全套酒店财务报表模板
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备注：
1、本期职工餐人均费用＝职工餐支出/（期末在册员工人数×当月实际天数）＝ 元。（职工餐做为独立的一项费用，不包括在食 品成本中）
2、办公室的费用作为管理费用，不包括在食品成本中。
3、物耗费用合计数应该等于损益表营业费用中的物料消耗合计数。应当将物耗细分到各部门。
月 部 门 成 本 率 计 算 表
编制酒店： 项目 部门
栏次
中厨 1
煲粥间 2
年 冷菜
3
月 点心
4
酒水 5
前厅 6
合计 7
一、营业收入
1
二、食品成本
2
Hale Waihona Puke Baidu上月末盘存
3
加：直接入厨食品
4
出库领用食品
5
减：月末盘存
6
三、食品成本率（ ％） 7
四、物耗费用
8
五、物耗费用率（ ％） 9
六、总成本费用率（ ％）