基“速成鸡”事件，KFC集团与栗海集团违反了以下企业应该遵循的道德准则：（一）热情友好、顾客至上1.这是一种道德感情，又是一种道德行为2.是满足顾客受尊重的需要和自尊的需要。

3.是我们品顶企业理念的具体体现。

（二）质量上乘、环保安全1.是制造行业的基本规范。

2.关系到国家、行业、企业的声誉。

3.关系着企业的前途和命运。

（三）行为合法，真诚公道1.这是行业的基本规范，是传统的道德行为。

（四）遵纪守法，廉洁奉公。

1.法规是职业活动的基本保证。

2.廉洁奉公是我们应具备的基本品质。

3.是抵制不正之风的重要内容。

（五）热心公益，回报社会1.是热爱国家、热爱人民、尊重公民人格的体现。

2.是人道主义的表现。

3.是国际主义的体现。

（六）团结协作，顾全大局。

1.是新型人际关系的需要。

2.是职业活动正常进行的保证。

3.是在现代社会生活形态下，一切生存活动的要求。

（七）钻研业务，提高技能1.业务技能好是干好本职工作的基本手段。

2.提高技能是参与竞争的需要。

3.提高技能是适应人才竞争的需要。

（八）锐意改革，开拓创新1.这是跟上时代，进一步建设好企业的需要。

2.是迎接新挑战的必须。

3.是出色完成本职工作的关键。

（道德管理特点：①把遵守道德视为一项责任。

②以社会利益为重。

③尊重利益相关者的利益。

④以人为本，强调人性。

⑤超越法律的要求。

⑥恪守自律。

⑦以组织价值观为行为导向。

）问题二②答案:总结:速成鸡事件发生可总结为以下几点:一，KFC快餐连锁店扩展太快，年开店500家，质量问题频出不断。

高速扩张管理脱节,缺乏合理有效的系统管理。

各种质量事故从根本上说还取决于企业是否真正对社会、消费者有责任心,有承担社会责任的意愿。

该不该相信45天速成的鸡作者：吴金彪刘德峰来源：《蓝盾》2013年第02期作为一只鸡，它只能活45天，一生只有两次机会见到阳光：小时候被送入大型鸡舍前，长大后被送往生产线的路上。

2012年11月23日的一则新闻让“速成鸡”再次被人们关注。

报道称，肯德基供应商山西粟海集团在饲料中添加药物喂养肉鸡，肉鸡在45天内迅速长大，“饲料能毒死苍蝇”。

而记者了解得知，粟海集团不仅是肯德基、麦当劳等洋快餐的供应商，还是诸多大型超市的供货商。

现实中，这些“速成鸡”早已将我们包围。

要不要让鸡以如此快的速度成长？我们又要为之付出何种代价？一场围绕鸡的争论与反思，正在进行。

“45天”早已是行业内常识自“肯德基45天速成鸡”被曝光以来，位于山西运城的粟海集团就处于风口浪尖上。

“15年来一步步发展起来的民营企业，如果被不专业报道搞垮了，我心不甘。

”11月29日晚，山西粟海集团一间会议室内，集团董事长朱苏海当着记者的面哭了。

这几天，粟海集团正忙着把肉鸡、饲料等送到山西相关部门检验。

其实在11月24日，粟海集团已经针对肉鸡“速成”报道发表了声明，称“白羽鸡并非速成，行业内都在使用”。

而45天出栏，在山西运城一些养鸡户眼中“太正常了”。

“七年前就养过45天就能出笼的鸡。

”11月27日，记者在运城市芮域县茨林沟村，见到了养殖“粟海鸡”的农户李强（化名）。

李强介绍，他首先通过村里的“片长”与粟海集团签订养殖合同，然后由粟海集团提供鸡苗、饲料、药物，等鸡长到5斤左右时再卖给粟海集团，这个时间—般就是45天。

“但加上‘消毒期’（6天左右）和‘休栏期’（15天左右），好的年景，—年也就能养五笼（批）鸡。

”李强说。

山西粟海集团有限公司副总经理刘原生向记者“抱怨”：由于遗传育种和精细化饲料喂养，白羽鸡45天的生长周期在行业内是基本常识，并非“秘密”。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅，以及山东省农科院副院长逯言等专家，均向记者确认了这一点。

45天鸡出栏养鸡法45天鸡出栏养鸡法随着时代的发展，人们对于饮食的要求也越来越高，选择健康绿色的食材成为了一个时尚。

而鸡肉作为家禽中的主角，自然成为了众多消费者的首选之一。

不过，绿色、健康的鸡肉并不是那么好种活的，而45天鸡出栏养鸡法就为此提供了一种可行的方法。

一、基本原理要建立健康绿色的鸡肉生产模式，首先需要了解鸡的生长习惯和生理特点。

鸡的生长是分为生长期和育成期两个阶段的，其生长速度在前者时期速度飞快，后者则逐渐减缓。

而利用45天鸡出栏养鸡法，正是充分利用鸡的生理特点，把生长期尽量压缩在短时间内完成。

二、出栏前的准备工作在进行45天鸡出栏养鸡法之前，我们需要做一系列准备工作。

1、选购合适的鸡苗。

鸡苗的品种应该选择生长速度快、饲料转化率高的优质肉鸡品种，如新大陆、长白、千禧等品种。

2、良好的饲养环境。

在鸡苗进鸡场之前，需要对饲养环境进行彻底清洁、消毒，保证鸡苗进入健康卫生的环境中生活。

3、备好足够的饲料。

在45天的出栏养鸡过程中，饲料是鸡健康成长的重要保证。

需要配置营养丰富、易于消化吸收的饲料。

三、养鸡过程1、进鸡苗。

在鸡场洁净清理完毕后，我们需要把鸡苗放入鸡场内。

由于一只鸡苗，在其成长的过程中所需要的空间是有限的，因此，我们需要在一定范围内控制鸡的数量，避免过于挤压，影响鸡的成长和健康。

2、科学饲养。

在45天鸡出栏养鸡法中，饲养环境要保证干净卫生，饲料的配比要合理，营养丰富，鸡只所需要的水和饲料要及时供应。

3、保持良好的运动量。

鸡的快速成长期内，需要保障鸡的运动量，在鸡场内布置适当的装备，使得鸡可以自由活动。

4、适度补充微量元素。

在进行45天鸡出栏养鸡的过程中，选用优质的微量元素是不可或缺的一部分，能够帮助鸡的快速成长，提高饲料转化率，从而达到预期的关键目标。

四、出栏前的管理在完成45天的出栏养鸡过程之后，我们需要对鸡进行最后的管理，包括：饲料的适当减量、排除过多压力的鸡苗、鸡场的集中消毒和清洗等，最终将鸡出栏销售。

速成鸡几天出栏，和土鸡有何区别速成鸡一般45天左右即可出栏。

可以选择经过不断改良与优化的品种或者引进国外白羽肉鸡的种鸡进行养殖，速成鸡饲喂的饲料中包含蛋白质、碳水化合物这2种营养成分，碳水化合物饲料主要包括小麦、玉米，蛋白质饲料主要包括菜粕等，在饲料中还含有营养添加剂。

速成鸡在不同的阶段，饲喂的饲料也不相同。

一、速成鸡几天出栏1、速成鸡一般养殖45天左右即可出栏。

速成鸡又被称为肉鸡，可以选一些经过不断改良与优化的品种进行养殖，或者引进国外白羽肉鸡的种鸡，这样鸡肉的产量会有质的飞跃。

2、目前现代化养鸡场饲喂的都是人工饲料，而速成鸡饲喂的饲料中包含蛋白质、碳水化合物这2种营养成分。

3、碳水化合物饲料主要包括小麦、玉米，蛋白质饲料主要包括菜粕、豆粕等压榨完后剩下的原料，饲料中还含有一些营养添加剂，比如维生素、氨基酸等。

4、速成鸡在不同的阶段，饲喂的饲料也不相同，可以分为前期、中期、后期，一般速成鸡在前10天为了提高体质，可以在饲喂前期饲料；在10-20天左右的时候，可以饲喂中期料，这样可以促进骨骼生长；20天以后，可以饲喂后期饲料，这样可以催肥长肉。

5、鸡舍一般采用全封闭式的环境，在鸡舍控制好温湿度和光照，鸡舍及时通风，给速成鸡提供良好的生长条件，定时供水、喂食，这样有利于鸡的快速成长。

二、速成鸡和土鸡有何区别1、外观不同：速成鸡的头和躯体比较大，鸡爪很粗，羽毛比较松散，鸡冠比较小，而且脂肪比较多；而土鸡体型比较紧凑，羽毛蓬松，鸡冠子比较大而且颜色呈现出鲜红色，而且土鸡跑起来会非常的快。

2、皮肤不同：把鸡宰杀之后，速成鸡的皮比较厚而且松弛，毛孔也比较粗，肤色光洁度比较大，颜色也偏白；而土鸡的皮比较薄而且紧致，毛孔细并且呈网状排列，肤色偏黄，皮下脂肪分布比较均匀。

3、宰杀时反应不同：杀速成鸡的时候，它毫无求生欲望，比较容易就被杀掉了；而土鸡的求生欲望比较强烈，当脖子上鲜血喷涌而出的时候，它也会奋力的扑腾翅膀，而且坚持的时间比较长。

科学普及是家禽业兴旺发展的长效机制——“45天速成鸡”舆论背后的深刻问题邸超陈旭（江苏省家禽科学研究所江苏扬州 225125）自中国经济网记者在11月23日公开发表《粟海集团供KFC 原料鸡45 天速成不等发病即被屠宰》一文后，各大网站纷纷转载，网友留言更新不断，各路媒体参与评论，很多业内专家也公开辟谣，一时间有关“45天速成鸡”的言论铺天盖地。

短短几天内，网络跟贴数量已经达到了数十万之多，再次将食品安全问题推至舆论的风口浪尖。

无独有偶，此前160天出栏的育肥猪也为消费者所担忧。

一.事件影响1.粟海集团样品送检山西粟海集团官网资料显示，粟海集团年加工肉鸡1.2亿只，产品出口沙特、日本、韩国、南非等国家和地区，成为肯德基、麦当劳、德克士等国际著名快餐店主要供货商，并进入全国30多个大中城市超市、部分大专院校和西北、西南航空公司配餐中心。

目前该集团采用“公司+农户”的生产模式，肉鸡养殖辐射山西、陕西、河南三省的运城、临汾、渭南、三门峡四市，有10000余农户，年为农民增收3亿元。

其针对此次事件的声明称：公司使用的是中国肉鸡行业普遍使用的白羽鸡（科宝500），45天属于正常生长期；公司严格执行国家相关标准，对肉鸡养殖全过程实行标准化管理；公司拥有自己的肉鸡饲料厂，按农业部的规定使用营养性饲料添加剂；在养殖过程中，公司使用国家允许的兽药品种，并严格执行休药期的规定；当地畜牧主管部门对粟海集团饲料生产、肉鸡养殖和屠宰环节均有监督和抽查，2012年抽检结果均合格。

日前，由山西省畜牧兽医局专家和相关监管部门在粟海集团抽检的饲料样品、原料样品、肉鸡饲料样品、肉鸡样品及两批次的鸡胸产品，已分别送往山西省饲料兽药监察所和山西省出入境检验检疫局进行检验。

12月4日，从山西省农业厅发布的检测结果可知，送检的饲料鸡肉样品均符合国家规定的标准。

2.肯德基、麦当劳客户购买意愿下降目前，麦当劳和肯德基已分别通过官方微博予以回应。

九大食品谣言真相作者：暂无来源：《中国质量万里行》 2015年第8期文/张庭果壳网最著名的一个主题站叫作“谣言粉碎机”，两年来粉碎了大大小小近400个谣言，从世界末日预言到“微波炉损害人体健康”，内容涵盖方方面面。

小编整理发现，这些被揭穿的谣言中，许多都和食品消费生活密切相关。

食品谣言一：45天速成鸡不能吃真相解读：在网络和一些媒体对商品肉鸡市场的描述和报道中，出现了肉鸡从孵出到端上餐桌只需45天的文字，从而引发消费者一片质疑。

事实上现代养殖业通过严格的品种选育、饲料调配和饲养管理，一些商品肉鸡出栏时间就是42～48日龄，45日左右最常见，长得快与违规的药物添加并不存在必然联系。

食品谣言二：人造鸡蛋能当乒乓球打真相解读：橡皮蛋其实只是“不合格”的鸡蛋，并非人工制造的假鸡蛋。

正常的鸡蛋如果在低温下保存时间过长，蛋黄也可能变硬而成为“橡皮蛋”。

食品谣言三：微波炉热食物有害健康真相解读：关于微波炉那些骇人听闻的说法都没有科学依据。

微波不致癌，也不会让食物产生致癌物质。

至于“德国人不用微波炉”的说法，也早就被德国的果壳网友粉碎了。

食品谣言四：食用浸出油不安全真相解读：浸出法在我国和欧美国家已成主流制油工艺。

无论是压榨工艺还是浸出工艺生产出来的油，符合食用油质量标准和卫生标准就是安全的油。

食品谣言五：城市自来水中有避孕药真相解读：最早的传言来自专家一条有关论文的微博，为此果壳网专访了专家。

专家认为造谣者完全是曲解，其论文研究的是环境雌激素，不能作为“城市自来水中有避孕药”“水产养殖中使用避孕药”的证据。

食品谣言六：含维C蔬果可治疗感冒真相解读：科学研究证实，大剂量的维生素C和含有维生素C的蔬菜、水果并不能降低普通感冒的发病率。

食品谣言七：经期吃冷饮易患癌真相解读：关于经期洗头、吃冷饮、喝凉水等话题，目前没有任何证据表明这样的生活方式和行为可导致妇科疾病，更不会因此而患上癌症。

食品谣言八：木瓜能丰胸真相解读:研究证明，木瓜酵素和维生素A都无法起到丰胸效果。

速成鸡该在何时“禁添”？目前白羽肉鸡产量在国内占一半"45天速成鸡"事件爆发后，尽管处于事件漩涡中的山西粟海集团所检项目符合国家标准规定，而一些快餐店也连续发表言论，白羽肉鸡"45天育成"是正常普遍的现象，目前中国每年的肉鸡产量居世界第二，其中白羽肉鸡约占50%等等。

但民众对于"45天速成鸡"是否存在健康隐患有疑虑。

专家解析：出栏前继续喂养添加剂饲料严重违规中国农业大学动物科技学院袁建敏教授表示，白羽肉鸡这个鸡种是合理存在的，满足人们生长发育、提高免疫功能所需要的蛋白质，白羽肉鸡是最经济实惠的，在美国大量存在。

华南农业大学动物科技学院毕英佐教授则告诉记者，在日本和香港地区，很少会进口这种白羽鸡，大多是黄油鸡，这种黄油鸡的生长期大约在100天左右。

而他们对黄油鸡的相关检测也相当严格，比如有包括"盐酸克仑特罗"和"莱克多巴胺"7种禁用药物和添加剂、30多种严格控制的药物和添加剂，在上市前一个月，鸡只进入停药期，这30多种严格控制的药物和添加剂一概不能使用。

"而根据中国内地的相关法规，鸡只上市前的7天为停药期。

"也就是说，粟海集团的一些养殖户在出栏前继续喂养添加了添加剂的三号饲料明显违反相关规定。

毕英佐教授直接否定了给鸡只喂养抗生素的说法，"要解决鸡只密集怕鸡瘟，应该靠疫苗，而不能用抗生素。

"至于养鸡要用硝酸银，"听都没听说过".毕教授说，听名称应该含有重金属成分，而重金属成分很难溶解和排出，一旦进入鸡只，人食用后容易造成慢性中毒。

记者了解到，工业盐并不能软化水质，它只是用来再生软化水质的钠离子交换树脂。

中华肉业网主编何中华明确表示，在肉鸡养殖行业，确实存在兽药滥用的情况，这肯定涉及到残留问题。

药品残留在肉里以后，人食用了以后对人体肯定有害。

业内说法：检疫合格证花钱可买？在百度中输入关键词"速成鸡",可以发现相关传闻几年前就在论坛流传。

白羽肉鸡养殖各日龄段的注意事项孵化期（0-3天）：1.温度控制：孵化器内温度要保持在35-37摄氏度，直到孵化出雏鸡。

雏鸡孵化后，温度可以逐渐降低。

2.湿度控制：孵化器内湿度要保持在60%-70%之间，以保障白羽肉鸡的正常孵化。

3.供应清洁饮水：在饮水器中提供清洁的饮水，确保雏鸡能够正常饮水，避免脱水现象的发生。

4.提供高能量饲料：孵化后的第一天开始，要给予雏鸡高能量、低纤维的饲料，以促进雏鸡快速发育。

雏期（4-14天）1.温度逐渐调节：随着雏鸡的成长，温度逐渐降低，从第四天开始每天降低1-2摄氏度，直到稳定在28摄氏度左右。

2.土工垫料：在雏鸡舍内铺设土工垫料，便于雏鸡行走和健康生长。

3.保持饲养环境的清洁：定期清洁鸡舍，避免致病菌滋生，保证雏鸡的健康生长。

4.添加营养辅料：在雏鸡饲料中添加必要的营养辅料，如氨基酸、维生素等，以确保雏鸡的健康成长。

生长期（15-35天）1.适当降低温度：从15天开始，每天逐渐降低1-2摄氏度，直到稳定在25摄氏度左右。

2.正确饮水方式：在饮水器中提供清洁的饮水，以防止雏鸡脱水现象的发生。

同时，还需注意饮水器的高度，确保雏鸡能够轻松取水。

3.合理饲喂：合理配制饲料，满足生长期雏鸡对营养的需求。

同时，可适当提供颗粒饲料或碎料，增强雏鸡的采食欲望。

4.防止疾病的发生：定期消毒鸡舍，加强饲养管理，避免疾病的传播和发生。

如出现疾病症状，及时采取治疗措施。

育成期（36-45天）1.适当降低温度：从36天开始，每天逐渐降低1-2摄氏度，直到稳定在23摄氏度左右。

2.适量增加饲料量：根据肉鸡的生长情况，适量增加饲料的投放量，以满足肉鸡对营养的需求。

3.定期称重：定期对肉鸡进行称重，掌握肉鸡的生长情况，及时调整饲料量和饲养管理。

4.饮水管理：定期清洗和更换饮水器，保持饮水器的清洁卫生。

成熟期（45天以上）1.减少饲料数量：逐渐减少饲料的投放量，以控制肉鸡的生长速度，达到预期的出栏体重。

肉鸡饲养周期鸡是人类饲养最普遍的家禽。

鸡的种类很多，各地所产的鸡。

大小形色都不相同。

下面是店铺精心为你整理的肉鸡饲养周期，一起来看看。

肉鸡饲养周期肉鸡饲养周期比较短，也就40-45天左右。

肉鸡饲养周期管理要点一、进雏前准备。

对鸡舍、设备和用具进行严格彻底的消毒，做好清洁卫生工作。

并在进雏前1—3天对鸡舍预温。

为肉鸡8个周的饲养做好准备。

二、第一周。

舍内温度要达37—32度，湿度为65—70%，饲养密度为每平方米40只雏鸡，每平方米光照2.5--3瓦。

饲料为全价配合料，并在料或水中加预防鸡白痢的药物(如氟哌酸、杀痢宝)以及维生素。

做好疫苗接种工作。

要求舍内温度保持恒定，料要少添勤添减少浪费，饮温水。

一周仔鸡体重达150克左右，每只鸡耗料量为130克左右。

第二周。

舍内温度控制在32—29度，湿度60--65%，饲养密度为每平方米30只，每平米光照为1.5—2瓦。

预防大肠杆菌病，加强通风，接种疫苗。

鸡体重达380克左右，耗料量270克左右。

第三周。

舍内温度控制在29—26度，湿度60--65%，饲养密度为每平方米25只，每平米光照为1—1.5瓦。

注意预防呼吸道疾病发生,接种疫苗,在在饲料加入无菌砂粒,帮助消化.本周体重达640克左右,耗料量为410克左右.第四周。

舍内温度控制在26—23度，湿度55--60%，饲养密度为每平方米20只，每平米光照为1.5—2瓦。

预防大肠杆菌病\传染性法氏囊炎，加强通风，接种疫苗。

鸡体重达1030克左右，耗料量670克左右。

第五周。

舍内温度控制在23—21度，湿度55--60%，饲养密度为每平方米15--20只，每平米光照为1—1.5瓦。

预防慢性呼吸道和大肠杆菌疾病，加强通风，接种疫苗。

停用药期长的药物,防止药物残留。

鸡体重达1440克左右，耗料量830克左右。

第六周。

舍内温度控制在21度，湿度55--60%，饲养密度为每平方米12--15只，每平米光照为1—1.5瓦。

什么是速生鸡，吃速生鸡对人体有危害吗速生鸡又叫做速成鸡，指的是饲养40-45天左右即可出栏的肉鸡。

养殖户在饲养速生鸡的时候，采取黑白照明，让肉鸡的生长发育时间大幅度延长（没有光线时，鸡停止进食），从而提高了肉鸡的日增重速度，达到快速出栏的目的，并且由于该养殖模式下，肉鸡的抗病能力较低，部分养殖场会喂服大量的药物来提高肉鸡的抗病能力。

一、什么是速生鸡1、速生鸡又叫做速成鸡，指的是饲养40-45天左右即可出栏的肉鸡，平均重量为5.5斤左右，最重可达7斤。

2、养殖户在饲养速生鸡的时候，采取黑白照明，让肉鸡的生长发育时间大幅度延长（没有光线时，鸡停止进食），从而提高了肉鸡的日增重速度，达到快速出栏的目的。

除此之外，甚至有部分养殖场甚至会在饲料中添加激素，来加快肉鸡的生长速度。

3、在养殖过程中，肉鸡长时间被放在狭小空间中高密度饲养，日活动量不足，再加上空气质量较差，周围环境较为脏污，导致肉鸡的抗病能力较低，容易染病。

因此，部分养殖场会不断的喂药（大多为抗生素）来提高肉鸡的抗病能力。

二、吃速生鸡对人体有危害吗1、危害饲养速生鸡的过程中，部分养殖场会使用大量药物来提高肉鸡的抗病能力，导致肉鸡中的药物残留相对于正常饲养的肉鸡而言，更加严重。

虽然含量甚微，但是人长时间大量食用，积少成多，则有可能会对人体健康造成威胁。

2、区分方法（1）土鸡外观清秀，身躯瘦长，小巧玲珑，肉质结实，胸部和腿部的鸡肉比较健壮，而速生鸡身形粗壮，偏肥胖。

（2）土鸡的鸡冠明亮鲜艳，而速生鸡的鸡冠颜色较淡。

（3）土鸡活力旺盛，嘴部尖锐，有光泽，而速生鸡活力较低，不爱动。

（4）土鸡的鸡皮软薄，入口即化，而速生鸡的鸡皮较为粗糙，口感较差。

许一力：肯德基的速成鸡问题(腾讯财经)经济学家许一力撰文：一只速成鸡，再度牵动了中国人有关食品安全问题的心弦。

45天出栏，养殖期间用药普遍成为公众议论的焦点。

究竟45天的速成鸡能否称得上符合标准？仅仅45天时间，一只40克重的小鸡就能长到三四斤重。

速成肉食鸡怎么长得这么快？是不是用激素催大的？这是人们最大的疑问。

但在美国，关于这方面的反应却是惊人的。

曾经有人与美国熟人聊到“肯德基速成鸡”的新闻，对方平淡地听完，然后反问了一句，“你们才知道肯德基的鸡是这样养的吗？”也曾有记者采访美国食品及药物管理局人员，得出的结论是“在美国，肉鸡的问题几乎是家喻户晓的”，而在出版物和纪录片方面，美国媒体也是不遗余力的展示出了养殖产业的真实一面，有关方面相关的资料比较有名的就有《寂静的春天》、《快餐王国》以及更早些时候的《屠场》，而最近的例子则有08年，由艾美奖得主罗伯特·肯纳执导、历时3年拍摄的纪录片《食品公司》，以一个个令人震惊的镜头揭露了农业工厂真实的生产方式，直接将养殖业的本貌放置在公众面前。

美国的肉鸡生长周期呈越来越短的态势，2000年前后已缩短至35天，比中国还短！但问题也出现了，美国人出现了美国人才独有的病：肥胖速度快速发展、心血管病高发。

美国人已经知道错了，市场也已用标签化让消费者去区别，这些速成鸡慢慢变成穷人的食品，中产阶级正慢慢退出速成肉市场。

有一个很著名的例子。

过去美国的牛是养在草原上的，靠吃草生长。

后来工业化的速成牛，因为可以使用荷尔蒙，加上催肥剂、抗生素等技术，其成长速度迅速把传统养牛业击垮。

传统吃草的牛被塑造成落后、愚昧的形象。

后来随着美国人的体形迅速增长，肥胖成为美国人的最大一块心病，才发现原来那些速成食品是罪魁。

于是一个回归传统的运动兴起了，那就是回到过去的吃草的牛肉时代，重塑“吃草的牛肉”运动。

这个运动声势浩大，中产阶级认同度极高。

美国人单从外形上就可看出阶级属性：中产阶级收入高、健康意识强，承受能力强，可以买得起吃草的牛肉与有机奶，而低收入百姓只能跟着价格走，什么便宜买什么。

由一线教师精心整理，word 可编辑1 / 1Evaluation Only. Created with Aspose.Words. Copyright 2003-2016 Aspose Pty Ltd.速成鸡or 人参鸡肯德基与麦当劳的大供货商山西粟海集团于11月底被爆出养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌，只需要45天，是用饲料和药物喂养的。

这照例又会引起公众的恐慌。

而客观的事实却是另外一个样子，全球养鸡业经过几十年的发展，肉鸡40天左右出栏，在世界范围都属于正常水平。

根据联合国粮农组织的计算，目前世界商品肉鸡大部分是在42～48天出栏的，其中最常见的是45天出栏，而灭蝇胺等药物的使用，只要符合技术规范，对人体并无影响。

但人们的疑虑也不能说是毫无道理的。

人类饲养动物，把粮食变为蛋白质，本质上是把动物视为一个生物转化器，这种实际上存在的唯物做派，往往不尊重动物的天然生存之道，最著名的教训就是“疯牛病”。

人们为了给牛补充蛋白质和钙质，就用牛肉和动物骨骼制成骨粉，添加到牛的饲料中，这样，从不吃荤的牛每天不知不觉地就吃上了肉和骨头，大自然的报复说慢也慢，说快也快。

肉骨粉中有一种叫作朊病毒的小团蛋白质，它与细菌和病毒的生物形式不同，结构非常简单，没有DNA 或RNA （核糖核苷酸），也就更难杀灭，除高温焚烧外，其他常规消毒、杀灭方法均不能有效地杀死它，因而传播也更容易。

牛食用后，朊病毒经胃肠消化吸收，从血液到大脑，破坏大脑，使大脑呈海绵状，失去功能，导致疯牛病。

在残酷的事实和巨大的损失面前，各国纷纷采取相应措施。

2000年11月14日法国宣布，法国将暂时全面停止用肉骨粉做动物饲料，包括家禽、猪、鱼和宠物的饲料都不能含有牛羊等动物肉骨粉。

2000年11月16日欧洲议会在斯特拉斯堡召开会议，敦促欧洲各国在饲料市场大范围地停止动物产品的使用，要求欧盟15国履行所有的推荐措施抵御疯牛病。

随后，意大利、德国等国家也停止使用肉骨粉。

肉鸡饲养管理技术肉鸡有什么饲养的技术一、肉用仔鸡的生理特点1.生长速度快，正常情况下饲养42～45天，体重达2500克，一般是肉用仔鸡出生时50～60倍。

2.饲养周期短、周转快。

目前肉用仔鸡从出壳饲养，一般需6周半就可达到上市体重。

用两周时间打扫、清洗、空舍。

这样基本上10周可养一批肉鸡，一栋鸡舍每年至少可周转5批。

3.饲料转化率高。

肉用仔鸡的料肉比是所有肉用畜禽中最低的，一般为1.9∶1～2.15∶1二、饲养期间注意事项1.换料：18～21日龄换2号料，34～36日龄换3号料，应逐渐换料，避免换料过急引起肠道病。

2.中后期的管理：中后期管理是肉鸡饲养成败的关键因素，应以通风、卫生管理为重点，因30日龄以后，混合感染较严重，这样就能减少疾病发生。

注意管理中的细节，如：每日清粪、消毒、清洗饮水器等。

3.后期催肥方法：脂肪粉按0.5%～0.8%拌料(38～40日龄后用);赖氨酸按0.1%～0.2%拌料添加脱脂鱼粉按1%～2%添加。

4.防病：及时调整料桶和饮水器的高度，防止肉鸡腿病和胸病的发生。

5.光照：冬季养肉鸡可从18日龄采用间歇光照，这样既节省资源又预防鸡患腹水症、猝死的发生。

6.定期预防大肠杆菌等细菌病与病毒性呼吸道病的发生。

7.免疫接种：严格按照免疫操作规程进行;健康鸡群才可以接种;在新城疫免疫上用灭活苗+活苗方法;尽量不用饮水的方法免疫，因饮水免疫操作缺点较多，很容易引起疫病的发生;免疫期间用多种维生素、免疫增效剂等增强免疫效果。

肉鸡场场址的选择直接关系着肉鸡场的防疫状况和经济效益。

根据饲养规模的大小和资源条件，一般要考虑以下几个方面：(2)水源充足。

一个生产规模1万只的鸡场，每天需要饮水3吨~4吨，而其他用水，如洗刷、降温、生活用水等也不少于10吨。

因此，考虑鸡场水源时先要了解供水量是否充足，其次检查水源的水质。

(3)防疫隔离良好。

鸡场的选择最好是未曾养过任何牲畜和家禽的地方。

场址应选在地势较高、通风良好和易于排水的地方。

45天“速成鸡”我见关于“速成鸡”的问题现在网络吵得沸沸扬扬了，吾以为这件事应当追逆到上个世纪，记得早在上世纪80年代后期就出现了“速成鸡”，当时没有人认识到这是一个问题？还把它当成致富的一门技术，从中国的传统饲养方法是一年鸡二年蛋。

也就是当年雏鸡才能生长成熟，也就是能上餐具，这种鸡有肉食鲜美嫩还有鸡肉味，如果留到第二年就有了产蛋的回报，饲料一是剁鸡食各种蔬菜的下脚料，二是鸡自己找食吃，相对营养跟不上去生长缓慢，需要日积月累来加强鸡肉，另一面我们当时也没有多少人习惯吃鸡，这里我给大家讲一个我亲身经历的事1987年我外出返回时飞机故障晚点，当时正赶上中午饭食，机场免费提供国人两菜一汤加米饭，坐在我对面的是一个欧洲人只给他送来一只烤鸡除此就什么也没有了，这就是饮食习惯问题，后来随着改革开放进出国门的人日渐多了起来，我们在舌尖的挑逗上也有了惊人的变化，肉食逐渐成了菜中的主角，一日无肉很多人现在已经不习惯了，这就产生了一个问题？十多亿人要吃肉，不论是鸡、鸭、鱼、肉从哪来？催生是最好的办法，我记得当时的养鸡场也是45天出栏一批，喂食的好像是泰国的中国产的鸡饲料名字忘记了(补充叫正大？），为什么要45天出栏好像是计算出来的，多出一天要增加多少成本，这就是工业化生产动物的模式，沿用到了现在我们大家愿意吃鸡肉的已经食用了少说也有20多年了吧，不能不说我们中国人的口味越来越高了，舌尖的味蕾感知度越来越敏感了，吃惯了乡间的土鸡回到城里再吃工业化鸡味道马上就不一样了，想要有同一个味道那是不可能的，除非再次踏上乡间的小路与口福，这也是接受贫下中农再教育的好方法，认识一下农村养鸡养猪的不容易、下地务农的幸苦，拉回来我们只是对“速成鸡”添加成分有点担忧，会不会对人体乃至生命构成威胁，要有一个权威的认定（数据)，当今我们俗称的食品还少吗？能给大家一个肯定的答复是最好的，如果限于技术原因至少有一个中期的结果，我们也好吃的发心，这就是公鸡中的战斗机，哦也！！。

速成鸡能吃吗,几十天就出笼的激素鸡，能放心吃吗？鸡肉物美价廉，味道也不错。

但网上传言太多，不少人担心：现在的鸡四十来天就出笼，是用了多少激素啊？养鸡场的人说，现在的鸡都要打抗生素，鸡翅要吃少，是给鸡打针的地方。

那么这些速成鸡能放心吃吗？一、速成鸡，是用了激素吗首先肯定一个事实：现在的养殖鸡常规水平就是5～6周出栏。

常规，意思是只需要按照规范养殖就能做到，不需要弄虚作假。

包括中国在内的世界各国，都不允许在养鸡中使用激素。

这种的生长速度完全是养殖技术进步的结果：1、优良的品种；2、精心设计的饲料；3、合理优化的光照、温度等养殖条件。

在这样的条件下，速成鸡并不需要激素来帮助生长。

实际上，因为这些鸡的生长潜能差不多已经得到了完全的发挥，再用激素不仅没有帮助，反而可能弄巧成拙。

至于有人信誓旦旦地说亲眼见过、亲耳听过鸡农使用激素。

这有两种可能：一是鸡农利欲熏心，不按照规范养殖，试图用激素得利。

二是商家卖的其实也是合法饲料，但为了吸引鸡农，于是谎称其中有各种激素或者神奇的药物，帮助鸡们快速生长。

鸡农未必有辨别能力，也就信以为真。

二、养鸡，可以合理使用抗生素再肯定一个事实：在规模化养殖中，抗生素的使用几乎是不可避免的。

自然环境中充满了各种致病细菌，小规模的养殖中如果有牲畜染病，可以丢弃处理染病的牲畜。

但在大规模养殖中，一旦出现疫情，就会快速蔓延，惨重损失。

合理使用抗生素，是在控制养殖成本和减少抗生素残留问题之间寻求平衡。

三、鸡使用抗生素，会不会危害人的健康呢抗生素滥用的后果，会加剧细菌抗药性的问题。

一旦环境中的致病细菌对于抗生素产生了抗性，就无法再用这种抗生素来治病了，人类可能会面临无药可用的困境。

好消息是，对于鸡肉的安全性，我国有一系列的卫生和监测标准。

只要按照规范合理使用抗生素，并严格执行停药期，这样的鸡肉就不会有超标的残留。

但作为消费者，我们没有技术手段来识别抗生素残留的食品，能做的还是选择正规途径的鸡肉。