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第十四届学术科技节之生物化学实验技能大赛初赛试卷将正确答案按题号填写到下列表格中：
一、判断题（每题1分，共30题）
1.（）90%乙醇是指100ml乙醇中含有90g乙醇。
2.（）6.78950修约为四位有效数字是：6.790。
3.（）滴定分析中，为了减少滴定管读数误差，滴定体积越大越好。
4.（）酸式滴定管既可以用来盛装酸类溶液，也可以盛装氧化性溶液。
5.（）抽样检查中，抽取的样本数越多越好。
6.（）采样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。
7.（）我国化学试剂分为优级纯、分析纯、化学纯和实验试剂。
8.（）天平的分度值越大灵敏度越高。
9.（）使用干燥箱时，试剂和玻璃仪器应该分开烘干。
10.（）在使用酒精灯时，当灯内的酒精少于1/3时也没有关系，当不用灯时，直接把灯帽盖上就可以了。
11.（）酵母菌发酵糖时，通常会产生二氧化碳。
12.（）革兰氏染色时最好选择处于稳定期的微生物细胞进行染色。
13.（）使用高压灭菌器时，在冷气排尽后，压力上升至15磅，温度是121℃。
14.（）若在紫外光区对样品进行分光光度分析，应使用玻璃比色皿。
15.（）用漏斗过滤时漏斗中的液面不要超过滤纸的 2/3。
16.（）配制盐酸标准滴定溶液可以采用直接配制方法。
17.（）金属离子指示剂H3In与金属离子的配合物为红色，它的H2In呈蓝色，其余存在形式均为橙红色，则该指示剂适用的酸度范围为pKa1 18.（）同一种中心离子与有机配位体形成的配合物往往要比与无机配位体形成的配合物更稳定。 19.（）在螯合物中没有离子键。 20.（）KMnO4滴定草酸时，加入第一滴KMnO4时，颜色消失很慢，达是由于溶液中还没有生成能使反应加速进行的Mn2+。 21.（）现有原电池（－）Pt|Fe3+，Fe2+||Ce4+，Ce3+|Pt(+)，该原电池放电时所发生的反应是Ce4++Fe2+=Ce3+Fe3+。 22.（）标定KMnO4溶液的基准试剂是碳酸钠。 23.（）沉淀的转化对于相同类型的沉淀，通常是由溶度积较大的转化为溶度积较小的过程。 24.（）常见的紫外光源是氢灯或氘灯。 25.（）无火焰原子化法可以直接对固体样品进行测定。 26.（）自动电位滴定计在滴定开始时，电位测量信号使电磁阀断续开、关，滴定自动进行。 27.（）库仑分析法要得到准确结果，应保证电极反应有100%电流效率。 28.（）高效液相色谱仪的工作流程同气相色谱仪完全一样。 29.（）测定浓硝酸含量时，可以用滴瓶称取试样。 30.（）测定蛋白质中的氮，最常用的是凯氏定氮法，用浓硫酸和催化剂将蛋白质消解，将有机氮转化成氨。 二、单项选择题（每题1分，共50题） 31.浓度为C(1/5KMnO4)=0.1mol/L的溶液，换算为浓度C(KMnO4)=( )mol/L。 A. 0.1 B. 0.01 C. 0.05 D. 0.02 32.对照实验是检验（）的有效方法。 A、偶然误差 B、仪器试剂是否合格 C、系统误差 D、回收率好坏 33.空白试验可消除（）。 A、偶然误差 B、仪器误差 C、主观误差 D、试剂误差 34.称量法进行滴定管体积的绝对校准时，得到的体积值是滴定管在（）下的实际容量。 A、25℃ B、20℃ C、实际测定温度 D、0℃ 35.标定NaOH溶液常用的基准物是（）。 A、无水碳酸钠 B、邻苯二甲酸氢钾 C、碳酸钙 D、硼砂 36.对样品进行理化检验时，采集样品必须有（）。 A、随机性 B、典型性 C、代表性 D、适时性 37.采集的样品如果是冷冻食品应该（）。 A、保持在冷冻状态 B、于高温下 C、加热后 D、进行解冻 38.分析用水的质量要求中，不用进行检验的指标是（）。 A、吸光度 B、密度 C、电导率 D、 pH值 39.优级纯试剂的标签颜色是（）。 A、红色 B、蓝色 C、玫瑰红色 D、深绿色 40.测定乳粉的水分时，若空铝皿重 19.9784克，铝皿加干燥物22.1616克，样品加铝皿重 22.2185克，则样品中水分含量为（）。 A、2.54% B、1.54% C、1.00% D、1.84% 41.用酸度计测得一果汁样品的pH值为3.4，这是指样品的（）。 A、总酸度 B、有效酸度 C、挥发酸度 D、有机酸度 42.用酸碱滴定法测定工业醋酸中的乙酸含量，应选择的指示剂是（）。 A、酚酞 B、甲基橙 C、甲基红 D、甲基红-次甲基蓝 43.以下不是还原糖的是（）。 A、蔗糖 B、果糖 C、乳糖 D、麦芽糖 44.（）测定是糖类定量的基础。 A、还原糖 B、非还原糖 C、淀粉 D、葡萄糖 45.处于（）期的细菌形态、染色、生物活性都很典型，对外界环境因素的作用十分敏感。 A、延缓期 B、对数生长期 C、稳定期 D、衰亡期 46.微生物的纯培养可用：（）。 A、平板倾注法 B、平析划线法 C、单个细胞技术 D、所有这些方法 47.一般不适用于皮肤消毒的是（）。 A、乙醇 B、高锰酸钾 C、食醋 D、结晶紫 48..防止或者抑制微生物生长繁殖的方法称为（）。 A、灭菌 B、消毒 C、防腐 D、除菌 49.细菌革兰氏染色的程序是（）。 A、涂片—干燥—染色（初染—媒染—脱色—复染）—固定—镜检 B、涂片—干燥—固定—染色（初染—复染—脱色—媒染）—镜检 C、涂片—干燥—固定—染色（初染—媒染—脱色—复染）—镜检 D、涂片—干燥—固定—染色（初染—媒染—复染—脱色）—镜检 50.（）是革兰氏染色操作成败的关键。 A、涂片 B、媒染 C、脱色 D、复染 51.作为食品、水体等是否受过人畜粪便污染的指示菌是（）。 A细菌总数 B 葡萄球菌 C 大肠杆菌 D 乳酸菌 52.气相色谱仪除了载气系统、柱分离系统、进样系统外，其另外一个主要系统是（）。 A、恒温系统 B、检测系统 C、记录系统 D、样品制备系统 53.色谱分析中，使用热导池检测器时，常使用的载气为（）。 A、氮气 B、氧气 C、氢气 D、氩气 54.分光光度法的吸光度与（）无关。 A 入射光的波长 B 液层的高度 C 液层的厚度 D 溶液的浓度 55.农药残留是农药使用后残存在生物体、食品（农产品）和环境中的（）和杂质的总称。 A、农药原体 B、有毒代谢物 C、降解物 D、ABC 56.下列物质哪个不属于农兽药或食品添加剂（）。 A、苏丹红 B、三聚氰胺 C、吊白块 D、都不是 57.农药、兽药的残留是由( )产生的。 A、加工过程 B、储藏 C、运输 D、初级生产 58.2005年，英国在食品中发现苏丹红，下架食品达500多种，苏丹红属于（）。 A．食品添加剂 B．化工染色剂 C．食品辅料 D．食品原料
